Kekni kakao bilan qoplash uchun muzlash. Kakao kukuni bilan shokoladli sirni qanday qilish kerak. Kakao va sutli oddiy shokoladli sir

Kakao sirlari har qanday Rojdestvo tortining muhim tarkibiy qismidir, chunki mehmonlar orasida shokoladli popsicle sevuvchilar bo'ladi. Albatta, kakao kukuni suv hammomida eritilgan tabiiy shokoladni yoki uning asosida tayyorlangan kakao sirining ta'mini almashtira olmaydi, shuning uchun siz ta'mni butunlay o'zgartirishingiz va unga yangi ta'm berishingiz mumkin.

Kakaodan sir tayyorlayotganda, tarkibi qizilmiyaga o'xshash zukor yoki qovoq kukuni qo'shing. Yaltiroqning mustahkamligini tartibga solish uchun unga o'simlik yoki o'simlik yog'lari qo'shiladi. Bu maqsadlar uchun, bibariya yog'i, smetana, sut va yuqori sariyog 'kabi vikorista mahsulotlari. Barcha ingredientlarni aniqlagandan so'ng, siz ularni yaxshilab aralashtirishingiz kerak, keyin maxsus retseptga qarab, suv hammomida qizdiring yoki past olovda qaynatib oling.

Yaltiroqni qizdirishda uni bir xilda saqlang va rangni bir tekis soyaga keltiring. Agar sir kerakli holatga yetsa, uni darhol uy qurilishi pishiriqlariga quyishingiz mumkin: kek, kekler, pirog, xamir va boshqalar. Kakao sirlari ko'pincha shirinliklar va shirinliklarni bezash uchun ishlatiladi. Yaltiroq tugagach, u silliq to'p bilan ushlanadi va ishtahani ochuvchi uchqun hosil qiladi va shu bilan sirga o'ziga xosligini beradi.

Agar siz ajoyib kayfiyatda bo'lsangiz, siz sirning rangi bilan "o'ynashingiz" mumkin. U nafaqat kakao kukunidan, balki uni pishiradigan narsalardan ham saqlanishi kerak. Eng engil sir suvda tayyorlanadi, smetana va sut bilan biroz qoraygan. Xushbo'ylik va boylikni oshirish uchun bir necha kub qora yoki sutli shokolad qo'shing.

Kakao bilan tort uchun shokoladli muzlash

Bu sir uning ko'p qirraliligini oshiradi. Bu har qanday tort uchun juda mos keladi: qisqa non, pechene, muhallabi va boshqalar. To'ldirish ham alohida ahamiyatga ega emas, chunki shokolad bilan iste'mol qilinmagan mahsulotni topish qiyin.

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq. l. tsukru
• 5 osh qoshiq. l. sut
• 3 osh qoshiq. l. kakao
• 70 g vershkova sariyog '

Pishirish usuli:

1. Tsukor kostryulkalarga quyiladi.
2. Sut isitiladi va 2 osh qoshiqqa quyiladi. qoshiqlar.
3. Sariyog'ni ozgina eritib, idishga kakao kukuni qo'shing.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ularni asta-sekin aralashtirib, kichik olovga qo'ying.
5. Yog 'kamaytirilgandan so'ng, 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq iliq sut va yana aralashtiramiz.
6. Biz sirni olovdan olib tashlaymiz va maydalanganlarni sovushini kutib turamiz, shundan so'ng siz ularni ko'rsatmalarga muvofiq ichishingiz yoki shunchaki qoshiq bilan eyishingiz mumkin.

Kakao va smetana bilan shokoladli sir

Bir chashka qaymoqqa o'xshash sirning eng boy versiyasi. Yaltiroq qalin bo'ladi va har qanday shaklning shaklini mukammal shakllantiradi.

Tarkibi:

• 5 osh qoshiq. l. qatiq
• 5 osh qoshiq. l. tsukru
• 5 osh qoshiq. l. kakao kukuni
• 50 g vershkova sariyog '

Pishirish usuli:

1. Smetanani metall idishga soling va unga tvorog qum qo'shing.
2. U kakaoning asosiy tarkibiy qismlariga qaynatiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Aralashmani o'rtacha qaynab turgan joyga qo'ying va yog'och spatula yoki qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtiring.
4. Yaltiroq qaynatila boshlanishidan bir necha daqiqa oldin biz uni olovdan olib tashlaymiz.
5. Aralashga to'ldirilgan sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Sutsiz kakaodan tayyorlangan shokoladli sir

Sovutgichda sut bo'lmasa, siz unsiz sirni tayyorlashingiz mumkin. Uni shunchaki qaynatilgan suv bilan almashtirish kifoya va qopqoqdagi o'ngda.

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq. l. shakar kukuni
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni
• 2 osh qoshiq. l. haydash
• 1 osh qoshiq. yog 'ustiga tushadi

Pishirish usuli:

1. Kastryulkada pulpa va kakao kukuni qo'shing va ularni aralashtiring.
2. Ingredientlarga suv quying va kichik olovga qo'ying.
3. Aralash bir hil holga kelguncha doimo aralashtirib turing.
4. sir bir oz sovuq bo'lsa, sariyog 'ustidan qo'shing | Va aralashtiramiz. Iltimos, kerakli retseptga qarang.

Endi siz kakao bilan sir tayyorlashni bilasiz. Mazali!

