Huba polievka recept s klasickou fotografiu čerstvých alebo mrazených húb. Hubová polievka je klasický recept.

Huby budú dopĺňať takmer akékoľvek jedlo. Hubová polievka je obzvlášť chutná. Naše babičky poznali klasický recept. Miska sa voňavá a nasýtená.

Recept: Hubová polievka

prísady

• Všetky čerstvé huby - 450 gr.
• Slnečnicový olej - 30 gr.
• Voda - 2000 ml.
• Mrkva - 250 gr.
• Cibuľa (žiarovka) - 90 gr.
• Bobkový list - 2 gr.
• Šírenie - 28 gr.
• Zmes mletého korenia - 3 oz.
• Soľ - 6 gr.
• Zemiaky - 300 gr.
• Zakysaná smotana - 10 - 25 gr.
• Petržlen - 30 gr.

príprava

1. Ak chcete variť húb polievka, musíte pripraviť huby. Výrobok čistíme pred znečistením a opláchneme v tečúcej vode. Nalejte malý hrniec s vodou, varíme huby po dobu 15 minút.
2. Nalejte varenú vodu do panvice, zapálte.
3. Zahrejte panvicu a dajte maslo (margarín). Pridajte varené huby a smažte 15 minút.
4. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na malé kocky. Nalejte do panvice s vodou. Soľ a korenie.
5. Cibuľu nakrájajte na kúsky a brúste na stredne veľkom strúhadle. Urobiť tieto zeleniny vyprážané. Nalejte rastlinný olej do panvice a mrkvu s cibuľou. Smažte 8 minút a nalejte do polievky.
6. Vyskúšajte zemiaky na pripravenosť a vylejte vyprážané huby. Varte ďalších 5 minút a položte bobkový list. Polievku varte 3 minúty a vypnite ju.
7. Petržlen jemne nasekaný. Nalejte časť polievky na tanier a vložte lyžicu kyslej smotany. Top zdobí zeleň.

prísady

• Mrazené huby - 350 gr.
• Cibuľa - 100 g.
• Mrkva - 130 gr.
• Slnečnicový olej - 35 gr.
• Lavrushka - 2 gr.
• Zelení (kôpor a petržlen) - 50 gr.
• Voda - 2000 ml.
• Zemiaky - 350 gr.
• Soľ - 4 g.
• Zakysaná smotana - 20 -40 gr.
• Múka - 25 gr.
• Mleté korenie - 4 gr.

príprava

1. Recept na polievku začína varením húb. Produkt rozmrazte a nalejte do nádoby vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu. Varíme huby po dobu 10 minút. Ihneď po vytvorení peny vyberte z vody.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na prúžky. Pridajte do húb a varte 6 minút.
3. Nakrájajte cibuľu na pásy a tri mrkvy na strednom strúhadle. Na panvici s horúcim olejom nalejte zeleninu. Prechádzanie jedlom, kým sa cibuľové rezy nestanú priehľadnými.
4. Pridajte na smaženie múku. Z hrnca vezmite 100 gr. vývar a nalejte do panvice. Omáčku dôkladne premiešame a necháme 3 minúty v ohni.
5. Nalejte zeleninovú zmes do hubovej polievky. Dobre premiešajte vývar a varte ďalších 11 minút.
6. Chop greeny a dať na panvicu. Pridá sa aj soľ, bobkový list a korenie. Uchovávajte na ohni 3 minúty.
7. V každej platni pred podávaním dajte kyslú smotanu.

prísady

• Huby (nakladané) - 310 gr.
• Údená šunka - 200 g.
• Soľ - 7 g.
• Zeler - 50 gr.
• Lavrushka - 2 gr.
• Voda - 1,5 litra.
• Cibuľa - 100 g.
• Zemiaky - 120 gr.
• Zakysaná smotana - 55 gr.
• List zeleného šalátu - 40 gr.
• Maslo (nátierka) - 35 gr.
• Paradajkový pretlak - 15 gr.
• Pepper mletý (čierny) - 3 gr.

