სცადეთ იაპონიაში: იაკა მოიგო - იაპონური სამზარეულოს მითითება. რიბოლოვლის მახასიათებლები იაპონიაში Chervona riba იაპონიაში

სუზუკი

ზღვის ბასმა მიაღწია 1 მ. წე გარნა რიბა დიდი მრგვალი ოხიმით, ბლაქიტ-ნაცრისფერი ზურგით და საგრძნობლად გაბრწყინებული ჩერებით.
ზღვის ბას როჟევო-ნაღვლის ხორცი აქვს დაბალი გემოთი და ჯაგარი სტრუქტურით, რაც კარგია, რომ სისიმი და სუში სიახლე მიიღონ.

ზღვის ბასი შეიძლება ადვილად მოხარშოთ: სოუსით, წვნიანში, ხარშვაში ან ორთქლზე.

მისი შეზეთვა არ არის კარგი, რადგან ეს ხორცი არ გამოიყენება.

ზღვის ბასი є იყიდება ცილიკ რიკში, წილკომ აბო ფილეში.

საუკეთესო მოგება ნაგვის კობზე, ქვირითობის წინ.

ველური პერჩები ქონდარია, არ გაიზარდა ლენტიან ფერმებში.

ტაილანდური

მორსკი ლიაშ, აბო ტაი - რიბა შობის ღამეს.
თუ სადილობთ, შეგიძლიათ მიაღწიოთ 1 მ-ს, ან შეზეთოთ იგი, ან გრილდეთ ნიმუშები 30-50 სმ-ით.

განსაკუთრებით urochist vypadkіv ribu strung დაბადების ასეთი წოდება, ასე რომ აღმოჩნდა ცოცხალი, trembling, კარგად გაკეთებული burhlivі vodi.

ჩერვონი ტაი მე შემიძლია chervonuvato-srіblastu დაფასებული და chervonіє როდესაც ზეთი, და ლალის ფერი იაპონიაში შთაბეჭდილება მოახდინა სიმბოლოს სიწმინდეს და სიხარულს.

ზღვის პროდუქტების ხორცი რძისფერია და მას შემდეგ, რაც სითბო იშლება პლასტმასზე, ამიტომაც იშლება ტაძარი (პლასტმასის ნეკნები).

გარდა ამისა, მასთან ერთად შეგიძლიათ საზიმი და სუში მოამზადოთ, მაგალითად ოსიძუსი (დაჭერილი სუში), ასევე სუპები და ბრინჯი ბრინჯით.

ქერი

Qia არის ოჯახის სახელი, რომელიც იქნება ნეკნების ასი სახეობა.

სასჯელის სახელები კიდევ უფრო ჰგავს კირას, ალას, ამ უკანასკნელში, თვალები სხეულის მარჯვენა მხარესაა, ხოლო ხირაში, სიყვარული; გარდა ამისა, სასჯელის პირი უფრო მცირეა.

ხორცის სტრუქტურა და სიამოვნება ხორცის ფორმაში შეიძლება დამოუკიდებლად გაკეთდეს.

მე ვხატავ ნეკნებს მთელს ოჯახში ჭუჭყიანი-ვერცხლისფერი სქელი, დაბალი და სასწაულებრივად ქონდარი ხორცით, იცავს არა ყველა ვიზუნას და დაჟინებას.

Deyaki vvazayut შეღებვა თეთრი halibut სასწაულებრივი ხორციანი სტრუქტურა.

გაყიდეთ yogo zazvychay მთლიანად, თუკი უფრო მეტი ნიმუში მოვა გაყიდვაში rosіbranimy სტეიკებზე abo fіle.

ზღვის პროდუქტს უფრო მეტი ფუმფულა აქვს და გემოვნების გადახვევა არც ისე ადვილია.

სეზონი უნდა გარემონტდეს ადრეულ საათში, კონკრეტული ტიპის რიბის თანდასწრებით.

ნაიბაზანუშა ვიდობუტოკი რიბალკასთვის - კაროიუ, მზად არის ქვირითისათვის.

ქერი - რიბა უნივერსალურია, ის შეიძლება ცხიმწასმულ ტაფაში და გრილზე, თუშკუვატზე, ასევე მათგან საშიმზე.

ჰირამე

სინამდვილეში, კარიუ არის ნეკნების ოჯახი, იაკი მოიცავს ნაფლეთებს, სილს, ჰალიბუტს და ზღვის ენას.

ჰირამე - ზღვის ენის ცენტრი, ბრტყელი ნეკნი, რომლის დროსაც თვალები უკან იწვება.

ჰირამს ზურგი შავი აქვს, მუცელი კი თეთრი.

იაპონურ კულინარიაში არის ნეკნების ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა: ჰირამა, ცხიმი, ორთქლი და ხარშვა, მოამზადეთ სალათები და ბოსტნეული მასთან ერთად, ასევე სუში და საშამი.

თხელი, ფართო, ლანჩის მსგავსი ფარფლები, ქმნიან ნეკნების გვერდებს, სახელად ენგავა, vvazayutsya delicacy; ickх ნაქსოვი საშმისთვის, ცხიმი გრილზე და ჩაქრობა.

იაკმა ბრტყელი რიბა გაჭრა

1. მოათავსეთ ნეკნები დაფაზე და დანით გამოიყენეთ ცრემლების მოჭრა: შუაში (ფუნჯამდე) და გვერდებიდან, ფარფლების ქვეშ.

2. ხორცსა და ქედს შორის ასვლა ჰორიზონტალურად ჩასვით, ფრთხილად დახაზეთ ქედის ლაგამის პირას, ამოიღეთ ხორცი კისტადან.
ამავე დროს, ფრთხილად გაიყვანეთ ფაილის ზღვარი უკან.

3. ტიმმა, ანალოგიურად, დაკარგა სამი მათგანი: ერთი ზემოდან მეორე და ორი ქვედა მხრიდან.

4. მოათავსეთ ფაილი საჭრელ დაფაზე ქვევით და ჩადეთ დანა ხორცსა და გვერდს შორის.
კარგი იდეაა ბუჩქის შეკუმშვა თითებით, სანამ არ დაამთავრებ და დანა კუდებზე დახატავ
ფაილის წინა ნაწილი, რომელიც ღიაა ხორცისგან კანზე.
ტიმი იგივე გზაა სამივე ფაილის გასაწმენდად.

5. გაამშრალეთ ნეკნები თითებით ნაზად, ისე რომ შეინარჩუნოთ ნაოჭები, იცოდეთ ხვრელი კანიდან პირდაპირ თავიდან კუდისკენ.
საზიმისთვის, მოათავსეთ ფაილი 1-2 სმ სიგანის კოვზებით.

საბა

საბა (სკუმბრია) - ლამაზი, ელეგანტური ტიპის რიბა ჭიის ხორცით; vikoristovuvati її აუცილებელია ვილოვის დღეს, მაშ როგორ შეიძლება მას ბევრი გართობა ჰქონდეს.

ახალ საბის აქვს ნათელი თვალები, ბრწყინვალე კანი, მაგრამ შიგნიდან არ აქვს უსიამოვნო სუნი. დრიბნა საბას შესანიშნავი გემო აქვს.

რიბას ფასი ჩვეულებრივ ცხიმიანია, ისე რომ ხორცს აქვს 16% ცხიმი და 20% ცილა, ხოლო გაზაფხულზე, სეზონურად, ცხიმი იზრდება 20% -მდე.

არომატი და სიამოვნება
ხორცი Sabi sokovite, ale სუნი riba; სუნი შეიძლება შესუსტდეს დამატებითი მარილით.

ანალოგიურად, კარგია შეხვედრის ჩატარება miso და otstom.

Sasimi საწყისი Saby slid ust, გაჟღენთილია სოიოს სოუსით, აურიეთ გახეხილი ახალი იმბირით.

სტაგნაცია კულინარიაში
საზიმისთვის შემიძლია SABO- ს მარილი მოვაყარო ცოტა მარილით და შემდეგ დავამარინო ოტშტში.

საბუ ხშირად ცხიმწასმულია, მაგრამ ტემპურას ცის რიბა არ არის შესაფერისი, რადგან სუნი სხვა კომპონენტების არომატებში და მათში "ჩაქუჩით" არ გვხვდება.

Сімі-saba (დამარილებული-შემწვარ სკუმბრია)

1. მე ვაკეთებ სკუმბრია ფაილზე shkiroyu.
მოათავსეთ შეურაცხმყოფელი ფაილი დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე, დაფარეთ იგი მარილის ბურთით და დაამატეთ ყლუპი თასის ზემოდან.
ზალიშტე, იაკ მინიმუმი, პივგოდინისთვის და უფრო ლამაზად - 3-4 წლის განმავლობაში.

2. ჩამოიბანეთ ფაილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ ნახეთ ყველა ჯაგრისი (თუ ამას გააკეთებთ, შეგიძლიათ დააჩქაროთ პინცერით).

3. ჩაასხით 120 მლ ბრინჯი otstom ბრტყელ ჭურჭელთან ახლოს, ჩაასხით ახალ ფირფიტაში ფილის თავზე და მოსყიდეთ.

დაამატეთ 10 ქვილინი, შემდეგ გააბრაზეთ.

შამა

Tsієї ribi– ზე აგრეთვე იახ საური, dovge vuzke tilo, ლურჯი-შავი ზურგი და blische srіblаsto-bіle cherevo.

Vosni მოიგო საუკეთესო, ასე yak მიაღწიოს მაქსიმუმს, 20%, ცხიმი.

დამუშავება და მომზადება

შეზეთეთ შემოდგომის შამუ უკეთესად მარცვლეულით, გრილზე ან ტაფაზე და მიირთვით გახეხილ დაიკონთან და სოუსთან ერთად, ისე რომ ლენტებს სუნი ასცდეთ.

V'yalena samitі ასევე ტირის დიდი პოპულარობით.

Іnshі pori კლდეში, თუ სამეთი არც ისე მსუქანია,
მოამზადეთ სუში ან სალათები otstovoy გასახდელით.

ჩვენ ვყიდით ხშირად є დაკონსერვებულ საკვებს სამათიდან

Razpovidaєmo შესახებ tuna crunning სინათლეში, ისევე როგორც grease vugor, ბერძნული lokshin, ქერის ჩაი, marmor ხორცი, Gedza dumplings და shabu-shabu. ზიზნამოსია გულწრფელად გითხრათ, ყველა ტრადიციულმა იაპონურმა შტამმა ვერ შეძლო გაუმკლავდეს მძვინვარე მტრობას. თქვით, riba fugu, როგორც სპეციალური მასალა ენიჭება, უფრო ადრე.

სირა რიბა

რიზიკუუ მილიონჯერ იმეორებს სიმართლეს, თუმცა იაპონიაში, ეს აუცილებელია სერ რიბუსთვის. მხოლოდ იქ, დღის განმავლობაში და ეს აუცილებელია. ნავიგაციისთვის, თუ არსებობს ნეკნების მოლოდინის გრძნობა სითბოს დამუშავების გარეშე (ჩემი აზრით, ეს ასეა), იაპონიაში ეს ცნობილია. ამიტომაც არის აქ ბევრი რიბა - სრულყოფილება.

ფოტოში: საშიმი თინუსიდან რურის პროვინციებამდე ცუკიძიდან

განსაკუთრებით მშვენიერი ცხიმოვანი ტუნა (ღვინის რესტორნებში მას უწოდებენ მაღალი ხარისხის ცხიმოვან ტუნას). თიუნის რქოვანი რბილობი ფერითა და ტექსტურით, დაბალი მარშამლოუ, დამპალში, ლენტის სუნი არ აქვს. Naykrashche mіsce, shob їshti svіzhovilovlenu riba, cerinok Tsukіdzі ტოკიოში.

გამხდარი დღეა 3000 ტონა ზღვის პროდუქტების გაყიდვა, გაგიკვირდებათ ყველა ველური ზღვის ნაძირალა. შემდეგ კი - მიირთვით ისინი ბაზრის ერთ -ერთ კაფეში. მიხარია, მე რაც შეიძლება მარტივად ვწვები, მე ვარ ძალიან ავთენტური. ნუ იტყვით, თუ თქვენ უბრალოდ დაარტყამთ რამოდენიმე ხის სტიოკს, რაც შეეხება მათ იაპონელები და აქები მდიდარია, ღერძი თქვენი შეცდომაა.

ფოტოში: საშიმი ცუკიძზე მზარეულისგან

ორიოდე სიტყვა საშმის სამსახურზე. ნეკნი ემსახურება ბრინჯს, vivarenyh in otstі, რადგან ეს ღვინო ხდება პრიალა და მადისაღმძვრელიც კი. ნეკნებს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი ომლეტზე და თასი წყალმცენარეებით. ადრეული ოცნება ახალი რიბიდან დაუვიწყარ მტრებამდე.

ცუკიძი ასე გვეწინააღმდეგება, ამიტომ წავიდნენ იქ და გაიქცნენ პროვინციებში ღია კაფის ხმაურში. იცოდნენ ერთი-ერთი, დე ძილიანმა იაპონელებმა ცხვირი დააწვინეს საკეებზე, მაგრამ მაინც, ჰორა, ჩვენ ბევრი სირო რიბი დაგვიდგა წინ. ვარიაციები შეიძლება იყოს არასრულწლოვნებთან - ყვითელი კუდი, ვუგორი, კალმარი, კრაბი, რვაფეხა, თინუსის უკან, ორაგული. კუნძულ კიუშუში, ნეკნის ხის ღუმელი და იაკის ეგზოტიკური მოლუსკი შეხვდა ნეკნების ასორტიმენტს. Ale samé ცხიმიანი tuna არის ბომბი.

მოამზადეთ RIBA

კაისეკის საათი (საზეიმო ვახშამი ყურძნის მრავალი გველით) რიოკანში გაგრძელდა კიუშუს სპეციალობამდე - ბანანის ფოთლებში ზეთოვანი ვუგრა.

ფოტოში: შებოლილი ვუგორი ბრინჯით ბანანის ფოთლებში

ვუგრა ემსახურება ბანანის ფოთლის პატარა თასში, სავსე კარაქის ბრინჯით. ის კიდევ უფრო გემრიელია. აუცილებელია გითხრათ, რომ იაპონური vvazayut იპარავს riba shvidshe sira, nіzh pіddanu ტემპერატურა obrobtsі. და თუ თქვენ მზად ხართ წასასვლელად, მაშინ ეს არ არის დიდი.

ფოტოში: თინუსი ბრინჯით, ტროშები ცეცხლში

ინოდი ტროხა ტუნას რბილობი წყალს ასცდება, კიდეებზე კი პატარა სკრინოჩკა გამოჩნდა. მიირთვით ყინულით ცხიმიანი ტუნა ბრინჯთან და ბულიონთან ერთად.

საშრობი თინუსი

ეს არის ისეთი შეუცვლელი პროდუქტი, იაკ კაცუობუში. თქვენ შეგიძლიათ იაროთ კაგოსიმას პრეფექტურაში, ვარსკვლავები უკვე მიმოფანტულია მთელ იაპონიაში. კაცუბობუში - მუქი თინუსის ბონიტო გაშრობის ფასი. ერთ საათზე ნაკლები დრო დასჭირდა, სულ რამდენიმე თვე.

ფოტოში: გამხმარი თინუსი კუნძულ კიუშუში

თინუსი უნდა იყოს გამხმარი, შებოლილი წყალზე, დადუღებული დამატებითი სოკოებისათვის. ბონიტოს ყველა მანიპულირება ძლიერდება, ამიტომ ის შეიძლება მთლიანად გარდაიქმნას, რადგანაც მას შეიძლება მოკლდეს სპეციალურ ტერციზე. Tuna shavings vikoristovuitsya yak არის საფუძველი კლასიკური იაპონური ბულიონი dashi. კიუშუზე კაცუობუში ასევე მზადდება სხვადასხვა ლენტებით, ბაჩილით, რადგან ისინი ცხიმს იწყებენ ბაზარზე.

სობა რემენ

ლოკშინა იაპონიაში ჩამოვიდა ჩინეთიდან. Naiposhirenishі vidi lokshini - სობა და უდონი. უდონი ხორბალზეა დაფუძნებული და წიწიბურას ჭამა მას გემრიელ გემოს აძლევს. ლოკშინს მიირთვით ბულიონი და ბოსტნეული.

ფოტოში: soba - lokshina z grechanogo boroshna

თუ დაბრუნდებით ტოკიოში, წადით პროვლოკ სპოგადივში (ომოიდე-იოკოტე), არ არის საზიზღარი პაიკები და შეგიძლიათ შეზეთოთ იაკიტორი შაშლიჩკი და მოამზადოთ ლოქშინა თქვენს თვალწინ.

ფოტოში: ნიჩნას კვება სპოგადივ პროულკაში, ტოკიო

გიოზა

იაპონური გიოზა პელმენი ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ჩინურ სამზარეულოში, სუნი ძალიან კარგად არის ფესვგადგმული.

საშუალო ზომის პამპლინები ღორის შევსებით (ზღვის პროდუქტების ბოსტნეულით იაკ ვერსია), ცხიმით და ამავდროულად ოტსტომის ან გოსტრის სოუსით. კიდევ უფრო ცუდი გიოდების მიტანა შესაძლებელია ტოკიოს ონშოს ანგარიშებზე.

ტონკაცუ

ტონკაცუ є ღორის კატლეტი ხრაშუნა პანორევცში, ალეს ვიგლიად ვონა შვიდშეს ნაგადუє შნეცელისგან.

კიუშუ ტონკატუზე შეგიძლიათ სპეციალური სახის ღორებთან წასვლა - ბერკშირის ღორები შავი ჯაგრით.

მარმუროვას ხბოს

იმისათვის, რომ ვაგიუს ჯიშის იაპონურმა ჭიებმა მიიღონ ხორცი ცხიმიანი პროდიუსერებისგან, გაატარეთ ერთ საათზე მეტი ნაყინში (ლუდი, სოკე და მასაჟი, ასე რომ აიღეთ, ჩაერთეთ).

ბრინჯი, ხორბალი, ბალახები და მაღალი ხარისხის ბალახები იზრდება ერთი წლის განმავლობაში, ხოლო სუნი დამნაშავეა სუფთა და არა სტრესული. ხორცის "მარმარილოზე" იზრუნებენ მონოუჯერი ცხიმების, ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების დამატებით.

ფოტოში: მარმარილოს ხორცის მომზადება

ცხიმის მეშვეობით თქვენ იღებთ მიაკშენიბიკი იაკ მაანუტუს. ტოკიოს ერთ -ერთ რესტორანში, ჩვენ დავაგემოვნეთ სტეიკები მარმარილო იალოვიჩინიდან, ოხ, გამოსვლის წინ მზარეულები, ცხიმს სტეიკების წინ. ხორცი გემრიელია, მაგრამ ყველაფერი ცხიმიანია.

ფოტოში: მარმუროვა იალოვიჩინა შაბუ-შაბუსთვის

მარმურა იალოვიჩინის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია შაბუ-შაბუ. მაგიდის ცენტრში მოათავსეთ პალეტი ბულიონით, შემდეგ ხორცის ჩხირები ჩხირებით გაწურეთ რამოდენიმე წამის განმავლობაში, მხოლოდ ძროხები გროვდება.

იახმინის ჩაი

იაპონური vvazayut ამისთვის dainty სასმელი მწვანე ჩაი, იზრდება მშობლიურ მიწაზე, იქნება ეს ჩვეულებრივი sencha ან საზეიმო matcha. ალე კრიმის მწვანე ჩაი ასევე გამოიყენება ცხიმიანი ქერის მარცვლებთან - მუგიჩასთან.

ფოტოში: ქერის მარცვლეულისგან დამზადებული ჩაი - მუგიჩა

ქერის ჩაი შეიძლება დალიოთ ცხელი ან ცივი. ღერძი კაფეში ცუკიძი ბული თერმოსის ბაზარზე ცხელი ჩაი, იქ გასინჯეს. ყავის ნახვის სურნელში, დალიეთ zgaduєmo "Kolos".

გსურთ რაიმე მასალა? მოდი ჩვენთან ფეისბუქზე

ლუდმილა ეგორშინა- ლუდმილა ეგორშინა - ჟურნალ "აფიშას" ბოლო ტურში, რომელიც ხელმძღვანელობს სათაურებს გზების, კულტურებისა და მოდელების შესახებ საიტზე elle.ru. მე დავკარგე ჩემი ცხოვრების ნახევარი, ცოტა მეტი ძალა აზიის კულტურისა და იტალიური სამზარეულოს გასაცნობად.

იაპონიაში ყველაზე პოპულარულია თევზაობა ქვეყნის სანაპირო წყლებში, მიდის უზბეკეთის სანაპირო ზოლის წყნარ ოკეანემდე და არის სამი ზღვა: შიდნო-ჩინური, ჟოვტიმი და იაპონური. გარდა ამისა, თავად იაპონიის კუნძულებს შორის, იაპონიის შიდა ზღვა, აკა სეტო-ნაიკაი, არის სახელმწიფო ნაკრძალი და იაპონიის სიტყვის რიბალსკა და რიბოვოდნა პერლინი. ყველა ზღვა არ იყინება (ოხოცკის ცივი ზღვის ბრალის უკან კუნძულ ჰოკაიდოზე) და მათზე რიბალური სეზონი უმნიშვნელოა.

სკუმბრიის სანაპირო წყლებში არის რიბალოკის სახეობა (სკუმბრია). ტყუილად არ ეწოდება იაპონიის ზღვებს "სკუმბრიის სამეფო". მათ აქვთ 40 სახის ნეკნი, მათ შორის ყველაზე მეფე სკუმბრია - swarthy (Scomberomorus corrtmersoni), ასე რომ მათ შეუძლიათ განავითარონ ესპანეთის იაპონიის მეტი სანაპირო და მიაღწიონ 180 სმ 50 კგ.

სკუმბრია დაჭერა უსაქმური ხის არ არის მხოლოდ მოყვარულთათვის, მაგრამ პროფესიული თევზაობა. დიახ, ისინი ასევე თევზაობენ მძღოლებიდან, ძრავისგან ან სველიდან, წლობით იკეცებიან (სარდინი იჭრება ან სხვაგვარად ემატება სკუმბრიის კრევეტებს) და ისინი თევზაობენ დღის მეორე ნახევარში. დაამატეთ ლენტები და მოლუსკები.

გვხვდება ზღვაში uzberezhzhі და flounder.

იაკი და სკუმბრია ისინი თევზაობენ food საკვებზე ან სილა-ქვიშიან ნიადაგზე, პატარა გლიბინზე. ემსახურება როგორც სატყუარას ზღვის ჭიები, კუები, ზოგიერთი და მკვდარი ნეკნები.

იაპონიის აღმოსავლეთ უზბერეჟჟას ფართოდ გაფართოება ყველაზე ხშირი სანახავია მიაღწიოს დიდს - ერთ ბუმბულს (Pleurogrammug azonue), რომელიც იზრდება 46 სმ -მდე და აღწევს 1.5 კგ ვაგი. ჰოდა, და ყველაზე ლამაზი, მავან, ჩერვონიანი ბუნაგი, ნახე ჰოკაიდოს ნაპირებზე. მამრობითი სახეობა მუქი ან ალუბლისფერ-წითელი ფერისაა, თავის ქვედა ნაწილი ნარინჯისფერია, მუცელი კი ცისფერი-ლურჯი. თვალები ჩერვონებს.

სანაპიროსთან მწვანეთა დაჭერა, წყალქვეშა წიაღისა და რიფების შუაგულში, ზოგიერთ წყალმცენარეების ჭალებში. ყველაზე გავრცელებული სატყუარები - პატარა ნეკნები, მოლუსკები.

კუნძულ კიუშუს, შიკოკუს და ჰონშუს კუნძულების მრავალრიცხოვან ყურესა და გასასვლელთან ახლოს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იაპონური რიბ-ფუგუ (10 სახეობა). ნიმენშა - riba fugu - მხოლოდ 10 სმ სიგრძისაა, ხოლო საუკეთესო მიღწევაა 1 მ. ნეკნები შეიძლება გამოვიდეს დათვების ნადავლიდან, რომლებიც წყალს მოგაგონებთ. Hansha tsіkava ფუგუს її შენობის სპეციალობა იშლება არა მხოლოდ წინ, არამედ უკან (სპეციალური მუსიკის ფუძემდებლები).

იაპონური თევზაობა მოგზაურობს პუფერის დასაჭერად პატარა წყალზე, მარჯნის რიფებთან ახლოს სანაპიროზე. რიბა არის ყოვლისმომცველი და კეთილგანწყობილი პატარა სატყუარებზე. ჭამაზე რომ მიირთვით, პრაგმატულია დალიოთ უკრაინაში და არა გულმოდგინედ, როდესაც თქვენს პატარას წყლით შეახსენებთ. თუმცა, ყველაზე ხშირად ფუგუ მიდის პირვანდელ "ზბროიზე" მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რიბალკა ზედაპირზეა. კოვტკ_ვ პოვიტრიას კოლკის გაკეთების შემდეგ, სიტყვასიტყვით ოჩახზე ის გარდაიქმნება კუულად. თუმცა, ფუგის ხელახალი შექმნის ფასი მხოლოდ ხელოსნის ხელზეა. თუ ჭიშკართან მიდიხართ კარიბჭის ბოლოში, მაშინ ვინი შეიძლება იყოს მბზინავი და არ შეუძლია მისი ბადეებით აღება, ასე რომ ფუგუ გაბერილია, თუ ფუგა გაბერილია, ეს არის მუნჯი რეზინის ბურთი. თუ რიბალკა იძლევა შანსს, მაშინ ხმაურით გაუშვით ქარი და წადი სიღრმეში, პრაგმატულად შვიდე შვიდშს საკუთარ ზოლში.

ვონას იაპონიის ბაზარზე მაღალი ფასი აქვს და კერძი, რომელიც სხვადასხვა სახის ფუგუსგან არის მომზადებული, ეროვნული დელიკატესია. ამასთან, რიბალკამ, რომელმაც ფუგა ჩააგდო, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაბედავს მის დამოუკიდებლად მომზადებას, მაგრამ უფრო პოკუშტუვატი, რომელიც არ ახდენს გავლენას რიბის მაღალ გასტრონომიულ ხარისხზე. ყველა vidu fugu otruyni, უფრო მეტიც, დია її წაართმევს უხვად განვითარებულ კალიუმს. ტომ გოთვათი ფუგუ მართალია მხოლოდ მზარეული, რომელმაც დაასრულა რიბის საგარეო პოლიტიკის სპეციალური კურსები და მიიღო სახელმწიფო დიპლომი. პირველად ეს არ არის არანაკლებ ზიზღის აორთქლება - არცთუ იშვიათი მოვლენა იაპონიაში და დეიაკა გურმანები sprobwati fugu– ს ანაზღაურებენ მათ სიცოცხლეს.

ჰონშუს ვიწრო სანაპიროები, პირველი ნაპირიდან ნაგოიამდე, ჩამორჩება ჟოვტოხვისტს (დაიბადა სერიოლა). ნაილბში რიცხობრივად არის Seriola quinqueradiata, ან იაპონური ბური. პელაგიური riba არის დიდი, რომლის მიღწევაა 1 მ და წონა 20-30 კგ. მომზადდა მისი კერძიდან the ნაძვის ხის აუცილებელი დაცვა იაპონური სუფრისთვის.

ჟოვტოხვისტი ნაკლებად მნიშვნელოვანია, ვიდრე პრომისლოვა, სპორტული რიბალიზმის ცნობისმოყვარეობა. ბური-ჰიჟაკი და გულმოდგინედ აიღეთ ცოცხალი რიბკა (სარდინი, სკუმბრია), ნუ დაინახავთ მას და გამოდით ნეკნებიდან, დადეთ ლუქი. იაპონური სათევზაო ნავები ყვითელ კუდის დაჭერას ნაჭერი სატყუარით.

Bazhaniy vidobutok ribalok იაპონიის პირველ უზბეკურ სანაპიროზე - კანდალაში. ეს თბილი მოყვარე სახეობა ცხოვრობს ჩინეთის ზღვის უზბეკეთის სანაპიროზე. კაიდანი - რიბა კიდევ უფრო ძლიერია და ვივედენის შემთხვევაში აუცილებელია ოპირის გამოცხობა. Vaga okremih vilovlyut primіrnikіv 10 კგ -მდე.

ორაგულის თევზაობა იაპონიაში

ქვეყნის ზამთარში, ჰოკაიდოს სანაპიროზე, თევზაობა ტარდება წყნარი ოკეანის ორაგულის დაჭერით გვარის Oncorhynchus და ზღვის პიკის ქორჭილა Suzuki და macaw (Niphon spinosus).

იაპონიის კლდის დანარჩენ ნაწილში სულ უფრო ფართოდ გავრცელებულია ნაბუვის სპორტული თევზაობა ღია ზღვაში. საავტომობილო კაპელანებიდან და ნავებიდან დაჭერა თევზჭერის ხელსაწყოს დახმარებით, დიდი ვიტრიმატი შესანიშნავია. მაგურო-ტუნას სახეობებზე ასეთი თევზაობის მთავარი ობიექტია Thunnus orientalis.

ის ასევე პოპულარულია იაპონიაში და წყალქვეშა წყლები სანაპირო წყლებში. შაბათ -კვირას, როდესაც ამინდი კეთილგანწყობილია და წყალი უხვადაა, თქვენ შეგიძლიათ აცვიათ ასობით ნირტი, ჩაცმული რეზინის კოსტიუმებში დანარჩენი მოდისთვის და ცოლებისთვის სასწაულებრივი წყალქვეშა რუშნიტებით. არსებობს სპორტსმენ -პიდვოდნიკების ვიდეო გადაღება - პატარა სახეობის ნაფლეთები და გამწვანება, პაიკი, უგაი.

თევზჭერის ნავებს აქვთ დიდი შესაძლებლობები იაპონიის შიდა წყლების შესაქმნელად, პირველი ყველა მდინარისა და ტბისათვის, რომლებსაც ინდუსტრიული ნაკადები ხელს არ უშლიან. ბაღათო გირსხიხის ტბები კუნძულ ჰონშუსა და ჰოკაიდოზე, უფრო მეტიც, ზოგიერთი მათგანი ზღვის დონიდან 2000 და მეტ მეტრ სიმაღლეზე (იაპონურ ალპებში) გაიზარდა. ვულკანური და კრატერული ლაშქრობების ტბები ხასიათდება მნიშვნელოვანი სრიალითა და წყლის უნებლიე ხილვით. მათში წყალი ცივია. ცის კალმახი-ორაგულის წყლები. ზოგიერთი მათგანია კუჰერო, სიკოპუ, ტოია, აკანი და მაშა ჰოკაიდოში და უნავაშირო ჰონშუში. ჰოკაიდოს ტბები განსაკუთრებით მდიდარია ორაგულით და ეს არის მდინარეებში. ხმელეთის კუნძული ცეი სამვი პივნიჩნი იოგოს ტბები დასახლებულია არა მხოლოდ ძირძველი მოსახლეობით, არამედ ბი -მოვიტებით, აბორიგენებით, არამედ მე –2 "სტუმრებით" - ნეკნების ახალი ჯიშით, რომლებიც იმპორტირებული და აკლიმატიზირებულია რიბნიის ორგანიზაციების მიერ შხტიფაუნის ჩამოყალიბებული საწყობის განახლებისათვის. იაპონური ნეკნების ყველაზე დიდი სპორტული ინტერესი არის ამერიკული პალია (Salvelinus fontinalis) და ორაგულის კალმახი (Salmo irideus), რომელიც შემოტანილია ქვეყანაში პივნიჩნაია ამერიკიდან.

ჰოკაიდო რიბალკას სიყვარულის ობიექტია სოკეის ორაგული (Oncorhynchus nerka), її zhitlov ფორმა. ვონა ბინადრობს ცივი წყლის ტბებში და ცხოვრობს მათში ზღვაში დახრილობის გარეშე, იძენს 700-800 გრ ვაგინს. კიდევ უფრო უხვი სოკო ორაგული აკანის ტბაში, შემწვარი იმავე ნაკრძალის ტერიტორიაზე, ჰოკაიდოს ზამთრის დაღმართზე. ასევე ბევრია კალმახი, ბევრი ნეკნი და სასმელი რიხწი აკანის ტბიდან.

ორაგული ჰოკაიდოზე დაჭერილია ყველაზე მეგობრული გზით. მათი შვილები კიდევ უფრო პრიმიტიულები არიან და აქვთ ასობით კლდე. მაგალითად, ჰოკაიდოს, აინუს მკვიდრ მოსახლეობას უყვარს ორაგული ღამით, როდესაც არის მსუბუქი ფისები, რომლებიც რიბას ჭამენ. დაიჭირე უსიამოვნო სუნი ცოტა წყალზე, ვზაბროდკა, რომელიც სამართლიანად ფლობს გრძელ ბოძს და აფიქსირებს მას ბოლოში კაკვით, რაც შესანიშნავი გზაა მსუბუქი ორაგულის გასავლელად, ახალ სკოლაში გასროლის გარეშე.

ყოველდღიურად, მაცხოვრებლები იჭერენ ორაგულს ხეებით და ძაფებით, ყველაზე ხშირად ცოცხალ პირუტყვს, მოლუსკებს, ჭიებს და უფრო გაჩერებულ სატყუარას.

რიბოლოვია იაპონიაში, ბივას ტბაზე

იაპონიის ყველაზე პოპულარული ტბა - ბივა - მდებარეობს სიგას პრეფექტურაში ჰონშუის მთავარ კუნძულზე. ვონომ პივნიჩნიანი მიდგომიდან გაიარა პივდენის სრიალი 60 კილომეტრზე. იოგოს აქვს მაქსიმალური სიგანე 22 კმ, სიღრმე 96 მ. ტბაში, გაფორმებულია ლისის მალოვნიჩნის მთებით, ცარიელი პატარა მთის მდინარეები ეცემა 30-50 კმ -ში, და არის მხოლოდ ერთი ვიტიკალი - ბეთჰლივას კადრი სეტავავას. ბივა ზღვის თხრილიდან 83 მეტრის სიმაღლეზე მდებარეობს და მწვანე, სამარაგდო წყალი და ნიკოლი ყინულით არ არის დაფარული. ტბაში ბინადრობს ნეკნების მრავალი სახეობა, ყველაზე უხვი თერმოფილური ქერქები, ჯვაროსნები და აქის სახეობები, უსახოვას ქვიშის ჯიშები და კატის ნამაციტი. იაპონიის მტკნარ წყლებში 30 სახეობის კატის თევზი უნდა ნახოთ, ბივას ტბაზე ცხოვრება. სახეობის ყველაზე გავრცელებული კატის თევზი Parasilurus asoties არსებითად განსხვავდება ევროპულიდან, თუნდაც ის უფრო მეტად ჰგავდეს საკუთარ ბეღელს. კატის თევზი ბივას ტბიდან აღწევს 1 მ დოჟინი და 7-8 კგ ვაგი. Zvychaynі zh ნიმუშები, scho vilovlyuyutsya აქ ribalki nabagato არანაკლებ -40-50 სმ თითო ჯინი ვაზით 1.5 კგ -მდე.

პირველი არის ნაპირებიდან შორს გასვლა მნიშვნელოვან მთებზე, მეორე, ნავპაკი, ცხოვრობს ჩონჩხის ნაპირებთან ახლოს, კალამუტნის წყლებში.

ტბა ბივას ნამაციტი არის გატაცების ტიპი, ამიტომ მნიშვნელოვანია მისი დაჭერა ცოცხალი პირუტყვით, მაშინაც კი, თუ სუნი არ არის ადვილი ფეხქვეშ გათელვა, მშვიდობიანი ნეკნების დაჭერისას, რადგან ეს არის ყოვლისმომცველი და განუხორციელებელიც კი. რა

იაპონიის ყველა ტბა, რომელიც მდებარეობს ბივას კერძო კუნძულზე, იყინება იმავე ტერმინით, კლიმატური გონების არარსებობის შემთხვევაში, ამიტომ მათზე ვაჭრობა სეზონური ხასიათისაა. ყინულით დაფარული არის სუვას პატარა ტბა, შემწვარი ჰონშუს ცენტრალურ ნაწილში. ვონო ჩაერთო ერთ -ერთ დაქირავებულთან, როგორც შეგიძლია თქვა, ჩვენ გაჩვენებთ ტბას მიწაზე. თუ მსურს 814 მ სიმაღლეზე მოტყუება, წყალი და მიმაგრება სწრაფად ათბობს პატარა (4-7 მ) სრიალებით და ცხელი ძერელებით. ასეთი გონების შედეგად, შვიდკოს ტბის ფსკერი მოვარდა ვარდისფერი ხაზით. გასაკვირი არ არის, რომ წყლის ძირითადი ტომარა - ქერქები და ჯვარცმები - იქ მნიშვნელოვან ზომებს აღწევს.

სამი ორაგული-კალმახის ტბა დიდი პოპულარობით სარგებლობს ჰონშუ რიბალკას შორის ტოხიგის პრეფექტურაში მაღალმთიან ჰუზენიუს ტბაში.

იაპონიის კუნძულები სავსეა პატარა მდინარეებით. განსაკუთრებით მდიდარია ჰონშუ და ჰოკაიდო. ყველა რიჩკი, რომელიც დაგროვილია შილ_ვ გირისგან, შეიძლება მდიდარი იყოს ბრინჯით. შვიდკისა და რეპიდების უსიამოვნო სუნის თავზე და ასობით მათგანი ასეთ პერსონაჟს სწორედ გოგონასთან მიიყვანს. დიდი მდინარეები, მაგალითად იშიკარი (363 კმ) ჰოკაიდოზე ან სინანოზე (369 კმ) ჰონშუზე, ბურჰლივი ზემოდან, ქვედაში აქვთ უბრალო ხასიათი, მიედინება დეცილკომა ყდის და ქმნის მდიდარ ძველ ხახვს და პიხშჩას- გალინი მდინარეებს ბევრი ნალექი აქვთ და მშრალ საათში სუნი იმდენად თხელია, რომ ნაპრალებზე ადვილია ნიავიდან წასვლა. რიჩკას ხეობებში არის ბუნება და ნაჭრები (ხშირად ათეულ კილომეტრზეა გადაჭიმული), ხოლო მტრობა იფეთქებს, ასე რომ სუნი არ მიედინება რივნის გასწვრივ, არამედ მის თავზე. შედეგად, რიკოკი მიდის ყველა მხარეს უწყვეტი ზროშუალარული არხებით, რომლებიც, ლიტვიდან გაოგნებული, მუნჯი პავუტინოი ფარავს იაპონიის ქვედა დინებას.

ტიპიური ტომარა ზედა რიჩოკისა და გირსხიხის ღეროებისათვის - კალმახი. მღელვარე ნაკადებში თევზაობა სულ უფრო პოპულარული ხდება. სუფთა, ჯანსაღი საკვები, ღია სივრცე, მაგრამ ხელისშემშლელი არ არის სამრეწველო ჩამონადენები, ხოლო მალოვნიჩის ლანდშაფტი იმავე ადგილას კარგი დაჭერით მთებში სულ უფრო და უფრო ტყეში იჭრება, ასე რომ ვიცხოვროთ სოფლის მთავარ გადატვირთულ რეგიონებში რა

თევზაობა კალმახზე მცირე და მსუბუქი ტელესკოპური ტყეებით, აღჭურვილი ბორბლით. რიბალკა, გადაადგილდა ერთი ადგილიდან მეორეზე, დაიშალა აღმართზე ნაკადის მსვლელობისას, ჩააგდო საქშენები აუზში, ორმოები წყალგამყოფების ქვეშ, ქვების უკან. კალმახი ნადირობს ჰობაკზე, მუწუკებზე და ლარვებზე, ნაჭერ სატყუარებზე. 3 decilkokh ტიპის ribi nytsikavisha Ayu (Plecoglossus altivelis). Її თევზაობა იაპონიის ბაგატოხის მდინარეებში, ჰოკაიდოს უძველეს ზღვამდე. რიბა არ არის დიდი, ძალიან გემრიელი და დაბალი ხორცია, ლამაზიც კია. მას აქვს მომწვანო ფერის უკანა მხარე და ნაღვლის ქავი. ზიაბროვოი კრიშკას უკან, ნარინჯისფერი-ჟოვტე პლიამოჩკა. აიუს ზედა სლოტი იყო ბილა, ქვედა მწვანეა, ხოლო ფარფლები იასკრავო-ჟოვტაა. ეს მშობლიური ელემენტია - ზღვის სანაპირო წყლები და არ არის აუცილებელი მდინარეებში შესვლა სანაშენოდ, ქვირითის ქვირითის გასანადგურებლად, გველის ხის შვიდ დენზე, ჟოვტენზე. აიუ ცოცხალია 1 რიკი (ძველი 2-3 კლდოვანი). პისლია ქვირითის გვინეა. ნაიბილშა її დოვჟინა -30-32 სმ, ვაგა -380-390 მ იაპონიის ზოგიერთ წყლებში (ბივას ტბა) არის აიუს ჯუჯა ჟიტლოვის ფორმა -კო -აიუ, იაკა ვიროსტაє მხოლოდ 10 სმ -მდე.

აიუს დაჭერის ყველაზე მშვენიერი და ტრადიციული იაპონური გზა - მიუთითეთ. იუმუ 2000 როკ_ვ.

უკაი-თევზაობა დაძლევის გარეშე

და ბოლოჯერ იაპონიის ღვინის ისტორიაში, მე არ მიფიქრია რაიმე სახის. დააკონკრეტეთ თევზაობის მიზანი დაუბრკოლებლად, გაწვრთნილი კორმორანტების დახმარებით. შესაძლებელია იაპონიის მდინარეებზე ფართოდ სტაგნაცია, grass ბალახიდან დაჭერა ჟოვტენზე, ღამით, მსუბუქი მოედანზე, დიდი და მაღალი არხებიდან (დარეკეთ თავის 13 მეტრზე და სამზე მეტრზე მეტ სიგანეზე).

მათზე იაპონური სათევზაო მოგზაურობები სპონტანურად და დიდი მეინსტრიმიდან ამატებენ მცირე მიმდინარეობას და მცირე რეპიდებს. დარეკეთ უკრაინაში, რომ იზრუნოს მთელი ფლოტილის ბედზე (6-8 ჩავნივი). ოთხი ადამიანი ზის ტყავის სამლოცველოსთან, ორი ფრინველების გასაკონტროლებლად და ორი ნავის გასაკონტროლებლად. ვესლიაარი არ ეხება არცერთ საჰაერო გზას, მაგრამ ნიჩბებს აკაკუნებს ბორტზე: ხმაური აიუს აიუს.

შიიტებში, კანის კორმორთან, შკირიანი ქილცა, იაკი, არ აძლევს ფრინველს გზიდან გასვლას. წრის ბოლომდე მიამაგრეთ ტვინი, რომლის დასახმარებლად შეგიძლიათ ფრინველი გამოიყენოთ. Yak tilki ribalka აღსანიშნავად, როგორ cormorant არის puffed up, ძალით გაიყვანოს yogo in choven, zmushuє გახსნა დაძაბული dziob და vipusti riba.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, რიბალკა აკონტროლებს 10-12 ფრინველს, მეგობარს ჰყავს -5-6-ზე ნაკლები cormorants.

უკაი - ბარვიტის სახეობა. ძველი კატების პალატების გვერდებზე დაკიდებული მწველი ჩმიზით ადვილად იკიდებს დაჭერას. წყალი ვირუსულია დიდი შავი ფრინველებისგან აქეთ -იქით. კანის ცხვირზე არის "ფრინველთა მბრძანებელი" შავ კოვპაკში, შავი ქურცი და ჩარუდ ჩალაში.

რიბი იაპონია

Oncorhynchus გვარის ორაგულის ნეკნები ყველაზე გავრცელებულია იამაბეში. კიუშუს პატარა რივნიჩნი ნაწილის სანახავად წასვლა ძალიან თბილი ხედებითაა. იამაბის დამახასიათებელი ნიშანი არის მუქი განივი სმოგი. ნიმუშის მაქსიმალური წონა 1 კგ -მდეა. ზვიჩანა ვიდობუტოკი იაპონური რიბალოკი - Yamabe wagoyu 400 600 მ

ჰოკაიდოს მდიდარ გირსკის მდინარეების ბალახებსა და მატლებთან ერთად, მოწითალო ზრდა იწყებს ზრდას, ხოლო უგაი (Leucisas brendti), ძროხების ერთი სახეობა, არა მხოლოდ ოკეანეში წმინდაა, ალე. ვიგლიადის ზარისთვის, ვინი კიდევ უფრო ჰგავს იდეას და ვაგინის მიღწევაა 1.5 კგ.

თევზაობისთვის კურთხეული თაგვები არის ჩვეულებრივი წყალი, რომელშიც ქერქები, ჯვაროსნები, ვუსანი, კატები, ვუგრი, თევზი, პიკა და ნეკნების სხვა სახეობები.

რიბალოკებს შორის ყველაზე დიდი წარმატება არის კორპუსის დაჭერა. დიდი ხანია, იაპონელები მეცხოველეობით არიან დაკავებულნი და ერთბაშად ტომარის მიწის წყნარ წყლებში, უმწეო სახეობები, მათ შორის ველური ფორმა (Ciprinus carpio) - იაპონური კობრი. იაკ და იოგო ევროპელი ნათესავი, გაიმარჯვეთ ძლიერად და ნადაშ ოპირით ვივედენაში. მეგობრული მკაცრი დრენაჟებით, ქერქი 13 კგ -მდეა და ერთ ან მეტში. იოგოს, იაკის დასაჭერად ჩვენთან ერთად, მცურავი და ქვედა ტყეებით ყველაზე პოპულარულ როზლინის საქშენებზე.

სამოყვარულო რიბალიზმის მნიშვნელოვანი ობიექტია იაპონური ჯვაროსნული კობრი მაბუნი (Carassius langsdorffii). მაბუნის უყვარს კარგად გაცხელება მდიდარი წყალქვეშა ზრდით და მელიის ფსკერით. იაკი და ქერქი, ჯვაროსნული კობრი ფართოდ არის გაფართოვებული იაპონიის ყველა კუნძულზე და წყნარ წყლებში, ღვინის ვნებიანი ტომრები, ცოცხალი და მაბუნი, და ნავპაკი. იაპონური ჯვაროსნული კობრი არის ყველგან და არა ნახევრად სუვატისა და წყალმცენარეების წინააღმდეგ. თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ იოგები უზარმაზარი ტყეებით კორდონზე, უფროსი წოდება ჰრობაქზე, პატარა კიბოსნაირები, რავლიკები.

მაბუნი აღწევს 2.5 კგ ვაგონს და უფრო ხშირად იყენებს უფრო მუნჯ ნიმუშებს - 700-800 გ.

ტიპიურია იაპონიისა და გოლიუმის პატარა მდინარეებისა და ტბებისთვის (Hemibarbus labeo). ჩვენ გვაქვს რიბა შორეულ დაღმართზე, სახელწოდებით kin-gubar. იაპონიის წყლებში, ღვინოები ვიროსტა 60 სმ -მდეა, ხოლო ვაგი 3 კგ -მდეა. სახელი გიგანტური პიჩკურასაც კი ჰგავს. იაპონელები იოგოს იჭერენ კენჭი-კენჭის ნიადაგზე, ქვედა ტყეებით, ჩარჩენილი ჭიების საქშენების ხვრელებში, წყლის კომათა ლარვები და ცოცხალი სატყუარა.

მიწის ძალიან მცირე წყლებში: მდინარეები, მდინარეები, ფსონები, ტბები, კარარა, წყლის რეზერვუარები, ზოშუვალის არხები და ნავიგაცია მცირე ზომის თხრილებში მულისებრი ფსკერით - თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კატის თევზი. Ts hizhaks გახდა მიმაგრებული ცხოვრება გონებაში თავად, რათა მიაღწიოს ნომრები და ხშირად zdobichchy ribalok. ის იჭერს ცოცხალ და მკვდარ რიბოკებს, ბაყაყებს, ჭიებს და მოლუსკებს.

Shnshikh hijikh ნეკნებიდან, საჭირო იყო იაპონური პაიკის გაკეთება, რაც ჩვენთვის ნაკლებს ნიშნავს. თუმცა, თევზაობა არ აღემატება მის დიდ პოპულარობას რიბალოკებს შორის.

ხარისხის სატყუარას, ყველაზე ხშირად რეზინის- Usachova vykoristovyutsya. ჩვენ ვატრიალებთ ცოცხალ სატყუარას ბაგატოხ ჰიჯაკივ და ვიუნის დაჭერისას.

იაპონიის წყლებში არის vugor unagi (Anguilla japonlca). ვინი კი ევროპული იაკის მსგავსია თავისი პატარა პერსონაჟებით; ამ გზით და გარეგნობისა და გარეგნობის მიხედვით, უფრო ნელა, ნავებზე. თუმცა, თუ ევროპული ვუგრასთვის ზუსტად არის დადგენილი ქვირითის ადგილისთვის - სარგასის ზღვა, მაშინ წყნარი ოკეანისთვის ეს მაინც საიდუმლოა. Є თუ თქვენ არ გჭირდებათ ქვირითის წარმოება წყნარი ოკეანის დიდ სივრცეში - ტაივანიდან ატოლა ბიკინამდე. მოდი, იგრძენი კურო-სივოს თბილი ნაკადი, პატარა გროვები ჩამოდიან იაპონიის ნაპირებზე და მიდიან მდინარეებზე. თუმცა, სუნი რომ გავამრავლო, მე ვიცი ზღვაზე წასვლა, მაგრამ არ შემიძლია შემობრუნება.

უნაგი არის თერმოფილური რიბა. საუკეთესო დაკბენის ბუვა არის ტოდი, თუ ტემპერატურა მითითებულია rivn + 25 °. როგორც კი ის 10 ° –ზე დაბლაა, ზაგალაში მყოფი ვოგორი წყვეტს საქშენის მიღებას. იოგოს დაჭერა, იაკი ევროპაში, ქვედა ტყეებით ჰრობაქზე. სიუუოკას, აიჩისა და მინ პრეფექტურის განსაკუთრებით დიდი ვუღრამის მდინარეები.

ბაგატიოხ გოგონებში მდიდარი იზრდება (muraene sox) .დიდი რიბას თავი, რომელიც 2 მ -მდე აღწევს, პიკის თავსაც კი ჰგავს.

იაპონური რიბალოკებისათვის ყველაზე ნაყოფიერი საათი შემოდგომაა. კარგი წიწაკა და მტკნარი წყალი, და მაგარი და სწრაფი, და გოგონებში და ზღვის ნეკნებში.

ზდავალოსია ბ, რიჩკი იაპონია - სამოთხე ხის მოყვარულთათვის. Ale tse არ არის ე.წ. მჭიდროდ დასახლებულ ინდუსტრიულ უბნებში (კანტოსა და კინეის პროვინციები) თქვენ არ შეგიძლიათ მარტივად მოარტყათ "მიმზიდველ" თაგვებს, ფართოდ რეკლამები ბეჭდით და ტელევიზორებით, ასობით ხმის კლიპი, თუ როგორ დაიჭიროთ ფრიკი. თუმცა, დაიჭირეთ მათი უმრავლესობა მოკრძალებულის დასასრულებლად - რამდენიმე პატარა ნეკნის ყველა ჩამორთმევა. ამის მიზეზი ის არის, რომ ეს არ არის პრობლემა.

დეიაკი მათგან, მაგალითად არა, წარსულში კიდევ უფრო ribnі, გახდა mlyavim. არც რიბი და არც მდინარე SAMID, რომელიც იყიდება ტოკიოს გავლით და იოდში, ოსაკას ფასად. ასევე არის ძლიერ შეფერხებული შემოდინება - ოსაკა და ტოკიო. იმ დიდი ინდუსტრიული ადგილების რიბალკას (ტოკიო, ოსაკა, იოკოჰამა და სხვ.) ვვაზუტა ვუდი რიბუს წყლის შესაღებად და განაკვეთებით. მათ აქვთ რიგი zvychanyy barks და crucians დაიჭიროთ თეთრი და შავი კობრი, ცალკეული ჯიშის cich წყლებში. Deyakі Tokіyskі ribalki თევზი არ მოდის დედაქალაქიდან - სალონებში, რომლებშიც საფასურის გადახდა ხდება აუზიდან ქერქის დაჭერაზე.

იაპონიაში, თევზაობამდე, შეგიძლია შეეგუო, შეიძლება ითქვას, კოლისკიდან. მალიუკი ასევე დადის არა დანახვაზე, არამედ დაჭერასავით, კიბოსნაირებს. შემდეგ, დროის შესაცვლელად, გაცოცხლდით ნეკნები, ისევე როგორც ბავშვი, რომელიც ზრუნავს აკვარელის ფლაკონზე. ახალგაზრდა იაპონელებმა დაიწყეს ადრე, იცოდნენ ნეკნების სიცოცხლე, კითხულობდნენ მათი ქცევის გონებას, შეაღწიეს წყალქვეშა სამყაროს ცხოვრების სოფელში. შეიძლება, მაგრამ მთავარი მიზეზი ის არის, რომ იაპონელები pershocklasny თევზაობენ, უფრო მეტიც, თევზაობა ჩურჩულებს, მისი დაჭერა ადვილი არ არის. უსიამოვნო სუნის პირველი საათი ბევრ ფენომენალურ შედეგს გამოიღებს. ასეთი სათევზაო თამაში Kitte Hakiri, დაჭერა ნეკნები დამატებითი ნეკნებისათვის. თუკი იაპონიაში იცოდნენ, რომ ისინი გამარჯვებულები იყვნენ დაშინაურებული პიკები, მაგრამ მათ არ სურდათ სიცოცხლისუნარიანობა, მათ შორის. ალე, როგორც ჩანს, უფრო ლამაზია ერთხელ დარტყმა, ასჯერ მაინც. პირველი ღერძი, დიდი რაოდენობით მზერით, იაპონელი და უცხოელი ლიდერების, კიტა ჰაკირის თანდასწრებით, აჩვენებს "სასწაულს". იოჰო ჭკვიანი პიკები წყალზე სამუდამოდ დადიოდნენ, კბილებით იჭერდნენ, დუმდნენ პესიმ, მოიყვანეს ბატონები. ქალაქში კი ისინი არ ინახავდნენ საჭმელს, ან ქათმის კვერცხი მაგარია. როგორ შეგიძლია იაპონიის რიბალკამდე დაშორებული პიკები? ვის აქვს მისი წარმატების საიდუმლო?

მარჯვნივ, იმაში, სადაც ნიჭიერი ჰაკირი იყო შორიდან, რომ შემოეღო პიკის სპეციალური ჯიში, რომელსაც მეცნიერებაში ეწოდებოდა "დამატებითი დახმარება თევზებისთვის". ყველასთვის, ვისაც ეს სჭირდება, ისინი კლდოვანი და მსუბუქი გულის რობოტები არიან. მუჭა გამარჯვებულები, რომლებმაც აიღეს უმწეო ახალგაზრდა პაიკი აკვარელში და გახდნენ ასაკის ქალღმერთი. პატარა ნაჭრების უმეტესობა გაქრა, რამდენიმე მათგანი დაინახა. უცილიხის ინდივიდები იმარჯვებენ, ებრძვიან "ველურს" და ახალი თაობის ბრინჯი ხასიათით გაიზარდა, ასევე ბული სჭირდება მოქნილ რიბალკს.

დატოვე გზა თევზაობისკენ - ჰაკირის "მონოპოლია", ალე, ვინ იცის, იქნებ ახლომდებარე ქვეყნის მაშტაბით ეს ისეთი ექსტრავაგანტულია, როგორც მარგალიტის ნაჭერი იაპონიის სანაპირო წყლებში.

რიბოლოვია იაპონიაში ვიდეო

რიბოლოვია იაპონიაში ვიდეო

მე, მაგრამ იაპონელები ამას არ ვაკეთებთ. ნუ წაიღებთ მზა ნეკნის სტეიკებს საზიმისთვის, არამედ სთხოვეთ გამყიდველს სასმელი, ახალი ნეკნის ნაჭერი. იაპონიაში ორაგულს ყველაზე ხშირად ამარილებენ და ამყარებენ არამაკი(ჩალის ხალიჩა). მე ვაცხებ ორაგულს, ტაფაში ან გრილზე, ვხარშავ მას ხარშვით და წვნინით, საკალ-მუსი(საკე, ორთქლზე) i იშიკარი-ნაბე(ორაგული, მოხარშული წვნიანში მისოსთან ერთად). გარდა ამისა, ორაგულის მოწევა და დაკონსერვება შესაძლებელია. ორაგულის პროდუქტების რაოდენობა უნდა დასახელდეს სუძიკო(Yakychnaya іkra) რომ იკურა(ჩერვონა შკრა).

თუ მსურს სახელი "გულისთვის" ვუწოდო, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ორაგულისთვის, ორაგული და კალმახი კლასიფიცირდება როგორც ერთი და იგივე სახეობის რიბუ, რაც არ არის სწორი, თუ ხედავთ ორაგულს, მაგ. ჩინუკი(ჩავიჩი), მასუ მასუ(სიმა) და რცხილა (ვარდისფერი ორაგული) კალმახი გამოიყენება იაპონიაში. ოკრამი ვიდი ორაგულის ნეკნები, ტაკი იაკი ორაგული სოჰო(კოჰოს ორაგული) i sinespinniy ორაგული(სოკეის ორაგული) იაპონელები იაკს უწოდებენ ორაგულს და კალმახს. ორაგულის ნეკნების მეფე იაპონიაში არის ხახვის ორაგული მშვენიერი სასმელით.

კაძიკი - მუქი მარლინი და ხმალი -რიბა

კაძიკი, აბო კაძიკი მაგურო, - uzagalnye თვალსაზრისით, scho არის მოხსენიებული ჯგუფის ნეკნები; მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანი მა-კაძიკი(სიბნელე მარლინი) მე-კაძიკი(ხმალი-რიბა). ყველა უსიამოვნო სუნი ჩანს წინა ნაწილის თავზე, როგორც მახვილის მსგავსი, ხოლო უკანა მხარეს არის დიდი ფარფლი. კვიპროსის ნეკნები გვხვდება სუბტროპიკულ და ტროპიკულ ზღვებში, ჯამში 3-5 მეტრამდე, და ბევრი ნიმუში იცვლება პივტონნი.

არომატი და სიამოვნება

დააგემოვნეთ კაძიკის უგემრიელესი ხორცი, გახადეთ ტუნა. ჩვენ ვამცირებთ მათ მა-კაძიკის ჩახუტებას მსუბუქი რქოვანი ხორცით.

მარლინი. სტაგნაცია კულინარიაში

Kadzik vikoristovuyut სამზარეულოს შტამებისათვის, როგორ გამოვიყენოთ სიცხე, მაგრამ სუნი ასევე შესაფერისია ისეთი შტამებისთვის, როგორიცაა ტერიაკი.

სუზუკი - ზღვის ბასი

ზღვის ბას როჟევო-ნაღვლის ხორცი აქვს დაბალი გემოთი და მკვეთრი სტრუქტურით, რაც კარგია საშომისთვის და ვიღებ სიახლეს. ზღვის ბასმა მიაღწია 1 მ. წე გარნა რიბა დიდი მრგვალი ოხიმით, ბლაქიტ-ნაცრისფერი ზურგით და საგრძნობლად გაბრწყინებული ჩერებით.

ზღვის ბასი შეიძლება ადვილად მოხარშოთ: სოუსით, წვნიანში, ხარშვაში ან ორთქლზე. მისი შეზეთვა არ არის კარგი, რადგან ეს ხორცი არ გამოიყენება. ზღვის ბასიიყიდება krugliy rik, tsilkom abo ფაილი. საუკეთესო მოგება ნაგვის კობზე, ქვირითობის წინ. ველური პერჩები ქონდარია, არ გაიზარდა ლენტიან ფერმებში.

ტაი - ზღვის ლაშქარი

ზღვის პროდუქტების ხორცი რძისფერია და სიცხის შემდეგ პლასტმასზე იშლება კათედრალი(რიბნის პლასტიკური). გარდა ამისა, შეგიძლიათ მასთან ერთად მოამზადოთ სასიმი და სუში, მაგალითად ოსიძუსი(პრესოვანის სუში), ასევე სუპები და ბრინჯი ბრინჯით. მორსკი ლიაჩი, აბო ტაილანდური- რიბა შობის ღამეს. თუ სადილობთ, შეგიძლიათ მიაღწიოთ 1 მ-ს, ან თუნდაც შეზეთოთ ნიმუშები 30-50 სმ-ით.

განსაკუთრებით urochist vypadkіv ribu strung დაბადების ასეთი წოდება, ასე რომ აღმოჩნდა ცოცხალი, trembling, კარგად გაკეთებული burhlivі vodi. ჩერვონი ტაიშემიძლია მივიღო chervonuvato-srіblastu პრაიმერი და chervonіє როდესაც ზეთი, და chervoniy kolіr იაპონიაში, რომ გახდეს წმინდა და სიხარულის სიმბოლო.

იაკ მრგვალი რიბას გასაკეთებლად:

გაასუფთავეთ ნეკნები ფანტელებისა და ბირთვებისგან და აწიეთ თავი. ჩამოიბანეთ კარკასი წყლის ჭავლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დადეთ დაფაზე.

ჩადეთ დანის დანა ქედის ნეკნთან უფრო ახლოს და დაიხრიეთ ქედის ნეკნები, თავიდან კუდიდან, მორთეთ ქედის პარალელურად.

გადააბრუნეთ რიბა მეორე მხარეს და იხილეთ სხვა ფაილი აღწერითი გზით.

განათავსეთ ერთი ფაილი დაბზარულ დაფაზე, გვერდით ქვემოთ და ჩადეთ დანა დანა მხარეს და კუდის ხორცს შორის. თითებით დააწექით კანს ბოლოში და დახაზეთ დანა კუდიდან თავამდე, გზადაგზა. იგივე vikonayte z shnshim ფაილი.

Karei - flounder - halibut

Qia არის ოჯახის სახელი, რომელიც იქნება ნეკნების ასი სახეობა. ზარი სასჯელიკიდევ უფრო გავს ხრამ(დივ. ნიჟჩე), ვაი, სასჯელისას თვალები სხეულის მარჯვენა მხარეს, ხოლო ჰირრამში მარცხნივ; გარდა ამისა, სასჯელის პირი უფრო მცირეა. ხორცის სტრუქტურა და სიამოვნება ხორცის ფორმაში შეიძლება დამოუკიდებლად გაკეთდეს. მთელ ოჯახში ვხატავ ლენტებს, რომ ჩავერთო ნაგავი-სილიგემრიელი, დაბალი და საოცრად წვნიანი ხორცით, იცავს არა ყველა გემოს და გემოს. Deyaki vvazayut შეღებვა თეთრი halibut სასწაულებრივი ხორციანი სტრუქტურა.

გაყიდეთ yogo zazvychay მთლიანად, თუკი უფრო მეტი ნიმუში მოვა გაყიდვაში rosіbranimy სტეიკებზე abo fіle. ზღვის პროდუქტს უფრო მეტი ფუმფულა აქვს და გემოვნების გადახვევა არც ისე ადვილია. სეზონი უნდა გარემონტდეს ადრეულ საათში, კონკრეტული ტიპის რიბის თანდასწრებით. ნაიბაზანუშა ვიდობუტოკი რიბალკასთვის - კაროიუ, მზად არის ქვირითისათვის. Karei - riba არის უნივერსალურიშეგიძლიათ შეზეთოთ შემწვარ ტაფებში და გრილში, თუშქვატიში, ასევე გოთუვატი მათგან.

ჰირამე

ლენტების ერთ -ერთი ყველაზე ხშირად გამარჯვებული ტიპი: ხრამცხიმი, ორთქლი და ხარშვა, მოამზადეთ სალათები და ბოსტნეული მასთან ერთად და ასევე სუში და საშიმი... ჰირამე - ზღვის ენის ცენტრი, ბრტყელი რიბა, რომლის დროსაც თვალები უკანა მხარეს იწვება. ჰირამს ზურგი შავი აქვს, მუცელი კი თეთრი. თხელი, ფართო, ლანჩის მსგავსი ფარფლები, ქმნიან ნეკნების გვერდებს, სახელად ენგავა, vvazayutsya delicacy; ickх ნაქსოვი საშმისთვის, ცხიმი გრილზე და ჩაქრობა.

იაკი ბრტყელი რიბას დასაჭრელად:

მოათავსეთ ნეკნები დაფაზე და გამოიყენეთ დანა ცრემლების მოსაშორებლად: შუაში (ფუნჯამდე) და გვერდებიდან, ფარფლების ქვეშ.

ხორცსა და ქედს შორის ასვლა ჰორიზონტალურად ჩასვით, ფრთხილად დახაზეთ ქედის ლაგამის ბოლო, ამოიღეთ ხორცი კისტადან. ამავე დროს, ფრთხილად გაიყვანეთ ფაილის ზღვარი უკან.

ტიმმა, ანალოგიურად, დაკარგა სამი მათგანი: ერთი ზემოდან და ორი რიბის ქვემოდან.

მოათავსეთ ფაილი დაფაზე ქვევით და ჩადეთ დანა ხორცსა და გვერდს შორის. რბილად უნდა დაიჭიროთ კანი თითებით, სანამ კიდეები არ დასრულდება და დანა დაიჭიროთ კუდის ბოლოებში, ფაილის წინ, კანის მეშვეობით ხორცის მეშვეობით. ტიმი იგივე გზაა სამივე ფაილის გასაწმენდად.

საბა - სკუმბრია

საბა (სკუმბრია)- ლამაზი, ელეგანტური ტიპის რიბა ჭიის ხორცით; vikoristovuvati її აუცილებელია ვილოვის დღეს, მაშ როგორ შეიძლება მას ბევრი გართობა ჰქონდეს. ახალ საბის აქვს ნათელი თვალები, ბრწყინვალე კანი, მაგრამ შიგნიდან არ აქვს უსიამოვნო სუნი. დრიბნა საბას შესანიშნავი გემო აქვს. რიბას ფასი ჩვეულებრივ ცხიმიანია, ისე რომ ხორცს აქვს 16% ცხიმი და 20% ცილა, ხოლო გაზაფხულზე, სეზონურად, ცხიმი იზრდება 20% -მდე.

არომატი და სიამოვნება

ხორცი Sabi sokovite, ale სუნი riba; სუნი შეიძლება შესუსტდეს დამატებითი მარილით. ანალოგიურად, კარგია შეხვედრის ჩატარება miso და otstom. საშიმი საბიდანსრიალეთ ust, გაჟღენთილია სოიოს სოუსით, აურიეთ გახეხილი ახალი იმბირით.

სკუმბრია. სტაგნაცია იაპონურ კულტურაში

Adzi - ribi vid haka to ცხენის სკუმბრია

სახელი ერთ – ერთია 50 სახის ნეკნიდან, ჰაკიდან ცხენის სკუმბრია, რომელიც ხშირად გვხვდება შესასვლელთან კარგი ლენტების თაროებზე. დოჟინში აძიშეუძლია მიაღწიოს 40 სმ-ს, ჩიბუხი რიბალოკების ბადეში 10-20 სმ-მდე ახალგაზრდა ნიმუშების აღსანიშნავად. სიმა-აძი, Yaka virostaє 1 მ -მდე.

აძი ჩაერთვება მაღალი ხარისხის ლენტებში და იმარჯვებს და დაზოგავს. როგორც წესი, adzі sіre zabarvlennya, და ორივე მხარეს არის მწკრივი პატარა ნაჭრების მწკრივი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფაილის კბილების დასამზადებლად; აუცილებელია ბევრი რამის ნახვა, რომ არ დაშავდე. თევზაობის სეზონი არის აძი ტრივა გაზაფხულიდან შემოდგომამდე.

Hake და ცხენის სკუმბრია. სტაგნაცია იაპონურ კულტურაში

ჯოჯოხეთში მინდა წასვლა ტატაკი- დამატებით ვიპოვი რიბას სოიოს სოუსით და გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვით. ის ასევე შეიძლება შეზეთოთ გრილზე და ტაფაზე, ჩააქროთ და დაამარინოთ. კარგად შეზეთეთ დიდი რაოდენობით სხვა ნიმუშები. ასევე პოპულარულია აბიდან რიბოპროდუქტების განკურნება, მაგალითად, ჰირაკი-ბოში(ცილა რიბა, გაფუჭებული და გამხმარი), მირინ-ბოშიі კუსაია.

Сімі-saba (დამარილებული-შემწვარ სკუმბრია)

მე მოაქვს სკუმბრია ფაილზე შკიროუ. მოათავსეთ შეურაცხმყოფელი ფაილი დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე, დაფარეთ იგი მარილის ბურთით და დაამატეთ ყლუპი თასის ზემოდან.

ზალიშტე, იაკ მინიმუმი, პივგოდინისთვის და უფრო ლამაზად - 3-4 წლის განმავლობაში.

ჩამოიბანეთ ფაილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ ნახეთ ყველა ჯაგრისი (თუ ასეა, შეგიძლიათ დააჩქაროთ პინტით).

ჩაასხით 120 მლ ბრინჯი ბუშტუკში ბრტყელ ჭურჭელში, ჩადეთ ახალი რიბნის ფილე აღმართზე და სწრაფად. დაამატეთ 10 ქვილინი, შემდეგ გააბრაზეთ.

გაამშრალეთ რიბა თითებით ნაზად, ისე რომ დაიცვათ თევზის შტამები, იცოდეთ ხვრელი თავიდან პირდაპირ თავიდან კუდისკენ. დადეთ ფაილი 1-2 სმ სიგანის კოვზებით.

ანკო - მორსკი ეშმაკი

იაპონური გამაგრილებლებისთვის ANKO(მორსკის ეშმაკი) ბრძანება ზ ფუგუ lo გლობრიუხა є ზამთრის სიმბოლო.

ზღვის ბრინჯი. დავრჩით იაპონურ სამზარეულოში

ზღვის ბრინჯი- რიბა პოპულარულია. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ საჭმლის მოსამზადებლად, სუფრაზე შუაგულის გარეშე, როგორც რესტორნებში, ასევე სახლში. ზღვის ეშმაკის ბრწყინვალე ცოცხალი ხორცი, არ ეცემა მოხარშული ვიგლიადის პლასტმასის მხარეს, ის შესანიშნავია ცხიმისა და ხარშვისთვის. შემიძლია გავაფუჭო ნეკნის ყველა ნაწილი, მათ შორის ქერქი, ღუმელი და ნაყენი. პეჩინკა, იაკუ მარინადება ოტსტოვის სოუსში, ეჩვევა დელიკატესებს და ხშირად აფუჭებს ფუა გრას. შესაძლებელია ზოგიერთი დეტალის გადახედვა, თუ გადახედავთ ნეკნების საქონლის ინტერნეტ მაღაზიას, დაამატეთ იქ სპეციალური ხელსაწყოები ANKO– ს სათევზაოდ, დაიჭირეთ მცირე ზომის ხორცი, მოემზადეთ ყველა წესისთვის. ზღვის ბრინჯი გვხვდება ბაღატიოს ზღვებში, გამოსვლის წინ. The შავ ზღვაში, მაგალითად, ასევე.

ივასი-სარდინი

სარდინი. დავრჩით იაპონურ სამზარეულოში

სვიჟა ივასიშეზეთეთ შემწვარი ტაფა და გრილი, მოაყარეთ მარინადი, მწნილე მცირე რაოდენობით, და დაფქული ხორცისა და ხორცის ბურთულების გრილისთვის. თუმცა, ბაზრის დიდი ნაწილია დაკონსერვებული საკვებისა და სხვა გამხმარი რიბოპროდუქტების მოსამზადებლად, როგორიცაა ნიბო, Yaki vikoristoyutsya ბულიონისთვის დასი, і მეძასი(4-6 სხვა ნახევრად გამომშრალი ივა, ჩალით შეკრული ჩალიჩებით). დრებნიხ ივასი, 3 სმ -მდე, დარეკეთ გასაშრობად, შემდეგ კი მოხარშეთ მათგან სირასუ-ბოში.

წარსულში, cich პროდუქციის ექსპორტი გარშემორტყმული იყო კანონებით, ale nini deyakі მათგან vyroblyayutsya on Zakhodі. ივასი (სარდინი) ნეკნებს შორისაა, ყველაზე გავრცელებული და ინახავს იაპონური ლენტების გამომუშავების 25% -ს. Krym vasne sardines, მარტოხელა სახეობის sardines, მაგრამ მოტყუება ერთი ოჯახის წინაშე, მათ შორის მა-ივასი(იაპონური სარდინოპები), ურუმი-ივასი(დიდი სარდინი) და სხვა სახეობები katakuti-ivasi(იაპონური ანჩოუ). მა-ივასს აქვს ლურჯი-მწვანე უკანა მხარე, საშუალო თეთრი ბარძაყით და გვერდებზე მუქი ბურთებით. Tsya riba აღწევს 25-30 სმ. Catakuti-ivasi buvak დაახლოებით 15 სმ.

თვითონ - საური

Tsієї ribi– ზე იხილეთ ასევე იაკი საური, Dovge vuzke tilo, ლურჯი-შავი უკან და bliscuche srіblаsto-bіle cherevo. ვოსნიმ საუკეთესო მოიგო, ამიტომ იაკი მიაღწევს მაქსიმუმს, 20% ცხიმს.

დამუშავება და მომზადება

შეზეთეთ შემოდგომის შამუ უკეთესად მარცვლეულით, გრილზე ან ტაფაზე და მიირთვით გახეხილ დაიკონთან და სოუსთან ერთად, ისე რომ ლენტებს სუნი ასცდეთ. ვიალენა შამაასევე დიდი პოპულარობა მოიპოვა. Іnshі pori rock, თუ samіt არ არის იმდენად მსუქანი, ick її ნაქსოვი ან სალათები otstovoy გასახდელი. ისინი ხშირად ყიდიან є დაკონსერვებულ საირს. © bestsushi.ru

დიდი ხანია იაპონია ცნობილია ველური ნეკნების ექსპორტით მსოფლიოში. ნაციონალური იაპონური სამზარეულოს დროს ისინი ასევე სტრავის რიბნებს გასინჯავენ.

რეგულარულად ქვეყანაში, გაიაროს ლენტები, აუქციონები, ნიმუშები, spiyman იაპონიის ტერიტორიულ წყლებში.

ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ნეკნი იაპონიასა და იაპონიაში და ეს არის შავი თინუსი.

შავი თინუსი (tuna bluefish) არის დიდი riba, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს 4-5 მ-მდე და 700 კგ-მდე. დავის ნეკნებში ჩართვა - სკუმბრია და ნავიგაცია მსგავსია ძალიან კარგი ტიპის ბუდის მსგავსი. თინუსი უფრო წვნიანია, ჩერვონი და ხორცი კიდევ უფრო გემრიელია და ხბოს ხორცი შემწვარია ტროშას ნამსხვრევებით.

ხორცის სტრუქტურა, ტილა თინის მცირე ნაწილებში - იზრდება: უკანა მხარე უფრო მუქი და კუნთოვანია, ხოლო ჩერევეტები უფრო მსუქანი და კუნთოვანია, რაც უფრო ძვირია.

შავი თინუსის დიდი ნიმუშების ცხიმის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ წონის 20% -მდე. ცხიმი ტუნაში შავია ცარიელი, ღუმელში კი 35%-მდე.

ცეის ნეკნის ჩანთა სამი ოკეანის კრიტიკულ წყლებთან ახლოს. ტუნას დაჭერა, ბაგატიოს რაიონებში, ძირითადად გამოიყენება დასაკრეფად, ზეთში დაკონსერვებული საკვებით ცხოვრებისთვის. იაპონიაში თინუსი იაპონური სამზარეულოს პროდუქტების ერთ -ერთი მთავარი სახეობაა.

ტუნას რესტორნებში:

• zapіkaut,
• ცხიმიანი იაკის სტეიკები,
• ჩაყარეთ სალათი
• და აქტიურად შეეგუება ვიღლიადის სირემს.

ზღვის პროდუქტების დაჭერა შუქზე

თევზის თევზი იაპონიაში; იოგო ჯაშუშდებოდა 2013 წელს იაპონიის ახალ როკამდე და იოგოს ვაგმა 269 კგ დაიკლო. თევზჭერის დაჭერა აღინიშნა აომორის პრეფექტურის იაპონური უზბეკური ბილიას ღვინის შეკრებაზე.

ფასის შეძენა

Tsia gigantska riba, ტყვია შეიძინა იაპონიაში 2013 წლის ახალი როკის პირველ აუქციონზე, ცუკიძის ნეკნების ბაზარზე 56.5 მილიონ დოლარად, რომელიც იმ საათში შეიძინა 736 ათას დოლარამდე.

რეკორდული ბლაკიტ თინუს მყიდველი გახდა იაპონური რესტორანი მე –2 პრეზიდენტის კიოში კიმურას სახით.

ახალი რეკორდი ფასებში

შავი თივის ფასმა 2013 წელს მოხსნა რეკორდი თეთრი თინუსთვის იაპონიაში და 2012 წლის ბოლო წელს. ის კლდოვანი ტუნა 342 კგ -იანი ვაგონით იაპონიაში აუქციონებზე იყიდა 32.5 მილიონ დოლარად, რაც 396 ათასი დოლარი დაჯდა.

მიწისძვრის გამოცანა 2011 წელს

კომპანია Kivomura– ს პრეზიდენტი - Kiyosi Kimura, რომელიც ვოლოდიას რესტორანში სუშში - ზანმაიში, ახალ 2013 წელს ყიდულობდა თინუს, იაპონელებისთვის საჩუქრად. იაპონიის სტილის სიმბოლო მრავალი საჩუქარი, იაკამ გადაიტანა დიდი სირთულეები, 2011 წლის არყის კატასტროფული მიწისძვრისა და ცუნამის შეხებით.

რეკორდსმენი ხმელეთზე

კიმურის სიტყვებით, ეს რესტორანი გაყიდის ტუნას უფასოდ, ყველა ადამიანზე, უფრო მაღალ ფასად, აღარ იქნება შესყიდვები. რეკორდსმენი არის ძალაუფლების ოსტატი, რომელმაც გაჭრა კიოსი კიმურა, შემდეგ კი დაჭრა 10 ათასი შმატოჩკივი, რაც სუშის პირველი ადგილის ნიშანია.

ძალიან მადისაღმძვრელი პატარა ნაჭერი, რიბის დამუშავების პროცესში, იგი გაიყიდა ზუსტად იქ, ბაზარზე, კერძო საწარმოზე 2000 ლარად (23 ათას დოლარამდე).

რაშტა 10 ათასი შმატოჩკვის ტუნა, ბულბულები იყიდება რესტორნებში, სპეციალურ ფასად 418 ієн ($ 5.5).

რესტორნის ყველა სტუმარმა გასინჯა უნიკალური ბლაქიტი ტუნა და დააფასა მფლობელის გულუხვობა პან კიმურის რესტორნის მიმართ.

ლენტის აუქციონები და სიმბოლოები

Ribbon აუქციონების ორგანიზაცია იაპონიაში, მე პატივს ვცემ ყველა მდიდარ ადამიანს, რაც არის ერთ -ერთი გზა, რომ მივიღო გარკვეული პატივი ახალ როკზე წინასწარ.

იაპონიის ერთ -ერთი ეროვნული სიმბოლოა შავი თიუნის შეძენა ლენტის აუქციონზე. ასეთ პერიოდში, რიბაზე მაღალი ფასები, სულაც არ წარმოადგენს ხარისხს.

Blakitny tuna promisel სამი სწორი ხაზით і სტატისტიკა

იაპონია - ჩვენ ვცხოვრობთ თაფლის 80% თაფლის თაფლში. დიდი რაოდენობითაა რიბი ამერიკელები, რომლებიც იაპონიაში მიდიან შეხვედრაზე.

შავი თინუსი იაპონიაში იჭრება სამი სწორი ხაზის წყლებით:

• წყნარი ოკეანე,
• ატლანტიკური,
• და წყნარი ოკეანის ნაწილი.

ბოლო 15 წლის განმავლობაში, თინუს პოპულაციის რაოდენობა შემცირდა ზამთრის მარაგში. იაპონური მიჟურიადოვის ჯგუფი, რომელიც წერდა საშობაო დღესასწაულს ახალი კლდისთვის, გამოაქვეყნა ხარკი წყნარი ოკეანისპირეთში ბლაკიტ ტუნის შემაშფოთებელი ვარდნის შესახებ.

მთლიანი წყნარი ოკეანეში თინუსის რაოდენობა ასევე შემცირდა 3 -დან 8% -მდე იმავე პერიოდში. ატლანტიკისა და შუა ზღვისპირეთში, შემცირება გაიზარდა 60% -ით 1997-2007 წლებში.

სტატისტიკის ჯამი არის დაუოკებელი და უკანონო ნეკნების ვაჭრობის შედეგი, რამაც შეცვალა თინუსი თევზის ყველა დასაშვები კვოტა.

უმნიშვნელოა მათთვის, ვინც ერთი საათის განმავლობაში რჩება რიბის გზაზე და ფიქრობს დადებით ზსუვზე, იაპონიის ექსპერტები ითვალისწინებენ, რომ რიბის მოსახლეობის ყველაზე მნიშვნელოვანი ზრდის პერსპექტივები, უახლოესი საათი - კიდევ უფრო მეტი ტენდენცია.

ცნობილი ფუგა

იაპონიაში არსებობს ერთი სახის რიბი, რომელიც ასევე გამოიყენება დელიკატურობისთვის და კიდევ უფრო ძვირია. ცე რიბა არის ფუგა. ვონი აზიის ბაზარზე კიდევ უფრო საშიში და სასიკვდილოდ დაუცველი გახდება. არასწორი მომზადებით, თქვენ შეგიძლიათ მართოთ რამდენიმე ადამიანი.

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ფუგა იაპონიის ტერიტორიულ წყლებში და შეეგუოთ მას სპეციალური დამუშავების გამოყენებით. ქვეყნის მიწაზე მზარეული მოდის სტუმრად და ფუგა ფუგისგან.

შეწყალებით ნეკნების მომზადებისას, ერთი აქტიური ნაწილის გაწყვეტა, ლუდინი გაიზარდა და გარდაიცვალა. სამწუხაროდ, იაპონიაში ბედისწერამდე, სტატისტიკის თანახმად, ფუგის 40 მომაკვდინებელი ნატეხი ხაფანგშია.

ჰტო რისკნუვმა სცადა, სათანადოდ მოამზადა ფუგუ, ელოდა, რომ დაიკარგებოდა ხელში, ალაოს ინტუიციის სიამოვნებისა და გემოვნების გამო. ალე რიზიკს დიდი სურვილი აქვს მიიღოს ძალიან ბევრი რისკი.

ფუგის ფასი

ბრუკიტნის ტუნასთან ერთად, ფუგა უფრო იაფია გზაზე ასაშენებლად. პროტესტი, სუპერმარკეტებში არის 100 გრ ყუთების პარტია - 3000 fromn– დან ($ 30-50). ტობტო 1 კგ ფუგა ვარტო - $ 300 -დან $ 500 -მდე.

Nsnuyut kіlka pіdvidіv ფუგა. და მზარეულებს სჭირდებათ obov'yazkovo კეთილშობილება, ამ სახის კანის ყველა თავისებურება და რამდენად სწორად არა მხოლოდ გოთუვატი, არამედ სუფთაც.

ფუგების მომზადებისას მომზადების პროცესები კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია. უფლებისა და პრაქტიკის ცოდნისათვის მზარეული მიიღებს სპეციალურ ლიცენზიას. ასეთი ზარი იაპონიაში გაკეთდა შეუფერხებლად დასრულებისთვის.

დიას ფუგა ადამიანის ორგანიზმზე

სათანადოდ მომზადებული ფუგის დანერგვით, ადამიანები ხედავენ ერთსა და იმავე ხელებს და ერთგვარ ტრანსში ჩავარდნას. წამებში, პროცესი ხილვისა და დაჟინებული მოთხოვნილების "აღდგომის" მსგავსებაზე, სურათების ფუნქციების შემობრუნებასთან ერთად. Zaradi chih ნახეთ და ისიამოვნეთ, ფუგა გახდება კიდევ უფრო პოპულარული დელიკატესი, არა მხოლოდ იაპონელებს შორის.

5 / 5 ( 1 ხმა)

Інші cіkavі სტატისტიკა: