Салат з огірків смачненький на зиму. Покрокова інструкція для страви "Салат з огірками, помідорами і капустою". Корейська огірковий салат на зиму.

Вітаю наших дорогих читачів. З величезним задоволенням хочу запропонувати вашій увазі смачний салат з огірків на зиму.

Пряний салат з огірків на зиму

Такий запашний салат з огірків на зиму відлітає у мене миттєво. До зими він не доживає. У процесі приготування, коли він маринується його вже можна з'їсти. Так зазвичай і відбувається, коли я готую невеликі порції. Рецепт салату з огірків на зиму давно перевірений роками, так що сміливо, можете пробувати готувати. Вам сподобається! Так само мариновані огірки варто закатати на зиму.

З огірків і капусти

Мене цікавила б хороша салатна заправка. Кожен сезон має свій колір, середню температуру і салат. Літній помідор і огірок, осіннє м'ясо і сир, зимовий картопля і макарони. Однак в ресторані ви можете замовити такий салат в будь-який час, будь то сніжна заметіль за вікнами, або термометр показує на тропічний клімат. Що б не було успішним в минулому, воно зайняло і також кілька знецінило харчову промисловість.

Лего, суп з локшини від бабусі, макарони в вершковому соусі, Майонез, салат-латук - запам'ятайте ще раз, є багато. Коли у вас буде можливість спробувати оригінал, ви отримаєте здивування на ваших губах і чудове почуття в роті. Потрібно знати, як добре вони можуть спробувати звичайні листя салату, одягаючи їх в ідеально підходить, напівпрозору і ледь обгортають пов'язку. З десятків питань, через, щоб зробити кілька ударів віночком розкіш їжі, настільки делікатна, і бажано, щоб ваші гості ви будете стояти на колінах у ваших ніг і просити руки рецепта.

Використовувати його можна в якості холодної закуски на будь-яке застілля, можна захопити баночку на природу або в дорогу. За смаком огірочки в міру солодкі, в міру кислі, дуже ароматні, так як для приготування цих ласощів використовується багато запашних трав. Рецепт салату з огірків на зиму зовсім нескладний. Головне запастися свіжими молодими огірочками, бажано відразу з грядки. Не у всіх, звичайно є така можливість, тоді потрібно прикупити на ринку. Звертайте увагу на зовнішній вигляд огірка. Вибирайте овочі невеликого розміру, насиченого світло зеленого кольору, Пружні і щільні на дотик, з зеленим хвостиком. Це кількість інгредієнтів розраховане на три підлогу літрові банки. Ну що ж, давайте готувати наш салат з огірків на зиму.

Будьте обережні, помішування, щоб не було припинення. Якщо ви не знаєте, як налити його на салат, він буде виглядати так само добре, як кидок з супермаркету. Шлях до складних творінь повинен мати міцні основи. У вас може бути ідеальна синьо-сирна пов'язка для салату з грубої груші у вашій колекції, але що, якщо в один прекрасний день не дістане груші? Ви падаєте від своїх божественних висот. Вони не прийшли з відливом, викинули все. Вінагретт - ваша кулінарна впевненість. Як тільки ви зрозумієте це, як тільки ви зрозумієте, що все може вам запропонувати, ваші творіння салатів будуть широко реагувати, незалежно від наявності груш і якості блакитного сиру.

огірки 1 кг,
цукор 50 грам,
оцет 50 мл,
олія соняшникова 50 мл,
сіль 0,5 столові ложки,
часник 0,5 столові ложки,
кріп 1 пучок,
петрушка 1 пучок,
селера 5 гілочок,
базилік 5 гілочок.

Покрокова інструкція для страви "Пряний салат з огірків":

Займемося підготовкою пррдуктов на нашу рецептом салату з огірків на зиму. Перед приготуванням огірочки бажано замочити в холодній воді приблизно на 2-3 години. Промиємо і обсушити. З двох сторін обрізаємо хвостики. Нарізаємо великими кільцями, висотою 1 см. Складаємо в підходящу глибоку ємність.