príprava

1. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí chcú v zime húb polievku. Solené huby nakrájame na malé plátky. Cibuľu nakrájajte na kúsky.
2. Šunka nakrájame na stredne veľké kúsky a dáme na horúcu panvicu s margarínom. Šunku smažte 5 minút, cibuľu a paradajkovú pastu nalejte do panvice. Dusená omáčka na 3 minúty.
3. Dajte hrniec s vodou a počkajte na var. Posypeme ju vodou.
4. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky. Zelenina hádzame do hríbovej polievky a do vývaru pridáme korenie, soľ a bobkový list. Varte 15-18 minút.
5. Šalát a zeler nakrájame na malé kúsky. Pripravená polievka sa naleje do misiek a vloží kyslá smotana. Ozdobte misku zelenými.

prísady

• Suché huby - 60 gr.
• Voda - 1,8 litra.
• Maslo (nátierka) - 15 gr.
• Zemiaky - 250 gr.
• Soľ - 16 gr.
• Mrkva - 160 gr.
• Pepper - 3 gr.
• Múka - 30 gr.
• Lavrushka - 2 gr.
• Cibuľa - 85 gr.

príprava

1. Recept začína prípravou húb na polievku. Varte vodu (300 ml) a vylejte umyté huby. Polotovar necháme 20-25 minút.
2. Cibuľu nakrájajte jemne a vložte do predhriatej panvice. Fry cibuľa bude na margarínu. Mrkvu rozdrvíme na strúhadle s malými otvormi a nalejeme ju aj do panvice. Fry po dobu 6 minút a zalejeme múkou. Ukazuje sa, hustá omáčka, ktorá musí byť v plameňoch ďalšie 3 minúty.
3. Nalejte 1,5 litra vody do hrnca a tam nalejte opuchnuté huby. Predrezané na stredne veľké kúsky.
4. Voda, v ktorej ležali huby, prechádza gázou, čistí nečistoty. Nalejte ju do budúcej polievky.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu dajte na panvicu, varte 14 minút.
6. Z panvice dajte vývar. Pridajte korenie, bobkový list a soľ. Hríbovú polievku varte ďalších 6 minút.
7. Pripravený obed trvá 60 minút.

• Chuť polievky bude pikantnejšia, ak na konci pridáme strúhaný syr. Bude to trvať len 50 gramov. tvrdý syr
• Na zlepšenie chuti pokrmu sú sušené huby najlepšie namočené v mlieku.
• Hríbové hríby a osika huby dávajú vývar tmavý odtieň. Skúsenosti za to nestojí, pretože to nemá vplyv na chuť.

Nasýtená aróma môže byť pridaná pomocou mletých húb. K tomu, hrsť sušených húb chop s mixérom.

• Čerstvé huby sa musia pred použitím variť. Uistite sa, že muchotrávky chýbajú, umiestnite cibuľu na panvicu s hubami. Ak sa stane modro, potom výrobok nie je lepšie používať na varenie.
• Ak vylúčite múku z receptu, potom vývar nebude biely a transparentný.
• Variť húb polievka je lepšie v kuracom mäse. Fileta nakrájaná na kúsky a vložená do vody ako prvá. Stew kurča 20 minút. Potom sa všetko robí podľa receptu.
• Liahne sú považované za najviac voňavé huby. Zvlášť ak sú prezentované v suchej forme.
• Šampiňóny sú mäsité huby, a keď sú čisté, nezabudnite odstrániť tmavé pruhy pod viečkom.
• Na ozdobenie hotového pokrmu používajte nielen nasekané zelené, ale aj sušienky.

Zdravím všetkých čitateľov tohto blogu!

Po pravde, nemôžem sa dostať cez biele huby: od zimy, keď vidím, že sa predávajú v blízkosti metra vo zväzkoch v sušenej forme, dobre, na začiatku jesene, keď sa objavia, tiež sa stále zastavujem v blízkosti babičiek, ktoré ich predávajú. Povedali mi, že od jesene je sucho v tomto roku, nebude veľa bielych húb. A že už nemajú čas sa objaviť, už končia ... A medové huby začínajú už.

Musíme to vziať, rozhodol som sa pre seba, pretože je to tak. A dnes som urobil polievku z čerstvých bielych húb, ale myslím, že mrazené huby môžu byť pripravené podľa tohto receptu. Mimochodom, kúpil som mrazené v Auchane.

