Popis

Kari je čerstvejšie ako listy kari stromu, ktorý rastie v západnej Ázii. Nachádza sa v Indii, Thajsku a na Srí Lanke. Kari strom je malý, dosahuje výšku 4-6 m, priemer vrtáka je do 40 cm.Kvety sú malé, biele a voňavé. Bobule kari sú čierne a lesklé, môžu sa jesť v ježovkách, inak sa zničia.

Názov „kari“ patrí Britom, zvyšky smradu sa rekonštituovali tak, že sami indickí kuchári dávali celé listy do svojej tajnej zmesi korenia „kari“. Indovia nazývajú celé listy „kari-patta“, „kari-phulia“, „mitha-nim“ alebo jednoducho „nim“.

Slovo kari má iné významy, napríklad v modernej Indii nazvať rôzne prípony, husté korenie a vzácne bylinky zo strukovín a mäsa, ako aj zmes korenia Základom koreňa kurkumy, ktorý pochádza z Indie a je rozšírený používané všade.

Zastosuvannya

Pri varení sa kari listy používajú ako zálievka do polievok, horúcej zeleniny a predjedál. Vôňa vyžaruje jemnú, „horkú“ korenistú arómu, ktorá „iskrí“ a obohacuje pikantný buket prvých alebo iných horkých bylín. Kari listy sú podobné bobkovým listom, ich čerstvo pomletý vzhľad má výraznú vôňu podobnú anízu s citrusovo-bylinkovou príchuťou. Žiaľ, kari listy sa dajú sušiť až bezprostredne po zbere vône, sušením kari listy strácajú vôňu a vôňu.

V Novej Indii a na Cejlóne sa kari listy pridávajú do zeleninových bylín, polievok, byliniek a obilnín.

Kari listy obaľte v oleji, kým nebudú chrumkavé. Indovia často namáčajú listy karí v „ghí“ (roztopený olej vyrobený z byvolieho mlieka), potom listy vyžmýkajú a namočia do oleja, ktorý absorboval nádhernú vôňu karí.

V tradičných indických bylinkách sa kari listy najčastejšie konzumujú s dužinou kokosového orecha, kokosovým mliekom a v odľahlých pobrežných oblastiach sa pridávajú do byliniek s rybami a morskými plodmi. Mimoriadne lahodné krevety varené v omáčke s kari listami, cibulom, zázvorom, zeleným čili a kokosovým mliekom.

Na Srí Lanke sú kari listy ochutené kari z kuracieho mäsa a yalovichini, ako aj „kottu-roti“ - zeleninové jedlo, kde je kôra kôra a namazaná naraz.

Sušené listy sa pridávajú do rovnakej zmesi korenia, ale nie do spojivového prvku.

Sklad a napájanie

Čerstvé kari listy zmiešajte s esenciálnym olejom, skladujte vo veľmi malom množstve a uchovávajte v oblasti rastu rastlín, prípadne zmiešajte listy s 0,5 až 2,7 % esenciálneho oleja.

Bez ohľadu na nedostatok skutočnej lekárskej dokumentácie používajú aromaterapeuti esenciálny olej z listov kari na liečbu cukrovky, vypadávanie vlasov a čistenie pokožky. Najmä kari listy pre ľudí s krehkou a jemnou pokožkou, citlivou na olupovanie a ekzémy. Kari listy tiež dopĺňajú absorbovaný proteín z obilnín a fazule.

Pri dlhotrvajúcich škvrnách na slizniciach úst stačí požuť 1-2 kari listy a kašu, ktorá vyšla, potrieť škvrnu, po ktorej sa rýchlo zahojí a zmizne.

Obsah kalórií Kari listy

Obsah kalórií v 100 g čerstvých kari listov je 190 kcal, sušené listy - o niečo viac.

Popis kari listov. Obsah kalórií, hlavné zložky sú na sklade. Aké sú dôsledky tohto produktu a prečo môže byť kontraindikovaný. Ako jesť korenie, recepty na bylinky.

štatistika:

Kari (lat. Murraya) je korenie z listov stromu zvaného Murraya z rodu Rutov. Kultúra „visí okolo“ v hlavnej triede Piddenno-Skhidnaya Ázie - v Indii, Číne, Malajzii a na Srí Lanke rastú stromy v divokých mysliach. Murraya je krátko rastúci strom, listy niekoľkých majú viac ako 6 metrov. Farby sú také krásne a kvety, rovnako ako listy, chutia ako originálne korenie pri varení. Je pozoruhodné, že korenie dostalo svoj názov vďaka „prehľadu“ Britov, ktorí rešpektujú, že samotné obsahuje tajomstvo indického pikantného bylinkového kari s mäsom a strukovinami. Ukázalo sa však, že smrad nie je úplne v poriadku. V Indii existuje hlavné korenie nazývané kari a v skutočnosti pridávajú značkovú indickú bylinku práve z týchto názvov. Toto korenie je však zmesou korenia na báze kurkumy a kari listy, ktoré vidíme, sú len jednou z týchto ingrediencií a nie sú nijak zvlášť lepkavé. Často ich možno nahradiť senovkou gréckou, keďže toto korenie je dostupné.