Вам не знадобляться рецепти в один час, тому що ви самі це робите. Тільки ви будете знати, наскільки це важливо. Почніть просту, просту версію вінегрету: візьміть тонкий білий оцет і соняшникова олія. Просто почніть експериментувати з різними типами масел і оцтів, трав, гірчиці, часнику, меду, бальзамика або навіть чистого фруктового пюре. Ваш власний особистий вінегрет може мати ваш унікальний почерк.

Додайте оцет в миску, додайте сіль, перець і інші інгредієнти смаку, крім масла. Потім поступово додайте повільну весну до олив і все ще збивайте - у вашій мисці почне формуватися приємна вершкова кремова пов'язка. Ви можете використовувати його прямо зараз, або ви також можете розслабитися і маринувати його. Перед тим, як залити салат, спробуйте ще раз на короткий час. Тепер найголовніше: вимийте листя салату, добре висушіть і влийте у велику миску. Налийте на них пов'язку і акуратно, але ретельно перемішайте, щоб покрити всі листя тонкою плівкою. Змішайте тільки необхідний час, потім розділіть салат на тарілку, прикрасьте іншими овочами або іншими інгредієнтами і негайно подавайте.

Ретельно перемішати з віночком.
Насолоджуйтесь або відчувайте, як ніби це доречно.

Подальше поширення підлягає затвердженню автора і регулюються законом про авторське право.

Часник очистимо від лушпиння, наріжемо кружечками, вводимо до огірків.

Зелень ретельно промиємо під проточною холодною водою. Обсушити паперовим рушником. Нарізаємо крупно. У базиліка оборвём листочки і додаємо в ємність з огірками. Перемішаємо.

Сім правил для приготування ідеального салату з простою пов'язкою

Заправка салату ще не закінчена. Молодий салат краще, більш тонкий і ніжний, ніж старий, нахабний, жувальний. Почніть прямо в магазині з правильним вибором. Є три види листя салату: гіркий, хрусткий і задушливий - вони не є ні гіркими, ні хрусткими, вони додають обсяг і пожвавлюють структуру. Це, наприклад, молоде листя шпинату, салат або салат. Гарна суміш салатів використовує всі три типи. Кращі кухарі люблять робити салатні суміші для себе; Візьміть це натхнення від них. Коли ви знайдете його в меню, точка для вас і причина невеликої посмішки.

Вводимо сіль, цукор, соняшникова олія, оцет. Перемішуємо і залишаємо на 6 годин маринуватися. Періодично помішувати дерев'яною ложкою.

Складаємо в чисті стерильні баночки, прикриваємо кришкою і стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання.

Не тягніть листя салату, але шматочки, хоча ви, звичайно, бачили зворотне. При розриві ви повинні тримати листи і так стискати їх, змушуючи їх Синя - вони почнуть пом'якшуватися вчасно і стануть нудними. Замість цього потягніть гострий ніж і розріжте листя до розміру, необхідного для вашого салатного істоти.

Не можна мити листя салату безпосередньо під проточною водою. Тиск води має достатню силу, щоб вбивати листя листя салату, як в попередньому випадку. Заповніть раковину наполовину повною холодною водою, киньте в неї листя і дайте їй висохнути протягом п'яти хвилин. Якщо вони були брудними, грунт та інші домішки були краще видалені, і якби вони були повністю чистими, по крайней мере, вони стали б крихкими. Брудні листя салату зажадають від вас повторити цю очистку один або два рази на свіжій чистій воді.

По закінченню процесу стерилізації, акуратно дістаємо і щільно закупорюють кришкою. Укутуємо в теплу тканину до повного охолодження. Салат з огірків на зиму готовий! Після, як зазвичай, зберігаємо в коморі або погребі.

