Спекти шарлотку в духовці. Шарлотка в духовці - рецепт покроково з фото. Як спекти пишний яблучний пиріг просто і смачно. Шарлотка з яблуками з кексовую тестом

Шарлоткою називають солодке блюдо з яблук, запечених в духовці на рідкому тісті. Шарлотка з яблуками в духовці - зовсім простий і легкий у приготуванні пиріг. Приготування цієї ароматної смачної випічки не вимагає особливих зусиль і видатних кулінарних навичок, але за смаком виходить дивовижним і дуже смачним.

Щоб зробити просту випічку вишуканою, господині готують її з вишневою, персикової або бананової начинкою. Але все ж найбільш доступним і популярним варіантом для багатьох залишається саме шарлотка з яблуками. ароматний яблучний пиріг з апетитною золотистою скоринкою подається як десерт до чаю в багатьох сім'ях.

Секрети приготування смачної шарлотки

Подавати гарячим або холодним з невеликим збитими вершками, прикрашеним деякими шматками імбиру. Зробіть тісто однієї третини чашки масла, 1 велику чашку гранульованого цукру, 2 яйця ретельно побили, 2 великих борошна з кубиків з 4 чайними ложками хорошого розпушувача і 1 чайну ложку солі, просіяного разом, добре перемішуючи; потім додати борошно.

Змішайте всі протягом п'яти хвилин, потім вилийте яблука; нехай стоять п'ять хвилин до приміщення в піч; спекти 30 хвилин. Соус для яблука Джонатан Одне і півтори чашки солодкого молока, 1 столова масло, половина цукру в чашці, 2 столових ложки кукурудзяного крохмалю, 3 купа столової ложки малинового варення. Помістіть молоко в фарфорове блюдо під вогонь; нехай варити повільно; змішуйте цукор і кукурудзяний крохмаль разом; додати одне-три холодного холодного молока; перемішати до однорідної маси, потім повільно перемішати в киплячому молоці; дайте кип'ятити п'ять хвилин, потім видаліть з вогню і додайте малинове варення.

Які продукти знадобляться для шарлотки з яблуками?

Популярність страви обумовлена простотою інгредієнтів, що входять до його складу. Борошно, цукор, яйця і сода знайдуться в будинку у кожної господині. Але навіть якщо чогось з перерахованих компонентів не виявилося, можна з легкістю обійтися і без нього. Є багато рецептів без використання яєць і соди, а часом навіть і борошна. Але без яблук при приготуванні класичної шарлотки обійтися не можна. Вони надають страві неповторного смаку, тому їх потрібно вибирати дуже ретельно. Найкраще підійдуть стиглі яблука кислих сортів типу антонівки.

Сирна яблучна шарлотка в духовці

Накрити багатим печеним печивом тісто, зроблене досить м'яким для перемішування; розкидати його по яблукам без прокатки. Зробіть кілька розрізів в центрі, щоб пара могла втекти. Випікати протягом трьох чвертей години, а сервер гарячий з цукром і багатими вершками. Окремі яблучні пельмені Масло шість булочок з булочками і поставили їх на невеликий агат, який був добре змазаний олією. Заповніть кільця нарізаними яблуками. Зробіть тісто з півтора чашок борошняної тесту, просіяного кілька разів, з половиною чайної ложки солі і триступеневої чайної ложки розпушувача.

У чому готувати яблучну шарлотку?

Ще одна зручність рецепта полягає в тому, що кухонний інвентар, необхідний для приготування шарлотки з яблуками, завжди знаходиться у кожної господині на кухні під рукою. Замісити тісто для пирога можна в будь-якій зручній посуді. Збивати білки міксером або скористатися простим віночком. Форма для випічки в духовці підійде будь-яка. Головне, щоб її можна було використовувати для духовки. Додатково може знадобитися сковорідка, якщо плануєте готувати карамель для прикраси готового блюда. Пропонуємо добірку з найкращих, особисто перевірених нашими кулінарами, рецептів смачної шарлотки з яблуками в духовці. Записуйте, а краще збережіть в закладках, щоб завжди був під рукою.

