Лужна дієта. Опис лужної дієти: недоліки та переваги, протипоказання, правила і докладний меню

Основний принцип лужної дієти будується на обмеження в раціоні кількості продуктів, «закісляющіх» організм, і насиченні його речовинами, що сприяють створенню лужного середовища. Основні продукти для лужної дієти - це фрукти і овочі при практично повній відсутності м'яса і борошняних виробів. При всіх своїх плюсах цей вид харчування має і недоліки, коментарі дієтологів вельми неоднозначні.

Продукти, що створюють лужне середовище

Одна з найважливіших причин більшості наших хвороб, в тому числі і зайвої ваги, - це підвищення кислотності в організмі. Для того щоб організм нормально функціонував, кислотно-лужний баланс повинен триматися в певних рамках. Якщо вміст кислоти в крові вище, ніж того вимагає норма, активність ферментів знижується. Як наслідок, сповільнюється метаболізм, їжа переробляється значно повільніше, і людина стикається з проблемою надмірної ваги, захворюваннями шлунково-кишкового тракту і багатьма іншими неприємними симптомами.

Організм, прагнучи знизити кислотність, затримує воду, тим самим сповільнюючи обмінні процеси ще більше. У кров надходять речовини, запасається організмом: кальцій, калій, натрій, магній, залізо. Завдяки їм організм защелачівает. Але і це не йде нам на користь: ми стикаємося з швидкою стомлюваністю, зниженням розумової активності, безсонням. Адже накопичувалися в нашому організмі для певних цілей. Наприклад, кальцій «витягується» з кісткової тканини, що призводить до різних недуг. Але ж усього цього можна уникнути.

Чому організм «закісляется», запитаєте ви? Вся справа в тому, що ми неправильно харчуємося. Існують продукти, які призводять до підвищення кислотності організму. На жаль, найчастіше ми вживаємо в їжу саме їх - м'ясо, рибу, курку, борошняні вироби, крупи, солодощі. Чи не занадто корисно для організму і те, що ми одночасно їмо несумісні продукти, зокрема, білки з вуглеводами. Також до окислювача відносять консерванти і всілякі харчові добавки.

Виправити ситуацію, навпаки, допомагають корисні для лужного середовища продукти - всілякі салати з сирих овочів, зелень, трав'яні настої, морські водорості. Все те, що допомагає привести кислотно-лужний баланс організму до нормальних показників.

Список продуктів для лужної дієти (з таблицею)

Лужна дієта досить проста для щоденного застосування. В її основі лежить підрозділ продуктів на дві групи: ті, які сприяють защелачиванию організму, і ті, що викликають його закислення. При цьому в нашому раціоні переважають кислотні продукти, що і завдає шкоди роботі організму. Доведено, що навіть якщо ви знизите споживання кислотних продуктів до 20%, замінивши залишилися лужними, то негайно побачите позитивний результат.

Таблиця «Продукти для лужної дієти» допоможе вам визначити, які продукти закісляет організму, а які защелачівают:

