როგორ მოვამზადოთ მლინცი კეფირით. მომზადების რამდენიმე საიდუმლო

ახლოვდება გაზაფხული-ზამთრის სეზონის დღეები და დასრულდება ხალისიანი და ამავდროულად დამაბნეველი, ქონდარი წმინდა - კარაქით. ეს წმინდად მოვიდა ჩვენთან ჩვენი წინაპრებისგან - სლოვენიელებისგან, რომლებიც დასახლდნენ რუსეთის, ბელორუსის და უკრაინის ტერიტორიებზე.

მასლიანა მოქმედებს როგორც სასიმღერო კორდონი, სანამ სიცივე არ გაბატონდება, შემდეგ კი გაზაფხულის სითბო იწყება მის ვოლოდინიაში. და ბუნების ზამთრის დაღუპვის შემდეგ ის იწყებს სიცოცხლის დაბრუნებას. სიცოცხლის აღორძინება არის წმინდა დღის მთავარი საგანი.

მასლიანას ხალხში ბაბსკის მესა ეძახდნენ. ამ დღის განმავლობაში ყველაზე ხშირად ასრულებდნენ დაპირებებს და ადრეულ პერიოდში სლავებს შორის სიყვარული იყო დადებული. კიდევ ერთი რამ არის გასამხილველი: წმინდა სავანე, საგვარეულო ბუნება. ამ დღეებში ადიდებდნენ უმანკოებას, დედობას და სიბრძნეს.

გაზაფხულის სიმღერები, რომლებსაც გოგონები მღეროდნენ მინდვრებში, მინდვრების მახლობლად, წყალთან ერთად, იყო მოწოდება დედამიწაზე სიკეთის ძალებისთვის და დედა ბუნების კურთხევის ლოცვა ახალი მოსავლისთვის.

ალე, მათ არ უგულებელყვეს ქალების ნეგატიური ჯიბეები. ასე, მაგალითად, პარასკევს, ცოლის მონახულების შემდეგ, სიძემ სთხოვა დედამთილს მისულიყო სალონში ნათესავებთან და მეგობრებთან ერთად, სასმელი მისცა და უთხრა: „დალიე, კარგი. ხალხო, დედამთილს ყელი არ გამომშრალოს!“ რა დაძაბავდა დედამთილის "გოსტრის ენას".

წმინდა დღის ბოლოს იფრქვეოდა ზამთრის ჩამოვარდნილი მტვერი და სასმელი წყალი მინდორზე გადაისროლეს, რითაც აკურთხეს დედამიწა.

მასლიანაზე, მაგიდის მთავარი ატრიბუტია Mlynets. სამეცნიერო ვერსიით, სლავებისთვის კვება იყო დაკრძალვის პური, ძალიან ღრმა სიმბოლიზმით. მლინეც მრგვალია - ბიძგი მარადისობისაკენ; ღვინო თბილია - მიწიერი სიხარულის შეხება; ძნელია მარცვლეულისა და რძის საკმარისად მიღება - ეს არის სიცოცხლის დაძაბვა. მოუწოდეთ, რომ პირველი ბავშვი მიეცეს ფურებს, რათა თქვან გარდაცვლილზე, თქვით: „პირველი ბავშვი დასასვენებლად“, რაც ადასტურებს ამ ვერსიას.

ეს არის მილინეტების კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც მე-19 საუკუნით თარიღდება, მლინეც არის მზის ცალკე გამოსახულება, მრგვალი და ოქროსფერი.

მლინცი ცხვება საფუარით, რძესთან, კეფირთან და წყალთან ერთად და მიირთმევენ სხვადასხვა მურაბებთან, არაჟანთან, რძესთან და გასქელებასთან ერთად. შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ხორცის შიგთავსით, ყველით, სოკოთი და ხიზილალათ.

დღეს ჩვენ ვამზადებთ რძეს კეფირით, რომლის რეცეპტები ძალიან მდიდარია. ჩვენ შევარჩიეთ დორმაუსის ბლინების საუკეთესო რეცეპტები.

მლინცი კეფირით: მომზადების ძირითადი პრინციპები

უპირველეს ყოვლისა, ცომი უნდა მოამზადოთ მლინტებისთვის და გამოაცხვოთ, გირჩევთ გაეცნოთ მათი მომზადების ძირითად პრინციპებს. ეს არის უკრაინაში ცნობილი კულინარიის ექსპერტი ალი კოვალჩუკის რეკომენდაციები.

1. ცომი შეიძლება იყოს ერთგვაროვანი. თუ გრძნობთ, რომ მკერდი იწურება, ცომი საცერში უნდა გახეხოთ.

2. იშვიათ პროდუქტებს ურევენ კობოზე და შემდეგ აშრობენ. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები საჭიროებისამებრ, ვიდრე ნაყარი.

3. 26 სმ დიამეტრის 1 ყალიბისთვის საჭიროა 50 მლ ცომი.

4. კვერცხები იხარშება ოთახის ტემპერატურაზე. შეურიეთ კვერცხები კეფირს: 1 კვერცხი 1 ბოთლ კეფირზე.

5. 1 ბოთლ (250 მლ) კეფირს დაუმატეთ 50 გრ ცუკრუ. ცუკორი მლინცს ოქროსფერ ფერს ანიჭებს.

6. 180 გრ წვერისთვის საჭიროა 0,5 ჩ.კ. სოდი. ბოროშნას სოდა დაუმატეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რეცეპტის მიხედვით ცომში ბოროშნას ნახევარს დაასხით.

7. ცომის კატლეტების (აჟურულის) ამოსაჭრელად საჭიროა ცომი კამათ მოხარშოთ. კამას სისქე შესაძლოა ცომში კეფირის სისქის მსგავსი იყოს.

8. მლინცებს სინაზესა და რბილობის დასამატებლად საჭიროა თასში გამდნარი ვერშკოვას კარაქი: 1 კოლბა წვერის კარაქი - 50 გრ ვერშკოვას კარაქი.

9. მლინცისთვის ტაფა უნდა გაცხელდეს მაღალ ცეცხლზე, ცომეული კი საშუალო ცეცხლზე. ის უბრალოდ ბავშვია, მკერდი არ იქნება. გამოაცხვეთ პირველი მხარისთვის 1-2 ხვილინი, ხოლო მეორესთვის - 30 წამი, ეს არის პირველი პარტიისთვის.

საძილე რძე - 50 ცალი წელიწადში, კლასიკური ვერსია

როცა ერთ სუფრაზე დიდი ოჯახი იკრიბება და ყველა პატარების მსგავს ბოროტებას ვერ ასწრებს, ბევრი იქნება, რომ ყველა დაავადდეს. ამ რეცეპტის ღერძი, როგორც ჩანს, არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება. მლინცევი გამოდის უხვად, ლამაზი ოქროსფერი ყვავილებით და კიდევ უფრო გემრიელი.

Გვჭირდება:

• კეფირი 1% - 1 ლ 250 მლ (5 ს/კ)
• კვერცხი - 5 ც
• ბოროშნო - 900 გრ (5 სუფრის კოვზი)
• ცუკორი - 250 გ (1 ს/კ და 2 ს/კ)
• მარილი - 1/2 ჩ.კ.
• ვერშკოვას კარაქი - 250 გ
• კამა - 5 ს.კ.
• სოდა - 2,5 ჩ/კ, ჭიქის გარეშე
• როსლინა ოლია

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ კეფირი, ენერგიულად ურიეთ.

