Назва всіх овочів і фруктів. Які овочі можна їсти при схудненні - овочеві дієти швидкі і ефективні

Восени організм людини потребує вітамінів і мінералах. Міцний імунітет - це запорука захисту від інфекційних і застудних захворювань, які вбивають наповал в цю пору року.

Щоб захистити себе, необхідно відпочивати, вести активний спосіб життя і правильно харчуватися. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми свіжі овочі. Саме вони є цінним джерелом вітамінів і мінералів, які так необхідні людині.

Крім того, овочі містять в своєму складі клітковину. Вона покращує роботу кишечника і травної системи в цілому, підвищує захисні сили організму і ефективно виводить шлаки, токсини і інші непотрібні речовини.

Ходіть за покупками, озброївшись нашим докладним списком з 15 найкорисніших овочів, і харчуйтеся правильно.

морква

Морква - це важливе джерело каротину, попередника вітаміну А. Хрумка морквина також містить в своєму складі і інші корисні речовини: вітаміни В, РР, С, Е, К, калій, залізо, фосфор, магній, йод, фтор. Вона покращує склад крові, благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи і кишечника, зміцнює нігті і волосся, живить шкіру.

помідори

Помідори є досить поширеним овочем на російському столі. І не дарма. Це дуже корисний продукт, який виконує ряд важливих функцій в організмі людини. Так, помідори нормалізують обмін речовин, стимулюють роботу нирок і кишечника, знижують рівень шкідливого холестерину в крові. Корисні томати і при захворюваннях серцево-судинної системи і недокрів'ї.

часник

Часник і його корисні властивості  активно використовуються в народній медицині. Це потужний природний антибіотик широкого спектру дії, в якому міститься більше 150 корисних речовин. Часник має на організм загальнозміцнюючу, протизапальну, антисептичну, протимікробну, протигрибкову дію. Він зміцнює імунітет і значно підвищує захисні сили людини.

Цибуля

Всі корисні властивості цибулі так просто не перерахуєш. Цей овоч обов'язково повинен бути у вашому раціоні, якщо ви хочете завжди мати богатирське здоров'я і міцний імунітет. Крім вітамінів і мінералів, цибуля містить в своєму складі цінні органічні кислоти і ефірні масла. Лук є незамінним помічником у боротьбі з грипом і застудою. Крім того, він активує обмін речовин, очищає кров, допомагає боротися з онкологічними захворюваннями і є природним афродизіаком.

Болгарський перець

Мало хто знає, але в болгарському перці міститься набагато більше вітаміну С, ніж в лимонах і чорній смородині. Слід знати, що найвища концентрація аскорбінової кислоти  розташовується біля плодоніжки, адже саме її ми часто нещадно обрізаємо. У болгарському перці також можна знайти вітаміни групи В, Р, РР, калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор. Регулярне вживання цього овоча допомагає очистити організм, поліпшити роботу травної системи. Доведено, що болгарський перець  ефективний в боротьбі з раком.

Буряк

Буряк - це джерело природного цукру і не тільки. Солодкий коренеплід багатий вітамінами і мікроелементами, серед яких йод, магній, калій, кальцій, залізо, фосфор. Буряк покращує травлення і обмін речовин, виводить шлаки і токсини з організму, благотворно впливає на роботу шлунка, печінки, серцево-судинної системи.

Білокачанна капуста

Картопля

Картопля - це корисний і ситний продукт, з якого можна приготувати велику кількість смачних страв. Однак перевагу слід віддавати печеному картоплі або звареного "в мундирі" - так в ньому зберігається максимум корисних речовин. У картоплі містяться практично всі життєво важливі для людини амінокислоти.

брокколі

Як і будь-яка інша капуста, брокколі дуже корисна і заслуговує на особливу увагу. Це цінне джерело вітамінів групи В, які мають позитивну дію на роботу травної системи. Вчені довели, що регулярне вживання брокколі знижує ризик виникнення раку. Бореться цей овоч і з іншими збудниками захворювань, серед яких різні інфекції і віруси.

Кольорова капуста

Корисні властивості цвітної капусти воістину дивні. Цей овоч здатний лікувати навіть запущені форми гастриту. використовується кольорова капуста і для профілактики ряду інших захворювань. Так, регулярне вживання цього овоча сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину, зміцнює стінки судин, покращує роботу травної системи. Такий широкий спектр корисних властивостей не дивує, адже в складі цвітної капусти присутні вітаміни С, групи В, РР, А, натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо.

кабачок

З кабачків російські господині готують велику кількість смачних і дуже вишуканих страв. Наприклад, смачні і ситні млинці. При цьому мало хто замислюється про корисні властивості цього овоча. Тим часом кабачок - це цінне джерело клітковини, вітамінів С і В, кальцію, калію, магнію, фосфору. Якщо ви хочете захистити свій організм від авітамінозу, то обов'язково включите в раціон цей продукт.

