Scho robiti, shuningdek go'shtni tuzlangan: hamma yo'llar. Yak rozsil dopomagaê zrobiti go'shti suvliroqmi? Yak vimochiti tuzlangan go'sht

Xavotir olmang, teringizni aralashtiring. Lyudin bo'lsin, muntazam ravishda lavhaga ko'tarilib turing, umrining oxirida u mamlakat tayyorlaganini tatib ko'rgach, orqasida qabul qilib bo'lmaydigan sovuqni ko'radi: yaxshi, hamma narsa, ortiqcha tuzlangan bo'lsa, uni qanday tuzatasiz? ?! Xalq donoligi "Men uni ortiqcha tuzladim - bu quriganini anglatadi" pidbad'oryu, ale kamroq chastkovo: yak muhabbat, bu erda bizda ryatuvati treba kechki ovqat bor! Yaxshiyamki, vryatuvati yogo mumkin: sho'rva yoki go'shtni ortiqcha tuzlash virok emas (yaksho vi, zvychayno, boo, pivpachki tuzi urilmagan). Eksa 5 ta eritma bilan to'la, ular tuzli donni tuzatishga yordam beradi.

kraxmal

Bu deyarli hamma narsa haqida bilganingizdek. Agar siz sho'rvani tuzlagan bo'lsangiz yoki bu oddiy pishirilgan go'shtdan sosli sabzavotlarga qadar tuzlangan bo'lsa, kartoplinni yangisiga qo'shing, tozalangan va dekal qismlarini qo'ying. Bir soat davomida tuzning bir qismini oling, shundan keyin siz uni chiqarib olishingiz mumkin. Kerakli emas, kamroq multfilmlar, kraxmal topiladigan boshqa mahsulotlar bilan ishlaydi - makaron, guruch, don va shu paytgacha, va mayda bo'laklarni improvizatsiya qilish, amaliy vitaminlarsiz ichish mumkin. Bundan tashqari, men pishirilmaslikning barcha usuliga tayanaman - ular sho'rvani haddan ziyod tuzlashlari bilanoq, u shaxsiy tarzda beriladi.

kislota

Limon sharbati yoki ba'zi nordon mahsulotlar bo'lsin, kislota qo'shib tuzlanishini yaxshilash mumkin. Zrozumilo, davom etmang, chunki kislota uni maskalashga yordam beradi va sizning taomingizga yana bir vimir lazzat qo'shadi. Naybilsh ochiq -oydin dumba - qovurg'a juda sho'r, yakuni limonga osib qo'yish mumkin. Tuzli yoki dudlangan qovurg'ali vipadkuning yuzasida yotish g'oyasi bor, lekin limon sharbatidan unchalik uzoq bo'lmagan holda, haddan ziyod yog'langan yoki pishirilgan ribi bilan o'ralgan bo'lishi aniq. Krim ribi, qo'shimcha kislota uchun siz pishirilgan mahsulotlar yoki qovurilgan sabzavotlar, shuningdek go'shtdan oziq -ovqat tayyorlashingiz mumkin.

yog '

Ale emas. Ortiqcha tuzlanish muammosini tuzatish mumkin, bunda o'tloqlar lazzatli, masalan, tepalari, smetana (bir xil volodya nordon ta'midan oldin), sirni janob yoki, masalan, avakado. Butun komponent shunchaki tuz bo'lagi emas, balki shtammni yanada boy va mazali qilishi mumkin. Masalan, qalin tepaliklar faqat tuzlangan pomidor sosini tuzatish uchun emas, biz ko'proq lazzat iste'mol qilamiz va jambon yoki go'sht uchun vershok sousi hamma narsani alohida baholaydi.

suv

Naybilsh bema'nilik bilan kurashuvchi, bizga ikki xil yordam berishi mumkin. Perche, suv go'shtli, tuzlangan karam, qaynatilgan kurka yoki pishirilgan sabzavot bo'lsin, tuzli mahsulotlarni vimochuvati qilishi mumkin. Boshqacha qilib aytganda, sho'rvaga suv qo'shish mumkin, chunki siz sho'rvaga tuz qo'sha olmaysiz, lekin kartoplin qo'sha olmaysiz. Xo'sh, haydashga yordam berish uchun faqat o'ta og'ir holatlarda kiring, agar siz o'zingiz uchun noto'g'ri ish qilmagan bo'lsangiz: men suv istayman, u samaralidir, ortiqcha tuzlangan sho'rvani qo'shib, sho'rvadan lazzatlanib, uni to'ldiring. bazhati.