2. 5 ბოთლი შპრიცის მოსაცილებლად, ქვაბი დადგით გაზქურაზე.

3. ნარევს დაუმატეთ კეფირი, დაუმატეთ ზუკორი და ყველაფერი აურიეთ.

4. ურიეთ, დაუმატეთ წვერი ნახევარი რაოდენობით, სანამ არ აირევა, ყველაფერი ინტენსიურად აურიეთ.

5. ახლა გადადით სოდაზე. ამის შემდეგ დაამატეთ წვერის ნარევი და აურიეთ.

6. ცომს დელიკატურობის დასამატებლად დაუმატეთ სიმტკიცე და ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ ნარევი ერთგვაროვანი გამოვიდეს.

ცომი 15%-იანი არაჟნის მსგავსია. უნდა დაველოდოთ წვერის წებოვანას დამუშავების დაწყებას.

7. ამის შემდეგ მლინწის გემო რომ შეარბილოს, ღუმელში ზემოდან უნდა მოაყაროთ გამდნარი კარაქი. ალე, ჯერ ჩაასხით ცომში, ტემპერატურა დაახლოებით 25 გრადუსია (ხელის თითი მიუთითებს - თბილია).

Აურიეთ კარგად.

8. აიღეთ ტაფა წებოვანი საფარით, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე.
ცომი ჩაასხით ქვაბში, გაყავით და საშუალო ცეცხლზე გამოაცხვეთ 1-2 ღვილინი, პირველი ნახევარი.

შემდეგ ნამცხვარი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ 30 წამის განმავლობაში. მზა ჭიქები გადაიტანეთ ჭურჭელში და წაუსვით ზემოდან კარაქი.

გამომცხვარ ნამცხვრებს აწყობენ დასტაზე, მაგრამ არაუმეტეს 30 ცალი, ისე რომ ზემოდან ზემოდან დაჭერილი და რბილობი გამოვიდეს.

9. მლინცი მიირთმევენ არაჟანთან, მურაბასთან და თაფლთან ერთად. მათი საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაშლის ნამცხვარი, ჩანთები ხორცით და სოკოთი შიგთავსით, ფურცლებით და ა.შ., რასაც თქვენი ფანტაზია გვთავაზობს.

ხელნაკეთი მლინცის რეცეპტი კეფირით

ჯენტლმენის ტყავი, სიცოცხლეში ერთხელაც თუ გამოაცხობდა ფქვილს და დადასტურებული გზით ხატავდა მის რეცეპტს. მე მოგცემთ ერთ-ერთ ამ რეცეპტს თქვენი ვიკორისტანისთვის.

Გვჭირდება:

• ბოროშნო - 2 ს.კ.
• კეფირი - 2 ს.კ.
• კვერცხი - 3 ც
• ცუკორი - 2 ს.კ.
• მარილი - 1/2 ჩ.კ.
• ვანილინი
• კამა - 1 ს.კ.
• როზპუშუვაჩი - 1 ჩ.კ.
• როსლინა ოლია - 1-2 კოვზი

მომზადება:

1. კვერცხს ავთქვიფოთ და უმატებენ კეფირს, მარილს, ზუკორს და ვანილინს. ყველაფერი ინტენსიურად არის შერეული.

2. დაუმატეთ ფქვილი ეტაპობრივად, მორევის გარეშე. როგორც კი ცომი ერთგვაროვანი გახდება, მოგცეთ 15-20 ცალი.
3. ფუმფულა იხსნება საწურში, უმატებენ მომზადებულ ცომს და კარგად ურევენ.

4. ცომს დაუმატეთ 1-2 ს/კ. როსლინის ზეთი. ამ ეტაპზე შეგვიძლია დავაგემოვნოთ ცომი მარილისთვის ან კურკუმასთვის. საჭიროების შემთხვევაში შეგვიძლია დავამატოთ და ავურიოთ.

5. ტაფას წინ წაუსვით ცხიმი, აცხელეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ცომს ავსებენ პოლიონნიკით, ანაწილებენ ტაფაზე და აცხობენ შუა ცეცხლზე, ორივე მხრიდან.

6. მოამზადეთ ლილვები, წაუსვით მდნარი კარაქი და მოაყარეთ კუბიკებად.

კრემის რძე კეფირზე ფოთლებით

Გვჭირდება:

• კეფირი - 0,5 ლ
• კვერცხი - 2 ც
• მარილი - 1/2 ჩ.კ
• ცუკორი – 1 ს.კ.
• კამა - 1 ს.კ.
• სოდა - 0,5 ჩ.კ.
• როსლინა ოლია - 3-4 ს.კ.

მომზადება:

1.თასში ჩაასხით კეფირი, ათქვიფეთ კვერცხები, მარილი, ზუკორი და ყველაფერი ენერგიულად აურიეთ.

2. გადაიტანეთ ღუმელში და წყლის აბაზანაში, გახურებულ 60 გრადუსზე.

3. საფუძვლიანად გაწურეთ და დაუმატეთ მიქსს. ყველაფერი აურიეთ მიქსერით.

4. დაასხით ჭიქა, გახსენით სოდა და ჩაასხით ცომში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ცომს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.

6. მლინცა ცხვება ორივე მხრიდან, გახურებულ ტაფაზე.

არომატული კრემი მლინცი კეფირით.

Გვჭირდება:

• კეფირი - 0,5 ლ
• კვერცხი - 1 ცალი
• ბოროშნო - 1-1,5 ს.კ.
• ცუკორი – 1 ს.კ.
• ოქეტი - 1 ს.კ.
• სოდა - 0,5 ჩ.კ.
• კამა - 1 ს.კ.
• როსლინა ოლია - 2 ს.კ.
• ვანილინი - სიამოვნებისთვის

მომზადება:

1.კვერცხები ათქვიფეთ და დაუმატეთ|დაამატეთ| დაამატეთ მათ კეფირი, აურიეთ.

2. სუმიშში ადუღებენ ცუკორს, მარილთან და სოდასთან ერთად, აქრობენ ოტოტომით.
3. ფრთხილად შეიტანეთ ეტაპობრივად, აურიეთ.

4. ცომი შეიძლება გამოვიდეს გლუვი, არაჟნის მსგავსი.
5. ჩაასხით ზეთი, აურიეთ და დაამატეთ მეტი ძალა.
6. ცხელ ტაფაზე გამოაცხვეთ ფქვილი.

7. გამოცხობა ორივე მხრიდან.

8. მზა ლინტი ცხიმიანია ზედა კარაქით და ემსახურება მაგიდას.

როგორ მოვამზადოთ მლინცი კეფირით, შეგიძლიათ გაოცდეთ

ვიდეო რეცეპტი.

გემრიელი!

მლინცი კეფირით - ეს არის ტრადიციული რუსული ზღარბი - ქონდარი და მზიანი. ჟოდნია მათ გარეშე არ შეუძლია. ამ სახის ბალახი შესანიშნავია როგორც საჭმელი, და ხდის მრავალფეროვან შიგთავსს კიდევ უფრო გემრიელ და სიცოცხლისუნარიანს.

