ტკბილი ბერძნული სუპი, რეცეპტი ხორცის გარეშე. წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე რეცეპტი

მომზადების მეთოდი:

ორთქლზე წიწიბურას მარცვლები ხუთ ხვილინში (შეავსეთ კამა), ადუღებამდე დაუმატეთ წყალი. დაუმატეთ წიწიბურა და დაჭერით კარტოფილის პატარა კუბებად წყალთან ერთად და შედგით გაზქურაზე.

სანამ წყალი ადუღდება, ღვიძლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და კარგად მოვურიოთ. ფქვილი|ბოროშნი| და შეზეთვა. ზიბულა დააქუცმაცეთ, სტაფილო გახეხეთ და შედგით ღუმელში, შემდეგ განაგრძეთ შეწვა.

ბოსტნეული და ღვიძლი წაუსვით ცხიმს, მოათავსეთ მდუღარე წყალში, სანამ წიწიბურა და კარტოფილი არ მოიხარშება. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები ბადრიჯნებს (ცარცის წიწაკა, დაფნის ფოთოლი) და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სუპი თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი.

რეცეპტი 3: წიწიბურას წვნიანი სოკოთი

როგორც ჩანს, ყველანაირი პროდუქტი იყო - წიწიბურა და სოკო, მაგრამ მის სურნელს წვნიანში მიირთმევენ! ღვინოს სწრაფად მოხარშვა სჭირდება, რადგან... ინგრედიენტები არ საჭიროებს ფართო სითბოს დამუშავებას. შეგიძლიათ აირჩიოთ ხმელი, გაყინული ან ახალი სოკო. ხილის ჩირი (50-70გრ) არ დაგავიწყდეთ ერთი წლის განმავლობაში გაჟღენთვა. და წყალი, რომელშიც სუნი იგრძნობოდა, ასევე ემატება ტაფაზე უფრო დიდი არომატისთვის. ისე, რაც არ უნდა იყოს სოკოს წვნიანი, უმჯობესია მიირთვათ არაჟნით. პროდუქციის რაოდენობა მითითებულია 2 ლიტრ წყალზე.

საწყობები: 300 ახალი სოკო, თითო 1 ციბულინი, სტაფილო და პომიდორი (ან რამდენიმე კოვზი ტომატის პასტა), ორი ან სამი საშუალო ზომის კარტოფილი, ½ ბოთლი წიწიბურა (შეიძლება კიდევ რამდენიმე, თუ თქვენი წვნიანი უფრო სქელი მოგწონთ), არაჟანი, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და, რა თქმა უნდა, სილი.

მომზადების მეთოდი

წყალი დადგით ადუღებაზე. სანამ დროს დაკარგავთ, მოდით, სხვა პროდუქტებით დავიკავოთ. გააცალეთ ბოსტნეული, ჩამოიბანეთ წიწიბურა. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად ან პატარა ნაჭრებად. წიბული გავხეხოთ და სტაფილო წვრილად გავხეხოთ. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.

ტაფაზე შევწვათ ზეითუნის ზეთი, წავუსვათ წიბულს ცხიმი, მოვაყაროთ სოკო, გავაგრძელოთ ცხიმი და სუნი არ გაშრეს. ტაფაზე მოათავსეთ სტაფილო და პომიდორი. ჯერ მოამზადეთ პომიდორი - შეათქვიფეთ კამა, ამოიღეთ კანი და მორთეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა, უფრო ზუსტად, ტომატის მჟავე სოუსი ან ხელნაკეთი პრეპარატები - ნეგოსტრა ადიკა ან გახეხილი პომიდორი და წიწაკა. ტაფაში აურიეთ კარაქი და მოხარშეთ და წაუსვით ორთქლამდე.

ქვაბში ღერძმა და წყალმა დუღილი დაიწყო. ჩავყაროთ კარტოფილი და წიწიბურა, ათი წუთის შემდეგ დავამატოთ პომიდორი და სოკო. სუპს, როგორც უნდა მიირთვათ, უნდა მოაყაროთ მარილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები (ბადრიჯნის უკან) და მოხარშოთ სანამ დარბილდება. ამ საათში კარტოფილი და წიწიბურა სრულიად რბილი გახდება, წვნიანი კი საჭირო კონსისტენციამდე შესქელდება. შემდეგ მას თეფშებში ასხამენ და აგემოვნებენ.

იმისათვის, რომ ბერძნული ალუბლის წვნიანი მსუბუქი და გამჭვირვალე იყოს, ქვაბს დაუმატეთ მთლიანი გაწმენდილი ციბულინი და როცა მოხარშვა დასრულდება, ამოიღეთ ტაფიდან.

თუ წვნიანი ნაკლებად ცხიმიანია, სტაფილო და თიამი შეიძლება დავამატოთ ბარში, ცხიმის გარეშე.

