Дуже смачне заварне тісто для вареників, пельменів, поз і чебуреків: ніжне, еластичне, м'яке. Тісто на пельмені на окропі. Приготування заварного тіста

Share

Ніжне, еластичне, м'яке, приємне в роботі і дуже смачне!

Що пельмені, що вареники або чебуреки завжди з ним виходять просто дивовижні. А ще з нього можна приготувати смачні манти, пози, пироги і листкові коржі.

Складові:
  -1 яйце
  -Сіль
  -3 склянки борошна
  -1 ст.л. рослинної олії
  -1 склянку окропу

приготування:
  До яйцю додаємо сіль і збиваємо виделкою.
  Потім додаємо 3 склянки борошна і 1 ложку рослинної олії.
  Гарненько перемішуємо і додаємо 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде)
  Вимішуємо ложкою.
  А потім замішуємо руками (якщо необхідно, додаємо трохи борошна)

Тісто на мінералці для пельменів і вареників
Складові:
  -1 стакан мінеральної газованої води,
  -1 яйце,
  -0,5 чайної ложки солі,
  -0,5 чайної ложки цукру,
  -4 столові ложки масла рослинного,
  -борошно (скільки увійде).
приготування:
  У мисці з'єднайте всі складові, крім борошна. Борошно підсипати поступово. Замісити м'яке еластичне тісто. Воно повинно вийти блискучим і не повинно прилипати до рук і столу.
  Ліпимо вареники або пельмені. Це тісто можна варити, тушкувати і навіть піч. Воно підійде і для чебуреків, але тоді в тісто не додавайте яйце.

Заварне тісто, просто супер.
Складові:
  -1 ст.води
  -50 г.слівочного масла
  -дрібка солі
  -2 яйця
  -3 ст.мукі
приготування:
  1) У каструлю налити воду, додати сіль, вершкове масло. (Вода повинна закипіти, масло розчиниться)
  2) У киплячу воду додати 1 ст. борошна (швидко перемішати)
  3) Вбити по одному яйця (я заважала ложкою, потім руками, маса була гаряча, а тепла)
  4) Всипати борошно і замісити тісто. (Краще звичайно по одній склянці)
  5) Тесту дати 30 хвилинок відпочити (накрити харчовою плівкою)
  6) Тісто виходить дуже м'яке, еластичне. Більш того дуже вдалий варіант, підходить і на пельмені і вареники. Приготуйте це тісто і воно справді вам сподобається на все 100%.

Заварне тісто для вареників і пельменів.
  Це тісто зовсім не містить яєць, дуже пластичне, добре ліпиться, але не липке до поверхні і рукам, не вимагає подпиленний борошном.
Складові:
  -кіпяток 250 мл
  -рослинне масло 50 г
  -Сіль 1/2 ч. л.
  -борошно приблизно 400г
приготування:
  В окріп влити олію, додати сіль і половину борошна.
Розмішати міксером насадками для тіста. Спочатку тісто досить грудкувате, але дуже швидко стає однорідним і гладким.
  Поступово додаючи борошно, замісити досить круте, але м'яке тісто. Якщо тісто вийде дуже круте - не біда, можна покласти його в пакет на 30 хв., Воно стане більш пластичним.
  Тісто нагадує м'який пластилін, добре ліпиться, при цьому абсолютно не прилипає до столу, качалці і рукам, не вимагає подпиленний борошном. Розкочується досить тонко, при розтягуванні НЕ рветься.
  варяться дуже швидко, добре зберігають форму.

Тісто на вареники і пельмені.
Складові:
  -Борошно (залежить від сорту борошна і від її вологості) - 2-3 скл.
  -Молоко - 1/2 скл.
  -Вода - 1/3 скл.
  -Яйцо - 1 шт
  -Масло рослинне - 1 ч. Л.
  -Сіль - 1 ч. Л.
приготування:
  Рецепт тісто для вареників і пельменів
  Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць і води (молока) - цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Інше питання стоїть у визначенні правильних пропорцій і тут знову на допомогу приходить досвід. Ідеальне співвідношення яєць і води - на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в'язкості тіста додається тепла вода і / або молоко. Рослинна олія робить тісто більш ніжним і податливим. Сіль додається за смаком.
  Отже, висипаємо на стіл або в чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди яйце і додаємо теплу воду, змішану з молоком і сіллю.
  Ретельно вимішуємо тісто, додаємо в нього 1 чайну ложку масла і ще раз гарненько вимішуємо.
  Отримане тісто накриваємо тканиною або рушником і залишаємо на 40 хвилин для дозрівання. Через 40 хвилин наше чудове тісто буде готове.

