Глазур для прикраси пряників. Кольорова глазур для пряників. Глазур-заливка для прикраси пряників.

11 рецептів цукрової глазурі, щоб підійти творчо до прикраси печенюшок

ванільна глазур

Складові:
- цукрова пудра - 0,5 ст
- молоко - 1 ч.л.
- сіль - щіпка
- вершкове масло  - 1 ч.л.
- ванілін - 1 уп.

приготування:
Розтопити масло і додайте інші інгредієнти. Заважайте до кремоподібного стану. Масло розтоплюємо в сотейнику, додаємо до нього молоко і сіль, розчиняємо цукрову пудру. Все перемішуємо до консистенції сметани або крему. У готову глазур кладемо ванілін. Якщо маса виходить дуже густою, до неї можна додати молока, якщо рідкої - цукрової пудри.

заварна глазур

Складові:
- цукор - 1 ст.
- яєчні білки - 4 шт.

приготування:
організуємо водяну баню. Білки виливаємо в мисочку, додаємо до них цукор і збиваємо на водяній бані п'ять хвилин. Після цього глазур слухаємо з вогню і продовжуємо збивати ще п'ять-сім хвилин

карамельна глазур

Складові:
- коричневий цукор - 0,5 ст.
- цукрова пудра - 1 ст.
- вершкове масло - 2 ст. л.
- молоко - 3 ст. л.
- ванілін - 1 уп.

приготування:
Масло розтоплюємо в сотейнику (каструльці), виливаємо в нього молоко і розчиняємо коричневий цукор. Даємо закипіти і кип'ятимо одну хвилину. Цукрово-масляну суміш знімаємо з вогню і додаємо половину склянки цукрової пудри. Добре збиваємо, охолоджуємо, кладемо ваніль і залишилася пудру. Збиваємо ще раз до отримання готової глазурі

лимонна глазур

Складові:
- цукрова пудра - 3 ст.
- вершкове масло - 100 г.
- лимонний сік - 2 ст.л.

приготування:
Масло, свіжовичавлений лимонний сік і цукрову пудру змішуємо і ретельно збиваємо до пишності. При необхідності додаємо ще трохи соку або пудри.

апельсинова глазур

Складові:
- цукрова пудра - 0,8 ст.
- апельсиновий сік - 3-4 ст.л.

приготування:
Виливаємо свіжовичавлений сік в каструльку і поступово додаємо до нього цукрову пудру, а не навпаки. Перемішуємо пудру з апельсиновим соком, підсипаючи її до потрібної консистенції. Апельсинова глазур повинна вийти трохи рідкої, щоб легко розтікатися по випічці.

Вершкова глазур

Складові:
- цукрова пудра - 2 ст.
- жирні вершки  - 0,5 ст.
- вершкове масло - 1 ст.л
- ванілін

приготування:

Вершки виливаємо в каструльку, кладемо туди ж масло і нагріваємо все на середньому вогні, поки масло не розтопиться. Потім в гарячі вершки висипаємо цукрову пудру, додаємо ванілін і збиваємо все міксером. Збиваємо до повного охолодження глазурі і густий і однорідної консистенції

Професійна кольорова глазур

Складові:
- цукрова пудра - 1 ст.
- молоко - 2 ч.л.
- цукровий сироп - 2 ч.л.
- мигдальний екстракт - 0,4 ч.л.
- харчові барвники

приготування:
Цукрову пудру змішуємо з молоком до стану м'якої пасти. Потім додаємо до неї цукровий сироп (кукурудзяний або інвертний), ароматизатор і починаємо збивати, поки глазур не зробиться блискучою і гладкою. Розкладаємо глазур по чашках і додаємо в кожну чашку потрібний барвник. Чим більше барвника покладемо, тим більш насиченим і яскравіше вийде колір. Для глазурування печива обмакиваем його в кольорову глазур або намазуємо її пензликом. Для малювання викладаємо глазур в кондитерський шприц і наносимо кольорові малюнки на торт або печиво.

Пряничная глазур

Складові:
- цукровий пісок - 1 ст.
- вода - 0,5 ст.