Takže pre polievku, ktorú potrebujeme

prísady

• 1-2 veľké huby (asi 300 gramov)
• 1250 litrov vody
• 1 priemerná mrkva
• 1 veľká cibuľa
• 3 stredné zemiaky
• 2 hodiny l. krupica
• Zelení podľa chuti
• Soľ, korenie
• 2 polievkové lyžice. lóže. olej na varenie na vyprážanie
• Zakysaná smotana (voliteľné)

príprava

Pred začatím prípravy húb polievka, huby, samozrejme, je potrebné umyť a odrezať všetky "biotopy červov", ak existujú.

Potom huby nakrájajte na malé kúsky (nepáči sa mi, keď kusy vypadnú z lyžice, pretože sa tam nehodia). Hmotnosť húb som naznačil približne, môžete ju upraviť.

Nakrájané huby nalejeme studenú vodu a dáme hrniec na oheň na varenie.

Pri vriacej vode s hubami musíte vyčistiť mrkvu, cibuľu a zemiaky.

Zemiaky tiež nakrájame na kocky.

Nakrájajte cibuľu jemne a mrkvu nastrčte na najmenšom strúhadle.

Akonáhle sa voda s hubami varí, objaví sa veľa peny: je potrebné ju pravidelne odstraňovať lyžičkou. Potom, čo som varil asi desať minút, dokonca by som vám odporučil, aby ste huby odstránili pomocou odšťavovača, a namažte hubový tuk gázou: v prípade náhle sa huby nevyčistili veľmi dobre, takže na zuboch nebolo prekvapenie vo forme piesku. Takže, filter filter a späť do panvice.

Keď sa pena neobjaví, soľ a pridajte zemiaky.

Medzitým môžete smažiť. K tomu, cibuľu na panvici s rastlinným olejom až do priehľadné, a potom poslať mrkvu na to, že aj "podzolotsya".

Práve táto pražená mrkva dodá našej polievke s čerstvými bielymi hubami krásnu zlatú farbu. A keďže je veľmi malý, je takmer neviditeľný: len pridáva farbu.

Takúto polievku musíte variť asi štyridsať minút, aby sa dobre varila. 5 minút pred vypnutím pridajte do hrnca 2 čajové lyžičky krupice a preosejte cez sito. V tejto fáze môžete korenie, ak to neurobíte predtým. Manka dodá polievke extra krémovú textúru. (Ten, kto nemá rád návnady, to, nebojte sa, je to skoro necítené - nebude kaša!).

Pred podávaním posypte jemne nakrájanými zelenkami: kôš je najvhodnejší. A môžete lyžicu kyslej smotany: s kyslou smotanou je ešte chutnejšie. Jedli sme bez kyslej smotany (počítame kalórie) a tiež sme si to užívali.

Polievka s hubami porcini v tomto recepte je bohatá, voňavá a veľmi chutná. Cook, neváhaj.

A po včerajšom tichom love (na trhu, pravde), som zamrzol moje plátky húb na ďalšie dva krát, že polievka. A myslím si, že s nimi nečakáme na zimu.

Mimochodom, začiatok jesene nie je len sezóna bielych húb, ale aj pokračovanie sezóny jesť melóny. Nedávno som našiel veľmi zaujímavý návod, ako znížiť melón tak, že by bolo vhodné jesť. Kto sa stará - video nižšie. Ďalšie melón je určite znížiť! A vy?

Delicious vás úspechy v kuchyni.

Pozývame vás, aby ste zistili najlepšie recepty na polievku ceps a určite si ich vyskúšajte prípravou skutočného kulinárskeho majstrovského diela. Budeme hovoriť o nebezpečenstvách a výhodách hríbov porcini, ako ich zbierať a pripravovať.

Každá hosteska sa snaží urobiť veľké zásoby na zimu. Džemy, uhorky, kompóty, sušené ovocie - to všetko sa dá ľahko umiestniť na police skladov, pivníc a pivničných priestorov. Avšak len málo z nás zásobuje zimné huby. Ale huby sú cenným úložiskom výživných rastlinných bielkovín a obsahujú čo najviac kalórií ako plnohodnotný podiel mäsových jedál.

Avid hubári vedieť, že slávny biely húb je považovaný za jeden z najpopulárnejších a neškodné huby. Táto huba rastie v ihličnatých a listnatých lesoch. Niekedy sa tento pekný môže nájsť v húb jalovcov.