продукти	окислення	Олужнення
Фрукти свіжі та сушені, фруктові соки
абрикос свіжий	-	000
абрикос сушений	-	0000
апельсин	-	000
кавун	-	000
авокадо	-	000
банан стиглий		00
банан зелений	00	-
Виноград	-	00
Виноградний сік натуральний	-	00
Виноградний сік підсолоджений	000	-
вишня	-	00
грейпфрут	-	0000
груша	-	000
диня	-	000
Ізюм	-	00
інжир сушений	-	0000
журавлина	-	0
Лайм	-	0000
лимон	-	0000
манго	-	0000
папайя	-	0000
персик	-	000
Слива маринована	00	-
Слива (компот)	00	-
Слива сушена	-	000
смородина	-	000
Сік лимонний натуральний	-	000
Сік лимонний підсолоджений	000	-
Сік натуральний	-	000
Сік підсолоджений	000	-
фініки	-	00
Фрукти (майже всі)	-	000
Фрукти, зварені з цукром	0-000	-
чорнослив	-	000
черешня		000
Ягоди (різні)	-	00-0000
яблуко свіже	-	00
яблуко сушене	-	00
Овочі, зелень, бобові
баклажан	-	000
базилік	-	00
боби свіжі	-	000
боби сушені	0	-
боби запечені	000	-
брокколі	-	000
горох сухої	00	-
Зелений горошок	-	00
Картопля зі шкіркою	-	000
кінза	-	00
Кресс-салат	-	000
латук	-	0000
Цибуля ріпчаста	-	00
морква	-	0000
овочеві соки	-	000
огірок свіжий	-	0000
Кульбаба (зелень)	-	000
Пастернак	-	000
Перець болгарський	-	000
петрушка	-	000
помідор	-	0000
редис	-	000
селера	-	0000
Буряк	-	0000
спаржа	-	000
гарбуз	-	000
кріп	-	000
квасоля	-	000
часник	-	0000
Кольорова капуста	-	000
шпинат	-	000
зернові продукти
Амарант	-	0
білий рис	00	-
Гречка	00	-
Дикий рис	-	0
кіноа	-	0
крохмаль	00	-
Мамалига і кукурудзяні пластівці	00	-
борошно біла	00	-
коричневий рис	0	-
Кукурудза	00	-
Вівсяна крупа	-	000
полба	0	-
Просо	-	0
жито	00	-
хліб чорний	0	-
хліб білий	00	-
Хліб з пророслої пшениці	0	-
Ячна крупа	00	-
Ячмінь	0	-
Молочні продукти
Кефір, кисле молоко	-	0
Козиний сир	-	0
Козяче молоко	-	0
молоко незбиране	-	0
Сливки, вершкове масло	00	-
Соєвий сир, соєве молоко	-	00
сироватка молочна	-	000
сир твердий	00	-
сир м'який	0	-
Сир	-	000
Горіхи, рослинні масла
арахіс	000	-
Грецькі горіхи	000	-
земляні горіхи	00	-
мигдаль	-	00
кешью	00	-
кукурудзяна олія	0	-
Лляна олія, лляне насіння	-	00
пекан	00	-
Рапсове масло, оливкову олію	-	00
Насіння соняшнику, соняшникова олія	0	-
Насіння гарбуза, гарбузове масло	0	-

Яйця (цілі)	000	-
Яйця (білок)	0000	-
М'ясо та м'ясопродукти
баранина варена	00	-
баранина тушкована	0	-
бекон жирний	0	-
бекон худий	00	-
Шинка пісна свіжа	00	-
яловичина	0	-
дичина	0000	-
індичка	00	-
курка	00	-
печінка яловича	000	-
Свинина нежирна	00	-
сало свиняче	-	0
курчата	000	-
риба
Риба (різна)	0000	-
мідії	000	-
раки	0000	-
палтус	000	-
устриці	0000	-
Солодощі, цукор, цукрозамінники
Білий цукор, коричневий цукор	00	-
какао	000	-
оброблений мед	0	-
патока	0	-
цукрозамінники	000	-
Свіжий мед	-	0
Цукор-сирець	-	0
шоколад	000	-
напої
Алкогольні, слабоалкогольні напої, пиво	0000	-
Зелений чай	-	00
Імбирний чай	-	00
Кава	00	-
лимонна вода	-	000
Солодкі газовані напої	0000	-
Трав'яний чай	-	000
Чорний чай	0	-

Як видно з таблиці, лужна дієта передбачає вживання продуктів переважно рослинного походження. Список продуктів для лужної дієти досить широкий, і людина, яка дотримується цього способу харчування, не буде відчувати почуття голоду. Такий дієти можна дотримуватися досить тривалий час, в середньому до 4 тижнів. Саме за такий термін організм людини звикає до нового режиму харчування, а кислотно-лужний баланс приходить в норму. Але перш ніж приступати безпосередньо до дієти, вам доведеться пройти нескладну підготовку.

