Заварне тісто для вареників пельменів і коржів. Заварне тісто для пельменів. Як приготувати вдома краще заварне тісто для пельменів

Заварне тісто на вареники - рецепт

У широкій каструлі розплавити масло до коричневого кольору. Додайте пельмені і дрібку солі і перцю. Кухар, помішуючи, поки Пельмені не злегких присмажуються. Додайте м'якоті, кукурудзу, подрібнений червоний перець, селера, морква і приготований лук. Додайте бурбон і запаліть його, щоб приготувати алкоголь. Додайте відварений шматочок і бульйон Пармезан і доведіть до кипіння. Додати пармезан і варити до тих пір, поки тануть в суп. Перевірте приправу і при необхідності відрегулюйте. Розділіть серед 4 супових миски і прикрасьте дрібно нарізаною цибулею.

Доведіть до кипіння і збивайте в борошні все відразу. Приготуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки тісто не сформується і воно не відривається від бічних сторін горщика. Використовуючи міцну дерев'яну ложку, змішайте в одному яйці за раз, переконавшись, що кожен з них повністю включений, перш ніж додати наступний. Після того як всі яйця додані, оберніть тісто вільно в масляній пергаментному папері і охолодіть до прохолодного, близько 3 годин.

Пил Озол випічку листа з борошном і відкласти. Розгорніть тісто і наріжте 4 рівні частини. Нарізати 1-дюймові довгі шматочки і перенести на випічку для випічки. Охолодіть до готовності до використання або не менше 10 хвилин. Принесіть горщик солоної води до кипіння. Додайте пельмені і дайте їм поплисти на поверхню, потім варіть ще 1 хвилину. Вийміть з води і добре висушіть, потім киньте оливкова олія і нанесіть на випічку, викладену чистим кухонним рушником. Нехай сидять мінімум 30 хвилин.

У великий горщик, досить великий, щоб тримати курку, помістіть курку, селеру, лавровий лист, моркву, цибулю, петрушку і 1 столову ложку солі. Накрийте холодною водою і доведіть до кипіння, потім поверніться до кипіння. Ображати бульйон, поки він готує, щоб видалити будь-які домішки. Приготуйте, поки м'ясо не стане м'яким і легко витягти, близько 4 годин.

Як зробити заварне тісто

Видаліть курку і дайте їй охолонути, поки вона не стане досить холодною. Потягніть всі м'ясо і рівномірно змішайте біле м'ясо і темне м'ясо, потім зарезервуйте 2 чашки м'яса. Процідіть бульйон через сітчастий фільтр з сіткою і поставте 1 стакан. Будь надлишковий бульйон можна використовувати в якості курячого бульйону.

Заварне тісто для пельменів без яєць

У каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати бекон і варити до коричневого кольору. Додайте гвоздику і злегка тост, поки вони не стануть ароматичними. Киньте в пармезанскій шкірку, лавровий лист і важкі вершки. Приготуйте варити і варити до тих пір, поки шкірки пармезану не стануть м'якими, від 15 до 20 хвилин. Процідіть через сітчастий фільтр і резерв.

В даний час пельмені демонструють нездоровий і багатий калорійністю чеських страв. Проте, консультанти з харчування не критикують свій високий рівень калорій, а скоріше попереджають про використання білого борошна, підкреслюючи, що стосується всіх страв, правильного балансу поживних речовин  і розумних порцій. Тому, якщо ви не ставите пельмені навколо своєї тарілки і не їсте їх щодня з великою порцією соусу, немає причин їх уникати. Пельмені з дріжджового хліба Крамного дріжджі в чашці, додайте цукор, трохи теплого молока і дозвольте дріжджового ферменту. У миску покладіть борошно, виріжте хліб невеликими кубиками і дрібкою солі, додайте ферментовану суміш, решту молоко і яйце. Замішайте до розгладження тесту, накрийте рушником і покладіть в тепле місце, щоб піднятися. Утворіть тісто на два більш довгих рулону і помістіть їх в солону киплячу воду. Ложка ложкою, додайте молоко і борошно. Розріжте хліб на кубики і обсмажте їх на вершковому маслі , Поки вони не стануть рожевими. Додайте хліб в тісто і, нарешті, вилийте збиту піну. Почистіть серветку розтопленим маслом, влийте в тісто, рулети і міцно зав'яжіть краю фарбою, зробивши тверду галушки. Приготуйте в солоній воді близько години, повернувши її приблизно через 30 хвилин. Коли будете готові, виріжте галушки ниткою. Картопляні галушки Варіть картоплю, дайте їм трохи охолонути і, поки ще теплий, очистіть їх. Розточити картоплю у великій мисці, додайте яйце, грубу мелену борошно і манну крупу. Сіль і місити в гладкому тесті. Помістіть на дошку, місите і дозвольте посидіти деякий час. Розділіть на 2-4 частини. Киньте кожну частину в буханець з плоскими кінцями. Обережно покладіть буханки в киплячу солону воду, після цього витягніть їх з дна горщика, використовуючи дерев'яну ложку. Коли будете готові, видаліть пельмені з води і ще тепліше, виріжте ниткою або ниткою на скибочки. Це ж тісто може бути використано для приготування фаршированих пельменів, наприклад. з копченим м'ясом або потріскуванням. «Волохаті» пельмені Закип'ятіть картопля в шкіру, очистіть їх і охолонете. У великій мисці натерти як варений, так і сиру картоплю. Додайте яйце, борошно, сіль і дрібно нарізану петрушку. Змішайте і місите в гладкому тесті. У каструлю доведіть воду до кипіння, додайте сіль і використовуйте вологу ложку, зробіть маленькі пельмені і покладіть їх у горщик. Через деякий час вийміть їх з дна горщика і варіть близько 8 хвилин. Коли будете готові, помістіть пельмені в миску, посипте маслом, щоб вони не склеїлися і не змішалися. Помістіть салат і все сухі інгредієнти у велику миску і зробіть колодязь в центрі. Налийте киплячу воду на велику бавовняну тканину або шматочок мусліну і вичавіть її якомога сильніше - надіньте гумові рукавички, щоб захистити руки. Помістіть суміш у центр тканини і вільно підійміть краю навколо пельменів і міцно закріпіть стружкою - нещільно накручуйте тканину навколо пельменів, так як їй буде потрібно місце для розширення під час приготування. Помістіть термостойкую пластину у велику глибоку каструлю. Помістіть галушки на тарілку, потім вилийте досить окропу, щоб повністю покрити галушки. Покрийте, принесіть воду до ніжного кипіння і варіть протягом 2½ годин, гарантуючи, що пельмені покрито водою в будь-який час. Тим часом, зробіть заварний крем. Нагрійте вершки і молоко в сковороді на середньому вогні до майже кипіння, потім видаліть з вогню. Збийте яєчні жовтки і цукор в мисці, потім процідіть через гарячу суміш крему, збиваючи, щоб поєднати. Влийте в чисту каструлю і варіть, помішуючи, на середньому вогні до тих пір, поки не загусне достатньо, щоб покрити задню частину ложки. Поворухнутися в Дримба і зігрійтеся. Підніміть галушки в друшляк. Відверніть струну і наконечник на нагріту пластину. Розріжте клини і подавайте з заварним кремом і келихом Дримба, або драм віскі, якщо хочете.