Biela huba sa právom nazýva kráľom húb. Koniec koncov, jeho vzhľad nie je pre nič, čo poteší aj tých najskúsenejších hubárov. Čiapka bielej huby niekedy dosahuje priemer 25 centimetrov. Hrúbka nohy môže byť až 10 cm, priemerná hmotnosť jednej bielej huby dosahuje 200 gramov. vyskytli sa však prípady, keď hubári našli hríb s hmotnosťou do 7 kg.

Buničina tejto huby má vynikajúcu chuť a vôňu. Obvykle sa varí rôzne omáčky, uhorky, šaláty, vedľajšie jedlá a oddelené hlavné jedlá z hríbov, pretože sa tiež nazývajú cep. Biela huba môže byť sušená a zberaná v zime. Môžete ho marinovať a môžete ho použiť čerstvé. V tomto článku vás naučíme variť vynikajúcu polievku z čerstvých a suchých bielych húb. Potešte svoju rodinu novým pokrmom a zaslúžite si titul najschopnejšej hostesky.

Ako sú biele huby užitočné a ako sú škodlivé?

Biela huba má okrem svojej nutričnej hodnoty aj niektoré pozitívne účinky na organizmus. Hríbová dužina teda obsahuje hodnotný prvok riboflavín, ktorý normalizuje štítnu žľazu. Okrem toho, boletus pomáha posilniť nechty a vlasy, a je tiež zodpovedný za celkové zdravie tela.

Biela huba obsahuje maximálne množstvo sacharidov, bielkovín a glykogénu, čo prispieva k jeho zvýšenej nutričnej hodnote.

Je veľmi užitočné jesť bielu huby pre tých, ktorí trpia angínou. Rovnako ako v sušenej forme, boletus obsahuje veľké množstvo hercedínu.

Veľké množstvo fosforečnanu draselného v zložení bielej huby vám umožňuje dodať telu potrebnú energiu a zvýšiť celkovú vitalitu.

Použitie húb je však v zásade kontraindikované u detí mladších ako 7 rokov. Ak bola biela huba nesprávne vysušená a uskladnená v nevhodných podmienkach, môže sa na nej objaviť pleseň. Jesť taký hríb v jedle je veľmi nebezpečné, pretože sa môže vyskytnúť otrava jedlom.

Ako zbierať hríby porcini

Ak milujete prírodu a dávate prednosť zásobovaniu surovinami na zber v zime samotnej, potom vám odporúčame ísť na zber bielej huby. Ak ste to nikdy neurobili, je najlepšie ísť na huby spárované s informovaným hubárcom.

Takže, pri hľadaní bielej huby, musíte ísť do ihličnatých a listnatých lesov od začiatku júna do septembra. Hríb má rád teplé, vlhké počasie, takže sa určite vydáte na huby v období dažďov.

Biele huby sa spravidla skrývajú pod smrekovými, brezovými, dubovými alebo jalovcovými. Je potrebné pozorne pozorne sledovať a zdvíhať ložiská machu alebo zhnitého mydla s tyčinkou. Hlavnými satelitmi hríbov, ktoré ukazujú jeho prítomnosť na určitom mieste, sú muchy letiace agarické a trávnaté a aktívne. Ak vidíte tieto znaky, znamená to, že v blízkosti sa nachádza rodina bielych húb.

Hríb často rastie o 20-40 kusov na jednom mieste. Takže neponáhľajte opustiť trávnik, ak ste našli aspoň jednu bielu huby.

V žiadnom prípade nemôžu byť huby vytiahnuté von. Aby ste mohli huby správne zberať, musíte huby opatrne narežať nožom a nechať malý hríbový pahýl až do výšky 3 cm, aby huby mohli rásť a neskôr dať viac ako jednu plodinu.

Príprava bielej huby na použitie pri varení

Biela huba je jediná z húb, ktorá nevyžaduje predvarenie. Preto stačí len dôkladne umyť tečúcou vodou a narezať plátky a kúsky na požadovanú veľkosť.

Ak použijete sušené biele huby, mali by ste ich namočiť na dve až tri hodiny v studenej vode.

Niektoré tajomstvá na výrobu porcini polievky

Pamätajte si, že zle umyté huby môžu vytvoriť pocit prítomnosti piesku v polievke. Takže neľutujte vodu na umývanie.

Pri varení húb polievka, veľa ženy v domácnosti radšej dusiť cibuľu a mrkvu. Táto metóda je dobrá, ale napriek tomu skúste do polievky pridať surovú zeleninu. Takže vaša polievka bude viac transparentná a voňavá.

Na zlepšenie chuti polievky je možné k nej pridať na konci varenia niekoľko kvapiek citrónovej šťavy alebo octu.

Porcini Mushroom Recipe 1

Táto vynikajúca aromatická polievka vás poteší svojou zlatou farbou a nezabudnuteľnou chuťou. A kúsky bielej huby v zložení polievky budú lákať aj najnáročnejší jedlík. Tento recept na porcini hubová polievka bude váš obľúbený.

zloženie:

Voda - 2 l.,

Biela huba - 300-400 gr.,

Cibuľa - 2 ks,

Malá mrkva - 1 ks,

Zemiaky - 4 ks,

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Krupica - 1 lyžička,

Soľ - podľa chuti

Čerstvý kôpor - 0,5 zväzku,

Metóda prípravy:

Pripravené a nakrájame na veľké kúsky húb vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zapálime. Prineste huby do varu, aby oheň tichšie a variť hríby hríby po dobu 15 minút. Nezabudnite odstrániť penu.

Medzitým čistiť a kocky zemiaky. Akonáhle sa huby uvaria, vezmite si potrebné množstvo času, opatrne ich odstráňte skimmerom a zemiaky dajte do odvarového huby. Huby pri státí stranou.

Zemiaky varíme 10 minút v hríbovom vývari a potom huby opäť pošleme do polievky. Po ďalších 15 minútach tam pridajte krupicu a dôkladne premiešajte.

Na panvici sa vyprážajú. K tomu nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polkruhy a tri na najmenšom strúhadle. Zelenina dusená v rastlinnom oleji až do zlatohnedej.

Akonáhle sú zemiaky v polievke takmer pripravené, môžete do misky na polievku šíriť zlatú zlatú polievku. Pridajte soľ podľa chuti a varte ďalších päť minút.

Pri podávaní pridajte čerstvé nakrájané zelené a lyžicu studenej kyslej smotany.

Biela hubová polievka je pripravená! Užite si jedlo, pokoj a dobré!

Biela sušená hubová polievka recept 2

A na takú hubovú polievku a hostia môžu volať! Táto polievka vám ozdobí váš jedálenský stôl a poteší všetkých jedákov nezabudnuteľnou chuťou a delikátnou vôňou húb. Deti si túto špeciálnu pochúťku užijú. Podľa receptu je potrebné do neho vložiť viacfarebné špagety.

zloženie:

Sušená biela huba - 100 gr.,

Zemiaky - 3 ks,

Cibuľa - 2 ks,

Mrkva - 1 ks,

Farebné špagety - 50 gr.,

Maslo (zeleninové) - na vyprážanie, \\ t

Soľ, korenie - podľa chuti,

Voda - 3 litre.

Metóda prípravy:

Hríby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a namočte cez noc v litri studenej vody. Ráno opatrne vyberte huby z vody a hríbový extrakt nechajte v nádobe.

Huby nakrájame na veľké kúsky a opečieme ich na masle a dokonca aj zlatú kôru.

Medzitým, v trojlitrovej nádobe, nalejte dva litre vody a zapnite ho. Tam potopíme jeden ošúpaný zemiak.

Akonáhle voda v hrnci varí, pošleme vyprážané šampiňóny do polievky. V tej istej zmesi sa pridá infúzia húb, vopred prefiltrovaná. Varíme polievku na miernom ohni 15-20 minút.

Teraz môžete šúpať cibuľu a mrkvu, nakrájať ich jemne a poslať ich na smaženie na panvici. Ako tuk môžete použiť ktorýkoľvek z olejov: zeleninu alebo smotanu. Fry zeleninu na zlatý odtieň.

Zvyšné surové zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé kocky.

Varené zemiaky vyberieme z polievky a hnetíme ich vidličkou do stavu zemiakovej kaše.

Akonáhle zostávajúce zložky sú pripravené, môžete poslať zemiakovú kašu, zazharku, jemne rozbité farebné špagety a nakrájané zemiaky do polievky. Polievku dusíme ďalších 10 minút.

Na konci varenia pridajte soľ a korenie do polievky, varte zmes ďalšie dve minúty a vypnite teplo. Je potrebné, aby polievka vylúhovala 20 minút.

Táto hríbová polievka sa podáva s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Vychutnajte si jedlo a pokoj svojho domova!

Porcini Mushroom Recipe 3

A taký recept na varenie polievky vám umožní získať zaujímavú a pôsobivú hubovú polievku. Stojí to za to raz vyskúšať a takéto jedlo budete pravidelne variť.

zloženie:

Biele huby - 4 ks,

Cibuľa - 1 ks,

Mrkva - 1 ks,

Zemiaky - 2 ks,

Citrón - 0,5 ks,

Cesnak - 1 zub,

Soľ, korenie - podľa chuti,

Čerstvé zelené.

Metóda prípravy:

Hríby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Dve huby nakrájame na tenké prúžky a zvyšné dve huby na veľké kúsky. Výsledný predvalok nalejte dva litre vody a zapálte. Varte vývar po dobu 15 minút pri nízkom zahriatí. Neustále odstráňte penu. Pri varení musí byť bujón solený.

Teraz môžete nakrájať cibuľu na panvici. Okrem toho musí byť jedna polovica cibule nakrájaná a druhá polovica musí byť ponorená do celej polievky. Tam posielame mrkvu nakrájanú na tenké kruhy. Polievku varte ďalších 15 minút.

Poslednou zložkou tohto receptu sú zemiaky. Nakrájajte na prúžky a dajte do polievky. Polievku varte ďalších 10 minút.

Na samom konci polievky pridajte dve kvapky citrónovej šťavy a jemne nasekaný cesnak na varenie. Môžete pridať trochu korenia podľa chuti. Biela hubová polievka je pripravená! Trvajte na horúcom 20 minút a podávajte so zelenou a kyslou smotanou. Vychutnajte si jedlo a pokojnú oblohu nad hlavou!

Kto nemá rád hubovú polievku! Voňavé, naplnené vôňou lesa, tak výživné a chutné! Zdá sa, že žiadne huby variť - všetko bude chutné. Ale stále klasická hubová polievka recept  - To sú jedlá z húb Alpha a Omega. A to je to, čo dnes varíme.

Ingrediencie, ktoré potrebujeme, ak chceme variť hríbovú polievku podľa klasického receptu:

• Huby, z ktorých si uvaríme hríbová polievka (klasický recept z mrazených  možné) - asi 600 gramov.
• Mrkva strednej veľkosti a rovnaká cibuľa - 1 kus.
• Zemiaky - asi 500 gramov.
• Soľ, korenie, bobkový list, zeleň na ozdobu.

Začnite variť hubovú polievku podľa klasického receptu

Čerstvé huby dôkladne čistí, a ak máme dnes klasický mrazené huby polievka recept  Dôrazne odporúča ich namáčanie ako aj sušené huby.

Namočené huby sa potom dôkladne umyjú a potom nakrájame na malé kocky, rovnako ako čerstvé.

Teraz je čas variť chutné a bohaté huby vývar. Ak máme klasickú receptúru bielej hríbovej polievky, potom vývar vyžaruje svetlo, takmer transparentné, to bude jeho vrcholom. Varte huby asi 20 minút, pridajte soľ a korenie.

Počas tejto doby je celkom možné mať čas na pečenie. Nakrájajte mrkvu na tenké slamky a nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky. Dajte to všetko na panvicu so slnečnicovým olejom a smažte na miernom ohni za stáleho miešania.

Kým sme sa smažili, huby sa varili v panvici. Opatrne ich odstráňte s drážkovou lyžičkou z vývaru a pridajte k zelenine, nechajte ich namočiť do druhej šťavy asi päť minút.

Teraz sme vložili do húb vývar olúpané a nasekané nie príliš jemné zemiaky a bobkový list. Klasická receptová hubová polievka  neznamená žiadne ďalšie, a najmä komplexné korenie, takže bobkový list, korenie, soľ - to je všetko, čo potrebujeme.

Teraz na panvicu pridáme opekané hríby a dusíme ďalších 20 minút.

Na samom konci sa bobkový list vyberie a polievka na tanieroch je ozdobená kyslou smotanou.

Prečítajte si aj zaujímavé témy:

Polievka sa môže variť z čerstvých aj sušených húb. Samozrejme, čerstvé huby sú chutnejšie, ale sušené huby sú ľahšie stráviteľné, a sú tiež k dispozícii po celý rok. V hríbovej sezóne si môžete vychutnať polievku z čerstvých bielych húb a v zime sa môžete rozmaznávať polievkou zo sušených húb. Ponúkame obe možnosti receptov.