Sog'lom Gluzd

Mening muhabbatim - barcha retseptlarning tarkibiy qismi: sog'lom chaqaloqdan foydalaning, natijasi siz uchun yaxshi bo'ladi. Shpindel o'qi haddan tashqari tuzlanishiga yo'l qo'ymaslik yoki juda sho'r bo'lsa, tuzlanganidek, tuzlangan bo'lsa, xursand bo'ladi:

retseptni qayta ko'rib chiqing... Deyaky mahsulotlari, masalan, sere, pastırma va shu paytgacha, hatto tuzdan qasos olish uchun ham, shuning uchun agar o'tni olsangiz, u erda hid paydo bo'ladi - arra o'zgartiring. Siz tuzni kamroq bilasiz, qo'ng'iroq qilishni xohlamaysiz yoki qanday qo'ng'iroq qilishni bilmayapsiz.

Yodovana silni tanlamang... Men darchin bilan yodlangan bo'lishni xohlardim, lekin agar siz eslasangiz ham, siz o'zingizning mamlakatingizdagi tuzning ta'mini, ehtimol, siz yod kuchiga o'tganingizda ko'rishni boshladingiz: biri olingan. yod - tuzning ta'mi tufayli.

Ko'proq tayyorlang... Ortiqcha tuzlangan zhjju tuzatishning kafolatlangan usullaridan biri bu uslubni tuzlash yoki tuzlamaslik, aksincha uni ortiqcha tuzlangan qism bilan aralashtirishdir. Afsuski, bu hamma uchun mos bo'lmagan usullardan foydalanish oson emas.

Men yaqinman - tayyorlash uchun bir soat davomida bir muddat tuz, Va tariltsida emas, men asta -sekin harakat qilaman: tuzning butun diapazonida biz ozroq olamiz va tayyor taomning ta'mi to'yingan bo'ladi. Sil bizning tanamiz uchun zarur, alier va umuman olganda dunyoda yaxshi. Tuzli teriga qarshi kurashda sizga omad tilayman!

Afsuski, vipadki bo'ladi, agar u mazali sho'rva bilan pishirilsa, ortiqcha tuzlangan bo'ladi. Siz robitni ortiqcha tuzladingizmi? Yak tse viraviti? Yak, siz sho'r taomni vryatuvati qila olasizmi? Xavotir olmang, ishingizni vikinutiga kechikmang, muammoni ko'rishga harakat qiling.
Men sizga oddiy retseptlar bilan qo'shilaman, sizga "hayot do'sti" ni berishga ruxsat beraman, umidsiz zipsovanim strav.

Go'sht va tovuq go'shti tuzlangan sho'rvalar tarkibiga karikaturalarni qo'shishni to'g'rilashga harakat qilishlari kerak, guruch, lekin sho'r lokshini emas (siz tuzlanganlarga o'xshab hidlanmaydi (makkajo'xori yoki makaronni yig'ib bo'lmaydi)). Agar komponentlar adashgan joyga o'tkazilmasa, ularni mato yoki dokadan sichqonchaga tushirish mumkin. Chillin 10 ta aybdorlik hididan keyin o'zingizda ortiqcha tuzni olib tashlang va buni ko'rasiz.

Vinyatkovy vypadkahda tuzatish mumkin, bu boroso. To'g'ri, bulonni maydalangan go'sht bilan (vidtyagnennyam deb ataladigan) yoqish yoki tuxum bilan urish mumkin, keyin jarayon.
Bir daqiqa kutib turing, kattaroq katlanadigan variant bor.

Є bulyonni, sho'rvani yoki borschni (bu juda sho'r emas) mamagatisya vryatuvati bilan emas, balki xatoingizni yashirish uchun. Siz qaymoq va yangi ko'kat bilan sos berishingiz mumkin. Xushbo'y hid sho'r pomatn_stni kamaytirishdir.

