Як замаринувати свинину перед запіканням. Маринад для м'яса - кращі рецепти для запікання, копчення або шашлику. Як замаринувати свинину для запікання в духовці в коньяку

Як ви думаєте, який продукт обов'язково повинен бути в повсякденному раціоні? Звичайно ж, м'ясо. А щоб йому надати соковитість, вишуканий пікантний смак і неповторний аромат, потрібно вміти правильно приготувати маринад. Сьогодні ми розповімо, як замаринувати м'ясо для запікання в духовці.

Маринуємо м'ясо: принципи кулінарного процесу

На сьогоднішній день вітчизняний ринок балує нас широким асортиментним рядом, тому ми можемо знайти практично будь-які, навіть делікатесні сорти м'яса. Але багато берегині домашнього вогнища не змінюють традиціям і набувають свиняче, яловиче і куряче філе. Як можна приготувати м'ясо? Його смажать, тушкують, готують на пару, варять. Але соковитіше, смачніше і смачніше виходить філе, приготоване в духовці.

Грудинка є одним з найжорсткіших видів яловичини, але так як вона також одна з найбільш ароматних, вона привертає майже кожного члена сім'ї. Це просте блюдо для приготування і приготування, що потребує лише тривалого часу маринування та випічки з періодичної перевіркою. Або ви можете просто залишити яловичину приготувати на ніч. Маринувати грудинку яловичини перед тим, як помістити її в духовку. Хоча це не час випічки, ви повинні враховувати цей час при плануванні їжі. Типовий маринад складається з масла, спецій і трав і кислої рідини, такої як оцет або лимонний сік.

Як ви думаєте, що надає смак м'яса? Звичайно ж, спеції і маринад. На перший погляд здається, що шматок м'ясного філе можна натерти сіллю і Перцевий сумішшю, і цього буде достатньо. Однак професійні кулінари стверджують, що маринування різних сортів м'яса проводиться за певними правилами.

Хочете здивувати своїх гостей і уславитися справжнім шеф-кухарем і кулінарним генієм? Тоді починаємо урок і вивчаємо основні аспекти маринування м'яса:

Накрийте грудинку в обраному маринаді і помістіть у великій герметичний пластиковий пакет або в нереактивного чашу з кераміки або скла. Маринувати протягом 24 годин перед приготуванням. Видаліть м'ясо з маринаду, поплескайте його сухим і накрийте печеню в сухому руб.

Нагрійте духовку до 225 - 275 градусів за Фаренгейтом. Встановіть стійку в середині печі, щоб рівномірно розподілити тепло навколо кулінарного м'яса. Помістіть м'ясо у велику сковороду і накрийте алюмінієвою фольгою. Вставка такого великого смажена в піч спочатку знизить її температуру, але не вплине на загальний час приготування. Нижня температура приготування 225 градусів збільшує час приготування на кілька годин, а в печі з температурою 275 градусів грудинка готуватиме швидше. Однак більш тривалий час приготування при більш низькій температурі призводить до більш м'якої грудинке.

Любіть ласувати ніжним і низькокалорійним м'ясом, але при цьому не знаєте, як замаринувати курку для запікання в духовці? Використовуйте жирний столовий майонез і приправу каррі. Повірте, саме ця суміш додасть м'ясу птиці незвичайний смак, і, звичайно ж, золотистий колір.
Цікавитесь, як замаринувати яловичину для запікання в духовці? Все дуже просто. Сухому м'яса потрібно надати соковитість, а зроблять це кислоти - лимонний або гранатовий свіжовіджатий сік.
А ось свинина і без того вважається цілком соковитим м'ясом. Щоб вона готувалася в власному соку, Перед випіканням в духовці філе натирають рясно прянощами, сушеними травами і приправами.
А скільки ж за часом маринувати м'ясне філе? Запам'ятовуйте: яловичину - 120 хвилин, свинину - 40-60 хвилин, курку - 30 хвилин.
Як правило, м'ясне філе запікають без маринаду. Але якщо ви хочете домогтися більш насиченого смаку, викладайте в жароміцний посуд м'ясо разом з маринадом.
Деякі сорти м'яса попередньо вимочують у молоці. Так смак готового блюда буде ніжніше і придбає вершковий аромат.
Для приготування пікантних м'ясних страв в маринад можна додавати мед, соєвий соус, алкогольні напої.
Деякі гурмани вважають, що пиво - універсальний маринад для будь-яких сортів м'яса.
Якщо ви маринуєте м'ясо у вині, віддавайте перевагу червоному або білому напівсухому (сухому) алкогольного напою.
Можна використовувати зерна гірчиці, кунжутні або лляні насіння, свіжу зелень і навіть ялівцеві ягоди.

