Малосольні огірки рецепт гарячий розсіл в каструлі. Як приготувати малосольні огірки

Список можуть продовжити хрусткі малосольні огірки швидкого приготування.

Швидка засолювання - це як вдячний жест огірочка у відповідь на всенародну любов. Він дозволяє бути у всеозброєнні, і в будь-який момент піднести до столу улюблена страва. В незалежності від того, скільки часу є в запасі.

Для початку озброїмося ручкою і блокнотом, починаємо записувати рецепти. Вони дійсно класні і гідні того.

Рецепт швидких хрустких малосольних огірків

Огірочки за цим рецептом відповідають назві. Вони дійсно мало засолені. Дуже ніжні на смак, і в той же час пікантні. Родзинка рецепта - використання цедри і соку лимона. Вони то і дозволяють огірочки швидко знайти малосольне стан. Лимонні відтінки надають готовій страві незвичайний шарм.
Результат буде незмінно хорошим, якщо ми правильно відберемо овочі, і проведемо над ними необхідні процедури.

Слово «швидкі» натякає на те, що овочі бажані невеликого і однакового розміру. Але якщо такої можливості немає, не турбуйтеся. Ми їх зможемо зрівняти ножичком.
А ось замочити огірочки в холодній водичці не завадить. Хоч на одну годину. Ця процедура закличе овочі бути пружними і хрусткими, чого ми і добиваємося. Якщо огірки гіркі, то вони втратять цього недоліку в холодній воді.

В процесі нам стане в нагоді ступка і терка. Приготуйте і посуд, де будемо змішувати продукти, а потім і Малосолов овочі. Це може бути і банку, і невелика каструлька. Одним словом, зручна для Вас тара.

Для засолювання нам знадобляться

Два кілограми огірків
Чорного перцю 10 горошин
Запашного перцю 5 горошин
Чотири столових ложок крупної солі
Чайна ложка цукру
два лимона
пучок укропчика

Процес приготування

З чистих і сухих лимонів зніміть цедру теркою.
Складіть в ступку горошинки перців, змішайте їх з сіллю і цукром, розітріть гарненько.
Надішліть цедру в ступку, перемішайте все разом. Як шкода, що не можна передати словами аромат! Вже тільки від нього тікають слинки.
Видавіть сік з лимона.
Обмийте і наріжте кріп.
Огірки обмийте, відріжте хвостики з двох сторін.
А тепер увага - нам потрібно, щоб шкірка на огірку злегка потріскалася. Для цього можна постукати по ньому ручкою ножа, бажано важкого. Можна простіше - зробити насічки лезом ножа. Це нам потрібно для того, що - б огірок швидше ввібрав в себе красу приправи.
Огірки тепер поріжте. Або на поперечні шматочки, або розрізати вздовж. Як Вам більше подобається. Головне - шматочки повинні бути однаковими.
Складіть їх в тару.
Посипте сумішшю з ступки, облийте лимонним соком, перемішайте.
Додайте ще дві столові ложки солі, перемішайте.
Відставте на час, всього на півгодини.
Перед тим, як подавати до столу, приберіть паперовим рушником зайву сіль.

Шкода, що ми не засікли час. Разом з замочуванням овочів в холодній воді, ми витратили близько двох годин. При цьому активного часу пішло хвилин 15-20. А результат перевершив всі очікування. Чи не правда?
Якщо хто не поважає цедру лимона, може замінити лимонну родзинку рецепта часниковою. А замість лимонного соку використовувати оцет. Пари столових ложок буде досить.

Як швидко приготувати хрусткі малосольні огірки з часником і зеленню

Огірок з часником і зеленню це класика жанру. Саме ця трійка зводить нас з розуму в засоленном вигляді. Не дивно, що хочеться якомога швидше похрумтіти малосольні огірочком, просоченим ароматом цих прянощів.
Такі огірочки зручно готувати в пластмасовому контейнері з щільно прилягає кришкою.

Готуємо швиденько інгредієнти

Один кілограм невеликих і щільних огірків
Чотири - п'ять зубчиків часнику
Хороший пучок зелені кропу
Дві столові ложки солі грубого помелу
трохи петрушки
Кілька гілочок кінзи (за бажанням)
Щіпка цукру.