Bulyon, sho'rva yoki borscht vodi qo'shib, bulg'amang. Biz sizga yordam bera olamiz, va siz mehribon tuzdan unutilasiz va zaharlanishni yoqtirasiz.

Scho robiti yaksho tuzlangan yog'li yoki qaynatilgan go'sht

G'alati noqulaylikni tuzatish uchun go'sht haddan tashqari ko'p edi. O'zingizga kuchli ta'mga ega bo'lgan mazali sariyog 'yoki un sousini qo'shishga harakat qiling. Yaxshi usul - yog'langan go'shtga smetana qo'shish. Wiide go'sht sharbati bilan tuzli pidliva bilan mazali.

Go'sht pishiriladigan idishda pechkada qaymoq bilan go'shtni isitishga rahm -shafqat qiladigan xotira bo'lagi, lekin ta'siri kamroq bo'ladi, chunki ko'proq qaymoq ichish mumkin bo'ladi. To'g'ri, agar uni qizdirsangiz, tuzlangan go'sht chashka ichida sovuq smetana bilan pishiriladi. Pochekati poki oholone taom. Siz suv hammomida qaymoq bilan faqat bir chashka go'sht ichishingiz mumkin. Vikoristovuvatidan ko'ra chiroyli metall emas, balki la'nat yoki chinni. Tsey sposib 100% samarali bo'lishi kafolatlangan.

Scho robiti yakscho kotlet, köfte, bilyashiv, mant uchun tuzlangan qiyma go'sht

Tuzlangan qiyma go'shtni karam, ko'kat, tsibulya yoki kartoshkani qirg'ichga surtish orqali vryatuvati bo'lishi mumkin. Shuning uchun sutga oq non yoki rulo qo'shish juda yaxshi. Qiyma go'sht uchun karam, suriya iligi yoki multfilm yaxshi, shuning uchun qirg'ichdan surtiladi.

Qo'shimchalar nafaqat ortiqcha tuzni olib tashlamaydi, balki siz qiyma go'shtni yanada suvli va kamroq qilib qo'yishingiz mumkin. Agar ular bizga yordam bermagan bo'lsa, biz baribir guruch qo'shib, karam rulosini tayyorlash uchun tegirmondan ketmoqchi edik.

Bu variant bo'lishi mumkin, agar kotletlar hali ham Nasmazhiti bo'lsa va juda sho'r bo'lsa. Keyin yangi ko'katlar bilan sut yoki smetana unsizlanmagan sousni quying. Kotletlarni sous bilan to'kib tashlash va 15-20 chilinli pechga qo'yish kerak (harorat 180 daraja).

Agar men muammoni ko'tarmagan bo'lsam, unda kotletni xayr -ehson qilish kerak.

Ortiqcha tuzlangan köftalar qo'shimcha tuz va qaymoqsiz suv yaqinida qoldirilgan. Tuzning bir qismini suv olib ketadi, qaymoq esa sizning xatoingizni olib tashlaydi.

Scho robiti yaksho tuzlangan qaynatilgan yoki yog'langan riba

Ribu, chunki u juda sho'r vypraviti katlamasi bo'lmaydi. Sababi, qovurg'alarning bekamu ko'st tuzilishida va qovurg'a go'shtining mustahkamligi unchalik yuqori emas. Sile shvidko sizning qovurg'angizda yoki faylingizda, sizning taomingiz go'shti ko'rinishida, xuddi bema'ni kabi ko'rinadi va ayniqsa, yuzasida juda ajoyib shmatni olib ketadi.

Qovurg'alarni go'sht bilan bir xil tuz bilan tuzating. To'plangan kartoshka pyuresi, achchiq no'xat sosining narxi, shuningdek qaymoqning o'zi qo'shilgan ko'p miqdordagi achchiq o'tlar (pidid tsibulyu, krish, petrushka va boshqalar), birdaniga so'ndirildi.

Har qanday turdagi ta'sir unchalik katta bo'lmaydi, chunki biz uni go'sht bilan ortiqcha yuklaymiz. Tuz juda ko'p bo'lsa, ayniqsa qimmatlidir.

Sho robiti yaksho sabzavotlarni tuzladi

Ko'proq tuzli sabzavotlarni tuzatish mumkin. Oh, agar siz asl idishni maydalamasangiz, vypravish qilmang. Agar siz kartopla, sabzi, lavlagi chi inshi sho'rligini ko'rsangiz, u kartoshka pyuresida qovuriladi va o'sha tuzsiz ingredíêntívdan kartoshka pyuresida zarb qilinadi. Ko'rinib turibdiki, har bir soatga tayyorlanadigan mahsulotlar ko'proq.

Agar u juda ahamiyatsiz bo'lsa, unda uni jim mahsulotlardan yaxshi pyuresi qo'shib emas, balki tuzlangan pyuresi ichiga yog ', boroshny, smetana yoki smetana qo'shib yashirish mumkin (maydalangan qo'ng'izni oling).

Sabzavotlarni muqarrar ravishda to'kib tashlagan Yak Bachimo, sosning xarakterini va shaklini o'zgartirib yubordi, va eng yomoni - sho'r taom Vikinutiga aylanadi.

Sho robiti yaksho tuzlangan qo'ziqorin

Haddan tashqari tuzlangan qo'ziqorinlarni vypraviti, vikar un, guruch, tuzsiz kartop pyuresi, smetana, tsibulya bilan tatib ko'rish mumkin. Tse uni ortiqcha tuzga qo'ydi. Ko'pincha, yangi qismini qo'shish sho'r emas, balki tuz miqdorini kamaytirish uchun. Biroq, tse prizvede scho oldidan "strokatiy" lazzatini ko'radi. Qo'ziqorinlarning ortiqcha sho'rlanishi deyarli tuzsiz qo'ziqorinlarga teng va ozgina tuzlangan o'tlarning ko'rinishini kuzatish mumkin. Men buni engib o'tdim, men bunday darajadagi ko'rmadim. Qo'ziqorin uchun siz ortiqcha tuzdan ortiqcha tuz ololmaysiz.

Tuzning adsorbsiyasi uchun shirin-nordon o'rta kurs yoki kraxmalli (konvertli) nutq bo'lishi kerak. Yaxshi niyatning hidi mahsulotni olishga yordam beradi. Agar smetana bo'lmasa, siz limon sharbati bilan suvning oz qismi bilan tuzlangan qo'ziqorinli taomni tatib ko'rishingiz mumkin.

Sho robiti yaksho tuzlangan tuzlangan karam, solona riba yoki cho'chqa yog'i

Eng oddiy usul - karamni suv yonida ichish va lazzatlanish uchun qaynatilgan suvni ichish.

Solon Ribu suvda o'zini his qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. Agar riba katta bo'lsa (masalan, oseledets), uni shmatkiga tarqatish kerak. Butun protsedurani yozing, ribani qog'ozli servet bilan quriting.

Cho'chqa yog'i kuchli tuzilishga va kuchga ega bo'lib, yuzasida va qo'shni to'plarda sotiladi. Agar bu Skoda bo'lmasa, unda pastırma bo'lagini yasash yoki yuqori to'pni pichoq bilan qirib tashlash mumkin. Agar yog 'mayda shmatlar bilan tuzlangan bo'lsa, u suvga solinadi. Kuchli ortiqcha tuz bilan, shuning uchun vimochuvati o'zi. Shuning uchun cho'chqa yog'ini suv bilan quritib, qalampir va bo'r bilan surtish juda zarur.

Endi siz idishning qanchalik sho'r ekanligini bilasiz va uni tuzatishingiz mumkin.

Ko'pincha, biz qattiq go'sht chuêsh haydashidan skargi haqida gapiramiz: "". Shubhasiz, siz Dalillar kapitani bilan tenglasha olmaysiz ...

Ale scho robiti, men kutmayapman, qanday mriyav haqida? Xo'sh, bu - yirtiq - o'sha yalovichinning shmatokini ko'rish juda zo'r, Todining hiyla -nayrang bezaklari saqlanib qolgan, chunki bizning taomimizning tartibli va parchalanishiga yordam berish mumkin, u suvli, yumshoq va kiyinadigan.

Go'shtni pishirishdan oldin tayyorlashning faqat ikkita usuli bor: bulon va marinad. Men go'sht bo'lagini bolg'a bilan urish haqida o'ylamayman - bu sport emas.

1. Meva tuzlamasi - kivi, papaya bilan

Men sizga yana bir narsani ayta olaman, xuddi yosh yalovichini bifteklarini tuzlash kabi. Men Virizka va Virishilning munosib qismini sotib oldim. Ale noaniq sumnivi meni keskinlashtirdi: yalovichinning o'lishi dahshatli bo'lib chiqadimi? Birinchidan, yozuvchi va do'stimiz Sergiy Milyanchikovning quvonchi uchun men mevali tuzlangan bodringda marinadladim.

bilmoq: 2 osh qoshiq, 0,5 osh qoshiq tuz, bo'r qalampir, quruq bibariya trochalari, 6 arpa biftek.

tayyorlash: terini tozalang, katta qirg'ichdan surting. Sil va ziravor qo'shing. Bifteklarni tuzlangan tuzlamada namlang. Zalishiti pivodinida. Uni qizdiring, uni servetka bilan quriting va quruq qovurilgan idishga yog'lang. Bifteklar juda yumshoq edi! Yashil papaycha bilan shunday bo'ladi.

2. Sut mahsulotlari bilan tuzlamoq

Mening vatanimda, xuddi pivdni hamma joyda bo'lgani kabi, men ham. Natijada, sharbat va yumshoq go'sht bo'lagini oling. Men shashlik uchun tuzlangan tuzlamani miyakim bo'lgan barcha go'shtlarga bulg'adim: yalovichin, tovuq yoki indichovy ko'krak, cho'chqa go'shti yoki qo'y bifteklari.

bilmoq: 500 ml kefir, 500 ml gazli mineral suv, troka tuzi, bo'r qalampir, lazzatlanish uchun quruq o'tlar, yog'lash uchun har qanday go'sht 1 kg.

tayyorlash: Zmishati kefir, suv va maxsus mahsulotlar. Go'shtni tuzlamaga 2-4 yil qo'ying. Quritishga ruxsat bering, uni servet va surtma bilan quriting. Panjara qilish mumkin, qovurilgan idishda bo'lishi mumkin, shish ustida bo'lishi mumkin.

3. Sharob va mineral suv bilan tuzlamoq

Bu, shuningdek, mening oilam avlodlari, shuningdek do'stlar va do'stlar tomonidan, hatto go'sht etishmasligidan mas'ul bo'lgan oddiy tuzlamaning o'zgarishi. ... Yaksho vi tuzlangan shashlik - tsibulya qo'shing. Bu faqat biftek, kotlet va mol go'shti yonida qovurish uchun go'sht - siz buni qila olasiz.

bilmoq: "Rkatseteli" kabi 500 ml quruq oq sharob, 500 ml. gazli mineral suv, trocha tuzi, bo'r qalampir, quruq o'tlar, 3-4 tsibulin, 1 kg go'sht.

tayyorlash: Sharob, suv va ziravorlar oling. Go'shtni 3-5 yil davomida tuzlamoqqa soling.

4. Xirchitsi va pivo bilan tuzlamoq

Miyakim bilan go'sht etishtirishning barcha usuli menga "Lashashlik" jamoat birlashmasi prezidenti Valeriy Maltsevni aytdi, faqat go'sht borligi muhim emas. Є bitta minus - "Krushovice" Skoda ...

Sizga kerak bo'ladi: girchytsya zvichayna, 250 gr., quyuqroq pivo 250 ml, bo'r qalampir, go'sht - 1,5 kg.

tayyorlash: Go'sht bo'laklarga bo'linadi. Saxiylik bilan girchitseu bilan yoping. Unga bir oz qalampir soling. Zalishiti 1 yil. Go'shtni pivo bilan to'kib tashlang va uni 2-3 yil davomida to'kib tashlang. Yog'lang, o'rmonda aylantiring va sho'r suv bilan sochingizni oling.