Поки ви не знайдете зерно бруду на дні раковини, промийте його. Якщо ця вода ванна додати кілька кубиків льоду, особливо якщо листи не настільки чіткі і хрусткі, як ви хотіли б, або навіть якщо вони показують ознаки старіння, листи повернути втрачену рідину і додати до них трохи крихкості.

Салат з огірків з гірчицею і часником

Щоб масло добре одягалася і рівномірно покривало листя салату, вам потрібно, щоб він був абсолютно сухим - як відомо, вода і масло відштовхуються. Макет промитих листів на тканини і м'яка сушка другий тканиною не надто ефективні, навпаки, салат знову стане причиною синців. Для цієї мети відмінно працює велика салатна пластикова центрифуга. Якщо ви маніяк-салат, безумовно вкладіть в нього кілька коронок.

Салат з огірків на зиму з помідорами і капустою

Доброго часу доби. З величезним задоволенням поділюся з вами рецептом салату з огірків на зиму з помідорами і капустою. Готую таку страву не один рік, домашнім дуже подобатися. Якщо ви любите капусту, огірки і помідори, то цю зимову закуску ви оціните на відмінно. У нас ви можете знайти і інші овочеві салати на зиму.

Вимийте вимиті і висушені листя салату в чистій пластиковій коробці в холодильнику. На дні спочатку викладіть пару вологих паперових рушників - зморшкуваті! - Потім знову накрийте салат шаром вологої тканин. Чи не закривайте і не перекривайте коробку, не дозволяйте салату дихати. Тримайте його прохолодно, але не надовго. Максимум один або два дні. При необхідності, зволожите верхній шар тканини зрідка, вона дуже швидко висихає в холодильнику, а потім не захищає ваші ретельно підготовлене листя.

Не пропустіть жодного нового рецепта!

Якщо ви прочитали тут, ви тепер робите цитату, яку я, нарешті, сховав для вас. Для приготування салату необхідні чотири людини: плетений, щоб зробити масло, лак для капання оцту, шавлії, сіль і дурня. І як завжди, ви зацікавлені у вашій кухні. Який вид ви найбільше здивував? Який салат ви найчастіше готуєте? Чим більше богинь салатів у цієї країни, тим краще! Автором цього рецепту є голландський кухар Річард Якобсен. Вам знадобиться кольрабі, новий картопля, цибульний цибулю, майонез, сіно і чотки.

Такий салат з огірків на зиму з помідорами і капустою цілком можна використовувати в якості холодної закуски, його сміливо можна подавати до других і м'ясних страв. навіть на святковому столі, Салат з огірків на зиму з помідорами і капустою довго не затримається. Рецепт салату з огірків на зиму з помідорами і капустою нескладний. З цієї кількості інгредієнтів виходить дві літрові банки. Отже, давайте почнемо готувати.

Продовжуйте готувати картоплю, є їх, змішувати і змішувати майонез з дрібно натертим хрестом. Якщо ви просто хочете класику, але у вас є вегетаріанська сім'я, це буде Майон «Союзу». І в ідеалі використовуйте тільки половину кількості і додайте решту соєвого йогурту. Копчений тофу - це місце ковбаси, і воно є. Ви можете завершити це за допомогою деяких ключів.

Класика між альтернативними картопляними салатами, які ми любимо. Коли ви займетеся морквою і морквою, з'їжте її з дієтою. Австрійський картопляний салат готують тільки з картоплі, цибулі та огірків. Додайте оцет, сіль і перець, і все готово.

Якщо ви не знаєте що ще можна приготувати з помідорами спробуйте їх замаринувати помідори на зиму або заквасити помідори на зиму.

Набір продуктів для приготування салату з огірків на зиму:

капуста білокачанна 500 грам,
морквина 250 грам,
перець чорний мелений 0,5 чайної ложки,
сіль 0,5 столової ложки,
огірки 330 грам,
помідори 330 грам,
цибуля ріпчаста 330 грам,
часник 1 головка,
на одну банку місткістю 1 л,
лавровий лист 1 штука,
оцет яблучний 1 столова ложка,
олія соняшникова 2 столові ложки.

Салат з огірків «Ніжинський»

Відмінний рецепт, якщо ви святкуєте Різдво разом зі своїми друзями. Звичайно, картопля, звичайно, знову. На цей раз, однак, приходить стигла морквяна морква, кислий огірок і, якщо хочете, червона цибуля. Тому що всі інші інгредієнти зморщені від барабанів.

Якщо ви хочете нагадати трохи про літній відпочинок в Італії взимку, приходьте до фікусу і зберігайте пам'ять про картопляному салаті. До розколотого вареної картоплі додаються До яблуні, селера, маринована цибуля і, перш за все, високоякісні оливки, рукола, сушені помідори і розколотий базилік. Ви можете або не повинні збирати легкий майонез.

Покрокова інструкція для страви "Салат з огірками, помідорами і капустою":

Тепер займемося підготовкою інгредієнтів на нашу рецептом салату з огірків на зиму з помідорами і капустою. Овочі все промиємо в холодній проточній воді. Ріпчасту цибулю і часник очищаємо від лушпиння. Нарізаємо кільцями. Огірки також нарізаємо кільцями. Помідори наріжемо великими часточками. Очищену моркву натремо на крупній тертці. У деяких операціях зручно скористатися кухонним комбайном.

Салат з огірків «Зимовий король»

Ця версія салату також дуже смачна. Комбінація солодкого перцю з огірками і хрустким цибулею дійсно хороша. Салат знаходиться в тому ж шматку, що і попередній рецепт для консервів. Цей вид зимових задоволень дуже ефективний і дешевий в підготовці.

Консервування на зиму: огірковий салат

Як зробити салат з огірками та перцем Огірки і цибулю очищаються. Огірки розрізають на шматочки, паприку і цибулю в смужках. Змішати овочі і посипати сіллю. Інгредієнти для залити сумішшю і кип'ятити. Ми моєму банки, варимо їх, наповнюємо їх сушеними овочами та макіяжем з переливом. Ми обережно скручуємо банки і вставляємо в киплячу воду протягом 20 хвилин.

Всі овочі з'єднуємо в глибокій підходящої ємності. Додаємо сіль і перець. Ретельно перемішуємо. Ми залишаємо на 15-20 хвилин.

Поки інгредієнти знайомляться один з одним, простерілізуем банки. У глибоку каструлю викладаємо ємності, в які наливаємо воду до верху. Заповнюємо каструлю водою, тієї ж температури. Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Кип'ятимо на середньому вогні літрові банки 15 хвилин, півлітрові - 10 хвилин. Овочі настоялися. На дно стерильної банки кладемо лавровий лист і яблучний оцет. Щільно укладаємо капустяну масу. Зверху наливаємо соняшникову олію. Прикриваємо стерильними кришками. Банки з салатом поміщаємо в каструлю, на дно якої, застилає тканину. Заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо і стерилізуємо 25-30 хвилин.

Ми видаляємо, якщо необхідно, затягуємо банки і надягаємо подушку або дошку догори дном. Коли салат повністю охолоджується, банки поміщаються в темну кімнату. Смачний, міцний, ідеальний як доповнення до вечері або основа для огіркового супу. Огірки беруть початок з того ж сімейства, що і дині, кавуни і гарбузове рослини, і знаходять їх на ринку в невеликих розмірах або більше для салатів. На Криті, а також на різних Егейських островах ми також знаходимо дині, яка виглядає як маленька диня і має більш жорстку плоть, ніж звичайний огірок, що також дуже смачно.

Після стерилізації банки щільно закупорюють кришками. Перевертаємо догори дном, укутуємо теплою тканиною, і залишаємо, в такому положенні, до повного охолодження.

Салата з огірків на зиму з помідорами і капустою готовий! Після зберігаємо в коморі. Взимку відкриваємо до відвареної картопелька, і не тільки.

