Як виглядає дракона очей. Корисні властивості пітахайї

На прилавках магазинів можна зустріти фрукти, які багато людей не тільки не бачили і не їли, а й не чули про них. Прикладом служить пітахайя.

Це - плід кактуса, поширений в субтропічному кліматі. Його інші назви: пітаї або Драконовий (дракона) фрукт. Він може мати різний колір як шкірки, так і внутрішньої м'якоті, в залежності від сорту рослини.

Найбільш поширеною є пітахайя червона (рожева шкірка і біла м'якоть), також зустрічається Костариканський, у якій і те, і інше має червоний колір, жовта з жовтою шкіркою і білим вмістом.

Маса одного плоду варіює в діапазоні від 300 до 800-1000 м зовні фрукт покритий «лускою» - невеликими, щільно прилеглими листочками, що додають йому схожості с. За зовнішнім контурам пітахайя нагадує

Як і де росте пітахайя

Кактуси, на яких росте фрукт пітаї, являють собою своєрідні кучеряві ліани. Вважається, що їх батьківщиною є Південна і Центральна Америка. На сьогоднішній день пітахайю з успіхом вирощують у багатьох південних країнах, серед яких: В'єтнам, Таїланд, Філіппіни та інші.

Велика плодючість рослини (до 6 врожаїв на рік) дає можливість експортувати екзотичний плід, проте його перевезення пов'язана з низкою складнощів, так як стиглий плід неможливо транспортувати на великі відстані. Мабуть, саме з цим пов'язані неприємні спогади про смак пітахайї у більшості наших співвітчизників. Незрілий плід не має смаку і запаху.

Корисні властивості пітахайї

Користь пітахайї безпосередньо обумовлена особливостями хімічного складу. У ньому практично не містяться жири і білки, зате багато води і до 13% вуглеводів. При цьому калорійність пітахайї становить всього 40-45 ккал.

Драконівські фрукт містить клітковину, вітаміни С, В, мінерали (залізо, калій, фосфор і інші). Потрібно відзначити, що ретельного вивчення хімічного складу пітаї не проводилося.

Велика кількість води і клітковини укупі з низькою калорійністю робить фрукт. Чим корисна пітахайя для організму:

сприяє виведенню токсинів і шкідливих продуктів обміну;
усуває запори;
підвищує імунітет;
має протизапальну дію на тканини;
нормалізує рівень глюкози;
сприяє розщепленню жирів і схудненню;
уповільнює старіння.

При зовнішньому застосуванні м'якоті пітаї відзначають усунення зморшок, поліпшення тургору шкіри, швидкої регенерації пошкодженого епідермісу. Тому фрукт використовують в косметології і народній медицині.

Кому не можна вживати пітахайю

Незважаючи на відмінні дезінтоксикаційні, що регенерують, протизапальні та інші корисні властивості пітаї, її не рекомендують давати маленьким дітям, Людям зі схильністю до алергічних реакцій, а також вживати у великій кількості в перший раз.

Продукт здатний приводити до сильної діареї та алергії. При вживанні фрукта, м'якоть якого має червоний колір, сеча теж матиме такий же відтінок. Цього боятися не варто.

Як їдять пітахайю

Пітахайю активно використовують в кулінарії: з неї роблять салати, їдять в необробленому вигляді, вичерпуючи ложкою вміст з розрізаної навпіл шкірки, варять джеми, вичавлюють сік або ставлять

Наприклад, щоб зробити фруктовий салат, потрібно розрізати плід на дві половини, вийняти м'якоть нарізати її кубиками. У половинки скласти попередньо нарізані полуницю, ківі, інші фрукти і пітаї. Полити, йогуртом.

Смак драконового фрукта залежить від сорту рослини. Найчастіше він нагадує суміш і банана, при цьому у жовтій пітахайї смак найбільш насичений, а червона має пресноватим присмак і легкий запах. Як відзначають користувачі мережі, найсмачніші плоди пітаї вони пробували не в Росії, а у В'єтнамі.

Як чистити пітахайю

Драконівські фрукт чистять декількома способами.

Можна відокремлювати шкірку, починаючи з верхівки плоду, як В руках залишається тільки очищена м'якоть, що містить безліч дрібних чорних насіння, що нагадують ківі.
Інший варіант: розрізати пітаї часточками, як.
Можна неглибоко надрізати шкірку, а потім відсунути її вниз і їсти.
Розрізати плід навпіл, і їсти ложкою м'якоть прямо з вийшов «піал».