Пікантне м'ясну страву: що для цього потрібно?

Як стверджують досвідчені господині, маринад, рецепт приготування якого ми зараз розповімо, підходить для будь-яких видів м'яса. А ось професійні кулінари вважають, що найкраще таку суміш використовувати для маринування філе курки. Як відомо, м'ясо цього птаха трохи сухувато. Щоб виправити цей недолік і подати до столу соковите і ароматне блюдо, приготуйте неодмінно такий пікантний маринад.

Смажте м'ясо до тих пір, поки воно не досягне внутрішньої температури від 185 до 195 градусів за Фаренгейтом. Це найкращий порадник для часу приготування, а не певну кількість годин. Висока внутрішня температура гарантує, що грудинка стає дуже ніжною, легко проколеної виделкою.

Візьміть внутрішню температуру з самої товстої частини м'яса, зазвичай поблизу середини, так як це дасть найточнішу температуру. Вибирайте грудинку з навіть мармуровим покриттям і розміщуйте її в келих для смаження, щоб жир капав в м'ясо, коли він готує, зберігаючи його вологим. Грудинка також може бути приготовлена в курця або барбекю на середньому вогні. Час приготування зазвичай таке ж, як і температура. Майте на увазі, що яловичина буде продовжувати готувати після її видалення з тепла.

склад:

100 г соусу соєвого;
2 шт. часниковий зубчиків;
100 г оливкової рафінованої олії;
1 ст. л. соусу устричного;
по 1 ст. л. сушеного розмарину, коріандру і хмелі-сунелі;
1 ст. л. універсальних спецій для м'яса птиці.

приготування:

Зелений маринад - це смачно

Вам потрібно приготувати вишукану страву до святкового столу? А може бути, ви хочете здивувати кохану людину своїми кулінарними здібностями або перед вами стоїть завдання - догодити гурману? Безпрограшним варіантом в будь-якому випадку стане м'ясну страву, а саме запечена в духовці свинина. Ви не знаєте, як замаринувати свинину для запікання в духовці? Не біда: зараз ми з вами поділимося кращим рецептом пікантного, незвичайного і дуже смачного маринаду.

Для маринаду: від 2 до 3 столових ложок лимонного соку, Соку лайма, оцту або іншої кислоти. 2 столові ложки оливкової олії 3 зубчики часнику, за бажанням, тертого на мікроплан або пресованого в часниковому пресі. 1 чайна ложка солі від 1 до 2 чайних ложки спецій, таких як порошок чилі, спеції для барбекю, каррі або інша улюблена суміш прянощів.

Як замаринувати м'ясо для запікання в духовці

Алюмінієва фольга Режущая дошка кухарський ніж. → Ви можете залишити стейк з флангом цілком або ви можете розрізати його на одну або дві довгі смуги. Скибочки з усього стейка відмінно підходять для бутербродів або салатів; худі смуги краще підходять для таких речей, як фахитас і буріто.

склад:

свиняче філе - 0,5 кг;
8 шт. часниковий зубчиків;
¼ ст. соусу соєвого;
сіль дрібнозернистий і перцева суміш - за смаком;
2 лимона;
м'ята перцева, петрушка, розмарин - 1 ст .;
½ ст. оливкової рафінованої олії.