Kakao sirini tayyorlashni o'rganish oson. Buning uchun sizga jiddiy oshpazlik mahorati kerak emas. Taxminan 10 daqiqadan so'ng siz har qanday uy qurilishi torti uchun ajoyib shokolad "to'plami" ga ega bo'lasiz, chunki bunday "aylanayotgan to'p" mavjud bo'lganda faqat bittasi g'alaba qozonadi. Va nihoyat, men sizga kakao sirini qanday qilib to'g'ri va mazali tayyorlash bo'yicha bir nechta maslahat bermoqchiman:

• Boy sirning ta'mi kakao kukuniga o'xshaydi, shuning uchun tasdiqlangan ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini tanlang;
• Yog 'pishirish oxirida sirga qo'shilishi kerak, shunda u eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi;
• Yaltiroq olovda o'tirganda qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling;
• Tayyor kakao sirini faqat tortning yuqori qismiga sovib ketguncha surtish kerak. Aks holda, shinni bilan ziplash orqali yanada jozibali ko'rinishga erishish mumkin.

Bir qadamda kakaoli sir har qanday tortning ko'rinishini butunlay o'zgartiradi. Terini uy choyi va Rojdestvo qizilmiya bilan bezatib, ishtahani ochadi. Kakao sirining ta'mi shokoladni eslatadi, bu shirinlikni yanada boy qiladi.

Kakao sirlari uchun zukor yoki zukr kukuni qo'shing. Shuningdek, kerakli mustahkamlikka erishish uchun vikorist va o'simlik yog'lari ishlatiladi. Ular sut mahsulotlari, vershkova navlari va zaytun moyini o'z ichiga olishi mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ngra yirtqichlardan yaxshilab qizdiring yoki retsept bo'yicha qaynatib oling.

Qaynatish jarayonida sir qalinlashadi, bir xil mustahkamlik va hatto rang hosil qiladi. Bu vaqtda pechdan chiqarib oling va ozgina sovushini kuting. Qandolat siroplari iliq kakao sirlari bilan bezatilgan. Xona haroratida u allaqachon juda suyuq bo'lib, har qanday shirinlikning ajralmas qismiga aylanadi.

Tayyor sirning rangi tanlangan mahsulotlar va kakao kukuniga asoslangan. Misol uchun, sirlarning suvi yoki tepalari engil bo'ladi, pastki qismi sut yoki smetana bo'ladi. Yana boyroq to'ldirish uchun siz undan oldin kichik bir bo'lak quyuq yoki sutli shokolad qo'shishingiz mumkin.

Ushbu sir, to'ldirish yoki keklarning tarkibidan qat'i nazar, qaymoqli keklar uchun juda mos keladi. Smetana siqib, sariyog'ning yuqori qismini qo'shing, uni juda mazali qilib, yog' qo'shing. Bu sirni yaxshiroq shakllantirishga va oqmasligiga imkon beradi. Bu ham uni ushlaydi. Kakaoli tort uchun shokoladli sirni qanday tayyorlash quyidagi retseptda muhokama qilinadi:

Tarkibi:

• 5 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 5 osh qoshiq. l. qatiq;
• 50 g vershkova sariyog ';
• 5 osh qoshiq. l. tsukru.

Pishirish usuli:

1. Kichkina yirtqichlardan smetana qo'ying va tsukor qo'shing.
2. U erda kakao kukuni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va spatula bilan doimiy ravishda aralashtiring.
4. Qaynatishdan bir necha soniya oldin sirni olovdan olib tashlang.
5. Issiq shokolad aralashmasiga bir parcha yuqori sariyog 'qo'shing. Va yana yaxshilab aralashtiring.

Tsikave iz mereji

Janoblar shokoladli sirda ma'lum bir sut tarkibiy qismi borligini tasdiqladilar. Agar siz shirin kakao kukunini aralashtirsangiz, etarli miqdorda suv etarli bo'lishi muhim emas. Bunday almashtirish tayyor o'tning kaloriya tarkibini o'zgartiradi, mazali meva ham ozgina zarar etkazishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 3 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
• 2 osh qoshiq. l. haydash;
• 1 osh qoshiq. yuqori yog'.

Pishirish usuli:

1. Kakao kukuni va doljin kukunini yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring.
2. Hayvonga tozalangan suvni to'kib tashlang va ozgina olov qo'shing.
3. Yaltiroq silliq bo'lguncha kuchli aralashtiramiz.
4. Kastryulni ozgina sovutib oling, qo'shing|qo'shing| vershkova yog'i|mastila| va aralashtiramiz.

Pasxa keki uchun shokoladli sir, ajoyib taomning xilma-xilligi uchun maqbul va chidab bo'lmas bo'ladi. Bu nafaqat original, balki standart oqsilli sir uchun mazali. Bir oz kakao emas, balki shokoladning kichik qismini qo'shib, siz tort yoki qandolat uchun shokoladli muzlash retseptiga qo'shimcha lazzat qo'shishingiz mumkin. Ushbu sir bilan uni Pasxa tuxumining ustiga qo'yish ancha oson bo'ladi. Uning ustiga barcha an'anaviy bezaklarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 5 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 50 g vershkova sariyog ';
• 10 g shokolad;
• 1 ½ osh qoshiq. l. kraxmal;
• 4 osh qoshiq. l. sut;
• 150 g shakar kukuni;
• Vanilla.

