Торт наполеон найлегший рецепт. Наполеон - готуємо шикарний і смачний торт

Багато господині готують смачні торти самостійно. Рецепт торта «Наполеон» в сім'ях передається як якась реліквія, і у кожної господині є свої секрети і хитрості приготування цього десерту. «Наполеон» люблять за ніжний, легкий смак і приємний крем, яким промазани коржі. На перший погляд спекти торт непросто, але докладні рекомендації і покрокові інструкції обов'язково допоможуть вам.

Торт «Наполеон» класичний

Які продукти знадобляться:

пара яєць
Цукор - півкіло
якісне вершкове масло - пачка
Жирне молоко - 3 склянки
Просіяне борошно - 5,5 склянок (кількість борошна варіюється в залежності від її якості)
Маргарин - 400 г

Коли мова йде про вимірювання в склянках, то стакан мається на увазі звичайний гранований, об'ємом приблизно 250 мл.

Рецепт тіста:

На плоску поверхню (зручно використовувати велику обробну дошку) просіяти 5 склянок борошна. Просіяти борошно потрібно обов'язково, щоб вона збагатилася киснем, тоді торт вийде значно смачніше.
Маргарин подрібнити ножем на дрібні шматки. З'єднати з підготовленою борошном і перетерти руками в рівномірну крихту.
У борошні зробити ямку і влити туди маленькою цівкою склянку молока. Вимісити тісто. З тестом рекомендується працювати швидко, замішувати його активними рухами, не витрачаючи зайвого часу. Чим довше вимішувати тісто, тим гірше воно потім буде розкочуватися.
Тісто розділити на 13-15 однакових частин, скачати їх у кульки. Скласти на тарілку, присипану борошном, і відправити на холод на пару годин.

Рецепт крему:

Міксером збити до білого три яєчних жовтки і цукор (3 ст. Л.).
Додати 40-50 грам пшеничного борошна і знову збити.
Цівкою влити в суміш трохи молока (3-4 ст. Л.).
В окремій каструлі закип'ятити залишки молока (приблизно 500 мл). Гарячим влити його в яєчну суміш і ретельно перемішати все. Довести крем до кипіння, не забуваючи весь час перемішувати його. Остудити.
Збити масло з двома склянками цукру. Крупинки повинні розчинитися.
Потроху вводити в олійну суміш заварний крем, Збиваючи його потроху. Крем вийде пишним, візуально схожим на білу глазур, В ньому не будуть відчуватися крупинки цукру.

Класичний рецепт приготування заварного крему на жовтках добре описаний в наступному відео-уроці. Заварний крем використовується для випічки різних десертів, в тому числі і для торта «Наполеона».

Приготування торта:

Дістаємо підготовлене тісто. Розкачуємо качалкою перший кульку в круглий корж. Використовуйте велику плоску тарілку в якості форми. По периметру форми обрізаємо надлишки тесту гострим ножем.
Перекладаємо розкатаний корж на деко і випікаємо його при температурі 200 градусів.
Корж набуває золотистий відтінок за 5-7 хвилин.
Виймаючи спечений корж, використовуйте широку лопатку. Врахуйте, коржі тендітні і легко ламаються. Працюйте акуратно.
По черзі випікаємо всі коржі.
Решта обрізки розкладаємо на деко і також випікаємо. Готові остиглі обрізки подрібнюємо у велику крихту.
Коржі промазуємо остиглим кремом. Використовуйте трохи крему, оскільки торт добре просочується.
Верхній корж кремом не покривати. Накрийте його зверху обробною дошкою і поставте на неї гніт (банку з водою, пакет з крупою і т.д.), відправте в прохолодне місце.
Знімаємо гніт з торта, промазуємо верхній корж кремом, рівномірно розподіляючи крем з боків.
Обсипаємо «Наполеон» з усіх боків крихтою. Готово!

Детально процес приготування торта «Наполеона» за класичним рецептом описаний в відео-уроці нижче.