Подрібнити в сухі інгредієнти одну чверть чашки скорочення; поступово додайте три чверті чашки молока або води. Киньте тісто на яблука на кільцях. За допомогою шпателя видаліть кожну галушки з кільця, покладіть на блюдо з стороною кори вниз. Подавайте з вершковим і цукровим соусом або з фруктовим соусом.

Помістіть яблучний соус через сито, додайте кілька солей і кілька грат мускатного горіха. Яблучний соус не повинен бути занадто вологим. Простежте фігуру з одного боку квадрата пасти, а з іншого боку по діагоналі помістіть ложку яблучного соусу. Почистіть краю пасти навколо яблука холодною водою, поверніть другу половину пасти і притисніть краю впритул один до одного.

Кращі рецепти шарлотки з яблуками

Класична шарлотка з яблуками

продукти:

200 г борошна
200 г цукру (можна додати і меншу кількість, це залежить від сорту яблук)
1 ч. Л. без верху розпушувача або соди
5 яєць
ванілін (в якості заміни можна використовувати ванільний цукор) - пів чайної ложки
Яблучна начинка для шарлотки:
яблука - знадобиться близько 2-3 середніх плодів
рослинне або вершкове масло

Як приготувати:
Відміряти необхідну кількість борошна. Якщо вдома немає ваг, можна скористатися граненим склянкою: в 1 повному склянці без гірки міститься потрібна кількість продукту. Просіяти її і додати до неї розпушувач. Можна замінити содою, погасивши її невеликою кількістю оцту або вичавлений сік лимона.

Встановіть обороти на масляному листі для випічки і намалюйте верхівки злегка збитою білої яєчної пилом за допомогою гранульованого цукру і запікайте в помірній духовці. Поверніть лист товщиною 1 дюйм. Змастіть неглибоку каструлю з гарячою серветкою, посипаною 2 столовими ложками коричневого цукру. Помістіть кору в каструлю і накрийте наступною сумішшю: один фунт нарізаних яблук, один фунт апельсина і лимонну шкірку нарізаною, один фунт смородини і одну половину подрібненого цитрона. Посипати 1 чашкою коричневого цукру, 1 чайну ложку кожного з гвоздики і кориці.

Використовуючи міксер, збити яйця до стану міцної піни. Можна це зробити і звичайним віночком. Для приготування яблучної шарлотки яйця слід брати охолодженими.
Всипати до яєць потрібну кількість цукру і інтенсивно збивати 5-10 хвилин поки не з'явиться пишна біла піна. Якщо замість ваніліну використовуєте ванільний цукор, його теж необхідного покласти зараз.

Стисніть сік з 3 лимонів і додайте 1 жайворонка; накрийте тонким шаром пасти і запікайте в помірній духовці протягом чотирьох годин. Драгі з цукром; помістіть кручення кори навколо краю. Коли майже запікається, розкладіть тонким шаром помаранчевого мармеладу і налийте багатий заварний крем з 1 склянки молока, 1 столову ложку цукру і 2 яєчних жовтки.

При якій температурі пекти шарлотку в газовій печі

Поверніться в духовку і випікайте до заварки. Пропустіть через сито, подсластите за смаком і додайте 1 чайну ложку екстракту лимона. Просійте разом чотири столові ложки кукурудзяного крохмалю і 1 столову ложку борошна; розчиняють в 4 столових ложках холодної води. Розтопіть 1 столову ложку масла і додайте одну чверть чайної ложки солі. Влийте в 1 склянку окропу, додайте суміш борошна і кукурудзяного крохмалю і варіть до готовності. Додайте яблучну м'якоть, видаліть з вогню і ретельно перемішайте.