ეს წვნიანი უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. წიწიბურას წვნიანი დამოკიდებულია ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობაზე. წიწიბურას წვნიანის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ნიავია კობოს დაუფლება. ეს დიდი ხანია არ მომიმზადებია. დღეს კი წვნიანი ქვაბი გავაკეთე და ჩემმა სამშობლომ ამ წვნიანის 2 თასი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი წიწიბურით, ისეთი შეგრძნება მაქვს, რომ ბავშვობიდან არ ვხალისობდი, ახალი მწვანილი არ მიჭამია. შემდეგ ალი როგორღაც წავიდა მეგობართან და ტკბილ წიწიბურას წვნიანს ამზადებდა. ღვინო ხორცის, ფრინველის ან სოკოს გარეშე.

რაც მთავარია, ამ მიზნით პროდუქტები თითქმის ყოველთვის სახლშია. დიდმარხვაში კი ზეითუნის ზეთში ხარშავთ. ხოლო თუ ცოტაოდენ ბოსტნეულს შეწვით ტაფაში და არ წაუსვით ცხიმი, მიიღებთ ბავშვის წიწიბურას წვნიანს. და დღის დასაწყისში შეგიძლიათ ვიკორისტის ზედა ზეთი. შემდეგ მოაჭრით მწვანე წიწაკის ბალახს. ახლა მოდით გადავიდეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. წიწიბურა
• 2 ლიტრი წყალი
• 1 ციბულინი
• 1 სტაფილო
• 2 კარტოფილი
• 50 გრამი როზმარინის ან ვერშკოვას ზეთი
• შავი "პილპილი
• დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

წიწიბურას წვნიანის მომზადების დასაწყებად, პატარა ცეცხლზე დადგით ქვაბი სუფთა წყლით. წიწიბურა ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ამისთვის წიწიბურა ან საცერში ჩაყარეთ, ან 3-4-ჯერ შეავსეთ ცივი წყლით. წიწიბურას წყალი სუფთაა.

წიწიბურა მოათავსეთ ქვაბში წყლით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნაზად შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ხშირად დალიეთ, სანამ წიწიბურას წვნიანში მოხარშავთ. ყველაფრის დასრულება მარტივია - ხვილინ 5-7 ადუღების შემდეგ და ხვილინ 5 ბოსტნეულით. ბოსტნეული გაასუფთავეთ ერთი საათით. ციბული შეიძლება წვრილად დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ, ან გახეხილი. გაასუფთავეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. დაუყოვნებლივ დაამატეთ კარტოფილი წიწიბურას წვნიანში.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაიწყეთ წიბულის ცხიმიანობა. როდესაც ციბული იწყებს გამჭვირვალეობას, ვამატებთ სტაფილოს. შეზეთვის პროცესის დროს შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ არ არის საკმარისი ზედა ზეთი. დაამატეთ კიდევ ერთი ნაჭერი ზეითუნის ზეთი. ან ვერშკოვოვოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. იმიტომ რომ თუ წიწიბურას წვნიანს ხორცის გარეშე მიირთმევთ, ტკბილ წიწიბურას წვნიანს მიიღებთ. წიბულს სტაფილოსთან ერთად ვდებთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ ბავშვის წიწიბურას წვნიანი, ბოსტნეული ცოტა ხნით ადუღეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვიკორის წყალი, რადგან თქვენი დიეტა არ იძლევა ვიკორის წყალს.

წიწიბურასთან და კარტოფილთან ერთად წვნიანს ვამატებთ სტაფილოს და წიბულს. მარილი და პილპილი წვნიანი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი. ვამზადებთ კიდევ ხუთ ხვილინს. ვიმიკაემო ვგონი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ. მიირთვით მწვანილით.
ეს წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ქათმის და ხორცის ბულიონთან ერთად. მე თვითონ ვამზადებ, როგორც რეცეპტშია აღწერილი. ჩემი ოჯახი მას "წვენის სუპს" უწოდებს, რადგან... ამას დიდი ხანია ვამზადებ, რადგან ხორცისთვის ბაზარში ვერ გავედი. სანამ წიწიბურას წვნიანის რეცეპტს ვწერდი, ჩემმა ქალიშვილმა მონიტორს დახედა და მკითხა, რატომ არ ვამზადებდი ამ უგემრიელეს წვნიანს დიდი ხანია.

გემრიელი!

პოკროკოვის რეცეპტები ქონდარი წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე ბოსტნეულით, სოკოთი, ყველით მომზადებისთვის

შეფასება
რეცეპტი

საათი
(წთ)

ნაწილი
(ჩოლ)

100 გრამი მზა ბალახი

1 გრ.

0 UAH

ნახშირწყლებში

40 კკალ.

ვარიანტი 1. კლასიკური რეცეპტი წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე

წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე მარტივი, გემრიელი და გემრიელია. ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშეთ ბალახი. მოათავსეთ ახალი ბოსტნეული ქვაბში წყალთან ერთად და მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ მას ამუშავებენ და ამაგრებენ პირველი მწვანილის მოსამზადებლად.

საწყობები

• წიგნის ნახევარი ბერძნული მარცვლეული;
• ძერელნა წყალი;
• სამი კარტოფილი;
• 50 მლ კონცენტრირებული ბოსტნეულის ბულიონი;
• ციბულინი;
• პატარა ტკბილი წიწაკა;
• სტაფილო;
• 75 გ ხმელი შალოტი;
• ჩასნიკი - ორი კაპიტანი.