Skladovanie a obsah kalórií v listoch kari

Korenie by sa nemalo pridávať do produktov s nízkym obsahom kalórií, ale úlomky korenia sa pridávajú do bylín v malom množstve, potom sa môžu úplne zmraziť, aby sa spestrila skromná strava.osobná strava.

Kalorický obsah listov kari sa stáva 203 kcal na 100 gramov, napr.

Bielkoviny – 16,8 g;
Tuk – 8,3 g;
Sacharidy - 17,5 g.

Pridanie korenia do bylinky Varto však nemá len zvýrazniť jej chuť, ale zvýšiť jej kôrovitosť. Kari listy obsahujú množstvo chemikálií, obsahujú potravinovú vlákninu, vitamíny A a B, minerály – horčík, sliny, mangán a fosfor.

Liečivá sila produktu však nie je taká silná v esenciálnych prvkoch ako v bohatých fytochemických zlúčeninách, ako sú éterické oleje, terpény, ketóny, alkaloidy, polyfenoly, chlorofyl atď.

Sila kari listov

Aký blahodarný účinok majú všetky jednotlivé zložky na naše telo a čo je zdrojom liečivej sily kari listu?

Poďme sa pozrieť na ich prehľady:

Prevencia a liečba cukrovky. Tento príjemný účinok korenia je vedecky dokázaný. Nedávno sa uskutočnila rozsiahla štúdia, ktorej výsledky boli publikované v časopise Journal of Chinese Medicine, ktorý vychádza v USA. Korenie podľa týchto výsledkov obsahuje vzácne zložky alkaloidných a polyfenolových skupín, ktoré sú účinnejšie pri znižovaní množstva cukru v krvi. Výskum pozostával nielen z teoretických výpočtov, ale aj praktických výskumov, experimentov a výskumov, ktoré boli realizované najmä na očiach, u ktorých sa javil účinok kari listov výrazne, menej ako účinok farmakologického antidiabetika Glibenklamid. "
Čistenie tela od toxínov. Korenie pomáha čistiť krv v pečeni, ako aj hojiť rany a regenerovať tkanivo po požiari. Vďaka všetkým týmto priaznivým faktorom obsahuje produkt prírodný chlorofyl. Jeho obzvlášť veľký účinok na pečeň spočíva v tom, že uľahčuje fungovanie tohto orgánu a zabraňuje rozvoju takých závažných ochorení, ako je cirhóza a hepatitída.
Prevencia nádorových ochorení. Kari listy neobsahujú žiadne antioxidanty. Jedným z najsilnejších je girinimbin. Túto látku aktívne študovalo množstvo vedeckých centier, v dôsledku čoho sa ukázalo, že má silu účinne odolávať procesom oxidácie a mutácie buniek. Je zrejmé, že gyrinimbin napomáha nielen postihnutému rozvoju kyprosti, ale aj pokožke pokožky. Okrem toho využíva švédsku rehabilitáciu po stresovej terapii – chemoterapii.
Protivládne orgány. Korenie pôsobí protizápalovo, redukuje patogénnu flóru a bojuje proti príčine zápalu a tiež znižuje choroby, ktoré tento proces sprevádzajú.
Sechoginny efekt. Prípravok tiež pomáha odstraňovať kyselinu z tela, čím zabraňuje opuchom a je nevyhnutnou prevenciou chorôb sechostatického systému.
Prevencia a liečba porúch skolio-intestinálneho traktu. Akonáhle je v produkte prítomná celulóza, produkt sa stane účinnejším: hnedá zelenina sa rýchlo nasiakne a tekutina sa rýchlo odstráni, čím sa podporí zdravý bylinný proces. Okrem toho zložky korenia spolu s alkaloidom karbazolom pomáhajú v boji proti takmer všetkým poruchám črevného traktu - únave, zápche, hnačke, kolitíde, plynatosti atď.
Urýchliť metabolizmus. Produkt pomáha normalizovať metabolizmus reči, ktorý je spojený s úbytkom hmotnosti v dôsledku nárastu hmotnosti. Po objavení tohto účinku vedci identifikovali alkaloid machanimbin v kari liste a vykonali experiment na nebezpečných zášklbách, v dôsledku čoho bol zaznamenaný pokles ich vagusu.
Znížená hladina cholesterolu v krvi. Kôra kari listov tiež pomáha regulovať hladinu cholesterolu, korenie bojuje s nadbytočným cholesterolom, čistí cievy, predchádza trombóze a akútnemu zlyhaniu srdca.
Antifungálny účinok. Korenie má silný protiplesňový účinok a jeho pravidelné používanie je výbornou prevenciou vzniku takýchto a iných ochorení spôsobených plesňami.
Obyvateľstvo úsvitu. Produkt je dobrý pre zdravie očí namiesto vitamínu A a karoténu. Zabraňuje rozmazanému videniu spojenému s očným viečkom a rozvojom šedého zákalu.
Zvýšená funkcia mozgu. Korenie priaznivo pôsobí na činnosť mozgu, najmä zlepšuje pamäť. Z týchto dôvodov sa v Indii kari listy odporúčajú najmä starším ľuďom, ktorí sú náchylní na demenciu a Alzheimerovu chorobu.
Znížené prejavy toxikózy. Aj v Indii sa liek odporúča používať tehotným ženám na klas, verí sa, že korenie sa lepšie vyhýba toxikóze.
Prospešná infúzia pre zdravé vlasy. Ďalším červeným efektom kari listov je príjemný nálev na vlasy. Produkt sa prispôsobuje ich rastu, zabraňuje vyblednutiu, vlhkosti, lesku a dodáva farbe lesk a jas. Mnohé ženy sú si dobre vedomé tohto účinku, a preto do šťavy nielen pravidelne pridávajú korenie, ale na jej základe aplikujú aj rôzne masky.

