რობიტი, მათ დაამარილეს ხორცი აბო რიბუ: ყველა გზა. Yak rozsil dopomagaє zrobiti ხორცი უფრო წვნიანია? იაკ ვიმოჩიტი დამარილებული ხორცი

არ ინერვიულოთ, აურიეთ თქვენი კანი. იყავით ლიუდინის მსგავსად, რომელიც რეგულარულად დგება თეფშზე, სიცოცხლის მომენტში ხედავს მის ზურგზე მიუღებელ სიცივეს, მას შემდეგ რაც დააგემოვნა ის, რაც მოამზადა ქვეყანამ: კარგი, ყველაფერი, დამარილებული, როგორ შეგვიძლია გავასწორო?! ხალხური სიბრძნე "მე მას ზედმეტად ვამატებ - ეს ნიშნავს, რომ ის გამხმარი გახდა" pidbad'oryu, ale less chastkovo: yak love, აქ ჩვენ გვაქვს ვახშამი რიატუვათი ტრებას! საბედნიეროდ, ვრიატუვატი იოგო შესაძლებელია: წვნიანის ან ხორცის ზედმეტად დამარილება არ არის ვიროკი (იაკშო ვი, ზვიჩაინო, ბუ, პივპაჩკის მარილი არ დაარტყა). ღერძი სავსეა 5 ხსნარით, რაც ხელს უწყობს მარილიანი მარცვლის გამოსწორებას.

სახამებელი

თითქმის იგივეა, რაც თქვენ იცით ყველაფერი. თუ თქვენ გაქვთ დამარილებული წვნიანი, ან თუ ეს არის უმი კონსისტენციის კერძი, უბრალო ჩაშუშული ხორციდან ბოსტნეულამდე სოუსში, უბრალოდ დაამატეთ კარტოპლინი ახალს, გააცალეთ და მოათავსეთ ნაწილები. მიიღეთ მარილის ნაწილი ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ ამოიღოთ. არ არის სარტყელი, ნაკლები მულტფილმები, იმუშავეთ სხვა პროდუქტებთან, რომლებშიც შეგიძლიათ იხილოთ სახამებელი - მაკარონი, ბრინჯი, მარცვლეული და ჯერჯერობით, და შესაძლებელია მცირე ზომის ნაჭრებად ჩასვათ იმპროვიზაციაში, დალიოთ პრაქტიკული ვიტამინების გარეშე გარდა ამისა, მე ვეყრდნობი მთელ გზას, რომ არ მოხარშონ - როგორც კი წვნიანს ზედმეტად მოაყარებენ, კერძოდ მიირთმევენ.

მჟავა

მარილიანობის გაუმჯობესება შესაძლებელია მჟავას ტროფის დამატებით, იქნება ეს ლიმონის წვენი, თუ ზოგიერთი მჟავე პროდუქტი. ზროზუმილო, არ გაძლო, მჟავა დაგეხმარებათ ნიღბში და დაამატეთ კიდევ ერთი ვიმიური გემო თქვენს კერძს. ნაიბლშის აშკარა კონდახი - რიბა ძალიან მარილიანია, იაკუს გადიდება შესაძლებელია ლიმონზე ჩამოკიდებით. ის მიდის იმის თქმის გარეშე, რომ ვიპადკუს დამარილებული ან შებოლილი რიბით აქვს იდეა ზედაპირზე მოტყუება, მაგრამ არანაკლებ შორს ლიმონის წვენი ჯდება ზედმეტად დამარილებულ ცხიმიან ან გამომცხვარ რიბში. Krym Ribi, დამატებითი მჟავისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომეული ან ჩაშუშული ბოსტნეული, ასევე საკვები ხორცისგან.

მსუქანი

ალე ნუ იქნები. გადაჭარბებული მარილის პრობლემა შეიძლება გამოსწორდეს, რომლის დროსაც მდელოებს აქვთ ვერხკოვიანი სიამოვნება, ვთქვათ, მწვერვალები, არაჟანი (იაკი იმავე ვოლოდიის მომჟავო სიამოვნებამდე), იასამნისფერი ბატონი, ან, მაგალითად, ავოკადო. მთელი კომპონენტი არა მხოლოდ მარილის ბლოკია, არამედ მას შეუძლია შტამი უფრო მდიდარი და გემრიელი გახადოს. მაგალითად, სქელი ტოპები არ არის მხოლოდ ზედმეტად დამარილებული ტომატის სოუსის გასასწორებლად, ჩვენ უფრო და უფრო მეტ არომატს ვჭამთ, ხოლო ლორის ვერშოკის სოუსი, ანუ ხორცი, ცალსახად აფასებს ყველაფერს.

