Вибір читачів
Популярні статті
Я не відношу себе до любителів в'язких каш, але сочевицю полюбила нещодавно взаємною любов'ю. Мені подобається готувати з нею супи, а тепер ще й каші. Смак виходить дуже збалансованим, який просто не може сподобатися. Відразу після варіння каша має досить рідкий вигляд, але трохи постоявши, стає густішим. Зайвий раз говорити про те, наскільки корисна сочевиця, я думаю, не варто. Але урізноманітнити свій стіл пісною стравою, чому б і ні? Це дуже смачно!
Нам знадобляться такі продукти:
Сочевицю промити кілька разів до прозорої води та відставити. Червона сочевиця вариться швидко і не потрібно її замочувати у воді заздалегідь.
Часник подрібнити, цибулю дрібно нарізати.
Всі овочі також подрібнити ножем. Живець селери нарізати, перець чилі взяти за смаком і нарізати дрібніше. Солодкий перець спочатку розрізати вздовж скибочки, а потім нарізати дрібним кубиком. Моркву натерти на тертці.
З помідорів зняти шкірку та подрібнити у пюре.
У розігрітій олії обсмажити часник і цибулю до прозорості, кілька секунд. Додати всі овочі. Помішуючи ще смажити 5 хвилин|мінути|. Всипати спеції. Чи не солити.
Потім додати сочевицю.
Залити її водою у пропорції 1:2. Довести до кипіння та варити до готовності сочевиці.
Зверху вода википить, але всередині ще залишатиметься. При перемішуванні сочевиця стає меншою і кремової консистенції.
Тепер можна посолити до смаку.
Додати подрібнені помідори та чайну ложку томатної пасти. Варити ще 10 хв. Спробувати на смак чого не вистачає і, якщо потрібно, то додати лимонний сік.
Сочевична каша готова. Вона дуже ситна та смачна.
Можна посипати подрібненою зеленню.
Смачного!
Вчені стверджують, що люди вживали сочевицю ще більше 8 тисяч років тому. Першими це почали робити мешканці Близького Сходу. Пізніше внаслідок міграції стародавніх племен ця бобова культура поширилася по всій території Африки, а потім і Європи. З неї готували різні салати, супи та юшки, пюре, рагу, а також котлети та начинки для пирогів. Не менш популярною на сьогоднішній день є каша із сочевиці. Для її приготування потрібно зовсім небагато часу, тому що плоди цієї унікальної культури дуже швидко розварюються.
Існує п'ять різних видів сочевиці – зелена, жовта, коричнева, червона та чорна, і кожен із них гарний по-своєму. Все залежить від того, яку саме страву потрібно приготувати.
Ця страва буде гарним гарніром, наприклад, до м'яса або чудовим варіантом швидкого та поживного сніданку.
Враховуючи унікальний вітамінний та мінеральний склад самого вихідного продукту, таку кашу можна вживати для профілактики та лікування багатьох досить серйозних захворювань.
Сьогодні, коли практично в кожному будинку є багато різної сучасної кухонної техніки, для господарки процес приготування їжі набагато спрощується. Наприклад, із сочевиці можна зробити смачну та дуже ароматну кашу в мультиварці.
Смак каші в основному залежатиме від спецій, що вводяться.
Наприклад, індуси зазвичай додають гвоздику та куркуму, а мешканці Середземномор'я – звичний нам лавровий лист та розмарин.
Тут кожна господиня може виявити свою фантазію.
Якщо додати до сочевиці трохи будь-якого м'яса, то страва вийде ще більш ситною та поживною.
Виходить просто дивовижна, дуже смачна та ситна каша з м'ясом. Всі компоненти в ній добре розварюються, не перетворюючись при цьому на потворне місиво.
Дітям більше сподобається солодка каша. Її можна готувати із додаванням різних фруктів. Причому робити таку страву краще із зеленої сочевиці.
Цей вид включає недозрілі плоди, які навіть після тривалого варіння зберігають свою початкову форму.
Після цього залишається лише перекласти готову страву в тарілку і подати до столу, посипавши родзинками та залишками кориці.
Надзвичайно смачною та ароматною виходить каша із сочевиці з грибами. Завдяки дарункам лісу вона стає ще більш ситною.
Вже за 5 хвилин її можна буде подавати до столу. Каша справді виходить дуже ситною. Але через низьку калорійність вихідних продуктів її можна їсти в будь-яких кількостях, не побоюючись за наслідки для фігури.
Кашу із сочевиці часто готують із додаванням різних овочів. У цьому випадку краще використовувати червоні боби, тому що вони швидко розварюються і не вимагають попередньої обробки.
Таку страву добре готувати на сніданок. Каша виходить дуже ніжною, смачною та ароматною. Та й готується вона буквально за лічені хвилини. Сьогодні в умовах постійного поспіху та нестачі часу це особливо важливо.
Як варити кашу із сочевиці, ви дізнаєтесь із цієї статті.
На відміну від інших бобових, сочевиця не потребує попереднього вимочування, що значно скорочує час готування та полегшує життя всім любителям цієї культури. Висушені зернятка перед приготуванням досить добре промити, щоб позбавитися від сміття, а потім занурити в киплячу воду, дочекатися другого закипання рідини і зменшити вогонь до мінімуму. Солити сочевицю під час готування не варто, інакше вона стане твердою та неїстівною, достатньо посолити вже готову кашу та зернятка відмінно вберуть смак.
Приготування каші із сочевиці може зайняти різний час залежно від сорту культури: червону єгипетську сочевицю достатньо проварити 10-15 хвилин, а французька чи коричнева вимагатиме для варіння 25-30 хвилин. Не забувайте перемішувати і куштувати кашу, щоб визначити ступінь готовності.
Інгредієнти:
Приготування
Цибулю і моркву дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до прозорості цибулі. Далі в сковороду насипаємо попередньо промиту сочевицю, каррі, перець, вимочений родзинки і заливаємо все водою з розрахунку 1,5 склянки води на 1 склянку сочевиці. Готуємо кашу, постійно помішуючи, на малому вогні 10-15 хвилин або до м'якості. Готову страву солимо і подаємо до столу.
Інгредієнти:
Приготування
Перед тим, як готувати кашу із сочевиці, зерна заливаємо водою та залишаємо на 30 хвилин.
Після часу воду зливаємо. У сотейник наливаємо 2 склянки води, додаємо нарізану кубиками цибулю, пластинки часнику, кубики томатів та попередньо вимочену сочевицю. Накриваємо каструлю кришкою і зменшуємо вогонь, залишаючи сочевицю варитись до м'якості близько 30 хвилин.
Поки каша варитися займемося пряною заправкою: у невеликій мисці змішуємо кмин і зерна гірчиці, висипаємо паприку в окрему ємність. На гарячу сковороду наливаємо столову ложку олії, як вона почне шипіти, відразу закидаємо на сковороду зерна і накриваємо сковороду кришкою, за кілька секунд досипаємо паприку. Вируюча суміш спецій повинна бути на вогні не більше 30 секунд, після чого її можна виливати до вже звареної сочевиці. Блюдо готове! Подавати його потрібно у невеликих піалах, прикрасивши зеленню.
Інгредієнти:
Приготування
Моркву, цибулю та селеру нарізаємо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії до м'якості (5-10 хвилин). До засмаження насипаємо попередньо промиту сочевицю, заливаємо гарячою водою або бульйоном і додаємо сік лимона. Приготування каші із сочевиці займе близько 20-25 хвилин. Слідкуйте за кількістю рідини в сотейнику та підливайте її за потреби.
Готову сочевицю необхідно посолити і злегка остудити, потім додати|добавляти| трохи сметани, нарізаної петрушки і подавати до столу. Смачного!
Сочевиця вважається царицею бобових культур. Її обожнюють майже всі не тільки за ситний смак, а й різноманітність у приготуванні. Цю культуру можна використовувати майже всім людям, оскільки вона переважно корисна, ніж навпаки.
Страви з цієї культури активно включають до свого раціону вегетаріанці, оскільки сочевиця містить у собі дуже багато білка, тому здатне повністю замінити м'ясо. При цьому потрібно особливо наголосити і на тому, що такий білок засвоюється травною системою набагато легше, ніж м'ясний.
Ще один цікавий факт, який корисно знати всім шанувальникам здорового способу життя, - це те, що дана культура не вбирає в себе всю ту хімію, яка використовується в сільському господарстві. Це означає, що сочевиця є абсолютно чистим з екологічного погляду продуктом.
Якщо говорити про корисні властивості цього продукту докладніше, то до них належать такі:
Лікарі-педіатри особливо радять частіше включати в режим харчування дітей страви з сочевиці. Як уже говорилося вище, цей продукт дуже благотворно впливає на імунітет, зміцнює його і підвищує всі захисні функції організму, а це дуже важливо для організму, що росте.
Сочевиця містить у собі такі важливі елементи, як фолієва кислота, фітоестрогени, а також клітковину, разом вони активно захищають кишечник і не дають розвинутися в ньому раковим пухлинам. Такі корисні речовини в такому великому обсязі зустрічаються в продуктах зовсім не часто, а для того, щоб людина повною мірою отримувала їх, достатньо буде їсти сочевицю тричі на тиждень по одній невеликій порції.
Але не лише рак кишечника «боїться» цієї корисної сільськогосподарської культури. Таке захворювання, як рак молочної залози, так само можна запобігти, якщо жінка регулярно вживатиме в їжу сочевицю. Крім того, цей продукт корисний жіночому населенню ще й тим, що має чудову дію на стан шкіри, зниження ваги, а також на здоровий колір обличчя.
Не варто забувати і про те, що в цих бобах містяться такі вітаміни, як A, B, E, PP, а також бета-каротин, жирні кислоти, білки, вуглеводи, фтор, хром, селен, кремній, йод, мідь, залізо , Цинк і т.д.
Незважаючи на такі великі корисні властивості цієї культури, тут є і деякі протипоказання:
Як видно, протипоказань зовсім небагато. Однак, варто пам'ятати просту істину, що в усьому має бути міра. Навіть таку корисну культуру, як сочевиця, не варто вживати з фанатизмом. Користь можна буде відчути на собі тільки при помірному вживанні її.
Існує кілька видів цього продукту, який має відмінні властивості. У будь-якому випадку, який би вид культури не купувався, вибирати потрібно тільки цілісні, гладкі боби, чисті та гладкі на дотик.
Види сочевиці:
Незважаючи на те, що сочевиця – це бобова культура, готувати її дещо простіше, ніж решта бобів. Її не потрібно замочувати перед приготуванням, вона вариться в середньому всього 15 хв. Лише такий вигляд, як «Білуга», вимагає замочування та тривалого відварювання.
Перед приготуванням необхідно промити крупу в друшляку з дрібними отворами.
Просто та смачно
Рецепт покроково:
Кашу з такої крупи можна доповнити різними інгредієнтами, наприклад грибами. Від цього вона стане ще ситнішою. Що тут знадобиться:
Готується така страва близько 40 хв. Калорійність 100 г такої каші складе 162 ккал.
Приготування:
Страву з цієї культури можна доповнити м'ясом, наприклад курячим. Також тут потрібні будуть і такі продукти:
Щоб приготувати таку страву, потрібно 1 годину максимум. Калорійність на 100 гр дорівнюватиме приблизно 90 ккал.
Як приготувати кашу?
Цей рецепт простий і досить швидкий. Ним користуються як вегетаріанці, так і прихильники здорового способу життя:
Приготування каші у мультиварці займе 45-50 хв. Калорійність – 165 ккал на 100 грн.
Покрокове приготування:
З такої бобової культури можна приготувати не лише звичайну страву, але ще й смачний десерт, додавши до неї солодкі фрукти.
Готується такий десерт близько 1 год. Калорійність 100 гр – близько 170 ккал.
Покроковий рецепт приготування страви:
Для відварювання такої крупи необхідно рівно вдвічі більше води, тобто на 200 г сочевиці береться 400-500 мл води.
Якщо води в процесі варіння стає замало, її необхідно додати.
Досвідчені кулінари радять спочатку доводити воду до кипіння, а потім занурювати в неї сочевицю, після чого вона має варитися під кришкою до готовності.
Якщо в будинку є свіжа та стара крупа, то змішувати їх не рекомендується, оскільки стара готується трохи довше. Варто сказати, що за корисними властивостями каша зі старої крупи не гірша, ніж зі свіжої.
Сучасні господині незаслужено обділяють своєю увагою рецепти страв із сочевиці. Просто та смачно з їх допомогою готується повноцінний обід чи вечеря. Важливо, що він виходить ще дуже корисним. Зі сочевиці можна приготувати не тільки суп, але також найніжнішу кашу, гарнір, салат, запіканку та інші цікаві варіанти.
Найпростіше приготувати гарнір із сочевиці, використовуючи мультиварку будь-якої моделі. Для такого рецепту потрібно взяти: 180 г зеленої сочевиці, в 2 рази більше чистої води, пару зубців часнику, по половинці цибулини та моркви, олію, 1 солодкий перець (болгарський), сіль.
Подається готовий гарнір із сочевиці з будь-якою м'ясною підливою, рибою чи куркою.
Така густа червона юшка відмінно зігріває і насичує. При її приготуванні можна використовувати не лише свіжі томати, а й у тому числі консервовані.Вони мають бути шматочками у власному соку (350 г). Також береться: 5-6 зубчиків часнику, жменя оливок, трохи більше 300 г червоної сочевиці, цибулина, морква, суміш із сушеного орегано, естрагону та базиліку, сіль.
Перед подачею до столу суп заправляється естрагоном.
Мало хто знає, що готувати сочевицю можна як каші. Додавання овочів зробить її ще смачнішою та ситною. Для такої страви використовуватиметься: 2 ст. червоної сочевичної крупи, 3 дрібні білі цибулини, невелика морквина, сіль, олія.
В останню чергу кашу можна посипати дрібно нарізаною зеленню.
Такий рецепт дозволить із сочевиці приготувати повноцінний ситний обід. Страва надовго дає відчуття ситості та заряджає енергією. Для його приготування використовуватиметься: курка (стегно) 650 г, велика морквина, цибулина, томат, 250 г сочевиці (зеленої), 0,5 ч. сушеного чебрецю, щіпка базиліка, сіль, олія.
Перед подачею на стіл страва ще раз ретельно вимішується.
Кількість варіантів, що можна приготувати із сочевиці, приємно вражає. На основі цього корисного інгредієнта можна виготовити навіть котлети.Вони ідеально підійдуть для посту. У складі котлет: 1 ст. сочевиці зеленого кольору, яйце, 60 г вівсяних пластівців, біла цибулина, пара часникових зубків, по щіпці перцю, коріандру та зіри, сіль, сухарі для панірування, олія.
Потрібно пам'ятати, що страва смажиться дуже швидко. Тому зліпити котлетки краще заздалегідь.
Сочевичний салат сміливо можна їсти навіть на строгій дієті. Головне, правильно приготувати йому бобові. Зелена сочевиця (220 г) просто відварюється у підсоленій воді. Крім неї використовується: 300 г відвареного курячого філе, червона цибулина, кисле яблуко, пучок зеленої цибулі та петрушки, 1 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. бджолиного меду, півсклянки бульйону з коренеплодів.
Перш ніж знімати пробу, потрібно залишити салатницю з частуванням у холоді приблизно на півгодини.
Така запіканка підійде для святкового столу. А для її приготування будуть використовуватися найпростіші доступні продукти (1 чашка – 350 мл): по півчашки води, молока, картопляного відвару та зеленої сочевиці, 800 г картоплі, 550 г м'ясного фаршу, 3 ст.л. топленого масла, морквина, 70 г твердого сиру, по щіпці пажитника, карі та асафетиди. Спеції можна міняти на будь-які інші на свій смак.
Дуже смачно подавати запіканку зі сметанно-часовим соусом.
Найпростіший сочевий суп-пюре готується дуже швидко. Результат точно припаде до смаку навіть найменшим членам сім'ї. Для такої страви використовується: 1,3 л курячого бульйону, 250 г сочевиці червоного кольору, 1 великий помідор, 60 г кетчупу, цибулина, 120 г несолодкого йогурту, будь-які приправи, сіль.
Подається суп із несолодким йогуртом. Якщо замінити бульйон на звичайну воду, його можна зробити вегетаріанським.
Сочевиця на гарнір може готуватися і дуже незвичайним чином, наприклад, за популярним рецептом індійської кухні з численними спеціями. Для такої страви використовується оригінальний інгредієнт – кокосове молоко (180 мл), а крім нього: 170 г червоної сочевиці, по щіпці каррі, куркуми, перцю та кориці, половинка червоної цибулини, 3 зубки часнику, сіль.
Подається незвичайна страва з коричневим рисом або смаженою стручковою квасолею. В ідеалі каррі має бути дуже гострим, але можна регулювати кількість часнику та перцю на свій смак.
Статті на тему: | |
Як прибрати стартову сторінку Webalta, Megogo, Goinf
Як вимкнути передплату Мегого, щоб уникнути незапланованого... Чи не запускається Dishonored?
Якщо ви зіткнулися з тим, що Dishonored гальмує, вилітає, Dishonored... Достовірні причини чому в вк не завантажується фото Не вантажить фотографії в вк
Привіт шановні користувачі. Якщо ви читаєте цю статтю, значить... |