Pishirish usuli:

1. Kastrulian idishida sut va pulpa kukunini aralashtiring va past olovda pishiring.
2. Tez-tez aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
3. Shokoladni mayda bo'laklarga kesib oling va|qo'shing| qaynayotgan qozonda sut.
4. Olovli idishga to'ldirilgan sariyog 'qo'shing.
5. Shokolad to'liq sindirilganda va qaymoqli pan o'rniga kakao kukuni va kraxmal qo'shing.
6. Yaltiroqni yana kuchli aralashtiramiz, barcha ko'kraklarni parchalab tashlang.
7. Kastryulni xona haroratiga sovutib, Pasxa tuxumlarini bezang.

Endi siz retsept va fotosurat bilan kakao sirini qanday tayyorlashni bilasiz. Mazali!

Kakao sirlari har qanday qizilmiya ichimligi uchun ideal bezak bo'lib, o'tni nafaqat ko'rinishda, balki mazali qiladi. Tayyorlangan pirojnoe yoki tort ustiga bu qandolat aralashmasini to'kib tashlang va siz darhol oddiy bayram nishoniga aylanasiz. Uy qurilishi viskisini yaxshi ko'radigan Tim, hayotning barcha holatlari uchun kakao kukunidan shokoladli sirni qanday tayyorlash bo'yicha ushbu retseptni bilishi kerak:

• Yaltiroq qalin va yaxshi yopishishini ta'minlash uchun uni faqat shirin kakao kukuni yordamida tayyorlash kerak. Bolalar uchun kakao asosidagi mahsulotlarni qo'shish tavsiya etilmaydi;
• Yaltiroq yupqaroq bo'lishini va tortga qo'yish osonroq bo'lishini ta'minlash uchun siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz kerak|mastila| tayyorgarlikning eng oxirida;
• Yaltiroqni qaynatishning iloji yo'q, shunchaki uni bir xillikka erishguncha aylantiring va lampochkalar paydo bo'lguncha uni o'choqdan olib tashlang;
• Glaze-fondan uchun doljin kukunini yoki hatto eng oddiy shakarni ishlatish yaxshiroqdir. U yanada nozik mustahkamlikka ega va pishirish jarayonida tezroq buziladi;
• Kakao sirini faqat sovutilgan pishiriladigan idishga qo'llang, aks holda u tomchilab ketishi mumkin.

Kakao sirlari oddiy va dabdabasiz bo'lib, sizga tort, pirog yoki boshqa qandolatchilikni bezashga yordam beradi. Qo'shimcha shokoladli fudge yordamida siz Rojdestvo keklarini samarali bezashingiz, shirinlikka boylik qo'shishingiz yoki idishni tayyorlashda boshqa qandolatchining kamchiliklarini qo'shishingiz mumkin.

Kakao bilan sirni qanday tayyorlash mumkin?

Shifokorlar, kakao bilan shokoladli sir nima asosida tayyorlanadi, siz batafsilroq bilib olishingiz mumkin.

1. Agar kakao sirini tayyorlash retsepti sut, qo'shimchalar va yog' qo'shilishiga asoslangan bo'lsa, shirinlikni bezash uchun bunday fondan qo'shilishi mumkin. U silliq, yorqin chiqadi va sizni mehr bilan ushlaydi. Ko'pincha kosaning chetiga shinni sepish kerak.
2. Suvdagi oddiy kakao sirlari silliq bo'ladi va ta'mi sutga asoslangan kabi yumshoq bo'lmaydi, lekin undan kam mazali bo'lmaydi.
3. Siz sirni faqat kakao bilan tayyorlashingiz yoki qora shokolad qo'shishingiz mumkin, sirning mustahkamligi silliq bo'ladi va ta'mi yanada boy bo'ladi.
4. Aralashga jelatin qo'shilganda porloq yoki "oyna" sirlari olinadi va eritilgan shokoladga kakao kremi qo'shilishi kerak.
5. Yumshoq kakao sirlari smetana yoki quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi, bu jarayon davomida mikroblar tashqariga chiqmaydi.

Kakao va sut bilan sirlang

Uy qurgan pirojniyingizni bezashning eng oson yo'li kakao suti bilan pirojnoe kremini tayyorlashdir. Bunday fondant bilan sug'orilgan lasoshka virobaning tepasida asl pekmez bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, agar yuqori to'pning mustahkamligi juda nozik bo'lsa, u pastki sirning oqib chiqishiga imkon beradi. Krem tortni yopish uchun ishlatiladi, krem ​​keklarni bezash uchun yoki muzlatishdan oldin to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• kakao kukuni - 4 osh qoshiq. l.;
• tsukor - 1 osh qoshiq. l.;
• sut - 1 osh qoshiq;
• vershkova sariyog '- 50 g.

Tayyorgarlik

1. Kakao va doljinni aralashtiring.
2. Yupqa qoshiqdan foydalanib, sutni quruq aralashmaga qo'shing, aralashtiring, ko'krakni sindirib tashlang.
3. Massani qaynaguncha qizdiring, 5-7 daqiqa pishiring|daqiqa|.
4. Idishni joylashtiring, aralashmani sovutib, sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
5. Sut va kakaodan sirni isitib oling.