У цукрово-яєчну суміш ввести муку. Додавати порційно і відразу розмішувати із загальною масою. Приправити масу ваніліном.
Звільнити яблука за допомогою Овочечистка або ножа від шкірки і видалити серцевину. Після цього їх потрібно покришити невеликими шматочками, збризнути маслом і додати трохи цукру (так вони не втратять форму в пирозі).
Висипати яблука до приготовленої суміші тесту і ложкою добре все перемішуємо.

Додайте спочатку жовтки до суміші яблука і, нарешті, білі яйця. Вилийте в неглибоку форму для випічки і запікайте в помірно гарячій духовці, поки вона не задихнеться і не стане коричневою. Яблука і рисові паштети і яблука з ягодами і начинкою подрібненої родзинок і цукром; заповніть прогалини між яблуками рисом, який вариться протягом 15 хвилин. Накрити і спекти протягом 15 хвилин; видалити кришку і спекти протягом 15 хвилин довше.

Ядро і очистити яблука і помістити їх в подвійний котел з цукром і лимонним соком і шкіркою. Видаліть шкури з запеченої картоплі і протріть м'якоть через сито. Відокремте жовтки і білі яйця, ретельно збийте їх і додайте їх в яблучну м'якоть при охолодженні. Додайте картопляну м'якоть і херес - якщо вона буде використовуватися. Коли закінчите, вилийте яблучне желе і заварний крем через пудинг.

Промазати форму для пирога рослинним маслом (Можна шматочком вершкового) і укласти в неї масу.
У попередньо розігрітій до 180-ти градусів духовці піч шарлотку з яблуками 30-40 хвилин. Переконатися в тому, що страва готова, можна за допомогою дерев'яної сірники або звичайною зубочистки, проткнув ними випічку в декількох місцях. Якщо вони після цього залишаться сухими, значить, пиріг готовий.

При якій температурі випікати шарлотку в мікрохвильовці

Блюдо може бути красиво прикрашене нарізаними фісташками і зацукрованими вишнями. Налийте пінту окропу на 1 кварту білого кукурудзяного борошно; коли прохолодно, додайте достатню кількість солодкого молока, щоб зробити дуже м'яке тісто; додати 2 столові ложки цукру і половину чайної ложки солі.

Додайте яблука і вилийте в добре змащену маслом кришку чашки і запікайте в помірній духовці протягом двох годин. Додайте жовтки з 2 яєць, злегка побили і 1 столову ложку густого крему. Заповніть глибокий пиріг, викладений кіркою і випікайте без верхньої кірки.

Дати час охолонути ароматного пирога і розрізати на порційні шматки. За бажанням смачну яблучну шарлотку прикрасити, посипавши її цукровою пудрою або какао.
Це класичний рецепт шарлотки з яблуками. Він простий у приготуванні і знайомий багатьом за своїм смаком. Але, крім нього, є й інші рецепти цієї страви. У них входять додаткові інгредієнти, які надають випічці особливий смак.

Рецепт. Пишна шарлотка з яблуками в духовці

Зробити вимір білих 2 яйця і 2 столові ложки цукру; коричневий в дуже помірній духовці. Яблука, фаршировані фігурами Паре і ядро великих яблук; заповніть центри з нарізаним інжиром, накрийте цукром. Помістіть в глибоку форму для випічки і додайте трохи води; випікайте лапку дуже часто.

Яблука в кленовому сиропі Скоротіть вісім яблук навпіл і видаліть сердечники з чайною ложкою; покласти в форму для випічки з 1 чашкою кленового сиропу і одну половину чашки води і 2 столові ложки вершкового масла. Спечіть до тих пір, поки сироп не стане товстим і не подаватиме зі збитими вершками.

Ніжна яблучна шарлотка на сметані

Тісто на сметані по структурі виходить легким і пишним, а випічка набуває ніжний вершковий смак. Для цього рецепта знадобиться той же склад продуктів, що і для класичного варіанту Шарлотки. Тільки кількість продуктів буде збільшено в 1,5 рази, а яблучна начинка доповнена родзинками і горіхами. Випічка, приготована за цим рецептом, вийде досить високою, а тісто для пирога - повітряним.

Б'ють енергійно і, нарешті, впливають на тісто 1 велику чашку нарізаних яблук; сформуйте тісто в печиво і помістіть в сковорідки для кексів і дайте їм бути дуже легкими перед випічкою. Яблука з сюрпризом Зробіть яблучні чашки, розрізавши товстий шматочок зі стебла і видаливши м'якоть чайною ложкою. Наповніть чашки однаковими кількостями яблучної м'якоті, пекан м'яса і мараскино-вишні, нарізаних на дрібні шматочки. Додайте 1 чайну ложку цукру в кожне яблуко і запікайте до тих пір, поки яблука не стануть м'якими, але збереже їх форму.

склад:

Для тіста:
7 яєць
2 ст. л. сметани
цукор і борошно - по 300 г
чайна ложка без верху ваніліну
1,5 ч. Л. розпушувача або соди
Для начинки:
по невеликій жмені очищених волоських горіхів і родзинок
3 середніх яблука
Панірувальні сухарі - щоб присипати форму
вершкове масло

Процес приготування:
Зазначена кількість яєць розбити в глибоку ємність і добре збовтати виделкою або міксером.
Додати до них цукор і за допомогою віночка збити інгредієнти в піну.
Якщо використовуєте замість розпушувача соду, змішайте її зі сметаною (додатково її гасити чимось не потрібно, вона вступить в реакцію з молочною кислотою, яка міститься в сметані) і додайте до яєчно-цукрової маси. Якщо ж використовуєте розпушувач, додайте в суміш тільки одну сметану і перемішайте.

Вийміть з духовки і додайте 1 чайну ложку марашіно і 1 чайну ложку хересу до кожної чашки. Втирайте в одну столову ложку укорочення. Додайте дві третини чашки води, швидко замісіть і викотите на дуже тонкий лист. Яблука повинні були просочитися всю ніч. Посипати тестом яблука і чотири столові ложки цукру. Поверніть і помістіть в маслянку для випічки, кисть водою і випікайте в помірно гарячій духовці протягом трьох чвертей години. Після того, як валик випікається протягом півгодини, обсипайте столовою ложкою цукру, розчиненого в двох столових ложках води; поверніться в духовку, щоб глазуровать.

Просійте борошно і, якщо це необхідно, додайте до неї розпушувач. Введіть її невеликими порціями в загальну суміш.
Для начинки родзинки ретельно промийте і замочіть в теплій воді на 10-15 хвилин. Після цього воду злийте і обсушити його.
Волоські горіхи покришите ножем на дрібні шматочки.
Очищені від шкірки і насіння яблука розрізати на невеликі шматочки і змішати з горіхами і родзинками.

Подавайте з вершками і цукром. Сухі яблука Виберіть звук, який дозрів. Паре, ядро, чверть і зріз по довжині. Строй і сушать біля вогню або поширюються на рамах, покритих мусліном або сіткою, і сушать на сонці. Якщо зимові яблука не витримують добре, це хороший план висушити їх для запобігання відходів. Хоча деякі з них мають упередження проти висушених яблук, їх можна зробити дуже приємними з невеликою обережністю.

При необхідності додайте яблука, лимонний сік, Ваніль і соски, цукор і бренді або кальвадос. Приготуйте, поки яблука не зламаються і не стануть частим яблучним соусом, близько 20 хвилин. Продовжуйте готувати на повільному вогні до тих пір, поки суміш не стане досить жорсткою, щоб утримувати її форму, коли ви натискаєте на неї ложку, на 10-15 хвилин довше. Дайте соус охолонути і охолодіть до холоду. Ображати кірки з хліба і викиньте. Помістіть 4 шматочки хліба разом на квадрат і помістіть 7-дюймову форму Шарлоти зверху. Простежте форму цвілі на хліб з наконечником ножа і виріжте хліб, щоб він помістився в нижню частину цвілі. Масло з обох сторін, і впишеться в цвіль. Зарезервуйте принаймні 4 скибочки хліба для верху; вирізати залишилися шматочки навпіл. Вони повинні бути приблизно однакової висоти, ніж цвіль. Масляні прямокутники з обох сторін і прилягають до стін цвілі, накладаючись подібно черепиці. Відріжте зарезервований хліб, щоб він відповідав верхній частині форми; вершкового масла, і вставити в місце. Випікати до тих пір, поки хліб не стане золотисто-коричневим, від 30 до 40 хвилин. Дайте охолонути в каструлі не менше 30 хвилин. Розігріти і подавати теплим, зі збитими вершками, при бажанні.

Розтопіть 4 столові ложки масла у великій каструлі на середньому вогні.
Видаліть і викиньте ваніль.

Це домашнє блюдо, яке виглядає красиво і смачно смачно з відносно невеликим зусиллям - фактично саме те, що потрібно при перерахуванні якостей «традиційного британського десерту».

Підготуйте форму, в якій буде пектися яблучна шарлотка - змастіть її невеликим шматочком масла і покрийте дно і стінки панірувальними сухарями.
Викласти в форму фруктово-горіхову начинку і залити її зверху рідким тестом.
Розігріти духовку до 180 градусів. У розігрітій духовці пиріг випікати приблизно годину. Оскільки пиріг виходить досить високим, через півгодини потрібно буде накрити його зверху фольгою. Це робиться для того, щоб він пропікся в середині, але при це верх не підгорів.

Ну, «Оксфордський компаньйон до їжі» так думає, тому що це говорить: «Здається очевидним, що ця Шарлота початку життя в Британії». Великий круглий думплін, що котиться з горщика. Пудинг мішка, чия тремтяча груди. Єдина проблема в цьому полягає в тому, що автор вірша - Джоел Барлоу, що не був британцем або навіть англійцем, насправді він був коннектикут-янкі.

Відео-рецепт: Пишна шарлотка з яблуками в духовці

На сьогоднішній день немає посилань на джерела з британських джерел. Так було чи це блюдо новим французьким винаходом в кінці 18-го століття, або воно має більш ранні коріння? Існують різні рецепти цього солодкого страви, кожний з яких може бути предковой формою Шарлотти. Якщо британські люди стверджують, що це їх власні, це єдиний важливий момент. На жаль, деякі люди використовують історію в якості опори для відсутності власної впевненості в собі, вони повинні мати це, що якщо щось є британське, французьке, австралійське та ін. Те воно народилося там.

Сирна яблучна шарлотка в духовці

Шарлотка з яблуками і сиром, приготована в духовці є ідеальним варіантом для сніданку. Особливо блюдо по достоїнству оцінять ті, у кого в родині є маленькі діти. Завдяки сиру, що входить до її складу, випічка виходить не тільки смачною, але й корисною для здоров'я. У рецепті немає борошна, замість неї тут використовується манка, проте тісто для шарлотки з яблуками за смаком виходить дуже ніжним і повітряним.

Складові:

Для тіста:
250 г сиру
200 г манної крупи
1 ч. Л. розпушувача або соди
200 г цукру
кориця (за бажанням можна замінити на ванілін)
100 г вершкового масла
Для начинки:
3 яблука
Для прикраси:
1-2 яблука
сік половинки лимона
цукрова пудра
Панірувальні сухарі - для присипки стінок форми.

Процес приготування:
Збити міксером або блендером яйця в піну. Можна це зробити і звичайним віночком. Яйця використовуємо охолоджені.
Висипати до яєць цукровий пісок і збити міксером до появи пишною міцної піни
Ввести в яєчну суміш вершкове масло. Попередньо його потрібно потримати на водяній бані і остудити. Можна розм'якшити його і природним шляхом - заздалегідь дістати з холодильника і дати йому пару годин полежати в теплі.
Постійно помішуючи, всипати манку. Додавати її невеликими порціями, щоб не утворювалися грудки.

Сир протерти через сито або подрібнити в блендері. Він повинен стати однорідної консистенції. Додати в нього соду або розпушувач в кількості 1 чайної ложки і змішати з тестом.
Посипати корицею і дати суміші настоятися близько 15 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
Підготувати форму, в якій буде готуватися випічка - змастити її маслом і посипати дно панірувальними сухарями.
Для начинки звільнити яблука від шкірки і серцевини і покришити на невеликі скибочки і викласти на дно форми.

З решти яблук зробити прикраси у формі гармошки. Для цього потрібно розділити яблуко на дві половинки і ножем зробити на них надсечкі, що не дорізаючи до кінця приблизно по півсантиметра. Вичавити трохи соку з лимона і, щоб вони не потемніли, скропити їм.
Викласти в форму начинку і полити її зверху тістом. Прикрасити гармошками з яблук.
Духовку включити на 220 градусів і поставити в неї готуватися Шарлотку на 5 хвилин. З плином часу температуру зменшити до 180 градусів і випікати ще 40-45 хвилин. Готову випічку дістати з духовки, остудити і присипати цукровою пудрою гармошки з яблук так, щоб вийшов ефект снігу.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці

З тіста на кефірі шарлотка виходить більш пишною і повітряної, а при запіканні на ній утворюється апетитна рум'яна кірочка. Деякі господині бояться додавати кефір, переживаючи, що можуть зіпсувати страву. Але побоюватися тут абсолютно нічого. Спробуйте приготувати яблучну шарлотку на кефірі і оціните цей чудовий рецепт.

продукти:

Для тіста:
кефір і борошно - по 1 склянці
1 ч. Л. без верху соди або розпушувача
120 грам вершкового масла
200 г цукрового піску
Для начинки:
2 або 3 великих яблука

Процес приготування:
Масло потримати трохи в теплі до розм'якшення і розтерти з цукром. Влити кефір і покласти харчову соду.
Додати яйце і добре розмішати. невеликими порціями ввести муку, постійно помішуючи, поки кефіру тесту по густоті не стане як сметана.
Очистити від шкірки і насіння яблука. Покришити покришити їх на шматочки.
Вилити в форму для випічки половину тіста. Маслом її можна не змащувати, так як воно вже є в складі. Наступним шаром викласти яблука і вилити зверху залишки тіста для шарлотки.

У розігрітій духовці готувати пиріг з яблуками 45 хвилин, встановивши температуру 180 градусів. Готову страву остудити і подати до столу.

Смачний і простий рецепт шарлотки з яблуками і какао

Чудовий аромат і насичений шоколадний смак цієї страви не залишать нікого байдужим. За рахунок швидкості приготування, випічку в духовці можна зробити на нашвидкуруч в разі несподіваної появи гостей.

Склад рецепта:

Для тіста:
2 ст. л. какао-порошку
пшеничне борошно - приблизно 2 склянки
1 ч.л. гашеного соди
200 г вершкового масла
1 ч.л. кориці
5 яєць
150 г цукрового піску
Для начинки:
5 або 6 яблук
Для прикраси:
цукрова пудра

Процес приготування:
Використовуючи міксер або віночок збити яйця в піну.
Розм'якшене масло розтерти з цукровим піском. Вилити до яєць і всі інгредієнти збити в пишну піну.
Маленькими порціями акуратно ввести в солодку яєчно-масляну масу пшеничне борошно.
Туди ж висипати корицю і какао. Добре розмішати, щоб суміш придбала однорідний шоколадний колір.

Заздалегідь підготовлені яблука (без насіння і шкірки) порізати на шматочки і змішати з тестом.
Промазати форму, яку будете використовувати, маслом і перекласти в неї тісто для шарлотки.
Духовку включити на 180 градусів і пекти шарлотку 50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою, так як за кольором страви визначити її буде складно.

Дати яблучної Шарлотці охолонути, нарізати на шматки і подати до столу. Ефектно виглядатиме, якщо випічку шоколадного кольору посипати білою цукровою пудрою.

Відео-рецепт: Пишна шарлотка з яблуками в духовці

Секрети приготування смачної шарлотки

Ці прості прийоми зроблять шарлотку ще смачніше, і випічка буквально буде танути в роті:
1. Борошно перед тим як додавати в тісто потрібно обов'язково просівати, тоді вона збагатиться киснем і пиріг з яблуками буде більш повітряним.
2. Яйця для приготування шарлотки в духовці не потрібно діставати заздалегідь з холодильника, вони повинні бути охолоджені, так вони краще взобьются в піну і тісто для шарлотки вийде ніжним і повітряним.
3. Розтоплювати вершкове масло потрібно на водяній бані. Мікрохвильовку краще не використовувати. Домогтися м'якості масла можна, якщо дістати його заздалегідь і дати полежати йому деякий в теплі.
4. класичний рецепт шарлотки можна урізноманітнити, додавши в тісто молочні продукти: сметану, вершкове масло, кефір або манку.
5. У заливне тісто для яблучної шарлотки не забувайте додавати в числі інших інгредієнтів розпушувач. Замінити його можна содою, додавши до неї кілька крапель оцту або соку лимона. Без кислоти сода не зможе проявити свої розпушують властивості, а блюдо придбає неприємний смак. Якщо до складу яблучного пирога входять кисломолочні продукти, соду можна не гасити, так як потрібна реакція відбудеться при зіткненні з кислотою, яка міститься в них.
6. Надати рідкому тесту додаткові смакові відтінки і апетитний аромат можна за допомогою додавання алкоголю (рому або коньяку) або приправивши блюдо ваніліном, корицею або цедрою цитрусових.
Тепер поговоримо про начинку:
1. Нарізати яблука можна будь-яким способом - на дольки, шматочки, кубики. Головне - не дуже дрібно, щоб вони відчувалися в пирозі. Можна змішувати їх з тестом, а можна викладати окремими шарами.
2.Вместе з яблуками в начинку можна додавати і інші фрукти і ягоди - вишню, груші, персики, сливи, полуниці, а також горіхи, мед, сухофрукти.
3. Запобігти потемніння яблук допоможе лимонний сік, яким потрібно їх скропити після того, як наріжете.
Ці нехитрі правила зроблять смак готової випічки просто чудовим, а процес приготування швидким і легким.

Улюблений пиріг дитинства, смак якого настільки залишився в пам'яті, що відмовитися від його приготування в дорослому житті просто неможливо. Коли ми були дітьми - питання вдалого приготування пирога хвилювали нас найменше, зараз же ці питання не дають нам спокою: в чому, скільки і при якій температурі випікати шарлотку з яблуками?

На перший погляд, прості запитання на ділі виявляються дуже важливими, адже якщо не знати на них правильної відповіді, то французький десерт приречений на невдачу.

Особливості приготування яблучної шарлотки

Перш, ніж визначити температуру випікання шарлотки з яблуками, варто дізнатися головні секрети її приготування, завдяки яким пиріг вийде пропечённим, рум'яним і неймовірно смачним. Крім правильного замісу тіста, величезну роль в успішному випіканні десерту грають такі пункти.

прогрівання духовки

Ні в якому разі, не можна ставити форму з пирогом в холодну духову шафу. Поки він добре не прогріється - пиріг не зможе в ньому досить пропектися. Обов'язкова умова приготування - за 15 хвилин до початку випікання розігріти духовку до 180-200 ° С.

час випікання

Скільки випікати шарлотку в духовці - питання неоднозначне, оскільки в кожному окремому випадку час може істотно відрізнятися.

Все залежить від температури випікання десерту і від того, де ви печете пиріг (духовка газова / електрична, мультиварка, мікрохвильовка, хлібопічка).

Безпосередньо процес випікання

Перші 20 хвилин відкривати духовку, в якій печеться пиріг, не рекомендується, оскільки він може «осісти». Ближче до закінчення приготування, випічку періодично потрібно перевіряти на готовність старим перевіреним способом - за допомогою сірника.

Проколюючи пиріг сірником (або дерев'яною зубочисткою), перевірте - чи не залишилося на ній крихт. Сірник не обов'язково повинна бути сухою (цілком можливо, що вона буде злегка вологою), але на ній не повинно бути навіть найменших крихт. Тільки тоді вона вважається повністю готовою.

Класичний спосіб приготування пирога - випікання в духовці. Шарлотка з яблуками краще пропікається і рум'яниться, коли її готують в духовці. Зрозуміти, яка температура найбільш оптимальна для вашої випічки, допоможе тип духовки. Однак крім духовки, готують десерт і в інших електроприладах.

особливості їх температурного режиму і час випікання, яке безпосередньо залежить від температури, далі і розглянемо більш докладно.

При якій температурі пекти шарлотку в газовій печі

Якщо ви користуєтеся газової грубкою, то краще за все випікати пиріг при температурі 180-200 ° С протягом 30-40 хвилин. Якщо духовка з конвекцією, то градус можна не піднімати вище 165 ° С. При такому температурному режимі шарлотка відмінно запечеться менше, ніж за 40 хвилин.

Скільки випікається шарлотка з яблуками в електропечі

Для власниць електричної печі, час і температура випікання будуть дещо іншими. Шарлотка з яблуками в електричній духовці випікається при температурі 170 ° С протягом 45 хвилин.

А якщо помістити форму з випічкою на середню полицю і включити обігрів по обидва боки (зверху і знизу), то десерт ідеально пропечеться, як зовні, так і зсередини.

Однак врахуйте, що в кожної моделі електроприладу, можуть бути свої особливості температурного режиму, тому перш, ніж приступати до випікання яблучної шарлотки, уважно вивчіть інструкцію.

Температура випікання шарлотки з яблуками в мультиварці

Тим, у кого є мультиварка, можна запропонувати спекти шарлотку саме в ній. Виберіть на мультіагрегате режим «Піч», встановіть температуру 180 ° С і готуйте пиріг близько 30 хвилин.

Так само, як і в електричній духовці, приготування в мультиварці у кожного буде мати свої особливості. Залежно від моделі та потужності електроприладу, режими і час приготування будуть відрізнятися.

При якій температурі випікати шарлотку в мікрохвильовці

Ну і наостанок, розглянемо ще один простий спосіб приготування шарлотки з яблуками - в мікрохвильовці. Тим, у кого є вдома це чудо техніки, варто обов'язково використовувати його для випікання смачного бісквітного пирога з яблучною начинкою.

У мікрохвильовій печі шарлотка випікається на середньої або максимальної потужності всього 10 хвилин. Якщо в мікрохвильовці є режим «Гриль», тоді після 10-хвилинного випікання, включаємо додатково цей режим і доготовляє десерт на ньому ще 3-5 хвилин.

Корегуйте точний час випікання, згідно потужності своєї мікрохвильовки.

Хлебопечка

У хлібопічці улюблена шарлотка з яблуками печеться в режимі «Випічка» 75-90 хвилин.

Температура випікання шарлотки в будь-якому випадку не повинна досягати 230-250 ° С і вище. Якщо ви поставите пиріг пектися в такому режимі, то він просто-напросто згорить. До того ж, високий ризик того, що знизу і зверху десерт зарум'яниться, а всередині залишиться сирим.

Тому краще просто розігріти духовку до максимальної температури (звичайно, якщо температурні можливості вашої духовки не вище 250 ° С), а коли будете ставити в неї форму з тестом, то градус понизьте до оптимальних 180-200 ° С.