баклажан

Найближчий родич кабачка - баклажан - нітрохи не поступається своєму побратиму по корисності і поживності. Цей овоч відноситься до категорії дієтичних і містить всього 24 калорії в 100 грамах. У східних країнах баклажан охрестили овочем довголіття. Він позитивно впливає на серцево-судинну систему, розщеплює холестеринові бляшки в судинах. Крім того, баклажан покращує роботу печінки і нирок, нормалізує обмін речовин і функціонування травної системи.

редис

Редис не такий популярний, як інші овочі, але заслуговує на пильну увагу нітрохи не менше. Цей овоч вкрай корисний для роботи шлунково-кишкового тракту. А клітковина, яка міститься в його складі, м'яко очищає і насичує організм. Відомо також, що редис допомагає при захворюваннях серцево-судинної системи, атеросклерозі, проблеми з суглобами.

гарбуз

Гарбуз входить в список найкорисніших осінніх овочів. Лікарі рекомендують вживати її в їжу при захворюваннях серцево-судинної системи, набряках, недокрів'ї, ожирінні. Цей продукт прекрасно засвоюється організмом і для насичення всіма необхідними вітамінами і мінералами потрібно не така велика кількість м'якоті. Підходить гарбуз і для дієтичного харчування, Так як вона низькокалорійна і покращує роботу кишечника.  тя шпинату ефективно очищають організм і перешкоджають виникненню злоякісних пухлин.

Щоб стати власницею красивою і стрункої фігури, Потрібно стежити за своїм раціоном. Перед тим як сісти на дієту, важливо знати, які овочі можна їсти при схудненні, і цей список потрібно включити в меню щоденного дієтичного харчування. Низькокалорійні продукти допоможуть підтримувати організм, тому що в них багато вітамінів, клітковини, мікро- і макроелементів.

Овочі для схуднення

Корисні речовини, що містяться в коренеплодах, бульбах допомагають без шкоди для здоров'я скинути зайві кілограми  при їх надлишку. Овочі для схуднення і виведення жиру, це хороша альтернатива штучним препаратів, що знижують вагу. Дари природи можна використовувати в їжу в сирому вигляді, печеному, відвареному. Найбільш низькокалорійними вважаються:

• баклажани;
• огірки;
• гарбуз;
• капуста.

Дилема, як схуднути на овочах, вирішується за рахунок фрешів, поєднувати коренеплоди можна з фруктами і ягодами. Напій заповнить добовий запас всіх необхідних вітамінів, Додасть сил і енергії. Наприклад, якщо приготувати сік з декількох морквин, додати в нього 3 краплі оливкового масла, то вийде цілющий напій з жиророзчинних вітаміном А. Ще зі шкільного курсу біології відомо, що цей вітамін покращує зір людини.

Варені овочі для схуднення

Багато дівчат, які часто сидять на дієті, вважають за краще відварені овочі при схудненні. Важливо знати про те, які коренеплоди краще надавати термічній обробці, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин. Самим стійким до впливу високої температури є вітамін B6, він міститься в білокачанної капусти, Бобах, перці.

Краще відварені овочі для схуднення чистити або нарізати на дольки вже після термічної обробки. Готувати варто на пару, максимально короткий час. Багато вітаміни не зберігаються, якщо відварювати коренеплоди або бульби при температурі більше 100 ° C. Хоча є і такі рослинні продукти, які зберігають свої корисні властивості при 120 ° C. Варто знати, що вітамін C нестійкий до високій температурі.

Сирі овочі для схуднення

Щоб знизити рівень холестерину в крові, схуднути, варто включати в свій раціон моркву. Вона багата на вітаміни: B6, A, C, в її склад входить мікроелемент Fe і клітковина. Корисніше їсти її з оливковою або будь-яким іншим маслом. Ще 1 смачний і корисний продукт - це шпинат, він справжнє джерело мікроелементів: Fe, Cu, Ca, вітамінів: K, E, C, A, B6.

Сирі овочі краще поєднувати між собою в салатах. Класичний дует лука і помідорів, де в першому продукті в 100 г всього 38 ккал, а в другому 20 ккал. Корисно їсти листя салату - 100 г рослини містить 15 ккал, а в селері в тій же кількості - 12 ккал. Важливим, цінних овочем є капуста, її не варто виключати зі свого харчування. Дієта на сирих овочах покращує роботу всіх внутрішніх органів, стимулює вироблення шлункового соку, чистить організм від шлаків, сприяє схудненню.

Тушковані овочі для схуднення

Сидячи на дієті, можна їсти не тільки салати або овочевий суп, а й готувати рагу. Навіть взимку це не важко, варто з літа заморозити кабачок, зелень, кукурудзу, спаржу, а потім використовувати їх для приготування смачних страв. Дієта на варених овочах корисніше, якщо готувати в мультиварці, так продукти збережуть всі поживні речовини. простий, корисний рецепт, Який включає звичайні корисні овочі для схуднення:

1. Нарізати кубиками кабачки, цибуля і томати, викласти їх на дно каструлі, додати дрібно нарізану капусту, моркву, зелень.
2. У каструлю додати півчашки води, злегка посолити овочі.
3. Рагу гаситься при закритій кришці на повільному вогні до повної готовності.

Низькокалорійні овочі

Для зручності користувачів розроблені спеціальні комп'ютерні програми, за якими можна визначити калорійність не тільки продуктів, але і страв з них. З їх допомогою відразу зрозуміло, які рослинні продукти можна їсти на дієті. Наприклад, самий звичайний бульба картоплі - висококалорійний продукт, він багатий крохмалем та іншими поживними речовинами. Якщо людина не знає, які овочі можна їсти на дієті і не готовий самостійно складати меню, можна звернутися до дієтолога, він індивідуально розпише страви з необхідними інгредієнтами.

Корисними і некалорійного є такі рослинні продукти:

Чи можна їсти овочі на ніч

На відміну від продуктів тваринного походження, овочі на ніч їсти можна, тільки щоб не погладшати, варто вживати низькокалорійні продукти. Якщо хочеться овочевого салату, то можна нарізати варену моркву, буряк, додати трохи зелені. Не варто їсти на ніч варену квасолю. Це цінний білковий продукт, але кишечник і шлунок перевантажувати їм не можна. Варто пам'ятати, що після 18.00 порція їжі повинна бути помірною, щоб приглушити відчуття голоду. Не варто сильно наїдатися будь-якими овочами - це шкодить схудненню.

овочева дієта

З'ясувавши, які овочі сприяють схудненню, важливо визначитися з видом дієти. Можна харчуватися виключно сирими продуктами або фрешами, але частіше люди вважають за краще варені коренеплоди або бульби. Овочева дієта для схуднення може проводитися і в якості профілактики багатьох захворювань: ожиріння, хвороби кишечника, серцево-судинної системи.

Фрукти, овочі багаті ефірними антиоксидантами, в них є вітаміни, мінерали, мікро- і макроелементи, які зміцнюють імунітет. При нестачі продуктів рослинного походження в своєму щоденному раціоні людина відчуває занепад сил, апатію. Зелень і інші рослинні продукти не дають організму поправитися, сприяють поліпшенню кольору шкіри і допомагають виглядати молодше.

Рецепти з овочів для схуднення

Швидкий і ефективний спосіб  схуднути - це підібрати, розписати меню з корисних овочевих салатів. Всього через 4 тижні правильного харчування  результат приємно здивує - надмірна вага піде, а самопочуття значно покращиться. Ось які овочі можна їсти при схудненні - найапетитніші рецепти для схуднення з овочів:

• Рецепт №1. Склад: пару столових ложок оливкової олії, склянку відвареного рису, щіпка материнки, майорану, базиліка, чебрецю. Ще знадобиться чайна ложка лимонного соку, 1 зубчик часнику, півчашки оливок, листя салату і цукіні. Останній інгредієнт потрібно нарізати невеликими квадратними шматочками, відварити і обсмажити. У оливкова олія додати сік лимона, часник, прянощі, все перемішати, дати заправці настоятися близько півгодини. У тарілку викласти рис, цукіні, оливки, додати настоявся ароматну заправку і все перемішати. Таке блюдо містить 400 калорій.
• Рецепт №2. Склад: відварена квасоля - 30 г, подрібнений ріпчаста цибуля - 50 г, 30 г вареної яловичини, половинка вареного яйця, сіль, перець, рослинна або оливкова олія. Яйце і м'ясо подрібнити, додати квасолю, цибулю, перець, сіль, кілька крапель рослинної олії. Салат можна заправити майонезом. У цьому рецепті містяться білки, жири, вуглеводи, його калорійність в 100 г - 192 ккал.
• Рецепт №3. Склад: цибулина, солоні огірки - 2 шт., Буряк, 15 мл томатної пасти, 1 зубець часнику, 50 мл соняшникової олії. Натерти огірки, відварити буряк, часник подрібнити, цибулю нарізати і підсмажити. У сковороду з готовим пасерованою цибулею вилити томатну пасту. Після того, як інгредієнти закиплять, їх потрібно вилити в нарізану буряк з огірками і часником, все перемішати, посолити за смаком.