Вирощування пітахайї в домашніх умовах з насіння

Вирощування пітаї в домашніх умовах, на подив, не викличе у вас великих труднощів, але от з доглядом за рослиною трохи потрібно «поморочитися».

Рослину можна розмножувати живцями, а також взятими з плоду насінням. Останні пророщують і розміщують в окремі ємності, створивши умови, близькі до обох селах. Рослина вимогливо до температурному режиму, Висвітлення і вологості, періодично його слід підгодовувати.

Купуючи пітахайю, пам'ятайте, що цей плід, все-таки, - екзотика для російськомовного населення. Обов'язково дотримуйтеся обережності, пробуючи його в перший раз.

А ось і відео по темі.

Серце дракона - погодьтеся, досить незвичайна назва для фрукта. Але все незвичайне притягує. А якщо вам пощастило потрапити в Таїланд, як можна встояти від дегустації заморських чудасій. Пітаї, дуріан, лічі, лонган, очей дракона - тільки від назв можна втратити голову. Іноді на вигляд фрукта важко визначити його смак. Поговоримо сьогодні про фрукті Серце Дракона і як його можна вирощують вдома.
Зовнішній вигляд яскраво-рожевого фрукта визначив його назва - серце дракона, пітаї, драконів фрукт або пітахайя. Цей фрукт - є плодом кактуса, від сорту якого залежить колір самої м'якоті. Цвітіння відбувається тільки вночі, а запилюються за допомогою кажанів.
Відомі три види забарвлення:
З кремовою м'якоттю і жовтуватою шкіркою,
З білою м'якоттю і червоною шкіркою,
З червоною м'якоттю і рожевою або червоною шкіркою.
Розмір Серця дракона зі середній буряк до 600 гр вагою, схожий формою на сливу і покритий червоними або рожевими лусочками з зеленими кінцями. Желеподібна внутрішність фрукта всіяна нетвердими чорними кісточками. Смак, схожий на смак ківі - слідкувати - прісний, без кислоти.

Відео: Фрукт Серце Дракона

З цього фрукта готують цукерки та фруктові салати, їдять в сирому вигляді і варять джем. У перший раз, взявши в руки драконівське серце, стикаєшся з проблемою - як його їсти? М'якоть можна їсти ложкою, зрізавши шкірку як з яблука або ківі. Бажано його їсти трохи охолодженим в холодильнику.
Драконів фрукт допомагає відновити сили. Крім цього він полегшує шлункові болі. Його можна їсти при цукровому діабеті і наявність великої кількості вітамінів В3, В1, РР, В2, С, фосфору, заліза і кальцію покращують серцево-судинну систему.

Вирощування фрукта Серця дракона

1. Заповнюємо високий горщик землею, зверху укладає сантиметровий шар піску. Добре його зволожуємо.
2. Свіжу кісточку боком укладаємо на вологий пісок і наполовину її заглиблюють.
3. Накриваємо ємність прозорим ковпаком і відправляємо на батарею.
4. При високій температурі через тиждень повинен з'явитися корінь, а ще через тиждень перший паросток.
5. Після того, як рослина зміцніє можна ставити його на південний підвіконня. Якщо мало світла - то досвічувати штучно.
6. Якщо рослина перестало рости, значить, йому мало світла або горщик став малий.
7. Обов'язково підтримує високу температуру цього тропічному рослині
Ось і всі премудрості. Дотримуючись цих не складно рекомендації, можна буде ласувати плодами очі дракона у себе вдома, а не тільки в Таїланді.

Правила догляду за кімнатними рослинами.
Правильна підживлення кімнатних рослин.
Пересадка або перевалка кімнатних рослин.

В даний час на полицях магазинів серед безлічі корисних екзотичних фруктів можна побачити і такий, як пітахайя. Через властивостей пітахайї, її ще називають дракона фрукт, а також пітаї. Важко навіть припустити, що дані рослини відносяться до сімейства кактусових. Екзотичним є не тільки назва, а й зовнішній вигляд фрукта, а саме його колір - яскраво рожевий. За розміром пітахайя нагадує велике яблуко, але більш витягнутої форми.

На поверхні цього корисного плода розташовані великі лусочки, забарвлення кінчиків яких має яскраво-салатовий або зелений колір. Біла або фіолетова м'якоть пітахайї, містить велику кількість дрібних кісточок, розподілених по всьому плоду.