ნინა რძის რეცეპტს არ იყენებს. ამ სტატიაში წარმოდგენილი იქნება ყველაზე მნიშვნელოვანი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ინფორმაცია მომზადების შესახებ.

საწყობის ნაწილი:

• ფეტვი.ბოროშნო - 1 ​​ს.კ.
• კეფირი - 500 მლ.
• კვერცხი - 2.
• ცუკორი, სილ.
• სოდა - მწიკვი.
• როსლინა ოლია - 3 ს.კ.

მომზადება:

მოხარშული წვერის პირველ ქერქს, როგორც წესი, ათქვიფეთ დამატებული ყაბაყი და მარილი. უმჯობესია ავთქვიფოთ მიქსერით ან ბლენდერით. თუ არც ეს არის და არც ის, გადავიდეთ წუხანდელ ღამეზე და ვიდეოზე. მიქსერით ცემა განსაკუთრებულ სიმდიდრეს ანიჭებს ცომს და კარგად უმკლავდება მკერდს.

კიდევ ერთი ნაბიჯი იქნება სოდასა და კეფირის შერევა რეაქციის შესაჩერებლად. ეს მლინცს მისცემს გარკვეულ დელიკატესს და სიმდიდრეს. შემდეგ კვერცხის ნარევში ჩაასხით კეფირი და სოდა და აურიეთ.

როგორც კი მოვემზადებით, ბოროშნა შემოვა. თქვენ უნდა მიირთვათ ის ნაწილებად. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს მკერდის მინიმალური ზომის შექმნას.

როცა ცომი დაიწურება, დაუმატეთ ზეთი, რომ არ დაიწვას და არ იწებება.

მოხარშეთ კარგად გახურებული ტაფის კვალი. დაასხით მცირე რაოდენობით ცომი და გაანაწილეთ ზედაპირზე პატარა ბურთულად.

შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულით და მეორე მხარეს წაუსვით ცხიმი. დარწმუნდით, რომ შემწვარი ტაფა წაუსვით წებოვანი საფარით, რათა მისი გამოყენება შესაძლებელი იყოს. შუქი მასზე არ ეწებება და შეგვიძლია ხელით გადავაბრუნოთ.

ეს არ არის ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტი. ამ რეცეპტის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ თქვენ უბრალოდ გადაატრიალებთ მას ისე, რომ არ დაგლეჯოთ. სწორი რეცეპტი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ დაღვრა.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ბოროშონი - 1 ს.კ.
• კეფირი (ცხიმიანობა 1%) - 250 მლ.
• ოკრიპი - 1 ს.კ.
• კვერცხი - 2
• ცუკორი – 3 ს.კ.
• Sil არის pinch.
• სოდა - მწიკვი.
• როსლინა ოლია - 3 ს.კ.

მომზადება:

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით მწიკვი მარილით და 3 სუფრის კოვზი ზუკრუ, რომ პასტა ამოიღოთ.

სუმიშში, რომელიც გამოვიდა, შემოგვაქვს კეფირი. ძალიან მნიშვნელოვანია 1% კეფირი თავად მიიღოთ, რადგან... ღვინო ნაკლებად ცხიმიანია. ავურიოთ.

დადგა დრო, დავამატოთ მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ფქვილს თხელს და ძლიერს ხდის. მნიშვნელოვანია სიძლიერის სწორად დამატება. თუ თასში ჩაასხით, ცომი არაპროპორციულად დაიწვება. ამიტომ, დაასხით თხელი ნაკადით, თანდათან აურიეთ. ცომმა შეიძლება დაიძინოს.

შემდეგ ეტაპზე მოდის შავი წვერი. თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად დაამატოთ ეს ყველაფერი, რადგან ცხელ წყალში მკერდი ადვილად იშლება განკურნების გარეშე.

ჩვენ ვსვამთ სოდას და ზეთს. რაც უფრო ნაკლებ სოდას ჩასვამთ, მით უფრო პატარა იქნება ყვავილები.

ცომი, როგორც კი მომწიფდება, შეიძლება უფრო იშვიათად გამოვიდეს. გააცხელეთ ტაფა და დააფარეთ ზედაპირი რამდენიმე წვეთი. ცომი უნდა მიიღოთ არაუმეტეს ორიგინალური შემავსებლის 2/3-ისა. შეზეთეთ 2 კანი თითო მხარეს.

პროდუქტები:

• ბოროშნო - 400 გ.
• კვერცხი - 4
• კეფირი - 250 მლ.
• ოკრიპი - 200 მლ.
• ცუკორი - 70 გ.
• სოდა, მარილი
• ოლია - 2 ს.კ.

რეცეპტი:

მომზადების პირველი ეტაპია ათქვეფილი კვერცხები მცირე რაოდენობით მარილით 3 დიუმიანი სიგრძის მაკარონში.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის კამა კვერცხის ნარევში შეყვანა. პროცესი მოითხოვს სიზუსტეს, დაასხით თხელ ნაკადში, თანდათან აურიეთ.

ნარევს დაუმატეთ კეფირი და აურიეთ.

შემდეგი, თქვენ გაგაცნობთ ცხელ ინგრედიენტებს: ლობიო, მარილი და ყაბაყი. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ ყველა მკერდი მთლიანად არ აირია.

გააბრტყელეთ გახურებულ ტაფაში ყველა მხრიდან. თუ საჭმელი გაწუხებს: თუ კვერცხს ყლორტში არ დაწვავ, მაშინ შემიძლია თავმდაბლად ვიმღერო, რომ არაფერი მოხდება. კამას ინფუზია ტარდება მაქსიმალურად, რომ კვერცხები არ დაიწვას.

რა არის საჭირო:

• ბოროშნო ფშონიანები. - 300 გრ.
• კეფირი - 250 მლ.
• წყალი - 250 მლ.
• კვერცხი - 2
• სილ - 1/3 ჩ.კ.
• ცუკორი – 3 ს.კ.
• ოლია - 1 ს.კ.
• Ocet - 1 წელი.
• სანიაღვრე ზეთი - 50 გ.

დავიწყოთ მლინწის მომზადება და შეწვა კეფირით:

გატეხილ კვერცხს დაუმატეთ ყაბაყი და მარილი და კარგად აურიეთ მიქსერით ან ბლენდერით.

იქ ვანერგავთ კეფირს და ვაცხელებთ წყალს. იგივე სოფელი მიუწვდომელია.

ნარევს ვასხამთ მცირე ულუფებით, დროდადრო ურიეთ, რომ მკერდი არ დაიკარგოს. ჩაასხით ზეთი.

მომზადების დარჩენილი დრო არის საცხობი სოდა. კიდევ ერთხელ ვურიოთ ენერგიულად.

ცხიმწასმული ტაფა დადგით ცეცხლზე. შეწვით ფორმა ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ამოიღეთ და გადააბრუნეთ სპატულის გამოყენებით. ფარში დადეთ თეფშზე და მოაყარეთ მხეცზე კარაქი|მასტილა|პატარა ნაჭერი. თქვენ უნდა იმუშაოთ.