приготування:

Втирайте маринад в стейк і відкиньте стейк один або два рази на блюдо, щоб надіти. Маринувати протягом 1 години або до 24 годин: накрити блюдо і помістити стейк в холодильник протягом як мінімум 1 години або до 24 годин. Нагрійте бройлер і підготуйте каструлю: поставте свій бройлер на найвищу настройку. Помістіть шафа для печі на кілька сантиметрів нижче елемента бройлера. Вирівняйте каструлю для бройлерів з алюмінієвою фольгою, додайте верхню частину і розпорошите верхню частину з антипригарной спрей. Потрошити стейк від 4 до 6 хвилин з кожного боку: видаліть стейк з маринаду, струсіть надлишки і помістіть його в середину бройлерної каструлі. Посуньте його прямо під жаровню. Кухар від 4 до 6 хвилин, переверніть його і помити ще 4-6 хвилин. Перевірте стейк для донності: стейк робиться, коли краю обвуглені і хрусткі, і ви бачите, що на самому верху зображено красиве темне печіння. Якщо Вам потрібна додаткова кулінарія, варіть ще хвилину або дві на кожні 10 градусів; переносите стейк в духовку, якщо він стає занадто хрустким по краях. Відпочиньте протягом 5 хвилин: перенесіть стейк на обробну дошку і відпочиньте протягом 5 хвилин. Наріжте проти зерна: наріжте стейк на дуже тонкі скибочки, використовуючи гострий ніж, ріжучий проти зерна. Це означає, що довгі волокна повинні бігти зліва направо на вашій обробній дошці, і ви повинні прорізати їх зверху вниз. Передача в Блюда: перенесіть скибочки на блюдо сервіровки. Вилийте соки з сковорідки і обробної дошки поверх м'яса і киньте в куртку. Подавайте теплу або кімнатну температуру: негайно подавайте стейк. Залишки відмінно підходять в бутербродах і салатах, або повторно нагріваються в кесаділлах, буріто або інших швидких вечерях. Стейк на грилі: замість смаження, ви можете також смажити стейк на дуже високому вогні на решітці з газом або вугіллям.

Збийте всі інгредієнти маринаду і налийте стейк.
Періодично відкидайте стейк, якщо ви думаєте про це.
Час приготування однакове.

Козяче м'ясо піддається простій варінні, включаючи сухі методи, такі як обсмажування.

Приготувати смачну, соковиту свинину в духовці під силу кожному.

Успіх страви в правильно маринаді.

Сьогодні ми розповімо вам, у чому і як замаринувати свинину для запікання в духовці.

Як замаринувати свинину для запікання в духовці - загальні принципи приготування

Ви можете взяти будь-яку частину свинини: лопатку, ошийок, вирізку, ребра - не важливо. Залежно від обраної частини і способу нарізки залежатиме час маринування м'яса - чим більше шматок, тим довше слід маринувати.

Ви також можете гасити м'ясо, яке менше, ніж ніжні або жаркіші порізи, такі як стейки або відбивні. Козлова м'ясо користується ресторанами в Сполучених Штатах і в усьому світі. Хоча м'ясо зрілого тварини може бути жорстким, якщо його не приготувати належним чином, м'ясо з молодого козла є м'яким, ніжним і соковитим, зі смаком, схожим на оленину або яловичину.

Ображати видимий жир з ніжного розрізу, такого як хвостовик або нога, потім злегка помасажуйте м'ясо з обох сторін варильних маслом, щоб він був вологим. При необхідності додайте овочі, такі як картопляні клини, ріпа, дрібну цибулю або нарізана морква.