Протягом трьох днів поступово зменшуйте зміст м'ясних продуктів в своєму раціоні. Вживайте в їжу більше овочів. Продукти при лужної дієти найкраще їсти сирими або готувати на пару. Безпосередньо перед початком дієти рекомендується провести розвантажувальний день: у вашому раціоні повинні бути присутніми виключно овочі.

Після семи годин вечора краще повністю відмовитися від прийому їжі. Якщо ж ви відчуваєте сильне почуття голоду, обмежтеся склянкою овочевого соку або половиною склянки кефіру. Такі продукти при лужної дієти, як солодощі та десерти, замініть на мед, кленовий сироп, патоку. Виключіть з раціону чай і кава. Пити краще всього свіжовичавлені овочеві соки, трав'яні чаї, просту воду.

Недоліки лужної дієти

Схема харчування, запропонована авторами лужної дієти, з точки зору медицини має істотні недоліки. Перш за все, вона абсолютно незбалансована за складом - основу раціону в ній складають тільки овочі і фрукти, а ось джерел білків і поліненасичених жирних кислот в ньому практично немає.

Отже, вже через кілька днів після її початку, можливо, поява нездужання, слабкість, підвищена втомлюваність, і чим довше буде дотримуватися дієта, тим сильніше будуть проявлятися ці симптоми.

Крім того, змінювати кислотність їжі без консультації лікаря настійно не рекомендується людям, що мають будь-які проблеми з травною системою, серцем, нирками і видільної системою. Самостійне використання лужної дієти в даному випадку може спровокувати непередбачувані наслідки.

Лужна дієта може привести до прояву великої кількості побічних ефектів, Тому застосовувати її необхідно тільки після консультації фахівця. Медики не рекомендують самостійно вдаватися до подібного методу скидання ваги, оскільки шкода, заподіяну здоров'ю, в цьому випадку може бути занадто істотним.

лужна дієта - досить нова система харчування. Але за своє коротке існування вона обзавелася прихильниками серед людей, імен на сторінках глянцевих журналів. Основне призначення методики - відновлення лужного балансу і зниження так званої «закислення» організму, яка є причиною багатьох захворювань, зниження метаболізму і набору ваги.

Концепція лужної дієти

Всі продукти, які вживає людина, утворюють в організмі або кислоту, або луг. До такого висновку прийшли вчені ще в середині минулого століття. Весь провіант був розділений на 3 категорії: нейтральний, лужної, кислотний. В ході досліджень була виявлено, що вживання лужних продуктів зупиняє ріст каменів в нирках. Згодом для лікування цієї недуги була розроблена лужна (алкалиновая) дієта.

Гіпотезу про кислотно-лужний баланс підтримали багато мікробіологи і продовжували розвивати її. Оптимальним показником pH у людини вважається 7, -7,5 одиниць. Збільшення кислотності згубно відбивається на роботі всього організму, провокує розвиток гнильних процесів, розвиток шкідливих бактерій, зниження вироблення ферментів, що в свою чергу призводить до зашлакованості організму, зниження обмінних процесів і набору маси тіла. Організм намагається самостійно впоратися з кислотністю і починає затримувати воду, тим самим посилюючи проблему уповільненої метаболізму.

Крім цього, для нейтралізації кислоти використовуються резерви мікроелементів, наприклад кальцій з кісткової тканини. Дефіцит мікроелементів стає причиною багатьох захворювань. на початковому етапі це проявляється швидкою стомлюваністю, погіршенням стану шкірних покривів, тьмяністю волосся. Хронічна закислення сприяє розвитку цукрового діабету, Зростання ракових пухлин, появі каменів в нирках, сечовому міхурі.

Надлишок лугу буває у людей вкрай рідко. Найчастіше його причиною стає вживання ліків. Надмірне защелачивание провокує появу алергічних реакцій, Порушення роботи шлунково-кишкового тракту, печінки, шкірні захворювання, погіршення всмоктуваності мікроелементів.

Мета лужної дієти - відновлення рівня лугу, яка нейтралізує кислотність. Результатом стане покращене самопочуття, здоровий колір обличчя і зниження ваги. Ефект схуднення залежить від початкової маси тіла і від того, наскільки точно людина дотримується рекомендацій дієти.