приготування:
Воду виливаємо в каструльку, розчиняємо в ній цукор, доводимо до кипіння і кип'ятимо, знімаючи піну, до появи великих прозорих бульбашок (вони з'являються при температурі сиропу близько 110 градусів). Охолоджуємо глазур і додаємо ароматизатори (ваніль, мигдаль, ром). Охолоджуємо до ще цілком гарячого стану: палець терпить, але йому дуже гаряче. Приступаємо до глазурування. На великі пряники і пряники глазур наносимо пензликом. Маленькі прянички просто занурюємо в сироп, перемішуємо і обережно виймаємо шумівкою. Викладаємо прянички на решітку, щоб зайвий сироп стек, а залишився застиг, перетворившись в пряникову глазур.

кавова глазур

Складові:
- цукрова пудра - 2 ст.
- міцна кава - 3 ст.л.
- вершкове масло - 1 ст.л.

приготування:
Заварюємо міцну каву. Для більшого ефекту слід брати не розчинний, а мелений. Кава охолоджуємо. Маслу даємо трохи підтанути, щоб воно стало м'яким. Змішуємо масло з цукровою пудрою і кави до однорідного стану.

Шоколадна глазур

Складові:
- цукрова пудра - 2 ст.
- молоко - 4 ст. л.
- порошок какао - 2 ст. л.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- ванілін - 1 уп.

приготування:
До м'якого вершкового масла додаємо цукрову пудру, какао і ванілін. Гарненько розтираємо і потроху підливати молоко, розмішуючи до однорідного стану.

жовткова глазур

Складові:
- цукрова пудра - 0,5 ст.
- цукор - 0,5 ст.
- яєчні жовтки - 2 шт.
- вода - 2 ст. л.

приготування:
Жовтки виливаємо в каструльку, висипаємо туди ж цукрову пудру і збиваємо до появи піни. Цукор і воду змішуємо в іншій каструльці і варимо сироп (варимо до проби на нитку). Готовий сироп охолоджуємо до теплого стану і поступово вводимо в нього збиті жовтки. Готову глазур зберігати не можна. Вона дуже швидко застигає і тому повинна використовуватися негайно.

Складно уявити солодкість більш атмосферну, ніж імбирні пряники з глазур'ю: досить поглянути на фото, щоб відчути цей пряний запах, почути апетитний хрускіт і перейнятися настроєм свята. Звичайно, такі печива користуються неймовірною популярністю в зимовий період, але і влітку від чаю з ароматним пряником власного приготування ви отримаєте не менше задоволення. Залишилося дізнатися, як втілити в життя цю кулінарну амбіцію!

На шляху до ідеального імбирного пряника

Коли мова заходить про випічці, є речі, які краще знати ще до того, як ви підете в магазин за інгредієнтами, щоб бути морально готовими до підводних каменів і засвоїти основи технології приготування. Ваші імбирні печива виразно вийдуть на ура, якщо ви зможете дотримати 3 правила:

1. Інгредієнти повинні бути якісними

Ми знаємо, що істина ця вже хрестоматійна, але з випічкою ризик побачити її в дії набагато вище, ніж з супами або другими стравами. Що стосується борошна, яєць і цукру, з ними помилитися складно: навіть дешеві марки цілком впораються з поставленим завданням. А ось вершкове масло краще вибирати перевірене. Вважається, що даний масло не може мати жирність нижче 82.5%, так що за смак і текстуру ваших пряників доведеться трошки і переплатити.

Необов'язково використовувати борошно вищого гатунку. Перший або другий сорт додадуть печінкою свій шик і зроблять його більш реальним

2. Працювати з тестом потрібно швидко

Після того, як ви дістанете готове тісто з холодильника, гуму краще не зволікати: якщо ви відверне або просто занадто довго будете розгортати і вирізати пряники, масло почне підтавати, і тісто може поплисти. В цьому плані влітку готувати імбирні печива трохи складніше, тому що діяти доведеться ще швидше.

Порада: Коли ви витягнете тісто з холодильника, відразу вмикайте духовку на розігрів. Спочатку вирізали печиво, а потім включили духовку? Контур попливе, і печиво вийде не дуже гарне.