Porcini Mushroom Soup (čerstvá)

Tu je jeden z najbežnejších receptov bielych húb. Mnohé ženy v domácnosti ho používajú s menšími variáciami. Na prípravu polievky potrebujeme:

• čerstvé biele huby - 500 g
• zemiak - 500 g
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa strednej veľkosti - 1 ks.
• soľ - podľa chuti
• olej na varenie
• kôpor a kyslá smotana na obliekanie

Biele huby sa dôkladne umyjú. Nakrájajte na pomerne veľké kúsky, zalejeme 1,5 litra studenej vody a pripravíme na varenie. V prípade potreby môžete do vody pridať korenie (bobkový list, korenie, atď.), Ale môžete bez nich. Keď sa voda varí, soľ sa rozpustí a varí sa asi 40 minút, periodicky sa odstráni pena.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nasekáme. Opečieme cibuľu, kým sa nestane priehľadnou, pridáme mrkvu a prejdeme 5-7 minút. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru štyridsať minút po začiatku varu. Tiež pridáme opečenú mrkvu a cibuľu. Varte až do varenia zemiakov.

Pred podávaním polievku posypeme jemne nakrájaným čerstvým kôprom a okoreníme kyslou smotanou.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo varenia húb polievky. Takže pri varení môžete do polievky pridať korenie (čierne korenie, cesnak, atď.). Niektoré ženy v domácnosti smažia huby pred pridaním do polievky. Ak chcete, aby bola polievka výživnejšia, môžete k nej pridať rezance (najlepšie je „klebeta“ - pripravuje sa rýchlo, takže ju môžete hodiť na konci varenia).

Pre väčšiu sýtosť, môžete naplniť polievku s maslom (asi 2 polievkové lyžice. L., dať spolu so zemiakmi) alebo vajcia. Vajíčko sa pretrepe a naleje do polievky v tenkom prúde na konci varenia a polievka sa musí neustále miešať. Potom musíte panvicu prikryť vekom, vypnúť teplo a nechať stáť päť minút. Po pridaní vajca nenechajte polievku variť - vajce sa bude ohýbať a usadiť vo vločkách.

Porcini hríbová polievka (sušená)

Sušené huby na polievku potrebujú asi desaťkrát menej ako čerstvé (podľa hmotnosti). Pred varením polievky musia byť namočené vo veľkom množstve vody, najlepšie cez noc. Takže variť hríbovú polievku zo sušených hríbov z bravčového mäsa:

• suché hríbiky - 1,5 polievkovej lyžice.
• jemné vermicelli („pavučina“) - 75 g
• zemiaky - 3-4 kusy
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• petržlenová vňať - 1 ks.
• zeler - 1 ks.
• petržlen a kôpor - polovica parta
• olej na varenie na vyprážanie
• čierne korenie, bobkový list, soľ - podľa chuti
• kyslá smotana na obliekanie

Huby sú namočené v studenej vode asi hodinu a pol, potom nasekané. Petržlen a zeler koreň, cibuľa a mrkvu čisté. Dajte hrniec s vodou na sporáku, priveďte do varu, dajte huby, petržlen, zeler, jednu cibuľu a jednu mrkvu. Uvarte huby až do mäkka.

Kým vývar je varu, jemne nasekajte zvyšnú cibuľu a mrkvu a osivo v rastlinnom oleji až do zlatohnedej. Ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na dlhé prúžky, nakrájame petržlen a kôpor. Z bujónu vyberáme varenú zeleninu, pridáme zemiaky, zazharku, korenie a bobkový list, soľ podľa chuti.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte rezance a zeleninu a premiešajte. Vypnite oheň, prikryte vekom a nechajte pôsobiť desať minút, potom nalejte do misiek a naplňte kyslou smotanou.

Vermicelli, ak je to žiaduce, môžu byť nahradené ryžou alebo jačmenom. Samozrejme, že budú musieť byť vložené do polievky nie na konci varenia, ale na začiatku. Niektoré ženy v domácnosti varia huby na polovicu, vyprážajú s cibuľou a mrkvou a potom sa vrátia do polievky. Na prípravu viac vonných vývarov môžete použiť vodu, v ktorej boli huby namočené.

  Bon appetit!