20 лютого 2016 687

Залежно від географічного розташування можна знайти кардинально різняться рецепти і назви цих смачних кульок з тіста з начинкою.

Наприклад, в Італії для них придумали назву «равіолі», чехи із задоволенням готують кнедлики, доповнюючи їх фруктовою начинкою, а в Китаї існує цілих два різновиди пельменів, іменованих «вонтони» і «гёдза». Жителі центральної Азії готують манти, а у грузинів популярні соковиті м'ясні хінкалі.

Іноді можна наштовхнутися на однойменні напівфабрикати в супермаркетах, але їх смак далекий від еталонного, оскільки виробники рідко дотримуються рецептуру.

традиційний рецепт

У простому класичному рецепті тісто складається з борошна, яєць і води, іноді додається невелика кількість солі. Є й інші різновиди: заварне, сметанне, кефірний, яєчне.

Якщо додати пряжене молоко, тісто стає дуже ніжним, деякі ще використовують під час приготування гречане борошно.

Очевидно, що площа для експериментів величезна, хоча багато хто вважає, що пельмені слід готувати виключно за класичним рецептом. Нижче мова піде про заварний тесті для пельменів.

Незалежно від того, який рецепт ви виберете, завжди рекомендується вибирати борошно виключно вищого гатунку, її колір повинен бути білим. Не менш важливо і високий вміст клейковини, цей секрет допоможе приготувати відмінні пельмені з першого разу.

Щоб приготувати еталонне заварне тісто для пельменів, потрібно взяти такі інгредієнти:

• Борошно - 500 г;
• 2 яйця;
• Вода - 1 склянка (200 г);
• Олія - ​​1 столова ложка;
• Сіль - 1 чайна ложка.

Пропонуємо до перегляду відео-рецепт приготування пельменів на заварний тесті:

Просте в приготуванні заварне тісто з яйцем

Першим правилом приготування заварного тіста для пельменів вважається ідеальне співвідношення борошна і рідини, а саме 10: 4. Не всі розуміють, що поняття «рідина» має на увазі не тільки воду, яйця та інші рідкі складові теж розраховуються за цим принципом.

Отже, на один кілограм борошна вам буде потрібно взяти 400 грамів рідини - води, молока, яєць, кефіру та інших компонентів, залежно від рецепту. Виходячи з цього, для приготування тіста з яйцем знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг борошна;
• 3 яйця;
• 100 мл води;
• 1 ч. Л. рослинної олії;
• 2 ч. Л. солі.

Даний рецепт найкраще підходить для заморожуються про запас пельменів, оскільки тісто не буде тріскатися навіть при різких перепадах температури.

Отже, для початку вам знадобиться змішати воду і масло, довести рідину до кипіння. Тим часом на робочій поверхні викладається приблизно половина підготовленої борошна.

Після того, як вода закипіла, «заваріть» борошно з її допомогою.

Потім влийте в субстанцію одне яйце.

Зачекайте, поки тісто охолоне, потім додайте ще два яйця і борошно, що залишилося.

Розгортати можна трохи товщі, ніж зазвичай, після варіння тісто стане ніжним і м'яким.

Найкраще скрутити з тіста невеликі ковбаски, нарізати їх на шматки і розгортати кожен пельмень індивідуально, тоді втрати будуть мінімальні, а консистенція в кожному виробі вийде однаковою.

Деякі спочатку замішують яйце з сіллю, отримуючи консистенцію, як у омлету, а вже потім додають цю суміш в тісто. Підсумковий варіант можна дрібно нарізати, вийде смачна домашня локшина.

Універсальний рецепт заварного тесту, придатного для пельменів і вареників

Щоб приготувати універсальне заварне тісто, яке в подальшому підійде для пельменів і вареників, потрібно знати деякі особливості його замішування. В першу чергу запам'ятайте, що цей рецепт не містить солі, заготівля повинна бути прісною.

Як правило, для вареників не потрібно так тонко розкачувати тісто, як для пельменів, але досвідчені кулінари стверджують, що це лише справа смаку. Якщо ви звикли накладати більше начинки, краще розкачати його товщі, і навпаки.

Рецепт універсального тесту містить такі компоненти:

• Борошно - 1 кг;
• Вода або молоко - 400 г;
• Яйце - 1 шт.