3. Діяти доведеться по ситуації

Як би ви не старалися слідувати рецептом, шанс отримати 100% -у копію того, що вийшло у автора, мізерно малий. Досить легкого відхилення в пропорціях, зміненої марки одного з інгредієнтів або інший духовки - і так ретельно прописаний рецепт залишить вас наодинці з розпливчастим на деку печивом або кришаться при розкочування тестом. Цих неприємних моментів можна уникнути, якщо орієнтуватися на текстуру і не боятися вносити свої зміни в рецепт. Тісто рідке і сильно липне? Додайте трішки борошна. Тісто розвалюється і ніяк не хоче збиратися в кулю? Вмішайте в нього трохи олії. Будьте сміливіше і довіртеся своїй кулінарній інтуїції!

Зразково-показові імбирні печива всього за півтори години

Якщо ви думаєте, що півтори години - це довго, нагадаємо вам, що зазвичай тісто проводить близько 2-ї години тільки в холодильнику, не кажучи вже про трудомісткою розкочування або ретельному змішуванні інгредієнтів. Як укластися в менший термін, які інгредієнти закупити, і як зробити все правильно? Розповідаємо по порядку.

Що знадобиться?

• 250 г борошна (плюс трохи на підгонку),
• 100 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• 50 г меду,
• 100 г цукру,
• 1 ч. Л розпушувача,
• 2 ч. Л меленого імбиру,
• 1 ч. Л кориці,
• щіпка мускатного горіха.

  Без підфарбовування за допомогою какао колір імбирних пряників буде приблизно таким

Секрет: На всіх фото імбирне печиво коричневе, але без підфарбовування такого кольору домогтися дуже складно. Зазвичай в печиво додають трохи какао або беруть коричневий цукор замість білого - так колір буде більш насиченим. Хоча комбінація мед + кориця дає гарний золотистий відтінок, що підсилюється при охолодженні, і першу партію ми рекомендуємо приготувати без підфарбовування.

Що робити?

• Масло має бути дуже м'яким, але не рідким, тому мікрохвильовкою або водяною банею скористатися не вийде. Бажано заздалегідь залишити його нагріватися при кімнатній температурі десь на годину.
• Якщо мед не рідкий, потрібно його розтопити на водяній бані. Можна і в мікрохвильовці, тільки стежте, щоб він не закипав.
• Тепер масло розтираємо з цукром за допомогою вилки, вливаємо в суміш яйце і мед і перемішуємо. Мед не повинен бути гарячим, інакше яйце згорнеться!
• Окремо змішуємо борошно, розпушувач і спеції. Просіювання залишаємо на ваш розсуд: якщо ви ретельно перемішаєте інгредієнти, то різниця в смаку готових пряників буде помітна тільки особливим цінителям.
• Суху суміш поступово втручаємося в масляну до утворення великих катишков. Досить зручно це робити саме виделкою, а не міксером, хоча тут вам належить самим визначитися з уподобаннями.
• Велика крихта повинна без праці збиратися в кулю, який за консистенцією буде трохи нагадувати марципан. Якщо тісто кришиться або розтікається, не бійтеся відступити від рецепту, додавши трохи масла або борошна.

  Правильне імбирне тісто для пряників не тягнеться і має консистенцію, схожу на марципан

• Тепер робимо з тіста млинець, загортаємо в плівку і кладемо в холодильник на 40 хвилин. У такій формі тісто охолоне швидше, а віддають перевагу катанню його буде легше. До речі, якщо тесту вийшло занадто багато, його можна зберігати в морозильній камері кілька місяців!
• Через 40 хвилин тісто можна розгортати. Найкраще це робити між двох аркушів паперу для випічки, але старий добрий спосіб з присипання борошном качалки і стільниці теж підійде. Товщина розкочування наших пряників приблизно півсантиметра.
• Вирізаємо печиво за допомогою форми, прибираємо надлишки тесту, перекладаємо заготовки на Пекарській папір за допомогою ножа і заново повторюємо розкочування із залишками тіста. Таких заходів може знадобитися 4 або 5, поки не утилізується все заготовлене тісто. До речі, не викладайте печиво занадто щільно, адже в духовці воно трохи збільшиться в розмірі.
• Деко з печивом ставиться в добре розігріту до 180˚ духовку, де воно випікається від 5 до 12 хвилин: час сильно залежить від товщини пряників і ваших уподобань щодо м'якості або хрустящесті. В цілому як тільки починають підрум'янюватися краю, печиво готове, і його можна виймати.