Ознаки порушення балансу

Протестувати співвідношення рН в організмі можна за допомогою лакмусового папірця, на яку треба капнути трохи слини. При закислення вона придбає червоний колір, при збільшеному рівні лугу - синій.

Основні симптоми надмірного рівня кислоти:

підвищена стомлюваність, дратівливість;
поява висипань на шкірі;
збій роботи шлунково-кишкового тракту;
збільшення ваги;
нездоровий колір обличчя;
скачки артеріального тиску;
болю в м'язах.

Основні правила дієти

Як і будь-яка система для схуднення та оздоровлення лужна дієта має звід правил.

Вживання продуктів в такому співвідношенні: 80% з лужним середовищем і 20% з кислою. До лужних продуктів належить рослинна їжа, переважно овочі і фрукти. Вживати їх слід в сирому вигляді, так як при термічній обробці вони видозмінюються з лужних на кислотні.
Білкові продукти тваринного походження, які є однією зі складових більшості дієт для схуднення, жорстко обмежуються. На думку авторів дієти, в них занадто низький рівень лугу і високий вміст холестерину. Достаток білків в раціоні призводить до порушень роботи серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, негативно позначається на стані судин.
Не можна використовувати для приготування страв жири тваринного походження. Салати заправляються виключно рослинним маслом, А обсмажування у фритюрі дієтою не передбачено.
Зернові продукти можна дозволити собі не частіше 2-3 разів на тиждень. Це ж правило відноситься і до риби.
Між прийомами їжі дозволено пити воду, трав'яний чай. Час останньої трапези - не пізніше 19-00.
Перехід до нової системи харчування повинен здійснюватися плавно. Для цього попередньо за тиждень слід скоротити кількість м'яса, особливо жирних сортів, Консервантів, додати в раціон більше рослинної їжі. Останній день підготовки повинен бути овочевим розвантажувальним.

Дозволені і заборонені продукти

Як уже згадувалося, переважна частина раціону - 80% - складається з овочів і фруктів, які бажано їсти в свіжому вигляді. У більшості випадків непідготовлена травна система людини на такий достаток грубих рослинних волокон реагує погіршенням стану, здуттям, метеоризмом. Тому допустимо приготування страв на пару, на грилі, в духовці.

Продукти-рекордсмени за вмістом лугу:

бадилля буряка, листя кульбаби;
ріпа, печена картопля;
морква, капуста, кабачок, томат;
гриби, баклажани, редис;
цитрусові, дині, банани, яблука, нектарин, персик;
кавун, ягоди.

Гречка, рис, мед, нежирне м'ясо птиці, телятина, молочні продукти вживаються рідко і в незначних кількостях.

Кислотні продукти, від вживання яких варто відмовитися:

алкоголь, всі солодкі газовані напої;
консерви, субпродукти;
крохмаль, цукор;
бобові, макаронні вироби;
кондитерські вироби;
масла.

Детальний меню лужної дієти

Лужна дієта складається з 3 фаз, тривалість кожної з них 7 днів.

1 етап розрахований на адаптацію організму до нової системи харчування і зміщення кислотно-лужного балансу в бік лугу. Найбільшого результату схуднення вдається досягти саме в цій фазі, так як відбувається активне очищення організму від всіх накопичених шлаків. Можлива поява слабкості, фізичного дискомфорту.

У меню на тиждень повністю виключений хліб, солодощі, алкоголь, твердий сир, каву. Якщо не вдається перемогти тягу до солодкого, можна в якості підсолоджувача використовувати мед або кленовий сироп. Приблизне меню:

сніданок: коктейль з соєвого молока з персиком;
другий сніданок: стакан томатного соку;
обід: овочевий салат з шматочком м'яса птиці, приготованого на пару;
полудень: смузі з фруктів;
вечеря: салат із зелених овочів і шматочок морської нежирної риби.