5. Vimochuvannya issiq va soya sousida

Bundan tashqari, menda juda maxsus retsept bor. Agar shunday bo'lsam, unda men go'shtni shunchalik mayda qilib pishiradigan xitoylik oshpazlarga nisbatan shafqatsiz munosabatda bo'ldim. Men go'shtni mo''jizaviy tarzda miyokimga olib boraman. Ayniqsa, bunday marinad tovuq, kurka va kurka ko'kragiga mos keladi.

bilmoq: soya sousi 7 osh qoshiq, gorilka 70 rub, go'sht 1 kg

tayyorlash: ko'krak biroz olinadi. Idishni sous bilan aralashtiring va go'shtni quying. Olingan sumkani tozalang va 1-1,5 soatga to'ldiring.

P.S. Nutqdan oldin, agar siz go'shtni qovursangiz, yangi trochaga spirt qo'shing - sharob, burner, pivo. Pidbiraite to gusto - go'sht go'shtini chayqashni to'xtating va alkogolli ichimliklar organizm uchun shkodisiz bug'lanadi.

Qovurilgan mol go'shti uchun tayyorlangan stend, o'ta falokatda, go'yo ular bayram qilayotgandek, sotolmayotgandek, aks holda kelgan. Siz jo'xori go'shtini faqat yalovichinidan pishirishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti faqat ossikulalar, ko'kragini va belini tayyorlash uchun tuzlanadi va cho'chqa cho'chqa yog'ini (cho'chqa yog'i) tuzlash tuzli bo'ladi. Yalovichinida jo'xori go'shtining uch turini pishirish mumkin - pirojnoe, don va noziklikda. Tuzli go'sht turg'un va boshqa donalar bilan pishiriladi, faqat ovqat uchun.

Siz jo'xori go'shtini o'z uyingizda pishirganingiz bilan, bu oziq -ovqatning saqlanishi tufayli, xuddi konserva kabi, siz qoidalarni ko'rasiz. Tuzlangan jo'xori go'shti bo'lganda harorat rejimini kesish uchun Obov'yazkovo talablari talab qilinadi. Agar harorat vitrimuvati bo'lmasa, jo'xori go'shtini iste'mol qilish mumkin.

Makkajo'xori mol go'shti GARNOGO YAKOSTI, BU STRAVI BOSHQA VIDRIZNYAYUSYA VID VA yangi Go'shtdan pishirilgan.

Vizual jihatdan yaxshi pishirilgan jo'xori go'shti Bu taklif qiluvchi viglyad va hidning orqasida mumkin. Garnier, javdar va och qizil rangning kuchsiz elchisi va yalpiz sho'rligi bilan to'q qizil rangning ko'tarilishida. Qovurilgan mol go'shti shmatasi tepadan toza, yalang'ochsiz, qabul qilinmaydigan hidsiz, prosoriumli idishda yoyilgan, qizil rangsiz, pinsiz.

Va eksa, agar go'sht elchisi unga kirmasa, bu mumkin. Atirgul loyqa, qoplamalarning yuqori qismidan gullar bilan qoplangan, hid darhol chirigan, nordon ko'rinadi. Viynyatiy shmatok jo'xori go'shti, yumshoq, kulrang yoki jigarrang rang, qabul qilinmaydigan hid bilan. Bunday solon yalovichin uyda yashashi xavfsiz emas.

Yak gotuwati va scho jo'xori go'shti bilan pishiradi

Jo'xori go'shtidan siz qalampir, karam sho'rva, sho'rva va boshqa o'tlarni tayyorlashingiz mumkin. Makkajo'xori mol go'shtidan gulash, pechene, hodgepodge, kotlet va zrazi pishirishingiz mumkin. Qovurilgan mol go'shtini boqish to'g'ri.

Makkajo'xori mol go'shti yaxshi tuzlangan go'shtdir, chunki uning pirogidan yoki borscht ís treba vimochuvati dan. Vikoristovuvalasya sili va jo'xori mol go'shti tayyorlash uchun 6 dan 12 vidsotkívgacha olinadi. Tom implantatsiyadan oldin vimochuyut.

Rozoldan olingan go'shtning ko'p qismi uchun sizga yaxshi pul kerak bo'ladi, uni tozalang va havzaga yoki idishga soling. Iakshcho shmatki juda yaxshi va ularni qismlarga sepish kerak. Sovuq suvni 5 kilogramm jo'xori go'shti yoki 1 kilogramm uchun 2 litr suv bilan to'ldiring.