Tovoq shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, uni qoshiq bilan yeyishingiz mumkin. U turli xil maltlarni bezash uchun ishlatiladi: kek, donuts, kekler, ekler. Smetananing ozgina nordon ta'mi shokolad bilan ajoyib tarzda ketadi. Ushbu ajoyib fudgening asosiy afzalligi shundaki, uni pishirishga hojat yo'q! Jigarrang zukorni oq rangga almashtirsangiz, sir karamel ta'mi bilan chiqadi.

Tarkibi:

• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• smetana - 150 ml;
• suv - 100 ml;
• tsukor - 100 g;
• vanil

Tayyorgarlik

1. Zukor, vanil va kakaoni aralashtiring.
2. Ko'kraksiz bo'tqa qalinlashishi uchun suv qo'shing.
3. Smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va darhol ko'rsatmalarga amal qiling.

Kakao va yog'lar bilan sirlang

Kakao sirining bu retsepti boshqalarga o'xshab oddiy va lakonikdir. Fondan yumshoq, porloq va juda boy ko'rinadi. Omborga ko'proq shokolad qo'shing va ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Bu sir muzlatgichda yaxshi joylashadi va juda qattiq bo'lmasdan shaklini ushlab turadi va tarqalmaydi. Ushbu krem ​​yordamida siz tort yuzasida yozuv yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kakao - 5 osh qoshiq. l.;
• Oliya - 100 g;
• sutli suv - 150 ml;
• qora shokolad - 50 g;
• tsukor - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Zukor va kakaoni aralashtiring, suyuqlikni to'kib tashlang, aralashtiring, ko'kragiga qo'shing.
2. Shokolad chiplarini tashlang va qaynaguncha qizdiring. 10 xvilinni qaynatib oling.
3. Kakao moyini sirga tashlang, aralashtiring va tanib olish uchun darhol aralashtiring.

Kakao va suv bilan sirlang

Bizning turdagi muzlashimiz tort uchun kakao va suv bilan tayyorlanadi. Shirinni to'liq va qisman qoplash uchun Їí̈ vikorist. Kattaroq lazzat olish uchun shokolad qoplamasiga maxsus xushbo'ylik va porloq porlashni qo'shish uchun vanil loviya yoki bir necha tomchi spirt (oq rom yoki likyor) qo'shing. Agar sizga kremning boshqa versiyasi kerak bo'lsa, yog'ni o'simlik moyi bilan almashtiring (masalan, hindiston yong'og'i) yoki uni umuman qattiqlashtirmang.

Tarkibi:

• tsukor - 100 g;
• kakao - 4 osh qoshiq. l.;
• rom - 20 ml;
• suv - 100 ml;
• Oliya - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Zukor va kakaoni aralashtiring, suv qo'shing, aralashtiring.
2. Massani qaynaguncha qizdiring, rom qo'shing. Sekin-asta aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Yaltiroq qo'shing, bitlarni sovutib, sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
4. Kekni iliq holda vikorize qiling.

Va kakao ganache yaratish tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Natijada, xamirni yupqa to'p bilan qoplaydigan va aralashmani qoplaydigan krem ​​chiqadi. Kattaroq lazzat uchun, bir oz qo'shimcha qora shokolad qo'shing, bu albatta sirni qalinlashtiradi. Yonlarida pekmezli tort hosil qilish uchun ushbu retsept bo'yicha sirni aralashtiring.

Tarkibi:

• shokolad - 50 g;
• kakao - 100 g;
• yuqori - 250 ml;
• Oliya - 50 g;
• tsukor - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Kastryulning yuqori qismini qizdiring, shokolad chiplarini tashlang va uni eritib yuboring.
2. Kakao va tsukorni kuchli aralashtiramiz, quruq sumish ichiga iliq shokoladli tepalarni quying, aralashtiramiz, ko'krakni sindirib tashlang.
3. Kremni qalinlashguncha past olovda isitib oling, bir chetga qo'ying.
4. Sariyog 'to'kib tashlang, aralashtiring va bir vaqtning o'zida to'kib tashlang.

Quyultirilgan sut va kakao bilan mazali va shirin qizilmiya sirkasi, smeti hech qanday shovqinsiz tayyorlanadi. Ushbu vipadkaga Tsukorni qo'shishingiz shart emas. Qo'shimcha lazzat qo'shish uchun siz qandolatchilik lazzatlarini qo'shishingiz mumkin: shokolad, rom va vanil. Agar siz g'ishtli aromani qo'shmasangiz, espresso yoki vikorist granulalarini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sir ekler yoki donutlarni qoplash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• kakao - 100 g;
• kava rozchinna - 2 osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - 200 g.

Tayyorgarlik

1. Kakao va kavani aralashtiring.
2. Quyultirilgan sutni quruq sut bilan birlashtirib, barcha granulalar parchalanmaguncha qoldiring.
3. Vikoristovuvati darhol amalga oshirilishi mumkin.

Eng samarali va ayniqsa mashhur kakao bilan. Qandolatchi oshpaz sifatida pul ishlash mumkin, natija har qanday holatda ham ijobiy bo'ladi. Chiroyli qoplamaning siri jelatin qo'shiladi. Retseptga kakao kremini qo'shish uchun, lazzat va rangning boyligini qo'shish uchun eritilgan qora shokolad qo'shing. Kichkina pirojnoe yoki 10-12 kekni yopish uchun oz miqdorda kremni aralashtiring.