Відразу після духовки випічка дійсно дуже схожа на пишні і м'які пряники, але в міру остигання печиво осідає і трохи твердне, стаючи схожим на печиво. Так що, коли ви захочете потримати печиво в духовці зайві 2─3 хвилини, врахуйте, що з чаєм, можливо, ви будете їсти не пряник, а практично сухарик.

Цікаво: Термін зберігання будь-якого печива, навіть домашнього, становить кілька місяців, але, звичайно ж, з часом аромат буде йти, а тісто черствіти. Знати, скільки зберігаються імбирні пряники, корисно, але ще краще приготувати їх стільки, скільки реально можна буде з'їсти приблизно за тиждень.

Без глазурі зовсім не те!

Імбирне печиво добре і в чистому вигляді, але, погодьтеся, розписані кольоровою глазур'ю пряники виглядають куди більш привабливо, а іноді здається, що така прикраса робить їх навіть смачніше. Звичайно, готову глазур можна купити в магазині, але якщо вже ми вплуталися в домашню кулінарію, пропонуємо йти до кінця і приготувати глазур своїми руками, ну, а наш невеличкий майстер-клас вам в цьому допоможе.

Варіант на воді

побоюєтеся сирих яєць? Тоді використовуйте глазур на воді! Може, вона не така кипельно-біла, як на яйці, але зате на 100% безпечна і не менш смачна!

  Глазур на воді виходить напівпрозора, але на печиво тримається не гірше, ніж білкова

Що знадобиться?

• 150 г цукрової пудри.
• 2 ч. Л лимонного соку для білої пасти або будь-якого іншого соку для додання легкого відтінку.
• Трохи холодної води.
• Харчові барвники за бажанням.

Що робити?

Основний принцип тут: багато пудри - мало рідини. Просто обережно додавайте сік і воду невеликими порціями, Поки з пудри не вийде тягуча маса. На вимішування може піти багато сил і часу, адже просочити стакан пудри декількома краплями води не так і просто. Видихнути з полегшенням можна, коли крапля глазурі буде тримати свою форму без розтікання.

Варіант на білку

Глазур на білках виходить білосніжною, але і зусиль від вас вона зажадає трохи більше. Зате, якщо ви не полінуйтеся здійснити цей експеримент, печиво вийде просто зачаровує, як зі сторінок кулінарних журналів!

  Для щільної контурної глазурі збивайте суміш на максимальній швидкості міксера

Що знадобиться?

• 150 г цукрової пудри.
• 1 яйце.
• Харчові барвники за бажанням.

Що робити?

Відокремте білок від жовтка будь-яким відомим вам способом. Головне, щоб жовток не потрапив в нашу суміш. Тепер поступово засипаємо пудру в білок, збиваючи міксером на високій швидкості. Коли крапля глазурі буде тримати форму, можна приступати до розпису.

Порада: Якщо ви хочете вдіяти не контур, а заливку, просто зробіть глазур рідшою. Тільки врахуйте, що заливка сохне довше контуру, і таке печиво краще залишити сушитися на всю ніч, особливо, якщо ви плануєте його транспортувати.

Що ж, залишилося укласти глазур в спеціальний кондитерський або звичайний целофановий пакет, відрізати носик і дати волю уяві. Вдалих вам експериментів і смачних пряників!

Рецепт глазурі для пряників досить простий і легкий, але найголовніший плюс цього десертного ласощі полягає в тому, що воно підходить абсолютно для будь-якої випічки, особливо для пряників. І нижче в статті ми розповімо вам, як готується смачна і красива глазурная маса!

складові

Покроковий рецепт приготування Глазур для пряників з фото

Отже, приступимо до готування:

У чисту піалу всипте ложку цукрової пудри, влийте дві ложки води і перемішайте інгредієнти.

Поступово додавайте цукор, вливайте воду і перемішуйте інгредієнти.

Отриману глазур наносите на пряники за допомогою пензлика.

Спочатку нанесіть її на місця декору.

Потім посипте вироби, використовуйте різні зірочки, квіточки, намистинки та інші фігурки. Відставте пряники в сторонку, нехай підсихають.

Можна приготувати глазур ще по одному бонусному рецептом. У піалу вбийте яєчні білки і збийте їх, використовуйте вилку.

Потім в збиті білки додайте частину цукрової пудри і перемішайте.

В отриману масу додайте за бажанням ароматизатор, візьміть міксер і все гарненько збийте. Ось і все глазурі для пряників готові, можете приступати до прикраси!