І так само швиденько готуємо

Попередньо замочені овочі добре обмиваємо, видаляємо зайву вологу.
Обрізаємо кінчики з двох сторін.
Нарізаємо часточками або брусочками. Це залежить від розмірів відібраних огірків.
Часник чистимо і пропускаємо через прес.
Зелень промиваємо під проточною водою, струшуємо гарненько, щоб вода стекла, дрібно рубаємо.
Всі інгредієнти складаємо в контейнер, накриваємо його. Не забудьте покласти сіль і цукор.
Тепер його потрібно гарненько потрусити, щоб вміст перемішалося і початок взаємодіяти. Попрацюйте посилено хвилини
Контейнер нехай постоїть хвилин десять. Потім його потрібно знову струсити і відставити.
Протягом півгодини активні дії (струшування) потрібно провести три рази.

А ось тепер можна і подавати. Якраз картопелька достигла, малосольні огірки з часником і зеленню до речі. А якщо і сальця підрізати ... Ух, смачного!

Мораль цього рецепта така - поки вариться картопля, або інше блюдо, можна приготувати надзвичайно смачні та хрусткі огірочки.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі з яблуками

Що можна сказати про цей рецепт? Тільки те, що їм потрібно обов'язково скористатися. Яблучка внесуть багату частку і в ароматний букет, і під смакові переваги хрусткого малосольного огірочка.
Приділіть увагу продуктам ввечері, а до сніданку на столі буде пахуче диво.

Інгредієнти для засолювання

Кілограм невеликих огірків (каструльки то різні бувають, а Ви вже зорієнтуйтеся за місцем, скільки Вам потрібно)
Два зелених кисло - солодких яблучка
зубчик часнику
Хороший пучок кропу, грамів 150
Листя чорної смородини і вишні по 3 шт.
Один лист хрону
П'ять горошин чорного перцю
лавровий листок
Для розсолу - літр води і дві ст. л. солі.

покрокове приготування

Варимо розсіл. У киплячу воду закласти сіль, лаврушку, горошки перцю. Закипів добре - можна відставляти.
У чисто вимитих огірків відрізати хвостики.
Яблука вимити, розрізати на 4 частини.
Часник очистити, порізати невеликими шматочками.
Кріп також потрібно добре промити. Якщо гілки великі, то можна порізати на частини.
Листя вимити, дати стекти воді.
Далі укладаємо все в каструлю шарами. Приправа - огірки з яблуками - приправа.
Лист хрону лягає на самий нижній шар. Огірки укладаються упереміш з шматочками яблук.
Масу залити гарячим розсолом. Придавити гнітом (покласти плоску тарілку, а на неї будь - якої вантаж).

Після того, як розсіл охолоне, каструлю можна ставити в холодильник.
Чудовий рецепт - два в одному. І огірочки на славу і яблучка гарні!

Хрусткі огірки на зиму без стерилізації

Цей рецепт справжнісінький подарунок невтомним трудівникам кухні. Він дозволить зробити запаси огірків на зиму швидко і без клопоту. Ні тобі закочування, ні тобі стерилізації. А в коморі будуть красуватися баночки з чудовими огірочками.

Хочу ще додати, що швидкий спосіб ще й найнадійніший. При маринуванні ексцеси бувають різні - то кришки погані трапляються, то банки здуваються, то сорт огірків виявився непридатним для засолювання. І це після стількох праць!

А тут премудростей особливих не потрібно, та й часу йде зовсім мало. А огірочки виходять пружні, хрусткі, з умопомрачающіх ароматом.

Що нам потрібно приготувати для однієї трилітрової банки

Огурцов - 1,5 - 2 кг (по можливості однакового розміру)
Води холодної очищеної 1,5 л
Солі - 3 ст. л.
корінь хрону
Два листа хрону
Половину гіркої перчинки
Пару зубчиків часничку
Листя смородини і вишні (штучки по 3-4)
Кріп з парасольками
Гілочка тархуна (естрагон).

