Синенькі запікати. Запечені баклажани в духовці

Існує маса варіантів приготування баклажан. Їх варять, тушкують, смажать і запікають. Баклажани в духовці рецепти, швидко і смачно - головна тема, якій присвячена ця стаття. Використовуючи цей продукт в поєднанні з іншими інгредієнтами, кожен раз можна отримати блюдо з різним смаком і ароматом. пропонуємо кращі рецепти такого блюда з різними компонентами, вишуканий смак яких ви оціните по-справжньому:

1. Баклажани, запечені в духовці з фаршем по-турецьки

Це оригінальне, смачне і апетитне на вид блюдо готується з наступних компонентів:

Синенькі - 500 г.
Цибулина.
Фарш (свинина, яловичина або індичка) - 350 г.
Солодкий перець - 100 г.
Томати - 150 г.
Цибуля зелена - 2 пера.
Петрушка - 2 стеблинки.
Сушений орегано, м'ята - по 1 щіпці кожної спеції.
Часник - 3 зуба.
Оливкова олія - 30 мл.
Сіль, чорний мелений перець.

За цим рецептом краще використовувати молоденькі баклажани з тонкою шкіркою і молодими насінням. Промити овочі, порізати кружальцями шириною 1 см, скласти в миску і присипати сіллю. Через чверть години нарізка пустить сік і її потрібно віджати.

Почистити від лушпиння цибулю, дрібно посікти ножем, додати до фаршу, посолити, приправити перцем і добре перемішати.

Наступним етапом буде приготування соусу. Перекласти в сковорідку ½ частину лушпиння нарізки, пропассеровать з додаванням невеликої кількості масла. промити салатний перець, Видалити непотрібні частини, вибрати насіння, порізати кубиками і відправити смажитися до цибулі.

Обшпарити окропом томати, остудити, зняти шкірку і покласти до овочевий масі, гаситися. Посолити піджарку, поперчити, покласти спеції, кинути дрібно посічену зелень. Загасити ще кілька хвилин.

Для приготування такої закуски потрібно форма з високими бортиками. Змастити її оливковою олією і укласти кружечки баклажанів, перекладаючи фаршем. Зверху залити цю справу овочевим соусом і поставити на випікання в духовку. Час приготування фаршированих синіх при температурі 190 градусів становить сорок хвилин.

Дістати готову страву з духовки, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і подрібненим часником. Пікантний соус підходить для будь-якого гарніру, але найкраще поєднується з пастою.

2. Запечені кабачки з баклажанами в духовці

Це смачна, з легкою кислинкою закуска припаде до душі багатьом, до того ж готується вона легко і швидко, та й продукти для неї потрібні прості:

Синенькі середнього розміру - 350 г.
Цукіні - 1шт.
Помідори - 200 г.
Салатний перець червоного кольору - 1 шт.
Часник - 5 зубів.
Майонез - 60 м
Масло оливкове.
Сіль.
Перець чорний мелений.
Сметана - 60 м
Будь-яка зелень.

Промити синенькі з кабачками, нарізати поздовжніми кружечками, томати півкільцями, перець - соломкою. Підсолити нарізку, приправити перчиком. Очистити часник, пропустити через прес.

Змастити круглу Пекарській форму маслом, укласти кружечки овочів в такій черговості: баклажан-цукіні-томати. Скласти всю нарізку віялом. Частину овочів розкласти по центру. Сбризнутьолією заготовку.

Наступне, що потрібно зробити, - це соус. Змішати в одній тарілочці сметану з майонезом і часником. Підсолити за смаком заправку.

Розподілити рівномірно соус по поверхні заготовки і поставити випікатися в розігріту до 200 градусів духовку. Періодично потрібно перевіряти готовність страви. Скоринка повинна підрум'янитися, а овочі стати м'якими. Перед подачею на стіл готовий продукт посипають подрібненою зеленню.

3. Баклажани в духовці з куркою

Це справжній кулінарний шедевр, який шанують багато господині. Як готувати курку з синенькими в духовці? Для приготування такої смакоти будуть потрібні наступні компоненти:

Філе - 0,5 кг.
Картопля - 400 г.
Баклажан - 1 шт.
Цибулина.
Соковиті і м'ясисті томати - 350 г.
Майонез - 30 м
Масло рослинне рафіноване.
Сіль.
Перець чорний мелений.
Сир Голландський.

Промити м'ясо, нарізати довгастими смужками. Почистити цибулину, порізати півкільцями. Перемішати обидва інгредієнта, залити майонезом і ще раз розмішати. Надіслати курку в холодильник на півгодини.

Почистити картоплю, порізати четвертинками, підсолити, поперчити. Підсмажити на олії до золотистої скоринки.

Промити синенький, порізати кубиками, залити солоною водою і залишити на двадцять хвилин, потім злити воду і віджати нарізку. Промиті томати порізати дольками. Перемішати овочеву нарізку, викласти на деко, змащене рослинним маслом. Зверху рівномірно розкласти м'ясо і поставити випікатися в духовку на сорок хвилин при температурі 190 градусів. За десять хвилин до вимкнення таймера дістати деко, посипати страву тертим сиром і відправити назад в духовку. За цей час сир повинен розплавитися і взятися золотистою скоринкою.

Овочі з курячою грудкою, Приготовлені в духовці, - відмінне блюдо, яке можна ставити не тільки на звичайний, але і святковий стіл.

4. Синенькі з картоплею і сиром в духовці

За цим рецептом печені овочі виходять соковитими, апетитними і м'якими.

Для цієї страви будуть потрібні:

Синенькі - 400 г.
Картопля - 0,5 кг.
Томати - 150 г.
Цибуля ріпчаста - 150 г.
Салатний перець - 150 г.
Часник - 4 зубків.
Масло соняшнику.
Сіль.
Чорний мелений перець.
Кмин мелений, імбир - за смаком.
Подрібнена зелень петрушки - 1 чайна ложка.

Промити сині, зняти шкірку, нарізати соломкою. Очистити цибулю, нарізати півкільцями. Присипати синенькі сіллю, відставити на чверть години, потім промити під холодною водою і відкинути на друшляк.

Очищений часник, пропустити через прес або дрібно посікти ножем. Почистити картоплю, промити, порізати пластинками. Залити нарізку водою, щоб не почорніла.

Для приготування печених овочів потрібно глибока форма. Змастити її дно рослинним маслом. Розділити лушпиння нарізку на три частини. Укласти першу частину на дно форми, присипати сіллю і приправити перчиком, потім акуратно і рівномірно розкласти брусочки баклажанів, присипати імбиром і кмином. Наверх синіх покласти знову цибулю, підсолити і поперчити, посипати подрібненим часником і накрити все це нарізкою з картоплі.

Полити маслом овочі і поставити в духовку на випікання при температурі 200 градусів. Час приготування - приблизно 40-45 хвилин. Дуже важливо, щоб верхній картопляний шар був рівним, тоді овочі рівномірно пропекутся, підрум'яняться і не підгорять.

Така смакота з овочами і сиром поєднується з будь-яким гарніром. Її можна перекласти на широку тарілку і прикрасити нарізкою з свіжих овочів, Наприклад, томатами і перцями.

5. Фаршировані баклажани-човники

Це презентабельне, дивно смачне і ситне блюдо шанують багато. Баклажани-човники можуть стати повноцінним обідом або.

Для їх приготування потрібні:

Синенькі - 3 шт.
Помідори - 2 шт.
Філе куряче - 1 шт.
Печериці - 150 г.
Велика цибулина.
Сир Голландський - 250 г.
Сіль, перець чорний мелений.
Часник.

Обполоснути синенькі, видалити хвостики, розрізати на дві поздовжні частини. Поставити на плиту каструльку з водою, підсолити довести до кипіння і відправити овочі варитися. Приблизно через десять хвилин, коли м'якоть синенькі стане м'якою, їх можна діставати. Як тільки баклажани охолонуть, потрібно акуратно витягнути внутрішність за допомогою чайної ложки. Викидати її ні в якому разі не потрібно, порізати кубиками і відкласти для начинки.

Після того, як човники готові, можна приступити до приготування «фаршу» для них.

Промити м'ясо, відварити в злегка підсоленій воді, остудити порізати дрібними кубиками.

Нашаткувати дрібно цибулю, пропассеровать на рослинній олії в сковороді. Почистити гриби, порізати пластинками, відправити смажитися до цибулі. Готувати печериці потрібно до тих пір, поки не випарується вся вода, і грибочки не придбають золотистий колір.

Обшпарити окропом помідори, остудити, зняти шкірку, порізати дрібними кубиками і кинути гаситися до грибів. Після цього овочі потрібно підсолити, приправити перцем, кинути подрібнений часник і зелень. За кінцівці додати курку, все компоненти перемішати і готувати ще десять хвилин.

Нафарширувати баклажани човники ароматної і ситної начинкою, зверху присипати тертим на дрібній тертці сиром. Перекласти заготовки на деко і відправити випікатися в духовку на чверть години при температурі 200 градусів.

До речі через брак баклажан, можна використовувати цукіні. Склад начинки такий же. Човники з кабачків готуються за таким же принципом, як і з синенькі.

6. Овочі, запечені в духовці зі сметанним соусом

Це корисне, легке і дуже смачна страва готується швидко. Для його приготування потрібні такі компоненти:

Баклажан середнього розміру.
Цукіні.
Томати, перець болгарський - по 2 шт. кожного інгредієнта.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морквина - 1 шт.
Часник - 2 зуба.
Суміш дрібно нарубаної зелені - 1 столова ложка.
Сіль.
Перець чорний мелений.
Сметана - 150 г.
Вода - 100 мл.

Підготувати овочі: промити, видалити непотрібні фрагменти. Синенький нарізати кружечками, залити солоною водою і дати постояти протягом півгодини. Потім злити воду і віджати нарізку.

Порізати кабачок і помідори пластинками. Очищену цибулю порізати півкільцями. Подрібнити ножем часник. Почистити моркву, порізати кружальцями, перець - кільцями.

Скласти всю овочеву нарізку в одну миску, підсолити, приправити перцем, спеціями і посипати зеленню. Викласти цю масу в форму для випікання з великими бортами.

Залишилося приготувати заливку. Розвести сметану теплою водою, додати часничок, перемішати і полити цією сумішшю овочі.

Поставити блюдо на випікання в розігріту до 200 градусів духовку на сорок хвилин. Як тільки овочі стануть м'якими, значить, страва готова.

Розкласти овочеве рагу по тарілочках, притрусити будь-якою зеленню і страва готова до подачі на стіл.

7. Синенькі з грибами і сиром в духовці

Необхідні компоненти:

Синенькі - 2 шт.
Помідори - 3 шт.
Печериці - 200 г.
Цибуля ріпчаста - 1 велика головка.
Сир - 150 г.
Сіль.
Перець.
Майонез або будь-який соус.
Олія - 30 мл.

Промити синенькі, нарізати поздовжніми пластинками товщиною не більше 1 см, посолити і відставити на чверть години. Потім злити воду і віджати овочі.

Промити помідори, порізати кружальцями. Очистити цибулю, дрібно нашаткувати, пропассеровать на сковороді з маслом.

Почистити гриби, порізати тонкими пластинками, відправити смажитися до цибулі, посолити, поперчити. Натерти на дрібну тертку сир.

Розкласти синенькі на деку, зверху рівномірно розподілити суміш з грибів і цибулі, потім капнути трошки майонезу, покласти кружечок томата і обмазати зверху соусом.

Поставити деко в духовку на півгодини з температурою 190 градусів. Якщо синенькі стали м'якими, значить страва готова. За десять хвилин до вимкнення таймера, присипати овочі тертим сиром.

Пікантна закуска з синенькі, печериць і помідорів стане відмінною прикрасою і ласощами на будь-якому столі. Її подають холодною.

Вечеря зазвичай намагаються приготувати менш «важким», ніж обід, отже, в меню включають більше страв з овочів. У сезон господині часто задаються питанням, що зробити з баклажанів на вечерю. Наведемо кілька варіантів.

Ікра «заморська» з варіаціями

Чудовий варіант - ікра з баклажанів, на вечерю її можна подати з коржиками або тостами, відвареною картоплею, овочевим салатом, Запеченою рибою та іншими продуктами.

Складові:

стиглі середнього розміру баклажани - 3-5 шт .;
сіль кухонна, очищена від домішок - 1 ч. ложка без гірки;
свіжозмелений перець (суміш) - за смаком;
нерафінована першого віджиму олію з соняшнику - 30 мл;

Супутні речовини:

- 150 г;
ріпчаста коричневий цибулю - 70 г;
томати стиглі щільні рожеві - 3-4 шт .;
зелень (петрушка, кінза, кріп, м'ята) - за смаком.

приготування

Відразу обмовимося: з супутніх інгредієнтів знадобиться або майонез, або інші компоненти. Готуємо основу для ікри: моєму сині, укладаємо їх на деко і відправляємо в духовку. Печуться баклажани хвилин по 20 з кожного боку, після чого відразу відправляємо їх під холодну воду, чистимо від шкірки і кладемо в миску, щільно накривши тарілкою меншого діаметру, встановлюємо гніт. Поки сині пустять сік, пройде пару годин. Зливаємо його і пропускаємо баклажани через м'ясорубку, січемо ножем з утяжеленним лезом або пюріруем блендером. Солимо, перчимо. Якщо готуємо «білу» ікру, додаємо майонез і рослинне масло і добре збиваємо. Якщо ікру хочемо «червону», то прогреваем масло і на ньому пасеруємо дрібно нашатковану цибулину і протерті томати. Коли цибуля стане м'яким, перемішуємо піджарку з баклажанами і збиваємо. За бажанням додаємо дрібно посічену зелень.

просто смажимо

Рецепт смачних баклажанів на вечерю може бути дуже простим і включати всього 3 компонента (не рахуючи приправ).

Складові:

часник з синьою шкіркою - 1 головка середнього розміру;
масло соняшнику нерафінована без запаху - 1/3 склянки;
баклажани дрібні, краще білі - 0,7 кг;
сіль йодована або морська без добавок - 1 щіпка;
набір спецій на ваш смак - 1 щіпка.

приготування

Щоб приготувати смачні баклажани на вечерю, не забудьте їх вимочити. Ріжемо баклажани соломкою і залишаємо в холодній воді приблизно на півгодини. Виймаємо скибочки і обсушуємо їх рушником. Далі прогреваем масло і на середньому вогні смажимо баклажани до приємного золотистого відтінку. Заправляємо товченим з сіллю і спеціями часником і перемішуємо. Краще приготувати цю страву заздалегідь, щоб смажені баклажани на вечерю встигли увібрати аромат часнику і спецій.

Про варіанти

Використовуючи попередній рецепт, можна приготувати салат з баклажанів на вечерю (якщо їх не так багато, щоб нагодувати сім'ю). Додаємо будь-які інгредієнти на ваш смак: нарізану соломкою шинку або варену ковбасу, тертий сир, печена або сирої болгарський перець, Нашаткувати його соломкою. Також з баклажанами прекрасно поєднуються консервована кукурудза, маринована цибуля, свіжі томати, відварна або смажена курка, Печена картопля і, звичайно, зелень. Ну, а якщо не хочеться винаходити салат, просто сервіруємо баклажани з перловкою на вечерю, приготувавши кашу за улюбленим рецептом.

Давайте дізнаємося з вами кілька чудових і вишуканих рецептів приготування баклажан, запечених в духовці.

Баклажани, фаршировані і запечені в духовці

Складові:

м'ясний фарш - 500 г;
баклажани - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
помідор - 1 шт .;
сир - 200 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сіль;
сушений базилік - 1 ч. ложка.

приготування

Баклажани промиваємо і розрізаємо вздовж. Тепер, використовуючи столову ложку, акуратно витягаємо м'якоть і відкладаємо її в тарілочку. Помідори миємо, дрібно шаткуємо і кладемо до подрібненої м'якоті. Сюди ж додаємо дрібно нарізану цибулю і видавлюємо через прес часничок. На сковороді розігріваємо оливкове маслице і викладаємо цибулю з часником. Швидко обсмажуємо їх на слабкому вогні хвилин 5, а потім додаємо фарш і готуємо періодично, помішуючи близько 10 хвилин.

Далі додаємо помідори і баклажановие м'якоть, тушкуємо під кришкою 8-10 хвилин. Поки все готуватися, натираємо на крупній терочке сир. Викладаємо готову начинку за допомогою столової ложки з дірочками в баклажановие човники, присипаємо тертим сиром і відправляємо на 30 хвилин в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Готові баклажани човники, запечені в духовці, подаємо як самостійне блюдо на вечерю, або в якості закуски гостям. Виходить дуже смачно, корисно і поживно.

Рецепт баклажан, запечених в духовці

Складові:

грудка куряча - 550 г;
баклажан - 750 г;
сир «Моцарелла» - 100 г;
цибулина - 200 г;
рослинне масло - 1 ст. ложка.

приготування

Баклажани промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками. Кожну смужку солимо за смаком, присипаємо італійськими травами, викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Цим часом пасеруємо поки очищений і нашатковану тонкими кільцями цибулю в олії. В іншій сковороді обсмажуємо, нарізану кубиками.

Тепер розберемося, скільки запікати в духовці баклажани. Приблизно хвилин через 15, акуратно дістаємо деко з баклажанами з духовки, викладаємо на них курку, потім цибулька, посипаємо тертим сиром і відправляємо ще хвилин на 15 в духовку.

Баклажан, запечений в духовці цілком

Складові:

баклажан - 4 шт.

приготування

Духовку заздалегідь включаємо і розігріваємо до самої високої температури. Баклажани ретельно промиваємо і обсушуємо рушником. Потім наколюємо їх з одного боку виделкою в 2-3 місцях. Викладаємо синенькі на решітку, а під низ ставимо деко. Запікаємо баклажани приблизно 40 хвилин до м'якості. Готові овочі охолоджуємо і очищаємо від шкірки. За бажанням цілі баклажани, запечені в духовці, можна змастити майонезом, або натерти часником. Також з можете приготувати різні оригінальні салати.

Рулетики з баклажанів, запечені в духовці

Складові:

приготування

Баклажани промиваємо, обсушуємо і нарізаємо вздовж на тонкі шматочки. Потім обсмажуємо скибочки на рослинному маслі. У блендері подрібнюємо помідори, очищений часник і перець до утворення пюре. Після цього овочеву суміш подсаливаем за смаком і заправляємо перцем. Переливаємо овочеве пюре в каструльку, проварюємо 5 хвилин і в самому кінці додаємо трохи оцту і дрібно нарізану кінзу. Змащуємо смужки баклажанів отриманим соусом, звертаємо в рулетики, посипаємо зверху тертим сиром і запікаємо 5 хвилин в духовці при 180 градусах.

Рецепт «Баклажани, запечені в духовці» не збентежить дослідну господиню, і навряд чи вона стане довго ламати голову над тим, як запекти в духовці баклажани. Страви з цих овочів частенько подаються на обідній стіл і не відрізняються великою складністю.

А ось початківцям кулінаркою, можливо, знадобляться рецепти і поради з приготування цього чудового страви. Для того щоб баклажани, запечені в духовці, вдалися на славу, кухарі рекомендують використовувати різноманітні спеції та добавки з сиру, овочів, м'яса або грибів.

Надзвичайно смачними виходять баклажани з фаршем, томатною пастою і соком лимона, баклажани, фаршировані овочами, З м'ясом запечені в духовці, так само, як і приготовані в духовці цілком.

Щоб запекти баклажани, очищені, вимиті і нарізані овочі потрібно присипати сіллю, перемішати і залишити на 20 хвилин для пускання соку. Разом з виділилася рідиною з баклажанів піде гіркоту, і страву вийти ніжнішим.

Цього ради дотримуються не всі господині, деякі вважають, що гірчинка надає страві пікантності.

Однак крім пікантності можна отримати роздратування шлунково-кишкового тракту, тому зі зрілими овочами краще не ризикувати. А ось міцні, молоденькі, невеликі баклажани цілком обійдуться без попередньої сольовий процедури, їх м'якоть відрізняється прекрасними смаковими якостями.

Запечені в духовці з помідорами, спеціями і сиром, вони підуть на гарнір або як самостійну страву.

Щоб його приготувати, знадобляться:

баклажани - 4 шт .;
томати - 8 шт .;
сир - 300 г;
рослинне масло - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 7 зубчиків;
цукор - 1, 5 ст. л .;
базилік - 3,5 ст. л .;
сіль за смаком.

Перед тим як запікати в духовці баклажани, порізані кружальцями, їх необхідно обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Щоб не витрачати час на перевертання скибочок на сковороді і запобігти розбризкування гарячого масла, замість смаження можна запекти баклажани в духовці.

Для цього потрібно застелити деко промасленим пергаментом і викласти на нього порізані кружальцями овочі. Посолити і побризкати скибочки баклажанів зверху рослинним маслом, деко ставлять в гарячу духовку.

Цього часу вистачить на те, щоб приготувати соус із стиглих томатів. Подрібнені цибулю і часник злегка обсмажують в сотейнику на рослинному маслі, а потім додають до них дрібно нарізані томати.

Після декількох хвилин гасіння в соус потрібно покласти сіль, цукор і спеції. Готовий соус (невелику частину) наливають на дно форми, де буде відбуватися запікання, а на нього викладають шар підсмажених або запечених баклажанів.

Наступним шаром знову йде соус, а потім знову баклажани. Зверху овочі засипають натертим сиром, посуд прикривають фольгою і поміщають в розігріту духовку на 20 хвилин.

Щоб вийшло смачно і баклажани з м'ясом запечені мали гарну верхню скоринку, змішують трохи натертого сиру з панірувальними сухарями і присипають цією сумішшю блюдо за 5 хвилин до готовності.

З курячим філе і сметаною

Цікавим способом, який дає можливість смачно приготувати баклажани і красиво оформити блюдо, є рецепт, за яким роблять баклажани з м'ясом, запечені в формі човників. Корисне і поживне страва готують з курячого філе і овочів.

Для цього знадобляться:

баклажани - 4 шт .;
куряче філе або інше м'ясо - 600 г;
сметана - 3 ст. л .;
сир - 130 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 або 3 зубки;
кріп, перець, сіль - за смаком.

Вимиті баклажани розрізають уздовж на 2 половинки, акуратно прибирають м'яку частину і нарізають її невеликими шматочками.

Утворені човники і нарізану м'якоть присипають сіллю і витримують 15 хвилин. Після цього сік зливають, а до м'якоті додають подрібнену цибулю і обсмажують на сковороді без додавання масла.

Куряче філе ріжуть на дрібні шматочки і разом з подрібненим часником, перцем і сіллю також обсмажують на сковороді без додавання масла.

Обсмажене м'ясо змішують з м'якоттю баклажанів, додають сметану, кріп і тушкують 10 хвилин на невеликому вогні.

Отриманою начинкою наповнюють баклажани човники, які укладають на шматочки фольги, постеленние на деку. Прикривши фольгою кожен човник, баклажани в духовці залишають на 1 годину.

Приблизно за 10 хвилин до готовності фольгу роздруковують і посипають човники з м'ясом, запечені в духовці, тертим сиром.

Запечені з фаршем

Приготування цієї страви чимось нагадує попередній рецепт. Але замість курячого філе тут використовується баранина, томатна паста, паприка, лимонний сік і рослинне масло. Тому баклажани з фаршем виходять більш ситні і пікантні.

Для їх приготування потрібно взяти:

баклажани - 4 маленьких або 3 великих;
фарш з баранини - 1 кг;
паста томатна - 2,5 ст. л .;
лимонний сік - 1 ч.л .;
паприка - 2 ч. л .;
цибуля - 2 шт .;
масло рослинне - за смаком;
цукор - 1,5 ч. л .;
петрушка свіжа, сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати з фаршем запечені овочі, вимиті баклажани розрізають уздовж на 2 половинки, кожну з яких солять, перчать, змазують олією і кладуть зрізом вниз на застелений фольгою деко. Їх потрібно витримати в духовці приблизно 30 хвилин. Якщо наглядати за баклажанами в духовці, то, скільки запікати, стане більш зрозуміло в процесі приготування.

Тим часом на сковороді розігрівають олію, додають туди чорний перець, паприку, цибулю і припускають 10 хвилин на невеликому вогні. Потім на сковороду викладають фарш з баранини і підсмажують його майже до готовності.

В кінці смаження додають томатну пасту, Лимонний сік, перець, цукор і сіль. Через кілька хвилин фарш зі спеціями знімають з вогню, кладуть свіжу подрібнену петрушку і все перемішують.

З спечених половинок виймають м'якоть за допомогою столової ложки, ріжуть її на шматочки і перемішують з підсмаженою фаршем. Вийдуть баклажани фаршировані запечені - після того, як човники з шкірки будуть наповнені начинкою і фаршировані фаршем челночком підрум'яняться в духовці до стану золотистої скоринки.

Заготівля на зиму

Баклажани, фаршировані овочами, особливо корисні тим, хто хоче повноцінно харчуватися і в той же час тримати свою вагу в нормі.

Клітковина, пектин, залізо, калій, магній - ось неповний список тих корисних мікроелементів, якими багата м'якоть цих плодів. Крім мікроелементів в баклажанах містяться вітаміни групи В, С, РР. Калорійність 100 г баклажанів становить всього 28 ккал.

Для тих, хто сидить на дієті цей овоч має лише 1 недолік - при смаженні він поглинає дуже багато жиру. Щоб цього не сталося, очищені і нарізані овочі замочують на 15 хвилин у холодній воді. А найкращий варіант - приготовані в духовці цілком або фаршировані запечені в духовці з мінімальною кількістю жиру.

Як овочевого напівфабрикату для швидкого приготування страв підходять запечені в духовці на зиму баклажани, які печуть в духовці цілком. Після охолодження шкірку видаляють, а плоди складають у стерилізовані банки і підсолюють за смаком.

Зверху наливають рослинне масло (1 ст. Л.), Накривають і стерилізують 30 хвилин в гарячій воді. Взимку з такою заготовки легко приготувати баклажани з фаршем, запечені в духовці з помідорами, баклажани, фаршировані овочами, і багато інших страв.

Страви з запечених баклажанів відрізняються дуже великою різноманітністю, але, взявши за основу який-небудь рецепт, злегка поколдовав і додавши незвичайних компонентів, легко створити кулінарний шедевр власного приготування.

Запечені баклажани в духовці- один з найсмачніших, на мій погляд, гарнірів, які можна приготувати, що називається, на нашвидкуруч. До того ж зробити це настільки просто, що впорається навіть абсолютно далекий від кулінарії людина.

Інгредієнти для приготування запечених баклажанів в духовці:

Баклажани 5 штук
сіль велика 1,5 столові ложки (опціонально)
часник 3 зубчики (опціонально)
Масло рослинне 1/3 склянки

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Жароміцний деко, силіконова кисть, прес для часнику, склянка, невелика миска, ніж кухонний, дошка обробна, металева лопатка, прихватки для гарячого.

Приготування запечених баклажанів в духовці:

Крок 1: Готуємо спеції.

Вибираючи часник для цієї страви зверніть увагу на самі ароматні і пекучі зразки. Вибирайте ретельно, адже саме від цього інгредієнта буде залежати смак запечених баклажанів.
Очистіть часник від лушпиння і подрібніть за допомогою спеціального преса (якщо у вас немає такого, то скористайтеся дрібної теркою). Змішайте кашку з часнику з сіллю окремій мисці.

Крок 2: Запікаємо баклажани.

Баклажани вибирайте так само добре, вони повинні бути свіжі, чи не залежані, інакше ви ризикуєте отримати дуже жорсткий і несмачний гарнір.
Овочі промийте і розділіть кожен на три - чотири смужки, товщиною, приблизно, один сантиметр. Скибочки баклажанів натріть з усіх боків сумішшю часнику і солі, і покладіть їх на змащений олією лист. Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть туди баклажани, попередньо промазав їх зверху маслом.

запікайте 15-17 хвилинабо до тих пір, поки вони не підрум'яняться. Потім відкрийте духовку і за допомогою металевої лопатки переверніть шматочки баклажанів. Промажьте їх маслом і з цього боку і поверніть назад в духовку. готуйте ще 10-15 хвилин.
Ось і все, ось так просто і швидко приготувати запечені в духовці баклажани!

Крок 3: Подаємо запечені баклажани.

Запечені в духовці шматочки баклажанів відмінно підійдуть як гарнір, можна додати до них печена картопля і часточки свіжих помідорів. Так само з баклажанів можна приготувати салат, додавши до них смажену курку і майонез.
Смачного!

Можна запікати баклажани і без часнику, але тоді, можливо, варто додати чорного меленого перцю.

Ви так само можете додати свіжу або сушену зелень до готових баклажанів.

Так само можна посипати овочі тертим сиром за 5 хвилин до готовності, або додати чайну ложечку майонезу на кожну скибочку.