Кращі рецепти торта «Наполеон»

Вам знадобиться:

готове листкове тісто - 1,5 кг
п'ять яєць
Борошно - 150 г
Цукор - 400 г
Молоко - 1200 мл
Ванільний цукор - 1 п.
Коньяк - 1 ст. л.
Чищення волоські горіхи - стакан

Тісто розморозити природним шляхом при кімнатній температурі (час розморожування вказано на упаковці).
Зварити заварний крем: розтерти яєчні жовтки міксером або віночком зі звичайним і ванільним цукром до білого кольору, ввести муку і коньяк, перемішати. У суміш влити цівкою молоко, перемішати і варити, постійно помішуючи.
Розділити тісто на бажану кількість частин, які стануть згодом коржами. Розкачати кожну частину на дошці, присипаної борошном. Випікати в духовці близько 10 хвилин до рум'яного кольору на сухому листі, температура 200 градусів.
Промазати остиглі коржі кремом. При бажанні кожен шар посипати подрібненим горіхом.
Зверху торт злегка притиснути, обмазати кремом всі сторони і обсипати крихтою.
Помістити листковий торт в холодне місце на ніч.

Інгредієнти для крему:

Якісне вершкове масло - 400 г
Згущене молоко - його кількість залежить від кількості коржів. Щоб промазати 15 шарів, знадобиться одна з половиною банка згущеного молока, для 8-10 шарів вистачить 1 банки.

приготування:

З'єднайте молочні продукти один з одним і ретельно збийте міксером.
Охолодіть крем в холодильнику протягом півгодини.
Потім промажте торт кремом. Коржі укладайте стопкою один на одного, кожен шар злегка придавлюючи.
Не забудьте один корж покришити, їм обсипте готовий торт з усіх боків.
Витримайте десерт в холодильнику не менше 6 годин для просочення.

використовуйте:

Борошно - 2 склянки
Куряче яйце - 1 шт.
Домашня жирна сметана - 200 г
Маргарин для листкового тіста - 100 г
Цукор - 3ст. л.
Харчова сода - 1ч. л.
Оцет столовий 9% - 1ст. л.
Сіль - ½ ч. Л.

Послідовність приготування:

Розм'якшений маргарин порубати ножем на шматочки і з'єднати зі сметаною. Розтерти.
Додати збите яйце, соду, погашену оцтом, цукор і сіль.
Вимісити еластичне тісто.
Помістити тісто на півгодини в холодильник.
Розділити його на 7-8 частин (залежить від розміру сковороди) і розкачати кожну частину в пласт товщиною 2-4 мм і діаметром, рівним діаметру сковороди. Злегка проколоти заготовки виделкою, щоб при випіканні вони не роздувалися.
Антипригарним сковороду з низькими бортами розігріти, що не змащуючи ніяким маслом. Викласти перший корж (вогонь середній) і накрити кришкою. Випекти до золотистого кольору, потім перевернути пласт на зворотну сторону і підрум'янити. Процес випікання коржів на сковороді аналогічний випікання млинців.
Коржі остудити і просочити будь-яким кремом: заварним, зі згущеним молоком, сметанним і т.д.

У тісто замість маргарину додавайте жирне вершкове масло, тоді торт буде смачніше і ніжніше.

Щоб при розкачування тіста, воно не прилипало до робочої поверхні, присипте її борошном.

При промазуванні шарів кремом не тисніть на коржі занадто сильно, інакше вони зламаються, і торт втратить свою привабливість або стане жорстким.

«Наполеон» стане набагато смачніше на наступну добу, коли постоїть у холодильнику і добре просочиться.

Історія появи торта «Наполеон»

Згідно з однією версією, цей назву десерту походить від назви міста Неаполь, де його готували. Є й альтернативний варіант: рецепт випічки був придуманий до 100-річчя святкування перемоги у війні з французькими окупантами. Тоді кращі кондитери Москви працювали над створенням ексклюзивного смачного десерту, Який цінують і люблять у всьому світі по сьогоднішній день.

Як часто і за яким рецептом готуєте «Наполеон» ви? Поділіться своїми секретами приготування цих ласощів в коментарях нижче.