Правильний маринад складається з масла, спецій і прянощів і кислоти. За кислу основу беруть такі продукти, як ківі, кефір, оцет, томатну пасту, Вино, лимонний або гранатовий сік і інші подібні інгредієнти. Масло зазвичай використовують просте рослинне або оливкове. Відмінно доповнюють свинину такі приправи: мускатний горіх, Розмарин, каррі, майоран, суміш перців, орегано, шавлія, імбир та інші.

Покладіть м'ясо на стійку в жаровню або форму для випічки, потім посипте козу сіллю і перцем, а також прянощами і спеціями, такими як чебрець, шавлія або паприка, якщо це необхідно. Крім того, ви можете маринувати м'ясо кіз з простим розчином, що складається з оцту, масла і приправ перед обсмажуванням. Маринувати м'ясо в холодильнику на строк до 14 годин.

Зелений маринад - це смачно

Помістіть каструлю в духовку, попередньо нагріту до 325 градусів за Фаренгейтом, і приготуйте козу до тих пір, поки вона не досягне бажаного рівня донності. Печеня для ніг вимагає від 20 до 30 хвилин на фунт, а хвостовик займає близько 45 хвилин на фунт. Слідкуйте за м'ясом, щоб запобігти перетравлення.

Для приготування маринаду використовують не окислюється посуд: кераміку або скло. Саму свинину ж готують на деку, в горщиках, в формах, в рукаві, фользі.

1. Як замаринувати свинину для запікання в духовці в сухий гірчиці

Складові:

Свиняча вирізка - 1,5 кг;

маринад:

Пучок свіжої петрушки;

Лимонний сік - 150 мл;

Дайте м'яса стояти не менше 5 хвилин перед подачею на стіл. Протріть печеня з рослинним маслом, Потім посипте його сіллю і перцем відповідно до ваших уподобань. Незважаючи на те, що ви можете поріжте будь розріз козла, техніка особливо добре підходить для спекотного вирізання з м'язових областей, таких як плече або крупу.

Накрийте нижню частину важкої сковорідки кулінарним маслом. Покладіть сковорідку на пальник, повернену до середньої висоти, потім занурте м'ясо, повернувши його за допомогою щипців, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими. Якщо хочете, ви можете обсмажити нарізану цибулю і часник в тій же каструлі.

Гірчичний порошок - 50 г;

Два зубки часнику;

Приправа, сіль - 5 м

Спосіб приготування:

1. Лимон моєму і вичавлюємо в чашку сік.

2. Лимонні вичавки нарізаємо скибочками і кладемо в цю ж чашку.

3. Пучок петрушки моєму, подрібнюємо і додаємо разом з видавленим через чеснокодавку часником до лимону.

4. До всіх продуктів висипаємо гірчичний порошок, Приправу, трохи солі.

Перенесіть м'ясо в жаровню або голландську духовку. Вилийте яловичину і додайте консервовані, нарізані кубиками помідори, якщо хочете. Ви також можете використовувати такі рідини, як пиво, вино або яблучний сік. Використовуйте достатню кількість рідини, щоб довести рівень до половини висоти м'яса. Ви можете повністю покрити м'ясо, якщо хочете м'ясо тушковане козячого м'яса.

В якості альтернативи, ви можете помістити каструлю на верхню плиту і дати рідини м'яко намазувати на низькому або середньому низькому рівні. Час приготування залежить від розміру м'яса, але для більшості жарких потрібно не менше 2 годин. Регулярно перевіряйте м'ясо і додавайте більше рідини для заміни будь випаровується рідини. Розігрійте духову бройлер і помістіть стійку печі на 4-5 дюймів нижче температури.

5. Перекладаємо все в каструлю і ставимо на середній вогонь і підігріваємо суміш, при частому помішуванні.

6. Свинячу вирізку нарізаємо на порційні шматки товщиною 3 см, а довжиною 6 см.

7. Закладаємо шматки в підігрітий маринад і даємо промаринуватися шість годин.

8. Промариноване м'ясо обсмажуємо з двох сторін на гарячій сковороді 3 хвилини.