პოკროკოვის რეცეპტი წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე

გააცალეთ კარტოფილის კანი. გახეხეთ და დაჭერით ზოლებად. ვიკლასტი უ კასტროლუ. ბერძნული ბურღული აურიეთ წყლის ნაკადის ქვეშ. მიიტანეთ კარტოფილთან. ჩაასხით ცხვრის კონცენტრირებული ბულიონი და წყალი.

ჭურჭელი ერთად დადგით გაზქურაზე და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. გააცალეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ კანი. ამოიღეთ წიწაკა ღეროებიდან და ბირთვებიდან. ტკბილი წიწაკა, ჩასნიკი, წიბულა და მორკვინა, დაჭრილი ზოლებად.

შეწვით ბოსტნეული ცხელ წყალში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ლუბრიკანტი ქვაბში მდუღარე წყალში. მოხარშეთ კიდევ ორი ​​ხვილინი. არომატისთვის დაამატეთ პილპილი და მარილი. გამოიღეთ გაზქურიდან, დაამატეთ|დაამატე| წვნიანში drіbno|milko| დაჭერით მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და დადგით.

ნაზად გაწურეთ წიწიბურას მარცვლები, რათა მოაცილოთ ნაცრის ან გაფუჭებული მარცვლები. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ წიწიბურა. წვნიანი უფრო გემრიელი იქნება, თუ მარცვლებს ცხელ ტაფაში შეწვით.

ვარიანტი 2. სწრაფი რეცეპტი წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე მულტივარციდან

მულტი გაზქურის წვნიანი მდიდარი და არომატული იქნება. დანამატი ბატონებს საშუალებას აძლევს იზრუნონ თავიანთ უფლებებზე, დოქები მზადაა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები წვნიანს, დაიწყოთ Additions პროგრამა და მიირთვათ ცხელი წვნიანი ლანჩზე.

საწყობები

• skl. ბერძნული მარცვლეული;
• 25 გ ხმელი ოხრახუში;
• ციბულია და სტაფილო - თითო ძირი ბოსტნეული;
• 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
• ორი კარტოფილი;
• გაიმეორეთ ლიტრი ჯერელის წყალი;
• ორი დაფნის ფოთოლი.

იაკ შვიდკო მოამზადეთ წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე

ხახვს და სტაფილოს მოაცილეთ გაფცქველი კანი. გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით წვრილად.

ჩართეთ მოწყობილობა ვიბრაციის რეჟიმში. ტაფაში დავასხათ ზეითუნის ზეთი, კარგად გავაცხელოთ და მოვაყაროთ სტაფილო და ზიბულა. შეზეთეთ, რეგულარულად აურიეთ, ათი წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის კანი მოაჭერით. გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ და მორთეთ მოკლე ზოლებით. მოათავსეთ ქვაბში, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ კიდევ ათი ხვილინი.

მოაყარეთ ქერქი და შეაზავეთ ხმელი ოხრახუშით, წიწაკით ან რაფაზე. მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით გასუფთავებულ წყალში ან ბულიონში. წიწიბურა ფრთხილად გავრეცხოთ და საცერში მოვათავსოთ. გადართეთ მოწყობილობა „სუპის“ რეჟიმში. გაზარდეთ საათი 60 წუთით.

ბოსტნეულის შეწვის საათში დავახუროთ თავსახური და მოვურიოთ, რომ შემწვარი არ დაიწვას. კარტოფილი არ დაჭრათ ნაჭრებად, თორემ იშლება და წვნიანი ფაფად გადაიქცევა.

ვარიანტი 3. წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე ბოსტნეულით

წიწიბურას წვნიანი ბოსტნეულით არის ძალიან გემრიელი, წარმოუდგენლად მდიდარი და დაბალკალორიული, რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც ზრუნავს საკუთარ ცხოვრებაზე და ზრუნავს შვილებზე.

საწყობები

• 2 ლიტრი 500 მლ გაწმენდილი წყალი;
• 20 გ ოხრახუში;
• 400 გ კარტოფილი;
• წითელი ცარცის წიწაკა;
• 30 მლ სონიკარია. ოლია;
• სამი დაფნის ფოთოლი;
• 80 გრ სტაფილო;
• 130 გ წიწიბურა;
• 130 გრ წიბულა რიფჩასტი;
• 60 გ ტკბილი წიწაკა;
• 90 გრ პომიდორი.

მოამზადეთ იაკი

წიწიბურას მარცვლები მოათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, აურიეთ კოვზით. წიწიბურა მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ გასუფთავებული წყლით და შედგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მოხარშეთ ეს ხვილინი.

გაასუფთავეთ ციბულინი ქერქისგან. ამოიღეთ კანი კარტოფილიდან და სტაფილოდან. ციბულინი წვრილად დაჭერით. სტაფილო გავხეხოთ მესამედ. კარტოფილი დავჭრათ ჭიქებში.