приготування

Огірки потрібно попередньо залити холодною водою на 2-3 години.
У цей час добре вимити банку. Обдавати паром її не потрібно.
Вимити всю зелень, листочки, дати стекти воді.
Кріп порізати на шматки, зазвичай це великі гілки.
Листя хрону теж можна порізати, якщо сильно великі.
Часник очистити, розділити на невеликі частини або пластини.
Корінь хрону очистити, вимити, розділити на кілька частин.
Відкласти в сторону трохи кропу і листя хрону.
На дно банки укласти всю приправу, крім відкладеної.
Прим'яти, щоб присіла і займала менше місця.
Потім укладати огірки. Робити це потрібно вертикально, щоб помістилося більше.
Тепер потрібно всипати в банку сіль.
Залити воду.
Наверх укласти відкладену приправу.
Закрити капроновою кришкою.
Потрясти банку, що - б сіль розчинилася. Все готово!
Віднести до комори, або спустити в льох. Така закупорка буде відмінно зберігатися довгий час. Продовження для тих, у кого немає холодних комор і льохів
Банку з огірками варто дві доби. Там вже почався процес бродіння, що нам і потрібно.
Потім розсіл потрібно злити в каструлю, закип'ятити.
Нехай покипить хвилини 3.
Залити гарячим розсолом банку з огірками, закатати залізною кришкою.

Розсіл буде мутний, не переживайте. Все так і треба. При кімнатній температурі такі баночки стоять чудово. Та й огірочки будуть відмінними!

Є кілька рецептів приготування хрустких малосольних огірочків. І кожен з цих рецептів, готується швидко, а огірочки звичайно ж робляться з часником і зеленню. Це мабуть головні спеції, які повторюються у всіх рецептах. Найважливіше для зайнятих господинь, що для приготування малосольних огірків, Не потрібно багато часу, та й сам процес досить простий. І перше, що нам знадобитися - це емальована каструля або скляна банка.

рекомендується використовувати свіжі овочі, Невеликого розміру і пружні. Щоб вони рівномірно Просолов, то огірки повинні бути однакового розміру. Цей фактор є важливим в приготуванні. Спеції можна використовувати за своїм бажанням.

Малосольні хрусткі огірки швидкого приготування (в пакеті за 5 хвилин)

На сьогоднішній день існує безліч рецептів, серед яких можна знайти спосіб швидкого і простого приготування. Звичайно, 5 хвилин буде мало, але 10-15 досить. Для цього ми скористаємося звичайним поліетиленовим пакетом.

Складові:

1 кг огірків.
1 головка часнику.
Трохи кропу.
1ч.л цукрового піску.
1 ст.л харчової солі.

Злити воду з тари з огірками, відрізати у овочів кінчики. Потім нарізати, як вам буде зручніше, але чим дрібніше будуть шматки, тим швидше вони замаринується. Помістити шматочки в поліетиленовий пакет.

на наступному етапі висипати в пакет все підготовлені інгредієнти. Якщо ви любите більш гострі огірочки, то можна додати більше часнику.

Зав'язати пакет, але потрібно залишити трохи місця всередині, щоб продукти було легше перемішувати. Пакет потрібно кілька разів струсити і відправити в холодильник на 3-5 годин. Але якщо у вас мало часу, то вживати огірки можна вже через 15 хвилин.

Хрусткі малосольні огірки швидкого приготування. Рецепт смачних і хрустких огірків

Практично всім господиням знаком цей спосіб приготування. Адже не потрібно чекати зими і вже через пару днів можна побалувати себе маринованими огірочками. Замість води можна додавати мінеральну воду, Але це вже на ваш розсуд.

складові

2 кг свіжих огірків середнього розміру.
5 зубчиків часнику.
Листя вишні, хрону і смородини, близько 50 гр.
Так, і не забудьте додати парасольки кропу.
2 л води.
4 ст.л солі. Але тут також все залежить від уподобань.

Процес приготування

Готуємо огірки, головне, щоб вони були не жовтими. Потім потрібно відрізати обидва кінчика і проткнути овоч посередині, щоб він краще ввібрав розсіл. Викласти приправи на дно скляної банки, потім акуратно додавати огірки, одночасно викладати трави. Додати часник.

Для приготування розсолу, необхідно розмішати в емальованому посуді сіль з водою. Обсяг рідини залежить від тари і розміру огірків. Для орієнтиру - в 1 л води потрібно розвести 2 ст.л.

Залити овочі розсолом, накрити банку тарілкою або закрити кришкою. Залишити на добу при кімнатній температурі. На наступний день тару відправити в холодильник ще на одну добу.

Додані трави в їжу не вживаються. Щоб прискорити процес, огірки потрібно залити киплячим розсолом. В цьому випадку, їх можна вживати вже на наступну добу.