Ako viete, kari listy sú veľmi bohatým produktom. Toto pravidelné cvičenie povedie k celkovému zdraviu tela. Korenie má medzi podobnými bylinkármi veľkú hodnotu: pre dlhý a zdravý život sa odporúča začínať ráno naparenými listami, stačí ich požuť alebo nasekať a pridať napríklad do jogurtu.

Kontraindikácie a kari listy Škoda

Predtým, ako sa budete ponáhľať ignorovať odporúčania liečiteľov, musíte sa na chvíľu zastaviť a pochopiť, že prípravok na pokožku môže byť indikovaný pred sušením a kontraindikovaný. To platí najmä pre exotické produkty, ako sú kari listy a pre naše telo.

V prvom rade je dôležité povedať, že koreniny je potrebné konzumovať v malom množstve, keďže nemáte žiadne zdravotné problémy, prinesiem vám len kôru. A os, keď je „predávkovaný“, sa dá vyhnúť kvôli iným neprijateľným symptómom, ktoré sa objavujú v dôsledku dislokácie schistuly.

Škoda kari môže spôsobiť alergie tým, ktorí sú pre nás, opakujeme, stále exotickým produktom. Je tiež ľahké povedať, že je zodpovednosťou žien, tehotných žien a malých detí, aby boli opatrní. V časti o osýpkach sme hovorili o tých, ktorí v Indii ponúkajú nastávajúcim matkám pikantné listy, aby zabránili toxikóze, pretože je potrebné pochopiť, že tento produkt je pre podobné ženy nevyhnutný. Pre ruské čerstvé matky je lepšie poznať najčastejšie príznaky toxikózy pre náš región.

O kontraindikáciách podobného korenia, ktoré sa zdá byť neznáme, nie je nič bližšie, ak máte zdravotné problémy iného charakteru, určite sa pred použitím kari listov v receptoch poraďte s lekárom!

Ako jesť kari listy

Korenie možno pri varení okoreniť buď čerstvé, alebo sušené. Prirodzene, čerstvý produkt si zachováva viac kôry, ale v našich končinách je šanca nájsť listy khiba sho v sušenej forme, takže sme ochudobnení o spokojnosť s takouto rozmanitosťou korenia.

Na stretnutí však dávajú prednosť najmä sviežemu vzhľadu, čo znamená, že výrobok nie je len ako ochucovadlo. V Indii a iných podobných krajinách sa kari listy používajú ako samostatná bylina, v malom množstve v surových odrodách a vo veľkom množstve v tepelne upravených odrodách.

Tento fakt opäť narúša vzťah týchto národností ku koreninám. A za ich podstatou - ich vzhľad, vôňa, chuť - sú listy stromu Murraya veľmi podobné bobkovému listu a počkajte, nikto z nás na to nebude myslieť, povedzme, uhasiť bobkový list a je tu toto “ obloha“ mäsom, ale v Indii a iných krajinách sa to okamžite začne usadzovať.

Recepty na bylinky s kari listami

Keďže sme uviedli, že korenie je v mnohých ohľadoch podobné známemu bobkovému listu, môžeme konštatovať, že kari listy pripravovaných nesladených bylín nie sú ohraničené. Korenie je úžasne všestranné, či už ide o polievky alebo horké bylinky, takže priestor na experimentovanie je tu väčší.

Ak však chcete pripraviť akúkoľvek značkovú trávu, vyskúšajte jeden z receptov, ktoré sme vám poskytli:

