Restoran mijozga xizmat ko'rsatilayotgan qonuniy holatlar haqida maslahat beradi. Restoran maxsus parvarishlash uchun yopiq. Ertaga... Ertaga kutadigan narsa bor

Og'irligi soxtalashtirish darajasiga yetdimi?

Pitsa yoki yapon sushi xushbo'ymi? Lokshina ko'z yoki jigarrang qo'zichoq uchunmi? Yoki ishtahani ochuvchi risotto yoki frantsuz sendvichi? Yaroslavlda qaerga borishni tanlaganingizda ko'zlaringiz kattalashadi. "Oltin doira" poytaxti nafaqat o'zining kattaligi, balki kafe va restoranlarning xilma-xilligi bilan ham mashhur. Oilaviy do'konlar, o'yinlar, vaqt kafelari va alkogolsiz barlar mavjud. 2014-yil gurmelarni lazzatli taomlar bilan erkalashni boshladi - atmosferadagi byudjetli dumpling joyi, mazali Yevropa restorani, Kuba uslubidagi bar. Biroq, dollarga nisbatan arzonlashgan rubl va yevropa sanktsiyalarining tushishi deyarli bizga yetib boradi. Iste'molchi uskunalari va mahsulotlarining narxi qimmatlashdi. Endi katta ovqat bilan aqldan ozish vaqti keldi. Yaroslavlda birin-ketin ajoyib restoranlar eshiklarga "Yopiq" belgilarini osib qo'yishadi.

Og'irlik o'z chegarasiga yetdi, mijozlar deyarli ikki baravar ko'p, - deydi Tolbuxin prospektidagi Papa Roma oilaviy kafesi egasi Oleksiy Sidorov. - Mashhurroq joyga ko'chish. Odamlar shunchaki kafe va restoranlarga borishni to'xtatdilar. Ular nima deyishadi, do'konlarga borish kamroq. Pulni tejamoq. Men shtatni tark etdim va endi o'zim oziq-ovqat sotib olaman. “Globus” do‘koniga boraman, u yerda sotuvchilar “to‘g‘ri yo‘q” deyishadi.

"yopiq"

So'nggi bir necha oy ichida Respublikanska ko'chasidagi mazali sokin "CoffeeIN" qahvaxonasi va Chervonia maydonidagi "Pekin" yapon taomlari restoranidan bahramand bo'lganlar uchun eshiklar butunlay yopildi. Shu kabi oshxonaning "Quyosh bo'sh bo'lishidan oldin" kafesi endi ishlamayapti va yaqin ikki-uch oy ichida Sidorovning so'zlariga ko'ra, yana o'nlab ipoteka kreditlari yopiladi.

"O'ylaymanki, bizneslarning 30 foizi bahorgacha yopiladi", deydi Akademiya akademiyasi rahbari Arseniy Nesterov. - Narxlar raqobati "narxni kim pasaytiradi" emas, balki "kim kam ko'taradi" formulasiga asoslanadi. Uyga yetkazib berish bozori unchalik tez emas. "Fast food" eng kam zarar ko'radi. Ba'zi kompaniyalar Rossiyada restoranlar sonini ko'paytirishni rejalashtirmoqda. Yaroslavlda yangi barlar va restoranlarning yaqin kelajagidan tashqari, biz kamdan-kam hollarda buzilganmiz. Va barcha ipoteka o'z joylarini saqlab qoladi va har tomonlama himoya qilinadi.

Masalan, Avito portalida siz Epiphany maydonida mashhur "Pidbilka" ipoteka sotuvi haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Ular mazali chuchvara bilan mashhur kafeni 12 millionga sotadilar. Adje yaqinda teleboshlovchi Olena Letuchani "Revizorro" dasturida namoyish etib, kafega yuqori baho berdi.

Biz izoh bermaymiz, garov favqulodda rejimga tegishli”, dedi badiiy direktor Polina Alekseva.

Inqiroz ular aytganidek dahshatli emas

Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, dengiz mahsulotlari risotto yoki Provans o'simliklari bilan suvli biftek hamma joyda mashhur, ammo u hali ham varto emas.

Avvalo, texnik xizmat ko'rsatish va xizmat ko'rsatish bilan shug'ullaning. Chunki, xuddi avvalgidek, restoranlar mijoz uchun kurashadi, ammo hozir ular bir tiyinlik emas”, - deydi restoranchi Arseniy Nesterov. - Shu sababli, barcha restavratorlar ba'zi tibbiyot xodimlarining orqasidan yugurishdi. Barqaror ish va daromad ustuvor bo'lishi bilanoq, xodimlar yanada g'ayratli bo'ladi. Jamoalar o'rtasida tartib-intizomni yaxshilash. Restoranlarda ijodiy omborlar ko'payadi. Ko‘rgazmalar, ijodiy tadbirlar o‘qituvchilarni hayajonga soladi.

Vizhivat va norasmiy shahar nomi. Shunday qilib, Kirov ko'chasida juda stilize qilingan "Kommunalka" bar bor, uning dizayni kommunal kvartiraga o'xshaydi va tom ma'noda mantiqiy. O'yilgan stollar va eski yog'och stollar, devorlar va boshqa jihozlar. Xuddi shu narxlar byudjetdir, mintaqadagi eng yaxshi barlardan past. Badiiy direktor Polina Alekseva kuylaydi - yana bir oy davomida parvoz normal bo'ladi. Respublikanska ko'chasidagi "Anderson" oilaviy kafesida to'xtamang, u erda "hiyla" bolalar o'yin maydonchasining tepasida joylashgan.

Biz bor-yo'g'i ikki oy ishladik va bunday inqirozni qabul qila olmaymiz, hatto rejissyor Anjelika Suchkova ham. - Hammasini yomon deb aytish mumkin emas, lekin biz rejalashtirgandek yaxshi emas. Odamlar yangi formatsiz ipotekaga qiziqish bildirmoqda. Bir muammo - pochta mijozlari uchun narx ma'lum mahsulotlar uchun ikki oy davomida o'zgardi. Mehmonlar uchun menyudagi narxlar cheklangan va ularni oshirib bo'lmaydi.

Iqtisodchining fikri

Kelajakda umid qiladigan narsa yo'q

Oleksandr Proxorov, fanlar nomzodi, YarDU im. Demidova:

Biz hammamiz uzoq vaqt o'tdik. Dunyo inqirozga uchraganida, qila oladiganlar inqirozdan aziyat chekmoqda. Odamlar uchun iqtisodiy inqirozning mohiyati shundaki, turmush tarzini o'zgartirish va uni arzonlashtirish qiyin. Kelajakda kutadigan narsa bo'ladi. Va eng engil - bu katta taomning bir turi.

Ulkan oziq-ovqat sanoatining o'rtasida vaziyat quyidagicha: xizmatchilar qanchalik qimmat bo'lsa, bozor shunchalik ko'p isrof bo'ladi. Bu erda menyuni soddalashtirish va uni arzonroq variantga qo'shishga yordam beradi. Yoki ijodkorlikni yoqing - restorandagi maxsus oqshom oldidan biz ko'proq hayajon, ko'rgazmalar, kontsertlar haqida xabar beramiz. Aytaylik, McDonald's, boshqalarga qaraganda, boshqa restoranlarga qaraganda kamroq azob chekadi. Bundan tashqari, ishlaydigan odamlar turiga juda uzoqqa qarashning o'zi etarli emas. Men o'zim bilan tez-tez ovqat olib yurishni xohlayman, konteynerlarda.

BA'ZI RAQAMLAR

Kafe va restoranlarda nima qimmatlashdi

pizza - 50%

Salati - 40%

Kava, choy - 10-20%

Riba - 30-40%

Go'sht - 20-30%

sutli kokteyllar - 10%

Xo'sh? restoran? Ushbu bosish kafolati mijozni o'tkir tanishlik va qulaylik hissi bilan xursand qiladi. Boshqacha qilib aytganda, restoran o'z mijozlaridan mazali va mazali xizmat ko'rsatishni so'raydi. Va ipoteka eshigining tugashi yashirincha keyingi eshikka ketayotganlarga signal beradi.

Haqiqatan ham rostmi? Va yangi ochilgan restoran yangisiga kirish hamma uchun bepul ekanligini nimani anglatadi? Restoran mijozni o'zi ko'rsatayotgan xizmatga, uning harakatlari qanchalik qonuniy ekanligiga qanday ishontiradi? Ushbu nozik taomlarga simli snack internet portali orqali kirish mumkin. www.4banket.ru.

Mijoz radioda bo'lganida muvaffaqiyatsizliklar

Xizmat ko'rsatish sohasida aytilmagan qoida mavjud: mijoz har doim liniyaga qo'ng'iroq qiladi. Bunday boshlanish mijozga boshidan, shunchaki xizmat ko'rsatish sohasida bo'lgan kishiga beriladi va katta oziq-ovqat ta'minotining garovi darhol uning oldiga qo'yiladi, mijozsiz mavjud bo'lolmaydi va shiddatli odamlarning ongida. raqobat, u, ayniqsa, oqilona chegaralarda tirik qo'lidan kelganini qilishga majbur.