Малосольні огірки з часником, кропом і зеленню

Існує ще один простий і швидкий рецепт. Як я вже зазначав вище, потрібно скористатися гарячим розсолом і додати інші спеції. Якщо замаринувати овочі ввечері, то їх можна буде пробувати вже на наступний ранок.

Складові:

1 кг огірків.
1 ст.л цукрового піску.
Харчова сіль. Для 1 л потрібно 2 ст.л
1 л води. Якщо у вас є така можливість, то використовуйте джерельну вод, в іншому випадку підійде водопровідна, але фільтрована.
1 лист хрону.
5 зубчиків часнику.
Пару парасольок кропу.
чорний і гострий перець.

Процес приготування

Ретельно промиті овочі, викласти в емальований посуд на пару годин, щоб вони настоялися. Потім відрізати кінчики огірків. На дно каструлі викласти кріп, хрін, нарізаний часник і шматочки гострого перцю. При бажанні можна додати і інші спеції.

Шарами викласти підготовлені огірки, а зверху додати ще трохи зелені. Обов'язково додайте ще парасольки кропу і горошки чорного перцю.

Поставити на плиту тару з водою, довести її до кипіння. Після чого в рідини потрібно повністю розчинити цукровий пісок і харчову сіль.

Залити огірки розсолом. При необхідності можна додати лавровий лист, але не більше двох штук, в іншому випадку огірки будуть гірчити. Приблизно через 2-4 години розсіл повинен охолонути. Гніт можете залишити або негайно вийміть, а каструлю з огірками поставте в холодильник.

Приблизно через 10 годин можна проводити дегустацію. Упевнений, що огірки, приготовані таким способом вам сподобається. Також потрібно відзначити, чим довше овочі будуть знаходитися в розсолі, тим солоніша вони вийдуть.

Малосольні огірки за 2 години в пакет, і в холодильник

Якщо вам необхідно приготувати огірочки буквально за 1-2 години, щоб порадувати своїх гостей. То скористайтеся наступним рецептом. Кількість інгредієнтів вказана приблизно, так як все залежить від смакових уподобань. Спосіб засолювання буде сухим.

Складові:

Свіжі огірки середнього розміру.
Часник.
Зелень.
Спеції та приправи.
Харчова сіль.

Процес приготування

Для початку потрібно підготувати огірки помити і замочити у воді. Кріп ретельно промити під проточною водою, подрібнити і посипати невеликою кількістю солі. Це необхідно для того, щоб він став соковитим і трохи солоним.

На наступному етапі розділити часник на зубчики, почистити і нарізати на кілька частин. Їх розмір повинен бути, таким, як показано на зображенні нижче. Після чого пропустити їх через прес, щоб вийшла кашоподібна маса.

Злити воду з тари з огірками. У овочів відрізати обидва кінчика.

Потім нарізати овочі уздовж, приблизно на 4-8 частин, все залежить від розміру огірків. Перекласти їх глибоку скляну тарілку.

Кожен шматочок обмазати сіллю, видавленим часником, а зверху посипати подрібненою зеленню. Потім все ретельно перемішати в салатниці.

Тарілку накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник приблизно на 40-60 хвилин. Або можна висипати огірки з зеленню в пакет, і в холодильник на 1-2 години.

Якщо у вас зовсім немає часу, то малосольні огірочки можна відразу поставити на стіл. Перевірений, хрусткий рецепт. Рекомендуємо!

Слабосолоні огірки за добу на 1 літр або 3 літрову банку

Є спосіб ще простіше. Весь процес займає буквально кілька хвилин. Для цього потрібно помити банку, викласти на дно свої улюблені спеції, все залежить від вашого смаку, а потім акуратно додати огірки. Після цього додати сіль, на 3 літри вистачити 3 ст.л. На 1 літр банки кількість солі зменшити. Можна трохи більше 1 столової ложки (за смаком). Далі, все залити окропом.

Накрити кришкою на 5 хвилин. Цього буде достатньо, щоб сіль повністю розчинилася. Потім зняти кришку і тару накрити марлею, це необхідно для того, щоб овочі дихали. А вранці знову закрити банку і поставити в холодильник. Увечері будуть готові. Буквально добу і хрусткі огірки в банку, готові!