Відеорецепт Глазур для пряників

Різдвяні пряники з глазур'ю

А якщо ви шукайте рецепт смачної і красивої випічки, але ніяк не можете визначитися, тоді обов'язково дочитайте цю статтю до кінця, тому що нижче ми розповімо вам, як готуються різдвяні пряники з глазур'ю!

Отже, для того щоб спекти пряники за цим рецептом вам знадобиться:

Складові:
борошно - 2 склянки;
імбир в молотом вигляді - 2 чайні ложки;
вершкове масло - 100 грам;
коричневий цукор - 150 грам;
яйце - 1 штука;
патока світла - 3 столові човни.

Почнемо творити:

1. Спочатку включіть її і прогрійте до 200 градусів.
2. Дістаньте деко і змастіть маслом.
3. У широку ємність просійте борошно, додайте розпушувач і імбир в молотом вигляді.
4. Перемішайте сухі інгредієнти.
5. Надішліть вершкове масло на півгодини в морозильну камеру, а потім дістаньте і порубати його, використовуйте ніж.
6. Масляні шматочки перекладіть в ємність з сухою сумішшю і замісити тісто.
7. У тестову масу додайте патоку, вбийте яйце, всипте цукор, ще раз гарненько вимісити тісто, якщо воно буде кришитися, значить, ви зробили все правильно.
8. Перекладіть тісто в морозилку на 50 хвилин.
9. Потім розкачати його, посипте цукром, виріжте фігурки і відправте випікатися в духовку на 12 хвилин.
10. Потім приготуйте білосніжну глазур, змастіть масою пряники і можете насолодитися десертом, які мають чарівний смак і вигляд!

Приємного Вам насолоди!

На свята кулінари розмістили корисні і цікаві рецепти  глазурі для печива, кожна з них прекрасно підійде і для пряників. Спробую без повторів показати ще один різновид - спеціально для тих, хто не використовує сирої білок в стравах.

Цей вид глазурі вибрала через простоту приготування і можливості легко змінити пропорції. З білкової глазур'ю адже відштовхуємося від ваги білка, тут же нас нічого не обмежує. Плюс до всього ця глазур напівпрозора і ідеально підійде для швидкого декорування пряників. Прикрашала пряники з передбаченнями, за задумом декор і глазур тільки доповнювали виріб, головне було - не закрити Предсказательная "горбок" або місце прикріплення передбачення.

Для приготування глазурі для пряників потрібно всього два продукти: цукрова пудра і вода.

Змішуємо пудру з водою, одна столова ложка розлучається двома чайними ложками води.

Вливаємо по одній ложці, ретельно перемішуємо.

Беремо пряники і пензликом наносимо глазур на місця декору.

В даному випадку глазур - і декор, і "клей", посипаємо зірочками, квіточками, намистинками і іншим, даємо підсохнути.

Ось така готова глазур для пряників. Якщо всю відразу не використовуємо, трохи капає теплу воду і розмішуємо.

Ще один бонусний рецепт.

Якщо треба з'єднати великі деталі, то готуємо білкову глазур. Та ж пудра, але з білком, сиропом і ванільною есенцією.

Білок збиваємо виделкою.

Додаємо половину пудри, перемішуємо виделкою.

Додаємо решту пудру і ароматизатор, перемішуємо.

Збиваємо суміш міксером, поступово збільшуючи обороти, мінімум 5 хвилин.

Готову глазур використовуємо для з'єднання деталей. Можна зберігати в холодильнику пару днів, поклавши на поверхню плівку і мокрий рушник.

А ось глазур в дії. Беремо пряники, "гачки" з пряникового тесту і з'єднуємо все, даємо закріпитися і висохнути.

Вішаємо пряники з гачком на чашку. Смачного!

У пряниках - всередині - пророкування (в животику чоловічків, в серце, в зірочці) - як раз до Водохресному вечора.

Пряники з глазур'ю з зимової снігової казки!

Помадка на пряниках - це практично найулюбленіша солодкість дітей в солодкому виробі. Адже мало того, що глазур дуже смачна, вона ще дуже яскрава, заворожує маленьких ласунів своїми вензелями і картинками.