Pikantné krevety v kokosovom mlieku. Malinový olej (2 polievkové lyžice) nalejte do hlbokej panvice, vložte do nej nastrúhaný tsebul (1 kus) a smažte, kým nezískate svetlo zlatú farbu. Pridajte kari listy (2-3 kusy) a chasnik (4 klinčeky), pripravte pár ďalších khvilinov. Ďalej prídu na rad koreniny: rasca (2 lyžičky), garam masala (1 lyžička), čierne korenie na dochutenie. Cez khvilinu vložte do šťavy troche ružových paradajok (250 gramov), ošúpané krevety (800 gramov) a jedlo poduste asi desať khvilinov, potom zalejte kokosovým mliekom (250 ml), pridajte trochu čili (1 kus), pridanie chuti.. Po dvoch týždňoch môžete jesť trávu a môžete ju ľahko jesť s ryžou basmati a čerstvým koriandrom.
Červená polievka sochevitsa. Sochevitsa (1 fľaša) namočte jednu hodinu (najlepšie cez noc), potom ju opláchnite, preneste do hrnca s vodou (4 fľaše) a varte do mäkka. Na panvici rozohrejeme olivový olej (30 ml), pridáme korenie - kurkuma (1 lyžička), rasca (1 lyžička), horčica (1 lyžička), garam masala (2 lyžičky), kari listy (2-3 ks) ), chasnikov pasta (3 čajové lyžičky) a asafoetida (štipka), cez khvilina - koriandr (20 gramov), dusíme všetko naraz na 2-3 khvilini. Sumiš preložíme do polievky, dosolíme, kým nebude chutiť a po 3-5 minútach odstavíme z ohňa.
Citrónová ryža. Zahrejte rozmarínový olej (2 lyžice), pridajte horčicu (1 lyžičku) a rascu (1 lyžičku) do novej rastliny. Ak sa aróma začne v kuchyni šíriť, vložte do panvice suchú ryžu (150 gramov) a potierajte, kým nebude priehľadná. Pridajte kurkumu (1 lyžičku), škoricu (1 tyčinku), kari listy (1 kus), rodzinki (60 gramov), citrónovú kôru (z jedného citróna). Cez otvor nalejte vodu, asi 2 centimetre na porciu ryže. Keď je víno pripravené, pridajte citrónovú šťavu (50 ml), nasekanú petržlenovú vňať (20 gramov), soľ, kým nedochutíte. Miešajte na ohni, nalejte misku pod pokrievku a nechajte 5-10 minút postáť a jedzte.
Kari s kuracím mäsom a korením. V hlbokej panvici zohrejte rozmarínový olej (2 polievkové lyžice), obaľte nakrájaný cibul (1 kus), pridajte chasnikov (1 čajová lyžička) a zázvorovú pastu (2 čajové lyžičky), ako aj korenie - garam masala, rasca, škorica, kurkuma (každá 1 lyžička), horčica (0,5 lyžičky), dusené mäso pre 3-5 kurčiat. Nasekané kuracie prsia (2 kusy) a zukor (1 lyžička) položte na veľké kocky, uvarte 10 kurčiat. Pridajte na kocky nakrájané paradajky (150 gramov), papriku (3 kusy), paradajkový pretlak (1 čajová lyžička), kari listy (1-2 kusy), zalejte vývarom alebo vodou (200 ml). Uhasiť 20 hvilin. Hotovú bylinku ochutíme koriandrom (1 lyžička) a podávame.

Takmer všetky bylinky z kari listov, ako sme navrhli, boli kombinované, pikantné, horké a aromatické - tradičná indická kuchyňa v celej svojej kráse. Ak si však uvedomíte, že korenín je pre vás dostatok, môžete znížiť množstvo alebo pridať menej druhov. Pôvodná chuť tým trpí, no zoznámenie sa s podobnou kuchyňou bude stále možné.

Strom Murraya rodí čierne bobule, ktoré sa tiež dajú jesť, no treba ich odstrániť, aby sa odstránil zápach.

Veľké množstvo éterických olejov je súčasťou skladovania kari listov a stonásobná zmes z nich sa môže riediť podľa oblasti rastu vo významných intervaloch, v množstve 0,5 až 2,5%.

Pikantné listy sú v ajurvéde vysoko cenené a používajú sa pri bolestiach hrdla a iných ochoreniach dýchacích ciest. Ako cudzí liek sa liek používa na liečbu kožných ochorení vrátane ekzémov.

V Indii sa kari listy nazývajú mitha-neem, pata alebo neem.

Ak chcete listy pripraviť ako samostatnú prílohu, poduste ich v kokosovej vode alebo ich potrite olivovým olejom, kým nebudú chrumkavé.

Pripravte výrobok s aromatickým olejom z rias, nalejte ho do panvice na vysokú teplotu a keď sa zahreje, pridajte kari listy. Vyťahujú sa a vyhodia cez kopu briek a olej získa korenistú vôňu a chuť.

Ak chcete pridať korenie do sušených listov, musíte si vybrať najžiarivejšie listy, ktoré sú sviežejšie. Môžete ich uložiť nie viac ako dvakrát.

Pozrite si video o kari listoch:

Ide o veľmi bohatý produkt, ktorý má silný liečivý účinok na celé telo. Navyše je to úžasné korenie, ako keby bylinky boli originálne. U nás nie je také ľahké zohnať čerstvé kari listy, ale stále je šanca kúpiť si sušené. Ak máte takú šancu, odporúčame ju rýchlo využiť, pridať koreniny a pripraviť si s ňou nejakú korunkovú bylinku. Pred použitím produktu však nezabudnite skontrolovať všetky kontraindikácie.