Розріжте жир на краях тонких порізів м'яса, таких як стейки, філе або відбивні. Зробіть розрізи з інтервалом в 1 дюйм, щоб м'ясо не скручувалося під бройлерів. Чи не пробивайте м'ясо ножем, пробиваючи м'ясо, ви втрачаєте м'ясні соки. Протріть м'ясо з обох сторін кулінарним маслом. Якщо хочете, потріть обидві сторони часниковим гвоздикою.

Одягніть бризговики каструлькою з маслом або антипригарной варінням, потім помістіть м'ясо на сковорідку. За бажанням збризніть м'ясо сіллю і перцем. Киньте м'ясо, повертаючи його один раз, поки він не досягне бажаного рівня донності. Середньо-рідкісна відбивна, стейк або філе товщиною близько 1 дюйма займає близько 5 хвилин з кожного боку. Додайте додаткову хвилину з кожного боку для м'яса, приготованого на середньому рівні.

9. Обсмажені шматки кладемо на деко і запікаємо 45 хвилин.

10. Для більшої соковитості м'яса під час запікання, через кожні десять хвилин відкриваємо духовку і поливаємо свинину соком, що виділився.

11. При подачі на стіл шматочок запеченого м'яса кладемо на порційні тарілки, поруч часточки помідорів і огірків, а також можна покласти одну чайну ложку зеленого консервованого горошку.

Використовуйте термометр для м'яса, щоб забезпечити приготування м'яса кози до безпечної температури. Тут це хлопці - ваше рішення для годування натовпу, для зайнятих тижневих вечорів і для сімейної вечері, який займає всього 10 хвилин приготування. Духовка, запечена стейк і курка Фахітас!

Ці Фахіта наповнені ароматом і приносять дуже мало зусиль: не більш, ніж нарізати трохи м'яса, маринувати його в легкій комбінації спецій, кидаючи його перцем, цибулею і випічкою. Ось чому цей рецепт приголомшливий. Сенс вашої родини або вечері гості можуть вибрати для себе, які види м'яса вони хочуть - або купу як в своїх тарілках. І витягування широкого набору кріплень робить його кумедним вечерею, щоб зібратися як для дітей, так і для дорослих.

М'ясо мариноване в поєднанні спецій, оливкового масла і соку лайма.
Це не дорого.

Мій улюблений спосіб з'їсти фахітас - покласти їх на теплу борошняну тортилью і зверху з гуакамоле, сметаною, сальсою і свіжої кінзою.

2. Як замаринувати свинину для запікання в духовці в кефірі

Складові:

Свиняче філе - 1 кг;

Дві головки цибулі;

Кефір - 2 пляшки;

Сіль - 10 г;

Приправа - 30 м

Спосіб приготування:

1. М'ясо ріжемо на шматочки товщиною 2 см.

2. Кладемо його в металеву ємність, додаємо цибулю півкільцями, сіль, чорний перець, приправу.

Ви можете використовувати кукурудзяні коржі, великі обгортання для буррітос або навіть рис в якості основи для м'яса, перцю і цибулі. Вони дуже міцні, тому вони не застібаються при зміні температури. Вони добре проводять тепло, щоб переконатися, що ваша їжа добре приготована зверху і знизу, і вони дійсно гарні в тому, що вони не прилипають, хоча у них немає ніякого антипригарного покриття. У галон для сумок для сумок мішку або контейнері змішайте сік лайма, оливкова олія, часник, копчену паприку, кмин, орегано, сіль і перець.

Додайте стейк і курку і змішайте з пальто.
Дати маринувати протягом не менше двох годин, переважно на ніч.
На ободного аркуші для випічки розведіть стейк, курка, цибуля і перець.

Пропустіть казанок з опуклим днищем і зробіть цей простий, приготований в печі пічного рецепт з традиційними азіатськими ароматами.

3. Заливаємо м'ясо кефіром і ставимо в холодильник маринуватися на шість годин.