Існує східна легенда про появу плодів пітахайї. Згідно цій легенді, плоди з'явилися в результаті битв з драконами. Після того, як у Знеможений чудовиська не залишалося більше сил вивергати полум'я, з його величезної пащі вискакував дракона фрукт. Передбачалося, що він знаходиться всередині дракона, в тому місці, де є найсмачніше м'ясо. Іміенно через любов до даного фрукту вийшло так, що всі дракони були знищені. В результаті дракони вимерли, а чудові корисні фрукти вигадливою форми і забарвлення, що нагадують своїм зовнішнім виглядом луску величезних чудовиськ з легенд, продовжують рости і зараз.

Батьківщиною пітахайї - Америка. Плід дуже легко збирати і не треба піддавати кулінарній обробці. Саме завдяки цій властивості, він був сильно популярний у індіанців. М'якоть пітахайї використовували в їжу ацтеки. Знаходили воно застосування і не менш корисним обсмаженою, а потім і перемолотим насінню, які служили в якості приправи до юшки. В даний час ця рослина обробляють в Таїланді, В'єтнамі, Шрі-Ланці, Філіппінах, Малайзії, Японії, Тайвані, Китаї, Ізраїлі, США, Мексиці та Австралії. Зрозуміло, умови для вирощування драконівського фрукта необхідні особливі, так як по суті - це кактус. А отже йому годиться сухий тропічний клімат з випаданням помірної кількості опадів. Такі екзотичні плоди ростуть на рослині, яке в'ється, на зразок ліани. Під час цвітіння ночами на ньому з'являються чудові білі квіти. Через 30-50 днів відбувається зав'язування плодів. Завдяки властивості скороспелости пітахайї, за рік вдається знімати 5-6 врожаїв.

У природі зустрічається пітахайя різних видів. Ці рослини мають різні плоди. Вони мають різний колір шкірки або м'якоті, бувають різні за формою і розмірами, а також різноманітні за смаком і освітою пластинок або різних наростів на шкірці. Виділяють три види - червону, костаріканську і жовту. Саме червона отримала назву «дракона фрукт» у В'єтнамі, завдяки її химерної формі і забарвленню. Червона пітахайя володіє червоно-рожевою шкіркою і ніжною білою м'якоттю, шкірку і м'якоть червоного кольору має Костариканський пітахайя.

У жовтої пітахайї відповідно жовта шкірка, яка всередині біла. Фрукти жовтого кольору мають найсолодший смак, вони також мають дуже сильним ароматом. Червона пітахайя володіє більш прісним смаком і невеликим трав'янистих ароматом. Червоний вид фрукта є розповсюдженим, як раз його частіше за інших можна придбати в магазинах. Ця назва не зовсім точно відображає зовнішній вигляд даного фрукта, насправді все лусочки, які складають шкірку, пофарбовані в дуже насичений рожевий колір, при цьому їх кінчики мають салатовий або зелене забарвлення.

За зовнішнім виглядом «дракона фрукт» нагадує маленький ананас. Вага його може становити 150 - 700 м Одним з властивостей оболонки даного фрукта є її м'якість, її можна легко срезаеть ножем. Усередині плоду розташована біла м'якоть, консистенція якої схожа на сметану і має ніжний аромат. Смак пітахайї схожий на смак банана і ківі.

Поживний склад пітахайї

Пітахайї, як і багатьом іншим фруктам, властива низькій калорійності. Так, цей фрукт містить мало калорій, а саме на сто грам м'якоті драконівського фрукта припадає лише приблизно 50 ккал. У 100 г цього фрукта міститься 85,4 г води. Пітахайя містить такі вітаміни, як В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), але особливо багато в плоді вітаміну С. По мінеральному складу фрукт особливо багатий на калій, фосфор, а також кальцій, багато міститься заліза і деяких інших мінеральних речовини.

Корисні властивості пітахайї

Велике значення серед корисних властивостей пітахаій має її низькокалорійний. Це дозволяє замінити чергове тістечко або цукерки новим і екзотичним фруктом, видаливши при цьому зі свого організму зайві кілограми ваги. Завдяки наявності в пітахайї ліпідів її можна успішно застосовувати для складання всіляких дієт і особливо в розвантажувальні дні.