Tarkibi:

• tepalar - 100 ml;
• suv - 100 ml;
• kakao - 50 g;
• shokolad - 50 g;
• bodring kukuni - 150 g;
• jelatin - 10 g.

Tayyorgarlik

1. Jelatinni namlang.
2. Kakaoni gilos va shokolad chiplari bilan aralashtiring, suv va tepalarni quying.
3. Massani qaynatishga keltiring.
4. Yaltiroqni elakdan o'tkazing, ko'krak va donni olib tashlang.
5. Issiq shokoladga jelatin qo'shing; shishib ketgandan so'ng, granulalar parchalanmaguncha aralashtiring.
6. Agar siz ularni xona haroratiga sovutmoqchi bo'lsangiz, sirlardan foydalaning.

Kukrusiz kakao bilan sirlanadi

Pishiriqlar ko'pincha juda shirin, ba'zan zerikarli bo'lib chiqadi. Bunday holatda, lasoshchivning ta'mini bodring qo'shmasdan kakao kukuni bilan sir yordamida tekislash mumkin. Kremning ta'mini vanil, sirop yoki spirtning aromatik ta'mlariga qo'shing. Ko'pincha bu sirni sovuq yoki boshqa pulpalar, ayniqsa qizilmiya ustiga to'kib tashlang.

Tarkibi:

• kakao - 100 g;
• sut va kam yog'li tepaliklar - 100 ml;
• rom - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Kakaoni metall idishga soling, aralashmaning tepalarini (yoki sutni) quying.
2. Ko'krakni aralashtiramiz, qaynab ketguncha massani isitib oling va 10 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
3. Rum qo'shing, aralashtiring va sirni sovutib oling.

Mikro o'choqli pechda tayyorlangan kakao an'anaviy tarzda yaratilgan boshqa qandolatchilikka xalaqit bermaydi. Mikroto'lqinli pechda bir soat vaqt o'tkazgandan so'ng, aralashmani 10 soniya davomida aralashtirish muhim, shunda barcha ingredientlar aralashtirilishidan oldin sir qaynatilmaydi. Kichkina tortni yopish uchun oz miqdorda kremni aralashtiring.

Shokoladli sirni qanday tayyorlash mumkinligi va uni qanday tayyorlash haqida maqola.

Shokoladli sir Kek, kek, Pasxa keki va xamirga surtish uchun uni shokolad bilan pishirmang. Uni yangi sut yoki smetana qo'shilgan kakao kukuni, qalinlashadigan sut, qovoq va yuqori sariyog' bilan tayyorlash mumkin. Bu sir shokoladga qaraganda ta'mi va rangi uchun yaxshiroq chiqadi.

Eksa qandolatchilikni xursand qilish uchun sir bilan ishlaganda:

• Shokoladli sirga siz vanillin, rom, konyak, hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, faqat hidning o'zi mo''jizaviy tarzda qo'shiladi.
• Pishirganda yopishmaydigan sir juda qattiq, shuning uchun uni pishirishdan keyin darhol qo'llash kerak.
• Kekni issiq sir bilan yopish mumkin emas, agar u allaqachon sariyog 'kremi bilan qoplangan bo'lsa, agar kerak bo'lmasa, avval kremni noyob murabbo bilan yoping yoki kakao qo'shing, keyin esa sir bilan.
• Issiq tortni sir bilan qoplay olmaysiz, u ozgina sovishi kerak.
• Qandolat idishiga avval yupqa sirlangan sharni qo'llang, so'ng uni qo'shing.

Kakao bilan tort uchun muzni qanday tayyorlash mumkin?

Kek, shokoladli sir va kakao bilan bezatilgan

Shokoladli sirning o'zi chiroyli shirinliklar uchun bezakdir. Bundan oldin, sirni notekis keklarga tekislash mumkin, so'ngra sariyog 'va boshqa ingredientlarni sariyog ', oqsil yoki smetana bilan bezash mumkin.

Kek uchun kakao bilan shokoladli muzlash

Retsept:

1. Castrulian kulib yubordi povsklyanka tsukru, 2 osh qoshiq. quruq kakao qoshiqlari, 3 osh qoshiq. qoshiq sut Va sumishni quyuqlashguncha pishiring.
2. Bir oz sovutib oling, ko'proq qo'shing bir chimdik vanil, 30 g yuqori sariyog ' Va silliq bo'lguncha uring.
3. Yaltiroqni pishirilgan ustki qobiqning o'rtasiga qo'ying, uni butun yuzaga, qirralarning va qirralarning bo'ylab tarqating, shunda sir yon tomonlardan pastga tushadi.
4. Kekni bir kechada sovuq joyga qo'ying, frankni choydan oldin berish mumkin.

Kek birinchi navbatda smetana bilan qoplangan, so'ngra tepalari shokoladli krem ​​va kakao bilan qoplangan.

Agar ustki tort qaymoq bilan qoplangan bo'lsa, bu sirni qaymoqqa muzlash uchun ishlatish mumkin.

Eslatma. Agar sir sovuq bo'lib, qalinlashgan bo'lsa, tortga surtish yomon, siz ozgina suv qo'shib, uni isitishingiz kerak, agar u kamdan-kam bo'lsa, tvorogni qoshiq bilan qaynatib oling.