წიწიბურას ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. წიბულა სტაფილოსთან ერთად შეწვით დარბილებამდე. ფრა გადაიტანეთ წვნიანში. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა ბირთვიდან და ღეროდან. გაწმინდე ახლავე. გარეცხეთ პომიდორი და ამოიღეთ ღერო მათი მიმაგრებისგან. ბოსტნეული დავჭრათ და დავამატოთ ტაფაში. ათი ხვილინის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური და შედგით 15 ხვილინზე. მიირთვით წვნიანი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით. ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ მარხვის დროს. ვეგეტარიანელები ასევე ისიამოვნებენ მწვანილით.

ვარიანტი 4. წიწიბურას სუპი ხორცის გარეშე სოკოთი

წვნიანი ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის სქელი და წარმოუდგენლად არომატული. Strava იდეალურია ბედნიერი და ბედნიერი დღეებისთვის. ზავდიაკის სოკოს წვნიანი, ის წვნიანი და ქონდარია.

საწყობები

• 60 გ წიწიბურა;
• ოლიას სიმღერა;
• ჭოტირი კარტოპლინი;
• ორი ლიტრი გაფილტრული წყალი;
• ციბულინი;
• 100 გრ პეჩერიცა;
• სტაფილო ერთძირიანი ხილია.

პოკრვის რეცეპტი

გახეხილი კარტოფილის კანი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებით. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში.

წიწიბურას მარცვლები მოათავსეთ საცერში და გაწურეთ წყლის ქვეშ. ურიეთ სანამ წიწიბურა სუფთა არ გახდება. მიიტანეთ კარტოფილში. ჩაასხით კამა და შედგით გაზქურაზე. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

გახეხილი ციბულინი გარეცხეთ და დაჭერით და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ კვების პროცესორის ან სახეხით. გაასუფთავეთ სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ბოსტნეული და სოკო მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში, სანამ ოდნავ შეწითლდება. ფრა გადაიტანეთ მდუღარე სუპში და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. შეაზავეთ სანელებლებით და მარილით. გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 15.

მიირთვით წვნიანი ჩასნიკის კრუტონებით ან კრუტონებით. სოკო შეიძლება იყოს მსგავსი: პეჩერიცი, ლესოვიო ან გლივერი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გამხმარი, პიკელებული ან გაყინული.

ვარიანტი 5. ვერშკოვის წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე

ბოსტნეულის წვნიანი წიწიბურით - საცერი, დარიჩინი და ძალიან გემრიელი ბალახეული. გამდნარი ყველი გემრიელ გემოს მოგცემთ. მუსკატის კაკლის არომატს კიდევ უფრო გამოაქვს.

საწყობები

• 70 გ წიწიბურა;
• 50 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
• 100 გრ ბროკოლი;
• ლიმონის წიწაკისა და მუსკატის ნაჭერი;
• სტაფილო;
• 20 მლ ოლია;
• ციბულინი;
• ლიტრი ბულიონი;
• ყაბაყის მესამედი;
• კბილი მესაათისთვის;
• 150 გრ მდნარი სირუ.

მოამზადეთ იაკი

გარეცხეთ და გახეხეთ ახალგაზრდა ყაბაყის მესამედი დიდ ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო და მორთეთ ისევე, როგორც ყაბაყი. ციბულინი გადაწურეთ და დააქუცმაცეთ.

მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში სქელ ფსკერზე. ჩაასხით ზეთი. მსუბუქად გადააფარეთ, დროდადრო ურიეთ. გაიწმინდეთ კბილები და კარგად გაიხეხეთ ისინი.

ყაბაყი მოათავსეთ ქვაბში. დაღეჭეთ და შეზეთეთ. ბროკოლი გაყავით პატარა ნაჭრებად. კომბოსტო და მწვანე ბარდა ერთად მოვათავსოთ ქვაბში. ცხელ, მშრალ ტაფაზე შეწვით წიწიბურას მარცვლები. მარცვლეული ათქვიფეთ სანამ ბოსტნეული არ აირევა. შეაზავეთ ყველაფერი სანელებლებით. აქ მოათავსეთ ყუთიდან გამდნარი ყველი.

ჩაასხით ბულიონი. ურიეთ სანამ ყველი არ გაიფანტება. დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ 15 ხვილინი.

მწვანე ბარდა და ბროკოლი შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული. შეგიძლიათ წვნიანი მოხარშოთ გაწმენდილი წყლის ან ხორცის ბულიონის გამოყენებით. თუ ყველს ბრიკეტებში დნავთ, წვნიანში ჩასვლამდე გახეხეთ.

წიწიბურას წვნიანი მარტივი და უნივერსალური ბალახია, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ მენიუში. მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, ღვინოები შეიძლება იყოს მდიდარი და გულიანი ან მსუბუქი - დიეტური. თუ ცუდ დროს გაატარებთ, ასეთი წვნიანი თქვენს რაციონში შორს იქნება, რადგან მას კვირაში მხოლოდ ერთხელ ამზადებთ.