Як і в більшості рецептів, для початку вам знадобиться розкласти борошно на дошці, зробивши в ній невелике заглиблення.

Рідина (вода або молоко) доводиться до кипіння, після чого додається в борошно, тісто заварюється.

Спочатку слід перешкодити вміст виделкою, потім закінчити цей процес вручну. Зазвичай достатньо 15-20 хвилин для досягнення ідеальної консистенції.

Яйце є необов'язковим компонентом, але його використання допоможе поліпшити смак.

Вбийте яйце в гарячу рідину перед заварюванням тесту, подальші дії описані вище. Сіль в цьому рецепті не фігурує, але деякі господині додають дрібку цукру під час замішування.

Особливо доречним буде це додаток для солодких вареників з фруктовою начинкою, але для м'ясних пельменів теж підійде.

Відео-рецепт ідеального заварного тесту для вареників і пельменів дивіться нижче:

Як приготувати смачні пельмені будинку

Після того, як ви приготували відмінне заварне тісто, настав час приступати безпосередньо до процесу його розкочування і ліплення смачних пельменів. Для цього можете скористатися нескладним рецептом, який користується популярністю у господинь.

Щоб приготувати 80 пельменів, вам буде потрібно взяти такі інгредієнти:

• Заздалегідь підготовлене тісто - 800 г;
• Домашній фарш - 700 г;
• Лук - 2 шт .;
• Часник - 4 зубчики;
• Вода (можна замінити молоком) - 150 г;
• Вершкове масло - 100 г;
• Сіль, перець і приправи за смаком.

Фарш для пельменів підходить практично будь-який, але найсмачніше готові вироби будуть з сумішшю яловичини і свинини приблизно в рівних пропорціях. Прокрутіть його через м'ясорубку, додавши в процесі цибулю, часник і приправи. Посоліть, поперчіть, налийте в подрібнений фарш трохи води або молока.

Потім приступайте до ліплення. Зручніше за все буде розділити тісто на невеликі ковбаски, які потім розрізають на шматочки і розкочують кожен пельмень окремо.

Покладіть на розкатані кульки начинку, акуратно зліпите все краю. Варити пельмені потрібно в киплячій воді не більше п'яти хвилин після того, як вони спливуть.

В цей час покладіть невеликий шматочок масла в іншу ємність, куди згодом і будуть поміщені готові пельмені.

Перед подачею можна прикрасити страву зеленню або полити соусом.

Кулінари часто сперечаються з приводу соусу для пельменів. Загальноприйнятими є такі варіанти, як майонез, кетчуп або їх суміш. Рідше використовується сметана або тартар. У хінкалі, наприклад, звичайно не додається соус, оскільки вони і так досить соковиті.

Досвідчені кухарі діляться і іншими секретами приготування пельменів. Якщо знати про ці нюанси, можна заощадити чимало часу, адже краще вчитися на чужих помилках.

Завжди варто вибирати добре просіяне борошно. Пам'ятайте, що замішується тісто в одну сторону по колу (як правило, господині місять його за годинниковою стрілкою, але це не принципово).

Після закінчення замішування слід покласти зверху на тісто вологий рушник і почекати близько півгодини. Завдяки цьому клейковина розбухає, що сприяє підвищенню еластичності, отже, допоможе в подальшій ліплення пельменів.

Перемішувати тісто завжди рекомендують руками, тільки так можна досягти ідеальної ніжної консистенції. Багато хто стикався з готовими пельменями, які найбільше нагадують гуму за смаком і відчуттям - це відбувається саме через машинного замісу.

  З приходом теплої весняної пори на столах з'являється він - король усіх супів! Так Так! Обов'язково збережіть ці легкі рецептики.

Шаурма в домашніх умовах? Та легко! На нашому сайті розміщені цієї закуски. Спробуйте спочатку класику, а потім можна і поекспериментувати зі смаками і поєднаннями продуктів.

Якщо задумали тортик, то подбайте про крем для нього. Одним з найпопулярніших вважається сметанний крем. ми докладно описали способи його приготування.

Не менш важливо приготування фаршу. У класичному рецепті пельменів використовується суміш свинини, яловичини і баранини. Зараз мало хто дотримується цього правила, застосовуючи під час готування свиняче або навіть куряче м'ясо.

Щоб фарш легше ліпився і був соковитим, туди додають невелику кількість дрібно порізаного або перетерті цибулі. Іноді кулінари експериментують, для поліпшення смаку доповнюючи фарш грибами, креветками або часником.