Kakao va quyultirilgan sut bilan sirlash, retsept

Kakao va quyultirilgan sutdan tayyorlangan shokoladli sir bilan qoplangan tort bo'lagi

Kakao va quyultirilgan sut bilan sirlanadi

Retsept:

1. Qozonga kulish qalinlash uchun sutli qutilar, 2 osh qoshiq. qoshiq kakao va silliq bo'lguncha pishiring.
2. Olovni tushunib, uni qo'shamiz 0,5 osh qoshiq. vershkova yog'i qoshiqlari..
3. Darhol tortni to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.

Qandolat do'konlarida davolanadigan kakao, sariyog 'va quyultirilgan sutdan tayyorlangan shokoladli sir bilan qoplangan tort.

Professionallar tomonidan muzlatilgan kakaodan tayyorlangan shokoladli sir

Ushbu sir retsepti qandolat do'konlarida professionallar tomonidan sotiladi. Vin bundan ham oddiyroq.

Retsept:

1. Kastryulada eritiladi 1 osh qoshiq. bir qoshiq yuqori sariyog '|mastila|, qo'shing|qo'shing| kakao va quyultirilgan sut, 1 osh qoshiq. yolg'on.
2. Siz labingizni bezashingiz mumkin bo'lgan yaxshi.

Sut kukuni va kakaodan tayyorlangan sir uchun retsept

Bir parcha kek, shokoladli sir, kakao va sut kukuni bilan bezatilgan

Kakao va sut kukuni bilan sirlanadi

Retsept:

1. Toʻldirilgan 1 osh qoshiq. qoshiq jelatin 0,5 shisha suv Va keling, u iflos bo'lsin.
2. Bu kulguli 1 osh qoshiq uchun. qoshiq kakao va sut kukuni, 4 choy qoshiq doljin, 0,5 shisha suv qo'shing va barcha ingredientlar aralashguncha isitiladi.
3. Soggy jelatin ham olovda eritilishi mumkin, ammo qaynatishga ruxsat etilmaydi.
4. Men issiq jelatinni aralashtiraman, sut kukunini qaynataman, vershkova sariyog '(30 g), va yana aralashtiramiz.
5. Sir tayyor, u bilan tortni bezang va sovushini kuting.

Bir necha daqiqadan so'ng sir o'rnatiladi va tortni choydan oldin berish mumkin.

Sut va kakao bilan sir uchun retsept

Kakao va sutdan tayyorlangan shokoladli sir bilan qoplangan dilimlenmiş tort

Kakao, sut va boroshna bilan sirlanadi

Bunday sirning qalinligi retsept uchun olingan sut va soqolga bog'liq, soqol qancha ko'p bo'lsa, sir qanchalik qalinroq bo'lsa va sut qancha ko'p bo'lsa, shuncha yuqori bo'ladi.

Retsept:

1. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozon isitiladi 1 osh qoshiq uchun. soqol va kakao qoshiqlari, tsukru popsicles, 75 ml sut, har bir narsa aralashtiriladi va past qaynash nuqtasida, kerakli qalinlikka qadar aralashtirib pishiring.
2. Biz aralashtiramiz va qo'shamiz 50 g vershkova sariyog ', yog 'to'liq parchalanmaguncha aralashtiriladi.

Glaze xamir va keklarni qoplash uchun vikorizatsiya qilinadi.

Eslatma. Yaltiroqda yuqori yog'ning mavjudligi unga yorqinlik beradi.

Pisna kakaoli shokoladli sir, retsept

Ayoz, kakao bilan shirin shokoladli sirni quying

Pisna kakaoli shokoladli sir

Retsept:

1. Emal idishida aralashtirish mumkin 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 3 osh qoshiq. qoshiq cucru, 4 osh qoshiq. qoshiq suv va buzilmasdan butun soat davomida past olovda pishiring.
2. Olovni tushunib, uni qo'shamiz 1/3 qism choy. doljin qoshiqlari va 1 choy qoshiq. qoshiq konyak, biz hamma narsani bir vaqtning o'zida aralashtiramiz.

Pirog, kek, keklarni yopish uchun issiq sir ishlatiladi, muzlash uchun esa sovuq ishlatiladi.

Sovuq bilan to'ldirilgan profiterollar, kakao bilan shirin shokoladli sir bilan bezatilgan

Sovuq usul yordamida Pisna shokoladli sir

Kakao bilan bu shirin sir uchun retsept original va hech qanday murabbo o'z ichiga olmaydi. Yogoni mehmonxonada, tabiatda tayyorlash mumkin.

Bu sir qiyinroq emas va issiq va sovuq maltlarni qoplash uchun ishlatilishi mumkin.

Retsept:

1. Chuqur plastinkada aralashtirish mumkin 3 osh qoshiq. ko'kraksiz shakar kukuni qoshiqlari, 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal qoshiq, 3 osh qoshiq. qoshiq kakao.
2. Qo'shish mumkin 3 osh qoshiq. juda sovuq suv qoshiqlari Yana bir bor, sirni davolash mumkindek tuyuladi.

Oq sir bilan bezatilgan donutlar va kakao bilan shirin shokoladli sir

Kakao va moy bilan sirlash uchun retsept

Kakao va yuqori sariyog 'bilan tayyorlangan shokoladli sir bilan bezatilgan cupcake.