Kari sa vyrába z listov nazbieraných ešte za čerstva z konárov kari stromu, ktorý rastie v neskorej Ázii. Tento strom rastie aj v krajinách ako India, Thajsko a Srí Lanka. Tento strom nepresahuje výšku 4-6 m, stonka môže dosiahnuť priemer 40 cm.Kvety sú malé, bielej farby s príjemnou vôňou. Plody kari sú bobule, pokryté čiernou lesklou šupkou, po vymytí zo suchého nálevu prirodzene voňajú.

Názov „kari“ môže priamo súvisieť s obyvateľmi Británie, časť zápachu je spôsobená skutočnosťou, že indickí kuchári pridávajú listy toho istého stromu korenia, aby si pochutili na zmesi korenia „kari“ pod ich tajnou prípravou. V Indii sa kari listy nazývajú „curry-phulia“, „mitha-nim“, nezrozumiteľne „neem“ a „curry-patta“.

Výraz „kari“ má aj ďalšie významy, napríklad ide o pomenovanie mäsa, ktoré je populárne v modernej časti Indie, pikantné na dochutenie, husté a vzácne bylinky, medzi ktoré patrí dusená zelenina, mäso a fazuľa. Nazýva sa aj zmesou korenia na základe koreňa kurkumy, ktorý sa prvýkrát pestoval v Indii a potom sa stal veľmi populárnym na iných miestach.

Vicky kari vo varení

Kuchári používajú kari listy hlavne na prípravu polievok, horúcej zeleniny a občerstvenia. Kari je bohaté na chuť, „pečené“ s arómami, ktoré „hrejú“ a dodáva bohatý buket pikantných chutí, ako chilli, tak aj iných horkých bylín. Kari listy svojím sviežim vzhľadom takmer pripomínajú vavrínové listy, svojou sviežosťou a silnou arómou sú podobné anízovej vôni, ale s tónmi citrusov a bylín. Je to škoda, ale kari listy by mali byť zmrazené s čerstvo natrhanými listami. V iných prípadoch zápach stratí svoju silnú arómu.

V súčasnej časti Indie, ako aj na Cejlóne, sa listy kara dopĺňajú bylinkami zo zeleniny a obilnín, dochucujú sa nimi polievky.

Odporúča sa natierať kari listy v oleji, kým sa neobjavia kryštály. Obyvatelia Indie často obaľujú kari listy „ghí“ (ghí vyrobené zo samičieho byvolieho mlieka). Olya, v ktorej sa varili listy, sa stáva aromatickou, takže ju nevyhadzujú, ale vykladajú Indovia aj mimo nej.

Podľa ľudovej tradície indickí kuchári pridávajú dužinu a mlieko kokosového hrášku z kari listov a obyvatelia západného pobrežia dokonca radi kombinujú toto korenie s rybami a morskými plodmi. Krevety majú obzvlášť korenistú chuť, keď sú uvarené v omáčke, ktorej ingrediencie zahŕňajú kari, zázvor, kokosové mlieko, cibul a zelené čili papričky.

Obyvatelia Srí Lanky si do mäsa kari a yalovichi pridávajú kari listy. Bez tohto korenia sa nezaobídete v zeleninovej miske „kottu-roti“, v ktorej sa tiež drobí kôrka, po ktorej sú všetky ingrediencie namazané.

Suché kari listy sú zahrnuté ako nelepivá zložka v zbernom sklade korenia, ktorý sa nazýva „Curry“.

Sklad a hnedé kari listy

Čerstvo natrhané kari listy bohaté na esenciálny olej. Zloženie tejto zložky je nestabilné, môže sa ukladať v dôsledku rastu stromu, ale najčastejšie sa pohybuje od 05 do 27% v liste kari.

Kôra esenciálneho oleja z listov tejto rastliny nie je potvrdená vedeckým lekárskym výskumom, aromaterapeuti túto zložku úspešne infúzia pri liečbe cukrovky, na čistenie pokožky proti zápalom ochlpili Kari listy sa odporúčajú najmä pre tých, ktorí majú citlivú pokožku, náchylnú na rôzne alergické reakcie a pre tých, ktorých trápi šupinatenie či ekzémy na koži. Kari listy dokážu lepšie absorbovať bielkoviny, ktoré nájdeme v obilninách a strukovinách.

Akonáhle sa objavia prázdne ústa, ak nemusíte čakať príliš dlho, musíte list požuť alebo priložiť dva plátky a prilepiť na ranu. Po takomto nepredvídanom postupe sa to bude pravdepodobne ťahať dlho a potom nebudete vedieť nič.

Životná hodnota: 100 g čerstvo natrhaných karí listov obsahuje 190 kcal, zatiaľ čo sušené listy majú oveľa viac kalórií.

Exotika Kviti Murraya

Na malých miestach na krásnej Floride žijú ľudia vo veľkých domoch – niektoré väčšie, iné menšie. Na zadnom dvore je veľa malých budov, zvyčajne s bazénom, niekedy malým, a hrebeňom pred fasádou. A svoj pozemok si vyzdobí ten pán, ktorý má len palmu, araukáriu a pokazený trávnik, a ktorý pestuje celú džungľu s najkrajšími porastmi premieňajúcimi skromnú misku bývania na pravej strane bungalovu. . Jednou z najobľúbenejších okrasných rastlín na Floride je jej priateľ Fatherland - Murraya.

Rod rastlín, nazývaný "Murraya", má dvanásť druhov. Jedná sa o jednu z najväčších čeľade Rutaceae (ktorá zahŕňa napríklad citrusové plody), zástupcovia ktorých produkujú alkoholy karbazolovej skupiny - špeciálne aromatické organické zlúčeniny. Samotný smrad dodáva týmto rastlinám jedinečnú exotickú arómu, ktorá spája nádych citrusov a anízu.

Vo vlasti - v subtropických a tropických oblastiach Ázie, v modernej Indii, na Srí Lanke av mnohých oblastiach Austrálie sa Murray vyskytuje všade. Niektoré časti týchto rastlín sa používajú v ľudovom liečiteľstve a listy jedného z druhov V vstúpiť do skladu známeho indického kari korenia. Najznámejší a najobľúbenejší je Murray Koenig ( Murraya koenigii) a Murraya Hurtovina, je exotická ( Murraya paniculata sin.murraya exotická). Správa vám o nich povie.

Kari strom

Murraya koenigi je malý asi trojmetrový strom, ktorého veľkosť nepresahuje 40 cm.Sperené, dokonca voňavé listy sú tvorené z tenkých úzkych listov. Plody sú drobivé, biele a tiež zatuchnuté. Po odkvitnutí sa objavujú drobné plody, podobné bobuliam, ktoré vo svete dozrievania kvitnú tmavou, až čiernou farbou. Zápach je prirodzený a je v ňom cítiť sladkú chuť a je pusté zabudnúť, čo je v nich.

Murraya Koenig sa často nazýva kari strom, úlomky jeho listov sú zásobou korenia. A hlavná zásoba kari obsahuje veľa prísad a hlavnou zásobou je kurkuma , v Indii sa listy murray pridávajú do skladu kari a bez nich si Indovia nechutia. Listy a plody stromu kari sú veľmi podobné listom a plodom neemu - jednej z najdôležitejších rastlín v Indii, takže v mnohých indických dialektoch sa tento druh murray nazýva biely neem (plody neemu sú svetlé), sladký neem Imom (ovocie neema je horké) a v tamilčine sa všeobecne nazýva kariveppilai – kari – kari , veppu – ho , ilai – list.

Kari listy sú ešte jemnejšie a natrvalo oberajú ústa o chuť sviežosti. Samozrejme, že je najlepšie podávať ich čerstvé, ale ak je potrebné ďalšie konzervovanie, môžu byť zmrazené. Pri tomto type by sa listy nemali odtrhávať od stopky, inak stratia väčšinu svojej arómy. Ako korenie pri príprave byliniek v ázijskej kuchyni je najlepšie potrieť listy v horúcom olivovom oleji alebo indickom oleji. Tento prídavok dodáva bylinkám jedinečnú pikantnosť a lahodnú chuť.

Krém na varenie listov kari sa široko používa vo všetkých systémoch tradičnej medicíny, ktorá sa nachádza v krajinách pestovaných na území indického subkontinentu. Kari sa obzvlášť úspešne používa v ajurvéde, niekedy prináša len sklamanie. Priaznivý účinok silice Murraya koenigi pri chorobách krvi, hemoroidoch a vnútornostiach potvrdili aj hosťujúci lekári a súčasná stagnácia dáva dobré výsledky pri liečbe kožných chorôb charakteristických pre trópy iv, ako aj pri uhryznutí a ťažké kómy. Olya Murrayi je navyše neoceniteľným prírodným repelentom.

Kúpte si kari listy z kozmetológie. Čerstvé listy, nastrúhané na pastovitú konzistenciu a zmiešané s kurkumou, a pleťová maska na pleť tváre, najmä na problematickú pleť: opatrné vysušenie dvoch vrstiev – a rozšírené póry a čierne bodky nie sú potrebné Nebude nič len čistá pleť .

Varením listov v kokosovom oleji obsahuje prírodný rastlinný olej na vlasy, ktorý nielen pripravuje rastlinný olej, ale aj vyživuje korienky a stimuluje ich rast. Nádherne hladké vlasy indických žien vidí celý svet. A tajomstvo je jednoduché: už po pleťovej rukavici si na ne nasaďte masku z úst, nakrájanú z listov kari, ibišteka () a senovky gréckej (Trigonella foenum-graecum)

Kviti Murraya koenigi

Murraya Koenig, ako aj iné murraye, nájdete len v predzáhradkách subtropickej Floridy. Nádoba rastie zázračne ako izbový strom. Stačí mu dostatok slnečného svitu, pravidelná zálievka, teplo a počas zimných mesiacov trochu svetla. Do postele vám pribudne výhonok Murraya a naplní celý byt vôňou jej plodov. V zime môžete zbierať úrodu malých bobúľ a po ich vyčistení ich zasadiť.

Exotická krása - maximum a minimum

Murraya paniculata sa často nazýva pomarančový jazmín. A hoci aróma bielych kvetov nie je vôbec podobná sladkej vôni kvetinového jazmínu, asociácia sa vyjasnila. Malé, zhromaždené v malých okrúhlych zhlukoch, ktoré pripomínajú štíty kazkovských škriatkov, kvety, ktoré veľkoryso pokrývajú celý les, voňajú po fleur-d'orange - pomarančovo-nevinná vôňa mien. Niekedy majú kvety jemnú krémovú farbu a vôňa je potom drahá ako slonovina.

Ak chcete, aby tento vždyzelený strom rástol do výšky, rast dospelého stromu dosahuje 4 metre, takže ho možno pestovať nielen ako strom, ale aj strihať ako vysoký ker. V tomto čase sa Murraya stáva jednoducho nedocenenou, ako živá orná záhrada. Vyfarbite murray úsekom fúzov.

Po odkvitnutí sa tvoria dlho okrúhle plody podobné bobuliam, ktoré merajú 1-1,5 centimetra.

Púčiky sú zelené, keď sú zrelé, plody sa sfarbujú do jasne oranžovej alebo červenej. Dužiny v nich nie je veľa a v strede sú dve lisované, jedna k druhej. Tieto plody dychtivo požierajú vtáky, ktoré takto číhajú v širšej vegetácii veľkej krajiny.

Murraya exotická (Murraya exotica - synonymum pre Murraya paniculata) sa najľahšie udomácnila mimo svojho prirodzeného výskytu - v modernej Európe a najmä na Floride (USA). Čiastočne je to spôsobené jeho nepružnosťou voči skladovaniu pôdy: môže rásť na jedlej pôde aj na ílovitej pôde, na lúčnych pôdach a na kyslej pôde, na hlinitých a slaniskách. Ľahko znáša aj silné mrazy.

Roslina je trochu chorá až do choroby, aktívne priťahuje vtáky a vtáky, štebotajú a štebotajú, ktoré dodávajú malej záhrade ďalšie čaro.

Rovnako ako Murraya Keniga, aj Murraya exotica sa ľahko rozmnožuje rastlinami - ich podobnosť môže byť až sto stoviek. Stačí ich dôkladne očistiť od črievka (tam idú klíčky) a čo najskôr zasadiť. Živá návnada odobratá z mladých rýb, ktoré nedozreli, však dáva zlé výsledky.

Tsya bula, teda bi moviti, maximálna krása: strom, vysoký ker, živý tvor... A osou je trpasličí kultivar. Murraya exotická var.minima nedorastá nad 50-60 cm.

Murraya exotické minimá v kontajneri

Je to veľmi dobre rastúca rastlina. Rastie plnou rýchlosťou a keď už dosiahol výšku 4-5 cm a iba 3-4 listy, začína kvitnúť! Rovnako ako u jeho väčšieho príbuzného, farba a vývoj červených plodov tohto minimalistu sa časom zachováva.

Murraya Exotica var.minima sa vďaka svojej miniatúrnej povahe skvele hodí na použitie v domácich mysliach, keďže žijete v podnebí, ktoré vôbec nie je subtropické. - veľkosť záhradnej rastliny by nemala presiahnuť 30 cm.Ako všetky murraye potrebujú dostatok svetla, zimnú zálievku, miernu zálievku - menej ako pod vodou, menej ako prelievanie - a viac ako dosť.. Už žiadny život.

Kviti ta plid yuniy
Murraya exotické minimá

Pri chove, ako je Murraya paniculata, je potrebné dôkladne odstrániť trup. Pri manipulácii s nimi treba byť obzvlášť opatrný – smrad je slabý, má konzistenciu zeleného hrášku a je cítiť. Z dvoch polovíc vyrastajú dva nezávislé výhonky. Ak nie je ihneď po vybratí z rastliny vysadená, treba ju uchovávať neolúpanú a po výsadbe ju vopred namočiť, aby sa membrána dala ľahko a bezpečne odstrániť. Uistite sa, že ju zasadíte do voľnej, dobre odvodnenej pôdy. Zalievajte pravidelne, ale nedovoľte, aby pretiekla, a po 1-2 rokoch vyjdite zo zeme. Nová rastlina bude čoskoro pripravená, keď dostane vaše turbo, aby rozptýlila svoje snehobiele kvety a korálky červených bobúľ.

A toto je jednoduchý kulinársky recept, ktorý vám umožní kombinovať pôvodné zemiaky s exotickými bylinkami. Ak ešte nemáte púčik Murraya, kari listy je možné zakúpiť v špecializovaných ázijských obchodoch.

Jeden kilogram malých zemiakov, najmä odrody raže, dobre umyte bez olúpania šupky a uvarte do mäkka. Pridajte vodu a ochlaďte zemiaky na izbovú teplotu. Potom rozrežte polovice a vložte ich späť do panvice. Dochuťte soľou a korením, pridajte lyžičku čerstvej kurkumy alebo zázvoru, 3-4 klinčeky nasekaného chasniku a štipku citrónovej šťavy. Všetko dobre premiešame.