Yuridik nuqtai nazardan, kafe/restoran - bu o'z xizmatlarini targ'ib qiluvchi, oldin kirishingizni so'raydigan taklif, garov turi. Men kiraman, mantiq uchun, ehtimol kimdir - stolga o'tiring, menyu so'rang, tartibga soling. Va garov - mehmonni o'ziga yarasha qabul qilish va unga xizmat ko'rsatish to'g'risida kelishuv bor. Shunday qilib, go'yo, Shvetsiya tibbiy yordam xizmati haqida aytilgan edi, chunki u qo'ng'iroqni to'xtatdi. Shvidkaning aravasi ko'rsatilgan manzilga ketishi mumkin, nima bo'lishidan qat'i nazar, siz unga qo'lda borishingiz mumkin yoki boy tepadagi lift, yo'q, kampir yordamga shoshildi, yoki u yosh, ozg'in yoki uzun bo'yli ...

Muhim: millati, dini, mavqei va jinsiy orientatsiyasi restoran tomonidan boshqa sabablarga ko'ra qabul qilinishi mumkin emas.

Va etakchi restavratorlarning fikri bir xil: "Restoran katta ipoteka bo'lgan holda xizmatchiga xabar berishga haqli emas". Ale! Ayb ortida uchta yo'qotish bor.

Muvaffaqiyatsizliklar, agar restoran egasi radioga ega bo'lsa

Mijozning kafe / restoranda xizmat ko'rsatish huquqini o'z ichiga olgan bandlardan oldin kamida uchta qadam bor.

Kiyinish qoidalarini buzish.

Ko'pgina moda restoran va klublarda kiyim kodi mavjud. Bu bronlash saytida muhokama qilinadi va bu muhrlar orqasida yashirilmaydi. Bu xuddi shunday ipoteka turi. Bu umuman ayollar olmos va bo'yinbog' kiyishlari kerak, va ularning hamrohlari smoking kiyishlari kerak degani emas. Iltimos, restoranning kiyinish kodi yomon ko'rinish va toza, salqin kiyimni bildiradi.

E'tibor bering, har qanday rasmiy kiyim kodida erkak mijozlardan beshik va ko'ylagi borligini, ayollardan esa - oyoqlarida va qo'shiqchi kabutarning orqasida panchosning majburiy ko'rinishini olish huquqi yo'q. Agar restoran yo'lakchasi xavfi mavjud bo'lsa, masalan, oq charm divanda yoki qimmatbaho qoplamali stulda o'tirishni xohlaydigan kashtan shingilidagi sovuq mijozning eshigi, deb ishonishga haqlisiz.

Yaratilgan mijoz.

Mijozda muammoning mavjudligi xizmatda ko'rsatilgan ipoteka uchun muhim dalildir.

Ale Vidmova qalin qatlam bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Dalillar diqqatli shaklda, ammo so'zlashuvga yo'l qo'ymaydigan ohangda aytiladi:

— restoranda mulkingizni himoya qilish uchun seyfli alohida xona mavjud emas;

— restoranda zalda askarlar bo‘lishiga ruxsat beruvchi maxsus politsiya guvohnomasi yo‘q;

— restoran xodimlarida tegishli tayyorgarlik va litsenziyaga ega bo‘lgan mutaxassis yo‘q.

Mijoz spirtli ichimliklar yoki giyohvand moddalar bilan uxlaydi.

Bunday foyda bilan shug'ullanayotganda men aytadigan asosiy dalil - bu sizning hamrohlaringizning xavfsizligi va qulayligi. Va dori sp'yannnya spirtli suv osti ma'nosida Lyudin kambag'al emas, Pershu Cherga yilda, sog'liqni saqlash kuchi uchun, ular jarohat olish mumkin, men Comfort, restoran va restoran foydalanish emas. Va uning katta ipoteka bilan joyi yo'q.

Mijozga omonat xizmatida yordam berish usullari "ipotekaga ta'sir qilish"

Mijoz har doim harakatda bo'ladi degan postulatga asoslanib, investor uchun mehmon bo'lmasdan pul ishlashning ko'p usullari mavjud emas. Eng aniq narsa, ipoteka oldidagi belgini osib qo'yishdir: "Maxsus xizmatlar uchun yopiq".

Agar u uzoqda bo'lmasa va butun omonatni yopishning iloji bo'lmasa, u holda tashqi stollarda "Zaxiralangan" belgisi qo'yiladi.

Agar bu vaqt behuda o'tkazib yuborilgan bo'lsa va mehmonga avvalgidek xizmat ko'rsatilsa, ochko'zlik ehtimoli yo'q bo'lsa, restoranni bron qilish uchun fors-major holatlariga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi. Bu holatda, mehmon o'zini aldanayotganini anglab etmasligi uchun va uning noqulayligining yoqimsiz qamalini yo'qotmasdan, faktdan keyin tasdiqlovchi hujjatlarni tayyorlash kerak. Menejerning restoranga bo'lgan argumentlari buzilgan va keng, tebranadigan intonatsiyalar bilan ifodalangan: "Biz befarqmiz! Biz hamma narsani hal qildik! Sizni kutib olishdan xursand bo'lamiz!”