Деякі кухарі вибирають досить дивні, на перший погляд, компоненти. Наприклад, в класичний рецепт іноді додають дві ложки апельсинового соку, нібито, це додає особливого пікантний присмак.

Також його додають в рибний і м'ясний фарш для соковитості. Для цієї мети підійде і цибулевий сік.

Пам'ятайте, що готувати потрібно з любов'ю і в гарному настрої, тоді вам буде під силу навіть найскладніший рецепт.

Це ароматне і смачне частування люди звикли вважати напівфабрикатами і до вишуканої їжі його не відносять. Однак у багатьох країнах є рецепти, які пропонують спеціальні технології, як приготувати цю страву. Можна самостійно робити заварне тісто на пельмені або вареники.

Як зробити заварне тісто для пельменів

У різних країнах частування має власні назви, наприклад, в Італії їх називають равіолі. Якщо зробити заварне тісто для пельменів в домашніх умовах, то частування вийде ще смачніше і смачніше. Як правило, складається воно з води, яєць і борошна з сіллю, але розглянута варіант має додаткові інгредієнти. Пельмені з заварного тесту дуже ніжними і смачними. Рецепт завжди залишає деякий простір для експериментів зі спеціями і інгредієнтами.

Рецепт тіста заварного для пельменів

Чи не які люди готують тільки за класичним або універсального рецепту. Виходить заварне пельменное тісто, яке підходить і для ліплення домашніх вареників. Якщо ж вам хочеться чогось незвичайного, то слід спробувати додати нові компоненти до вже відомих. Ви можете вибрати і випробувати будь-який рецепт тесту заварного для пельменів з розглянутих нижче.

Тісто для пельменів на окропі з яйцем

Час приготування: 45 хвилин.

Кількість порцій: 5-6.

Призначення: вечеря / обід.

Кухня: російська.

Тісто для пельменів на окропі з яйцем матиме більш щільну масу, краще склеиваться. У вас вийде дуже пластична основа, яка спростить, прискорить ліплення. Пельменне тісто на окропі готується за 45 хвилин і впорається з рецептом навіть початківець кулінар. нижче представлений покроковий рецепт з фото, які допоможе вам приготувати відмінний вечерю.

складові:

• масло рослинне - 1 ст. л .;
• борошно з пшениці - 3 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• окріп - 1 ст .;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. У чистій ємності збийте за допомогою вилки яйце і сіль.
2. Далі потрібно додавати борошно, рослинне масло. Ретельно перемішайте продукти.
3. Потроху вводите окріп в суміш, спочатку замісити масу ложкою, потім вимісити руками. Дивіться станом, можливо, знадобиться додати борошна.
4. У вас повинен вийде не візьмеш колобок. Залиште його на деякий час для набухання.
5. Розкачайте основу в тонкий пласт і можете починати вирізати склянкою кружечки для майбутніх пельменів.
6. Пластичність основи дозволяє використовувати багато начинки (не порвуться). У вас повинні вийти соковиті, смачні пельмені.

Заварне тісто для пельменів без яєць

Час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 2-3.

Калорійність страви: 215 ккал / 100 г.

Призначення: вечеря / обід.

Кухня: російська.

Складність приготування: легка.

Тісто для пельменів з окропом приготувати легко і без яєць. Процес створення основи дуже простий, основна частина часу піде на ліплення. Заварне тісто для пельменів без яєць виходить еластичне, смачне і не вимагає багато інгредієнтів. Універсальність даного рецепта полягає в тому, що використовувати його можна і для вареників або чебуреків. Нижче представлений покроковий спосіб створення домашньої, ніжною основи для пельменів.

складові:

• соняшникова олія - ​​3 с. л .;
• борошно - 3 склянки;
• окріп - 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. У чистій мисці з'єднайте масло, борошно і сіль в пропорціях, зазначених вище. Далі необхідно повільним струменем лити окріп.
2. Розмішайте компоненти ретельно, щоб грудочки не утворювалися.
3. Стіл засипте борошном, викладіть основу на нього і почніть замішувати.
4. Готовий результат буде схожий на пластилін, пельмені НЕ будуть рватися, коли ви почнете їх варити. Можна розкачати один великий пласт або кілька дрібніших, якщо у вас є форма.

Заварне тісто на молоці для пельменів

Час приготування: до 1 години.

Кількість порцій: 5-6.

Калорійність страви: 240 ккал / 100 г.

Призначення: вечеря / обід.

Кухня: російська.

Складність приготування: легка.

Заварне тісто на молоці для пельменів буде ніжним, легким, м'яким і смачним. Метод приготування не зовсім звичної, але складного в ньому нічого немає. Зазначені нижче компоненти, розраховані на велику кількість пельмешек, які можна скласти в морозилку і зберігати там. Якщо ви любитель інших борошняних страв, то з даного рецептом можна буде зліпити чебуреки або вареники.

складові:

• сіль - 1 ч. л .;
• борошно - 1 кг;
• молоко - ½ л;
• яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішайте в каструлі молоко, сіль, яйця.
2. Далі потрібно додати борошна стільки, щоб маса була схоже на варіант для млинців.
3. Запаліть плиту і поставте на слабкий вогонь інгредієнти. Маса почне набухати, густіти.
4. Потрібно обов'язково заважати основу, щоб вона залишалася однорідною, чи не пригорає, була без грудочок.
5. Знімайте з вогню каструлю, коли вміст загусне. Доводити до кипіння не можна, інакше білок з яєць згорнеться.
6. Викладіть заготовку на плівку, присипану борошном.
7. Добре вимісити заготовку, додаючи необхідну кількість борошна. Кінцевий виріб не повинен липнути до рук, вийде еластична, щільна маса.
8. Через пів години основа має охолонути і потім можна починати його розбирати.

Заварне тісто для пельменів в хлібопічці

Час приготування: 35 хв.

Кількість порцій:

Калорійність страви: 215 ккал / 100 г.

Призначення: вечеря / обід.

Кухня: російська.

Складність приготування: легка.

При бажанні можна зробити заварне тісто для пельменів в хлібопічці. Сучасна побутова техніка значно спрощує працю на кухні. Щоб заварити основу потрібно лише підготувати інгредієнти і виставити необхідний режим. Можна використовувати будь-який улюблений наповнювач: курячий, свинячий або яловичий фарш. Нижче представлений покроковий рецепт відмінного тесту для пельменів.

складові:

• крутий окріп - 180 мл;
• рослинне масло - 3 ст. л .;
• борошно - 400 г;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте масло і сіль.
2. Далі просівають борошно.
3. Покладіть в чашу хлібопічки сіль, борошно, рослинне масло і долийте окропу.
4. Виберіть на 15 хвилин режим приладу для бездріжджового замісу.
5. Готовий результат дістаньте з хлібопічки, покладіть в пакет на 20 хвилин.
6. Коли основа охолоне, можете приступати до підготовки страви.
7. Це один з найшвидших способів приготування заварного тіста для пельменів.

Тісто на пельмені заварне - секрети приготування

Досвід приготування цієї страви величезний, багато кулінарів відзначили деякі особливості, які спрощують процес або допомагають домогтися кращого результату. Можете запам'ятати наступні секрети приготування тіста на пельмені заварного:

1. Якість борошна дуже важливо, брати потрібно завжди тільки просіяне, замішувати основу слід по колу, в будь-яку зручну вам сторону.
2. Після закінчення замішування накрийте зверху вологу серветку або рушник, потрібно давати масі настояти близько 30 хвилин. За цей час набрякне клейковина, маса стане більш еластичною, що допоможе легше ліпити пельмені.
3. Основу рекомендується перемішувати руками, тільки так у вас вийде домогтися необхідної консистенції. З цієї причини домашні пельмені завжди смачніше магазинних, де цей процес виконується машиною.

Відео: Тісто для пельменів

Після повернення додому з вогкою від холодного осіннього дощу вулиці немає нічого більш бажаного, ніж порція задимлених ароматним парою «вушок». Пропонуємо освоїти спосіб готування «правильної» основи, а саме домашнє заварне тісто для пельменів і вареників, яке зазвичай робиться на воді без яєць. За складом воно практично таке ж, як і звичайне, але виходить ніжнішим і при цьому не рветься, а вироби з нього варяться швидше звичайного.

Продукти будемо брати тільки ходові - ті, що завжди є в засіках. Борошно краще використовувати з зерен пшениці найдрібнішу, адже саме вона робить домашнє заварне тісто на пельмені і вареники м'яким і при цьому досить еластичним. Працювати з ним - суцільне задоволення!

