Рецепти запікання курки в рукаві. Як правильно запекти курку в рукаві

Кожна турботлива господиня хоче, щоб її страви з курки, запікайте в духовці, виходили не тільки смачними, а й зберігали в собі максимальну кількість корисних речовин, а також залишалися соковитими після теплової обробки. На щастя, існує чимало способів досягти бажаного результату.

Ще пару десятиліть назад кухаря для додання соковитості випікати страв використовували фольгу. Згодом її витіснило більш надійне пристосування - так звані рукави для запікання, які представляють собою щільні жаростійкі поліетиленові пакети. Курка, запечена в рукаві, виходить більш соковитою, ароматною і, найголовніше, корисною і легкої (адже в процесі її приготування зовсім необов'язково додавати жир, оскільки страви готуються у власному соку, який утримується герметичним мішечком).

Курка в рукаві - це відмінне доповнення до сімейного та святкового столу. Її сміливо можна подавати з будь-яким гарніром, а також їсти як самостійну страву. Готувати таку курочку - одне задоволення. Процес не займає багато часу і клопоту: досить змастити тушку спеціями, помістити її в рукав, зав'язати краю пакета або затиснути їх спеціальними кліпсами, що входять в комплект, і відправити в духову шафу для подальшого запікання.

Час теплової обробки буде залежати від розміру випікаються шматків. Якщо ви вирішите приготувати курчати цілком (приблизно 1,5 кг), то тримати його необхідно близько півтори години, ну а розібраний на невеликі шматочки кура буде готуватися не більше 45 хвилин.

підготовка продуктів

Підготовка продуктів та інвентарю для курки в рукаві також не займе у вас багато часу. Отже, які інгредієнти нам потрібні? В першу чергу, це курка (або її частини) та рукав для запікання. Куру краще купувати охолоджену (не морожене) і очищену від нутрощів. Що стосується рукавів, то їх можна купити там же, де фольгу, харчову плівку і пергаментний папір.

Рукав має досить значну довжину, тому його доведеться відрізати таким чином, щоб в нього увійшов весь перелік інгредієнтів. Крім того, не забудьте залишити по 10-15 сантиметрів з кожного боку для зав'язування упаковки. Краї рукава можна також зафіксувати за допомогою кліпсів або зв'язати дротом.

Після того, як ви помили курку, підсушили її і обробили спеціями, акуратно помістіть тушку в рукав, намагаючись не пошкодити його стінки, покладіть на плоский деко і відправляйте в розігріту духовку, проткнув зверху мішечок в декількох місцях для виходу пари (знизу і з боків протикати не можна!) до готовності.

Курка в рукаві - кращі рецепти

Рецепт 1: Соковитий курча тютюну в рукаві

Для того щоб приготувати дане блюдо, нам знадобиться випотрошена цільна курочка і спеціальна приправа для курчати тютюну «Маггі», яка продається в багатьох продуктових магазинах. Рукав для запікання купувати необов'язково, оскільки він (разом з затискачем) повинен додаватися до приправи. Нехитре, але неймовірно смачну страву можна подавати як в самостійному вигляді, так і з будь-яким гарніром, але особливо смачно воно в поєднанні з гарячим свіжоприготованим картопляним пюре!

Необхідні інгредієнти:

Курка 1,2-1,5 кг

1 упаковка «Маггі» для курчати тютюну

За бажанням 5-6 зубчиків часнику

2-3 стол. ложки рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Охолоджену курочку промити, розрізати ножем вздовж грудки і ретельно проколоти в декількох місцях. Натерти тушку приправою (за бажанням часником) у великій мисці, змастити її маслом.

2. Акуратно скласти курчати в рукав, закрити край спеціальним затискачем і в 2-3 місцях проткнути рукав зверху зубочисткою (знизу не протикає, щоб не втрачати в процесі приготування сік).

3. Укласти курочку на деко і запікати її при температурі 180 С протягом 80-90 хвилин. Ось і весь секрет!

Рецепт 2: Курка в рукаві з овочами

Для приготування курки в рукаві з овочами можете сміливо експериментувати з будь-якими інгредієнтами. Овочі додадуть курці пікантні відтінки, а, головне, допоможуть м'ясної страви легше засвоїтися. В результаті ви отримаєте легкий, смачний, низькокалорійний, але дуже поживний обід.

Необхідні інгредієнти:

Курка 1,3-1,6 кг

800-900 гр. картоплі

300 гр. морквини

1-2 шт. перчика болгарського

0,4 кг сметани пор. жирності

невеликий кабачок

За смаком сіль, часник (можна замінити спеціями і приправами для курки)

Спосіб приготування:

1. Змішати сметану зі спеціями (сіллю, часником, перцем і т.д.). Очистити і порізати дольками всі овочі. Дві третини отриманого соусу змішати з нарізаними овочами, соусом змастити курочку, попередньо очищену, вимиту і надрізану в декількох місцях.

2. Запакувати тушку в рукав, обкласти її з усіх боків овочами і ретельно пов'язати краю рукава (або закупорена спеціальними зажимами), проткнути мішечок зверху зубочисткою.

3. Надіслати курку в духовку і запікати при 200 С до готовності (близько однієї години). Перед подачею посипати свіжою зеленню.

Рецепт 3: Курка в рукаві з яблуками

Хочете порадувати сім'ю чимось незвичайним? Спробуйте приготувати курку в рукаві з яблуками. Блюдо виходить дуже ніжним і смачним, і завдяки яскравим смаковими якостями здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Та й на вигляд курочка, приготована таким способом, виглядає просто приголомшливо - так і проситься на тарілку!

Необхідні інгредієнти:

Курча вагою 1,5-1,8 кг

Середня цибулина

3-4 зубчики часнику

Половина банана (стиглого)

4-5 шт. яблук (великих)

3 ст. ложки вина червоного

Пол чайн. ложки солі

Соєвий соус 1 стол. ложка

Лимонний сік 2 стол. л.

2 стол. л. не дуже густого меду

Зелень і будь-які спеції за бажанням

Спосіб приготування:

1. Тушку курчати очистити, промити і трохи підсушити, обов'язково надрізати в декількох місцях. Далі натерти її спеціями і сіллю всередині і зовні.

2. Приготувати начинку: очистити яблука від серцевини, нарізати їх великими часточками. Банан нарізати кружальцями, а очищену цибулину - півкільцями (можна кільцями). Змішати інгредієнти для начинки, приправити їх пропущеним через прес часником. Перемішати начинку, додати сіль, соєвий соус і вино.

3. Начинити курчати отриманою сумішшю, а всі отвори защепіть за допомогою зубочисток. Зверху курку обмазати медом і укласти її в рукав. Проткнути зверху мішечок зубочисткою, ретельно запечатати краю пристосування.

4. Надіслати курку в духовку, попередньо розігріту до 180 С, на 90 хвилин. Готову курочку дістати, дати трохи охолонути і, акуратно розрізавши рукав, скропити лимонним соком, Посипати зеленню і, виклавши на тарілку, подати до столу.

Рецепт 4: Курячі стегенця в рукаві з сиром

Курячі стегенця (ніжки) можна готувати по-різному, дай тільки волю фантазії. А щоб вони виходили більш соковитими, корисними і смачними, найкраще їх запікати в рукаві, приправляючи всілякими інгредієнтами і прянощами - цибулею, зеленню, часником і, звичайно ж, улюбленим сиром!

Необхідні інгредієнти (на 6 порцій):

Курячі стегенця 1 кг

200 гр. сиру твердого (будь-якого)

5-6 зубчиків часнику

Приправа універсальна з сіллю

Зелень, перець мелений

Спосіб приготування:

1. Охолоджені стегна промити, трохи підсушити, скласти їх в глибоку миску або таз.

2. Натерти сир на дрібній тертці, пропустити очищений часник через Часничниці, додати до інгредієнтів майонез (до речі, можна змішати його зі сметаною в пропорції 1: 1), перець і солону приправу. Все перемішати.

3. Натерти стегна отриманою сумішшю і залишити їх в прохолодному місці на 20-40 хвилин, потім упакувати в рукав. Зв'язати або затиснути кліпсами краю рукава, проткнути його зверху зубочисткою.

4. Помістити стегенця на деко і відправити їх в духовку, запікати при 200 С протягом 40-45 хвилин. За десять хвилин до готовності рукав надірвати, щоб блюдо покрилося рум'яною скоринкою. Перед подачею на стіл страву посипати пряною зеленню. Смачного!

1. Перш ніж запікати курку в рукаві, залиште її в маринаді на 30-60 хвилин, щоб вона гарненько просочилася. Допускається маринувати тушку прямо в рукаві, якщо маринад не дуже рідкий;

2. При приготуванні курки в рукаві слід врахувати, що готову страву буде позбавлене рум'яної скоринки. Для того щоб скоринка все ж з'явилася, за десять-п'ятнадцять хвилин до готовності страви розкрийте рукав зверху - курка чи встигне підрум'янитися, не втративши цінний сік при цьому. Страва вийде і підсмажений, і соковитим одночасно.

Будь-яка господиня завжди думає про те, щоб її курка, яку вона готує в духовці, вийшла не просто смачною, а й зберегла в собі всі корисні речовини, і при цьому залишалася соковитою і ароматною. Ще зовсім недавно досягти цього було непросто. Кухарі для збереження соковитості своїх страв використовували фольгу. Але з часом з'явився більш надійне пристосування - кулінарні рукава для запікання, що представляють собою щільні жаростійкі поліетиленові пакети. Кури в рукаві виходять більш соковитими, ароматними, а головне, корисними. У процесі приготування такої страви використовувати жир необов'язково, продукти готуються у власному соку, який відмінно утримується герметичним рукавом.

Готувати курку в рукаві в духовці - одне задоволення. Процес зовсім не трудомісткий: досить змастити птицю спеціями, помістити її в рукав, затиснути краю пакета спеціальними кліпсами, що входять в комплект, і відправити в духовку.