Vimochuvati, suvni yana bir marta kamaytiring, 2 yil ichida birinchi marta suvni almashtiring, keyin interval ko'payadi va agar suv 5 marta kamaytirilsa, qolgan vaqtni 10 ga almashtirish mumkin. oxirigacha yillar. Shunday qilib, go'sht tarkibidagi tuz miqdorini 2%gacha kamaytirish uchun jo'xori go'shtining ta'mini qo'shish kerak.

Qovurilgan mol go'shtining nozikligi tayyorlanar ekan, u holda yil va vimochuvati yoki vimochuvati oddiy vaqt emas, 16-17 yoshga yaqin. Go'shtni 50-70 gramm shmatlarga quyib, siz maydalab, darhol go'shtdan besh barobar ko'proq suv qo'sha olasiz. polishhennya mazali mazali uchun engil chekish tavsiya etiladi , va keyin ko'raylik. Todi í ingichka skiboslar uchun ishlatilishi mumkin va yak -aperitiflarga xizmat qiladi.

Makkajo'xori mol go'shti sos bilan juda mazali

Vimochiti jo'xori go'shti, bir bo'lak sho'rvani idishga soling va sovuq suv quying. Suvni qaynatib oling, iching, maydanoz ildizi, sabzi, boshi bilan cibulya, chinnigullar bilan bir soat qo'shing. Qovurilgan mol go'shtini 2-2,5 yil qaynatib oling. Agar go'sht qaynatilsa, u soviydi va mayda bo'laklar bilan sovutiladi. Men jo'xori go'shtini qo'shib, uni mustaqil ovqat yoki garnitur bilan xizmat qilaman.

Keling, atirgullar haqida gapiraylik. Ular tuz uchun emas, chunki ular yangi bezak uchun ovqatning sog'lig'ini yaxshilagan, lekin boshqa tomondan - mahsulotlarni qovurilgan idishga olib kelganda, ularning oldida vitraylangan tuz, masalan. Kirish joyiga yaxshi qarashni tugatishning yaxshi usuli, men uni "brining" deb atayman: narxni bir so'z bilan rus tiliga tarjima qiling, uni muammosiz tugating, hatto bizda ham tez -tez emas.

Men jur'at etaman.

Gul tuzida kurka yoki cho'chqa go'shti etishmasligi go'shtning suvli va past o'sishiga imkon beradi, shuning uchun men bu mahsulotlarning bizning falastinliklarimizda mashhurligini ko'rib chiqaman, shuning uchun har qanday oshxonada ijodkorlik uchun katta imkoniyatlar mavjud.

Nima?

Atirgul tuzidagi mahsulotlarning vitrifikatsiyasi, umuman olganda, ko'rsatiladigan marinatsiya, ale kimyoviy jarayonlarga o'xshaydi. Buyuk raxunkaning orqasida rozolning sehrlari uchta kitga asoslangan bo'ladi (birdaniga kimyo bilan fizikaga kichik ekskursiya bo'ladi, shuning uchun bunga dosh berishning iloji yo'q, birdaniga pastga sakrash kerak):

Perche, tarqalish: Yak vi, ohangdor, shche zi maktablarini yod oling, men buni atama deb atayman qarz oluvchilarning kontsentratsiyasini taqlid qilish mumkin bo'lgan bir xil molekulalar orasidagi bir xil nutq molekulalarining o'zaro kirib kelish jarayoni.- bu turdagi tuz molekulalarida, rozolda kattaroq, mavhum xo'rozlar hujayralariga, o'n molekula kamroq kiradi.

Www.patiodaddiobbq.com veb -saytining tasviri

Boshqa yo'l bilan, osmos, Biz qachon bir tomonlama diffuziya bilan yaxshi bo'lamiz distribyutor molekulalari kiruvchi membrana orqali ochilgan nutqning katta kontsentratsiyasiga kiradi... Bizning fikrimizcha, vikon tarqatuvchining roli suvdir, men atirgul tuzidagi tuzning konsentratsiyasini xohlayman, lekin hamma tovuqlarning hujayralarida emas, eng muhim so'zlarning konda, o'rtada. suv, suv o'rtasida: 6-8 vid ko'proq, ko'tarilish oxirigacha pastroq.

Nareshti, uchinchi kit biylkivning denaturatsiyasi: Tuzni quyishdan oldin, o'ralgan tegirmonda joylashgan shishaning kattaligi matritsani ochadi va tuzatadi, bu klinikaning o'rtasida suv molekulalarini yutadi va vittektning sochlarini to'kib tashlamaydi. termojuft poyasida joylashgan. To'g'ri, agar men bolakay bo'lgunga qadar bolg'ani moylasang, men denaturatsiyani yashirmayman: uni siqib qo'yish mumkin, va ular bilan tiqilib qolish juda yaxshi qismdir, shuning uchun viteche. Denaturatsiya jarayoni qizdirilganda ham sodir bo'ladi - juda sho'r mahsulotlar tezroq pishiriladi va hatto bu robotlarning bir qismi allaqachon parchalanib, issiq bo'lakka tushadi.

Yak?

Axis mi va ovqatga bordim, hamma ovqatlar qanchalik yomon: qanday qilib to'g'ri miqdorda oziq -ovqat oldi, qanday qilib go'sht suvli va past bo'lib ketdi, juda sho'r va qizarib ketmadi?

Bu ko'rinadigan darajada oddiy emas, eng oddiy ish - suv va oshxona tuzidan chiqish, agar ularga yordam bera olmasangiz, ularga eng klassik marinadda tsukor qo'shishingiz mumkin). Loyni sovuq suvga to'kib tashlang, uni saralanguncha silkiting, so'ngra mahsulotni unga qo'shing va muzlatgichga qo'ying. Oldingi darajadagi rosolu viglyadê uchun universal formula:

1 litr suv + 1/4 st. oshxona tuzi + 1/2 osh qoshiq. zukru (bazhannyam uchun)

Mahsulotning terisida 1 yil davomida, lekin 30 daqiqadan kam bo'lmagan va 8 yildan ortiq bo'lmagan muddatda, uni zeriktirib, mahsulotga g'amxo'rlik qiling. Kichik go'sht bo'laklari sho'rlangan bo'lsa, ularni terisiga qo'llang: masalan, rozetga 250 g oriqdagi 6 ta tovuq gomilokini qo'ysangiz, sizga hafta davomida kerak bo'ladi. Agar siz butun bolg'ani sho'rlasangiz, uni polietilen paketga soling va uni atirgul tuzi bilan to'ldiring, shunda siz uni tezlashtirasiz. Va oziq -ovqat iste'mol qilishni unutmang, chunki u mahsulot yuzasiga joylashdi - har holda, go'sht suvli bo'ladi va har qanday holatda ham u ortiqcha tuzlanmaydi.

Endi - pishirishdan oldin atirgul tuzi bilan tatib ko'rish mumkin bo'lgan mahsulotlar haqida. Raqamga quyidagilar kiradi:

• o't go'shti- jambon, indichka, kam yog'li cho'chqa go'shti, bir so'z bilan aytganda, uzoq vaqt davomida kerak bo'lgan va oson quritilishi mumkin bo'lgan hamma narsa.
• riba- mutlaqo be-yaka, ayniqsa yuqori haroratda (masalan, panjara) yoki tutunda yaku ko'radigan yaku.
• dengiz mahsulotlari- ayniqsa, qisqichbaqalar va hamma narsani grilda, siz panjara ustiga surtishni xohlaysiz.

Yon tomondan, yalovich, qo'y go'shti, pitching, o'yin va shunga o'xshash mahsulotlar ko'rgazma zalida o'ynalmaydi. Tsiogo kílka tushuntirish uchun. Birinchidan, siz o'rta darajada emas, balki juda qizarib pishmaguncha pishirmasligingiz kerak, shuning uchun pishirilgan idishning ichki harorati pastroq, tayyor tetikdan past bo'ladi va demak u bir soat kamroq sarflanadi. Boshqa yo'l bilan, go'shtning o'zi ko'proq yog'li va u yanada suvli va tabiiydir. 0