ათასწლეულები გამოდის უგემრიელესი და გემრიელი, მოსავლის სასწაული წმინდა მასლიან ნათელზე.

მლინცი კეფირით და რძით - რეცეპტი No1 მასნიცისთვის

კეფირით, ან რძით - ეს არის შესანიშნავი და სრულყოფილი რეცეპტი. ფურცლები თხელი და ტექსტურირებულია. იდეალურია ტოსტისთვის და არაჟანთან ან ჯემთან ერთად მირთმევისთვის.

დაგჭირდებათ:

• ფშ. ბოროშნო - 1 ​​ს.კ.
• კეფირი - 250 მლ.
• რძე - 250 მოლი.
• კვერცხი - 2
• სილ – ცალი
• ცუკორი – 3 ს.კ.
• ოლია - 2 ს.კ.
• სოდა - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშულ თასში ავთქვიფოთ კვერცხები და მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.

დაასხით რძე და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ვანილინი განსაკუთრებულ არომატს მატებს.

კარგია ბრწყინავს. ფქვილს ვშუშავთ თასში და სოდას ორთქლზე ვაქრობთ.

ცომი სქელი გამოვა, არ ინერვიულოთ. სქელ ცომს ვაზავებთ კეფირის საჭირო რაოდენობით. ეს პროცესი აუცილებელია სრულყოფილი მკერდის შესანარჩუნებლად.

ბოლო ეტაპზე ვასხამთ ზეთს.

გააცხელეთ ტაფა და ჩაასხით ცომი მცირე ულუფებით. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ჩამოსხმული ცომის სწორი სისქე ხელს შეუწყობს ცომის ჩამოსხმას.

შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან ან ჯემთან ერთად.

საწყობის ნაწილი:

• ფშ. ბოროშნო - 2 ს.კ.
• კეფირი - 500 მლ.
• კვერცხი - 4
• ცუკორი – 3 ს.კ.
• Sil არის pinch.
• სოდა - ნახევარი ჩ/კ.
• ოკრიპი - 200 მლ.
• ოლია - 3 ს.კ.

რეცეპტი:

შეურიეთ ინგრედიენტები: კვერცხები ზურთან ერთად და გაწურეთ ერთგვაროვნებამდე. ძალიან არ აურიოთ, უბრალოდ კარგად აურიეთ.

ვიწყებთ ცომის მოზელას. კარგად გაყავით კეფირით დაახლოებით 3-4 ნაწილად და აურიეთ ცომი სამ დანამატად. ამ ტექნოლოგიით შეგიძლიათ ცომი მკერდის გარეშე დატოვოთ. ეს პროცესი მდიდარია მჟავეობით და განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

დროა ასხურება. ის უნდა შეურიოთ საცხობი სოდას და დაუმატოთ უხვად, რომ წარმოიქმნას ჩვენი ცომი.

ზეთი დავასხათ. კიდევ ერთხელ, ყველაფერი რეალისტურია და ჩვენ დავაყენეთ დაახლოებით 30 წუთი.

ტაფა თბება იქამდე, სადაც ისვრის. გემოვნების გასამდიდრებლად ჩვენმა ბებიებმა ტაფაზე ცხიმიანი ცხიმი წაუსვეს და მლინტებმა განსაკუთრებული ხალისი შეიძინეს.

ღია და უსიცოცხლო ფორმები კეფირზე - და მასნიცაზე

საწყობის ნაწილი:

ფშ. ბოროშნო - 150 გ.

• კეფირი 1% - 500 მლ.
• კვერცხი - 2
• ცუკორი – 2,5 ს/კ.
• სილ – ცალი
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• ოცეტი - 2 ს.კ.

მომზადება:

ლობიოს მომზადებამდე საჭიროა კეფირის გაცხელება ლობიოს საუკეთესოდ მომზადებისთვის. ზედმეტად არ მოაჭრათ ნამცხვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კეფირი დაიწვება.

თბილ კეფირს დაუმატეთ მარილი და ზუკორი, კარგად აურიეთ სანამ გრანულები მთლიანად არ დაიშლება.

კვერცხებს ათქვიფეთ სათქვეფით და ასხამენ თბილ კეფირში.

კარგად გაცრათ და შეიტანეთ ნაწილები ნარევში, თვალი ადევნეთ კონსისტენციას.

თუ აღმოაჩენთ, რომ ცომი უფრო სქელია, არ იჩქაროთ მისი გათხელება. გახეხილი სოდის დამატების შემდეგ ცომი ფუმფულა, მდიდარი და იშვიათი გახდება.

ჩაასხით ზეთი და კარგად აურიეთ. ჩვენ დავადგინეთ მოლოდინი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

კარგად გაცხელებული ტაფათ წავუსვათ გვერდები ცხიმს. ტაფაში ცომი დაფარულია ბოლქვებით, რომლებიც იფეთქებს და ქმნის სხვადასხვა ზომის ფორმებს, რაც ნახევრად ცოცხალი ბავშვის იერს აძლევს.

ვიდეო: მლინცი ბავშვივით ობლებს

ტრადიციული რეცეპტი მოითხოვს პროპორციების კორექტირებას: 1 ს.კ. ბოროშნას სჭირდება 2 ს.კ. კეფირი

Obov'yazkovo საფუძვლიანად უნდა იყოს sifted. ეს პროცესი ხშირად ინკუბირებულია წვერთან ერთად. ამის გამო ცომი უფრო მსუბუქი ხდება.

შერევისას პროპორცია იგივეა: 1 ს.კ. ბოროშნა შეიძლება 1 კვერცხში ჩავარდეს. თუ გსურთ ბლინი შიგთავსით, დაამატეთ მეტი კვერცხი, რადგან... ეს იმისთვისაა, რომ ცომს სიმტკიცე დაემატოს და ყალიბი დახვევისას არ იშლება.

ყოველ ჯერზე, თქვენ არ შეგიძლიათ ერთდროულად მოათავსოთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში. მკერდი მიიყვანეთ სანამ არ მოიხარშება დიდ ზომამდე. აუცილებელია მშრალი ნარევი საფუძვლიანად შეურიოთ და კარგად შეურიოთ საწყობში.

ფქვილში ზუკრუს დამატება მას განსაკუთრებულ გემოს მისცემს, თუ ხორცის შიგთავსს გეგმავთ.

შიგთავსით მლნტებისთვის საკმარისია ცალ მხარეს დაფაროთ. როდესაც ყელი გარუჯულია, გვერდი არ არის შეზეთილი. შემდეგ გარუჯულს გადაუსვით.

დაუმატეთ ცომი ღიად და თანმიმდევრულ ცომში.

ახალ ტაფაზე ცხიმის წასმამდე ტაფა გაწურეთ. ეს აშორებს წარსულის ზედმეტ ნარჩენებს და ზეთს ასხამს ტაფას, რათა დაფაროს ტაფა.

შეწვის დონის დასადგენად, უბრალოდ შეხედეთ მის ზღვარს. როგორც კი ოქროსფერს მიიღებთ, მზად ხართ.

ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი ის არის, რომ ტაფა საკმარისად ცხელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტაფაზე მიწებეთ.