Переваги запікання курки в рукаві очевидні. Це - дієтичні властивості страви, адже для їх приготування жир не використовується. Це - економія часу при підготовці та приготуванні продуктів. Крім того, форма для запікання, а також сама духовка залишаються чистими. І, нарешті, виключається втручання кухаря, блюдо готується самостійно. Курка відмінно поєднується з картоплею, тому у багатьох улюбленою стравою є курка з картоплею в рукаві. При цьому, курку можна запікати як шматочками, так і цілої тушкою, відмінності тільки в часі приготування. Курка цілком в рукаві виходить дуже ошатною і презентабельною. Її сміливо можна подавати до святкового столу. Курка, запечена в рукаві, може бути подана з будь-яким гарніром, а також її їдять і як самостійне блюдо.

У кулінарії існує величезна кількість страв, які допускають імпровізацію при їх приготуванні. Серед них і курка в рукаві. Рецепт її може відрізнятися на ваш розсуд складом спецій, формою оброблення тушки і подачі на стіл і т.д. Додайте в рукав до курки трохи різних овочів, і у вас вийде нове блюдо. проста курка з картоплею в рукаві в духовці може мати кілька різновидів, залежно від різного поєднання інших інгредієнтів.

Придумайте і ви свій рецепт курки з картоплею в рукаві. Це дуже цікаво і захоплююче! Кожна господиня сьогодні напевно зуміє приготувати курку в рукаві, запечену в духовці. Таке блюдо може стати паличкою-виручалочкою на випадок несподіваних гостей. Заготовте заздалегідь в холодильнику курку в рукаві. У духовці рецепт підійде будь-який, на ваш розсуд. Поклали її в духовку і займайтеся іншими справами, а через годину-півтора вечеря готова.

Якщо ж ви раніше не пробували готувати курку в рукаві, рецепти з фото на нашому сайті прийдуть вам на допомогу. Читайте рецепти, вивчайте фотографії страви «курка в рукаві». Фото зроблять ваш вибір більш усвідомленим.

Купувати краще охолоджену, а не заморожену птицю, попередньо очищену від нутрощів;

Перед запіканням залиште курку в маринаді на годину, щоб вона гарненько просочилася. Маринувати курку можна прямо в рукаві, якщо маринад не дуже рідкий;

Рукав слід проткнути зверху в декількох місцях для виходу пари. Знизу і з боків цього робити не можна, інакше сік буде виходити назовні;

Курка в рукаві виходить без рум'яної скоринки. Щоб скоринка все ж з'явилася, хвилин за десять до готовності страви відкрийте рукав зверху. Курка встигне трохи підрум'янитися, а цінний сік при цьому збережеться;

Запікати курку в духовці потрібно при температурі близько 200 градусів. Якщо тушка порізана на порційні шматки, то на їх приготування піде близько години. При запіканні тушки цілком часу знадобиться в півтора рази більше;

Готовність м'яса можна перевірити так: проткніть зубочисткою тушку в області стегна. Випливає рідина повинна мати прозорий колір.

Головним достоїнством страви можна назвати відсутність необхідності додавати жир під час приготування. Курочка запікається під власним соком, Просочує їм всі інші інгредієнти, залишаючись при цьому соковитою, м'якою і низькокалорійної. Але і тут є свої тонкощі, секрети - потрібно точно знати, скільки запікати курку в рукаві, як маринувати і фарширувати.

Як запекти курку в рукаві

Щоб зробити по-справжньому смачна страва, Потрібно визначитися: цілком або шматочками буде приготовлена птиця, які овочі або крупи будуть доповнювати її. Є кілька секретів запікання птиці, наприклад:

продумайте склад овочів. Якщо ви зупините свій вибір на баклажанах або помідорах, то страва вийде дуже соковитим. Птах буде гаситися з овочевим соком, але золотисту, рум'яної скоринки очікувати не варто.
додавайте перець, помідори, баклажани або гриби до вже готового блюда.
запікаючи картоплю з птахом, врахуйте час приготування кожного продукту. Краще тушку нарізати порційними шматками, так курка в рукаві в духовці з картоплею швидше приготується.
головна умова - герметично запакованими і зв'яжіть рукав.

Курка з картоплею в духовці в рукаві

класичний рецепт жаркого передбачає наявність овочів (цибулі, моркви) і цілої або нарізаною птиці. Можна додати болгарський перець, Гарбуз, баклажани, кабачок, але робити це потрібно в самому кінці запікання. Якщо вдома не виявилося цілої тушки, то замініть її стегенця. Додавання сметани - спірне питання, як кому подобається, але з нею курка в рукаві в духовці буде ситніше.

Складові:

стегна курячі - 800 г;
картопля - 6 шт .;
сметана - 300 г;
сіль, спеції, лавровий лист - на смак;
цибуля - 2 шт .;
морквина - 1 шт.

Спосіб приготування:

Приготуйте соус - змішайте сметану з сіллю, спеціями.
Очистіть картоплю, поріжте її великими шматками або пластинками.
Стегенця помийте, обсушіть. Якщо курка з картоплею в рукаві для запікання буде готуватися цілком, то підберіть дрібну тушку, щоб вона пропеклась.
Розділіть навпіл по двом ємностей соус. Замаринуйте картоплю і курочку окремо.
Помістіть м'ясо, картопля на дно пакета, покладіть залишки соусу, додайте лавровий лист. Запікайте протягом години в духовці при температурі 190-200 С. За 5 хвилин до вимкнення проколіть плівку, щоб на продуктах утворилася скоринка.

Курка з овочами в рукаві

Ефектне, дивовижно смачне домашнє блюдо відмінно підійде до святкового столу. Курочка запікається цілком, просочується ароматом інгредієнтів, стає соковитою, рум'яної. Овочева начинка подається на гарнір. Для того щоб курка з овочами в рукаві в духовці добре пропеклась, вибирайте невелику тушку, а начинку нарізайте не дуже дрібно.

Складові:

болгарський перець - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
бройлер - 1300 г;
цибуля - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
кабачок - 400 г;
вершкове масло - 100 г;
цедра лимона, приправи - щіпка.

Спосіб приготування:

Розтопити вершкове масло, додайте сіль, спеції, подрібнений часник, цедру лимона, добре розмішайте.
Всі овочі очистити, нарізати однаковими скибочками.
Вимийте тушку, ретельно очистіть нутрощі, обсушити на паперовому рушнику.
Змастіть її всередині і зовні ароматним соусом, Залиште трохи для овочів.
Зауважте одну сторону рукава, помістіть половину начинки, курочку грудкою вгору, викладіть інші компоненти. Добре зв'яжіть інший кінець, залишивши трохи простору.
Запікайте курку при температурі 190-210С протягом 70-80 хвилин.

Курка з рисом в рукаві

Чудове блюдо, яке обов'язково привнесе різноманітність в повсякденний раціон. Крім того, курка з рисом в рукаві для запікання готується з максимальною економією сил і часу господині: потрібно тільки підготувати інгредієнти, скласти в пакет, запекти, викласти і подати до столу. Кухня, духовка і деко залишаться чистими, а цей час можна присвятити іншим справам.

Складові:

рис довгий - 200 г;
куряча тушка - 900 г;
цибуля - 2 шт .;
морквина - 2 шт .;
куркума, паприка - 1 ч. л .;
вода - 200 мл.

Спосіб приготування:

Заздалегідь промийте і замочіть рис. Для цього чисту крупу залийте склянкою окропу на 60 хвилин.
Порубати тушку на порційні шматочки, приправити спеціями, сіллю, куркумою і паприкою для кольору. Маринують 30 хвилин.
Очистіть овочі, поріжте їх кубиками.
На дно пакета покладіть курку, овочі, рис. Приправте все сіллю, перемішайте.
Налийте склянку теплої води, зав'яжіть другий кінець, залишивши при цьому вільний простір.
Запікайте блюдо в духовці при температурі 180С протягом 40-50 хвилин.

Курка в рукаві з яблуками

Ароматне, ніжне куряче м'ясо просочується яблучним соком, запахом і легкою кислинкою лимона, запашних трав. Готувати страву краще з кисло-солодких сортів яблук і використовувати розмарин, прованські трави, мускатний горіх. Подайте на гарнір гречку, картоплю, рис або овочі. На останньому етапі запікання, за 8-10 хвилин, розріжте пакет, щоб курка з яблуками в рукаві підрум'янилася.

Складові:

бройлер (1,2-1,5 кг) - 1 шт .;
яблука - 4-5 шт .;
лимон - 1 шт .;
рослинна олія - 50 мл;
спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Ретельно помийте тушку курки всередині і зовні, обсушити.
Вичавіть сік половини лимона, додайте спеції, сіль, масло, добре розітріть суміш.
Натріть лимонної заправкою тушку.
Очистіть яблука, наріжте їх на чверті, видаліть насіння. Начините ними тушку. Отвір закрийте половинкою лимона, скріпіть зубочистками.
Помістіть курочку на дно пакета для запікання, добре зв'яжіть з обох кінців, але залиште трохи простору.
Запікайте в духовці 60-80 хвилин до готовності, надрізавши пакет за 5 хвилин до вимкнення, щоб птах зарум'янилася.

