вибір читачів
Популярні статті
Досвідчені господині, давно займаються консервуванням, використовують недостиглі томати для приготування різних зимових салатів. Різноманіття рецептів таких закусок дозволяє використовувати зелені помідори по максимуму. Про запас заготовивши страви з недозрілих овочів, можна всю зиму насолоджуватися корисною і смачною консервацією.
Найчастіше останні помідорчики просто не встигають дозріти восени, коли плодам вже недостатньо сонячного світла і тепла. Проте, практичні садівники все одно збирають урожай і використовують його для приготування зимових заготовок, Які згодом прикрашають стіл. Як приготувати салат із зелених помідорів? Недозрілі томати можна закривати з різними маринадами, спеціями, комбінуючи зі всілякими іншими овочами, зеленню і навіть фруктами або ягодами.
Передчасні заморозки та інші особливості клімату не дають овочам доспеть. Щоб не переводити залишкову частину плодів, їх збирають і пускають на салати. Такі заготовки із зелених помідорів відрізняються різноманітністю і допомагають зберегти урожай. Досвідчені кулінари, які не бояться експериментів, із задоволенням роблять такі смачні, пікантні страви на зиму. Незрілі плоди можна комбінувати практично з будь-якими іншими овочами, при цьому заготовка придбає унікальний смак
Прекрасним варіантом для святкового столу стане закуска з недозрілі томатами, яка виходить дуже яскравою, апетитною і незвичайною. При цьому рецепт салату по-корейськи дуже простий. Таке блюдо можна як консервувати на зиму, так і пригощатися їм відразу після приготування. Першу пробу знімати ви зможете вже через пару годин, проте, чим довше постоїть корейський салатик, тим більш насиченим у нього буде смак.
Складові:
Спосіб приготування:
Хто не любить овочеву консервацію з червоними солодкими томатами? Тим не менш, не тільки з стиглих, але і недозрілих помідорів може вийти смачна закуска. За бажанням блюдо їдять відразу після приготування або закупорюють його для вживання в холодну пору року. Подавати заготовку можна як доповнення до гарніру і м'яса / риби, супу або ж як окрему страву. Нижче детально і з фото описано, як приготувати салат із зеленими помідорами на зиму.
Складові:
Спосіб приготування:
Метод свіжого консервування передбачає стерилізацію овочевої суміші в підготовленої тарі. При такому способі обробки зберігається вітамінний набір продуктів, природність смаку. Краще використовувати гострий стручковий перець, ніж мелені приправи, оскільки смак при цьому буде яскравіше. До запропонованого списку компонентів можете додати будь-яку зелень - кріп, селера, петрушку - причому робити це допускається як під час приготування, так і безпосередньо перед подачею.
Складові:
Спосіб приготування:
Визначати смак даної закуски будуть томати, при цьому готове консервоване блюдо послужить прекрасним доповненням до смаженого, печеного, відварного картоплі. Салатик також може подаватися до тушкованої свинини або курятини в ролі пікантного соусу. Від інших зимових заготовок блюдо відрізняється тим, що всі овочі в його складі нарізані абсолютно ідентичним чином - тонкою соломкою. Завдяки цьому салат із зелених помідорів, моркви і цибулі має гарний вид, А компоненти виходять однаково м'якими, добре просоченими спеціями.
Складові:
Спосіб приготування:
Любителі незрілих томатів полюблять запропонований нижче рецепт зимової закуски. Для її приготування ідеально підходять тверді, великі помідори яскраво-зеленого кольору (початківці червоніти плоди непридатні в даному випадку, оскільки вони вже втратили свою щільність). Морква в салат із зелених помідорів без стерилізації використовують велику, насичено помаранчеву, оскільки вона дає солодкуватий присмак. Як швидко зробити заготовку?
Складові:
Спосіб приготування:
Описаний нижче рецепт салату з перцю і зелених помідорів - відмінний варіант закуски, якій можна балувати своїх рідних протягом всієї зими. При цьому легке в приготуванні, дешеве блюдо допоможе вберегтися від авітамінозу, за рахунок вмісту великої кількості вітамінів. Оскільки продукти не піддаються тривалій тепловій обробці, вони залишаються практично свіжими і зберігають максимум корисних речовин. Як зробити смачну заготовку?
Складові:
Спосіб приготування:
Свіжі нестиглі томати не підходять для приготування салатів, однак, якщо їх замаринувати, можна отримати дуже смачну, ароматну закуску. Проте, закочувати в банки блюдо не обов'язково - поласувати їм можна навіть відразу після приготування. Щоб зробити швидкий салат із зелених помідорів, необхідно витримати готову закуску в холодильнику хоча б добу. Нижче детально і з фото описаний процес приготування салату.
Складові:
Спосіб приготування:
смачні закуски з недозрілі томатами готуються дуже просто, тому процес їх приготування посильний навіть недосвідченим господаркам. Запропонований нижче рецепт з фото не відніме у вас багато часу, при цьому ви запасетесь дуже апетитним, пряним стравою на зиму. Подавати закуску можна до картоплі, м'яса, птиці, грибний запіканці і іншої їжі.
Складові:
Спосіб приготування:
Така закуска має зігріваючий ефект, що взимку буде дуже доречно. гострі помідори не соромно подати до святкового столу у вигляді аперитиву: гості обов'язково оцінять його по достоїнству. За бажанням, можна зменшити або, навпаки, збільшити кількість гострого перцю і часнику в рецепті, в залежності від ваших особистих смакових переваг.