რძე ზემოდან რომ არ მოხვდეს, შეგიძლიათ გადააფაროთ სუფთა პირსახოცი, რაც საშუალებას მოგცემთ ბოლომდე მიირთვათ ცხელი კერძი.

მოათავსეთ შესაბამისი დიამეტრის თეფშზე. თუ კარაქი მცირდება, მაშინ თეფშები გადაწურეთ.

რულეტების მირთმევის უამრავი გზა არსებობს: ისინი შეიძლება დაიკეცოთ ტრიკულეტებად, ნახევრად ან ტუბში გააბრტყელოთ.

აბა, ჩემო ძვირფასო გურმანებო და ლასუნებო, ახლა თქვენ იცით მლინცის ყველა საუკეთესო რეცეპტი - დროა მოემზადოთ შიროკას ბლინების დღისთვის! როგორ მიყვარს ეს ზამთრის მტვერი! გაერთეთ და გაერთეთ!

თუ მოგეწონათ, ნუ დაზოგავთ, შეაფასეთ და გაუზიარეთ მეგობრებს.

მლინწის მარტივი რეცეპტები ნებისმიერი გემოვნებით

მლინცი კეფირით

1 წელი

165 კკალ

ინვენტარი და სამზარეულოს ტექნიკა: ბრტყელი ტაფა, მიქსერი (ღვინო), კოვზი, ჩასადები, ჩასადები, მოსახვევი სპატულა, დიდი თასი, კერძი.

აუცილებელი პროდუქტები

ათასწლეულის შესახებ ყველაზე ხანგრძლივი საიდუმლო მე-8 საუკუნით თარიღდება. ეს არის სარიტუალო პური, რომელიც სლავების თაყვანისცემის შემდეგ ჭამდა ცოცხლების შუქს და მიცვალებულთა შუქს და სვამდნენ დაკრძალვის დროს ან დაკრძალვის დროს.

როგორ მოვამზადოთ მლინცი კეფირით: სწრაფი რეცეპტი

მზა ვიკორის მლაშეს დელიკატურობის დონიდან გამომდინარე, არსებობს მომზადების ორი მეთოდი - ცივი (ოთახის ტემპერატურის) და ცხელი კეფირით. პირველი იღებს პატარა გოგოებს, მეორეს - დიდებს. მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპს მოიცავს.

მლინწის კეფირთან, ვიკორისტთან და პურის რეცეპტის მომზადებამდე საჭიროა ცომის მომზადება.

პირველ ეტაპზე აუცილებელია შემდეგი ოპერაციების გაუქმება:

მსგავსი სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცოლები, რომლებიც ბავშვის ტილოების დაბადებამდე იმშობიარებენ - მათი წინაპრების სულები დაეხმარებიან ხალხის უსაფრთხოდ აღზრდაში და დედა-შვილის ბოროტებისგან წართმევას.

სანამ კეფირზე დაფუძნებული რძის ცომი ისვენებს, გადადით შემდეგ ეტაპზე - მომზადება ცხიმის წასმამდე:

• გააცხელეთ ტაფა (ძალიან ცხელი იქნება);
• გახსენით სოდა ცივ მდუღარე წყალში. სოდა ნარევი შეჰყავთ დარჩენილ თასში, ისე, რომ ცომი ოდნავ სქელი იყოს, ისევე, როგორც მზადაა ლაქებისთვის;
• ცომში ჩაასხით საცხობი სოდა, გადაიტანეთ მკერდზე, დაუმატეთ როზმარინის ზეთი (რომ შეწვის დროს ტაფაზე არ ეწებება) და ურიეთ.

შეტევითი ეტაპი არის საბოლოო ეტაპი: ნაცხი.

• ტაფას წაუსვით ცხიმიანი ცხიმი, სანამ პირველი მლინს წაუსვით;
• დაასხით ცომი ტაფაში და გაყავით თანაბრად;
• წაუსვით ცხიმი ერთ მხარეს, დაასველეთ, გადააბრუნეთ და მეორე მხარეს წაუსვით ცხიმი. Ის არის! თხელი კეფირის რძე მზად არის!

ფორმებს ცივი კეფირით შეწვისას ფრთხილად იყავით, რომ ტაფა არ მოიხარშოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ადუღების გარეშე მსუბუქად ცხიმიანდება. ამგვარად სოდა არ გავრცელდება და მზა პროდუქტის გემოც შეიმჩნევა.

მზა პროდუქტი უნდა მოათავსოთ ჭურჭელზე, მინაში, კარაქით ცხიმიანი.

უფრო დიდი ნაჭრების მოსაშორებლად, ცომის მომზადებამდე აუცილებელია კეფირის გაცხელება. შემდეგ ცხელ კეფირზე მლინცი ბუშტუკებს ამზადებენ, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტში ფოტოებით, კრუას კრუასანი პირველ ვერსიაში, ორი პუნქტის გათვალისწინებით:

• სოდა ნარევი შეჰყავთ ცომის სითბოში. თბილ სოდაში მოქმედება უფრო აქტიურია - ფუმფულა ცომი. თუ დიდხანს არ აურიეთ, უნდა დაიწყოთ შეზეთვამდე;
• კიდევ ერთი წერტილი - ტაფა შეიძლება გამომცხვარი იყოს.

შუა გამოაქვს 14-16 მილილიტრი (დამოკიდებულია ტაფისა და ტაფის ზომაზე).

როგორ ლამაზად მოაწყოთ და წარადგინოთ გადასახადები

კეფირით დამზადებული საკონდიტრო ნამცხვრები არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ პრეზენტაციას. აიღეთ ჭიქა და სუნი მადისაღმძვრელად გამოიყურება. იშვიათი და სქელი თაფლი, სხვადასხვა მურაბები და მურაბები, არაჟანი, იოგურტი შესანიშნავი ვარიანტია საჭმლის წინ საჭმლისთვის. შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ხილი, მოაყაროთ დარიჩინის ფხვნილი და მოაყაროთ იშვიათი შოკოლადი.

ის შესანიშნავად ერწყმის ბლინების გემოს, წითელი ხიზილალის, დამარილებული და შებოლილი ორაგულის გემოს.

შიგთავსის დამზადება შეიძლება ძალიან განსხვავებული გზით - დამოკიდებულია ინგრედიენტების ავთენტურობაზე და ცოტა ფანტაზიაზე.

ცომი მლინცისთვის კეფირით შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ და დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე ორიდან სამი წლის განმავლობაში. ამ ერთი საათის განმავლობაში ისინი უფრო მსუქანი გახდებიან, რძე უფრო ელასტიური გახდება და შეწვის დროს არ იშლება.400გრ კეფირი.
დაახლოებით 170 გრ ბოროშნა (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები)
2 კვერცხი
მარილი
ცუკორი
0,5 ჩ/კ სოდა

პოკრვის ტექსტის რეცეპტი აქ - https://kyxarka.ru/news/1588.html

ჩემი ვებსაიტებია https://kyxarka.ru და https://pechemdoma.com
ფეისბუქი - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
ფეისბუქ ჯგუფი - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK მხარე - https://vk.com/id177754890
VK ჯგუფი https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

თქვენ თვითონ შეგიძლიათ დაიცვას მწვანილის მომზადებისა და მომზადების ყველა ეტაპი. ვიდეო რეცეპტი და მზარეულის გულისთვის შეგიძლიათ გამომცხვარი რძე წარმატებით გადააქციოთ კულინარიულ ჭურჭლად და ყველას აგრძნობინოთ, რომ მათი პირველი ბავშვი არის მუწუკები.