4. Готове мариноване м'ясо запікаємо в духовці 30-35 хвилин при помірній температурі.

5. При подачі на стіл викладаємо м'ясо на порційні тарілки з вареною картоплею, полив томатним соусом.

3. Як замаринувати свинину для запікання в духовці в білому сухому вині

Складові:

М'ясо свинини без жиру - 700 г;

Біле вино - півсклянки;

Один зубок часнику;

Висушена базилік, коріандр - 2 ч. Ложки;

Приправа, чорний перець - 20 г;

Сіль - 5 м

Спосіб приготування:

1. На підготовленому - промитому і ретельно обсушені м'ясі - робимо ножем невеликі надрізи.

2. У невелику чашку висипаємо приправу і обвалюють у ній шматок м'яса.

3. Очищений часник ріжемо тонкими пластинками і вставляємо в надрізані дірочки на м'ясі.

4. В окрему каструлю виливаємо вино і кладемо м'ясо, даємо промаринуватися чотири години.

5. Маринований шматок свинини запікаємо в розігрітій духовці у фользі 40 хвилин при температурі не вище 200 градусів.

6. Запечене м'ясо розрізаємо на маленькі шматочки, кладемо на тарілки з нарізаними помідорами і огірками, посипавши зеленню.

4. Як замаринувати свинину для запікання в духовці в вустерширського соусі

Складові:

Свинина - півкілограма;

Соус соєвий - 3 ст. ложки;

Олія соняшникова - 50 мл;

Цукор коричневий - 150 г;

Оцет бальзамічний - 30 мл .;

Вустерширський соус - 2 ст. ложки;

2 зубки часнику;

Для вустерширського соусу:

Оцтова кислота - 200 г;

Патока - 1,5 ложки;

Гірчиця в насінні - 20 г;

Кошерна сіль - 100 г;

3 горошини чорного перцю;

Гвоздика - 5 г;

Каррі в порошку - 15 г;

2 стручки кардамону;

2 стручки перцю пекучого;

Один зубок часнику;

1 паличка кориці;

Половинка головки цибулі;

Імбир - пів чайної ложки;

Цукор - 80 г.

Спосіб приготування:

Приготування вустерського соусу:

1. Змішуємо в чашці подрібнені стручки кардамону, зубчики часнику, перцю пекучого, подрібненого імбиру, заливаємо все соєвим соусом і нагріваємо на повільному вогні.

2. Цукор прожарюємо на сковороді до темного, тягучого стану.

3. З'єднуємо цукор з соєвим соусом і іншими інгредієнтами і проварюємо ще п'ять хвилин.

4. Остиглий вустерсшірскій соус проціджуємо через друшляк.

Готуємо м'ясо і продукти для маринаду:

1. Цибулю і часник подрібнюємо в блендері. Додаємо їх до нарізання на порційні шматки м'яса.

2. У м'ясо виливаємо готовий вустерсшірскій соус, добре перемішуємо, ставимо в холодильник на 12 годин.

3. Промариноване м'ясо в соусі з початок обсмажуємо на сковороді до утворення хрусткої скоринки, а потім запікаємо в духовці.

4. Готове м'ясо, мариноване в такому соусі подаємо на порційних тарілках з відвареним рисом.

5. Як замаринувати свинину для запікання в духовці в коньяку

Складові:

Шматок свинячого м'яса (можна шию, лопатку, окіст та інше) вагою півкілограма;

Олія - 2 ст. ложки;

Три лимона;

Коньяк - підлогу стакан;

Перець духмяний мелений - 15 г;

Сіль - 5 м

Спосіб приготування:

1. На шматку м'яса робимо невеликі надрізи по поверхні, закладаємо всі в глибоку чашку.

2. Віджимаємо туди сік від лимонів, наливаємо олії, перчимо, солимо, заливаємо коньяком, закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на 10-11-12 годин.

3. Мариноване м'ясо кладемо на лист, змащений маслом, і запікаємо в духовці при 180 градусів.

4. При подачі нарізаємо на шматочки, викладаємо на тарілку з маринованими огірками або помідорами.

6. Як замаринувати свинину для запікання в духовці: миттєвий маринад з ківі

Складові:

Свинина з прошарками жиру - 1 кг;

Ківі - 6 штук;

Ріпчасту цибулю - 2 головки;

Сіль - щіпка;

Приправа для м'яса - упаковка.

Спосіб приготування:

1. Завдяки кислоті, що міститься в ківі, маринад зробить м'ясо ще м'якше і додасть йому незвичайний і незрівнянний аромат. Отже, м'ясо промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки кожен по 3 см, приблизно, як на шашлик.

2. Ківі очищаємо і пропускаємо через блендер в пюре, а можна і нарізати дрібними кубиками. Кладемо ківі в м'ясо.

3. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями і додаємо його теж в м'ясо.

4. М'ясо трохи подсаливаем, перчимо і залишаємо на 2 години.

5. Викладаємо свинину прямо з ківі і цибулею на змащений соняшниковою олією деко, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, зменшуємо температуру до 170 градусів і запікаємо пів аса.

6. М'ясо з маринадом з даного рецептом можна також смажити на вугіллі, як шашлик, тільки ківі порізати середнім кубиком і надягати на шампури разом з м'ясом. Так ківі вчасно смаження буде просочувати м'ясо своїм соком.

7. Запечене м'ясо з незвичайним і швидким маринадів можна подавати на стіл з овочевим салатом, Прикрасивши зеленню петрушки.

7. Як замаринувати свинину для запікання в духовці в гранатовому соку

Складові:

Кілограм вирізки;

Стакан свіжовичавленого гранатового соку;

Дві цибулини;

Гранатові зерна.

Спосіб приготування:

1. Охолоджену вирізку промиваємо, сушимо рушничком. Нарізаємо м'ясо великими кубиками.

2. Лук очищаємо і ріжемо чверть кільцями, тиснемо руками до виділення соку.

3. Вливаємо в цибулю сік гранатовий, насипаємо за смаком сіль і спеції - орегано, італійські трави, суміш перців і інші.

4. Викладаємо в підготовлений маринад шматки свинина, ретельно все перемішуємо.

5. Відправляємо м'ясо на ніч в холодильник.

6. Вранці дістаємо свинину, перекладаємо на деко, заливаємо маринадом.

7. Запікаємо замариноване м'ясо протягом 40 хвилин в духовці, прогрітій до 180 градусів.

8. Подаємо свинину гарячої, посипавши свіжими гранатовими зернами.

Як замаринувати свинину для запікання в духовці - хитрості і корисні поради

В якості маринаду також можна використовувати лук, брати цей продукт слід в великій кількості. Очищаємо, нарізаємо кільцями або півкільцями і ретельно розминаємо руками до виділення цибулевого соку.

Перед запіканням після маринування спробуйте маринад на смак, якщо солі не вистачає - можна досолити, кислий - можна підправити, додавши трохи цукрового піску або меду.

Щоб кислота не роз'їла і не зварила м'ясо під час витримки, не забувайте додавати в маринад масло.

Прискорити процес маринування допоможе температурний режим. Є час? Ставимо ємність зі свининою в холодильник? Немає часу? Ми залишаємо м'ясо на 2-3 години на кухонному столі.

М'ясо також швидше замаринується, якщо проткнути дрібні шматочки або великий шматок в декількох місцях ножем або виделкою.

Любіть маринад на основі майонезу? Не використовуйте куплений продукт, зробіть майонез самостійно, гарненько збивши ложку готової гірчиці з маленькою ложкою оцту, жовтком і 100 грамами рослинної олії.

Свинина прекрасно поєднується практично з усіма продуктами, тому як би ви не замаринували м'ясо, на гарнір ви можете подати все, що душі завгодно: овочі, бобові, крупи, макарони, зелень. Смачного.