Маринад для курки в рукаві

Якщо запитати у хорошого шеф-кухаря, як приготувати курку в духовці в рукаві так, щоб це було приголомшливо смачно, він обов'язково порекомендує її замаринувати. Зверніть увагу на 5 перевірених, універсальних способів:

винний. Змішайте трохи солодкої гірчиці і яблучного оцту, розведіть білим вином. Додайте трохи солі, масла. Курка в духовці в рукаві виходить дивно ніжною, з пряним смаком;
лимонний. Сік половинки лимона розведіть з оливковою олією. Насипте трохи меленого перцю, солі. Це відмінний рецепт маринаду для філе;
гострий китайський. Ця заправка готується з тертого імбиру і соєвого соусу. У суміш додають за смаком подрібнений часник, масло;
медовий. Популярний маринад для крилець відмінно підходить і тоді, коли потрібно приготування курки в рукаві. Візьміть розтоплений мед, змішайте з соєвим соусом і олією. Додайте будь-які спеції, перемішайте маринад для курки в рукаві;
оригінальний. Налийте склянку кефіру, додайте кілька подрібнених зубчиків часнику, лимонний сік, подрібнений цибулю, сіль і краплю соусу Тобаско. Рецепт підходить для запікання, обсмажування птиці цілком або шматочками.

Відео: курка, запечена в рукаві

Курка в рукаві в духовці - це апетитне і смачне блюдо. Звичайно, якщо приготувати його за всіма правилами. І з цими правилами ми з радістю вас познайомимо.

Як приготувати курку в рукаві в духовці

Ще кілька років тому страви в духовці запікали в фользі, яка надавала їм соковитості. З плином часом її замінили рукавом для випікання. М'ясо, запечене в такому «пристосуванні», виходить ароматним, соковитим, легким і корисним. У процесі випікання виділяється сік, тому жир не потрібно додавати. Подати таку страви можна з будь-яким гарніром. Однак воно цілком може бути подано і як самостійне блюдо. Сам процес приготування не займає багато часу - вам досить змастити тушку спеціями, помістити в пакет, зв'язати краю, а потім відправити в духову шафу. Час випікання залежить від розміру готуються шматків. Якщо ви будете готувати курчати вагою 1,5 кг, то для повної готовності йому знадобиться 1,5 години. Якщо тушка розділена на невеликі шматочки, то для готування буде потрібно приблизно 45 хвилин.

Дізнайтеся і
Підготовка продуктів.

З інгредієнтів вам знадобиться куряче м'ясо і спеції. Куряче м'ясо краще брати охолодженим і очищеним від нутрощів. Крім цього, вам потрібно купити спеціальний рукав. Його ви без зусиль знайдете на поличці з пергаментним папером, харчовою плівкою і фольгою. Він має досить значну довжину, тому його доведеться обрізати до потрібного розміру. З кожного боку також потрібно залишити близько 10 см, щоб зав'язати упаковку. Краї можна зафіксувати дротом або кліпсою, яка входить в набір. Після того, як ви промили тушку, обсушити її, обробіть спеціями, обережно покладіть в рукав, зав'яжіть, укладіть на плоский деко, відправте у прогріту духовку, попередньо проткнув мішечок в декількох місцях.

Вам також буде цікаво дізнатися,.

«Курча тютюну».

Необхідні продукти:

Курча - 1,5 кг
   - часникові зубки - 5 шт.
   - упаковка «Маггі»
   - масло рослинне - 2 столові ложки

приготування:

1. Курочку охолодіть, промийте, розріжте уздовж ножем, ретельно проколіть в декількох місцях. Тушку натріть приправою, часником, змастіть маслом.
2. Курча акуратно складіть в рукав, закрийте спеціальним затискачем, проткніть пакет зубочисткою.
3. Курочку укладіть на деко, виставте температуру 180 градусів, потримайте хвилин 90.

Дуже смачною виходить і

Курка в рукаві в духовці: рецепт

Необхідні продукти:

Перець болгарський
   - морквина - 320 г
   - картопля - 820 г
   - курка - 1,3 кг
   - сметана - 0,4 кг
   - невеликий кабачок
   - часник, сіль

приготування:

1. Сметану змішайте зі спеціями. Овочі очистіть, поріжте часточками. 2/3 отриманого соусу змішайте з нарізаними овочами, іншим соусом змастіть курочку, яку потрібно попередньо вимити і порізати в декількох місцях.
   2. Тушку упакуйте в рукав, обкласти з усіх боків овочами, гарненько зав'яжіть краю, проткніть мішечок зубочисткою.
   3. Надішліть курочку в духову шафу, залиште випікатися при температурі 200 градусів.
   4. При подачі посипте свіжою зеленню.

А як вам?

Рецепт з яблуками.

Вам знадобиться:

Середня цибулина
   - курча - 1,5 кг
   - часточка часнику - 3 шт.
   - яблука - 5 шт.
   - половина банана
   - вино червоне - 3 столові ложки
   - сіль - ½ чайної ложки
   - густий мед - 2 ст. ложки
   - лимонний сік - 2 столові ложки
   - соус соєвий - їдальня ложечка
   - спеції
   - зелень

приготування:

1. Курча очистіть, вимийте, злегка підсушіть, надріжте в декількох місцях, натріть спеціями і сіль зовні і всередині.
   2. Приготуйте начинку: яблука почистіть, покришите їх великими часточками. Змішайте компоненти для начинки, приправте часником, пропущеним через м'ясорубку. Додайте соєвий соус, вино, посоліть.
   3. М'ясо натріть отриманою сумішшю, всі отвори защепніте за допомогою зубочисток. Зверху курочку обмажте медом, покладіть в рукав. Зверху проткніть, запечатайте краю.
   4. Надішліть страви в духовку, прогріту до 180 градусів, залиште на 90 хвилин. Вийміть курку, дайте їй злегка охолонути, обережно розріжте рукав, збризніть лимонним соком, посипте зеленню, викладіть на тарілку, подайте до столу.

Вам також буде цікаво дізнатися,
Курячі стегенця з сиром.

Складові:

Часникові зубчики - 5 штучок
   - перець мелений, зелень
   - приправа
   - сир твердий - 220 г
   - майонез - 170 г
   - стегенця курячі - 1 кг

приготування:

1. Стегна охолодіть, вимийте, злегка підсушіть, складіть в глибоку миску або таз.
   2. Сир натріть на тертці. Часник очистіть, пропустіть через м'ясорубку, додайте майонез, приправу, перець, все розмішайте.
   3. Стегна натріть отриманою сумішшю, залиште на 20 хвилин отриманою сумішшю, упакуйте в рукав. Зв'яжіть або затисніть кліпсами, зверху проткніть.
   4. Стегенця помістіть на деко, відправте в духовку, випікаючи при температурі 200 градусів. За десять хвилин до готовності надірвися рукав, щоб блюдо покрилося рум'яною скоринкою. Посипте зеленню при подачі на стіл.

Кілька важливих рад.

1. Перед тим, як відправити м'ясо в рукав, залиште її в маринаді на півгодини, щоб вона ретельно просочилася. Якщо маринад не надто рідкий, то можна маринувати прямо в рукаві.
2. Врахуйте, що готову страву буде без рум'яної скоринки. Для того щоб вона з'явилася, просто за 10 хвилин розкрийте рукав зверху, щоб кура встигла підрум'янитися. Частування вийде одночасно соковитим і підсмажений.

Фоторецепт: курка в рукаві в духовці

Необхідні продукти:

сіль
   - гірчиця
   - часник
   - приправа
   - курочка
   - рослинна олія

Етапи готування:

1. Змішайте гірчицю, масло і приправу. Куру промийте, натріть отриманою сумішшю, подрібненим часником. Робіть це зсередини і зовні. Залиште на півгодинки.
   2. Візьміть рукав, відріжте, щоб з кожного кінця залишилося приблизно по 5 см. Покладіть в нього птицю.
   3. Защипніть пакет в двох кінців, проколіть голкою.
   4. Помістіть птицю в жаровню, поставте в духовку, залиште на сорок хвилин. Якщо під час випікання рукав сильно надувся, просто проткніть його ще раз.
   5. За десять хвилин до закінчення зробіть в пакеті надріз, щоб отримати гарну корочку.

Вам припаде до смаку і.

Курка в рукаві: рецепт з фото

Складові:

Ріпчаста цибуля
   - курка - 1,7 кг
   - картопля - 7 штучок
   - сіль перець
   - сметана - 155 г
   - майонез - 120 г

приготування:

1. Підготуйте продукти: курку розріжте по грудинке, натріть меленим перцем і сіллю.
   2. В мисочці змішайте сметану і майонез.
   3. Половиною цієї суміші обмажте курочку.
   4. Картопля наріжте товстими кубиками.
   5. Лук поріжте як можна дрібніше. Він посилить смак страви.
   6. Лук, картопля розмішайте, влийте залишки майонезно-сметанною суміші, посоліть, поперчіть.
   7. Рукав з одного боку зафіксуйте кліпсою, помістіть курочку, щоб вона лежала на спині. Зверху викладіть картоплю. Закрийте пакет з іншого боку, переверніть, щоб курочка залишилася на картоплі зверху.
   8. Проткніть в декількох місцях, відправте запікатися при виставленої температурі. Для цього вам знадобиться 1 година 20 хвилин.
   9. М'ясо розріжте на порції, покладіть на тарілки.

Дізнайтеся і.

Варіант з сиром.

Вам знадобиться:

Курячі стегенця - 1 кг
   - сир - 0,2 кг
   - майонез - 0,2 літра
   - часниковий зубок - 5 шт.
   - зелень
   - сіль
   - приправи

Етапи готування:

Курячі стегенця складіть в глибоку ємність. Сир дрібно натріть, змішайте з давленим часником, замішати з приправами, майонезом, покладіть щіпку меленого перцю. Отриманою сумішшю натріть м'ясо, помістіть на холод, залиште на півгодини, щоб воно замаринувалося. Після процесу маринування упакуйте в пакет, надколу, відправте випікатися. Готується блюдо приблизно 45 хвилин.

Рецепт «а-ля гриль».

Необхідні продукти:

Курочка - 1,5 кг
   - масло вершкове - 50 г
   - мелений перець - ½ чайної ложки
   - спеції для курки
   - сіль - чайна ложка
   - перець мелений - половина чайної ложечки

приготування:

Масло розтопіть, покладіть перець, посоліть. Підготуйте куру - попатраєте її, вимийте, обсушити. Якщо м'ясо старе, витримаєте його протягом години в розчині оцту (на один літр води - чайна ложка оцту). Підготовленим маринадом натріть курку всередині і зовні. Залиште маринуватися протягом години в холодильнику. Зв'яжіть ніжки, прив'яжіть їх до крилець за допомогою нитки. Куру укладіть в рукав, викладіть в підготовлену форму, випікаючи при температурі 180 градусів. За п'ятнадцять хвилин до кінця готовності розріжте пакет, розгорніть, щоб куряче м'ясо підрум'янилося.

Фарширована курочка з грибами.

Складові:

Курка - 1 кг
   - цибуля ріпчаста - 220 г
   - часниковий зубок - 3 шт.
   - масло рослинне - 3 столові ложки
   - спеції
   - гриби - 320 г

Етапи готування:

Гриби і цибулю дрібно поріжте. Чим дрібніше ви їх поріже, тим смачніше вийде блюдо. Поперчіть, посоліть, розмішайте, викладіть фарш в курочку, скріпіть отвір зубочистками, зашейте нитками. Повапните тушку соусом з масла, змішаного зі спеціями, часником, викладіть в рукав для випікання або просто на лист, змащений маслом, готуйте півтори години в прогрітій духовці. Оптимальна температура - 180 градусів.

Курочка з сухофруктами і рисом.

Складові:

Кура - 1,5 кг
   - рис відварний - 200 г
   - чорнослив, курага - по 100 г
   - спеції

Як готувати:

Курагу і чорнослив промийте і просушіть, розмішайте з рисом, нафаршіруйте курку. Зашийте або скріпіть зубочистками. Курочку натріть приправами, готуйте в рукаві при виставленої температурі 180 градусів.

Кура, фарширована чорносливом, горіхами і яблуками.

Вам знадобиться:

Кура
   - чорнослив - 155 г
   - мигдаль - 100 г
   - яблуко - 3 шт.
   - приправи
   - оливкова олія
   - часник

Як готувати:

Цілу курку розріжте по черевця уздовж, акуратно відокремте скелет, розріжте по суглобах крильця і ніжки. Розріз скріпіть зубочистками або зашейте. Яблука поріжте шматочками разом з шкіркою, розмішайте з вимитим і просушеним чорносливом, горіхами, нафаршіруйте курочку, зашейте або скріпіть отвір. Курочку обмажте соусом, приготованим з подрібненого часнику, солі, оливкової олії, перцю, перекладіть черевцем вниз, випікайте протягом години.

Пропонуємо вам дізнатися, як запекти курку в рукаві з сиром, картоплею, овочами, або просто приготувати курчати тютюну в рукаві. Приготована в рукаві курка не тільки дуже смачна, а й корисна!

Достовірно невідомо, хто придумав таку зручну штуку, як рукав для запікання, але в будь-якому випадку честь і хвала цій чудовій людині, вельми полегшити працю кулінарок. Запікати продукти, природно, можна і в фользі, але саме рукав для запікання дає можливість обробити поміщене в нього паром рівномірно, з усіх боків, не дає витікати рідини, так що страва не пересушується і виходить прямо-таки ідеальним. Пропонуємо приготувати таким способом курочку. Впевнені, вам сподобається!

Класичний рецепт приготування курки в рукаві

Складові:

Патрання тушка курки

1 ст. ложка кетчупу

1 ст. ложка сметани

1 ч. Л спецій з набору для курки

Сіль за смаком

Курка, приготовлена в рукаві для запікання

Крок 1. Курочки зазвичай продаються ретельно упакованими, в лоточках, затягнутих плівкою, але краще все ж ще раз викупати пташку, щоб переконатися, що ні всередині, ні зовні у неї немає нічого зайвого. Потім підсушити паперовим рушником, укласти в досить глибоку миску або інший посуд для подальших процедур.

Крок 2. Обмащуємо курочку сумішшю з сметани, спецій, солі і кетчупу. Останній відповідає за красиву скориночку. Можна залишити на пару годин, щоб птах замаринувалася або приступити до готування негайно.

Крок 3. Відміряємо шматок рукава з запасом, щоб можна було зав'язати. Кріплення зазвичай додаються. Закручуємо рукав з одного краю, поміщаємо тушку всередину рукава, закріплюємо другий кінець. Чи не намагайтеся робити це занадто щільно, інакше скупчилася може порвати упаковку.

Крок 4. Розміщуємо рукав з курочкою на піддон (можна обійтися і сковорідкою), запікаємо при t 180-190C приблизно годину - півтора, залежно від розміру тушки.

Крок 5. Коли курочка вже практично готова, відкрийте духовку і акуратно надріжте роздувся рукав. Це потрібно для утворення рум'яної скоринки.

Крок 6. Викладаємо на тарілку. Витопився сік можна використовувати в якості підливи для гарніру або просто полити їм пташку. Курочка виходить соковита, апетитна, що радує око скоринкою.

Курча тютюну, запечений в рукаві - авторський рецепт

Складові:

тушка курчати

Приправа «Маггі»

5-6 зубків часнику

2-3 ст. л. раст. Масла.

Як приготувати курчати в рукаві:

Тушку краще брати охолоджену. Гарненько вимити, підсушити, зробити кілька проколів і розріз вздовж грудки. Втерти в шкірку дрібно нарізаний часник і приправу таким чином, щоб курочка була покрита рівним шаром, додатково промазати маслом. Помістити пташку в рукав, защипнути краю, помістити на піддон або деко, зверху надколоти за допомогою зубочистки. Курча в рукаві готується при t 180 C близько півтори години.

Курка з овочами, запечена в рукаві

Складові:

куряча тушка

1 кг картоплі

0,3 кг моркви

1-2 шт. перцю болг.

О, 5 л сметани

Спеції для курки - за смаком

Як приготувати курку в рукаві з овочами:

Рецепт гарний тим, що страва виходить смачне, поживне, при цьому не занадто калорійне.

Починаємо з приготування соусу, для чого змішаємо сметану і наявні спеції. Можна взяти готову суміш, можна приготувати за своїм смаком, використавши сушений або роздавлений часник, чорний і червоний мелений перець і т.п. Помиті і очищені овочі ріжемо на дольки і перемішуємо з соусом з того розрахунку, щоб вистачило і на обмазування підготовленої курячої тушки (для цього буде потрібно приблизно третину соусу).

Пташку укласти в рукав, помістити туди ж овочі, закупорити з двох сторін, зробити в рукаві кілька дірочок за допомогою зубочистки, щоб виходила пара. Готувати при t 190-200С приблизно годину (час залежить від розміру курки). По готовності витягти птицю з упаковки, викласти на блюдо разом з запеченими овочами, для краси та аромату посипати дрібно порізаною зеленню.

Курка, запечена в рукаві з яблуками

Вкрай апетитне, вишукану страву, яке оцінять навіть гурмани.

Складові:

тушка курчати

цибулина

3-3 зубки часнику

3 ст. л. вина черв. столового

0,5 ч. Л. солі

1 ст. л. соусу соєвого

2 ст. л соку лимонного

2 ст. л. меду

Спеції, зелень - за смаком.

Як приготувати курку з яблуком в рукаві:

На тушці вимитого і злегка підсушеного курчати робимо кілька надрізів. Гарненько втираємо в птицю спеції і сіль зовні і зсередини. Тепер можна братися за приготування начинки. Яблука без серцевини нарізаємо досить великими долечкамі, банан - кружальцями, цибулину - півкільцями. Перемішуємо з тиском часником, вливаємо вино, додаємо соус, солимо. Тепер можна начиняти цією сумішшю пташку, акуратно скріпивши шкірку за допомогою зубочисток, щоб не випадали в процесі готування (можна просто зашити).

Тушку обмащуємо медом, поміщаємо в рукав, робимо кілька дірочок, закріплюємо краю і відправляємо в духовку на півтори години (t 180C). Потім, переконавшись, що курочка дійшла до потрібної кондиції, виймаємо її з духової шафи, Даємо охолонути і подаємо на стіл, попередньо окропивши лимонним соком і посипавши зеленню.

Курячі стегенця з сиром, запечені в рукаві

Складові:

1 кг курячих стегенець

0,2 кг сиру тв.

5-6 зубків часнику

Приправа, сіль, зелень - за смаком.

Як приготувати курячі стегенця з сиром в рукаві:

Попередньо підготовлені курячі стегенця скласти в глибоку ємність. Дрібно натертий сир змішати з тиском часником, змушують з майонезом, приправами, додати дрібку меленого перцю. Натерти сумішшю стегенця і помістити в холод на півгодини. Коли трохи замаринується, можна упаковувати. Технологія та сама: краї закріпити, рукав надколоти.

Готуються стегенця з сиром близько 45 хв. Важливо! Коли страва буде вже практично готове, надрізати рукав, щоб стегенця могли підрум'янитися. Подаємо, посипавши зеленню.

Рецепт курки з картоплею в рукаві

Складові:

тушка курки

1 кг. картоплі

цибулина

1 ст. л. масла раст.

5-6 зубків часнику

Перець мелений., Сіль - за смаком

0,2 л. сметани

Як приготувати курку в рукаві з картоплею:

Для початку розігріємо духовку до 190-200С. Поки йде процес, тушку треба обробити, змастити соняшниковою олією, Натерти спеціями, роздавлений часник, посолити.

Картоплю ріжемо брусками, цибулю - кубиками, солимо, перчимо, присмачуємо сметаною і спеціями. Пташку поміщаємо в пакет разом з овочами, закупорюють, робимо отвори, щоб виходила пара. Духовка до цього часу вже розігрілася, так що сміливо можна встановлювати всередину піддон з упакованими в рукав курочкою і картоплею. Через годину розрізаємо рукав і подаємо готову страву. Можна прикрасити зеленню. У будь-якому випадку - задоволення гарантоване!

Як приготувати курку в рукаві, розповіла Маша Распутіна