თხლად მომზადებული

სუპები და ბორშჩი მზადდება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. სუნი შეიძლება იყოს ბოსტნეულიდან, დაემატოს ბრინჯს, ქერს, მაკარონს და ა.შ. ხოლო მათ, ვისაც უკვე უყვარს წიწიბურა, შეუძლია თავი დატკბეს ამ უგემრიელესი წიწიბურის წვნიანით. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გქონდეთ სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ.

და რადგან უკვე დავიწყეთ წიწიბურას წვნიანზე საუბარი, მინდა ორიოდე სიტყვა ვთქვა მის მთავარ საწყობზე. წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი მარცვალია - მიუხედავად იმისა, რომ ტყუილად არ იწყება ჩვილების გაცნობა მძიმე ზღარბებით, რეკომენდებულია ხანდაზმული ადამიანების დიეტის საფუძველი და თავად ეს მარცვლეული შესანიშნავი წყაროა. ძალა თუ ავად ხართ, ეს ეხმარება სხეულს უკეთესად იგრძნოს თავი. მას აქვს ნახშირწყლების მცირე ნაწილი და, რაც მთავარია, აბსოლუტურად არ არის გლუტენი - წებოვანა და მდიდარია უნიკალური პროტეინებით, ცელულოზითა და გლუტენით. გარდა ამისა, წიწიბურას მშვენიერი გემო აქვს, ამიტომ ყველა სარგებლობს სხვადასხვა პროდუქტით: ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, რძე და ყაბაყი.

წიწიბურას სუპის მოხარშვამდე საკმარისია მარცვლები გავრეცხოთ და გაცრათ - დამატებითი დამუშავება არ არის საჭირო. წიწიბურას და თავად სუპის მომზადების საათი ინახება საწყობში:

• ქათმის ხორცს მოხარშვისთვის ნაკლები დრო სჭირდება - 30-დან 40-მდე ქათამი, მაგრამ თუ უპირატესობას ძროხის ხორცს მიანიჭებთ, მას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება;
• ტკბილი წვნიანი დამატებული პეჩერიცით და საუკეთესო - გაასუფთავეთ, გააცალეთ და დაჭერით სოკო, მოაყარეთ ფუნჯით სტაფილო და ციბულები და ერთდროულად მოათავსეთ წვნიანში;
• რაც არ უნდა მოხარშოთ წიწიბურა წვნიანში, ყველაფერი იქ დარჩება, დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ მარცვლეულზე. ბულიონში მარცვლები კარტოფილთან ერთად ემატება და 20 წუთის შემდეგ მზად იქნება, ისევე როგორც თქვენი ქათამი, სწრაფად მოიხარშება და კარტოფილიდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ წვნიანს დაუმატებენ.

კლასიკური რეცეპტი

წიწიბურას წვნიანი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მზადდება ქათმის ხორცის საფუძველზე. ეს ბალახი ძალიან კარგი და ადვილად მოსანელებელია, არ ტოვებს პირში სიმძიმის შეგრძნებას და არც უსიამოვნო გვერდით მოვლენებს. ეს საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ თანაბრად, სწრაფად და მარტივად, რათა მინიმუმ ერთი საათის დახარჯვით შეძლოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება.

მოსამზადებელი ინგრედიენტები:

• ტრიგერი - pіvkilo;
• წიწიბურა - 140-150 გ;
• კარტოფილი - ხუთი ცალი;
• სტაფილო - შუა ფესვი;
• cybul ripchasta - წყვილი თავები;
• ჩასნიკი – წყვილი კბილი;
• მარილი სიამოვნებისთვის;
• ზეთი ან ცხიმი შეზეთვისთვის - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• წყვილი დაფნის ფოთოლი.

პროდუქციის ეს რაოდენობა შეიცავს 4,5 ლიტრ წყალს.

მომზადების პროცესი

ქათმის ხორცი გარეცხილია და ნაწილებად დაჭრილი.

Შენიშვნა! ასეთი სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი ფუნჯებზე ან ფილეზე. თუ გსურთ ქვედა წვნიანი მიირთვათ, უმჯობესია აირჩიოთ დარჩენილი ვარიანტი!

ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ მომზადებული ხორცი, ერთი გახეხილი მთელი თავი და ადუღეთ. ვიღებთ ქაფს, ვცვლით გაზის მიწოდებას მანამ, სანამ ნიშანი შუაზე ოდნავ ნაკლები არ გამოჩნდება და ბულიონს ვადუღებთ 35-40 წუთის განმავლობაში. ფილეს მოხარშვას საათზე ნაკლები დასჭირდება.

Შენიშვნა! ციბულის მთელი თავი მურაბის კუბზეა ჩამოშვებული, ჩვენ დაგეხმარებით ბულიონის მომზადებაში!

სანამ ბულიონი დუღს, ჩვენ ბოსტნეულით ვართ დაკავებული. სტაფილოებს კანიდან ვაშორებთ და გავხეხავთ. დაკარგული ციბულინი ფორმას ცვივა და ძალიან ირხევა. კარტოფილი გაწმენდილია, გარეცხილი და საკმარისად დაჭრილი.

როგორც კი ბულიონი მზად იქნება, დაამატეთ იგი ახალ კარტოფილს. სანამ წყალი ადუღდება, წიწიბურას ვახარისხებთ და გავრეცხავთ. დაუმატეთ წვნიანს.

შემწვარი ტაფაში გააცხელეთ ცხიმის ან ზეთის მითითებული ნაწილი და მოაყარეთ ახალი სტაფილო და ციბული. მოათავსეთ მომზადებული ლუბრიკანტი წვნიანში წიწიბურას დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ. მიიყვანეთ გემოვნებით დამატებით მარილით, დაუმატეთ ცოტა დაფქული შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები და დაქუცმაცებული ჩასნიკი. წელიწადის მეოთხედი გავაჩეროთ ცეცხლზე, შემდეგ გადმოვდგათ გაზქურიდან, ამოვავლოთ მთელი ციბულინი, რომელიც კუბზე დავდგით და ტაფას თავსახური დავაფაროთ. მიირთვით წიწიბურას წვნიანი მეოთხედი წლის შემდეგ, მწვანეთი მორთული.

Სოკოს სუპი

წიწიბურას წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი სახის სოკოთი: შანტერელი, თეთრი სოკო, სოკო და ა.შ. ამ შემთხვევაში, სოკო შეიძლება იყოს ახალი ან გამხმარი. დღეს გირჩევთ წვნიანის მომზადებას პეჩერიცით. ისეთი გემრიელი და ისეთი გემრიელია.

კარგად, ამ მიზნით გჭირდებათ:

• პეჩერიცი – 200 გ;
• წიწიბურა - 180 გ;
• კარტოფილი - ჭოტირი ც.;
• ციბულა - თავი;
• სტაფილო - შუა ფესვი;
• როსლინა ოლია - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• ჩასნიკი – წყვილი კბილი;
• წყვილი დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა;
• მარილი;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების პროცესი

ყოველ ჯერზე სუპის მომზადება იწყება ბოსტნეულის დაჭრით. ციბულინს ვაცალკევებთ და დაქუცმაცებული კუბიკით ვაცალკევებთ, სტაფილოებსაც ვჭრით და ვჭრით. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.

პეჩერიცას რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჭრიან თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ტაფაში, სანამ სტაფილო და სტაფილო არ დაიფარება მუდმივი მორევით, სანამ არ დარჩება დაახლოებით სამი ღვეზელი.

ქვაბი დადგით გაზქურაზე, დაასხით დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ საათში დაალაგეთ წიწიბურა, კარგად მოურიეთ და მშრალ ტაფაზე შეწვით რამდენიმე ცალი ნაჭერი.

Შენიშვნა! როცა წიწიბურას ვიღებ, უფრო ნათელ არომატს მოგცემთ!

გაასუფთავეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. წიწიბურა ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მარილი გემებამდე. ტაფას თავსახურს ვაფარებთ და ვადუღებთ დაახლოებით 10 ცალი - კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული.

ახლა ბოსტნეული უნდა მოვასხათ სოკოთი, დაჭრილი ჩასნიკით და წიწაკით. მოხარშეთ დაახლოებით 5 ღვეზელი, გადმოდგით გაზქურიდან, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და დადგით სუფრაზე 10 კუბის თავსახურის ქვეშ. დადგით თეფშებზე და მიირთვით.

მსუბუქი სუპი ხორცის გარეშე

თუ გიყვართ სიმღერები და მსუბუქი სუპები, მაშინ წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას. ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმელი თქვენს დიეტაში და ასევე გახდება შესანიშნავი ვარიანტი მსუბუქი ლანჩისთვის, როდესაც არ გსურთ არაფერი ზედმეტად მდიდარი. ერთი სიტყვით დაიმახსოვრეთ, ჩაწერეთ და მოამზადეთ!

ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წიწიბურის ბურღული - პატარა ბოთლი;
• კარტოფილი - წყვილი დიდი ბოლქვები;
• ცხიმი ან ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ერთი ციბულინი;
• სტაფილო - შუა ფესვი;
• ბულგარული წიწაკა;
• სანელებლები;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების პროცესი

ტაფაში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი და ადუღეთ. კარტოფილი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაზის მიწოდება სწრაფად იფარება სახურავით.

წიწიბურას მარცვლებს ახარისხებენ, რეცხავენ და უმატებენ ტაფაში. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი, დაუმატეთ მარილი გემრიელად და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

სანამ ბოსტნეული და მარცვლეული მზად არის, მოვასხათ ცხიმი. სტაფილო გახეხილი და გახეხილია, სტაფილო გაწმენდილია და კუბიკებად დაჭრილი. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ბოსტნეული ოქროსფერამდე. თუ გსურთ მოამზადოთ სურნელოვანი ბავშვის წიწიბურას წვნიანი, მაშინ ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ბადრიჯნისა და სტაფილოს ცხიმი წაუსვით - ბოსტნეული ადუღებისთანავე ჩაყარეთ წვნიანში.

როცა წიწიბურა და კარტოფილი სრულიად მზად იქნება, წვნიანს ჩავყაროთ სტაფილო და ციბულა, მოვაყაროთ ბულგარული წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. ცხელი სოუსი დაასხით თეფშებში და გააფორმეთ მწვანილით.

წიწიბურას წვნიანი მულტივარციზე

იმისათვის, რომ წიწიბურას წვნიანი მდიდარი, არომატული და ქონდარი იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მომზადების ყველა დახვეწილობა. პროდუქტების მომავალი არჩევანი ხელმისაწვდომია მინიმუმ 4 ლიტრი მოცულობის თასისთვის. აუცილებელია მომზადება:

• ქათმის ხორცი - 400 გ;
• წიწიბურას მარცვლეული - 1 პატარა ბოთლი;
• კარტოფილი - 3-4 ბოლქვი;
• ერთი ციბულინი;
• შუა სტაფილოს ფესვი;
• მარილი;
• წიწაკა

მომზადების პროცესი

ხორცს გარეცხავენ და ნაწილებად ჭრიან. თუ თქვენ არ გაქვთ ფილე, მაგრამ მთელი ქათამი, მაშინ უნდა ამოიღოთ ხორცი ჯაგრისებიდან. ქათამი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ოქროსფერამდე „სპეკა“ ან „ვიპიჩკა“ რეჟიმში.

Vimikamo მულტიქუქი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. ციბული წარმოიქმნება სიმსივნისგან და ირხევა დამსხვრეული კუბიკით. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ შუა მესამედში. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული მულტიქუერის თასში, დაამატეთ წყალი და ჩართეთ „Sauté“ რეჟიმი. წიწიბურას ვახარისხებთ, კარგად გავრეცხავთ და ნელ გაზქურაში ვდებთ. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.

სიგნალის შემდეგ გახსენით მულტიქუკერი, გამოუშვით ორთქლი, ისევ დახურეთ და დაასხით 20 ცალი წვნიანი. მიირთვით სუფრაზე ცხელი, მწვანილით გაჟღენთილი.

წიწიბურას წვნიანი ჩვილებისთვის

ეს ბერძნული წვნიანი შესანიშნავია ბავშვისთვის, რომელმაც მიაღწია 1 დაბადების დღეს. საჭმლის მომზადებამდე და ინგრედიენტების შერჩევამდე ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. განსაკუთრებული პატივისცემა მიაქციეთ ხელმისაწვდომობის ვადას და არა მხოლოდ ხორცს, არამედ მარცვლეულს. ბოსტნეული ასევე რჩება სუფთა, დაზიანებისა და ლპობის კვალის გარეშე.

Მნიშვნელოვანი! რაც შეეხება ხორცს, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ ასაკის ბავშვებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია უცხიმო ჯიშები, იდეალურია ფილე ან ქათამი, რომლებიც აბსოლუტურად ქაფიანია თქვენს ხორცში!

მზადდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - პივსკლიანკა;
• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• კარტოფილი - 2 საშუალო ბოლქვი;
• ციბულია – 1 ც.;
• პატარა სტაფილოს ფესვი;
• მარილი.

მომზადების პროცესი

ხორცს საგულდაგულოდ რეცხავენ, მთელ ცხიმს აშორებენ და კანს წვრილად ჭრიან. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ ხორცი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქაფს ვაცალებთ ჩაჭრილი კოვზით, ვხარშავთ ჰვილინს, შემდეგ ვამატებთ წყალს. მოათავსეთ ხორცი და შეავსეთ ტაფა სუფთა წყლით. ხორცი მოათავსეთ ტაფაში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ბოსტნეულით ვართ დაკავებული. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წვრილად. ციბულინი ასევე შეიძლება გაფცქვენით და დაჭერით. კარტოფილი გარეცხილია, კანი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად. როდესაც ხორცი მზად იქნება, დაამატეთ კიდევ კარტოფილი, აურიეთ წიწიბურა, სტაფილო და ციბული. მოხარშეთ წვნიანი სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. მარილი სიამოვნებისთვის, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი, გააგრილეთ და მიირთვით მალიუკოვი.

Მნიშვნელოვანი! თუ ამ წვნიანს ამზადებთ თქვენი შვილისთვის, შეეცადეთ გამოყოთ ინგრედიენტების დიდი ნაწილი ისე, რომ ერთი ნაწილი გამოვიდეს. ჩვილებმა დღეს უნდა იკვებონ ახლად მოხარშული ზღარბით!

წიწიბურას რძის სუპი

და ჩვენ დავასრულებთ ჩვენს რეცეპტების კოლექციას წიწიბურას რძის სუპით. მისი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები.