Його благотворний вплив на наші «всередині» і «поза». Може одне яблуко в день, лікар може це зробити, але огірок; не повертається, тому що крім нашого здоров'я він покращує наш вигляд. Подивіться, як це впливає на різні області здоров'я і апетиту і регулярно накладається на план дієти.

Він очищає і оживляє епідерміс. Якщо у вас виникли проблеми з травленням, такі як печія, гастрит і навіть виразка, свіжий огірковий сік може стати рішенням вашої проблеми. Його харчова клітковина видаляє токсини з травної системи і, таким чином, сприяє травному процесу, і якщо ви споживаєте щодня огірки, ви також можете боротися з запорами. Фактично, огірок також містить фермент, званий ерепсін, і допомагає перетравлювати білок в їжі. Віддавайте перевагу з'їсти його з шкіркою, оскільки більшість волокон знайдено там.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Салат з огірків на зиму з цибулею

Влітку, в більшості випадків, великий урожай огірків і волею-неволею треба замислюватися про їх консервації на зиму. Велика розмаїтість рецептів можна зустріти на просторах інтернету, але всі методи вимагають термічну обробку. Я хочу запропонувати дуже простий спосіб заготівлі огірків на зиму без води, так як вони самі по собі містять багато соку і дають хороший розсіл.

Покращує здоров'я суглобів. Ця дія відбувається через кремнію, який підсилює сполучні тканини і діє на суглоби. Зберігає артеріальний тиск на нормальних рівнях. Калійні, магнієві і огіркові рослинні волокна допомагають підтримувати нормальний рівень артеріального тиску і можуть навіть допомогти зменшити його в випадках гіпертонії.

Володіє протизапальними властивостями. Знімає артрит і подагру. Покращує здоров'я зубів і ясен. Він допомагає діабетикам. Марганець, що міститься в огірку, може допомогти синтезувати натуральний інсулін і діяти в разі діабету. Іншим огірковим властивістю є його терапевтичний ефект на захворювання, пов'язані з сечовим міхуром і нирками. Його високий вміст води корисно в функції нирок, сприяючи сечовипускання, оскільки огірок відноситься до групи природних діуретиків.

У цьому рецепті салату з огірків на зиму можна використовувати великі огірочки, так як вони підуть в заготовку нарізаними, а не цілком. Їх можна подавати як закуску до різних страв і до застілля. Простий салат з огірків на зиму смачний, пікантний і можливо ви не раз будете готувати його на своїй кухні.

Вихід - 3 літри 400-500 мілілітрів.

Набір продуктів для приготування салату з огірків на зиму з цибулею:

свіжі огірки - 3 кг;
ріпчаста цибуля - 250 гр .;
річний часник - 3 головки;
соняшникова олія - 250 гр .;
оцтова есенція - 3 ст. л .;
цукор - 250 гр .;
сіль - 100 гр.

Покрокова інструкція для страви «Салат з огірків на зиму з цибулею»:

Для приготування салату на зиму вам буде потрібно - 500-700 грамові банки, кришки для консервування, закаточна машинка.

В першу чергу промиваєте огірки під проточною водою. Потім ріжете їх кільцями, якщо сильно великі - півкільцями. Великі огірки завжди шкода викидати, а адже вдома довго вони не зберігаються. Звичайно, маленькі молоді огірочки будуть набагато ніжніше, але і великі теж виходять смачні. Нарізані овочі складаєте в каструлю або глибоке блюдо.

Ріпчасту цибулю шінкуете тонкими кільцями.

Тепер до нарізаним огіркам додаєте цибулю, часник, соняшникова олія, сіль, цукор і оцтову есенцію. Все перемішують і залишаєте на 12 годин, тому краще за все робити салат ввечері.

З ранку, коли 12 годин минуло, розкладає готовий салат по банках. Банки попередньо стерилізуєте паром по 10 хвилин, а кришки досить прокип'ятити 5-7 хвилин. Закриваєте банки за допомогою закаточной машинки і забираєте на зберігання в холодильник.

Такий салат відмінно підійде до картоплі і м'яса. взимку хочеться свіжих овочів, І така закуска у вигляді салату порадує ваших рідних і друзів. Смачного!

Блюдо «Салат з огірків на зиму з цибулею» готувала Ольга Костюк

В однорічної рослини сімейства Гарбузові маса переваг. Низькокалорійний плід із зеленою шкіркою корисний при захворюваннях печінки, нирок, ожирінні. Як нейтралізатори кислотних з'єднань, огірки перешкоджають передчасному старінню, тому так важливо в сезон врожаю заготовити їх про запас і максимально зберегти корисні властивості.

Як закривати огірки на зиму без стерилізації

Альтернативою основного способу консервування овочів стали рецепти з заливкою кип'яченої води в кілька прийомів. Технологія передбачає, що свіжі плоди з приправами треба скласти в банку, а маринад для заготовки з огірків на зиму без стерилізації залити і злити пару раз перед закочуванням кришки. Інтервал між повторними заливаннями триває не більше п'яти-семи хвилин, потім банки перевертають і залишають остигати під пледом.

Салати на зиму без стерилізації

Смачні, прості, пікантні рецепти консервування передбачають поєднання сезонного продукту з цибулею, капустою, морквою, томатним соком, Гірчицею. Салат з огірків на зиму без стерилізації - гідна заміна традиційного способу консервування. Щоб урізноманітнити смакові якості корисного плода із зеленою шкіркою, можна зробити домашню закрутку, поєднуючи огірки з прянощами або додаючи інші дари літа. Коли прийде час, то залишиться лише відкрити баночку і подати частування до домашнього застілля.

Салат з помідорів і огірків

Безпрограшний дует для салату з огірків на зиму без стерилізації - томати. Смак домашньої заготовки вийде варіювати, якщо додавати різні спеції або зменшувати або, навпаки, трохи збільшувати порції. Щоб приготувати домашню консервацію, яка своїми соковитими фарбами нагадає про літні днинки, не доведеться витратити багато часу, а швидко зробити її вийде, якщо використовувати цей перевірений рецепт.

Список інгредієнтів:

огірки - 1,2 кг;
томати - 1 кг;
оцет - 80 мл;
масло - 100 мл;
перець чорний - 3-5 горошин;
цибуля - 3 головки;
лаврушка - 3 шт .;
цукор, сіль - по 5 грам.

приготування:

Для заливки змішати масло з оцтом, додати спеції, нагріти маринад, але не дати закипіти.
Очищені овочі нарізати, висипати в ємність з маринадом, томити близько півгодини на плиті.
У стерилізовані сухі банки розкласти овочеву суміш, закатати, укутати теплою тканиною, перевертаючи догори дном.

З огірків і капусти

Джерело вітамінів - ось чим стануть баночки з домашніми заготовками, якщо салати на зиму з огірків без стерилізації зробити з молодою капустою. Смачної така домашня консервація виходить завдяки хрустким огірочками, а посилює враження контраст ніжною і різаною дрібною соломкою капусти. Щадний спосіб консервації допоможе зберегти корисні речовини, а овочевий салатик серед домашніх заготовок стане чемпіоном за вмістом вітамінів.

Список інгредієнтів:

огірки - 1,3 кг;
капуста (молода) - 1,3 кг;
масло - 100 мл;
селера - 1 пучок;
лаврушка - 5 шт .;
оцет - 80 мл;
цибуля - 3 головки;
часник - 5 зубчиків;
сіль - 40 г.

приготування:

Капусту нашаткувати, сирі огірки нарізати пластинками або кружечками.
Подрібнити селера, цибуля, часник, перемішати ретельно з овочами, залишити на пару годин.
Справжню заготовку розподілити по банках, по самі вінця наповнити окропом, потримати 5 хвилин, злити. Маринад закип'ятити, знову залити в банки, потримати, а перед закочуванням додати сіль, оцет, масло, лаврушку.
Банки закатати, укутуючи пледом, залишити на добу.