წყალი

Naybilsh აშკარა მებრძოლი სულელური, წყალი დაგვეხმარება ორი გზა. თუმცა, წყალი შეიძლება იყოს ზედმეტად დამარილებული, იქნება ეს ხორცი, მჟავე კომბოსტო, მოხარშული ინდაური თუ მოხარშული ბოსტნეული. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი წვნიანს, რადგან არ შეგიძლიათ მარილი დაამატოთ წვნიანს, მაგრამ არ შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოპლინი. წადი, რომ დაგეხმარო და მართე წვნიანი მხოლოდ ექსტრემალურ შემთხვევებში, თუ ეს სწორად არ გააკეთე: მე მინდა წყალი, ეფექტურია, ეფექტურია ზედმეტად დამარილებული სუპის დამატება, სუპის დაგემოვნება და შევსება პატარა ბაჰატი.

ჯანსაღი გლუზა

ჩემი სიყვარული არის ყველა რეცეპტის ინგრედიენტი: გამოიყენეთ ჯანსაღი ღორი და შედეგი კარგი იქნება თქვენთვის. ბორბლის ღერძი იქნება ბედნიერი, რადგან არ დაუშვებს ზედმეტ მარილს, ან გამოასწორებს, თუ ძალიან მარილიანი იქნება, თითქოს ძალიან მარილიანი იყოს:

გადახედე რეცეპტს... დამღუპველი პროდუქტები, მაგალითად, ბატონი, ბეკონი და ჯერჯერობით, უკვე მარილის აღება, ასე რომ, თუ ბალახს ამზადებთ, სადაც სუნი მოდის - შეცვალეთ ხერხი. შეგიძლია, ნაკლები მარილი იცი, არ გინდა დარეკო, ან არ იცი როგორ დარეკო.

არ აირჩიოთ იოდოვანა სილი... მე მინდა დარიჩინით იოდირებული ვიყო და ერთი და იგივე, მაშინაც კი, თუ გახსოვთ, თქვენ დაიწყეთ მარილის სიამოვნების დანახვა თქვენს ქვეყნებში, ალბათ, მარჯვნივ, იოდის ენერგიაზე გადასვლისას: ერთი აიღეს იოდი მარილის სიამოვნების გამო.

მოემზადეთ მეტი... ერთი გზა, რომელიც გარანტირებულია გადაჭარბებული მარილის გამოსასწორებლად, არის სტილის მომზადება, ან არა მისი დამარილება, არამედ მისი შეზავება ზედმეტად დამარილებულ ნაწილთან. სამწუხაროა, რომ ეს არ არის ადვილად გამოსაყენებელი მეთოდი, რომელიც შორს არის ყველასთვის შესაფერისი.

მე ნაიგოლოვნიშე - მარილი ცოტა ხნით ერთი საათის განმავლობაში მოსამზადებლად, და არა tarіltsі, і თანდათან ვცადოთ: მარილის მთელ დიაპაზონში, ჩვენ ნაკლებად ვჭამთ და მზა კერძის სიამოვნება უფრო გაჯერებული იქნება. სილი აუცილებელია ჩვენი სხეულისთვის, უფრო კარგი და საერთოდ, კარგი მსოფლიოში. გისურვებთ წარმატებებს მარილიან კანთან ბრძოლაში!

სამწუხაროა, იქნება ვიპადკი, თუ მოხარშული ქონდარი შებოლილი იქნება, ზედმეტად მარილდება. ზედმეტად მოაყარე რობიტი? იაკ ცე ვირავიტი? იაკ შეგიძლიათ მარილიანი კერძი ვრიატუვათ? არ ინერვიულოთ ამაზე, ნუ დააგვიანებთ თქვენი საქმის ვიკინუტს, ეცადეთ დაინახოთ პრობლემა.
შემოგიერთდებით რამდენიმე მარტივი რეცეპტით, მოგცემთ უფლებას მოგცეთ "სიცოცხლის მეგობარი", უიმედოდ ზიფსოვაინ სტრავ.

ხორცისა და ქათმის ზედმეტად დამარილებული სუპები უნდა შეეცადონ შეასწორონ მათში მულტფილმების დამატება, ბრინჯი, მაგრამ არა მარილიანი ლოქშინი (ვერ აიღებ ვერმიშელს ან მაკარონს, რადგან დამარილებული სუნი აქვს (შეფუთვაზე კაშკაშა)). თუ კომპონენტები გადატანილი არ არის მაწანწალაზე, მაშინ ისინი შეიძლება დაიწიოს მაუსში ქსოვილიდან ან გაზიდან. ხილინი დანაშაულის 10 სუნიდან, წაიღე ჭარბი მარილი საკუთარ თავში და შეგიძლია ნახო.

Vinyatkovy vypadkah- ში შესაძლებელია გამოსწორება, ეს არის ბოროზო. მართალია, შესაძლებელია ბულიონი აანთოთ დაფქული ხორცით (ე.წ. ვიდიაგნენიანი) ან კვერცხის ლობიოთი ათქვიფოთ, შემდეგ კი დაამუშაო.
დაელოდეთ ერთ წუთს, უფრო დასაკეცი ვარიანტი.

Є ვარიანტი, რომ არ დალიოთ ბულიონი, წვნიანი ან ბორში (რაც არც თუ ისე მარილიანი), არამედ შენი შეცდომის შენიღბვა. შეგიძლიათ მისცეთ გრავი არაჟნით და ახალი გამწვანებით. სუნი არის მარილიანი პომანისტის შემცირება.

ნუ გაანაწილებთ ბულიონში, წვნიანში ან ბორში ვოდის დამატებით. ჩვენ შეგვიძლია დაგეხმაროთ და თქვენ დაგავიწყდებათ მარილისგან და თქვენ მოგეწონებათ მოწამვლა.

Scho robiti yaksho დამარილებული ცხიმიანი ან მოხარშული ხორცი

გადატვირთული ხორცი არასწორი გზის გასასწორებლად. შეეცადეთ დაამატოთ უგემრიელესი კარაქის ან ფქვილის სოუსი, რომელსაც აქვს ძლიერი არომატი საკუთარ თავში. კარგი საშუალებაა ცხიმწასმულ ხორცს არაჟნის დამატება. Wiide არის მარილიანი მარილიანი პადლივას ხორცის წვენით.

მეხსიერების სლაიდი, რომელსაც წყალობა ექნება გაცხელებული ხორცი არაჟნით გაზქურაზე თასში, სადაც ხორცი მოხარშულია, მაგრამ ეფექტი იქნება მინიმალური, რადგან შესაძლებელი იქნება მეტი არაჟნის დალევა. სწორად, თუ მას ცხელი გახდება, დამარილებული ხორცი მოხარშული იქნება ჭიქაში ცივი არაჟნით. პოჩეკათი პოკი ოჰოლონის კერძი. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ჭიქა ხორცი არაჟანში დალიოთ წყლის აბაზანაში. ვიკორისტოვუვატიზე უფრო ლამაზი არ არის ლითონი, არამედ ლანძღვა ან ფაიფური. Tsey sposib გარანტირებულია იყოს 100% ეფექტური.

Scho robiti yakscho დამარილებული დაფქული ხორცი კატლეტებისთვის, დუმპინგები, ბილიაშივი, მანტი

დაფქული ხორცის ზედმეტად დამარილება შესაძლებელია კომბოსტოს, მწვანილის, ციბულიას ან კარტოფილის სახეხზე დამატებით. ასე რომ, ძალიან სახის დამატებითი დახმარება ემატება რძეში იმობილიზებული თეთრი პურის ან რულონების დამატებას. იყიდება minced ხორცი, კომბოსტო, სირიის ტვინი, ან მულტფილმები, ასე rubbed on grater.

დანამატები არა მხოლოდ ჭარბ მარილს წაართმევს, არამედ შეგიძლიათ დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი და ნაკლები გახადოთ. თუ ისინი არ დაგვეხმარნენ, მაშინ წისქვილს ვაპირებდით ბრინჯის დასამატებლად და კომბოსტოს რულონების მომზადებას მაინც.

ეს შეიძლება იყოს ვარიანტი, თუ კატლეტები ჯერ კიდევ ნასმაჟიტია და ძალიან მარილიანი. შემდეგ დაასხით რძე ან არაჟანი უმარილო სოუსი ახალი მწვანილით. აუცილებელია კოტლეტი სოუსით დაასხით და შედგით ღუმელში 15-20 ქვილინზე (ტემპერატურა 180 გრადუსი).

თუ მე არ წამოვაყენე პრობლემა, მაშინ კატლეტის შემოწირულობა საჭიროა უნაკლო გარნირით.

ზედმეტად დამარილებული პელმენი დარჩა წყლის მახლობლად დამატებითი მარილისა და არაჟნის გარეშე. წყალი წაიღებს მარილის ნაწილს, ხოლო არაჟანი წაართმევს თქვენს შეცდომას.

შო რობიტი იაკშო დამარილებული მოხარშული ან ცხიმიანი რიბა

რიბუ, რადგან არ იქნება ძალიან მარილიანი ვიპრავიტი foldn_she. მიზეზი თავად ნეკნების ფუმფულა სტრუქტურაშია და გზაზე ნეკნების ხორცის თანმიმდევრულობა უფრო დაბალია. მდუმარე შვიდკო გამოჩნდება თქვენს რიბაში ან ფაილში, თქვენი საჭმლის ხორცის ხილვაში, ისევე როგორც მშიშარა, და "წაიღეთ" შმატი, რომელიც განსაკუთრებით დიდია ზედაპირზე.

შეასწორეთ ნეკნები ძალიან ბევრი მარილით ისე, როგორც ხორცისთვის. დასახლებული კარტოფილის პიურეს ფასი, პიკანტური ბარდის სოუსი, ისევე როგორც თავად არაჟანი დამატებული დიდი რაოდენობით ცხარე მწვანილისგან (პიდიდის წიბულია, ხრაშუნა, ოხრახუში და სხვა), რომლებიც შემდეგ ერთდროულად ჩაქრეს.

ყველა სახის ეფექტი არ იქნება იმდენად მნიშვნელოვანი, ვინაიდან ჩვენ ზედმეტად დავამატებთ ხორცს. განსაკუთრებით ღირებულია მნიშვნელოვანი ზედმეტი მარილის შემთხვევაში.

შო რობიტი იაკშო დამარილებული ბოსტნეულით

უფრო მარილიანი ბოსტნეულის გამოსწორება შეიძლება. ოჰ, ნუ გააფუჭებ, თუ არ დაამსხვრი ორიგინალური კერძი. თუ დაინახავთ კარტოპლას, სტაფილოს, ჭარხლის ჩი ინშის ფესვების მარილიანობას, მაშინ იგი მოხალული იქნება კარტოფილში დაფქულ კარტოფილში და დაჭრილი კარტოფილში დაფქული იმავე უმარილო ინგრედიენტისგან. როგორც ჩანს, საკვების მომზადებისას ყოველ საათში მეტი პროდუქტია.

თუ ის ძალიან უმნიშვნელოა, მაშინ ის შეიძლება შენიღბული იყოს არა უგემრიელესი პროდუქტებისგან გემრიელი პიურეს დამატებით, არამედ დამარილებულ პიურეში ცხიმის, ბორონის, არაჟნის ან არაჟნის დამატებით (უფრო მეტი ვიდრე დამსხვრეული ხოჭოს აღება).

იაკ ბაჩიმომ, ბოსტნეული აუცილებლად გადააჭარბა, გრავიის ხასიათისა და ფორმის შეცვლის დონემდე და უარეს შემთხვევაში - მარილიანი კერძი ვიკნუტად გადაიქცევა.

შო რობიტი იაკშო დამარილებული სოკო

ზედმეტად დამარილებული სოკო შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ვიპრავიტი, ვიკარი ფქვილი, ბრინჯი, უმარილო კარტოფილის პიურე, არაჟანი, ციბულია. ცემ დააწვინა იგი საფეხურზე ზედმეტ მარილზე. ხშირად, ახალი ნაწილის დამატება არ არის მარილიანი, არამედ მარილის რაოდენობის შესამცირებლად. თუმცა, სწავლის დაწყებამდე ის დაინახავს "სროკატი" სიამოვნებას. სოკოს ჭარბი მარილიანობა უდრის სოკოთი მარილიანობის არარსებობას და შეიძლება შეინიშნოს ოდნავ დამარილებული ბალახების ხილვადობა. ამ წოდებამ გადამიარა, არ მინახავს. სოკოსთვის არ შეიძლება ზედმეტი მარილის ზედმეტი მარილის მიღება.

მარილის ადსორბციისთვის აუცილებელია ტკბილ-მჟავე შუა კურსი ან სახამებლის შემცველი მეტყველება. კეთილგანწყობის სუნი დაგეხმარებათ პროდუქტის აღებაში. თუ არაჟანი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კერძი ზედმეტად დამარილებული სოკოთი წყლის მცირე ნაწილი ლიმონის წვენით.

Scho robiti yaksho დამარილებული sauerkraut, solona riba abo lard

უმარტივესი გზაა დალიოთ მჟავე კომბოსტო წყლის პირას და დალიოთ ადუღებული წყალი გემრიელად.

სოლონ რიბუს ექნება შანსი იგრძნოს თავი წყალთან. თუ რიბა დიდია (მაგალითად, oseledets), მაშინ აუცილებელია მისი გავრცელება შმატკიზე. ჩაწერეთ მთელი პროცედურა, გაამშრალეთ რიბა ქაღალდის სუფრით.

ლარდს აქვს ძლიერი სტრუქტურა და სიმტკიცე და მისი ყიდვა შესაძლებელია ზედაპირზე და მიმდებარე ბურთებზე. თუ ეს არ არის შკოდა, მაშინ შესაძლებელია ბეკონის ნაჭრის გაკეთება ან ზედა ბურთის დანით დაჭრა. თუ ღორის ქონი იყო დამარილებული პატარა შმატით, მაშინ ის წყალში შეიტანება. ძლიერი ზედმეტი მარილით, ასე რომ თავად ვიმოჩუვატი. ასე რომ, ძალიან აუცილებელია ლორდის გაშრობა წყლით და წიწაკითა და ცარცით გახეხვა.

ახლა თქვენ იცით, როგორ არის კერძი ძალიან მარილიანი და შეგიძლიათ გაასწოროთ ის.

ყველაზე ხშირად, ჩვენ ვსაუბრობთ სკარგიზე მყარი ხორცის ჩუშის დისკიდან: "". ცხადია, თქვენ არ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მტკიცებულების კაპიტანთან ...

Ale scho robiti, მე არ ველი ამას, რა სახის მრიავ? აბო, კარგი, უკეთესია - მშვენიერია იგივე იალოვიჩინის შმატოკის ნახვა, თოდიმ შეასრულა ეშმაკობის დეკორი, რადგან შესაძლებელია დაგეხმაროთ ჩვენი კერძის სისუფთავესა და დანგრევაში, ეს არის წვნიანი, რბილი და ტარებადი.

ხორცის მომზადებამდე ორი გზა არსებობს: შეზეთვა და მარინირება. მე არ ვფიქრობ ხორცის ნაჭრის ჩაქუჩით დაცემაზე - ეს არ არის სპორტული.

1. ხილის მარინადი - კივი, პაპაია

მე შემიძლია ცოტა მეტი გითხრათ, როგორც ახალგაზრდა იალოვიჩინის სტეიკების დაკრეფა. შევიძინე ვირიზკას და ვირიშილის ღირსეული ნაჭერი. ალე ბუნდოვანმა სუმნივიმ გამამძაფრა: იალოვიჩინის გატაცება შემზარავი აღმოჩნდება? პირველ რიგში, ჩვენი ავტორისა და მეგობრის სერგეი მილიანჩიკოვის სიხარულით, მე დავამარინე ხილის მწნილი.

ცოდნა: 2 კივი, 0.5 ჩ.კ მარილი, ცარცის ძროხის წიწაკა, მშრალი როზმარინის ტროჩა, 6 ქერის სტეიკი.

ემზადება: გაასუფთავეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დოდატის ხორცი და სანელებელი. ჩაასხით სტეიკები პიკელებულ მარინადში. ზალიშითი პავგოდინზე. გააშრეთ, გაამშრალეთ სერვეტკით და წაუსვით მშრალ ტაფაზე. სტეიკები საოცრად რბილი იყო! მწვანე პაპაიასთან ერთად ასე მიდის.

2. მარინადი რძის პროდუქტებით

ჩემს სამშობლოში, ისევე როგორც მე ყველგან პივდნიში, აშშ. შედეგად, მიიღეთ წვენი და რბილი ნაჭერი ხორცი. მე დავბინძურე სტაშის მარინადი შაშლიკისთვის ყველა ხორცზე, რაც დამნაშავეა მიაკიმში: იალოვიჩინი, ქათმის ან ინდიჩოვის მკერდი, ღორი ან ცხვრის სტეიკი.

ცოდნა: 500 მლ კეფირი, 500 მლ მინერალური წყალი გაზით, ტროხა მარილი, შავი პილპილი, მშრალი მწვანილი სიამოვნებისთვის, 1 კგ ნებისმიერი სახის ხორცი საპოხი მასალისთვის.

ემზადება: ზმუშატის კეფირი, წყალი და სპეციალური. განათავსეთ ხორცი მარინადში 2-4 წლის განმავლობაში. გააშრეთ, გაამშრალეთ სუფრასთან და ცხიმთან ერთად. შეიძლება შემწვარი, შეიძლება იყოს ტაფაში, შეიძლება იყოს შამფურზე.

3. მარინადი ღვინით და მინერალური წყლით

ეს ასევე გარდაქმნაა ჩემი ოჯახის თაობების მიერ, ასევე მეგობრებისა და თუნდაც უბრალო მარინადის მეგობრების მიერ, რაც ხორცის ნაკლებობაა. ... Yaksho vi pickle shashlik - დაამატეთ წიბულია. ეს არის მხოლოდ ხორცი სტეიკების, კატლეტებისა და ძროხის მახლობლად შესაწვავად - ამის გარეშეც შეგიძლიათ.

ცოდნა: 500 მლ მშრალი თეთრი ღვინო "რქაწეთელის" მსგავსად, 500 მლ. მინერალური წყალი გაზით, ტროხა მარილით, შავი წიწაკით, მშრალი მწვანილით, 3-4 ციბულინი, 1 კგ ხორცი.

ემზადება: მიიღეთ ღვინო, წყალი და სანელებლები. მოათავსეთ ხორცი მარინადში 3-5 წლის განმავლობაში.

4. მარინადი ჰორჩიცით და ლუდით

მიაკიმით ხორცის მოყვანის მთელი გზა მითხრა ვალერი მალცევმა, ლიგის შაშლიკის საზოგადოების ორგანიზაციის პრეზიდენტმა. არა მარტო ხორცის არსებობას აქვს მნიშვნელობა. ერთი მინუსი - "კრუშოვიცე" შკოდა ...

თქვენ დაგჭირდებათ: girchytsya zvichayna, 250 გრ., ლუდი მუქი 250 მლ, ცარცი შავი პილპილი, ხორცი - 1.5 კგ.

ემზადება: ხორცი დაჭერით ნაწილებად. დაფარეთ girchitseu გულუხვად. ჩაასხით ცოტა წიწაკა მასზე. ზალიშითი 1 წლით. ჩაასხით ხორცი ლუდით და დაასხით 2-3 წლის განმავლობაში. შეზეთეთ, გადაახვიეთ ტყეში და გაიპარსეთ მარილიანი წყლით.

5. ვიმოჭუანია ცხელ და სოიოს სოუსში

ასევე, მე მაქვს განსაკუთრებული რეცეპტი. თუ მე ასე ვარ, მაშინ მე სასტიკად ვაფასებ იმ ჩინელ მზარეულებს, რომლებიც ხშირად ამზადებენ ხორცს ასე რბილად დაბინძურებული. І zavzhd ხორცი წავიდეთ სასწაულებრივად myakim. განსაკუთრებით ასეთი მარინადი შესაფერისია ქათმის, ინდაურისა და ინდაურის მკერდისთვის.

ცოდნა: სოიოს სოუსი 7 ს / კ, გორლიკა 70 რუბლი, ხორცი 1 კგ

ემზადება: ძუძუთი კვება ყოველ პატარას. შეურიეთ ქვაბს სოუსი და დაასხით ხორცი. ფუნჯი ჯამი და შეავსეთ 1-1.5 საათი.

პ.ს. გამოსვლის წინ, თუ ხორცს ხარშავთ, ახალ ტროშას დაამატეთ ალკოჰოლი - ღვინო, სანთურები, ლუდი. პიდბრიტი სიამოვნებამდე - ცე ზავჟდრობ ძარცვავენ ხორცს ხორცს, ხოლო ალკოჰოლურ ხარისხს ვიპარიზებენ შკოდის გარეშე ორგანიზმისთვის.

ხორცის ხორცისთვის მომზადებული, ჯიხური დაკავებულია, უკიდურეს ვიპადში, თითქოს აღნიშნეს და ვერ გაყიდეს, თორემ ვიდლიგა მოვიდა. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქული საქონლის ხორცი მხოლოდ იალოვიჩინიდან. მარილი ღორის ხორცს მხოლოდ ossicles, brisket და loin; ეს არის უფრო მარილიანი მარილი ღორის lard (lard). იალოვიჩინში შეგიძლიათ მოხარშოთ სამი სახის დაკონსერვებული საქონლის ხორცი - ნამცხვრებზე, მარცვლეულსა და დელიკატესზე. მარილიანი ხორცი მოხარშულია მუდმივი და სხვა ბალახებისთვის, ალე მხოლოდ ვიმოჩუანნიასთვის.

როგორც კი მოხარშეთ ხორცის ხორცის ხორცი თქვენს სახლში, მაშინ ეს არის საკვების შენარჩუნების გამო, თითქოს კონსერვას ჰგავს, თქვენ დაინახავთ წესებს. ობოიაზკოვოს მოთხოვნები საჭიროა ტემპერატურის რეჟიმის შესამცირებლად, როდესაც დამარილებული ხორცის ხორცი. თუ ტემპერატურა არ არის ვიტრიფიცირებული, მაშინ ხორცის ხორცის მოხმარება შეიძლება.

დაფქული საქონლის ხორცი გარნოგო იაკოსტი, რომ სტრავი არის ცოტაოდენი VIDRIZNYAYUSYA VID ახალი ხორცისგან მომზადებული.

ვიზუალურად ლამაზად მოხარშული დაფქული საქონლის ხორციეს შესაძლებელია მოწვევის სიფრთხილით და სუნით. გარნიერი, ჭვავის და ღია წითელი ფერის მატებასთან ერთად სუსტი ელჩობით და მუქი წითელი ფერი პიტნის მარილიანობით. დაკონსერვებული ძროხის შმატი სუფთაა ზემოდან, ყოველგვარი ლაქების გარეშე, მიუღებელი სუნი, გაშლილი პროსორიუმის კონტეინერში, წითელი ფერის ქინძისთავის გარეშე.

და ღერძი არის თუ ხორცის ელჩი არ შევა მასში, მაშინ ეს შესაძლებელია. ვარდი მღვრიეა, დაფარვის ზემოდან არის ყვავილებით დაფარული, სუნი მაშინვე ჩანს ლპობის, მჟავე. Viynyatiy shmatok corned ძროხის v'yaly, რბილი, ნაცრისფერი ან ყავისფერი ფერი მიუღებელი სუნი. ასეთი სოლონ იალოვიჩინი არ არის უსაფრთხო სახლში ცხოვრება.

იაკ Gotuwati і scho მზარეული corned ძროხის

ხორცის ხორცისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწაკის მარცვლები, კომბოსტოს წვნიანი, წვნიანი, ასევე სხვა მწვანილი. ხორცის ხორცისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გულაში, ორცხობილა, ჰოჯოპოდჯი, კატლეტი და ზრაზი. ჭუჭყიანი სწორია ხორბლიანი ხორცის შესანახი.

დაკეპილი საქონლის ხორცი კარგი დამარილებული ხორცი, ამიტომ persh nіzh gotuvati მისი კოტლეტი ან borscht її treba vimochuvati. ვიქორისტოვუვალასიას სილი და corn ხორცის ხორცის მოსამზადებლად მიიღეთ 6 -დან 12 საათამდე. ტომ იმპლანტაციის წინ її ვიმოჩუიუტი.

როზოლიდან ხორცის მთლიანი შმატოკისთვის გჭირდებათ კარგი თანხა, გაასუფთაოთ და ჩაყაროთ აუზში ან ქვაბში. იაკშჩო შმატკი შესანიშნავია და საჭიროა ფესვების ნაწილებად დაფესვიანება. შეავსეთ ცივი წყალი 5 კილოგრამი დაფქული საქონლის ხორცით, ან 2 ლიტრი წყალი 1 კილოგრამზე.

ვიმოჩუვათი, არანაკლებ დასასრულებლად, კიდევ ერთხელ შეამცირეთ წყალი, პირველად შეცვალეთ წყალი 2 წელიწადში, მაშინ ინტერვალი გაიზრდება და თუ წყალი 5 -ჯერ შემცირდება, დანარჩენ დროს ის შეიძლება შეიცვალოს 10 დასრულებამდე წლებია. ასე რომ, ხორცში მარილის რაოდენობის 2%-მდე შესამცირებლად, მნიშვნელოვანია დაამატოთ დაკონსერვებული საქონლის ხორცი.

სანამ ხორცის ხორცის დელიკატესი მზადდებოდა, მაშინ її წელი და ვიმოჩუვატი ან ვიმოჩუვატი არ არის ტრივიალური საათი, ის ახლოსაა 16-17 წლამდე. 50-70 გრამიანი ხორცის შამპში ჩაასხით, შეგიძლიათ დაფქვათ და დაუყოვნებლივ დაამატოთ წყალი ხუთჯერ მეტს, ვიდრე ხორცი. იყიდება Polishhennya ქონდარი yummy რეკომენდირებულია მსუბუქად მოწევა , და შემდეგ ვნახოთ. ტოდი її შეიძლება გაკეთდეს წვრილ სკიბოზე და მიირთვათ იაკად საჭმლისთვის.

დაფქული საქონლის ხორცი უგემრიელესია სოუსით

ვიმოჩიტი დაფქული საქონლის ხორცი, ჩაყარეთ შმატის ნაჭერი ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი. ადუღეთ წყალი, დალიეთ სასმელი, დაამატეთ ოხრახუშის ფესვები, სტაფილო, ციბულია თავით, ერთი საათი მიხაკით. მოხარშეთ დაფქული საქონლის ხორცი 2-2,5 წლის განმავლობაში. თუ ხორცი მოიხარშება, ის გაცივდება და ის გაცივდება მცირე ზომის გამოტოვებით. დავამატებ ცოტაოდენი ხორცის ხორცს და მივირთმევ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს, ან გარნირთან ერთად.

მოდით ვისაუბროთ ვარდებზე. ისინი არა მარილის გამო, რადგან მათ გააუმჯობესეს საკვების ჯანმრთელობა ახალი დეკორაციისთვის, არამედ მეორის შესახებ - მარილი, რომელშიც პროდუქტები ვიტრიზირებული იყო მათ წინ, როდესაც ისინი ტაფაზე იგზავნებოდა, მაგალითად. ეს კარგი ტექნიკაა შესასვლელთან კარგი გარეგნობის დასასრულებლად, მე მას brining ვუწოდებ: თარგმნეთ ფასი რუსულ ენაზე ერთი სიტყვით, რომ შეუფერხებლად დაასრულოთ, ჩვენთანაც კი ეს ხშირად არ ხდება.

Ვბედავ.

ვარდის მარილში ინდაურის ან ღორის ვიტრიმაციის ნაკლებობა საშუალებას აძლევს ხორცს უფრო წვნიანი და დაბალი გახადოს, ამიტომ მე შევხედავ ამ პროდუქტების პოპულარობას ჩვენს პალესტინელებში, ასე რომ, შემოქმედების დიდი შესაძლებლობა არსებობს ნებისმიერ სამზარეულოში.

Რა?

ვარდის მარილში პროდუქტების ვიტრიფიკაცია მსგავსია მარინირების, ალ ქიმიური პროცესებისა, რომლებიც პრინციპში საერთოდ არის ნაჩვენები. დიდი რახუნკის უკან, როზოლის მაგია დაფუძნებული იქნება სამ ვეშაპზე (ერთდროულად იქნება მცირე ექსკურსია ფიზიკაში ქიმიაში, ამიტომ შეუძლებელია მისი გაძლება, უბრალოდ ერთდროულად ძირს გადახტომა):

პერჩი, დიფუზია: იაკ ვი, მელოდიურად, დაიმახსოვრე შჩე ზი სკოლები, მე მას ტერმინს ვუწოდებ ერთი და იმავე მოლეკულებს შორის ერთი და იმავე მეტყველების მოლეკულების ურთიერთშეღწევის პროცესი, რაც შეიძლება მიმიკამდე მივიყვანოთ მთლიანი ნასესხების კონცენტრაციაში- ამ ტიპის მარილის მოლეკულები, რომლებიც უფრო დიდია როზოლში, შედიან აბსტრაქტული მამლების უჯრედებში, ათი მოლეკულა ნაკლები.

ვებგვერდის ილუსტრაცია www.patiodaddiobbq.com

სხვაგვარად, ოსმოსი, ჩვენ კარგად ვიქნებით ცალმხრივი დიფუზიით, როდის დისტრიბუტორის მოლეკულები შეაღწევენ მემბრანის მეშვეობით გამჟღავნებული მეტყველების დიდ კონცენტრაციაში... ჩვენი აზრით, ვიკონის გამავრცელებლის როლი არის წყალი, მე მინდა მარილის კონცენტრაცია ვარდის მარილში, მაგრამ არა ყველა ქათმის უჯრედებში, ყველაზე მნიშვნელოვანი სიტყვების კონცენტრაცია ციჩში, შუა რიცხვებში წყალი, წყლის შუაგულში: 6 -8 გრივნა მეტი, ქვედა ბოლომდე აწევა.

ნარეშტი, მესამე ვეშაპი ბულკავის დენატურაცია: სანამ მარილში ჩაასხამთ, ბოთლის ზომა, რომელიც მდებარეობს გრეხილი წისქვილში, ხსნის და აფიქსირებს მატრიქსს, რომელიც შთანთქავს წყლის მოლეკულებს კლინიკის შუაგულში, არ მისცეთ ვიტექტის თმას ვიტრიმირებული ქათმის ქათმის ღეროში. მართალია, თუ ჩაქუჩს შეზეთავთ მანამ, სანამ მე ბიჭი არ ვარ, მე არ ვმალავ დენატურაციას: ძნელია მისი შეკუმშვა და დიდი ნაწილია მათთან დაკნინება, ასე რომ, ეს არის წლების განმავლობაში. დენატურაციის პროცესი ასევე ხდება გაცხელებისას - ძალიან მარილიანი პროდუქტები უფრო სწრაფად იხარშება და ამ რობოტების ნაწილიც კი უკვე დაიშალა და დაეცა სითბოს ნაჭერზე.

იაკ?

ღერძი მივიდა საჭმელზე, რამდენად ცუდია ყველა საკვები: როგორ მიიღო მან სწორი რაოდენობის საკვები, როგორ ხორცი წვნიანი და დაბალი გახდა და არც ისე მარილიანი და ზედმეტად გამომშრალი?

ეს არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს, უმარტივესი საქმეა წყლისა და სამზარეულოს მარილის მუშაობა, ვისურვებდი, რომ ბაზანასთან ერთად შესაძლებელი იყოს მათზე ცუკორის დამატება ყველაზე კლასიკურ მარინირებაში). ცივ წყალში დაამატეთ ნალექი, შეანჯღრიეთ სანამ არ დალაგდება, შემდეგ დაამატეთ პროდუქტი მას და შედგით მაცივარში. უნივერსალური ფორმულა rosolu viglyadє წინასწარ რანგში:

1 ლიტრი წყალი + 1/4 ქ. სამზარეულოს მარილი + 1/2 ს.კ. ზუკრუ (ბაზანიამისთვის)

გაუფრთხილდით პროდუქტს, ზრდაში შეწუხების შემდეგ, 1 წლის განმავლობაში პროდუქტის კანზე, მაგრამ არანაკლებ 30 წუთის განმავლობაში და არა უმეტეს 8 წლის განმავლობაში. ხორცის პატარა ნაჭრების მარილიანობის შემთხვევაში გამოიყენეთ ისინი კანზე: მაგალითად, თუ როზეტში 250 გრამ გამხდარში ჩაყრით 6 ქათმის გომილოკს, დაგჭირდებათ მთელი კვირის განმავლობაში. თუ მთელ ჩაქუჩს მარილიან მარილს, ჩაყარეთ პოლიეთილენის პარკში და შეავსეთ ვარდის მარილი, რათა მნიშვნელოვნად დააჩქაროთ. და არ უნდა დაგვავიწყდეს საჭმლის ჭამა, რადგან ის დასახლდა პროდუქტების ზედაპირზე - ნებისმიერ შემთხვევაში, ხორცი წვნიანი იქნება და ნებისმიერ შემთხვევაში არ იქნება ზედმეტად მარილიანი.

ახლა - იმ პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შესაძლებელია და საჭიროა სამზარეულოს წინ ვარდის მარილით გასინჯვა. ნომერი მოიცავს:

• ნაღვლის ხორცი- ლორი, іndichka, უცხიმო ღორის ხორცი, ერთი სიტყვით, ყველაფერი, რაც დიდი ხანია საჭიროა და ადვილად შეიძლება ზედმეტად გაშრეს.
• რიბა- აბსოლუტურად ბე-იაკა, განსაკუთრებით ის, ვინც იაკუ ხედავს გოთუვათი მაღალ ტემპერატურაზე (მაგალითად, გრილზე) ან კვამლს.
• ზღვის პროდუქტები- განსაკუთრებით კრევეტები და ყველაფერი შემწვარი, გისურვებთ გრილზე.

მეორეს მხრივ, ასეთი პროდუქტები, როგორიცაა ბეღელი, ცხვრის ხორცი, მოხალისეობა, თამაში და ჯერჯერობით, არ არის სათამაშო შოურუმში. ციოგო -კელკას ახსნისთვის. უპირველეს ყოვლისა, არ უნდა მოხარშოთ, სანამ ის ძალიან შემწვარი და არა საშუალოა, ასე რომ მოხარშული კერძის შიდა ტემპერატურა უფრო დაბალი იქნება, მზა გამომწვევის ქვემოთ და ეს ნიშნავს, რომ ის ერთი საათის განმავლობაში ნაკლები იქნება დახარჯული. სხვა მხრივ, ხორცი უფრო ცხიმიანია და ის უფრო წვნიანი და ნატურალურია. 0