Приготувати якісну, що не обсипається і не розтікається мастило на пряники досить складно в домашніх умовах. Необхідно суворо дотримуватися всі пропорції компонентів, ні в якому разі не перебити, а створити певну консистенцію, і не завдавати її на гаряче виріб.

Існує кілька варіантів глазурі для пряників: білкова, масляна, цукрова, лимонна, навіть з додавання спиртних напоїв.

Наприклад, для імбирних пряників, за традицією, її залишають білого кольору, В інших випадках додають харчові барвники, оздоблюють всілякими завитками, будиночками, смайликами і всім, що душі завгодно.

Дуже популярні такі вироби на Різдвяні свята. Пряниками з глазур'ю прикрашають не тільки святковий стіл, але навіть ялинку.

Найпростіший рецепт

Рецепт досить простий, однак кінцевий результат виходить лише через десять - дванадцять годин. Тому запасіться терпінням і приступайте.

складові:

• Яйце - 1 шт .;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л .;
• Пудра - 200 г.

Виготовлення: 12 годин.

Калорійність: 309 Ккал / 100 г.

Розбийте яйце, акуратно відокремте жовток від білка. Лимон вимийте і розріжте навпіл. Проколів виделкою в декількох місцях м'якоть, видавіть на ложку кількість соку. Додайте до білка крохмаль, пудру, білок, сік.

Все вимішайте до гладкого, гомогенного стану. Замість лимонного соку можна застосувати концентрат, але майте на увазі, що після застигання він може пожовтіти. Якщо маса вам здалася рідкої, додайте трохи пудри, якщо навпаки густий - розбавте соком.

Перекладіть глазур для пряників в скляну стерильну банку і відправте в холодильник на десять - дванадцять годин, закривши кришкою.

білкова глазур

Найпростіший нехитрий рецепт глазурі складається всього з трьох компонентів, і приготувати її досить просто. Навіть діти можуть брати участь в цьому процесі. Вони не тільки допоможуть, а й отримають море позитивних емоцій.

складові:

• Білки - 3 шт .;
• Лимонний сік - 1 ст. л .;
• Пудра - 350 г.

Виготовлення: десять хвилин.

Калорійність: 301 Ккал / 100 г.

Охолоджені білки змішати з лимонним соком, Це можна зробити виделкою. Відкрити пудру і поступово ввести в білкову суміш. Цю солодкість можна зробити в домашніх умовах, просто подрібнивши цукор в кавомолці.

Включаємо міксер або блендер і збиваємо до того стану, коли маса вже не стікає з віночка.

Перекладаємо готову глазур в герметичний контейнер і ставимо в холодне місце. Перед використанням додаємо кілька крапель лимонного соку і наносимо на випічку.

Біла помадка для імбирної випічки

Головною особливістю імбирних пряників є білі завитки по контуру пряника і звичайно ж пряність у вигляді імбиру, додана в тісто.

складові:

Виготовлення: двадцять хвилин.

Калорійність: 308 Ккал / 100 г.

Свіжі курячі яйця розділити на жовтки і білки. Робіть це акуратно, щоб не змішалося, інакше білкова маса не зіб'ється.

Цукор засипте в кавомолку, подрібніть в пудру, просійте її через сито або тонку марлю. Для тесту цього можна не робити, а в глазур потрібно, щоб було якомога дрібніше.

Перебити білок з пудрою до стійкої гомогенної піни. В кінці додайте Мандарин цедру і акуратно все промісити.

Готову глазур вже можна наносити на імбирні пряники. Дайте їй захолонути, і через п'ять - шість годин можна нанести ще один шар.

Кольорова суміш для розпису

Фарбована глазур від звичайної білої відрізняється тільки кольором, а смак, консистенція, інгредієнти і принцип приготування залишаються ті ж.

складові:

• Пудра - 250 г;
• Білок - 1 шт .;
• Харчові барвники - на вибір.

Виготовлення: десять хвилин.

Калорійність: 301.5 ккал / 100 г.

Змішуємо цукрову пудру з білком. Це можна зробити навіть звичайної виделкою або ложкою. Консистенція повинна вийде густий. Перевірити це можна, провівши ложкою по поверхні помадки. Лінія повинна зникнути через десять секунд. Якщо цього не відбулося, додайте ще пудри або розбавте декількома краплями кип'яченої охолодженої води.