კეფირით მლინტი, რომლის რეცეპტიც ჩვენ მივეცით, თხელია და არის სქელიც. გააჩერეთ სანამ ცომის კონსისტენციას არ მიაღწევს. რაც უფრო სქელია, მით უფრო თხელი იქნება. კიდევ ერთი ფაქტორია ცომის სისქე, რომელიც ასხამს ტაფაში.

მოთხოვნები მოლაპარაკებების დაწყებამდე და შესაძლო შემდგომი გამოძიებები

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტი. თუ თქვენ გჭირდებათ საკვები, დაწერეთ, საზრდო - ჩვენ სიამოვნებით ვეცდებით მათ ვუპასუხოთ. თუ თქვენ გაქვთ შესანიშნავი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ რძე კეფირზე, რამდენიმე დადებითი მოსაზრება, როგორ გავხადოთ ჩვენი რეცეპტი კიდევ უფრო გემრიელი, გთხოვთ გაგვიზიაროთ.

მლინწის უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტი: მლინცი კეფირით. სამზარეულოსთვის ერთდროულად საკმაოდ ბევრი პროდუქტი გვჭირდება. ცომი მზად იქნება ათ წუთში, უბრალოდ შეცვალეთ მიქსერი და აურიეთ დიდი სამზარეულოს კოვზით. სოუსის მომზადების პროცესი მარტივი და ინტელექტუალურია, ამიტომ მისი დამუშავება შესაძლებელია მხოლოდ ახალგაზრდა სკოლაში.

როგორ მოვამზადოთ მლინცი კეფირით?

კეფირზე დაფუძნებულ ლინტებამდე შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სოუსები და გრავი. იგივე ლინტები შეიძლება მიირთვათ ცხელ სოუსთან ერთად, ან ჯემით ან კონსერვებით. აქ თქვენი ფანტაზიის ფრენა შეზღუდული არ არის.

ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ კეფირის რძე ნებისმიერი შიგთავსით. შევსება შეიძლება იყოს კარტოფილი, ყველი, დაფქული ხორცი ან წითელი ხიზილალა. შეწვით ფილე შიგთავსით კონვერტში ან ტუბში და ახალი ბალახი მზად არის!

იმისათვის, რომ კეფირის დაფუძნებული ფქვილი რაც შეიძლება ორჯერ სწრაფად მიირთვათ, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ერთდროულად ორ ტაფაში. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, ტაფა გაზქურის რამდენიმე ცეცხლზე მოათავსოთ... კარგი, რადგან იულიუს კეისარი არ ხართ, ორი საკმარისი იქნება.

Გვჭირდება:

• ბოროშნის ბოთლი;
• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• კვერცხი - 1-2 ცალი;
• როზმარინის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
• ცუკორი - სუფრის კოვზი;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• ჩაის კოვზი სოდა.

შეზეთვისთვის:

• კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი ზოლებად;
• როსლინა ოლია.

მლინცი კეფირით, რეცეპტი

ღრმა და განიერ თასში ხელით აურიეთ ცომი. აიღეთ მარტივი თასი ან ქვაბი და გატეხეთ მასში კვერცხები. ვინაიდან კვერცხები პატარაა, ჩვენ გვჭირდება ორი. თუ კვერცხი დიდია, ერთი ათქვიფეთ. თუ ცომში კვერცხი ცოტაა, მნიშვნელოვანია კეფირის ფქვილი ტაფიდან ამოიღოთ. როგორც წესი, შეიძლება მიირთვათ ორი კვერცხი.

1. კვერცხები უნდა ავთქვიფოთ სათქვეფით ან ჩანგლით გრძელი კბილებით, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. კვერცხზე იაკი.
2. დაკიდეთ კვერცხები მარილით და ცუკორით. ავძვრეთ, დავტოვოთ|დოკი| ცუკორს არ ეწყინება.
3. დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ღვინის კიდევ რამდენიმე ტალღა.
4. ცომში ჩაასხით კეფირი. ურიეთ სანამ ლამაზი ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
5. საკმარისად დავამატებთ, კარგად ვაჭერთ ცომს. კეფირის დაფუძნებული ყველაზე ტენიანი მაფინები გამოდის ცომისგან, რომლის სისქე არაჟნის მსგავსია.
6. შემდეგ აურიეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.
7. თუ შესაძლებელია, რომ ერთგვაროვანი მასა იყოს, გამოაცხვეთ ცოტა ხნით.

იაკ სპექტი მლინცი კეფირზე

კეფირთან ერთად მლინტი შეიძლება გამოვაცხოთ ნებისმიერ ზეითუნის ზეთში. ზოგს უყვარს პურის ცხიმიანი ცხიმი, ზოგს მარგარინი, ზოგს კი ზემოდან კარაქში გამოცხობა. ყველაზე ეკონომიური და მოსახერხებელი ვარიანტი, მაგრამ მაინც უხვი. ცომის ჩამოსხმამდე ტაფა უნდა გაათბოთ. მართლაც ადვილია როზმარინის ზეთის წასმა ჩანგალზე გაპარსული ნახევარი პატარა კარტოფილით. ეს კეფირის დაფუძნებული ფქვილი არ იწვის და გამოდის ოქროსფერი და წვნიანი.

ჯერ კროკი.კარგად გახურებულ ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. ჩანგალზე დაქუცმაცებული კარტოფილის ფირფიტა თანაბრად ნაწილდება ტაფის ქვედა და გვერდებზე.

კროკი განსხვავებულია.სამზარეულოს სუპის ფირფიტის ან უბრალოდ დიდი კოვზის გამოყენებით, დაასხით ჩვენი პირველი ფარში შემწვარი ტაფაში. იმისათვის, რომ მკერდი ხალხური კლერკივით არ გამოვიდეს, ცომი ისეთი უნდა იყოს, რომ კეფირზე რძე თანაბრად გადანაწილდეს ტაფის ძირზე. ამ მიზნით ვათავსებთ ტაფას იმ თასის ქვეშ, სადაც გვინდა ცომი გავყოთ. ცომი გაყავით პირდაპირ შუადან კიდეებამდე. რამდენი ცომი უნდა გადაფურთხებინა ერთ მლნზე, მესამე შედევრიდან ირკვევა, რომ მკერდი სულაც არ იყო. არ არის რთული.

კროკი მესამე.როგორც კი კეფირზე არსებული პატარა რძე კიდეებზე ყავისფერდებას იწყებს, გადააბრუნეთ და მეორე მხარეს წაუსვით.

ფორმებს ვახვევთ ბრტყელ ზედაპირზე, ერთმანეთზე. გამოაცხვეთ სქელამდე და მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით.

პორადა: შეგიძლიათ ცოტაოდენი ზემოდან კარაქი გაადნოთ და ფქვილი მოაყაროთ ისე, როგორც ტაფიდან სურნელს ამოიღებთ. ეს ნარევი კეფირზე შეუნარჩუნებს მის შეუსრულებელ გემოს და არომატს მომავალი დღისთვის.