Kakao va yuqori sariyog 'bilan shokoladli sir

Retsept:

1. Kastrulian birga bor 3 osh qoshiq. qoshiq cucru, 2 osh qoshiq. qoshiq sut, 3 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 60 g yuqori sariyog ', hamma narsani joyiga qo'ying va yog 'erib ketguncha pishiring.
2. Yana yupqalashtiring 3 osh qoshiq. qoshiq sut Va yana aralashtirib pishiring.
3. Agar sir qalin bo'lsa, uni qo'shish mumkin yana 2-3 osh qoshiq. qoshiq sut.

Yaltiroq tayyor bo'lgach, qalin oqimlar bilan qoshiqlardan quyilishi mumkin.

Kakao bilan rezavorlarni qanday tayyorlash mumkin?

Kakao bilan qalin shokoladli sir bilan qoplangan muhallabi pishiriq

Gusta

Yaltiroq yanada kengroq. Men uni qora shokolad, nordon ale kabi yoqtiraman.

Retsept:

1. Kastruletlarni aralashtiring 100 g smetana, 3 osh qoshiq. qoshiq kubik va kakao past olovda pishirib, butun soat davomida aralashtiramiz.
2. Sir qaynatilganda, uni qo'shing 2 osh qoshiq. vershkova yog'i qoshiqlari Va yog 'erib ketguncha qaynatiladi.
3. Olovni ho'llashga ruxsat bering va darhol u bilan tort va xamirni yoping, aks holda u sovuq bo'lib, juda qalinlashadi.

Kakao va smetana bilan shokoladli sir

Kakao va smetana bilan shokoladli sirda yarim yong'oq

Kakao va smetana bilan shokoladli sir

Retsept:

1. Kastrula zanglamaydigan po'latga ulangan 2 osh qoshiq. kakao qoshiqlari, 3 osh qoshiq. qoshiq kukru, qo'shilishi mumkin 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, aralashtiramiz va sirni qalinlashguncha (10-12 kvilin) ​​pishirishga qo'ying, butun soat davomida aralashtiramiz.
2. Agar sir juda qalin bo'lsa, ko'proq qo'shing 30 g vershkova sariyog ' Va moy parchalanmaguncha uni yana qizdiring.
3. Uni olovdan olib tashlang va darhol yangi pishiriqni sir bilan bezang yoki sirlangan yarim tortdan shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Mikro o'choqli pechda kakao sirini qanday tayyorlash mumkin?

Paska, shokoladli sir bilan qoplangan, mikrotovuqli pechda kakao bilan pishirilgan va no'xat sepilgan

Mikrotovuqli pechda kakao bilan shokoladli sir

Retsept:

1. Olovda isitiladi 3 osh qoshiq. qoshiq sut va pivsklyanka tsukru.
2. Mikrofiber pechka uchun idishlarda ulagich mavjud 2 osh qoshiq. yuqori sariyog 'qoshiqlari|mastila|, 3 osh qoshiq. qoshiq kakao, issiq qizilmiya suti, qora shokolad barining 1/3 qismi, biz hamma narsani mikrochvilion pechkaga joylashtiramiz. Glaze 4 hvilinida tayyor bo'ladi.

Biz xamirlarning yuqori qismini, Pasxa keklarini, keklarni va keklarni sir bilan yopamiz.

Kakao sirining chiroyli sariyog 'porlashi tortlar, kekslar, donutlar va donutlaringizga ishtahani ochadi. Bundan tashqari, muzqaymoq, qizilmiya, irmik, bo'tqa va boshqa shirinliklarni bezash uchun ham foydalanish mumkin.

Video: shokoladli sir. Tayyorgarlik siri. Video retsept

Keklarni pishirishda janobning terisi muhim ahamiyatga ega. Oilangizni xursand qilish uchun ularni Rojdestvo kunida ham, Yangi yil kunida ham tayyorlashingiz mumkin. Qo'shimcha shokoladli sir bilan siz mazali keklarni tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash va tugatish oson. Smut uchun - sirning mustahkamligi izchil bo'lishi uchun ba'zi oshpazlik fokuslarini qo'shing. Bu nafaqat keklarni, balki boshqa har qanday xamirni ham qoplash uchun javob beradi.

Zagalni tamoyillari

Avval siz shokoladli kek uchun shokoladli sirni tayyorlashni boshlaysiz, ingredientlarni tekshirishingiz kerak. Ishlab chiqarish texnologiyasi siz ishlab chiqarmoqchi bo'lgan sirtga qarab tanlanishi kerak: mat yoki porloq. Jentlmenning terisi sirni o'yilgan tarzda tayyorlaydi, uning afzalliklarini to'liq ochib beradi. Biroq, tayyorlash qoidalariga rioya qiling:

Kakao keki uchun

Ushbu retsept uchun retsept juda oddiy. Bu bulkalar, piroglar, kekler va tortlar uchun juda mos keladi. Qo'lga tushganda, qalin porloq uchqun paydo bo'ladi. Ishtahani ochuvchi vipkaga e'tibor bering. Glazurni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

1. Sut - 50 ml.
2. Vershkov sariyog '- 50 g.
3. Tsukor - 4 osh qoshiq.
4. Kakao - 1 osh qoshiq.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Sariyog 'qo'ying|sariyog'| yirtqichlardan ichiga soling va past olovda qizdiring.
2. Panga sut va tsukor qo'shing. Massani qobig'i parchalanmaguncha sekin aralashtiramiz.
3. Aralashguncha kakao kukuni qo'shing.
4. 3 daqiqa|daqiqa| pishirishni davom ettiring.
5. Kekni bezashdan oldin aralashmani sovutib oling.