Naplňte veľkú panvicu s vysokými stranami olivovým olejom a položte na sporák. Keď je olej horúci, pridajte dve lyžičky horčičných semienok a 8-10 kari listov. Hneď ako horčičné semienka začnú praskať, pridajte k pripraveným zemiakom a za stáleho miešania kefujte, kým teplo nedosiahne silnú teplotu, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Veľké množstvo hnedých korenín dodáva tomuto jednoduchému jedlu exotickú príchuť a je možné znížiť aj jeho kalorický obsah – 100 gramov takto vymastených zemiakov obsahuje len 136 kalórií.

Vynikajúce!

Kari listy pre zdravé jedlo

(Mitha Nem, Muraya) – to sú korenisté listy čajových lístkov Murraya koenigi z čeľade citrusov. Listy neemu majú jemnú, horkú, korenistú arómu s nádychom shavli, petržlenu a červenej papriky. Pri čerstvom zbere majú listy výraznú vôňu podobnú anízu s citrusovo-bylinkovou príchuťou. Listy nie sú v rovnakej čeľade ako náš bobkový list.

Likuvalny a korozívna sila

Korišní vlastivosti

Kari listy sú jedným z najväčších prírodných antiseptík na svete. Korenie aktívne čistí krv a odvádza z tela odpadové látky a toxíny.

Korenie stimuluje chuť do jedla a pomáha pri úplavici, hnačke a enterokolitíde.

Listy majú hojivý, tonizujúci a antibakteriálny účinok. Korenie pomáha pri kašli, bolestiach hrdla a astme. Je známa ako horúčka-znižujúca a krv-spinálna infekcia.

Korenie pomáha pri hepatitíde a cholecystitíde. Lieči zápalové procesy pri nirke, pneumónii, polyartritíde, osteochondróze, plástovom ohni.

Používa sa na čistenie pleti. Zvlášť hnedá pre ľudí s krehkou a jemnou pokožkou, citlivou na olupovanie a ekzémy. Pikantná mierna furunkulóza kože a iné bakteriálne infekcie, upokojuje uzavreté rany. Veľmi dobrý efekt možno na pokožku aplikovať pomocou neemového prášku zmiešaného s ovsenou bradou v pomere 1:5 (1 polievková lyžica neemového prášku a 5 polievkových lyžíc brady). Do zmesi môžete pridať hotový neemový prášok alebo pridať listy.

Ako masku na tvár môžete použiť čerstvé listy neemu, rozomeliť s kurkumou na pastu. Táto maska čistí pleť, uvoľňuje póry a zmierňuje čierne bodky.

Zastosuvannya v kuchyni

Na začiatku a na konci varenia pridajte kari listy. Na konci varenia pridajte korenie a nechajte bylinky 5-10 minút pod pokrievkou.

V Indii natierajte listy neem v rozpustenom ghí, kým nebudú chrumkavé, potom listy vyberte z oleja a namočte do oleja, ktorý naplnil nádhernú vôňu kari.

Korenie sa pridáva do polievok, najmä strukovín, horúcich zeleninových byliniek (sabji, kari), do obilných príloh a predjedál. V tradičných indických bylinkách sa listy neemu najčastejšie konzumujú s kokosovou dužinou alebo kokosovým mliekom.

Listy možno uvariť do čaju so zázvorom a kardamónom.

Dozuvannya

Pridajte 3-5 listov trávy na 4-5 osib.

V kombinácii s iným korením

Čierne korenie, kurkuma, paprika, asafoetida, zelený a čierny kardamón, kalinji, čierna horčica, zázvor, rasca, rasca, klinčeky, petržlen, zeler atď.

Neem listy idú do skladu korenia sumisha Curry.

Kontraindikované

Individuálna intolerancia, vracanie, deti do 2 rokov.

Značky podľa témy Kari listy korenie korenie korenie. Extrakt prášok esenciálny olej kari listy korenie nakladané bobule jarná tinktúra čaj nápoj krieda. Kari listy sú na prípravu receptu kontraindikované. Koreň ovocie hrášok strom kari listy korenie bylina struky púčiky ľalie. Kari listy sú kontraindikáciou pre silu kôry, kari listy sú korením pre silu kôry. Kari listy sú kontraindikované na nákup na chudnutie. Internetový obchod kúpiť kari listy korenie zdravé jedlorecepty Kari listy kontraindikácie viguki vychutnať vôňu arómu.

Korenie a bylinky pre zdravé jedlo

Korenie a koreniny pre zdravé jedlo - hnedá sila, lahodná sila, tvaroh, v kombinácii s inými koreninami.

Ajwan	Aníz	Asafoetida
Badián	Bazalka	Barberry
Vanilkový	Karafiát	Girchytsia Zhovta
Girchytsia čierna	Zázvor	Kalinji
Kardamónová zeleň	Kardamom čierny	Kari listy
koriander	Škorica	Kumin
Kurkuma	bobkový list	Majoránka