Qo'zi qovurg'asini pishiring. Pechdagi qo'zichoq qovurg'alari: fotosuratlar bilan retseptlar

Ustalik bilan tayyorlangan qo'zichoq qovurg'alari, bu retsept janoblar tomonidan juda qadrlanadi, nafaqat dolchin va chaqaloq o'tlari, balki ishtahangizni ochadigan xushbo'y o'tlar uchun ham. Bu o't avliyo uchun ideal bo'lib, stolga samarali xizmat qilishi va yaqinlaringiz va mehmonlaringizni xursand qilishi mumkin.

Qo'zi qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin?

O't suvli va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun quyidagi nuanslarga amal qiling:

Noxush hiddan qutulish uchun yosh qo'zichoqning qovurg'alarini pishiring. Xushbo'y hid kichik, ulardagi go'sht ochiq rangga ega, yog 'sariq emas, balki engil.
Go'shtni pechda qovurish yoki pishirish mumkin, qovurilgan idishda yoki panjarada yog'lanishi mumkin.
Qo'zi qovurg'alarini ko'p turdagi soslar bilan iste'mol qilish mumkin: achchiq, shirin va nordon, issiq, mayonez, sharob, limon sharbati, zaytun moyi, soya sousi, ziravorlar.
Qovurg'alar turli xil sabzavotlar bilan iste'mol qilinadi: kartoshka, karam, sabzi, qovoq, qalampir, pomidor.

Tandirda qo'zichoq qovurg'alari - retsept

Mana, ziravorning tayyorlanishi juda oson va shu bilan birga nihoyatda mazali bo'lib chiqadigan versiyasi - kartoshka bilan pechda qo'zichoq qovurg'alari. Har qanday oila avliyosining stoli uchun mo''jizaviy rang bo'ladi. Xushbo'y hid kuchli, qo'zichoqning pastki qismini kartoshka va çıtır cheesecake yaxshi ko'radi - bu Rojdestvo vaqtida pishirilgan qo'zichoq qovurg'alarini eslab qoladi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
kartoshka - 1 kg;
shprits - 100 g;
pomidor - 4 dona;
tsibulya - 1 dona;
gostriya qalampiri - 1 dona;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
tuz - 4 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Qalampir po‘stlog‘ini maydalang,|iz| bilan aralashtiring moy|mastil| Men tuz deyman. Qovurg'alarni yog'lang.
Sabzavotlarni tilimga kesib oling.
Qovurg'alarni suv bilan to'ldiring, hayvonga sabzavot va xom ashyo bilan xizmat qiling.
1 yil davomida vip.

Qo'zi qovurg'asi sho'rva

Vikristan bulyoni bilan aralashtirilgan har qanday o'tlar lazzat va xushbo'y hid bilan to'ldiriladi. Qo'zi qovurg'alari bilan no'xat sho'rva bu rejada aybdor bo'lib qolmaydi va butun vatan bo'ylab sevimli taomga aylanadi. Ajoyib sho'r rezavorlar bilan o'ralgan holda, go'shtning bu turi asosida tayyorlangan ajoyib qobig'i, bulon parchalarini olib keling, ko'plab tirik ingredientlar mavjud.

Tarkibi:

qovurg'alar - 0,5 kg;
quruq no'xat - 150 g;
tsibulya - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 4 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
ko'katlar - lazzatlanish.

Tayyorgarlik

2:00 qovurg'alarni pishiring.
No'xatlarni ho'llash uchun qoldiring.
No'xat, dafna barglari va kartoshkani chiziqlar bilan kesib, bulonga joylashtiring.
Sabzi va sabzi bilan soqol tayyorlang va boshqa mahsulotlarni qo'shing.
10 khvilindan keyin ziravorlar va ko'katlar qo'shing, yana 5 khvilin pishiring.

Qovurilgan idishdagi qo'zichoq qovurg'alari

Yog'li qo'zichoq qovurg'alarini mazali pishirish uchun yosh qo'zichoqning go'shtini qaynatish kerak. Bu hech qanday maxsus hidsiz shirin-achchiq ta'mga ega bo'ladi. Uning go'shti engilroq va yumshoqroq, oq cho'chqa yog'i esa nozikroq. Pishirishdan oldin qovurg'a yaxshilab yuvilishi, quritilishi va aralash ziravorlar bilan marinadlanishi kerak.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
tsibulya - 2 dona;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
balzam sousi - 2 osh qoshiq. l.;
chasnik - 3 chinnigullar;
limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Zaytun moyi, soslar, limon sharbati, chasnik va tsibulni aralashtiring. Qovurg'alarni tuzlamoq bilan yoping va sovuqda 6 yilga qoldiring.
20 daqiqa davomida qizdirilgan qovurilgan idishni yog'lang.
Marinad bilan yoyib, yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Kartoshka bilan qovurilgan qo'zichoq qovurg'alari

Yozning oxirida, agar barcha sabzavotlar yozgi uyda o'sgan bo'lsa, siz ochiq olovda qozonda kartoshka bilan qovurilgan qovurg'a pishirishingiz mumkin. Dudlangan go'shtning xushbo'yligi yosh sabzavotlar bilan yumshoq qo'zichoqning ta'mini aniq oshiradi. Shuni yodda tutish kerakki, har qanday o'tni xushbo'y ziravorlarsiz qilish mumkin emas: qora qalampir, kekik, reyhan, silantro va boshqalar, ular o'tga achchiqlikni qo'shadi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
kartoshka - 1 kg;
tsibulya - 3 dona;
pomidor - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
gostriya qalampiri - 1 dona;
chasnik - 4 chinnigullar;
ko'katlar - bir dasta.

Qovurg'a, tsibula, achchiq qalampir qo'shing va aralashtiring, 20 daqiqaga qoldiring.
Qovurg'alarni 10 ta kviling bilan yog'lang. Ularga sabzi va sibulina bering. 10 hwilin moylash.
Bir oz sabzavot qo'shing. 15 hvilins uchun kartoshka bilan Stew qo'zi qovurg'a.

Qo'zi qovurg'alari bilan palov

Xonimlar foydalanishni yaxshi ko'radigan eng mashhur retseptlardan biri bu Kavkaz mamlakati tomonidan hurmat qilinadigan qo'zichoq qovurg'alari va palovni tayyorlashdir. Tugatish uchun siz yosh qo'zichoq qovurg'alarini va uzun donli guruchni tanlashingiz kerak. Qo'zi qovurg'alarini tayyorlash uchun to'g'ri retsepti shundaki, sabzi mayda to'g'ralgan va maydalanmasligi kerak.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
guruch - 1 kg;
tsibulya - 2 dona;
sabzi - 4 dona;
Oliya - 1 shisha;
soat - 2 bosh;
gostriya qalampiri - 1 dona;
ziravorlar;
tuz - 3 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Guruchni sovuq suv bilan to'kib tashlang.
Qovurg'alarni yog'ga joylashtiring, 10 khvilin bilan cho'tkasi.
Go'shtga fileto qo'shing, aralashtiring, cho'tkasi 5 daqiqa|daqiqa| qo'shish|qo'shish| sabzi, yana 5 daqiqa cho'tkasi|daqiqa|.
Dereotu bilan to'kib tashlang, tuz, ziravorlar, chasnik qo'shing.
Guruch qo'shing va arpabodiyon bilan seping. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Qo'zi qovurg'alari bilan stew

Bu erta kunda tozalik muhitini yaratadigan yorqin xushbo'y o't bor - qo'zichoq qovurg'alari va sabzavotlar aralashmasi. Maysa yorqin, mazali ifoda va ajoyib hidga ega. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi turli xil sabzavotlarda juda ko'p vitaminlar va tirik moddalar mavjudligi haqiqatdir.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
kartoshka - 6 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
tsibulya - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
pomidor - 2 dona;
chasnik - 4 chinnigullar;
dafna yaprog'i - 1 dona;
ziravorlar;
yashillik.

Tayyorgarlik

Qovurg'alarni taxminan 10 daqiqa davomida yog'lang. Sabzavotlarni kesib oling, kartoshkani qaymoqqa soling, qovurg'alarga qo'ying, 5 kviling bilan cho'tkasi.
Kartoshkani qovurg'alarga qo'ying, suv bilan yoping. Gasiti 45 hvilin.
Ziravorlar qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Grilda qo'zichoq qovurg'alari

Grilda pishirilgan Strava har qanday piknik uchun ajoyib atıştırmalık bo'ladi. Qo'zi qovurg'alari uchun tuzlangan tuzni aralashtirish orqali siz achchiqlikni qo'shishingiz va lazzatlanish intensivligini oshirishingiz mumkin. Rostini aytsam, retseptlarning juda ko'p turli xil variantlari mavjud: janoblar mayonez va tomat pastasi asosida turli xil soslarni olishadi. Qovurg'alar oqadi, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
tsibulya - 2 dona;
cilantro - 1 dona;
paprika - 1 paket;
pomidor - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Qovurg'alarni tuz va qalampir bilan ishqalang. Keyin ularni paprika va quritilgan pomidor bilan maydalang.
Cibulni halqalarga kesib oling, ko'katlarni maydalang, qovurg'a bilan aralashtiring.
Qovurg'alar gartah na vugillida cho'kadi. Qo'zi qovurg'alarini yaxshilab qoplash uchun retseptda ularni 1 yil davomida pishirish kerakligi aytiladi.

Multivartlarda qo'zichoq qovurg'alari

Oshxonadagi vaqtingizni tezlashtirish uchun siz multivarkdan foydalanishingiz mumkin. Qo'zi qovurg'alari va sabzavotlarning ajoyib lazzati hech qanday bahoga arzimaydi. Shunday qilib, Kavkaz oshxonasining xushbo'yligi, shiraliligi va rangi saqlanib qoladi. Vikoristuyuchi bu pobutovy qurilma, siz tez ancha kam zusil bilan foydalanib, Rojdestvo lasoschi yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1 kg;
chasnik - 3 chinnigullar;
tsibulya - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
qovoq - 1 dona;
bibariya - 1 osh qoshiq. l.;
qalampir - 1 choy qoshiq;
tuz - 2 osh qoshiq;
zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Yog'ning yarmini sill, qalampir, bibariya bilan aralashtiring. Chasnik marinadidagi Vidaviti. Aralashmani qovurg'alarga surting va 45 daqiqaga qoldiring.
"Frying" dasturini yoqing va qovurg'alarni har tomondan 3-6 marta tarang.
Sabzavotlarni idishga joylashtiring. 3-4 hvilini moylash.
Idishga bir oz suv quying va "Gasinnya" dasturiga o'ting. Qo'zi qovurg'alarini tayyorlashni tugatish uchun retsepti 1 yil davomida qaynatiladi.

Qozonda kartoshka bilan qo'zichoq qovurg'alari

Eng esda qolarli va mazali o'tlardan biri - sabzavotli qozondagi qo'zichoq qovurg'alari. Ushbu qaymoqli sabzavotlarni va qovurg'alarni tayyorlash uchun siz qozonga zaxiralashingiz va ajoyib kayfiyatda bo'lishingiz kerak. Ovqatni nafaqat tabiat qo'yniga chiqayotganda, balki uyda ham tayyorlash mumkin. Bu sizga qo'zichoq qovurg'alarini yaratishga yordam beradi, oddiy retsept mehmonlar va uy a'zolariga yoqadi.

Tarkibi:

qovurg'alar - 1,5 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
pomidor - 3 dona;
sabzi - 1 dona;
tsibulya - 1 dona;
gostriya qalampiri - 0,5 dona.

Tayyorgarlik

To'g'ralgan qovurg'alarni qozonning pastki qismiga qo'ying. 20 hwilinni moylash.
Tsibul, sabzi, smear 5 hvilins qo'shing.
Dereotu qovurg'alar ustiga to'kib tashlang, boshqa sabzavotlarni hayvonga qo'ying.
Qo'zi qovurg'alarini tayyorlash uchun retsept bo'yicha ularni 1,5 yil davomida qaynatish kerak.

Allaqachon o'qilgan: 7097 marta

Mening aziz o'quvchilarim, qo'zichoq o'tlarini sevuvchilar! Men sizni noqulay qo'zichoq retseptlarining yangi tanlovi bilan tanishtiraman. Qo'zi qovurg'alarini qanday pishirish kerak hayron bo'ling va ko'proq o'qing.

Qo'zi qovurg'alari - hamma uchun retseptlar / Qo'zi qovurg'alarini qanday pishirish kerak

Retsept Qo'zi qovurg'alari sut sharbatida qovurilgan

Tarkibi:

0,5 kg qo'zichoq qovurg'alari
4 narsa. tsybuli
Roslynna Oliya
qalapmir

Pishirish usuli:

Zibulani tozalang va chiziqlar bilan kesing.
Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling.
Qozonda yog'ni to'kib tashlang, qovurg'a va cibul qo'shing.
Qo'zi go'shtini qobiq ostida 15 daqiqa davomida eng past olovda pishiring.
Tovuqni tuzlang va yana yoping, aralashtirmasdan, qo'zichoqni taxminan 1,5 yil davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, ta'mga tuz qo'shing va xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept: o'rik bilan qo'zichoq qovurg'alari

Tarkibi:

700 gr. qo'zichoq qovurg'alari
olxo'rini bosish
ripchasta cibulya
2-4 tish. soatsoz
1,5 osh qoshiq. l. pomidor og'zi
0,5 yil uchun. l. koriander, zumrad, bibariya, maydalangan muskat yong'og'i
dafna yaprog'i
issiq qalampir

Pishirish usuli:

Qozonda yog'ni chasnik va ziravorlar bilan qizdiring. Sabzi va sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzavotlarni qozonga o'tkazing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling.
Qovurg'alarni tomat pastasi bilan yoping va darhol qozonga soling.
Olxo'rini oling va ularni qovurg'alaringizga qo'ying.
Somonni tuzlang va ozgina suv quying.
Qozonni qopqoq bilan yoping va taxminan bir yil davomida past olovda o'chiring.

Retsept Qo'zi qovurg'alari tsibula bilan pishirilgan

Tarkibi:

qo'zichoq qovurg'alari
ripchasta cibulya
Roslynna Oliya
qalapmir
bibariya
lazzatlanish uchun ziravorlar

Pishirish usuli:

Qovurg'alarni ikkiga bo'linib, don bilan qozonga soling.
Cibulni tilimga kesib oling va qo'zichoq ustiga qo'ying.
Qozonni qopqoq bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida past olovda o'chiring.
Keyin o'tlarni aralashtiramiz, tuz qo'shing va ziravorlar qo'shing.
Lavash va quruq qizil sharob bilan o'tga xizmat qiling.

Retsept: Olma bilan qo'zichoq qovurg'alari

Tarkibi:

600 gr. qo'zichoq qovurg'alari
ripchasta cibulya
nordon olma
2 osh qoshiq. l. soya sousi
1 osh qoshiq. l. balzamli ottu
qalapmir
bir chimdim tsukru
Roslynna Oliya
yashillik

Pishirish usuli:

Qo'zi go'shtini qovurg'a ustiga yog 'bilan qobiqqa soling.
Salyu va qalampirni tatib ko'ring.
Olma va tsibulni tilimga yoki ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Qovurg'agacha bo'lgan qozonga brokkoli, olma, soya sousi, balzam sousi va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing.
Qopqoq ostidagi qovurg'alarni taxminan 30 daqiqa davomida o'chiring.

"Qo'zi qovurg'alari" video retsepti

Baxtli va sog'lom bo'lishga tayyorlaning!

Sizni abadiy tabriklayman, Olena Teryoshina.

Kavkaz oshxonasi kesilgan go'shtli lazzatlarga boy, ammo mehmonlar cho'chqa go'shti yoki "tovuq tovuqi" bilan muomala qilmaydi. Kavkazdagi har bir janob qo'zichoq qovurg'alarini qovurilgan idishda qanday surtishni biladi, shunda namlik bilan to'yingan hid xushbo'y va yumshoq bo'ladi.

Ushbu mashhur taom faqat achchiq o'tlar va ko'p miqdorda mayda tug'ralgan fileto bilan yangi yosh qo'zichoq go'shtidan tayyorlanadi.

Qo'zi pozasini almashtirish

Ko'p odamlar o'zlarini qo'zichoqning o'ziga xos hidi orqali Kavkazning mehmondo'st badbaxtlarining sevimli o'tining ta'midan mamnun deb bilishadi.

Biroq, agar siz yosh qo'zichoq go'shtini va uning tayyorlangan ziravorlarini olsangiz (ularsiz alpinistlarning an'anaviy oshxonasini tanib bo'lmaydi), o'tning xushbo'yligi darhol mast bo'ladi.

Bizning bugungi maqolamizning sarlavhasini o'qib chiqib, janoblar darhol qo'zichoqni cho'chqa go'shti yoki boshqa go'sht bilan almashtirishga qaror qilishdi - ular bizning kengliklarda qo'zichoqni olish unchalik oson emasligini aytishdi. Sizga hech kimni bezovta qilmaslikni tavsiya qilamiz, lekin qo'zichoq go'shtini qidirishga bor kuchingizni sarflang.

Agar siz bizning retseptlarimizni tezda tatib ko'rsangiz va qo'zichoq qovurg'alarini qovurilgan idishda uyda yumshoq bo'lgunga qadar qanday yog'lashni bilsangiz, siz nafaqat ko'proq lazzatlanishni, balki yanada tiniqlikni ham boshdan kechirasiz.

Qo'zi go'shtida zararli xolesterin bo'lmasligi mumkin, ammo u juda ko'p qimmatli tarkibiy qismlarga ega. Shunday qilib, yog'ning boy "do'konlari" qon ta'minotini yaxshilash uchun zarur bo'lgan yog'lardir va qo'zichoq yog'i kuchli virusga qarshi vositadir.

Qovurilgan idishdagi qo'zichoq qovurg'alarini qanday yog'lash kerak

omborlar

- 1 kg + -
- 2 dona. + -
- 3 osh qoshiq. + -
- 1 osh qoshiq. + -
Balsamik sous - 1-2 osh qoshiq. + -
- 3 chinnigullar + -

Qo'zi qovurg'alarini qanday moylash kerak: retsept

Eng mazali kavkaz qo'zichoq qovurg'asining asosiy siri - bu jonzotning yoshi. Shunday qilib, yosh qo'chqor sifatida, go'sht kamroq bo'ladi va shuning uchun kam ifodali, u o'ziga xos lazzatga ega. Go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun to'g'ri marinadni yaratish ham muhimdir.

Biz barcha noyob komponentlarni qo'shamiz va ularni yaxshilab aralashtiramiz.

Marinadning achchiqligini oshirish uchun siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. lazzatlanish uchun go'sht uchun yangi limon sharbati va ziravorli sumish. Ular supermarketlarning go'sht bo'limlarida sotiladi.

Biz tsibul va chasnikni tozalaymiz. Cibul nozik halqalarga kesiladi va soat tishlari press ostida bosiladi. Ikkala ingredient ham marinadga qo'shiladi.
Biz qo'zichoqning qovurg'alarini kesib, bo'laklarga kesib tashlaymiz (qirralari 10 sm dan oshmaydi) va tayyorlangan marinadga solamiz.
Qovurg'adagi go'sht bo'laklarini tuzlamoq bilan yaxshilab qoplaganimizdan so'ng, biz ularni 3-4 yilga, undan ham yaxshiroq - bir muddatga qoldiramiz.
Endi qovurg'aning bir qismi marinadlangan va marinadlangan. Yog'li qismlarni olib tashlash uchun, yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishda pishirish yaxshidir. Hukumatda bunday qovurilgan idish yo'qligi sababli, keyin bir piyola chavunni oling, yaxshilab qovuring, so'ngra pastki qismga bir necha qoshiq zaytun moyini quying.
Qovurg'alarda çıtır qobiq paydo bo'lguncha cho'tkasi.
Keyin qovurg'aning terisi yana tuzlamoq bilan qoplanadi (sug'orilmaydi!) va sirtdan oqib ketishining oldini oladi.

Yon piyola (murabbo guruch va kartoshka) tayyor bo'lgach, uni katta plastinka ustiga qo'ying va hayvon uchun - qo'zichoq qovurg'alari (moylangan). Aralashga ideal qo'shimchalar yangi pomidor va yosh ko'katlardir. Qizil stol sharobi ham suzadi!

Cibul karamelli qo'zichoq qovurg'alari uchun original retsept

Qovurg'alarda go'sht ko'p emas, lekin hidning o'zi Kavkazda go'shtli aperatiflarning asosiy asosi sifatida hurmatga sazovor. Va moylangan qovurg'alar juda quruq bo'lib qolmasligi uchun ular achchiq karamelda xizmat qiladi.

Bu maqsadda piyoz pishirish qiyin emas, lekin sharobning o'zi idishga maxsus lazzat beradi. O'tni chuqur idishga o'xshash maxsus qovurilgan idishda pishiring. Agar bunday narsa bo'lmasa, keling, oldinga boraylik, lekin bir xil tub bilan.

omborlar

Qo'zi qovurg'alari (siri) - 1,5 kg
Kurdyuk - 200 g
O'rta kattalikdagi oq baliq - 4 dona.
Qizil qalampir (yangi) o'rtacha issiq - taxminan 1 dona.
Qora qalampir bo'r - 1 choy qoshiq.
Zira (chang) - 1 osh qoshiq.
Koriander (melenium) - 1 choy qoshiq.
Sil - 1,5 choy qoshiq.

Qovurilgan idishdagi qo'zichoq qovurg'alarini qanday yog'lash kerak

Qovurg'alarni moylash uchun tayyorlangan yog'li quyruq yog'i

Biz go'shtni eritilgan quyruq yog'i bilan yog'laymiz. Uni olib tashlash uchun - tayyorlangan qo'zichoq yog'i (orqa qismidan kesilgan) mayda bo'laklarga (1x1 sm o'lchamda) kesiladi va qizdirilgan qovurilgan idishga solinadi.
Yog 'eriganida (olovning o'rtasida) - shitirlashlar chiqadi.

Qo'zi qovurg'alarini yog'ga suramiz

Qovurg'alar (birinchi retseptda bo'lgani kabi kesilgan) faqat yog 'qovurishga va yaxshi pishirishga tayyor bo'lgunga qadar qo'shiladi.

Go'sht yoqilmasligini ta'minlash uchun uni asta-sekin tayyorlash kerak.

Endi, boshoqdan 15 daqiqa o'tgach, yog 'ziravorlar (preparatlarning kamida yarmi), tuz bilan ziravorlanadi. Yana 5 daqiqa davomida o'rta zichlikdagi olovda qovurishni davom ettirishingiz mumkin.

Tsibulya bilan Kavkaz uslubidagi qo'zichoqni yoyib chiqing

Endi sibulni qo'shish vaqti keldi. Avval sibulin bo'lagining to'liq yarmini qo'shing, keyin uni ortiqcha ziravorlar bilan seping, yana tuz qo'shing (birinchi o'tning sho'rligini aylantiring), yangi qalampir qo'shing va hayvonga sibulinning yana bir qismini qo'shing va qopqog'i bilan pan bilan yoping. .
Qovurilgan idish ostidagi issiqlikni minimal darajaga tushirgandan so'ng, idish qoplanadi (u sibulin bug'iga o'xshaydi). 40 daqiqalik sokin gurglingdan so'ng, qalampirni olib tashlash va tashlash kerak.
Endi siz yog'och spatuladan foydalanib, tovuqni go'sht bilan aralashtirishingiz mumkin.
Qovurilgan idishni qopqoq bilan yopamiz va yana 10 daqiqa olovga quyamiz, shundan so'ng biz qopqoqni olib tashlaymiz va olov yana maksimal darajaga ko'tariladi.

Ushbu bosqichda mahsulotning yonish xavfi keskin oshadi. Buning oldini olish uchun idishni doimiy ravishda aralashtirish kerak. Sibul sharbati miqdori o'zgarmaguncha buni bajaring.

Agar barchangiz retsept bo'yicha qat'iy ishlasangiz, xatcho'p qo'ygandan keyin 20 daqiqadan so'ng tsibulya sitne go'shti chastuvannya tayyor bo'ladi!

Go'shtdan go'shtni pishirish uchun faqat yangi kuygan sabzavotlardan foydalanish mumkin degan fikr bor. Agar bizning rus ayolimiz qo'zichoq qovurg'alarini o'z qo'llari bilan (bizning retseptlarimiz bo'yicha pishirgandan so'ng) qovurilgan idishda cho'tkasi mumkin bo'lsa, hidi Kavkaz janoblaridan kam ishtahani yo'qotmaydi.

Golovna - yangi yosh qo'zichoq go'shti, xushbo'y ziravorlar bilan to'ldiring va qalin taglikli pishirish idishini toping. Va keyin sizning xavfsizligingiz muvaffaqiyati.

Mazali!

Qo'zi ko'pchilik ruslarning ratsionidan mutlaqo chiqarib tashlangan. Turli sabablarga ko'ra qabul qilinmaydi. Qo'zi go'shti "shuddalanishi" muhim bo'lsa-da, boshqalar uni juda chaynalgan deb bilishadi.

Qo'zi go'shtining xususiyatlari

Biroq, professional oshpazlar shunchaki hech narsa pishira olmasligini bilishadi. Shuning uchun, po'stlog'i juda ajoyib bo'lgan parhez mahsulotini davolagandan so'ng, biz o'zimizni boshqa narsa bilan ovora qilamiz. Qo'zi go'shti aminokislotalar, oqsil va mikroelementlarga boy, xolesterin yo'q. Elyaflarning maxsus tuzilishi o'simlik tizimining ishini faollashtiradi. Agar siz ziravorlardan foydalansangiz (va Kavkazda siz ularsiz qilolmaysiz, ularsiz qilolmaysiz), ular metabolizmingizni yaxshilaydi, shuning uchun siz kilogramm berishni istasangiz, qo'zichoqni iste'mol qiling!

Kavkazdagi pechda pishirilgan qo'zichoq qovurg'alari xuddi Virmen oshxonasida lamaggio kabi noziklik hisoblanadi. Ular uchun avliyodan tayyorlanish odatiy holdir. Suyakdagi go'shtning shirin ta'mi quruq sharob, limon va pomidorning nordonligi bilan juda mos keladi. O'tga lazzat qo'shish uchun retseptga etarlicha ziravorlar qo'shing - zira, kekik, bibariya. Bundan tashqari, uzum yoki nordon mevalar bilan qovurg'alarni original tarzda birlashtirish mumkin. Ideal holda ta'mni issiq ziravorlar bilan muvozanatlashtiring: chili va xantal.

Qo'zi go'shtining suyakdagi yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, u issiqda pishirilganda, qovurg'alarni yupqa qatlam kabi qoplaydigan jelega o'xshash yadro paydo bo'ladi. Shuning uchun, barcha sharbatlar, shuningdek, ziravorlarning baharatlı xushbo'yligi o'rtada yo'qoladi va lazzatlanish qirralari bilan zavqlanadi.

Bugun biz pechda qo'zichoq qovurg'alarini qanday tayyorlash bo'yicha bir qator retseptlar bilan bo'lishamiz. Biz esa sizni Markaziy Osiyo oshxonasining eng yorqin jihatlari bilan tanishtirishga harakat qilamiz.

Qo'zi qovurg'alarini qanday tanlash mumkin

Avvalo, pechda qo'zichoq qovurg'alarini qanday pishirishni unutmang, ularni to'g'ri tanlang. Bu o'tning lazzati va xushbo'yligi yotadi. Yosh qo'zichoq go'shtini sotib olish juda muhim: u ochiq rangga ega va amalda hech qanday hidga ega emas. Bunday parcha plastinkada yumshoq va suvli bo'ladi.

Va eski qo'chqorning qovurg'asining hidi o'tkir va yoqimsiz. Ularni, shuningdek, qizil siyohni olib tashlang. Agar siz o'tkir, yoqimsiz hidni sezsangiz, xarid qilishda ikkilanish ehtimoli ko'proq bo'ladi. Agar amberning so'nishi kerak bo'lmasa, go'shtni bug'lash mumkin, bibariya yog'i, limon, bibariya va kekik aralashmasida marinadlanadi. Keyin go'sht pulpaga yetguncha go'shtni qaynatib oling. Qovurilgan qovurg'a pishirish uchun qancha vaqt ketadi, retseptlarda hayron bo'ling. Siz uni olovli qozonda o'chirishingiz mumkin.

Qo'zi qovurg'alari retseptlari

Biz sizni pechdan qo'zichoq qovurg'alari uchun retseptni tanlashingizni tavsiya qilamiz. Agar lazzat va shvidko mumkin, deb moylash.

Pomidor bilan Kavkaz uslubi

Sizga kerak bo'ladi:

qovurg'alar - 1 kg;
tsibul - 2 ta katta bosh;
pomidor - 4 ta go'shtli bosh;
ko'katlar - maydanozning katta to'plami, silantro;
tuz, ziravorlar (kekik, kekik, lazzat bilan bibariya).

Tayyorgarlik

Bo'laklarni ziravorlar, tuz bilan ishqalang va 2 yil davomida marinadlang.
Qovurilgan idishga o'tkazing, tug'ralgan pomidor, cibul va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Idishni folga bilan yoping va pechni 2 yil davomida 190 ° normal haroratda joylashtiring.

Asal va xantal bilan sirlangan

Sizga kerak bo'ladi:

qovurg'alar - 2 kg;
xantal - 4 osh qoshiq;
asal - 2 osh qoshiq;
non bo'laklari - 200 g;
qalampir, tuz|tuz|.

Tayyorgarlik

Bo'laklarni asal va xantal bilan surting, qalampir va sally bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.
Pishirish idishini folga bilan yoping. Qovurg'alarni joylashtiring.
Yaxshi isitiladigan pechda 40 daqiqa|daqiqa| pishiring.

Tandirda kartoshka bilan qo'zichoq qovurg'alari

Sizga kerak bo'ladi:

qovurg'alar - 2 kg;
kartoshka - 5 ta katta piyoz;
chasnik - 3 chinnigullar;
bibariya - bir necha qoshiq;
limon - 1 dona;
zaytun yog'i;
Italiya o'tlari, tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

Yarim limonning o'tlari, qobig'i va sharbati, tug'ralgan chasnik, tuz, murch aralashtiriladi, zaytun moyi qo'shiladi.
Tayyorlangan qovurg'alarni bo'laklarga bo'lingan marinad bilan ishqalang va bir soatga qoldiring.
Kartoshkani tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Etarli bo'lgunga qadar limonni halqalarga kesib tashlang.
Dekoni pergament bilan yoping va uni yog'lang. Yuqoriga kartoshka, limon va bibariya qo'ying. Tuz va qalampir seping, so'ngra go'sht qo'shing.
Pechni 30 daqiqaga qo'ying.

Chilidan gosti va achchiq

Qo'zichoq o'ti sizning uyingizdagi fotosuratdagi kabi oltin qobiq bilan chiroyli va hatto mazali bo'lib chiqishi uchun quyidagi retsept bo'yicha quyidagi pishirish qoidalariga rioya qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

qovurg'alar - 1 kg;
chili qalampiri (buni bir necha qoshiq pishirish adjika bilan almashtirish mumkin);
reyhan - bir qoshiq yoki quruq choy qoshiq;
qovoq - 1 dona;
kartoshka - 1 kg.

Tayyorgarlik

Qovurg'alarni chi adjika qalampiri va tuz bilan yoping.
Kartoshkani tozalang va ularni yarmiga bo'ling.
Shaklda bir oz kartoshka qo'ying, bir oz tuz qo'shing va qovurg'alarni hayvonga qo'ying.
Go'sht ostiga bir bo'lak reyhan qo'ying, shiralilik uchun har bir narsani qovoq bo'laklari bilan yoping.
Pech qizdirilganda, o'tlarni qo'shing va haroratni 150 ° ga o'zgartiring. 2 yil davomida pishiring.
Qovurg'alarda pushti ko'rinishga erishish uchun haroratni 10 daqiqa davomida 250 ° ga oshiring.

Qo'zi qovurg'alarini pechda folga yoki yeng bilan yog'lang

Sizga kerak bo'ladi:

qovurg'alar - 1 kg;
yashil tsibul va maydanoz - bir dasta;
pomidor - 2 ta go'shtli bosh;
qattiq pishloq - 100 g;
quruq reyhan - 2 choy qoshiq;
chasnik - 2 chinnigullar;
Oliya Roslinna - 3 osh qoshiq;
qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

Go'shtning bo'laklarini chuqur idishga joylashtiring, reyhan, qalampir, sill qo'shing, limon sharbati qo'shing. 30 soat marinadlang.
Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda yoping, folga soling.
Yashil cibulni kesib oling, pomidorni halqalarga kesib tashlang. Fileto, pomidorni joylashtiring, pishloqni maydalang va go'shtga soling. Folga yoqing.
Pechni 30 daqiqaga qo'ying. Folga yonidagi o'tga xizmat qiling.

Qanday oddiy teri retsepti - o'choqdagi qo'zichoq qovurg'alari tuyadi va mazali bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Duchtsidan qo'zi qovurg'alari uchun video retseptlar

Odamlar o'z dietasiga turli xil go'sht turlarini, shu jumladan qo'zichoqni ham kiritishlari kerak. Diyetologlar ko'pincha doljin juda ko'p, cho'chqa go'shti va sigir terisi juda ko'p ekanligini aytadilar. Bugungi kunda qo'zichoq qovurg'alari va boshqa qo'zichoq idishlari yanada mashhur bo'lganligi ajablanarli emas.

An'anaga ko'ra, g'ayratli janoblar pishirish jarayoniga o'zlarining o'zgartirishlarini kiritishni yaxshi ko'radilar, shunda qo'zichoq go'shti yanada suvli, yumshoqroq bo'ladi va suyakka osongina yopishadi. Qo‘zi go‘shtining xushbo‘y hidi esa hech kimni hayajonga solmaydi.

Ushbu materialda qo'zichoq qovurg'alarini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar mavjud - ham klassik usul, ham noan'anaviy texnologiyalar, masalan, ko'p pishirgichda pishirish.

Qo'zi qovurg'alarini pechda folga bilan qanday pishirish mumkin - fotosurat retsepti

To'g'ri tayyorlangan qo'zichoq qovurg'alari yanada mazali va ajoyib bo'ladi. To'qmoqlar ustidagi go'sht tuyadi va suvli bo'ladi, shuning uchun uni bir soat davomida retseptni tekshirgandan so'ng pishiring.

Ingredientlarni uzatish:

Qo'zi qovurg'alari - 1,5 kg.
Dalnya girchitsia - 20 g.
soya sousi - 50 g.
Pishirilgan tuz - bir choy qoshiq.
Chasnik - 3-4 tish.
Limon - 20 g.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Avvalo, siz qo'zichoq qovurg'alarini bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Yana ixcham bo'laklar endi idish-tovoqlarda yanada ishtahali ko'rinadi, hatto uzoqroq.

2. Qovurg'alarni stol xantal bilan yoping.

3. Qovurg'alar bilan idishga soya sousini quying. Men yana qovurg'alarni qo'llarim bilan artmoqchiman.

4. Tuzni elakdan o'tkazing va chasnikni yaxshilab silang. Qovurg'alarni hamma narsa bilan qoplash yaxshidir.

5. Limondan sharbatni siqib oling, qovurg'adagi go'sht pastga tushishi mumkin; Ikki yil davomida muzlatgichda qovurg'alarni qoldiring.

6. Qovurg'alarni pishirish uchun folga bilan yoping. Bundan tashqari, teri qovurg'asini yupqa folga varag'iga joylashtiring. Qo'zi qovurg'alarini taxminan 35-40 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda qovuring.

7. Suvli, qizg'ish qo'zichoq qovurg'alarini eyish mumkin.

Tandirdagi qo'zichoq qovurg'alari - retsept (folgasiz variant)

Uyda qo'zichoq qovurg'alarini pishirishning eng keng tarqalgan usuli - pechda pishirish. Biz go'shtning shiraliligini saqlashga yordam beradigan folga foydalanishni tavsiya qilishdan mamnunmiz. Faqat qo'zichoq (va pishirish uchun hamma narsa) va kundalik folga kabi ishlang. Yaxshiyamki, go'shtni pechda folgasiz pishiradigan retseptlar mavjud, buning natijasida u yanada yumshoq, xushbo'y va shirin qobiqqa ega bo'ladi.

Tarkibi:

Qo'zi qovurg'alari - 2 kg.
Kartoshka - 5-10 dona. (oila a'zolari soniga qarab).
Chasnik - 3-4 chinnigullar.
Yangi limon - 1 dona.
Rosemary - nihol.
Oliya (klassik retsept bo'yicha, zaytun, lekin siz uni bibariya bilan ham almashtirishingiz mumkin).
Xushbo'y o'tlar va tuz.

Harakat algoritmi:

Birinchidan, siz xushbo'y marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kichik idishga ½ limondan sharbat qo'shing. Limonning qobig'ini maydalab, ozgina chasnik qo'shing, zaytun moyi, tuz va ziravorlar qo'shing.
Agar kerak bo'lsa, qo'zichoq qovurg'alarini yuving va bo'laklarga bo'ling.
Marinadni yon tomonlarga surting, grub bilan yoping. Qovurg'alarni 1:00 marinadlang.
Qovurg'alar marinadlanayotganda siz kartoshkani tayyorlashingiz kerak - tozalang va yuving. Keyin ingichka halqalarga aylantiring. Limonning ikkinchi yarmini halqalarga kesib oling.
Dekoni pergament bilan yoping. Yog 'qo'llang. Bir piyola kartoshka, limon, bibariya qo'shing. Kartoshkaning tepasida qo'zichoq qovurg'alari bor.
Pech uzoq vaqt pishirildi.
Ehtiyotkorlik bilan, mazali hidli "tuzilma" ni yo'q qilishdan ehtiyot bo'lib, uni chiroyli o'tga o'tkazing.

Yangi ko'katlarning miqdori juda yaxshi, faqat o'tlarga go'zallik qo'shish uchun!

Qo'zi qovurg'alarini kartoshka bilan qanday pishirish mumkin (pechda emas)

Qo'zi qovurg'alarini pechda pishirish juda oddiy, ammo bitta muammo bor - agar jarayon juda qizg'in bo'lsa, qovurg'alar quruq holda chiqadi. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, siz tezda boshqa retseptdan foydalanishingiz mumkin, pishirish emas, balki, masalan, o'chirish.