Салат зимовий з огірків з цибулею

Якщо починає господині захочеться зробити смачну консервацію власними руками, то цей рецепт підійде ідеально. Салат з огірків з цибулею на зиму - мінімум клопоту, бо робиться просто з мінімального складу інгредієнтів. Для пікантного салату з огірків на зиму без стерилізації можна взяти навіть криві або перезрілі плоди, але їх доведеться очистити від шкірки або підійдуть свіжі огірочки, які в готовому вигляді стануть приємно хрустіти.

Список інгредієнтів:

огірки - 2-2,3 кг;
оцет - 80 мл;
сіль - 30 г;
цибуля - 5-6 головок;
цукор - 2 ст. ложки;
кріп, лаврове листя - за смаком.

приготування:

Овочі нарізати кружечками, півкільцями, кубиками. Перемішати, дати настоятися півгодини.
Після того, як овочі пустять сік, злити його і нагріти, не допускаючи закипання.
Домашню заготовку розкласти, додати в банки залишилися спеції, оцет, залити до країв маринадом.
Консервацію закатати, укутати, залишити консервацію охолоджуватися.

Корейська огірковий салат на зиму

Гостра домашня закрутка відмінно поєднується з безліччю страв. Як і огірки з гірчицею на зиму без стерилізації, рецепти з корейської приправою робляться швидко, а в холодні дні року допомагає урізноманітнити меню. Пікантну домашню закрутку не треба маринувати, її основу складають недорогі продукти, а приправи лише підсилюють смакове відчуття, пробуджуючи бажання спустошити відкриту банку до кінця.

Список інгредієнтів:

огірки - 1,3 кг;
приправа «По-корейськи» - 30 г;
морква - 300 г;
оцет - 80 мл;
масло - 100 мл;
цукор - 2 ст. ложки;
часник - 6 зубчиків;
сіль - 25 г.

приготування:

За допомогою спеціальної терки нашаткувати моркву, огірки нарізати соломкою, часник дрібно порубати.
Перемішати подрібнені продукти в мисці разом з приправами, оцтом, маслом, залишити на 10 годин.
Утворився соус злити, решта розкласти по скляних ємностей.
Закип'ятити маринад, вилити в скляні ємності і закатати.

салат Ніжинський

Серед домашньої консервації овочів гідну конкуренцію цій закусці складе лише рецепт Донський. Салат з огірків на зиму без стерилізації готується швидко. Для гостроти смаку в Ніжинський можна додати перець чилі, а для краси - болгарський перець або морквину. Підходити для приготування консервації можуть будь-які плоди, наприклад, нерівні, криві, пожовклі.

Список продуктів:

огірки - 3 кг;
масло - 150 мл;
цукор - 80 г;
цибуля - 3 кг;
оцет - 120 мл;
сіль (кам'яна) - 60 г;
перець - 5 горошин;
чилі - 1 шт.

приготування:

Огірки, цибуля, перець чилі дрібно нарізати, перемішати зі спеціями, залишаючи на півгодини.
Коли суміш пустить сік, то заготовку поставити на вогонь, щоб варити 10 хвилин.
Останніми додати оцет, горошини чорного перцю, знову дати закипіти. Розкласти і закатати скляну тару щільними кришками.

Відео: салат з огірків без стерилізації

Дарунки літа в банку, якими можна насолодитися зимою - ось що можуть зробити господині власними руками для всієї родини. Варіантів заготовок на зиму багато: якщо це спосіб без стерилізації, то краще побачити весь процес на екрані. Про тонкощі консервації, щоб зрозуміти, як зробити салат з огірків на зиму з гірчицею або овочами, приготувати солодкий або солоний маринад, вдасться пізнати завдяки відеорецепти. Кілька хвилин - і можна приступати до роботи, зі знанням справи закочуючи рукава!