ეს წვნიანი უყვარს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. წიწიბურას წვნიანი დამოკიდებულია ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობაზე. წიწიბურას წვნიანის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ნიავია კობოს დაუფლება. ეს დიდი ხანია არ მომიმზადებია. დღეს კი წვნიანი ქვაბი გავაკეთე და ჩემმა სამშობლომ ამ წვნიანის 2 თასი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი წიწიბურით, ისეთი შეგრძნება მაქვს, რომ ბავშვობიდან არ ვხალისობდი, ახალი მწვანილი არ მიჭამია. შემდეგ ალი როგორღაც წავიდა მეგობართან და ტკბილ წიწიბურას წვნიანს ამზადებდა. ღვინო ხორცის, ფრინველის ან სოკოს გარეშე.

რაც მთავარია, ამ მიზნით პროდუქტები თითქმის ყოველთვის სახლშია. დიდმარხვაში კი ზეითუნის ზეთში ხარშავთ. ხოლო თუ ცოტაოდენ ბოსტნეულს შეწვით ტაფაში და არ წაუსვით ცხიმი, მიიღებთ ბავშვის წიწიბურას წვნიანს. და დღის დასაწყისში შეგიძლიათ ვიკორისტის ზედა ზეთი. შემდეგ მოაჭრით მწვანე წიწაკის ბალახს. ახლა მოდით გადავიდეთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას წვნიანი.

ინგრედიენტები:

1. 2 ს.კ. წიწიბურა
2. 2 ლიტრი წყალი
3. 1 ციბულინი
4. 1 სტაფილო
5. 2 კარტოფილი
6. 50 გრამი როზმარინის ან ვერშკოვას ზეთი
7. შავი "პილპილი
8. დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

გემრიელი!

ყველამ იცის წიწიბურას ყავისფერი ძალის შესახებ, მაგრამ ის მაინც გარნირად ჟღერს. ამჯერად კი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე, რეცეპტი, რომელიც დღეს ჩვენ გვიყვარს.

წიწიბურას სუპის რეცეპტი ხორცის გარეშე

ალბათ, იმიტომ, რომ წვნიანს ქვაბში მოხარშვის საათზე პირველი ჭამს, რაც დარჩა მოსახარშად - დაუძახეთ ხორცს და ძვლებს. ჩვენი აზრით, წიწიბურას წვნიანის რეცეპტი ხორცის გარეშე არ გადმოსცემს არც ამას და არც ამას, ამიტომ ამ პუნქტს გამოვტოვებთ.

• ქვაბში ჩაასხით ორი ლიტრი წყალი, დადგით ადუღებაზე და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
• მოდით გადავიდეთ კარტოფილზე. კარგად გაასუფთავეთ, დაჭერით კუბიკებად და ჩაასხით ბულიონში.
• ახლა - სტაფილო. ჯობია მსხვილი სახეხით გავხეხოთ და მსუბუქად წავუსვათ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი კარტოფილთან ერთად მოვათავსოთ ქვაბში. წიწიბურას წვნიანის გააზრება ძალიან ბევრია იმის ფიქრი, რომ შესაძლებელია წარბების გახევა, რომელიც ცუდად გამოიყურება, მაგრამ ეს შორს არის ამ შემთხვევისგან. თუ ინტერნეტში მოძებნით ბერძნული წვნიანი ხორცის გარეშე, რეცეპტი ფოტოთი, მაშინ შეამჩნევთ, რომ წვნიანი გამოიყურება კაშკაშა და გემრიელი - ისევე, როგორც ნათელი სტაფილოს ფერი. ასე რომ, თქვენ არ გჭირდებათ სტაფილოზე დაზოგვა.
• ბერძნულ სუპს ხორცის გარეშე დაუმატეთ მთავარი ინგრედიენტი - წიწიბურა. წიწიბურას წვნიანი ხორცის გარეშე რეცეპტისთვის, ჩვენ გვჭირდება წიწიბურას კარგი მარცვლები. ფრთხილად გავრეცხავთ, ვამატებთ ცხელ წყალს და შემდეგ ვამატებთ ჩვენს წვნიანს.

1. მომზადების პროცესის დასრულებამდე შეგიძლიათ დაამატოთ სასურველი ჩასნიკის რამდენიმე კბილი.
2. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.
3. და განსაკუთრებულ პიკანტურობას უხორცო წიწიბურას წვნიანს ანიჭებს ხელნაკეთი შავი პურის კრუტონები, რომლებსაც იყენებენ მომზადებული მწვანილის დასაწურავად.

ცოტა ადამიანი ფიქრობს იმაზე, რომ ასეთი სუპები დიეტაში რეგულარულად არის წარმოდგენილი. სუნი მაცოცხლებელია, ადვილად შეიწოვება, შეიცავს უამრავ სხვადასხვა მიკროელემენტს და სათანადოდ აწყობს ძალიან უგულებელყოფილ მცენარეულ სისტემას.

სწორედ ამიტომ არის ასეთი სუპები ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის, მოხუცებისთვის და მათთვის, ვინც კარგავს მნიშვნელოვან ინტელექტუალურ და ფიზიკურ შრომას. კარგი, ძვირფასო ქალბატონებისთვის არის ბონუსი - ეს წვნიანი სასწაულებრივად ამცირებს წონის დაკლებას.

ასევე წაიკითხეთ ამ თემებით: