Рецепт сирних завитків покроково. Як приготувати сирні завитки в сметанному заливанні.

Для рецепта вам знадобиться:
  Для тіста:
  - 350 г борошна
  - 3 г сухих дріжджів
  - 100 г молока
  - 50 г цукру
  - 50 г якісного жирного (82%) маргарину; якщо зовсім проти маргарину, візьміть вершкове або рослинна олія
  - 70 г сметани
  - 3.5 г солі

Для начинки:
  - 500 г сиру
  - 1 яйце
  - 100 г цукру
  Для заливки:
  - 200 г сметани
  - 1 столова ложка цукру

З наведеного кількості інгредієнтів у мене вийшло 20 вітушек з сиром.
  У цьому рецепті сирні завитки   відразу ж після випічки заливають сметанною заливкою, щільно закупорюють і в такому вигляді залишають до повного охолодження. В результаті завитки виходять такими чарівно м'якими, просоченими сметанкою, а в будинку коштує такий запаморочливий АРОМАТ !!! Описувати марно, це потрібно пробувати! Приготуйте і все зрозумієте самі!

приготування:
  У тепле молоко всипте сухі дріжджі, додайте пів чайної ложки цукру, 2 - 3 чайні ложки борошна (із загальної норми). Всі розмішайте до однорідного рідкого тесту і залиште хвилин на 30 - 40 до появи пінної шапочки.
  Борошно просійте. Додайте сіль, цукор і все розмішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися за обсягом.
  Додайте в борошняну суміш розм'якшений маргарин, сметану і розітріть у велику крихту.
  Влийте дріжджову бовтанку і замісіть тісто середньої консистенції - не дуже туге, але і не дуже м'яке. Оскільки борошно скрізь різна в процесі замісу вам може знадобитися додати трохи борошна (якщо тісто вийшло рідкуватим і погано тримає форму) або молока (якщо залишилася змочена борошно або тісто дуже туге).
  Замішане тісто накрийте і залиште в спокої хвилин на 10 - 15. За цей час борошно вбере вологу, утворює клейковину і тісто буде простіше вимісити.
  Відпочиле тісто гарненько вимісити до гладкого однорідного стану.
  Готове тісто накрийте і залиште в теплі до подвоєння в обсязі.
  Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, підійшло тісто обомніте і дайте підійти вдруге. Якщо часу немає, підійшло тісто можна обробляти.
  Для сирної начинки сир розітріть з яйцем і цукром в однорідну масу. Якщо сир надмірно вологий, вам може знадобитися додати в начинку трохи борошна або тертих сухарів.
  Тісто розкачати в прямокутник товщиною 0.5 - 1 см.
Розкладіть сирну начинку.
  Поверніть тісто з начинкою в нещільний рулет.
  Наріжте рулет на шматочки бажаної товщини. У мене їх вийшло рівно 20.
  Сирні завитки вільно розкладіть на деко, застелене папером для випічки, накрийте і залиште хвилин на 40 для вистоювання.
  У процесі вистоювання завитки повинні значно збільшитися в обсязі.
  За 5 - 7 хвилин до посадки в піч змастіть завитки розбовтаним яйцем.
  Випікайте при 180 - 200 С до зарум'янювання.
  Для заливки змішайте сметану з цукром.
  Відразу ж після випічки рясно змастіть завитки сметанною заливкою, щільно накрийте і залиште до повного охолодження (або хоча б до теплого).

СКУШТУЙТЕ ЩЕ ОСЬ ЦІ РЕЦЕПТИ:

Млинці з шинкою і сиром

Приголомшливо смачний - ШОКОЛАДНИЙ Медовик !!!

Фантастичні Булочки з корицею

Пампушки на кефірі

Великодній пиріг-квітка

Тісто для заливного пирога з м'ясом

Сирний торт Чарівний

Пиріжки з грибами і яйцем

Пиріг з сирною начинкою і полуницею

бананові сирники

Медовий рулет «Бджілка»

Добрий день, мої дорогі читачі!

Якось знайшла рецепт смачних завитків з сиром в сметанною заливанні   і вирішила спробувати їх приготувати. Результат мені дуже сподобався. Вийшли смачні, м'які, ароматні сирні завитки, які заливаються сметаною заливкою. Моїм рідним сподобалися такі булочки з сиром. Ви знаєте, що діти не дуже люблять їсти сир. Його доводиться ховати в випічку. Так я вже готувала смачну '.

Спробуйте їх приготувати, не пошкодуєте.

Рецепт сирних завитків в сметанному заливанні

Необхідні продукти:

для тіста:

5 г сухих дріжджів

100 г молока

50 г цукрового піску

50 г маргарину або вершкового масла

70 г сметани

трохи солі.

начинка:

500 г сиру

100 г цукру

Для заливки:

200 г сметани

1 ст. ложка цукру

Приготування завитків-рецепт з фотографіями

Беремо мисочку, наливаємо тепле молоко, додаємо сухі дріжджі, 5 г, 0,5 ч. Ложки цукру, 2-3 ч. Л. муки. Все добре розмішуємо і залишаємо постояти, поки не з'явиться пінна шапочка. Це хвилин 30-40.

Просіваємо борошно, додаємо сіль, цукор, розмішуємо, щоб сухі інгредієнти рівномірно распреділілісь за обсягом.

В борошняну суміш додаємо масло або маргарин, сметану і все розтираємо в крихту.

Вливаємо дріжджову бовтанку і замішуємо тісто. Воно повинно бути не дуже туге, але і не рідке. Якщо воно вийшло рідкуватий, насипаємо ще трохи борошна. Тісто накрити і залишити хвилин на 15. Відпочиле тісто вимісити до еластичного стану. Накрити і залишити його, щоб підійшло і збільшилася в обсязі в 2 рази. Часу йде близько години.

Якщо є у вас час, можна ще раз тісто обмять і дати підійти вдруге. А якщо немає часу, як у багатьох сучасних господинь, то тісто можна обробляти.

Для начинки сир розтерти з цукром і яйцем. Сир можна брати будь-який, я купувала домашній. Яйця у мене теж домашні, курочки будинку є свої. Одна умова-сир повинен бути сухим.

Розкачуємо наше готове тісто в прямокутник, товщиною 0.5-1 см. Розкласти начинку з сиру і звертаємо тісто в рулет, не надто щільний.

Рулет нарізаємо на шматочки, товщиною близько 3 см. У мене вийшло близько 20 завитків.

Сирні завитки розкласти вільно на деко, який застелена папером для випічки і накрити зверху плівкою, залишити хвилин на 40 для вистоювання.

Вони збільшуються в обсязі. Перед тим, як поставити деко з завитками в духовку, змастіть їх яйцем. Можна яйцем з цукром або молоком. Кому як подобається.

Ставимо в духовку, нагріту до 180-200 градусів. Випікаємо до тих пір, поки завитки зарумянятся.

Робимо сметанним заливку-змішуємо сметану з цукром. Відразу після випікання рясно змащуємо наші сирні завитки сметанною заливкою і накриваємо плівкою, залишаючи до охолодження.

Виходять завитки з сиром такі м'які, ароматні.

Настала осінь, скоро буде холодно і дуже добре ввечері попити чай з такими булочками, в колі сім'ї.

Приємного вам чаювання! На блозі є рецепти осіннього чаю. Так що, вибирайте, що вам до душі і насолоджуйтеся смачним чаєм   з сирними завитками.

• сметана 18-20% жирності - 150 гр. густий
• цукровий пісок - 15 гр.
• ванільний цукор - ½ ч. ложки без гірки або м'якоть ½ стручка ванілі (необов'язково)

Для начинки:

• сир 9-18% жирності - 400-430 гр., з однорідною структурою, що не дуже вологого, без «крупинок»
• цукровий пісок - 30 гр.
• ванільний цукор - ½ ч. ложки без гірки або м'якоть ½ стручка ванілі

Для змащення верху заготовок (необов'язково):

• яйце - 1 маленьке (вагою близько 58-60 гр.)

Для тіста:

• дріжджі - 8 гр. свіжих або 4 гр. (1 ч. Ложка без гірки) сухих
• цукровий пісок - 50 гр.
• молоко 3,2-3,5% жирності - 100 мл
• вершкове масло   - 50 гр.
• сметана 18-20% жирності - 70 гр.
• пшеничне борошно вищого сорту - 290 гр.
• сіль - ½ ч. ложки

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Увімкніть духовку і нагрівайте її до цифри 3 (170 ° С) (щоб на неї можна було поставити підходити тісто, якщо іншого теплого місця, наприклад, батареї опалення, для нього немає). Приступайте до замісу тіста. Для цього відміряйте в різні ємності необхідне для нього за рецептом кількість пшеничного борошна і цукрового піску.

крок 2

Молоко підігрійте в сотейнику або алюмінієвої мисці на невеликому вогні до теплого стану (38-40 ° С), потім вилийте у велику миску для замісу тіста (об'ємом близько 3,5 літрів), а в звільнився сотейник або миску відміряйте необхідну за рецептом кількість масла для тіста і відставте поки в сторону. Додайте до молока 1 ч. Ложку з середньою гіркою цукру (із загальної кількості для тесту), розмішайте, щоб він розчинився. Потім додайте 3 ч. Ложки з великою гіркою борошна з кількості, отмеренного в п. 1, просіюючи її через сито. Перемішайте все ручним віночком до однорідності, розкришите зверху свіжі або всипте сухі дріжджі, закрийте миску харчової поліетиленовою плівкою і залиште приблизно на 15-20 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі запузирітся.

крок 3

Поки дріжджі набухають, повністю розтопіть в сотейнику або алюмінієвої мисці вершкове масло і тут же додайте в нього цукор, що залишився для тесту, сіль і сметану для тесту (взяту з холодильника). Ретельно перемішайте всі ложкою.

крок 4

Підійшли дріжджі злегка перемішайте віночком, влийте до них сметанно-масляну суміш і знову все змішайте.

крок 5

Введіть в суміш 100 гр. із загальної кількості залишилася пшеничного борошна, просіюючи її через сито і ретельно вмішуючи до однорідності ручним віночком або міксером зі звичайними віночками. Потім додайте ще 50 гр. борошна і також все перемішайте. Потім додайте в тісто решту борошна в два прийоми і вимішують тісто вже руками до тих пір, поки воно не вийде м'яким, еластичним і не стане добре відставати від них і стінок посуду. В кінці процесу вимішування можете розтягувати його за кінці, а потім тут же складати назад - в результаті таких маніпуляцій тісто краще насититься киснем.

крок 6

З готового тіста сформуйте кулю і покладіть назад в миску. Закрийте її харчової поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на 40-60 хвилин, щоб обсяг тесту збільшився приблизно в 2 рази.

крок 7

У цей час приготуйте сирну начинку. Для цього в окремій ємності змішайте до однорідності за допомогою міксера з віночками для дріжджового тіста сир з яйцем, цукром і ванільним цукром (або м'якоттю ½ стручка ванілі). Закрийте суміш харчовою плівкою і залиште на столі при кімнатній температурі до вживання.

крок 8

Великий алюмінієвий лист (розміром 21 × 32 см, висотою 5 см) або інший, наявний у Вас в наявності аналогічної площі викладіть антипригарним пергаментом для випічки.

крок 9

Коли тісто підніметься, включіть її (якщо вона у Вас заздалегідь не була включена) і нагрійте її до цифри 3 (170 ° С) або відповідно до рекомендацій в інструкції до Вашої духовці для випічки дріжджового тіста.

крок 10

Тісто, що підійшло обомніте руками в мисці, а потім викладіть на стіл і розкачати (попередньо обсипати його борошном не потрібно) в прямокутник розміром приблизно 36 × 30 см., Час від часу розтягуючи його за кути руками і підрівнюючи качалкою. Змастіть поверхню пласта тіста сирною начинкою, не доходячи до країв двох коротких і однієї довгої сторін близько 1 см. Поверніть пласт в щільний рулет по довгій стороні (починаючи з тієї, яка промазана начинкою повністю), защипите шов рулету. Потім переверніть рулет так, щоб шов виявився знизу, і акуратно обомніте від центру до країв, рівномірніше розподіляючи начинку всередині по всій його довжині.

Коли заготовки расстоя, в окремій мисці збийте в піну віночком маленьке яйце. Потім візьміть силіконову пензлик і змастіть сумішшю поверхню і боки (якщо можливо) майбутніх булочок. Або взагалі нічим їх не змащуйте-на зовнішньому вигляді виробів це ніяк не позначиться.

крок 14

Поставте деко в духовку і випікайте «завитки» до легкої золотистої верху на цифрі 3 (170 ° С) близько 45 хвилин або відповідно до рекомендацій в інструкції до Вашої духовці для випічки дріжджового тіста. Хвилин через 20 після початку випікання можете перевернути деко в духовці іншою стороною, щоб булочки підрум'янюємо рівномірно.

крок 15

Відразу як Ви поставите заготовки в духовку, приступайте до приготування сметанною заливки. Для цього в окремій ємності змішайте ложкою сметану з цукровим піском і ванільним цукром (або м'якоттю ½ стручка ванілі) до однорідності, потім закрийте ємність харчової поліетиленовою плівкою і залиште при кімнатній температурі до вживання.

крок 16

Готові булочки вийміть з духовки і відразу змастіть підготовленої раніше сметанною заливкою. Потім зріжте (для зручності) краю пергаменту для випічки, якщо вони виступають за бортики Вашого листа, і щільно закрийте його фольгою (обережно, не обпечіться!). Дайте «завитки» повністю (або до злегка теплого стану) охолонути в формі. Потім подавайте їх до столу, при необхідності попередньо обрізавши у них підгорілі місця (низ) ножем із зубчатим краєм для різання хліба. Смачного!

Господині на замітку

Якщо Ви хочете, щоб форма «завитків» була ідеально круглої, користуйтеся більший, ніж у мене, і розміщуйте на ньому заготовки на значній відстані один від одного. Якщо ж для Вас підсумкова форма булочок не настільки важлива, беріть деко приблизно тієї площі, що вказана вище. Тоді в процесі випічки «завитки», збільшившись в розмірі, зіллються і вийдуть квадратними (див. Фото). Але в кінцевому підсумку, на мій погляд, вони будуть більш ніжними за рахунок того, що їх краю не підсохнуть і залишаться соковитими.

Лілія

Ці сирні завитки - без перебільшення найсмачніша сирна випічка, яку я тільки пробувала! Шалено ніжне тісто, солодка сирна начинка, а сметанний заливка - просто захоплення! Ніколи б не подумала, що сметана і цукор здатні так перетворити випічку. Напевно у вас є добірка рецептів з позначкою «пробувати обов'язково». Сміливо додавайте до них і ці сирні завитки в сметанному заливанні! Рецепт я зробила з фото і детальним покроковим описом, Оскільки в процесі приготування є свої тонкощі. Не лякайтеся такої кількості тексту. Насправді, все дуже просто, тільки знадобиться пристойний запас часу. Тут вже нічого не поробиш - дріжджове тісто, замішане хоч і без яєць, але з додаванням сметани і маргарину має добре расстояться. це головний секрет   пишних і повітряних сирних завитків, інші подробиці нижче. Пробуємо!

Інгредієнти на тісто:

• молоко - 100 мл,
• сметана (20%) - 3 ст. л.,
• маргарин для випічки - 50 г,
• цукор - 2 ст. л. + 2 ч. Л. на опару,
• сіль - 1/3 ч. л.,
• ванілін - 1 пакетик,
• дріжджі сухі - 0,5 пакетика (1 ч. л. з гіркою),
• борошно - 2 ст. по 250 мл з гіркою + 2 ст. л. на опару.

Інгредієнти на начинку:

• сир (бажано сухий) - 400 г
• цукор - 5 ст. л.,
• яйце - 1 шт.

Інгредієнти на заливку:

• сметана 20% - 1 баночка на 315 г,
• цукор - 3 ст. л.

Як приготувати сирні завитки в сметанному заливанні

Тісто на завитки замішується опарним способом на сухих дріжджах. Молоко злегка підігріваємо, відправляємо його в невелику миску. Туди ж кидаємо дві ложечки цукру і сухі дріжджі.

Вимішуємо все це віночком і залишаємо опару в спокої до утворення пишної пінної шапочки. У мене опара виросла рази в 2-2,5 приблизно за 20 хвилин.

Як тільки опара готова, можна зайнятися другою частиною тіста. Для цього в більш глибоку миску просіваємо всю муку, до неї відправляємо залишився на тісто цукор і сіль, ванілін. Туди ж кидаємо шматочок м'якого маргарину і сметану.

Перетираємо всю цю суміш до стану борошняних пластівців. Зручніше робити це руками, щоб мати можливість відчути консистенцію суміші - все масло і сметана повинні максимально рівномірно розійтися з борошном, ніяких масляних грудочок або сухий борошна залишитися не повинно.

Тепер в цю олійно-борошняну крихту вводимо опару.

І замішуємо тісто. Спочатку воно буде крупяністим і не відразу буде зрозуміло, ідеальні чи пропорції рідкої частини тесту і борошняний. Не поспішайте коригувати його консистенцію, промесіте спочатку трохи і, якщо його консистенція вас не влаштовує, додайте трохи борошна (на рідкуватий тісто) або пару ложок теплого молока (якщо вийшло занадто круто). Тісто має вийти м'яким. Місити його потрібно довго і в 2-3 підходу. Замісили - даємо йому відпочити хвилин 10, за цей час тісто стане помітно м'якше. Потім знову беремося вимішувати, поки тісто не стане еластичним, це десь близько 10 хв. інтенсивного вимішування.

Надаємо тесту форму кулі, прикриваємо і залишаємо підійти до збільшення в обсязі мінімум в 2 р. Знову ж таки, якщо орієнтуватися за часом, це 45-70 хв. вистоювання, в залежності від якості дріжджів і температури в кімнаті.

Тісто, що підійшло обминали і весь колобок розгортаємо в пласт товщиною близько 5 мл. У мене вийшов прямокутник 32 * 37 см.

Сирну начинку робимо тільки після того, як тісто буде вже розкачати, оскільки присмачений цукром сир дуже швидко стає мокрим. Перетираємо сир з яйцем і цукром - і начинка готова! Сир для начинки можна брати будь-якої жирності, зернистий або однорідний - на ваш смак, головне, щоб він був сухий.

Рівномірно розподіляємо сирну начинку по всій площі пласта тіста, залишаючи трохи вільного місця по краях.

Потім звертаємо пласт в нещільний рулет (по широкій стороні), попутно защипуючи його по краю.

Готовий рулет вирівнюємо і нарізаємо його на «завитки». В принципі, висота завитків може бути будь-який, на ваш розсуд, але смачніше, коли вони не дуже високі - тобто різати рулет краще на шматочки товщиною в 2-3 см. У мене вийшло 16 «завитків». Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, на деякій відстані один від одного, щоб їм було куди рости.

Прикриваємо «завитки» харчовою плівкою або рушником і залишаємо расстояться до помітного збільшення в розмірі. Моїм «завитки» знадобилося на це 25 хв. Паралельно з расстойкой включаємо прогріватися духовку до 180 градусів.

Підійшли сирні завитки акуратно, щоб не опало, завантажуємо в духовку і даємо їм зарум'яниться.

Сметанним заливку готуємо під час випічки завитків. Змішуємо віночком сметану з цукром до однорідного стану.

Вийнявши завитки з духовки, відразу поливаємо їх сметаною заливкою. Заливку не шкодуємо! Чим більше заливки, тим краще завитки просочаться і тим м'якше в результаті вийдуть. Надмірно мокрими вони не будуть - зайва зметана заливка застигне, утворюючи смачну кремову прошарок.

Политі завитки прикриваємо, щоб вони гарненько пропарити і просочилися заливкою (і не зникли з дека завчасно), бажано до повного охолодження. Після чого можна пробувати, насолоджуватися і дивуватися, до чого ж це все-таки смачно! Смачного!

Додати рецепт
у обране

350 гр борошна вищого гатунку
   5 гр дріжджів (не надто швидких) звичайних гранульованих, читайте на пачці!
   100 гр молока
   50 гр цукру
   50 гр якісного жирного маргарину 72 - 82%
   70 гр сметани
   4 гр солі

Для начинки

500 - 600 гр сиру
   1 яйце
   100 гр цукру (а краще за смаком)
   Ванілін на кінчику ножа

Для заливки:

150 гр сметани - це 1 \\ 3 великий баночки
   2 - 3 ст л цукру (вірніше за смаком) але найсмачніше, коли солодкість буде середньої

приготування

Молоко злегка підігріваємо, додаємо сухі дріжджі. Як би вам не хотілося, дріжджів більше не додавайте. Саме 5 грам. До дріжджів додаємо пів чайної ложки цукру і 3 чайні ложки борошна від загальної норми. Не поспішаючи, розмішуємо чайною ложечкою до однорідного стану. Накриваємо чашку харчовою плівкою. Не забудьте проткнути плівку зубочисткою в декількох місцях. Чашку з опарою приберіть в тепле місце на 40 хвилин, до появи пінної дріжджовий шапочки. Я ставила чашку поруч з радіатором. Якщо шапочка не з`явилася, наводимо опару заново!
   Після того як ваша опара добряче вистаялась, збільшилася в обсязі ...





Борошно просіваємо на два рази. У борошно додаємо сіль, цукор і все гарненько перемішуємо.



  В борошняну суміш додаємо розм'якшений маргарин (не рідким, а саме м'який), сметану. Розтираємо все у велику крихту.





  Вливаємо дріжджову бовтанку і починаємо замішувати тісто.



  Тісто має вийти середньої консистенції - не дуже туге, але і не сильно м'яке. Оскільки борошно скрізь різна в процесі замісу вам може знадобитися додасть трохи борошна (якщо тісто вийшло рідкуватим і при цьому погано тримає форму) або 1-2 чл молока (якщо залишилася змочена крихта).



  Так що не поспішайте, вимішують і постарайтеся відчути !!! Не забувайте і пам'ятайте, що після того як тісто відлежиться, клейковина в ньому розслабитися. І ваше тісто стане на 20% м'якше, ніж до замісу. Вимішувати довго не потрібно, до однорідного стану.
   Замішане тісто накрийте чашкою і плівкою. Залиште в спокої на 15 хвилин. За цей час борошно вбере вологу, утворює клейковину. Для більш легкого вимішування.
   Через 15 хвилин ви побачите, що тісто стало іншим: м'яким, податливим.
   Починаємо процес вимішування. Відразу ж попереджу, вимішувати будемо ретельно і довго! Від початку до повного інтенсивного вимішування повинно пройти не менше 10 хвилин. В кінці вимішування тісто стане настільки еластичним, ніжним. Під час процесу намагайтеся вимішувати так, щоб в тісто потрапило побільше повітря.
   Це дуже важливо!
   Так що, якщо хочете щоб ваші завитки вийшли пишними і ніжними, не лінуйтеся.
   Мисліть, перевертайте, складайте, витягайте і знову по новій! Успіх вам забезпечений! Готовність тесту можна перевірити ось таким способом. Натисніть на тісто, воно повинно з легкістю і негайно повернутися в своє колишнє стан.
   Готове, ще раз, добряче вимешенное тісто загорніть в кульку і приберіть в чашку. Чашку накрийте харчовою плівкою, проколіть в декількох місцях і поставте в тепле місце. Можна злегка прогріти духовку (не вище 30 С).
   Тісто має подвоїтися в розмірі.
   Так як тісто здобне, йому дуже важко піднятися.
   Тому не чекайте стрімкого підйому. На все про все піде не менше години.



Тісто обминають на столі. Випускаємо вуглекислий газ. І починаємо заново вимішувати. Без особливих зусиль. Протягом 1 хвилини. Тим самим, ми запускаємо другу порцію кисню і даємо тесту друге дихання. Через це структура готової випічки буде неймовірно пористої, з безліччю мікроскопічних дірочок, а значить ніжною і м'якою. Про таку випічку кажуть - як пух! А, через те, що в тесті багато здоби, випічка залишиться довгий час   свіжої.
   На другий підйом потрібно 45 хвилин.
   Тісто вдруге піднімається швидше, але не так високо як в перший раз.



  Вивалюємо тісто на робочий стіл. Якщо потрібно, стіл злегка подпудріте борошном, але злегка!
   Не поспішаючи, розгортає тісто в прямокутник. Висота тесту 0.7мм.



  Накриємо тісто целофановим пакетиком.

Приготувати сирну начинку.
   Так як, сир з-за цукру дасть сік, а нам це не потрібно, начинку будемо готувати безпосередньо перед згортанням тесту в рулет.
   Сир разотрём з цукром і ваніліном. Якщо сир сухий, додаємо в начинку яйце. Хорошенечко перемішуємо. А якщо надмірно вологий, то додаємо трохи манки або тертих сухарів.





  Розкладаємо начинку (рівномірно) по тесту.



  Звертаємо в нещільно Рулет!
   Защипуємо край тесту.





  Прокатуємо по столу, ДЛЯ ТОГО ЩОБ вирівняти товщину рулет.
   Від середини до країв. У підсумку, виходить ковбаска 5-6 см в діаметрі.