Курка в сметанний соус на сковороді. Дивовижна куряча грудка під сметанним соусом Філе куряче у сметанно часниковому соусі

Добре приготувати курку може далеко не кожна господиня. Ця ніжна пташка вимагає особливо делікатного відношення, інакше її легко пересушити та зіпсувати якість готової страви. Це стосується навіть ніжок, що вже говорити про філе, яке саме по собі трохи сухе. Насправді є чудовий спосіб перетворити його на справді королівське блюдо. Зробіть сметанний соус для курки, рецепт якого ми зараз наведемо. Дивно, але він здатний повністю перетворити це ніжне і практично несмачне м'ясо і наповнити його дивовижними нотками.

Базовий рецепт

Усі ми знаємо, що без соусу м'ясо виглядає на столі досить нудно. А часом так не хочеться гаяти час і готувати складні підливи. Нічого такого не потрібно, якщо приготувати найлегший соус, який не вимагає термічної обробки. По суті, це не що інше, як сметана, змішана із зеленню та прянощами. Таке поєднання просто ідеально підходить до будь-якого м'яса, але найкраще до ніжного птаха. Хтось вважає за краще змішувати сметану з майонезом, інші кладуть велику кількість ароматних трав, це вже варіації на любителя. Сирний і з шинкою або помідорами, сметанний соус буде справжньою паличкою-виручалочкою на вашій кухні в будні та свята.

Тане в роті

Не сумнівайтеся, вона буде саме такою, смачною і ніжною. Рецепт сметанного соусу для курки простий і універсальний. Він підійде для святкового столу та вечері вихідного дня, а також як вечірня, чергова страва. Що особливо приємно, він не надто затратний, у холодильнику зазвичай є всі продукти, необхідні для його виготовлення. Ви самі здивуєтеся, що провівши на кухні лише кілька хвилин, примудрилися приготувати справжній шедевр.

Для новачка та профі

Якщо час не дуже багато, то рекомендуємо спробувати цей нескладний варіант. Поки курочка запікається в духовці, ви можете спокійно займатися іншими справами. Отже, записуйте рецепт. Сметанний соус для курки готується просто. Для цього берете 150-200 г кисломолочного продукту та змішуєте з 1 столовою ложкою соєвого соусу. Додайте до смаку будь-які трави, часник, сіль та перець.

На три-чотири порції потрібно приблизно 1000 курки. Тут все залежить від вашого бажання. Можна нарізати курочку порційними шматками, або запекти повністю. Натираємо птаха підготовленим соусом, укладаємо в жароміцний посуд і залишаємо для маринування на 2 години. Після цього відправляємо в духовку на 40 хвилин за температури 180 градусів.

Куряче філе в сметанному соусі на сковороді

Коли часу зовсім мало чи не хочеться поратися з розігрівом духовки, на допомогу прийде цей простий рецепт. Візьміть глибокий сотейник, щоб наша курка легко увійшла та залишилося достатньо місця для соусу. Отже, насамперед потрібно підготувати філе. Для цього візьміть дві грудки загальною вагою приблизно 800 г і видаліть шкірку. М'якуш потрібно буде розрізати на невеликі шматочки.

Саме приготування починається з обсмажування. Для цього викладайте шматки м'яса в сковороду, посипайте паприкою та спеціями. Якщо хочете отримати дієтичний варіант, достатньо буде закрити кришкою. За бажанням додайте масло. Через 10-15 хвилин кришку можна прибрати, тепер птах обсмажуватиметься. Додайте 1-2 цибулини, порізані кубиками. Через п'ять хвилин висипайте 2 столові ложки борошна, ретельно перемішуйте та залишайте ще на 5 хвилин. Можна ще додати паприки. Залишається додати 150 г сметани, посолити та гасити 15 хвилин. Куряче філе у сметанному соусі на сковороді готове.

Ідеальна пара

Якщо хочеться додати своїй страві особливу, пікантну нотку, цей рецепт точно потрапить в один з найулюбленіших. Сметанно-сирний соус для курки – це фантастично смачно та зовсім нескладно. Ми пропонуємо взяти для нього гомілки, але якщо в холодильнику є стегна або грудка, вони теж чудово підійдуть.

Отже, вам знадобиться 8 шт. курячих гомілок. На цю кількість потрібно 200 г сиру, 6 столових ложок сметани, 3 зубчики часнику та склянку води. Спеції та сіль за смаком. Готуватимемо в духовці, тож тимчасових витрат мінімум. Це смачне доповнення майже до будь-якої страви, спробуйте обов'язково.

Секрет приготування

Рецепт сметанного соусу для курки з додаванням сиру дуже простий. Сир потрібно натерти на тертці, додати сметану та подрібнений часник. Тепер потрібно підготувати гомілку. Її потрібно добре помити, почистити від залишків пір'їнок, якщо вони є. Ледве відділіть м'ясо від кісточки гострим ножем. Якщо не любите шкірку, то зніміть її. М'ясо злегка відбийте, посоліть і поперчіть. Тепер викладіть їх одним шаром у форму, змащену олією. Зверху заливайте соусом та закривайте фольгою. Запікати блюдо потрібно протягом 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу треба забрати. Тоді курка покриється смачною, золотистою скоринкою.

Курка в горщиках

Так як приготувати курку в сметанному соусі можна різними способами, господині не втомлюються вигадувати різні варіації. Це безпрограшне поєднання, яке можна використовувати для свят та буднів. І щоразу отримувати напрочуд смачний результат. На один горщик потрібно 150 г курячого м'яса, 4 картоплини, 100 г грибів, по одній невеликій цибулини та моркви, 100 мл сметани. Найкраще брати жирну, але якщо ви дотримуєтеся дієти, можна обмежуватися і 10%. Смачно буде все одно.