Розділіть масу по маленьким піалах, в кожну додайте по одній краплі харчового гелієвого барвника, все швиденько перемішайте. Помістіть глазур в целофановий кульок, відріжте куточок і приступайте до розпису.

Якщо у вас не виявилося спеціальних барвників, можна піти легшим шляхом. В одну частину додайте малинового варення, в іншу - куркуму, і так у вас вийде червона і помаранчева глазур для пряників.

А ви знаєте як готувати повітряний рецепт омлету на пару? Ми розповімо вам всі секрети, це простого на перший погляд страви.

Читайте як приготувати люля кебаб на мангалі - рецепти з покроковими фото  в нашій статті.

Читайте як приготувати смачний минтай з морквою і цибулею.

Цукрова глазур для пряників

Цукрова прозора глазур підходить більше для прикраси товстих великих пряників, вона красиво стікає по краях, застигаючи великими краплями.

складові:

• Цукор - 1 склянка;
• Вода очищена - 0.5 склянки.

Виготовлення: тридцять хвилин.

Калорійність: 190 Ккал / 100 г.

Виливаємо воду в залізну миску, слідом всипаємо цукор, перемішуємо до повного розщеплення крупинок. Варимо глазур, постійно помішуючи, до появи великих бульбашок на поверхні.

Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Коли можна буде вже спокійно занурити палець в помадку, додаємо ванільний, мигдальний або будь-який інший ароматизатор на ваш розсуд.

Великі пряники змащуємо силіконової пензликом, маленькі можна вмочити в глазурі і вийняти шумівкою. Готові вироби викладаємо на решітку, щоб зайва глазур скла.

лимонна помадка

Ця глазур на відміну від білкової або цукрової має не нудотно-солодкий смак, а легку специфічну кислинку.

складові:

Виготовлення: півтори години.

Калорійність: 295 Ккал / 100 г.

Беремо домашнє або магазинне масло, але найвищою жирності, інакше не вийде помадка. Виймаємо його з холодильника за годину до приготування, щоб воно було розм'якло.

Змішуємо в блендері з пудрою і лимонним соком на низькій швидкості, поступово прискорюємо обороти, щоб маса збільшилася в два - три рази. При необхідності додайте пудри або соку.

Готову глазур ставимо на годину в холодильник, після чого можна наносити її на пряники.

Шоколадна з маслом

Цю глазур можна застосовувати не тільки для пряників, а й для помадки на пироги чи коржики. Рецепт дуже простий, не потрібні високих кулінарних здібностей.

складові:

Виготовлення: двадцять хвилин.

Калорійність: 315 Ккал / 100 г.

Змішайте в мисці подрібнений в кавомолці цукор з какао. Поставте закип'ятити воду. Масло розтопіть в мікрохвильовій печі. Залийте гарячою водою сухі компоненти, все швидко перемішайте, в самому кінці влийте вершкове масло.

Дайте помадці постояти сорок хвилин, після чого промазуйте пряники і викладайте красиво на блюдо.

ромова

Дуже незвичайний смак для дорослих виходить у глазурі зі спиртними напоями. Так, додаванням кілька крапель рому в помадку можна надати випічці відрізняться особливий аромат.

складові:

• Пудра цукрова - 260 г;
• Кип'ячена вода - 230 мл;
• Ром - 25 мл.

Виготовлення: п'ятнадцять хвилин.

Калорійність: 332 Ккал / 100 г.

Цукрову пудру просіяти через сито, влити тільки що кипляче воду, все ретельно перемішати. Дати суміші трохи охолонути і влити ром. Коли помадка остаточно охолоне, нанести масу на спечені пряники. Дати помадці застигнути. Краще залишити їх на ніч, а вранці викладати на стіл.

1. Якщо в глазур додати вершкове масло, вона стане блищати;
2. Перед змазуванням пряників, переконайтеся, що їх поверхня рівна, так помадка буде краще лягати. Якщо є нерівності, подровняйте акуратно ножем;
3. Щоб глазур була білосніжною, підбирайте пудру максимально світлого відтінку;
4. Якщо хочете поекспериментувати і пофарбувати помадку, скористайтеся підручними продуктами. Свіжа петрушка дасть зелений колір, Апельсиновий сік - помаранчевий, а буряк - червоний;
5. Можна пряник промазати джемом, а зверху глазур'ю, так помадка ляже ідеально рівно.