• Кухар 18 хвилин, обертаючи їх після перших 9 хвилин за допомогою дерев'яної ложки.
• Збийте яйця і молоко разом в іншій мисці, потім додайте в більшу миску.
• Поворухнете в золотом сиропі, щоб сформувати жорстку суміш.
• Поширюйте тканину і пил щедро в простій борошні.

Термін «дім-сума» ставиться до великої кількості страв розміром з укус, які зазвичай їдять на довгому Бранч і подаються з чаєм. Будь смачні або солодкі, тушковані блюда можна приготувати кількома способами. Найпопулярніші типи дім-діапазону варіюються від пельменів, булочок, обгорток і рулетів локшини до затяжок, пирогів і пудингів.

Існує багато міфів, які оточують витоки невиразної суми. Популярна історія  полягає в тому, що вона була створена шеф-кухарями Королівського двору багато століть назад, щоб «торкнутися серця» китайських імператорів. У міру того як традиція почала поширюватися, чайхани уздовж стародавнього Шовкового шляху служили чаєм і легкими закусками, Щоб спокусити голодних мандрівників.

У ці дні багато китайських ресторани обслуговуватимуть тьмяну суму на сніданок або обід - і в багатьох частинах світу він став щотижневим ритуалом для сімей та друзів, щоб зібратися і насолодитися смачною їжею разом. Кожна страва в цих стравах зазвичай складається з трьох-чотирьох шматків невиразної суми, які надходять в трубопровідні бамбукові кошики для парових бамбука або на невеликі тарілки. Часто в ресторанах шматочки подаються з возів, які переміщуються зі столу на стіл, що означає, що вони відмінно підходять для спільного використання і забезпечують ідеальне виправдання, щоб спробувати якомога більше предметів.

Які найпопулярніші блюда?

З величезною кількістю різноманітних страв невиразної суми там, це може бути трохи переважною для тих, хто не виріс з ними, так що ось просте керівництво до деяких з найбільш популярних і культових страв, розділених на чотири основні категорії. Креветка - соковиті креветки, укладені в тонку напівпрозору обгортку з пшеничного крохмалю і борошна з тапиоки, делікатно гофровані з одного боку.

Заварне тісто на молоці для пельменів

Шанхайські супн пельмені - ці легендарні пельмені мають паперово-тонкі обгортки, які містять в собі суміш відмінно витриманою меленої свинини і, найголовніше, інтенсивний і ароматний гарячий бульйон. Важливо висушити отвір у верхній частині пельменів, щоб випустити трохи пара, щоб не спалити рот.

Гарна новина полягає в тому, що, хоча вони виглядають складними, пельмені чудово легко зробити - читайте Марді. Для деяких дійсно красивих, спробуйте ці казкові, які особливо підходять для китайського Нового року. Булочки з барбекю зі свинини - пухнасті пухнасті білі булочки, злегка розриваються з їх вмістом соковитою кантонскої свинини з барбекю і цибулі-шалот - зазвичай мариновані і приправлені поєднанням соєвого соусу, Підсолодженого оцту, устричного соусу і кунжутного масла.

З сирною начинкою в хлібопічці

Заварні булочки - пухнасті білі булочки, наповнені солодким заварним кремом, зазвичай з сумішшю яєць, цукру, масла, кукурудзяного крохмалю, згущеного молока та порошку заварного крему. Мій особистий фаворит - солодка закуска з «рідким центром», яка завоювала популярність в останніми роками. Мабуть, секрет гарячого і рідкого рідкого центру - більше масла!