М'якоть пітахайї не тільки корисна, але і непогано засвоюється організмом, допомагає вона при розладі шлунка. Це властивість незамінне під час проведення подорожей в екзотичній країні. Робота шлунка і кишечника швидко приходить в норму при вживанні драконівського фрукта, зникає також здуття. Вчені встановили, що цей екзотичний фрукт позитивно впливає на серцево-судинну і ендокринну системи. Це один з небагатьох фруктів, який корисний людям, що страждають на цукровий діабет. Насіння цього фрукта багаті таніном. Це властивість (наявність таніну) робить пітахайю корисною людям, у яких погіршується зір. Вміст кальцію в достатній кількості дозволяє нормалізувати роботу систем і фізіологічних процесів організму.

Ніжний аромат пітахайї знайшов застосування і в виготовленні косметичної продукції. Плоди використовують для аромату шампунів, кремів і іншої парфумерії. Косметичний ефект посилюється завдяки вмісту в драконівських фруктах безлічі корисних вітамінів і різних мінералів.

Як їдять пітахайю

Екзотичний вид пітахайї багато застосовують для того, щоб здивувати гостей, прикрасивши стіл такими плодами. В таких цілях розрізають фрукт уздовж, отримуючи дві частини, які в свою чергу розрізають потім ще на дольки, як надходять з динею або кавуном. При подачі драконівського очі як десерт, можна розрізати його на дві половинки і подати гостям. Такий десерт треба їсти маленькими ложечками. Чи не застосовують в їжу шкірку пітахайї, не слід зловживати і м'якоттю. Будь-екзотичний фрукт, в тому числі і корисна пітахайя, може стати причиною алергічної реакції, в тому випадку якщо вживати її у великих обсягах. Перед подачею на стіл фрукт необхідно охолодити. Не бажано його є зі стравами, які мають різкий смак. Трудноперевариваемие насіння необхідно дуже ретельно розжовувати.

З даного фрукта можна приготувати корисний екзотичний десерт, на зразок щербета або желе. Виходить непогане морозиво або йогурт. У Центральній Америці традиційною стравою вважається пітахайя з мигдалем. Готують її з двох плодів драконівського фрукта, які розрізають і акуратно виймають м'якоть. М'якоть нарізають кубиками, а що залишилися половинки шкірки тимчасово відкладають в сторону. Відважують 100 г розм'якшеного вершкового сиру і проводять його збивання віночком, при цьому треба потроху додавати 2 столові ложки згущеного молока, в суміші з 50 г подрібненого раніше мигдалю і кубиками фрукта. Отриману масу ділять на дві частини, якими заповнюють відкладені половинки шкірки пітахайї. По верху можна застосувати прикраса з цукатів. Восторг гостей забезпечений.

Часто плоди пітахайї застосовують для виготовлення алкогольних напоїв. З неї виходять чудові соки. Так, в Іспанії сік з даного фрукта п'ють в суміші з соком лимона (лайма). Це смачний, корисний за своїми властивостями і добре освіжаючий напій. З пітахайї роблять джем, готують різні соуси, використовують в кондитерських випічках, молочних продуктах. Придатні в їжу і квіти цієї рослини. Квіти найчастіше використовують в якості добавки в чаї для створення ніжного аромату. Пітахайя дає можливість насолодитися екзотичним ніжним смаком, а також урізноманітнює життя.

Пітахайя або Драконівські фрукт популярний у всьому світі завдяки привертає погляд оболонці і приємному аромату, є плодом ліанообразниє кучерявого кактуса. Ця рослина спочатку зустрічалося в Південній і Центральній Америці, зараз його вирощують в потрібному кліматі Південно-Східної Азії: у В'єтнамі, на Філіппінах, в Таїланді та Індонезії. З пітахайї, яка має безліч інших назв, готують екзотичні страви, приємні на смак десерти і напої.

фрукт пітахайя

Про драгонфруте знали ще ацтеки. Кактус рясно росте в Мексиці, і індіанці незабаром виявили, що він придатний для харчування. Використовували вони навіть насіння, підсмажуючи їх, розмелюючи, застосовуючи в якості добавки до їжі. Пітахайя має безліч назв: колючий груша (хоча поверхню плоду зовсім не колеться), пітаї, драгонфрут, інші «прізвиська» фрукта також пов'язані з вогнедихаючим.

Фрукт Око дракона незвичайний як на смак, так і на вигляд. Розміри плода можна порівняти з великим яблуком, він обтягнутий щільною шкіркою, яка формує вигнуті лусочки з зеленими кінчиками. В середньому драконів фрукт важить близько 500 грам, але буває, що сягає й одного кілограма, має різні сорти. Вирощування рослини можливо в домашніх умовах. Урожай після цвітіння можна знімати через місяць.

Плід рослини легко розрізається, м'якоть буває різного кольору і містить чорні насіння, які виглядають як точки. Існує кілька сортів, які відрізняються за кольором шкірки. Часто зустрічається червона пітахайя, у якій червона шкірка, а м'якоть має білий і рожевий колір. Плід відрізняється трохи прісним і трав'янистих смаком, що нагадує ківі і банан. Костариканський пітахайя має однаковий червоний колір м'якоті і оболонки. Рідше зустрічається фрукт з жовтою шкіркою. У цього сорту пітахайї біла ароматна м'якоть.

Драгонфрут буває майже позбавленим смаку. Свіжий і стиглий плід пітахайї повинен мати ніжну м'якоть. Індіанці вважали, що фрукт Серце дракона увібрав в себе вогняну силу цього міфічного істоти. Той, хто з'їдає м'якоть пітахайї, отримує частину сили літаючого чудовиська, знаходить відвагу і могутність. Сучасні дослідження в деякому сенсі підтверджують це. Вдалося з'ясувати, що містяться в м'якоті фрукта речовини благотворно впливають на діяльність серця і шлунково-кишкового тракту.

біохімічний склад

Пітахайя визнана дієтичним продуктом. 100 г м'якоті містить приблизно 50 ккал, а ще жири (0,1─0,58 г), золу (0,5 г), білки (0,52 г), клітковину (0,35─0,9 г), вуглеводи (10─13,5 г), воду (до 90 г). Плід пітахайї містить велику кількість вітаміну С (від 5 мг до 25 мг), що сприяє зміцненню імунної системи організму. У м'якоті драгонфрута є антиоксиданти, здатні боротися зі старінням. У плоді рослини - залізо (0,35 мг до 0,69 мг), фосфор (від 15,5 мг до 35 мг), кальцій (від 6 мг до 9,5 мг), калій (110 мг -115 мг). Містить вітаміни групи B3 (від 0,2 мг до 0,4 мг).

Корисні властивості

Фрукт Драконівські очей відрізняється дивовижною корисністю для людського організму. М'якоть містить багато рідини, маленьких кісточок, що може викликати діарею, щоб природним чином очистити кишечник. Плід кактуса вважається хорошим засобом від здуття живота. У насінні міститься танін, який має благотворний вплив на зір, а інші складові сприяють нормальній роботі серця та ендокринної системи.

Пітахайя - дивовижний фрукт, його властивості зменшують вміст глюкози в крові, нормалізують цукор в крові діабетиків. Завдяки низькій калорійності, драгонфрут часто з'являється в дієтах, дозволяючи насититися без отримання жирів. Плід кактуса має властивості, що сприяють виведенню токсинів, нормалізації роботи кишечника. Знаходить своє застосування пітахайя в косметичній промисловості.

Протипоказання

Як будь-який екзотичний фрукт, пітахайя вимагає обережності у вживанні. Надлишок фрукта призводить до метеоризму, викликає печію. Можлива і індивідуальна алергійна реакція на плід. Якщо ви вперше пробуєте м'якоть плода солодкої пітаї, почніть з невеликих порцій. Дітям пітахайю краще не давати, вона може стати причиною діатезу. У дорослих м'якоть може викликати діарею.

Як є драконий фрукт

Є кілька способів дістатися до смачної м'якоті пітахайї. Як це зробити, можна побачити на фото або відео в кінці тексту. Драгонфрут перед вживанням очищають, потім знімають шкірку, вхопившись і потягнувши за вигнуті лусочки. М'якоть пітахайї можна їсти як яблуко або розрізати плід на часточки, як це роблять з апельсином або динею. Є спосіб, коли фрукт розрізають вертикально навпіл, а м'якоть виймають ложкою. Потрібно пам'ятати, що шкірка неїстівна.

Рецепти страв

Фруктовий салат

Час приготування: 10-15 хвилин.

Кількість порцій: 2 персони.

Калорійність страви: 475 ккал

Кухня: азіатська.

М'якоть екзотичних фруктів не буде навантажувати цей салат, даруючи йому легкість і азіатську кислинку жарким літом. Рецепт простий, що теж треба взяти на озброєння господаркам, до яких раптово нагрянули гості. Можна здивувати вишуканістю, витративши мінімум часу. Салат з пітахайї підійде тим, хто худне, адже в ньому тільки фрукти і мед, а калорійність страви радує.

Складові:

червона пітаї - 1 штука;
манго - 1 шт.

Для соусу:

сік 1 апельсина;
мед - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Акуратно вийняти білу м'якоть пітахайї, розрізавши фрукт уздовж. Нарізати кубиками.
Зчистити шкірку з манго. Нарізати кубиками.
Перемішати, скласти шматочки в порожню шкірку від драконівського фрукта.
Полити салат соусом, для якого змішати апельсиновий сік, мед, цукровий сироп.

Фруктовий салат

Час приготування: 10 хвилин.

Кількість порцій: 4 персони.

Калорійність страви: 870 ккал

Призначення: обід, вечеря, на десерт.

Кухня: азіатська.

Складність приготування: легка.

Цей салат з пітахайї має багато різних інгредієнтів, що не такі вже й безпечні для фігури. Сметана і горіхи корисні, але не є дієтичними продуктами. Салат легко готується, азіатський фрукт виглядає гармонійно з соусом із сметани і горіхів, а вже яке блюдо корисне: вітаміни, білки, мікроелементи в одній тарілці. Варто взяти на замітку любителям пітахайї.

Складові:

жовта пітахайя - 2 штуки;
ванільний цукор - пакетик;
сметана - 150 г;
горіхи (краще лісові) - 50 г.

Спосіб приготування:

Нарізати м'якоть пітахайї кубиками.
Полити соусом, який робиться з сметани з додаванням ванільного цукру і подрібнених горіхів.

сорбет

Час приготування: 2-3 години.

Кількість порцій: 4 персони.

Калорійність страви: 230 ккал.

Призначення: на десерт.

Кухня: азіатська.

Складність приготування: легка.

Сорбет - це легка варіація на тему морозива. Пюре з фруктів або м'якоть заморожують і подають як десерт в креманки. Для приготування сорбета з пітахайї зберігається традиційна рецептура: присутні вода, цукор і лимонний сік. У цьому крижаному ласощах, яке так освіжає жарким літом, так гармонійний секретний азіатський інгредієнт, який освіжить і підбадьорить, нагадавши про тропіках і райських островах Таїланду.

Складові:

пітахайя - 2 штуки;
холодна вода - 3/4 чашки;
лимонний сік - 1 столова ложка;
тростинний цукор - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

М'якоть пітахайї пюрировать блендером.
Додати воду, сік лимона і цукор.
Заморозити смачний сік, сорбет подавати в шкірці від пітахайї.

Відео

Пітахайя або Драконовий очей - родич солодкої пітаї, плід рослини із сімейства кактусових, роду Hylocereus. Візуально культура нагадує звичайне дерево, пальму. Однак насправді це в'юнкий епіфітний ліанообразниє кактус. Батьківщина рослини - Центральна і Південна Америка, Мексика. В даний час пітахайя культивується на Філіппінах і Гаваях, в Австралії, Таїланді, В'єтнамі, Індонезії, Шрі-Ланці, Малайзії, Японії, Китаї, Вірменії, Ізраїлі.

Дракон фрукт - важкий плід, масою до 1 кілограма і витягнутої форми. За смаком нагадує і. Екзотичний плід - низькокалорійний продукт (в 100 грамах міститься 30 калорій), багатий мікроелементами (залізом, кальцієм, фосфором) і, C. М'якоть пітахайї покращує стан травного тракту, що супроводжується підвищеною кислотністю, знижує рівень у крові, нормалізує функцію ендокринних залоз (корисна) .

Згідно з легендою, плід втілює собою вогненну суть дракона, яка нагадує полум'я тварини. Вважається, що кожна людина, котра з'їла пітахайю, відчуває прилив сил і відваги. А медики підтвердили сприятливу дію пернатого фрукта на роботу органів шлунково-кишкового тракту і серця.

Ботанічний опис

Драконовий очей - лазающий епіфітний кактус, пристосований до життя в тропічному кліматі. Драконівські фрукт цвіте тільки вночі. Квіти великі, білі, видають приємний аромат. Розмір плодів, забарвлення шкірки і м'якоті залежать від виду рослини. У вдалі роки з одного гектара культури можна отримати до 6 врожаїв. М'якоть фрукта містить дрібні чорні насіння, багаті цінними ліпідами, які потрібно обов'язково розжовувати, оскільки в організмі людини вони не перетравлюються в «цілому» вигляді. Шкірочка пітахайї гладка, покрита листоподібними наростами, візуально нагадують застигле полум'я вогню, неїстівна.

Цікаво, що надмірна вологість сприяє передчасному обпадання квітів і гниття плодів. Недозрілі фрукти часто скльовують птиці.

Коста-риканська (costaricensis, polyrhizus). М'якоть і шкірка плоду - червоні.
Жовта (megalanthus). М'якоть - біла, шкірка - жовта.
Червона (undatus). Це найбільш поширений вид. М'якоть плоду - біла, шкірка - червоно-рожева.

Драконів фрукт низькокалорійний, солодкуватий на смак (іноді прісний), придатний до вживання в сирому вигляді. М'якоть плода додають в салати, використовують в якості основи для приготування вина. Пітахайю їдять в охолодженому вигляді, окремо від страв з різким смаком. Квіти їстівні, їх додають в.

При поїданні коста-риканської пітаї з багряної м'якоттю може виникнути псевдогематурія - нешкідливе стан, при якому сеча і фекалії змінюють колір (червоніють).

Драконівські фрукт при натисканні легко пошкоджується, тому його проблематично транспортувати. Цим обумовлена висока вартість продукту в країнах, де плід не культивується.

Хімічний склад

Представник солодкої пітаї сімейства кактусових на 90% складається з води, відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом. фрукта допомагають при шлункових болях, підтримують роботу щитовидної залози, Позитивно впливають на серцево-судинну систему.

Насіння драконового очі - джерело, покращують стан людей, які страждають від цукрового діабету, Підвищують гостроту зору.

Найбільшу цінність для організму людини надає фрукт в сирому вигляді. При цьому, він підлягає різним видам кулінарної обробки: варіння, запікання, смаження. З нього готують шербет, соуси, варення, джеми, вино.

За зовнішнім виглядом пітахайя нагадує, консистенція м'якоті схожа на, смак - на банан і ківі. Найсильнішим ароматом володіє жовтий «дракона фрукт». Крім того, він найбільш солодкий серед всіх представників свого роду.

Їсти чи не їсти?

Пітахайя - дієтичний продукт, рекомендований для дієтичного столу.

Чим корисний дракон фрукт?

Багатий. Дані сполуки нейтралізують вільні радикали, які викликають старіння організму і формування ракових клітин. При регулярному вживанні екзотичного фрукта шкіра стане молодше і щільніше.
Містить багато клітковини. Виводить шлаки, токсини, регулює роботу кишечника.
Володіє протизапальними властивостями. Полегшує перебіг хронічних захворювань.
Регулює рівень в крові.
Підвищує пружність шкіри, лікує акне (при зовнішньому застосуванні у вигляді масок).
Протистоїть розвитку респіраторних захворювань, збільшує кількість лейкоцитів в організмі, що запобігають ріст бактеріальної, грибкової інфекції.
Вітамінізує організм.
Покращує зір.
Сприяє планомірного зниження маси тіла.
Підвищує апетит.
Запобігає артрит, знімає роздратування суглобів, зменшує набряки.
Загоює порізи, рани.
Зміцнює зубну емаль.
Сприятливо впливає на нервову систему.

З стебел і квітів драконового фрукта готують ліки, стимулюючий кровообіг і знімає спазми. Місцеві жителі Таїланду використовують сік з рослини як глистогінний засіб.

Пітахайя - екзотичний фрукт, здатний викликати печію, метеоризм, діарею і харчову алергію. При першому вживанні варто обмежитися одним скибочкою плода, подивитися на реакцію організму. При відсутності побічних явищ кількість споживаного плода за раз поступово збільшують.

Дітям до 3-х років протипоказано вводити драконів фрукт в раціон харчування, оскільки він може викликати діатез.

Існує 4 методу як правильно вживати драконів фрукт.

Підготовка пітахайї. Вибирайте стиглі плоди з рожевою або яскраво-червоною шкіркою, м'якою м'якоттю. Уникайте фруктів з коричневими сухими плямами, вм'ятинами, колючками. Розріжте пітахайю навпіл. Вискобліте м'якоть ложкою. У стиглого плода вона легко відділяється від шкірки. Перед вживанням охолодіть її.

Пам'ятайте, шкурка драконового фрукта неїстівна, при попаданні в організм вона викликає спазми і болі в шлунку.

Приготування кебаба з пітахайї. Дерев'яні шпажки попередньо замочіть у воді. Це запобіжить обвуглювання сировини під час обсмажування продукту. Запаліть гриль. Підготуйте плоди: розріжте фрукти (, пітахайю) на шматочки, нанизати на шпажки. Кебаби покладіть на гриль. Готуйте до тих пір, поки вони не підрум'яняться, потім зніміть з вогню. Подавати з мискою цукру для посипання.
Приготування фруктового коктейлю. Підготуйте плоди. Драконовий очей добре поєднується з полуницею, персиками, бананами, чорницею. В першу чергу розріжте одну пітахайю навпіл, вийміть м'якоть, подрібніть. Вимийте 500 грам чорниці. Очистіть один банан від шкірки, наріжте. Виберіть основу для коктейлю. Це може бути цільне, соєва, горіхове або йогурт. Для різноманітності смаку у фруктовий коктейль вводять додаткові інгредієнти: цукор, сироп, і сік, мигдальне масло. Всі компоненти укладають в чашу блендера, вміст ретельно збивають до отримання однорідної маси.

Якщо коктейль виявився густим розбавте його водою, соком або молоком. У занадто рідкий мус додайте. Розлийте вміст по келихах, перед подачею прикрасьте фруктами і соломкою.

Шербет з пітахайї. Обробіть плід: очистіть від шкірки, розріжте, акуратно витягніть м'якоть. Половинки збережіть для подачі страви, вони будуть служити в якості тарілок. Попередньо охолодіть їх в морозильній камері. Змішайте інгредієнти для шербету: 30 грам цукру, 170 мілілітрів води, 15 мілілітрів соку, м'якоть фрукта. Збийте в блендері. Отриману суміш вилийте в мороженицу і згідно з інструкцією виробника заморозьте шербет. Розкладіть в половинки пітахайї, подавати зі здобним кексом або повітряним бісквітом.

Перед тим як зняти шкірку з фрукта ретельно його помийте. Зверніть увагу та те, що поверхня плода не повинна бути пошкодженою, інакше через порізи або вм'ятини в м'якоть можуть проникнути хвороботворні бактерії, викликати гниль продукту і привести до отруєння людини.

висновок

Пітахайя - ароматний, трохи солодкий фрукт з невеликими виростами жовтого, червоного або пурпурного кольору. М'якоть біла, рожева, наповнена маленькими чорними насінням. Кущистий деревовидний кактус активно використовується в кулінарії для виробництва алкогольних напоїв, шербетов, йогуртів, джемів, соусів, желе, цукерок, морозива, молочних продуктів. Шкірочка неїстівна, крім цього вона може містити шкідливі речовини (пестициди).

М'якоть пітахайї - низькокалорійний дієтичний продукт (30 калорій на 100 грам), за смаком нагадує, ківі і банан. Відрізняється підвищеним вмістом заліза, калію, фосфору, аскорбінової кислоти і вуглеводів. згідно з результатами медичних досліджень вчені прийшли до висновку, що фрукт корисний людям з ендокринними захворюваннями, які страждають від цукрового діабету, шлункових болів. Колюча груша зміцнює імунітет, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Головна умова - вибирати якісний свіжий фрукт. Термін зберігання - не більше 3 діб в холодильнику. Стигла пітахайя м'яка, насиченого кольору. А недоспіла - тверда на дотик і бліда. Плями, наліт цвілі, зморшки і тріщини на шкірці - приводи відмовитися від покупки продукту.

Цікаво, що прісний смак - нормальне явище для даного плода, головний козир якого полягає в незвичайному вражаючому вигляді. Насіння пітахайї важко перетравлюються в шлунково-кишковому тракті тракті, тому їх слід ретельно пережовувати. Перед вживанням плід витримують 2-3 години в холодильнику. Це покращує смакові якості фрукта і робить його трав'яний аромат більш насиченим.

Незважаючи на незаперечні переваги драконівського плода, пам'ятайте, це перш за все екзотика, яка може бути не сприйнята організмом людини і викликати небажану алергічну реакцію. З обережністю підходите до харчування і вводите нові продукти з маленьких доз (15-50 грам)!