Заварне тісто для пельменів: універсальний рецепт

складові

•   - 3 склянки + -
•   - 1 шт. + -
•   - 1 стакан + -
•   - 1 ст.л. + -
• — 2 щіпки або за смаком+ -

Як приготувати вдома краще заварне тісто для пельменів

Освоївши цей рецепт заварного тесту для пельменів і вареників, який по праву може претендувати на звання кращого, назавжди позбудемося труднощі з пошуком відповідного варіанту основи не тільки для цих улюблених страв, але також для мантів, чебуреків і інших ласощів.

1. Вивільняє яйце з шкаралупи, подсаливаем і кілька хвилин збиваємо до злегка спіненого стану.
2. Поступово сиплемо борошно і заважаємо масу. Робити це потрібно безупинно, щоб не дати можливості утворитися грудки.
3. Присмачуємо масу маслом, а потім виливаємо в неї окріп. Переживати про те, що вона перетвориться в клейстер, не потрібно - цього вдасться уникнути, якщо доливати гарячу воду, не перестаючи заважати.
4. Щоб отримати по-справжньому смачне заварне тісто для улюблених домашніх «вушок», вимісити його потрібно руками, тому що тільки там можна відчути, коли воно стане ідеальним.

Якщо маса клеїться до рук, значить, борошна обмаль. Додавати її потрібно мінімально, щоб не зіпсувати продукт. Досить буде 1-2 ст.л.

1. Перед Формування пельмешек потрібно дати основі з борошна «відпочити» 20-30 хвилин. Харчова плівка вбереже його від пересихання.

Заварне тісто для пельменів за цим рецептом виходить що треба - еластичним і в той же час м'яким. Його можна пускати хоч на вареники, хоч на чебуреки, а пельменькі з нього так смачні, що добавка знадобиться неодмінно!

Традиційний рецепт заварного тесту на воді

У пісні дні багато продуктів зі столу і холодильника потрапляють під табу. Але і без яєць можна готувати відмінні пельмені та інші борошняні смакоту. А м'ясо в них легко замінити, наприклад, грибками.

складові

• Борошно з пшениці - 3 повних склянки.
• Масло з насіння соняшнику - 1 ст.л.
• Свіжий окріп - 1,5 ст.
• Сіль - 2/3 ч.л.

Як своїми руками легко зробити заварне тісто для пельменів

1. Беремо тару глибше і сіємо туди борошно, а потім присаливаем її.
2. Наступний інгредієнт, який ми кладемо в загальний «котел», - масло. Його доливаємо в солону муку.
3. Вводити тільки що кипляче воду потрібно дуже обережно, вливаючи її тонкою цівкою. У цей час головне - не переставати все добре заважати. Щоб отримати саме таке заварне тісто для пельменів, як хочеться і не упустити жодної важливої ​​дрібниці, пропонуємо відео рецепт.

Перед Формування кінцевих виробів потрібно дати пельменній основі охолонути. Непогано б перед цим його повторно вимісити на припудреною борошном дошці або стільниці.

   четвер, 30 липня 2015 р

Сьогодні поділюся з вами рецептом універсального тесту. Будемо готувати відмінне заварне тісто для вареників, пельменів, мантів і чебуреків. Воно виходить просто дивовижним - це вдале пластичне тісто мало того, що легке і швидке в приготуванні, але ще чудово розкочується до супертонкого стану. Крім того, домашні вареники і пельмені з цього тесту зможуть ліпити навіть діти - тісто не рветься, краю запросто скріплюються, а при варінні або приготуванні на пару вироби не розклеюються.

Підготовлені для подальшого приготування вареники і пельмені можна заморожувати - після відварювання заварне тісто не тріскається, а готові вироби виходять як тільки що зліплені. До речі, начинку для вареників і пельменів ви можете використовувати як солодку, так і несолодке - тісто адже універсальне. А ще спробуйте чебуреки на заварний тесті - воно просто чудово підходить для цієї справи!

Із вказаної кількості продуктів вийде досить тесту, щоб зліпити близько 50 вареників середнього розміру. Як ви зрозуміли по фото, я готувала домашні вареники з вишнею - дивовижне ласощі для всієї родини.

Складові:

Приготування страви по кроках з фото:

В рецепт приготування заварного тіста для пельменів, вареників, пельменів і чебуреків входять наступні інгредієнти: пшеничне борошно (у мене вищого сорту), окріп, сіль, рафінована рослинна (я використовую соняшникову) масло і куряче яйце. До речі, можна готувати таке тісто в пісному варіанті - і без додавання яйця, тоді муки потрібно менше.