Якщо ви захочете поласувати малосольними огірочками, То можете скористатися одним із запропонованих рецептів. Інгредієнти можна змінювати на свій розсуд. Адже у кожної людини свої смакові переваги.

Смачного!

А якщо у вас є оригінальний рецепт, То поділіться ним будь ласка в коментарях. У будь-якому випадку, пишіть нижче, який спосіб соління вибираєте Ви ... Спасибо заранее!

Вчора ходила на ринок і купила свіжих домашніх огірків. Тепличні огірки продають цілий рік. Але все ж з грядки огірочки набагато духмяний і краще. Огірочки дрібні, один до одного, так і просяться в банку. Малосольні огірки я роблю декількома способами. Ділюся своїми рецептами малосольних огірків.

Малосольні огірки з хріном

склад:

Огірки - 2,0 - 2,5 кг

Часник - 3-5 зубчики

Корінь хрону - близько 1,5 см

Кріп - 3-5 парасольок

Вода - 1 літр

Сіль - 2 столові ложки (без гірки)

У малосольні огірки можна додати гострий перець. Невеликий шматочок, за смаком. Кріп можна і свіжий. На 3-х літрову банку свіжого кропу я додаю 2-3 столові ложки, розсипаючи його рівномірно банку: на дно, в середину банки і зверху. Парасольки кропу також рівномірно по банку.

Сіль потрібно брати звичайну кам'яну куховарську. Йодована сіль не підійде. Огірки будуть пахнути йодом. З дрібною сіллю робила огірки, хоча не рекомендують. Все ж малосольні огірки більше 2-3 днів у нас не варті.

Закип'ятити воду і розчинити в ній сіль. Тут розрахунок дан на 1 літр води. На 3-х літрову банку потрібно приблизно 1,3-1,5 літра води.

Процідити через марлю. Все ж велика сіль не дуже чиста.

Огірки вимити. Відрізати хвостики.

На дно банки покласти часник. Я розрізаю часник навпіл. Кріп 1-2 парасольки або нарізану зелену їдальню ложку, корінь хрону. Укласти огірки. Пару зубчиків часнику можна покласти в середину банки.

Залити банку солоної гарячою водою по самі вінця. Поки проціджуєте, температура води стає близько 90 градусів. Закриваєте банку пластмасовою кришкою. Я залишаю на кухні на столі.

Перед тим, як залити воду в банку, я ставлю її в миску. Якщо вода і проллється, то не на стіл.

Увечері так заливаю, вранці або в обід огірочки можна вже подати до. Залежить від розміру огірків. Тому, якщо огірки великі, розріжте їх навпіл. Решта від обіду огірки поставте в холодильник.

Малосольні огірки з оцтом і цукром

склад:

Огірки - 2,0 - 2,5 кг

Часник 3-5 зубчиків

Оцет - 2 столові ложки

Цукор - 1 чайна ложка

Вода - 1 літр

Сіль - 2 столові ложки

Кріп, перець, хрін - за смаком

Як приготувати малосольні огірки:

Так робити малосольні огірки мене навчила мама однокласника моєї дочки. Вона продає їх на ринку і запах коштує від огірочків ... Так і манить до себе. Огірки готові бувають дуже швидко. Замість оцту можна покласти лимонну кислоту приблизно половину чайної ложки.

Підготовку для засолювання огірків робимо також, як в першому рецепті. Кип'ятимо воду, розчиняємо в ній сіль і цукор і проціджуємо. Додаємо оцет в банку з огірками і заливаємо гарячим розсолом під саме горло банки. Закриваємо кришкою і залишаємо на ніч. До ранку огірки вже готові.

Швидкі малосольні огірки

Такі малосольні огірки можна зробити за пару годин. Залежно як крупно поріже.

склад:

Огірки - 5-6 штук

Сіль за смаком

Часник - 1-2 зубчики

зелень кропу

Як приготувати малосольні огірки:

Огірки вимити в холодній воді. Часник очистити і пропустити через прес для видавлювання часнику.

Розрізати огірки в залежності від розміру уздовж на 4-6 частин. Скласти в миску. Я використовую для цього металеву миску з пластмасовою кришкою. Огірки пересипати сіллю, розчавленим часником і зеленню кропу.

Закрити кришкою і добре потрясти, щоб сіль і прянощі рівномірніше розподілилися. Дати постояти в кімнаті близько 20-30 хвилин і прибрати в холодильник на два - чотири години.

Такі швидкі малосольні огірки можна зробити і в пластиковому пакеті. А до огірків подати.

Хочете зробити швидше малосольні огірки, наріжте їх просто гуртками. Вони просоляться швидше.

Загальні рекомендації з приготування малосольних огірків

Для приготування малосольних огірків краще брати молоді зелені огірки невеликого розміру. Такі огірки швидше просолюється.

Якщо огірки різні за розміром, постарайтеся впорядкувати їх за розміром. Більші можна розрізати навпіл.

Якщо в одній банці будете солити цілі і розрізані огірки, то які різали, покладіть зверху.

В якості спецій можна брати будь-яку зелень, корінь і листя хріну, листя вишні, чорної смородини, червоний або зелений стручковий гіркий перець. Всі рекомендації загальні, а смак індивідуальний. Мені подобається запах базиліка і я кладу кілька листочків в банку.

Готові малосольні огірки потрібно зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці. Так вони не будуть перекисати і залишатимуться хрусткими.

Отримуйте найсвіжіші статті до себе на пошту

Серед класичних популярних варіацій закусок можна виділити хрусткі свежепросольная огірочки. Вони готуються за різними технологіями, адже у всіх господинь особисті кулінарні секрети, що передаються від бабусь онукам. Далі представлено кілька цікавих способів приготування закуски.

Рецепт малосольних огірків в банку холодним способом

Малосольні огірки в банку в холодній воді відрізняються від солоних овочів насиченим кольором, твердістю і приємним хрускотом. Консервація без гарячої заливки зберігає натуральний колір. Перед тим як розглянути рецепти малосольних огірків холодним способом, варто ознайомитися з загальним принципом приготування:

Інгредієнти поміщається в банку або каструлю, заливаються розсолом (літр води і дві великі ложки солі).
Через 24 години продукт можна їсти.
Є багато різних методик зробити малосольні огірки в банку в холодній воді.

Малосольні огірки на зиму холодним способом

Щоб порадувати сім'ю або гостей класичної смачною закускою на будь-який зимовий торжество, можна заготовити малосольні хрусткі огірки в банку в холодній воді. Для цієї консервації потрібні такі складові інгредієнти:

основний продукт засолювального сорти - скільки увійде;
часник - 1 головка;
сіль - 200 грам;
хрін - 1 листочок;
кріп - 3 парасольки;
смородина - 5 листків.

Докладний алгоритм, як засолити малосольні огірки в холодній воді:

Овочі, зелень промиваються.
Часник нарізається на дрібні шматочки.
Трилітровий бутель, який повинен бути заздалегідь простерилізований, заповнюється спеціями, а потім зеленими овочами.
Після цього потрібно засипати інгредієнти сіллю, залити охолодженою кип'яченою водою.
Ємність прикривається, її потрібно залишати стояти чотири дні.
Старий розсіл зливається. Майбутня закуска заливається кип'яченою стуженой водою і знову її зливають.
Консервацію потрібно ще раз заливати. Після скляна ємність закривається поліетиленовою кришкою.
Зберігання здійснюється в прохолодному місці.

Літні малосольні огірки в банку холодним способом

Літні місяці - це можливість вживати в їжу різні свіжі овочі, правда іноді хочеться чогось солоненького і пікантного. Проблему допоможе вирішити рецепт малосольних огірків в холодній воді, які швидко і легко готуються. Необхідні продукти:

вода кип'ячена - літр;
овочі - 1 кілограм;
цукор - 1 велика ложка;
сіль - дві стіл. л .;
часник - 3 часточки;
хрін - 2 листи;
кріп - 3 парасольки;
чорний перець - 7 штучок;
листя чорної смородини - три штуки.

Технологія приготування екстра-соління:

Основний продукт добре промити, залити крижаною водою. Залишити на три години.
Після цього на дно банки викладаються часник, перець, листя смородини, кріп.
Трилітрова банка наповнюється огірками, які чергуються з листям хрону.
Розсіл готується так: воду треба закип'ятити, додати цукор, сіль, варити десять хвилин.
Рідиною (охолодженої) залити заготовку, залишити на 3 доби.
Коли овочі поміняють відтінок, готовий продукт поміщається в холодильник на 24 години.