ბავშვის რძე კეფირით

კეფირთან ერთად მლინწის ეს რეცეპტი პატარებს უხდებათ. შაბათ-კვირას შეგიძლიათ ბავშვებთან ერთად მოამზადოთ ეს ბრაუნის საჭმელი. ჯერ ყველაფერი ამოიღება თეფშებიდან, სანამ დარჩენილი რძე შეზეთდება. საჭმელი მხიარული და ნათელი იქნება!

Გვჭირდება:

• სიმინდის ყვავილის ბოთლი;
• ბოთლი semolina;
• დაასხით კეფირი;
• კვერცხი 2-3 ცალი;
• ოლია - ორი სუფრის კოვზი;
• ცუკორი - სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი სიამოვნებისთვის;
• სოდა ან როზპუშუვაჩი - ერთი ჩაის კოვზი.

ბავშვის რძე კეფირით.

ვიღებთ ჭიქა შვრიის ფაფას და ჭიქა სემოლინას და ვდებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეგიძლიათ დააჩქაროთ ბლენდერით. შენთვის უკეთესია. დანაშაული არის მშრალი, ფქვილის მსგავსი ნივთიერება. ორი მარცვლიდან გამოსულს ვიღებთ და კეფირით ვავსებთ. ვაფარებთ კრიშტს და პირსახოცს. შეუძლებელია სუფრაზე დგომა წელიწადი და წელიწადი.

სანამ კეფირზე ბავშვის რძე ჟონავს და ფინჯანში ჩავარდება, კვერცხები ჩანგლით ან მიქსერით ათქვიფეთ. კვერცხს დაუმატეთ ზუკორი, ოდნავ გაწურეთ, შემდეგ კარგად აურიეთ. მეხუთეების დრო: კვერცხს და ქერქს დაუმატეთ მარილი. კეთილად და გულმოდგინედ დავამარცხეთ.

როგორც კი კეფირით გაჟღენთილი მარცვლეული შესქელდება და რბილი გახდება, დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი. ახლა ცომს დაუმატეთ 2-3 კოვზი როზმარინის ზეთი. ლინცის ცომი კეფირთან ერთად თხელ არაჟანს წააგავს, თუ ზედმეტად მსუყე გამოდის, დაამატეთ წყალი. წყალი ყოველთვის ცხელია! ცომში კვერცხის ადუღების თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.

ახლა დავამატოთ ჩაის კოვზი ფუმფულა და სოდა. ცომი მზად არის. პატარა ტაფაზე წაუსვით ბავშვის რძე კეფირით. შეზეთოთ ორივე მხრიდან. შემდეგ მათ ზეითუნის ზეთით წავუსვით. სუფრასთან მიტანის წინ კი მლინცზე დავამატოთ პიკი, ჯემი ან არაჟანი. პატარები კორისნა სტრავას სურნელს დაეცემა.

ბელორუსული კარტოფილის ფქვილი კეფირით.

ეს რეცეპტი ძირითადად განსხვავდება წინაგან. კეფირზე დაფუძნებული მლინცის ეს ინტერპრეტაცია სასიამოვნო იყო და დიდი ადგილი დაიკავა დიეტაში. თუ არ იცით რა გაახაროთ თქვენს სტუმრებს ან ოჯახის წევრებს შაბათ-კვირას ან წმინდა დღეს - კეფირის პური, რეცეპტი მხოლოდ ასეთი შემთხვევისთვის.

მიირთვით ისინი საუკეთესოდ გაცივებულ არაჟანთან ერთად.თითოეულ სტუმარს ან ოჯახის წევრს შეიძლება მიეცეს ორი პატარა თეფში. ერთში ჩაასხით მწვანილის არაჟანი, მეორეში კი ჩასნიკის არაჟანი, რომელიც ასევე კარგად უხდება კეფირზე კარტოფილის ბლინებს. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სოუსი არაჟნის საფუძველზე. გაათავისუფლე შენი ფანტაზია!

და მაგიდის შუაში მოათავსეთ მწვანილი ფორმებთან ერთად, რომელიც სწრაფად გაიფანტება ნებისმიერ კომპანიაში.

კარტოფილის რძე მზადდება კეფირით არაუმეტეს მტკნარი წყლისა. ასევე, ამ პროდუქტის უპირატესობა ის არის, რომ არის ძალიან ეკონომიური და ხელმისაწვდომი პროდუქციის ნაკრები. მათთვის ინგრედიენტები თითქმის ყოველთვის გვხვდება ნებისმიერ ოჯახში. თუ წარსულში არ ემზადებოდით ამ ჩასტიას სტუმრების მიღებისთვის, მაშინ შეძლებთ ამ რეცეპტის დამზადებას უკვე თქვენს სახლში.

რა არის საჭირო მომზადებისთვის?

• ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;
• ციბულინი;
• კვერცხი;
• ბოროშნო - სამი სუფრის კოვზი;
• კეფირის ბოთლი;
• მარილი, ჩაის კოვზი;
• სოდა, ჩაის კოვზი;
• ჩასნიკი, ერთი კბილი;
• როსლინას ზეთისხილი - ორი კოვზი;
• წყალი.

ძალიან ადვილია კარტოფილის პიტნის შენახვა და დალაგება ბლენდერის თასთან ახლოს.გამოდი და დაასრულე კვება, გამოჯანმრთელდი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი ან გამოიყენოთ მარტივი სამზარეულოს სახეხი. თუ გინდოდათ სწრაფად გახეხვა, აირჩიეთ ის, რომ ფაფა და კარტოფილი ფაფად გადააქციოთ. დიდ მესამეში კეფირით კი აღარ ვაწარმოებთ მლინწს, არამედ ბლინებს.

1. გატეხეთ კვერცხი ბლენდერის ჭიქაში.
2. გაასუფთავეთ კარტოფილი, პატარა პარტიებში და გამოიყენეთ ბლენდერი დეტალებისთვის. კვერცხი გატეხეთ თავად კობოზე, ჯერ კარტოფილი დაჭერით. რომ არ დაბნელდეს.
3. თასში მოათავსეთ წიბულკა და ჩასნიკი. გთხოვთ დეტალურად და აურიეთ. აუცილებელია შემოწმება, რომ ციბულეტისა და ჩასნიკის დიდი საგანძური არ დაიკარგოს. შეგიძლიათ ცალკე თასში მოაყაროთ, შემდეგ კი კარტოფილთან და კვერცხთან ერთად შეურიოთ.
4. დაუმატეთ ზეთი და გამოსული ნარევი აურიეთ.
5. კარგად დავამატებთ. სულ ცოტა წვერი დაგვჭირდება, არაუმეტეს სამი კოვზი. კარგი იდეაა, რომ მშვენიერი ოქროსფერი მიანიჭოთ მომზადებულ მლინცს.
6. ჩაასხით კეფირში. არაუმეტეს ერთი ბოთლი. გვიკვირს ცომის კონსისტენცია, რომელიც მაღალია და საჭიროებისამებრ ვამატებთ წყალს. ცომი კარაქს ჰგავს, იშვიათი მაღაზიაში ნაყიდი არაჟანივით.
7. მარილი სიამოვნებისთვის და დაამატეთ კოვზი სოდა.

შეგიძლიათ გააგრძელოთ ფორმების შეზეთვამდე. ტაფაზე კარგად ავთქვიფოთ ზეითუნის ზეთი და წავუსვათ ცხიმი ორივე მხრიდან. მიირთვით და გაუზიარეთ ეს რეცეპტი თქვენს სტუმრებს. კარტოფილის რძე კეფირზე უხდება ყველას, ვინც პირველს მოსინჯავს, ეს დამოწმებულია!

მლინცი კეფირით

თუ კეფირი გაქვთ მაცივარში, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ სურვილი, სცადოთ კეფირის ახალი რეცეპტი. ნაზი, ვარდისფერი, გემოთი სასიამოვნო მჟავე, კეფირზე დაფუძნებულ მლინს შესანიშნავად მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებთან, შიგთავსთან და დანამატებთან ერთად, მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით და მიირთვით დესერტად ან მადის აღმძვრელად.

ეს პოპულარობა აიხსნება არა მხოლოდ მისი გემრიელი ქონდარი ხილით, არამედ მომზადების სიმარტივით და პრაქტიკულობით. შეგიძლიათ მარტივად დააგემოვნოთ კეფირი, რომ ოდნავ მჟავე იყოს და მიირთვათ ოქროსფერი ყავისფერი მლინცების მადისაღმძვრელი გროვით. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები უფრო სქელი, თხელი რძეა და ამიტომ მლინცის ცომი კეფირთან ერთად იშვიათად არის ხელმისაწვდომი. ისეთი კონსისტენციის მიღწევა, რომ ნამცხვრები თხელი იყოს, ძალიან მარტივია: ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი მინერალური წყალი და თბილი წყალი. შედეგი არის კეფირით დამზადებული თხელი, ოდნავ უსიცოცხლო ნამცხვრები. თუმცა, შეიძლება სხვა პრობლემაც წარმოიშვას - ხანდახან გადაბრუნებისას სუნი იფეთქებს. როგორ ფიქრობთ, გჭირდებათ სპეციალური ტაფა? თუმცა, თქვენ უნდა ყურადღებით შეამოწმოთ კეფირის მილის რეცეპტი მომზადების ეტაპის დეტალური აღწერით. ყველაფერი გამოგივა. თუ გინდა მდიდარი იყოს, ცომს დაუმატეთ სოდა. მჟავასთან რეაქციაში სოდა ფუმფულა ცომს, ცომი ხდება ფოროვანი, ფუმფულა, ფუმფულა, კარგად ცხვება და უპრობლემოდ ტრიალდება. თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ გაქვთ გემოვნება თქვენს კულინარიულ სპეციალობებში, საუკეთესო არჩევანი იქნება კეფირის მლინწის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია სქელი ცომისაგან დამატებული სოდაით.

რაც შეეხება სრულყოფილი რეცეპტის მომზადებას, სრულყოფილი მლინცის მომზადების საიდუმლოების გაგება და გამოცდა შესაძლებელია ერთზე მეტი გზით. წარმოგიდგენთ რეცეპტების არჩევანს ფოტოებით, რომლებშიც შეისწავლით როგორ მოამზადოთ რძე კეფირით სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ სცადოთ რაიმე ახალი, ორიგინალური, ან აირჩიოთ ყოველდღიური რეცეპტი, გარდაქმნათ ჩვეულებრივი კერძი რესტორნის კერძად შესანიშნავი სერვისით და უნიკალური პრეზენტაციით. ყველაფერი თქვენს ძალაშია და ჩვენი სიამოვნებით დაგეხმარებით გემრიელი და მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაში. შეარჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი რეცეპტი და გააგრძელეთ ბოლომდე - ჯენტლმენის კანმაც კი უნდა ისწავლოს კეფირით ასეთი ფქვილის მომზადება, რათა სუნი იყოს გემრიელი და შესაფერისი მთელი სამშობლოსთვის.

ეს რეცეპტი კეფირთან ერთად მლნცის კეფირთან ერთად, შემავსებელი ინგრედიენტებითა და პროპორციებით, პრაქტიკულად იმეორებს წვრილ მლინცებს კეფირთან ერთად. მაგრამ ტექნოლოგია რადიკალურად იცვლება: აქ ძალა ემატება ათქვეფილ კვერცხს და არა ცომს. ცხადია, შედეგიც განსხვავებული იქნება. ანიტროჩი არ არის უარესი, მაგრამ განსხვავებული. ნიჟნი...

ერთი შეხედვით, პროდუქტის ნაზავი გასაოცარია: კეფირი, ისევ ძლიერია? მაგრამ ნუ ჩქარობთ თქვენს შენიშვნებს. ეჭვის გაჩენის საუკეთესო საშუალებაა კეფირზე მლინცების მომზადება კამათ; რეცეპტი ნამცხვრებისა და კენკრის ფოტოებით დაგეხმარებათ ასი თხელი, ვარდისფერი და ლამაზი მლინცის გამოცხობაში. Ისინი გრძნობენ...

თუ ხელთ გაქვთ რეცეპტი, ფოტოები, ნამცხვრები, თხელი კეფირის ფეტვი გამოდის თითქოს თავისით. ასეთი კულინარიული "მოტყუების ფურცლით" არაფერი დაივიწყება ან დაბნეული. პროპორციები სწორი იქნება, ცომი სქელი, ფუმფულა, წვნიანი და ვარდისფერი. უბრალოდ განაგრძეთ და შემდეგი ნაწილი დაასხით ტაფაზე...

კვერცხის გარეშე კეფირით რძის მომზადება არც ისე რთული საქმეა. მინდა ვიფიქრო, რომ ცომი შეიცავს კვერცხებს, რომ კვერცხები ელასტიური გამოვიდეს და ადვილად გადაბრუნდეს, ამ რეცეპტით პრობლემა არ იქნება. რა არის საიდუმლო? და არ არსებობს დიდი საიდუმლო. საკმარისია კეფირის რძეში ცოტაოდენი სოდა დაამატოთ.

კეფირი, რომელიც ორი-სამი დღეა მაცივარში, იწყებს ბუშტუკებს, ხდება მკვეთრი და მჟავე. ნუ იჩქარებთ კითხვას - შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი მაფინები მჟავე კეფირით, თხელი ან საკონდიტრო ნაწარმით, გულიანი ნაწილებით და ქვედა ნაწილებით. სუნი პირველად გამოვა და თქვენ გადაწყვეტთ, რომ რაც უფრო მჟავეა კეფირი, მით უფრო შესაფერისია...

თხელი აჟურული მლინცების კეფირით გამოცხობა არც ისე ადვილია, როგორც თქვენ ფიქრობთ, თუ გავითვალისწინებთ ასი ცოცხალ მლინცს. მთავარია ცომი იყოს რბილი და ისეთი სისქის, რომ ადვილად ჩაასხას ტაფაში და თან არც ისე თხელი იყოს. ცომი აფუჭეთ სოდის გამოყენებით. გთხოვთ გამოხვიდეთ ამ რეცეპტისთვის...