Відео: дієта на овочах

Багато років нас запевняли, Що овочі треба вживати в свіжому вигляді, а після варіння їх поживна і вітамінна цінність значно зменшується. Безумовно, в цьому твердженні є величезна частка істини. Але останні дослідження британських вчених з Інституту вивчення їжі показали, що деякі овочі приносять організму набагато більше користі в вареному вигляді. Відтепер жінкам, контролюючим свою вагу, не потрібно готувати салат "мітлу" з сирого буряка, моркви і капусти, а потім довго його розжовувати. Набагато приємніше і корисніше ці овочі є у вареному вигляді. Ось які овочі, на думку вчених, краще вживати у вареному вигляді:

1. морква. Як відомо, морква багата бета-каротином, який захищає наш організм від старіння, хвороб очей і раку. Виявилося, бета-каротин засвоюється з вареної моркви в 5 разів краще, ніж з сирою. Крім того, сира морква програє вареної і за вмістом антиоксидантів. З'ясувалося, що їх в її складі в 3 рази менше, ніж у вареній. Відварна морква легше перетравлюється і тому людям, що страждають різними захворюваннями травної системи і запорами корисно вживати цей коренеплід в обробленому вигляді. Сира морква містить багато клітковини і пектину, які можуть викликати додаткове навантаження підшлунковій залозі і печінці. Щоб уникнути цього, при наявності захворювань цих органів, треба обмежити вживання сирої моркви. Також не рекомендується включати багато моркви в раціон харчування дітей до 3 років, так як підшлункова залоза в цьому віці ще не адаптована до перетравлювання важкої їжі.

2. помідори. Помідори містять багато лікопіну - речовини, яке і надає їм червоний колір. Лікопін - сильний антиоксидант, що перешкоджає утворенню злоякісних пухлин і розвитку захворювань серця і судин. Найкраще лікопін засвоюється з варених томатів і тому є соуси, кетчуп і тушковані помідори корисніше, ніж вживання їх в сирому вигляді.

3. капуста. Капуста після теплової обробки також примножити свої корисні властивості, але тільки якщо ви приготуєте її на пару. Після варінні і смаженні вміст каротину і антиоксидантів в капусті губляться. Наприклад, зміст рідкісного вітаміну U при 10 хвилинній обробці капусти на пару втрачається на 4%, а при півгодинної варінні - повністю. Вміст вітаміну С в капусті збільшується в 3 рази в процесі квашення, крім того, в квашеній капусті  утворюється молочна кислота, яка сприяє кращому засвоєнню і розщепленню білків в організмі.

4. Буряк. Сирий буряк містить багато корисних мінералів і біологічно цінних речовин, таких як флавоноїди і антоціани. Багата буряк також залізом, кальцієм і натрієм. У ній вони містяться в оптимальному співвідношенні. Корисні мінерали з вареного буряка засвоюються набагато краще, ніж з сирою. Крім того, варений буряк - потужне проносне, вона сприяє очищенню печінки, крові, нирок і зміцнює стінки судин.

5. Картопля. Картопля в сирому вигляді рідко вживають, але готувати з нього пюре, смажити і варити люблять багато. Тим часом, смажену картоплю шкідливий для здоров'я, а картопляне пюре  являє собою один крохмаль. Картоплю найкраще пекти в духовці в "мундирі", адже головна цінність цього овоча - в змісті калію і вітаміну С. А вони якраз і концентровані в картопляної шкірці, яку ми зазвичай очищаємо і викидаємо.

6. брокколі. Брокколі - чемпіон за змістом глюкосіналатов, які борються з раковими клітинами. Зміст цього антиоксиданту більше в, приготованому на пару. Також на 10-15 разів легше засвоюються організмом з вареної брокколі каротиноїди, змістом яких цей овоч міг би похвалитися.

7. шпинат. Шпинат, так само як брокколі і морква, багатий каротиноїдами. Багато в його складі і кальцію. Щоб вони краще засвоювалися травним трактом, шпинат потрібно варити.

Усе сказане не означає, Що всі 7 овочів відтепер треба їсти тільки у вареному вигляді. Всі овочі багаті вітамінами, які, як відомо, при термічній обробці руйнуються. Свіжі овочі  і фрукти у вашому раціоні харчування повинні бути присутніми щодня, але вживати їх у великій кількості, і тим більше мучити себе, розжовуючи сиру картоплю і буряк, щоб якомога краще забезпечити свій організм поживними речовинами, не варто.

Згідно з нормами раціонального харчування  доросла людина повинна вживати не більше 0,5 кг овочів і фруктів в день, не рахуючи картоплі. А це, приблизно - одне яблуко, один апельсин, трохи моркви, буряка і капусти. В організмі людей, які споживають у великій кількості овочі і фрукти, накопичується стронцій, який має здатність витісняти магній і кальцій. Дефіцит цих речовин і приводить до раннього розвитку остеопорозу, карієсу, артриту та інших захворювань кісткової системи.