Майже кожна господиня намагалася готувати простий смачний торт Наполеон із заварним кремом в домашніх умовах. Сьогодні є багато варіантів випічки десерту (з фото) з різними варіантами основи і начинки. Одні вважають за краще класичний спосіб, інші використовують готові коржі, але смак знайомого з дитинства ласощі при цьому залишається таким же чудовим.

Як приготувати торт Наполеон

Тим, хто пече десерт вперше, краще брати покроковий рецепт Наполеона в домашніх умовах з фото. У коржі йде вершкове масло або маргарин, а щоб зробити їх хрусткими, додається оцет, сода. Випікаються вони в духовці, на сковороді. Торт змащується заварним кремом, але можна робити смачну просочення з вершків, згущеного молока, сметани. Зверху Наполеон посипається хрусткою крихтою.

Рецепти торта Наполеон

Кожна господиня має свій рецепт торта Наполеон, який подобається їй і всім домочадцям. Процес випічки класичного варіанту десерту дуже трудомісткий і тривалий, тому багато жінок використовують готові коржі для торта, готують просочення щодо спрощеного варіанту. У будь-якому випадку, якщо ви робите десерт перший раз, дотримуйтесь поетапні інструкції (з фото).

класичний

Час приготування: 6 годин.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 307 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.

Класичний Наполеон протягом багатьох років був прикрасою будь-якого святкового столу в кожному будинку. Та й зараз листковий торт залишається улюбленими ласощами багатьох сімей. Цей рецепт є основоположником всіх інших варіантів випічки такого частування. Дозвольте собі повернутися в дитинство з чудовим класичним смаком Наполеона.

Складові:

борошно - 3,5 склянки;
маргарин - 250 г;
яйця - 5 шт .;
вода - 140 г;
вершкове масло - 250 г;
оцет - 1 ст. л .;
цукор - 1,5 ст .;
молоко - 3 ст.

Спосіб приготування:

Подрібніть на тертці маргарин, перетріть з 3 склянками борошна.
Збийте 1 яйце, додайте воду, оцет. З'єднайте обидві суміші, замісіть тісто. Розділіть масу на 12 частин, відправте в холодильник.
З інших продуктів зробіть заварний крем.
Дістаньте масу з холодильника, розгортайте кожну частина тонкими пластами, випікайте на деку при 180 градусах
Промажьте кожен шар просоченням, посипте крихтою.

З готових коржів

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: 14 персон.
Калорійність страви: 338 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.

У багатьох великих магазинах продаються вже готові коржі для Наполеона, які значно спрощують процес випічки страви. Вам залишається тільки зварити крем і промазати їм основу. Можливо, смак таких коржів буде трохи відрізнятися від випечених самостійно в домашніх умовах, але при дефіциті часу для зайнятих господинь - це справжня знахідка.

Складові:

готові коржі - 1 уп .;
вершки 33% - 250 мл;
згущене молоко - 400 мл;
масло вершкове - 200 г.

Спосіб приготування:

Вершки збиваємо міксером до густих піків, згущене молоко збиваємо з масляним компонентом, з'єднуємо обидві суміші.
Промащуємо просоченням готові коржі, один подрібнюємо, посипаємо торт.

На пательні

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 257 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Якщо ви не знаєте, як приготувати Наполеон в домашніх умовах, просто використовуйте рецептуру його випічки на сковороді. такий легкий спосіб дозволяє зробити ласощі швидше, ніж в духовці, а чудовий смак і хрустка основа залишаться колишніми. Не відмовте собі і своїм близьким в задоволенні провести приємний вечір за чаюванням з чудовим десертом.

Складові:

борошно - 3,5 склянки;
яйця - 3 шт .;
сода - 0,5 ч. л .;
молоко згущене - 1 банка;
цукор - 2 ст. л .;
молоко - 500 мл;
масло вершкове - 100 г;
ваніль.

Спосіб приготування:

Згущене молоко змішати з 1 яйцем, 3 склянками борошна, додати гашене соду, вимісити тісто.
Приготувати просочення: 2 яйця змішати з цукром, поставити на вогонь. Помішуючи, ввести молоко. Всипати 0,5 склянки борошна, розбиваючи грудочки. Коли маса загусне, додати масляний компонент, ванілін.
Тісто розділити на 9-10 шматків, розкачати, спекти на сковороді з 2 сторін.
Кожен шар промазати кремом, посипати зверху крихтою.

зі згущеним молоком

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 10 персон.
Калорійність страви: 571 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.

Тим, хто не знає, як зробити Наполеон, варто спробувати спекти ласощі спрощеним способом з просоченням з згущеного молока. Кількість інгредієнтів в складі мінімальне, але смак повітряної солодкої випічки виходить дуже насиченим, м'яким, ніжним. Обов'язково додайте цей рецепт в особисту кулінарну книгу, він вас виручить не раз, коли гості будуть на порозі.

Складові:

борошно - 2,5 склянки;
маргарин - 250 г;
вода - 0,5 склянки;
згущене молоко - 1 б .;
масло вершкове - 200 г.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно зробити маргарин-борошняну крихту, додати холодну воду, крапельку оцту, замісити тісто.
Розділити масу на кілька частин, прибрати на годину в холодильник.
Кожну частину розкачати, спекти.
Згущене молоко варити 3 години, потім збити з маслом.
Намазати готову основу кремом.

Час приготування: 7 годин.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 212 ккал.
Призначення: на сніданок, вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.

Класичний рецепт Наполеона по ГОСТу з радянських часів - найдешевший. Для випічки не потрібно вершкове масло та інші дорогі продукти, а робити блюдо легко і просто. Смак десерту виходить таким же дивовижним і неповторним, як у дитинстві. Порадуйте своїх друзів, близьких таким смачним шедевром кулінарії, і вони неодмінно попросять добавки.

Складові:

маргарин - 300 г;
борошно - 600 г;
крижана вода - 150 мл;
оцет - 0,5 л;
яйця - 2 шт .;
сіль - щіпка.

Для крему:

яйця - 4 шт .;
борошно - 100 г;
молоко - 1 л;
цукор - 300 г;
ваніль.

Спосіб приготування:

Зробіть маргарин-борошняну крихту, додайте яйця, воду, оцет, сіль, замісіть тісто.
Розділіть масу на 12-14 частин, скачайте в кульки, приберіть в морозилку.
Приготуйте крем: яйця збийте віночком, введіть цукор, борошно, молоко. Поставте на вогонь, варіть до загустіння, постійно помішуючи. Додайте ванілін, дайте охолонути.
Діставайте по 1 кульці тіста, розгортайте, випікайте.
Промажьте кожен шар просоченням, посипте торт зверху залишилася крихтою.

З пісочного тіста

Час приготування: 3 години.
Кількість порцій: 8 персон.
Калорійність страви: 419 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легко.

Якщо ви вже знаєте, як приготувати десерт за класичним рецептом, спробуйте зробити ласощі на основі пісочного тіста. Смак такого торта виходить набагато м'якше, ніжніше. Завдяки пухкої консистенції просочується цей десерт швидше свого класичного родича, немає необхідності чекати кілька годин в очікуванні дегустації.

Складові:

маргарин - 250 г;
борошно - 3 склянки;
вода - 240 мл;
оцет - 25 мл;
згущене молоко - 1 б .;
масло вершкове - 300 г.

Спосіб приготування:

Зробіть маргарин-борошняну крихту, додайте оцет, воду, замісіть тісто.
Розділіть масу на 8 частин, розкачати кожну з них, спечіть.
Згущене молоко збийте з масляним компонентом. Намажте готову основу кремом.

Відео

Торт "Наполеон" - трохи історії або чому цей торт названий на честь Наполеона Бонапарта

Однією з версій створення вважається те, що його спекли в 1912 році на честь 100-річчя перемоги Росії над французами. Недарма, тістечка подають трикутні - за формою капелюхи полководця.

Однак, відвернемося від історії і займемося приготуванням легендарного десерту торта "Наполеон" в домашніх умовах. Наші рецепти допоможуть впоратися легко і з задоволенням!

Торт Наполеон: «Сімейна традиція»

коржі:
3 склянки борошна, 250г маргарину, 3/4 склянки води (дуже холодної!), 0,5 ч. Л. гашеного соди.

Борошно просіяти у велику посудину, в неї покласти 1 пачку маргарину (нехай півгодини хоча б постоїть при кімнатній t) і порубати борошно з маргарином лопаткою в дрібну крихту.

Тепер додамо воду і вимішуємо руками, в кінці додати 0,5 чайної ложки гашеного оцтом соди і вже після цього трохи вимісити, в мисочку і в холодильник на годину; нехай відпочиває.

Заварний крем для торта:

беремо 2 пачки вершків (10%), в каструльку, туди склянку цукру і заважаючи довести до кипіння.
Окремо в гуртку змішати трохи більше 1 ст. л. борошна і 1,5 ст. ложки крохмалю, поступово влити туди один пакет холодних вершків (тобто всього виходить три пакети по 200мл), щоб суміш була без грудочок добре вимішати.
Влити ось цю крохмале-борошняну суміш в кипляче молоко з цукром, можна не в кипляче а зняти з плити на час вливання, щоб нікуди не втекло. Вливати за принципом варіння манної каші - тонкою цівкою безперервно помішуючи (Дуже важливо!); інакше утворюються грудки і тоді крем не вдався! Вид і густота виходять як у манки. Остудити крем.
В охолоджений (при кімнатній темп.) Крем вмішати пачку (250) вершкового масла (попередньо розм'якшеного при кімнатній температурі). Вмішати спочатку четверту частину масла, збити на маленьких оборотах міксером, потім додати ще і ще і добре збити (але не перевзбівать) крем вийде цілком повітряний.

Повернемося до тесту:

Розділити тісто на 7 шматків.
Шматок скачати в кулю, на посипати борошном столі розкачати тонко в коло.
Відміряти кришкою (або чимось ще) і перекласти за допомогою качалки на деко (ні чим не змащую), наколоти виделкою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 4-5 хв. (Поки не починає рум'янитися, витягнути на дошку, і поставити наступний випікатися.
Відкласти два кращих коржа для верху і низу. Найгірший йде на посипання зверху.

Далі некласичний підхід до Наполеону (але рецепт наш фамільний; відступати не маю право!). Беремо склянку волоських горіхів (можна і більше) і подрібнюємо (але не дуже сильно, шматочки повинні залишитися). Корж на посипання подрібнюємо.

Тепер як роблю я:

розкладаю на столі всі коржі і розкладаю на них крем (щоб порівну розподілити), в середньому по дві-три столові ложки.
Складаємо: корж з кремом, горіхи, корж; в кінці посипати горіхами і посипкою (можна корж на посипання трохи більше підсушити в духовці; тільки щоб не підгорів).
Зверху акуратно притиснути торт руками і залишити при кімнатній температурі години на 4-5, потім поставити в холодильник.

Торт у нас в родині користується великою популярністю - люблять всі і наші і чужі (гості в сенсі). Виходить крем вершковий; але жирність торта не відчувається зовсім!
Правда мені складно його оцінити самої; все-таки для мене це смак, знайомий з дитинства, з радянських часів.

Торт Наполеон: 2-й рецепт

500 г масла, 4 склянки борошна, 1 чайна ложка солі, 1 склянка холодної води.

Торт Наполеон: 3-й рецепт

3 склянки борошна, 1 яйце, 250 г масла, 0,5 чайної ложки солі, 3 \\ 4 склянки води, 1 столова ложка оцту.

Дві склянки борошна висипати на дошку і порубати з маслом, побудувати з отриманої маси горбок і поступово влити в його центр воду і яйце, з розмішаними в ній з сіллю і оцтом.
Замісити тісто, додаючи борошно, що залишилося. Потім розділити тісто на 8-9 частин. Виставити на холод на 1 годину, розкачати на коржі.

Торт Наполеон: 4 рецепт

Зустрічався мені словацький варіант Наполеона, який там відомий як Кремеш. Крем зразок варіація заварного, за складом злегка відрізняється - крохмале-молочний. І ще - оскільки словацький крем краще тримає форму через крохмалю, його роблять і кладуть набагато більше.
Спочатку випікається 1 фунт (грубо кажучи, півкіло) готового листкового тіста 10- 15 хв. Тісто розкочується за розміром дека.

Крему: 2 літри молока, 8 яєць, розділених на білки і жовтки, 14 столових ложок цукрової пудри (400 г), кукурудзяний крохмаль 200 г

Як робити крем для торта

Закип'ятити приблизно 1,5 літра молока з 7 -8 стіл. ложками пудри.
Час, що залишився молоко змішати і збити з 8 жовтками і всім крохмалем.
Додати цю суміш до киплячого молока і дати покипіти 30 сек - 1 хв при постійному помішуванні.
Всі 8 яєчних білків збити з 8 стіл. ложками цукру, додаючи його в міру збивання поступово.
Киплячу молочну суміш влити в збиті білки і перемішати ложкою.
Випечене і остигле тісто розрізати на 2 частини по уздовж (кришку і дно) і між ними вкласти крем.

Зверху, наскільки я пам'ятаю, що не обмазували. Я робила 1 раз - не дуже складно. Якщо робити вдвох, то швидко виходить і без клопоту. Смак у крему виходить легший, ніж у вершкового, він повітряний, високий.

Торт Наполеон: 5 рецепт "Медовий наполеон"

Для коржів: 4 яйця, 4 склянки борошна, 4 столові ложки меду, 150г масла вершкового, 1 склянка цукру, 1,5 чайної ложки соди погашеної оцтом.
Крем: 1 л 250г густої сметани, 1,5 склянки цукрової пудри, 1 лимон.

ТІСТО: Мед, цукор і масло розтопити на водяній бані, злегка остудити і вбити яйця. Додати погашену соду, борошно і замісити тісто. Воно виходить масляним. Розділити на 10 колобків і покласти в холодильник (можна в морозилку). Поки тісто застигає - готуємо крем.
КРЕМ: Натерти на дрібній тертці лимон разом зі шкіркою (кому не подобається її гірчинка - може зрізати скоринку). Збити міксером сметану з цукровою пудрою, Додати протертий лимон. Ще раз збити і поставити поки в холодильник. Тепер виймаємо по одному шматочку тесту, розгортаємо на папері для випічки тонкі коржі, проколюємо виделкою і випікаємо в прогрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.
Коржі краще робити тонкими - вони тоді краще просочуються. Крихти підсушують, подрібнюю і посипають весь торт. Але смак однаково ніжний, так і тане в роті.

Сьогодні ми будемо готувати найсмачніший торт «Наполеон». Ніжний, що тане в роті, ароматний домашній торт «Наполеон» по праву є королем серед домашніх тортів. Ніщо не може зрівнятися з домашньою випічкою, Приготовленої своїми руками, та ще й з любов'ю. І не обов'язково торти готувати тільки у свята: адже простий рецепт домашнього «Наполеона» дозволяє піч вкусняшку хоч кожен день. Давайте не будемо тягнути час, а ми підем на кухню і приготуємо торт «Наполеон».

Складові:

1 куряче яйце;
1 щіпка солі;
250 грам вершкового маргарину або масла;
200 мілілітрів води;
700 грам борошна.

Для того, щоб приготувати крем:

420-450 грам цукру;
8 грам (пакетик) ваніліну;
1 столова ложка крохмалю;
6 штук курячих яєць;
1 літр молока;
200-250 вершкового масла;
4 столові ложки борошна.

Найсмачніший торт «Наполеон». покроковий рецепт

Для тесту нам знадобиться велика миска, з високими бортиками. Через сито просіваємо в неї борошно.
Вершковий маргарин або масло, в рецепті можна використовувати будь-який з продуктів, заздалегідь кладемо в морозильну камеру, на 15-20 хвилин, щоб вони замерзли і стали твердими.
Холодний маргарин або масло натираємо на крупній тертці. Робити це можна прямо в мисці, в яку ми з вами просіяли борошно.
Натертий маргарин і борошно перемішуємо до однорідної консистенції. У результаті повинна вийти масляниста борошно, перетерта в однорідну крихту.
У чашку або склянку вбиваємо одне куряче яйце, жовток від білка не відділяємо. Додаємо сіль і злегка збиваємо виделкою або ложкою.
До яйцю з сіллю додаємо холодну воду, перемішуємо. Зверніть увагу, що для приготування цього торта, вода повинна бути обов'язково холодною.
В середині борошна робимо ямочку і виливаємо в неї воду з яйцем.
Тепер починаємо вимішувати тісто. Спочатку робимо це за допомогою ложки, потім руками. Тісто не повинно бути крутим, але і не повинно прилипати до рук.
Коли тісто стане гладким і однорідним, перекладаємо його з миски на стіл і продовжуємо вимішувати.
Готове тісто загортаємо в харчову плівку або ж просто перекладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо тісто в холодильник на півгодини.
Коли пройде 30 хвилин, дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на 16 частин. Стіл попередньо посипаємо борошном.
Шматочків може вийти і менше: це залежить від діаметра форми, в якій ви будете випікати коржі. Кілька шматочків тесту залишаємо на столі, інші знову відправляємо в холодильник.
Кожен шматочок тесту розгортаємо на стіл, посипати борошном, в тонкий коло.
З пергаменту вирізаємо квадрат, трохи більше, ніж діаметр нашого тесту. Розкачане тісто перекладаємо на папір, робиться це дуже легко, за рахунок великої кількості масла або маргарину. Коли тісто переклали, наколює його в декількох місцях виделкою, щоб під час випікання воно не міхура.
Духовку розігріємо до 220 градусів. Як тільки вона нагріється, відправляємо в неї тісто, буквально на 5-6 хвилин. Випікаємо до золотистого кольору і відразу ж дістаємо з духовки.
Точно також розгортаємо і випікаємо всі інші коржі, потім їм даємо повністю охолонути.
Випечений корж рівно обрізаємо за шаблоном. Краї, які легко кришаться, не викидайте, а залиште для прикраси торта.
Поки коржі остигають, займемося приготуванням крему. Молоко наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, щоб воно нагрілося, але не закипіло. Обов'язково стежте за ним, адже молоку властиво «тікати».
В окрему каструлю або миску насипаємо цукор, вбиваємо туди яйця і додаємо ванілін. Все перемішуємо ложкою або віночком до однорідної маси.
З'єднуємо борошно і крохмаль, висипаємо до яєць і цукру, ще раз перемішуємо.
У каструлю з яйцями вливаємо один ополоник теплого молока, перемішуємо. Так, поступово, додаємо його все.
Каструлю ставимо на вогонь і, весь час помішуючи, масу доводимо до кипіння. Вона повинна стати однорідною і густою.
Крему злегка даємо охолонути і викладаємо в нього розм'якшене вершкове масло, яке потрібно за пару годин до готування дістати з холодильника. Добре перемішуємо. Крем для нашого торта готовий.
Теплим, ще не остигнув кремом, змащуємо все коржі. Неодмінно покладіть трохи крему на дно блюда, в якому ви будете подавати торт: так нижній корж теж добре просочиться.
Кожен корж, який ви кладете зверху на інший, злегка придавлюйте. Боки торта не забудьте змастити кремом.
Обрізки, які залишилися у нас, руками розминаємо в крихту: посипаємо верхівку і боки торта.
Торт відправляємо в холодильник для просочення. На це піде приблизно чотири години.

Ось ви і дізналися, як приготувати домашній торт «Наполеон». Відріжте шматочок тортика: ви помітите який він ніжний, ароматний, дуже добре просочений кремом. Так і проситься: «З'їж, мене!». Ну а тепер нам тільки залишається заварити чорний або зелений чай, Можна кави, нарізати торт на порції і кликати своїх рідних на чаювання. Смачно? Так, такий торт - прикраса будь-якого столу. Готуйте з нашим сайтом «Дуже смачно» - і ваша сім'я буде завжди нагодована самими неймовірно смачними стравами. Смачного!