Тепер беремо наш горщик і наливаємо близько 1 см гарячої води. Покладіть половину картоплі, нарізаної кубиками, посоліть, потім йде курка, знову солимо. Далі картопля, гриби та останнім шаром знову картопля. Цибулю наріжте, моркву натріть, змішайте зі сметаною, додайте склянку води, воль і перець і залийте горщик. Ставити його треба у холодну духовку. Готується при температурі 180 градусів, протягом півтори години.

Сучасні девайси

Якщо у вас є така помічниця, як мультиварка, то приготування соковитих і ніжних птахів стане ще простіше і швидше. Цей рецепт можна використовувати як черговий на той випадок, якщо ви пізно прийшли додому і клопотати на кухні немає ні сил, ні бажання. Отже, вам знадобиться 800 г курячого м'яса, можна разом із кісточками. Сметанний соус у мультиварці перетворюється на густу, смачну підливу, яка ідеально підходить до макаронів або картоплі.

На режимі «Випічка» обсмажується цибуля (1-2 головки) та улюблені спеції. Тепер обсушіть шматочки курки і додайте в чашу. Через 10 хвилин можна буде додати борошно (2 столові ложки), посолити і поперчити, і обсмажувати, постійно помішуючи, приблизно 2-3 хвилини. Влийте трохи води та додайте сметану. Далі встановіть режим гасіння і залиште приблизно на 30 хвилин.

Гострий соус

Якщо хочеться чогось яскравого, а ніжне філе ніяк не підходить під такий опис, рекомендуємо спробувати сметанно-чесничний соус для курки. Вона виходить м'якою та соковитою, ароматною та просто фантастичною. Для цього рецепту ми рекомендуємо вам взяти стегенця за кількістю людей у ​​вашій родині. Окремо в миску видавіть кілька зубиків часнику, додайте ложку приправи та сушену зелень. Добре натріть цією сумішшю стегенця і дайте постояти м'ясу приблизно 2 години.

Але це лише маринад, головне ще попереду. Візьміть 300 г сметани і розбавте водою до рідкого стану, посоліть. Тепер викладайте курку у форму і заливайте так, щоб шматки ледве видно. Запікати 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Замість ув'язнення

Оскільки зробити сметанний соус для курки зовсім не складно, обов'язково візьміть цей рецепт на озброєння. Саме по собі філе в духовці буде нудним і досить сухим, а з такою заливкою воно миттєво перетвориться на яскраву та святкову страву. Крім того, кожна господиня зможе придумати безліч варіацій, з якими курка стане ще смачнішою. Наприклад, додайте в соус обсмажені овочі та гриби та отримайте зовсім нову страву. Чимало залежить і від спецій, не бійтеся експериментувати. Чудово доповнити курку в сметані може гречка. Саме такий гарнір стає улюбленим у більшості людей. Але якщо ви не любите цю крупу, то відваріть картопля чи рис. Смак відрізнятиметься, але він не буде від цього гіршим.

Покроковий рецепт курки у сметанно-часниковому соусіз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Соуси, Гарячі страви
• Складність рецепту: Нескладний рецепт

• Час підготовки: 8 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 205 кілокалорій
• Привід: На обід

Використовуючи цей зрозумілий і простий рецепт курки в сметанно-чесночному соусі, можна приготувати напрочуд ніжну, ароматну та соковиту страву. До того ж воно чудово поєднується з різними гарнірами.

Даний рецепт приготування курки в сметанно-часниковому соусі передбачає використання філе, однак таким же чином можна готувати і нарізану порційними шматочками птах. Використання різних спецій та приправ привнесе до страви нові відтінки смаку.

Кількість порцій: 4-6

Інгредієнти на 4 порції

• Куряче філе - 500-600 Грам
• Сметана - 200 Грам
• Вершкове масло - 80 Грам
• Борошно - 1 ст. ложка
• Часник - 2-3 зубчиків
• Рослинна олія - ​​1-2 ст. ложок
• Сіль - 1 Дрібка
• Перець - 1 Дрібка
• Сир - 50 Грам (за бажанням)
• Сушені трави - 1 Дрібка
• Свіжа зелень - 1 Дрібка

Покроково

1. Для початку необхідно вимити та просушити філе. Злегка посолити та поперчити до смаку. Потім можна зайнятися соусом. Для його приготування необхідно розтопити на повільному вогні у сотейнику чи сковороді вершкове масло. Воно не повинно горіти, а лише поступово розтанути.
2. На сковороду до розтопленої олії всипати трохи борошна і ретельно перемішати, щоб не утворилися грудочки. Часник очистити та видавити через прес. Відправити на сковороду та одразу додати сметану. Довести до кипіння на повільному вогні.
3. Тим часом на окремій сковороді потрібно розігріти трохи олії. Відправити туди куряче філе і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Доводити птаха до готовності необов'язково.
4. Коли соус закипить, додати|добавляти| трохи солі за смаком, перцю, сушених трав. Як зробити курку в сметанно - часниковому соусі ще цікавішою? За бажання можна всипати в соус трохи тертого сиру, що додасть йому не тільки цікавого смаку, але й більш в'язкої консистенції. Ретельно помішуючи, потрібно трохи уварити соус.
5. Обсмажену курку для цікавішого кольору страви можна присипати меленою паприкою. Потім вилити соус і на повільному вогні довести страву до готовності. Свіжу зелень вимити, просушити, подрібнити і додати до при подачі. Курка в сметанно - часниковому соусі в домашніх умовах добре поєднується з різними гарнірами та свіжими овочами.

Найніжніше куряче філе в сметанному соусі - це ситна страва, яку можна подавати з будь-яким гарніром. Це найкраща комбінація смаку та кольору. Готується дуже швидко. Пропонуємо ознайомитись із відібраними варіантами приготування страви.

Курячі грудки на сковороді готуються з наступних продуктів:

• філе курки без кістки – 400 гр;
• сметана середньої жирності – 80 гр;
• олія - ​​3 стіл. л.;
• мелений перець та сіль.

Філе ретельно ополіскуємо. За бажання шкіру можна використовувати в приготуванні. Потім м'ясо нарізати кубиком і обсмажити в розігрітій олії до появи жовтої скоринки - спочатку випарується рідина, а потім почне з'являтися скоринка. Це займе не більше 15-17 хвилин, якщо готувати на середньому вогні.

На замітку. Якщо хочеться отримати рідкіший соус, можна влити трохи води - 2-3 ложки.

Доповнюємо рецепт грибами

Куряче філе з грибами - смачне та ситне поєднання.

Рецепт приготування містить перелік продуктів:

• свіжі печериці - 400 гр;
• куряча грудка - 500 гр;
• цибулина;
• морква;
• олія пісна - 2 стіл. л.;
• сметана - 120 мл;
• вода питна - 50-70 гр;
• сіль перець;
• зелена цибуля - 50 гр пір'я.

Грудку обполіскуємо і ріжемо шматочками, обсмажуємо на середньому вогні.

Тим часом чистимо моркву та цибулю. Моркву трьом на велику тертку, цибулю ріжемо невеликим кубиком. Викладаємо до курки, додаємо сіль із перцем, перемішуємо і продовжуємо готувати.

Поки готується курка з овочами, ріжемо платівками гриби. Через 10-15 хвилин приготування курячого м'яса з овочами додаємо печериці, перемішуємо, накриваємо кришкою і трохи зменшуємо вогонь. Продовжуємо готувати чверть години.

Сметану розводимо водою і заливаємо страву соусом, добре перемішуємо і залишаємо закипати. Як закипить, готуємо 5-7 хвилин.

Промиваємо цибулеве пір'я, рубаємо.

Подаємо курку з печерицями в сметанному соусі з картоплею або крупою, присипавши свіжою цибулею.

Грудка, запечена в сметанному соусі в духовці

• 4 половинки курячої грудки без кістки та шкіри;
• сіль, перець за смаком;
• щіпка куркуми;
• 2 середні моркви;
• 200 гр сметани;
• свіжий кріп за смаком;
• ложка олії;
• 2-4 часникові зубки.

Курку прополоснути, нарізати невеликими брусочками і обсмажити в гарячій олії протягом 5-7 хвилин, приправивши куркумою - м'ясо набуде приємного жовтуватого відтінку.

Тим часом почистити часник та моркву. Моркву потерти, часник дрібно нарубати і змішати зі сметаною. Кріп дрібно порубати і додати|добавляти| в сметану, посолити, поперчити і перемішати.

Філе викласти у форму для запікання, перемішати з морквою та залити соусом. Запекти в розігрітій до 180 град. духовці протягом 20 хвилин.

У мультиварці

• 600 гр курячої грудки без кістки;
• 200 гр сметани;
• цибулина;
• пара часникових часточок;
• 2 стіл. л. борошна;
• 1-2 чайні. л. дрібної солі;
• ⅓ чайн. л. меленого перцю;
• ¼ чайн. л. цукру;
• 1 стіл. л. олії пісної.

Мультиварку вмикаємо в режим «Жарка» на 10 хвилин і розігріваємо в ній масло. Цибулю з часником чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо в олії.

Тим часом прополіскуємо м'ясо, ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо до цибульно-часникової суміші, залишаємо обсмажувати до кінця таймера, періодично помішуючи.

Після сигналу солимо і перчимо, заливаємо сметаною, додаємо цукор та борошно, розмішуємо. Включаємо програму «Гушіння», «Томлення» або «Випічка», час 30 хвилин.

Варіант зі сметаною та сиром

• куряче філе - 500 гр;
• сметана - 150 гр;
• цибуля - 1 середня головка;
• сіль перець;
• набір спецій "Для курки" - 1-2 чайн. л;
• твердий сир – 70-100 гр;
• вода - 50 гр;
• топлене масло для смаження - 30-40 гр;
• свіжа зелень за бажанням.

Філе нарізати кубиком і обсмажити протягом 10 хвилин. Тим часом почистити цибулю, порубати дрібним кубиком. Додати до курки, також додати суміш спецій «Для курки», перемішати та готувати ще 5 хвилин.

Сметану змішати із сіллю та перцем, розбавити водою. Твердий сир потерти на дрібну тертку.

Соусом залити м'ясо з цибулею, перемішати, дочекатися кипіння та готувати під кришкою ще 10 хвилин. Потім всипати сир, перемішати, гасити ще 2-3 хвилини.

Зелень за бажанням можна додати до сметанного соусу або використовувати свіжу для прикраси страви.

У сметанно-часниковому соусі

• філе куряче - 650 гр;
• часник - 4-5 зубків;
• сметана - 200 гр;
• борошно - 1 стіл. л. без гірки;
• сіль перець.

Борошно обсмажити на повільному вогні на сухій сковороді до появи невеликої золотистості. Щоб мука не підгоріла, її потрібно постійно помішувати. Потім пересипати в миску, викласти до неї сметану, додати|добавляти| перець і перемішати.

Філе прополоснути, обсушити серветками/паперовими рушниками, нарізати невеликим кубиком і обсмажити в гарячій олії протягом 20 хвилин - спочатку під кришкою, за 5-7 хвилин до кінця часу кришку зняти.

Часник почистити та видавити пресом у сметанний соус. Залити м'ясо соусом, перемішати і продовжити готування ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи. Соус вийде густий.

Готуємо страву у горщиках

Куряче філе в сметанному соусі в духовці можна приготувати у вигляді повноцінної страви з гарніром з картоплі:

• 400 гр курячого філе;
• 6-8 середніх картоплин;
• велика морква;
• велика цибулина;
• 250 гр сметани;
• сушений кріп/петрушка;
• сіль;
• 150 г твердого сиру.

Картоплю чистимо, ріжемо кубиком і викладаємо в горщики. Моркву та цибулю також чистимо. Морквину трьом на велику тертку, цибулю дрібно ріжемо. Перемішуємо та викладаємо другим шаром на картоплю.

Курку викладаємо зверху, нарізавши кубиком.

Сметану перемішуємо із сушеними травами та сіллю, порівну розливаємо в горщики. Вони мають бути заповнені не до верху - має залишатися вільного простору на 2 см.

Ставимо горщики на решітку в духовку, нагріваємо до 180-190 град. Запікаємо страву 40 хвилин.

Сир трьом на велику тертку. Через 40 хвилин посипаємо сиром страву і відправляємо ще на 10-15 хвилин в духовку.

З додаванням соєвого соусу

Пікантний смак надає страві соєвого соусу.

Рецепт полягає в наступному:

• куряче філе - 1 кг;
• соєвий соус - 1 скл.;
• сметана - 5 стіл. л.;
• олія - ​​2 стіл. л.;
• вода - ½ скл.;
• цибуля - 1 головка;
• сушена зелень - 1 чайн. л.

Промите філе куряче ріжемо кубиком, складаємо в миску і заливаємо соусом, промаринуватися. Витримуємо 20-30 хвилин.

Тим часом підготуємо решту продуктів. Цибулю чистимо, ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо в олії. Сметану змішуємо із зеленню та розводимо водою.

М'ясо з'єднуємо з цибулею, соєвий соус зливати не потрібно. Все викладаємо в сотейник і гасимо 20-25 хвилин. Далі заливаємо сметанним соусом, готуємо ще 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи. Подаємо з пастою або гарніром з картоплі.

Страви з птиці дуже корисні, ситні та ідеально підходять для дієтичного харчування. Щоб порадувати свою сім'ю та гостей смачним обідом, можна приготувати гаряче, ароматне частування – курку в сметані на сковороді. Готується вона дуже легко, а всі необхідні інгредієнти можна купити у будь-якому супермаркеті за доступною ціною .

М'ясо свійської птиці, тушковане в сметані з різними приправами, виходить дуже ніжним та приємним на смак. Така страва – ідеальний варіант для вечірньої трапези у колі рідних та друзів.

Необхідні продукти:

• курка – 0,8 кг;
• сіль – на власний смак;
• паприка, чорний перець, хмелі-сунелі – 10 г;
• цибулина;
• три часточки часнику;
• сметана (20%) - 170 грам;
• борошно - 50 грам;
• соняшникова олія – для смаження.

Сметану для подібних страв краще купувати базарну, пожирніше. Її смак вершковий і не містить характерну для магазинного продукту кислинку.

Готуємо:

1. Птаха вимити і розділити на шматки середнього розміру. Потім засипати сіллю та спеціями.
2. Викласти м'ясо в глибоку сковороду і гасити під напівзакритою кришкою, поки|доки| сік повністю не випаруватися. Потім налити трохи олії і обсмажити курячі шматочки до рум'яної скоринки.
3. Після цього додати цибулю, нарізану півкільцями, і борошно. Все розмішати та готувати ще 2 – 3 хвилини.
4. Часник подрібнити, всипати в сметану та помістити у сковороду. Потім долити трохи води, щоб|аби| вона злегка покривала курку, і гасити 12 хвилин|мінути|.

У сметанно-часниковому соусі

Птах, тушкований в сметано-часниковому соусі і приправлений запашними спеціями, набуває чудового смаку і аромату. Чудові ласощі подарують заряд бадьорості та обов'язково сподобаються всім домочадцям під час сімейного обіду.

Необхідні продукти:

• курка – 1,5 кг;
• три часточки часнику;
• сметана – 220 грам;
• цибулина;
• сіль – 5 г;
• спеції (каррі, запашний перець, паприка) – 10 г;
• олія – 40 мл.

Готуємо:

1. Птах розробити і розрубати на середні шматки.
2. М'ясо посмажити на сковороді із додаванням олії.
3. Цибулю нарізати півкільцями, додати до курки та готувати ще 8 хвилин.
4. В окрему тарілку покласти сметану, подрібнений часник, спеції, сіль та перемішати.
5. Соус викласти в сковороду, ретельно з'єднати з іншими продуктами, прикрити кришкою та гасити страву 5 – 7 хвилин.

Готову курку зі сметаною та часником розкласти по тарілках і прикрасити листям салату, а як гарнір запропонувати пюре з картоплі.

Страва з курячого філе

Любителі гострих страв напевно оцінять цей нескладний та оригінальний рецепт. Ретельно підібрані інгредієнти надають готовому частування чудовий, новий смак.

Необхідні продукти:

• філе курки – 750 грам;
• дві цибулини;
• сіль, спеції (коріандр, перець червоний і чорний, чабер) – на власний розсуд;
• сметана - 270 грам;
• три часточки часнику.

Готуємо:

1. Філе промити та нарізати на невеликі брусочки.
2. Цибулю нарізати соломкою і обсмажити з м'ясом на олії 12 хвилин.
3. Часник сильно подрібнити.
4. У сметану покласти сіль, спеції, часник та розмішати.
5. Отриманим соусом залити курку та гасити на маленькому вогні ще близько 10 хвилин.

Готове частування викласти на блюдо, посипати рубаною петрушкою та подати на стіл.

Курячі ніжки в сметані на сковороді

З ніжок курки можна отримати поживну та апетитну страву, яка стане в нагоді для перекусу на пікніку або вгамує голод під час довгої поїздки.

Щоб надати м'ясу вишуканий аромат, бажано використовувати різноманітні приправи та спеції.

Необхідні продукти:

• десять курячих ніжок;
• майонез – 50 г;
• гірчиця – 12 грам;
• сметана – 180 грам;
• приправи (частковий перець, базилік, хмелі-сунелі) та сіль – за смаком;
• три цибулини.

Готуємо:

1. Ніжки вимити та просушити серветкою.
2. Очистити цибулю і нарізати кільцями.
3. У глибоку тарілку налити сметану, додати майонез, гірчицю, а потім насипати спеції та сіль. Отриманий соус розтерти до однорідності.
4. Цибулю обсмажити на олії 3 – 4 хвилини.
5. Курячі гомілки вмочити в соусі і викласти на сковороду зі смаженою цибулею.
6. Продукти закрити кришкою та гасити, періодично перевертаючи, 50 хвилин.
7. Готове м'ясо дати настоятися в гарячій сковороді близько 20 хвилин.

Курячі ніжки в сметані подавати із зеленим горошком, рисом або великими часточками помідорів.

Готуємо з грибами

Курятина добре поєднується з грибами – вони надають страві апетитного запаху і роблять його смак набагато яскравішим.

Смажений птах, приготовлений за цим рецептом, допоможе урізноманітнити щоденне меню і відмінно підійде для святкового столу.

Необхідні продукти:

• курка (краще філе) – 600 гам;
• сіль – 5 г;
• спеції (суміш перців, коріандр, каррі) – 7 г;
• сметана – 150 грам;
• п'ять печериць невеликого розміру;
• цибуля – 2 шт.;
• вершковий сир – 100 грам.

Готуємо:

1. Курку промити та нарізати на маленькі шматочки. Потім відправити в сковороду та гасити до напівготовності.
2. Печериці вимити, очистити, порізати пластинами, а цибуля – кубиками. Продукти з'єднати з м'ясом та смажити протягом 8 – 10 хвилин.
3. Вміст сковороди посолити, додати спеції, сметану та ретельно перемішати.
4. М'ясо із грибами готувати на невеликому вогні ще 15 хвилин.
5. Перед закінченням смаження засипати м'ясо з печерицями тертим сиром, закрити кришкою і залишити на 3 хвилини. Потім вимкнути вогонь.

Ароматна курка з грибами готова. Її потрібно розкласти по тарілках, засипати рубаною зеленню та подати до столу. Просто приголомшливий смак!

З додаванням соєвого соусу

Соєвий соус відмінно поєднується з тушкованим птахом, роблячи його смак своєрідним та пікантним. А приготувати таку страву під силу навіть повару-початківцю.

Необхідні продукти:

• куряче м'ясо (без кісток) – 800 грам;
• сметана – 90 грам;
• соєвий соус – 60 мл;
• сіль, приправи - 7 грам.

Готуємо:

1. Куряче м'ясо промити і поділити на квадратні шматочки.
2. У чашку налити соєвий соус, додати|добавляти| приправи, спеції, сіль|соль| і перемішати.
3. Птах залити отриманою сумішшю і залишити на 1 годину.
4. Відправити м'ясо в сковороду з олією та смажити протягом 30 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
5. Коли курка буде готова покласти сметану.

Чудова закуска добре поєднуватиметься з гарніром з макаронів, кетчупом або аджикою.

Тушкована курка в сметані з овочами

Птах, приготований з овочами на сковороді, – дуже корисна та легка страва. А його насичений смак і чарівний аромат зберуть усю родину за загальним столом ще задовго до того, як страва буде готова.

Необхідні продукти:

• курка – 0,3 кг;
• баклажан;
• помідор;
• морква;
• картопля – 2 шт.;
• цибулина;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• сметана – 200 грам;
• кінза, кріп, петрушка – 100 г;
• приправи, сіль.

Готуємо:

1. Курку помити та розрізати на порційні шматки.
2. Овочі нарізати соломкою, часник – дрібними кубиками.
3. М'ясо підсмажити на сковороді з|із| маслом|мастилом| близько 25 хвилин|мінути|, потім відправити до нього овочі. Спочатку треба покласти цибулю, баклажан і картопля, а помідори, перець та моркву – через 7 – 10 хвилин.
4. Овочі з куркою гасити під кришкою 20 хвилин.
5. Зелень дрібно порізати і разом із часником додати до сметани.
6. Продукти на сковороді полити заправкою зі сметани та гасити ще 5 хвилин, потім вимкнути піч.

Страва з куркою та овочами готова, залишилося засипати його подрібненою зеленню і частування можна куштувати.

Курячі серця в сметані

Це незвичайне та смачне частування, яке готується досить швидко та просто, тому виручить будь-яку господиню при раптовому візиті гостей. Серця, обсмажені в сметані, виходять дуже ароматними, з ніжним та соковитим смаком.

Необхідні продукти:

• серця курячі - 300 грам;
• сметана (25%) - 120 грам;
• цибуля - 110 грам;
• чиста вода – 200 мл;
• соняшникова олія – 25 мл;
• сіль, приправи – на власний смак.

Готуємо:

1. Серця очистити від плівок і непотрібного жиру, потім добре промити.
2. Покласти субпродукт у розпечену сковороду і посмажити на олії протягом 8 хвилин.
3. Цибулю почистити, нарізати брусочками та відправити до субпродуктів.
4. Обсмажити все до утворення коричневої скоринки.
5. Тепер до тушкованих продуктів додати сметану, добре перемішати та готувати ще 7 хвилин.
6. Потім серця залити водою, насипати сіль і перець зі спеціями.
7. Накрити кришкою і томити близько 18-20 хвилин.

Курячі серця в сметані чудово поєднуються з будь-яким гарніром - макаронами, крупами, картоплею, а також свіжими або консервованими овочами. Смачного!

Ніжне куряче м'ясо, запечене або тушковане у сметанному соусі – відмінний варіант для ситного обіду та вечері. Ці продукти не тільки гармонійно поєднуються між собою, але й легко засвоюються організмом, тому підійдуть навіть тим, хто дотримується дієти.

Як приготувати курку в сметані?

Курка зі сметаною готується масою різних способів: на сковороді, у чавунці, горщиках, духовці, мультиварці та мікрохвильовій печі. Однак є низка загальних порад, які варто врахувати перед початком приготування:

• Біле м'ясо краще не смажити, а томити на мінімальному вогні або запікати в духовці. Так воно вийде соковитіше.
• Зі стегна або гомілки вийде смачний і наваристий гуляш, для цього навіть не потрібно відокремлювати філе від кісточки.
• Щоб сметанно-вершковий соус мав насичений яскравий смак, потрібно додати трохи жирного домашнього молока.
• Курка поєднується не з усіма прянощами. Ідеальними для птиці будуть: куркума, каррі, паприка, коріандр, чебрець, часник.

На пательні

Якщо збираєтеся готувати куряче м'ясо на плиті, то заздалегідь подбайте про вибір правильного посуду. Для гасіння підійде чавунний казанок або товстостінний сотейник з високими бортами. Після додавання соусу ємність потрібно накрити кришкою. Смажена курка зі сметаною на сковороді буде смачнішою, якщо м'ясо зовсім не накривати. Не варто використовувати для смаження птиці з підливкою сковороди гриль і вок або ту, що призначена для куріння тютюну. Читайте про те, як правильно її вибрати.

В духовці

Курка, запечена у сметанному соусі в духовці, готується за середніх температур – 170-190 градусів. Хоча саме куряче м'ясо дуже ніжне і готується швидко, на запікання йде не менше півгодини. Якщо до страви додані овочі, макарони або картопля, то час приготування збільшується. Запам'ятайте невелику хитрість: якщо курка раптом почне пригоряти, при цьому залишаючись всередині сирою, накрийте форму фольгою і зменште температуру на 10-20 градусів.

У мультиварці

При приготуванні курки під сметанним соусом у мультиварці єдине, що потрібно зробити – правильно вибрати необхідний режим роботи пристрою. Для простого м'яса підійде "Жарка" або "Гушіння", а от паста з куркою краще приготується при виборі програми "Паста" або "Шеф кухар". Курка тушкована в сметані в мультиварці довше залишатиметься гарячою, якщо залишити включеним підігрів чаші.

Рецепт курки зі сметаною

Знаючи основні принципи приготування страв із курки зі сметаною, можна з легкістю здивувати гостей незвичайним гуляшем по-угорськи або порадувати своїх домочадців апетитним курячим філе з начинкою. Тушене або запечене м'ясо подається окремою стравою або з гарнірами з каш, картоплі, з салатами чи овочами гриль. Спробуйте у понеділок освоїти один рецепт приготування курки у сметанному соусі, а у вівторок вже інший – ось готове різноманітне меню на тиждень.

В духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кухня: російська.

Щоб грудка в сметанному соусі вийшла смачною, ніжною і повністю просочилася підливою, необхідно навчитися правильно вибирати птаха. Для запікання підійде охолоджене м'ясо, а от заморожену грудку добре залишити для гасіння на плиті. Філе також необхідно на деякий час замаринувати у спеціях, пиві чи вині, тому м'ясо швидше просмажиться. Що ж до начинки, то болгарський перець можна замінити свіжими лісовими грибами, помідорами, шинкою або не фарширувати м'ясо зовсім.

Інгредієнти:

• куряче філе - 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• прянощі для птиці – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст.;
• тертий сир – 150 г;
• часник – 3 зубчики;
• лимонний сік – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Грудку промити, обсушити рушником. Поперек грудки зробити кілька паралельних надрізів.
2. Натерти м'ясо улюбленими спеціями та дати постояти 15-20 хвилин.
3. Тим часом видалити плодоніжку та насіння з червоного солодкого перцю, нарізати овоч тонкими півкільцями.
4. Для соусу змішати суміш мелених перців, сіль, тиск часник, лимонний сік зі сметаною.
5. Нафарширувати грудку часточками перців, перекласти в термостійку форму.
6. Залити м'ясо підготовленим соусом, зверху посипати сиром.
7. Запікати куряче філе в сметані за 180 градусів 35-40 хвилин.

З часником

• Час приготування: 45 хвилин.
• Калорійність страви: 241 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

М'яке куряче філе з ароматним білим соусом – це дуже смачна страва. Та й готувати його дуже просто, від вас лише потрібно кілька дій: розділити тушку на порції, обсмажити шматочки м'яса, а потім протушкувати з підливою. Набір спецій у цьому рецепті такий: сушений розмарин, каррі, зерна гірчиці, суміш білого та чорного перцю. На гарнір зробіть відварений розсипчастий рис, товчену картоплю або гречану кашу.

Інгредієнти:

• стегенця або цілий птах – 0,8 кг;
• сметана – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• часник – 2 часточки.

Спосіб приготування:

1. Розріжте курку на шматочки, на сковороді, перекладіть у товстостінний сотейник.
2. Обсмажте шматочки курки на сковороді до золотистої скоринки.
3. Змішайте сметану із прянощами, залийте отриманим соусом м'ясо.
4. Дрібно поріжте часник, додайте його до сотейника, перемішайте.
5. Влийте до курки теплу кип'ячену воду, поставте ємність на вогонь.
6. Готуватиметься курка у сметанно-часниковому соусі 45 хвилин на повільному вогні.

На пательні

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: для 5-6 чоловік.
• Калорійність: 206,3 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Куряче філе в сметані на сковороді - страва, яка підійде для повсякденного меню. Приготовлений таким способом птах можна подати з макаронами, легким салатом або зробити пасту з куркою. Якщо ж філе в магазині не знайшлося, можна використовувати будь-яку частину курки: стегно, гомілку або грудку на кістки. Головне, після оброблення м'яса добре його промити від дрібних роздроблених кісток.

Інгредієнти:

• філе – 0,7 кг;
• цибулина – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• вода – ½ ст.;
• борошно - 1 ст. л.;
• рубана зелень – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку курку необхідно промити, нарізати кубиками, натерти спеціями та замаринувати на півгодини.
2. Потім посмажити на олії до легкої золотистої скоринки.
3. Для підливки поєднати сметану з рубаною зеленню, сіллю, перцем.
4. На іншій сковороді обсмажуємо до напівпрозорості дрібно нарізану цибулю, вливаємо до неї соус і додаємо борошно.
5. Варимо підливу до загусання, постійно помішуючи.
6. Потім перекладаємо до соусу філе, накриваємо кришкою та готуємо на мінімальному газі 20-25 хвилин.

Шматочки

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: для 4-6 чоловік.
• Калорійність: 278,6 ккал.
• Кухня: угорська.
• Складність приготування: легко.

Справжній угорський паприкаш прийнято готувати з м'яса молодого теляти, з додаванням обсмаженої картоплі, цибулі та моркви. Цей варіант недалеко відійшов від оригіналу, проте дещо відрізняється від класики. Яловичина тут замінена менш жирним курячим м'ясом. Немає тут і картоплі, хоча за бажання ви завжди можете самі додати цей овоч.

Інгредієнти:

• ніжки – 1-1,3 кг;
• селера – 2 стебла;
• цибуля – 1 головка;
• морквина – 1 шт.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• борошно - 1,5 ст. л.;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• солодка паприка – 2 ст.ложки;
• пекуча паприка – 1 ст.ложка;
• вода або бульйон – 1 ст.;
• цукор - 1 ч. л.;
• рубана зелень - 1 жменька.

Спосіб приготування:

1. Ніжки дрібно порубати кухонною сокирою, промити, обсушити рушниками.
2. Заправляємо спеціями, сіллю з перцем, перемішуємо.
3. Розтоплюємо на сковороді трохи олії, обсмажуємо курку з усіх боків до скоринки.
4. Забираємо м'ясо на тарілку, а в тій же сковороді пасируємо дрібно нарізану моркву, цибулю та селеру.
5. Коли цибуля стане прозорою, додаємо кружальця солодкого перцю, тримаємо овочі на вогні ще 4-5 хвилин.
6. Потім у сковороду кладемо томатну пасту, сметану, борошно, цукор, вливаємо бульйон.
7. Варимо соус до загусання, постійно помішуючи 3-4 хвилини.
8. Перекладаємо до овочевої суміші м'ясо, накриваємо кришкою.
9. Готуємо гуляш із курки у сметанному соусі з томатом до м'якості, приблизно 25-35 хвилин.

У томатно-сметанному соусі

• Кількість порцій: для 4-х осіб.
• Калорійність страви: 218 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Коли зовсім немає часу на стояння біля плити та приготування, можна спробувати запекти курячі крильця в сметанно-гірчичному соусі з томатною пастою. Головне заздалегідь замаринувати птаха, а далі – справа кількох хвилин. У цьому рецепті фото використовується томатний соус для маринаду. але ви можете взяти м'якоть свіжих помідорів, кетчуп або домашній томатний сік.

Інгредієнти:

• крильця - 6 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• томатний соус – 6 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• часник – 4 зубчики;
• гірчиця - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Крильця помити, общипати від зайвого пуху та пір'я, обсушити.
2. У мисці змішати гірчицю, оцет, спеції, сметану з томатним соусом.
3. Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
4. Замаринувати в соусі крильця з цибулею на 2 години.
5. Після цього перекласти крила в рукав для запікання, забрати в духовку.
6. Запікатиметься курка в сметанно-томатному соусі в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
7. За 10 хвилин до закінчення готування рукав потрібно відкрити, а духовку переключити на гриль з обдуванням або збільшити температуру нагріву до 200 градусів, щоб м'ясо підрум'янилося.

З овочами

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: для 2-3 чоловік.
• Калорійність: 269,3 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Як приготувати курку з овочами? Все дуже просто: візьміть птаха середнього розміру, вагою не більше двох кілограм і поділіть його на порційні шматочки. Зріжте з м'яса весь зайвий жир, якщо хочете, можете прибрати кісточки. Потім наріжте кубиками овочі (беріть сезонні), перекладіть усі інгредієнти в антипригарну форму шарами. Щоб м'ясо не тільки добре просмажилося, а й набралося соку, приготуйте ароматну сметанну заправку.

Інгредієнти:

• тушка птиці - ½ частина;
• кабачок – 400 г;
• морква – 2 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• вершкове масло – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізаємо порційно, обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки.
2. Всі овочі крім помідорів, нарізаємо кубиками середнього розміру.
3. Змащуємо форму для випікання олією, викладаємо на дно шматочки м'яса, зверху змішану овочеву суміш.
4. Поверх овочів кладемо шматочки олії та кухлі помідорів.
5. Виливаємо до овочів та м'яса сметану, розведену невеликою кількістю води.
6. Ставимо форму в духовку, розігріту до 190 градусів.
7. Курка з овочами у сметанному соусі буде готова за 35-40 хвилин.