Ba'zi qandolat mahsulotlari samarali dizaynni, masalan, sirni talab qilmaydi. Ko'pincha men shokolad bo'lishini xohlayman.

Ushbu pirojnoe qoplamasining retsepti juda oddiy. Buning uchun shokoladni eritib, sut bilan aralashtirish kerak. Siz ham qora, ham oq shokolad olishingiz mumkin. Sizga 120 g shokolad va 50 ml sut kerak bo'ladi.

Harakatlar ketma-ketligi:

Agar siz qora shokolad qoplamini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kamida 72 daraja kakao o'rniga qora shokoladdan foydalaning.

Oynali sir

Ushbu turdagi kek qoplamasi maxsus siroplar asosida tayyorlanadi. Vipkani yanada tuyadi va mazali qilishga harakat qilish arziydi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Tayyorgarlik bosqichlari:

Smetana asosida

Ko'pgina janoblar smetana bilan pirojnoe uchun shokoladli sir uchun retseptni oldilar. Bundan tashqari, pechni va xamirni ehtiyotkorlik bilan yopish kerak. Mahsulotlar to'plami:

1. Kam yog'li smetana - 3 osh qoshiq.
2. kakao kukuni - 3 osh qoshiq.
3. Vanillin - yarim choy qoshiq.
4. Qovoq kukuni - 5 osh qoshiq.
5. Vershkov yog'i - 35-40 g.

Tayyorlanishi:

1. Aralashmaga vanil, kakao va shakar kukunini aralashtiring.
2. Smetana to'kib tashlang va uni quruq aralashma bilan aralashtiring.
3. Uni kuchli olovga qo'ying va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Ularni asta-sekin aralashtirish juda muhimdir.
4. Idishni olovdan olib tashlang va unga kerakli miqdordagi yuqori yog '|mastila|qo'shing. Agar siz hech narsa yaratolmasangiz, sirning mustahkamligi qaymoqqa o'xshaydi.
5. Kekga sirni qo'llaganingizdan so'ng, uni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'yishingiz kerak.

Krem ganache

Ko'pgina keklar uchun eng yaxshi qoplama shokoladli sirdir. Qo'shilgan tepalar bilan retsept juda oddiy. Bu boshoqlar uchun juda mos keladi, chunki barcha taomlar hech qanday oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Mahsulotlar to'plami:

1. Qo'shimchalarsiz qora shokolad - 100 g.
2. Vershkov sariyog '- 50 g.
3. 30% yog 'bilan tepalar - 3 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, idishga soling.
2. Suv hammomiga soling va shokolad eriy boshlaganda, zaytun moyi qo'shing.
3. Bir hil bo'lgunga qadar idishda yaxshilab aralashtiriladi va uzoq vaqt davomida past olovda pishirishda davom eting.
4. Ustlarini stendli mikser bilan urib, shokolad massasi bilan yaxshilab aralashtiramiz.
5. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, aralashma soviydi va siz uni tortning yuqori qismiga surtishingiz mumkin.

Kekingizni qanday qilib yanada jozibali qilish bo'yicha bir nechta maslahatlar.

Kekni sir bilan qoplashdan oldin uni sovutish kerak. Kekdan tomizmasligini ta'minlash uchun uni xonadagi xonadan bir oz ko'proq haroratga etkazish kerak. Va agar siz uni ortiqcha qisqartirsangiz, u ko'krak go'shtiga aylanishi mumkin.

Saqich penzlik yordamida tortni eng yaxshi sir bilan bezang. Kekning sirtini silliqlash shart emasligi uchun uni qo'shimcha murabbo to'pi bilan yoyib chiqing. Shundan so'ng, siz tort ustiga shokolad quyishingiz mumkin, uni mevalar, rezavorlar, no'xat yoki rangli sepish bilan bezashingiz mumkin.

Sirni tayyorlash uchun shokoladdan foydalanmang. Agar siz arzon mahsulot sotib olsangiz, barcha qandolat mahsulotlarining ta'mi va ta'midan foydalanasiz.

Agar siz pechkada sirni tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni doimo qaynatishga hojat yo'q. Natijada, mustahkamlik qabul qilinadigan darajada bo'lmaydi va sariyog'ning yuqori qismi yaxshi holat bo'lmaydi.

Kek hali issiq bo'lganda, ustiga iliq sirni quyishingiz mumkin. Bu sizning qandolatingiz go'zal bo'ladigan shinni tayyorlash uchun kerak. Bu erda o'z o'xshashlari bilan juda ehtiyot bo'lish kerak, garchi bunday harakatlar o'rinli bo'lmasa ham.

Kekni sirlash va bezashdan so'ng, uni bir necha yil davomida muzlatgichga qo'ying. Sizning tortingiz yanada mazali bo'ladi va Rojdestvo dasturxoningizni bezatadi.

Hurmat, faqat BUGUN!