Tarkibi:

Qo'zi qovurg'alari - 1-1,5 kg.
Kartoshka - 8 dona.
Sabzi - 1 dona. (o'rta kattalik).
Cybula ripchasta - 3-4 dona.
Pomidor - 2 dona.
Shirin qalampir - 1 dona.
Achchiq qalampir podasi - 1 dona.
Chasnik - 3-4 chinnigullar.
Yashillar - bir shamlardan.
Qo'zi uchun ziravorlar.
Oliya - 2-3 osh qoshiq. l.
Sil.

Harakat algoritmi:

Qo'zi qovurg'alarini tayyorlang - yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz, ziravorlar, 1 dona qo'shing. doljin, halqalarga kesilgan.
Go'shtni tuz va ziravorlar bilan maydalang va marinadlash uchun zaxiralang (20 hvilin).
Endi siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin - yuving, tozalang, kesib oling.
Yog'ni qovuring. Qo'zi qovurg'alarini tiniq bo'lgunga qadar yog'lang. (Ko'chada qo'zichoqni qozonda, uyda - qalin taglikli katta qovurilgan idishda pishirish mumkin.)
Sabzi qo'shing, doira shaklida kesing va zibula halqalarini qo'shing.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qo'zichoq qovurg'asiga qo'shing.
U erda pomidor kublari va shirin qalampir qo'shing.
Achchiq qalampir qo'ying va uni kesib oling.
Shal uchun ko'katlar va chasniklarni maydalang. Qozon / qovurilgan idishga joylashtiring.
Dereotuga ozgina sepib qo'shing, shunda suvning bir qismi go'shtni qoplaydi.
Ob-havoni o'chiring.

Xushbo'y hidlar shundan iboratki, oila a'zolari tezda oshxonaga shoshilishadi va onaga Rojdestvo arafasida dasturxonni chiroyli tarzda qo'yishga yordam beradi.

Mazali qovurilgan qo'zichoq qovurg'alari

Kartoshka bilan pishirish va pishirish - kechki ovqat yoki tushlikdan oldin tayyorlashning ajoyib usuli. Ale qo'zichoq qovurg'alari o'z-o'zidan qaynatiladi, garnitür esa alohida tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

Qo'zi qovurg'alari - 1 kg.
Cybula ripchasta - 4-6 dona. (qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali va shiraliroq).
Koriander - ½ choy qoshiq. (meleniya).
Zira - ½ choy qoshiq.
Bazil.
Sil.
Ko'katlar (sibullar kabi - qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali).

Harakat algoritmi:

Qovurg'alarni tayyorlang - qovurg'alarni qirralarning atrofida bo'laklarga bo'ling, agar ular katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling. Yog'ni kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Sibulni tozalang. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
Qalin, qalin taglikli qozon / qovurilgan idishni qizdiring va qovurg'alardan kesilgan qo'zichoq yog'i bo'laklarini joylashtiring.
Yog'ni eritib oling (xushbo'y hid yoqilmasligi uchun yo'qolgan bitlarni olib tashlash kerak).
Pishirilgan mahsulotlar uchun qovurg'alarga yog 'qo'ying. Yonib ketmasligi uchun uni asta-sekin sovutib qo'ying. Rozhevning mazali porlashi paydo bo'ladi, siz hujum bosqichiga o'tishingiz mumkin.
Oyog‘ida rayhon, zira va koriandrni maydalang.
Qovurg'alarni qovurilgan idish / qozonning pastki qismiga mo'l-ko'l joylashtiring.
Yirtqich hayvonni ziravorlar va sillyu (yarim qism) bilan seping. Qovurg'alarning yuqori qismini dilimlenmiş doljin bilan yoping. Yo'qotgan ziravorlaringizning bir qismini oling.
Qopqoqni juda mahkam yoping. 1,5 yil o'chirish.

Tayyorlangan guruchni garnitür sifatida xizmat qiling, u juda issiq emasligiga ishonch hosil qiling.

Ko'p pishirgich yordamida qo'zichoq qovurg'alarini tayyorlash uchun retsept

Yangi oshxona jihozlari, albatta, hayotni osonlashtiradi, janoblar, multivarklar xuddi shunday. Qo'zi qovurg'alarini qovurish uchun juda yoqimsiz hid.

Tarkibi:

Qo'zi qovurg'alari - 1 kg.
Rosemary (qo'zichoq uchun eng yaxshi ziravorlardan biri).
Cybula ripchasta - 1-2 dona. (Katta o'lcham).
Soatsoz - 1 bosh.
Zaytun moyi (zaytun yoki zaytun moyi).
chebrets.

Harakat algoritmi:

Qovurg'a va sabzavotlarni tayyorlang. Go'shtni pyuresi, kerak bo'lganda choping.
Tsibulya - shmatochki bilan, chasnik - matbuot orqali.
Bibariya va kekikni silliq va aromatik bo'lguncha maydalang.
O'tlarni zaytun, tsibule va chasnik bilan aralashtiring. Tuz|tuz| qo'shing.
Qovurg'alarni sochiq bilan artib oling. Marinad bilan ishqalang. Boshqa plastinka yoki grub bilan qoplangan 1 yilga qoldiring.
Ko'p pishirgich idishiga ozgina zaytun moyi qo'shing.
Viklasti marinadlangan qovurg'alar. "Spek" yoki "Vipichka" rejimini o'rnating, splintni moylash.
Keyin multivarkni "Pishirish" rejimiga o'tkazing va soatni 2 yilga qo'ying.

Endi, janoblar, siz o'zingiz uchun qobiq tayyorlash uchun bir soat sarflashingiz mumkin va multivark ishlaydi. Signaldan keyin siz oshxonaga borib, stolni yopishingiz mumkin.