З грибами

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 144 кал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Рецепт філе з грибами у сметані у горщику універсальний. За бажанням ви можете додати до нього будь-які інгредієнти: помідори, солодкий перець або цукіні. Якщо ж готуєте страву на обід, спробуйте зробити курку з грибами та гречкою. Тільки не забудьте відварити гречку на плиті до напівготовності, а якщо використовуєте сиру, потримайте горщики в духовці на 20 хвилин довше.

Інгредієнти:

• філе куряче - 800 г;
• свіжі печериці – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре промити, порізати тонкими пластинками, приправити спеціями і трохи постояти.
2. Нарізати гриби, очистити і дрібно покришити цибулю.
3. Обсмажити цибулю з печерицями на сковороді, доки волога не випарується.
4. Філе змішати з грибами та сметаною, перекласти в горщики.
5. Поставити куряче філе зі сметаною та грибами в духовку, готувати при 200 градусах 45-60 хвилин.

Тушкована

• Кількість порцій: для 2 чоловік.
• Калорійність страви: 185 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азійська.
• Складність приготування: легко.

Курка тушкована зі сметаною може бути приготовлена ​​по-різному, але цей рецепт унікальний своїм поєднанням добавок та спецій. Паприка, червоний перець та аджика надають ніжному м'ясу яскравого смаку та пікантності. Вибирати можна практично будь-яку частину курки, але слід знати, що сухі шматочки обсмажуються на сковороді з маслом, а жирніші на сухій жаровні.

Інгредієнти:

• гомілки - 4-6 шт.;
• сметана – 100 г;
• бульйон або вода – ½ ст.;
• паприка - 2 ч. л.;
• червоний перець – щіпка;
• аджика суха - 1 ч. л.;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 1 головка;
• борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На сковороді без олії обсмажити гомілки з кожного боку по 2-3 хвилини.
2. Очистити і нарізати цибулю, змішати всі прянощі зі сметаною і бульйоном в окремій мисці.
3. Приправити спеціями гомілки та продовжити готувати ще кілька хвилин.
4. Потім всипати на сковороду цибулю, додати порізаний дрібно часник.
5. Як тільки м'ясо почне відставати від кістки, всипати борошно на сковороду.
6. Перемішати всі інгредієнти, смажити доти, поки борошно підрум'яниться.
7. Потім додати|добавляти| в сковороду сметанний соус, накрити кришкою, згасити на повільному вогні 7-10 хвилин|мінути|.

З сиром

• Час приготування: 50 хвилин.
• Калорійність: 206,9 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Курка в духовці зі сметаною та сиром – класична страва як для повсякденного, так і для святкового столу. Хоча навіть такий знаменитий тандем можна трохи урізноманітнити, наприклад, якщо замінити сметану вершками або домашнім йогуртом без ароматних добавок. Твердий сир у цьому варіанті можна замінити м'яким вершковим продуктом, наприклад, Альметте, Маскарпоне або Гебре.

Інгредієнти:

• стегно – 0,8 кг;
• сир тертий – 200 г;
• сметана – 200 г;
• часник – 3 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегна вимити, висушити паперовими серветками.
2. Замаринувати м'ясо в сметанному соусі з часником та спеціями на 20 хвилин.
3. Згодом перекласти курячі стегна в антипригарну форму, зверху посипати тертим сиром.
4. Запікати курку в духовці при 180 градусах приблизно 30-35 хвилин.

З картоплею

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: для 6 осіб.
• Калорійність страви: 136 ккал.
• Призначення: основна страва.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Коли домочадці вимагають приготувати щось смачне та оригінальне, а вам зовсім не хочеться довго возитися на кухні, приготуйте картоплю, запечену з куркою та сметаною. Ця універсальна страва завжди виходить ситною та ароматною, але при цьому не надто калорійною. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати куряче філе у сметанному соусі з картоплею, поспішайте вивчити рецепт.

Інгредієнти:

• картопля – 1,5 кг;
• сметана – 150 мл;
• грудка куряча – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир тертий – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарізати шматочками, цибулю очистити, покришити кубиками.
2. Картоплю почистити, нарізати кільцями середньої товщини.
3. Зверху потерти шматочок сиру, забрати форму в духовку.
4. Курка запечена з картоплею та сметаною буде готова за 35-40 хвилин.

Сметанний соус

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: для 3-х осіб.
• Калорійність страви: 335 ккал.
• Призначення: соус.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легко.

Соус для курки зі сметани, як і саму птицю, можна приготувати по-різному: з часником, кетчупом, каперсами, гірчицею або додаванням соєвого соусу. Якщо ви просто плануєте згасити м'ясо на сковороді зі сметаною, то сильно морочитися з приготуванням добавок не варто, птах і так вийде дуже апетитним. Інша справа, коли птаха запікають окремо, тоді подати до ніжного м'яса вершковий білий соус просто необхідно. Тим більше що готувати його дуже легко.

Інгредієнти:

• сметана – 4 ст. л.;
• свіжа чи суха зелень – за смаком;
• часник – 1 зубчик;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• суміш мелених перців - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте майонез зі сметаною, додайте|добавляйте| гірчицю.
2. Дрібно наріжте кріп, петрушку, кінзу, пропустіть через часник прес.
3. Додайте в сметанно-гірчичний соус прянощі.
4. Забрати ємність в холодне місце на півгодини, щоб підливу до курки настояла.

Відео