Складові:
Спосіб приготування:
Щоб салат мав апетитний, яскравий вигляд, кулінари радять використовувати овочі різного ступеня зрілості: від яскраво-зелених, до жовтих і навіть червоних. Які ще існують секрети приготування цієї страви:
Практично щороку крім багатого врожаю зрілих червоних помідорів, ми збираємо не менше багатий урожай помідорів зелених - вони просто не встигають дозрівати, і доводиться знімати їх зеленим. Багато років тому ці зелені помідори складалися в величезні коробки і ховалися куди-небудь під ліжко, де потихеньку дозрівали і використовувалися в основному на салати на кожен день. Але одного разу в гостях мені довелося спробувати смачний салат із зелених помідорів. З тих пір зелені помідори вже не складуються в коробки в колишніх кількостях, а успішно консервуються на зиму. Сьогодні ділюся з вами одним з найбільш смачних рецептів - це салат на зиму із зелених помідорів, моркви і цибулі, болгарського перцю. Рецепт абсолютно не трудомісткий: овочі нарізаються, деякий час гасяться і закриваються в банки. Просто, правда? А як смачно! Навіть якщо у вас немає власного городу, раджу вам обов'язково здобути хоча б парочку кілограмів зелених помідорів і закатати кілька баночок цього смачного яскравого салату.
Складові:
Вихід - 1,3-1,5 л салату (в залежності від щільності наповнення банок).
Зелені помідори миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками, попутно рятуючи від плодоніжки. Я кожен помідор розрізала на 8 скибочок.
Розміщуємо всі нарізані помідори в будь-яку зручну ємність, пересипаємо 0,5 ст. л. солі, акуратно перемішуємо, прикриваємо і залишаємо постояти пару годин. За цей час помідори позбудуться властивою зелених овочів легкої гіркуватості і дадуть сік, який в готовому салаті буде зайвим.
Тим часом можна підготувати інші овочі на салат: позбавляємо від лушпиння цибулини, вирізаємо плодоніжки з насінням і білі прожилки у перців, за допомогою Овочечистка очищаємо морква.
Тонкими півкільцями шаткуємо цибулю.
І, нарешті, морква шаткуємо довгою (по можливості) соломкою. Ідеальним рішенням буде використання терки для корейської моркви із середніми зубцями.
Всі підготовлені овочі змішуємо в одній каструлі відповідного розміру, з розрахунком на те, що в подальшому в ній буде гаситися салат.
Тепер зливаємо з помідорів виділився сік і відправляємо їх в каструльку до інших овочів.
Приправляємо салат сіллю і цукром, докидали лаврові листочки і горошини перцю. Я використовувала готову суміш «П'ять перців», але її цілком можна замінити горошинами перців чорного і запашного - штук по 8-10 кожного.
Доливаємо в салат рослинна олія і відправляємо каструльку з овочами на заздалегідь прогріту плиту.
Розмішуємо салат і тушкуємо його при закритій кришці 10 хв., Періодично помішуючи, щоб нічого раптом не пригоріло. Помідори повинні змінити колір на більш світлий і «теплий». Додаємо в салат оцет, перемішуємо його і знімаємо з плити.
За час, поки салат гаситься, готуємо (стерилізуємо) банки і кришки. Готовий салат розподіляємо по банках, зверху розливаємо маленісто-оцтову заправку (при гасінні завжди виділяється певна кількість соку), прикриваємо кришками і стерилізуємо ще 10 хв., Після чого загвинчуємо кришками. Далі банки з салатом вкутуємо, перевертаємо і до ранку залишаємо стояти в кімнаті, потім можна прибирати на зберігання. Пробувати салат можна буде вже через добу, а зберігатися він може до весни навіть при кімнатній температурі. Після розтину баночки зберігати тільки в холодильнику!
Якщо у вас є в засіках баночка солоних зелених помідор, то їх можна застосувати для приготування різних салатів, які підійдуть в якості додаткової пікантною закуски до м'ясних страв. Кілька рецептів таких салатів з солоних зелених томатів пропонуємо нижче.
Складові:
приготування
Ріпчасту білий лук чистимо, нарізаємо півкільцями або тонкими часточками, заливаємо окропом і залишаємо на три-п'ять хвилин. За цей час нарізаємо зелені помідори часточками або кубиками. Потім відкидаємо цибулю на друшляк, заливаємо холодною водою і додаємо яблучний оцет. Даємо постояти п'ятнадцять хвилин, потім воду зливаємо, цибулю перекладаємо до нарізаним помідорів, додаємо до смаку рослинне масло, перемішуємо і ставимо в прохолодне місце на одну-дві години для настоювання. Можна опустити останній етап і подати салат з солоними зеленими помідорами до столу відразу, буде теж дуже смачно.
Складові:
приготування
Відварюємо картопляні бульби до готовності, даємо охолонути, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками або соломкою. Від копченого стегенця відокремлюємо м'якоть і розбираємо її на волокна або нарізаємо соломкою або кубиками. Салатний цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями або дуже тоненькими шматочками. З'єднуємо всі підготовлені компоненти в мисці, додаємо за бажанням свіжу нарубану зелень, заправляємо майонезом і перемішуємо.
Складові:
приготування
Дуже смачний і швидкий салат з солоних або квашених помідорів можна приготувати в лічені хвилини. Нарізаємо зелені помідори часточками і укладаємо в миску. Додаємо за смаком очищений і дрібно нарізану часничок і свіжу зелень петрушки і кропу, заправляємо рослинною, можна нерафінованою, маслом, перемішуємо і можемо подавати.
Статті по темі: | |
Розшифровка маркування та інформаційних знаків
Федеральна митна служба Державна освітня ... Чай з молоком: більше користі чи все таки шкоди?
У чому користь цього «коктейлю», а також про те, чи може він зашкодити, ... Шкірний антисептик для рук
На полицях магазинів і аптек можна знайти різні засоби для гігієни: ... |