Під час другого етапу відбувається нормалізація рівня лугу. Вага знижується повільніше, поліпшується робота шлунково-кишкового тракту і загальне самопочуття. Хліб, солодощі та алкогольні напої все ще під забороною. Приблизне меню на день:

сніданок: стакан овочевого або фруктового соку;
другий сніданок: легкий овочевий салат або жменю горіхів;
обід: вегетаріанський суп;
полудень: йогурт з соєвого молока з ягодами;
вечеря: порція тушкованих овочів, сир тофу.

Завершальна третя фаза - закріплення досягнутих результатів і підтримання лужного балансу. У пріоритеті все також лужні продукти. Раціон можна доповнити зерновими хлібцями, білковими продуктами. Зразкове меню одного дня:

сніданок: паровий омлет з фруктовим йогуртом;
другий сніданок: чашка сезонних ягід;
обід: рибний суп з овочевим салатом;
полудень: тост з сиром тофу;
вечеря: риба на грилі і свіжі овочі.

Лужна дієта протипоказана людям в літньому віці, при загостренні хронічних захворювань, при нирковій недостатності, ішемічної хвороби серця.

Існує дієта, раціон якої розроблений з урахуванням балансування pH споживаних продуктів. Дана програма дозволяє не тільки контролювати свою вагу, але і поліпшити стан свого здоров'я.

Лужна програма схуднення

Американський всесвітньо відомий дієтолог Роберт Янг в одній зі своїх книг під назвою «Чудо pH» розповідає про здоровий спосіб життя і про те, як показник pH впливає на стан організму в цілому. Автор вважає, причиною багатьох захворювань є якраз порушення кислотно-лужного балансу. Щоб виключити в своєму графіку відвідування лікарів, досить пройти лужну дієту і дотримуватися рекомендацій, описаних в книзі Роберта Янга. Також варто тримати при собі таблицю з переліком продуктів харчування і їх показниками pH.

Головним завданням лужної дієти є підтримання в організмі потрібного кислотно-лужного балансу. Підвищена кислотність крові нерідко призводить до поганих наслідків, серед них слід відзначити такі проблеми:

Загальний стан. Часта втому, довге відновлення після фізичного навантаження, зниження активності, втрата тонусу, часті простудні захворювання, низький імунітет, дратівливість, почуття тривоги.
Зуби і порожнину рота.Чутливість зубів, тріщини на емалі, карієс, оскома під час вживання кислих, гарячих або дуже холодних продуктів харчування. Поява тріщин в куточках губ, запалення ясен і мигдаликів.
Шкіра.Почервоніння і сухість шкірного покриву, Тріщини між пальцями і нігтями, прищі і свербіж.
Шлунок. Гастрит, виразка, підвищена кислотність шлунка, відрижка з кислуватим присмаком. Анальні тріщини, спазми в животі, знебарвлення стільця печінковими ферментами, відчуття печіння в прямій кишці.
Сечовий міхур і нирки. Кислуватий сеча, виникнення каменів в нирках і сечовивідних шляхах. Якщо ви спостерігаєте у себе перераховані вище симптоми, вам варто звернутися до лікаря, який, можливо, якраз порадить пройти лужну дієту. Поряд з схудненням ви оздоровитесь і приведете стан вашого організму в норму.

Основні принципи лужної дієти

Тривалість лужної дієти зазвичай становить 3-4 тижні. Під час проходження даної програми оздоровлення і схуднення відновиться кислотність в крові, а сам організм очиститься від кислотних шлаків.
Основні принципи дієти:

Під час трапези ретельно пережовувати вживану їжу, постарайтеся їсти повільно.
Після сніданку, обіду і т.д. дозволено пити чай з трав. В якості напою використовуйте також воду і натуральні соки з фруктів.
Дотримуйтеся правильного співвідношення лужних і кислотних вживаних продуктів (80% до 20% або 70% до 30%).
Останній прийом їжі повинен здійснюватися не пізніше 19.00.
Перед проходженням лужної дієти настійно рекомендують поступово збільшувати кількість уживаних лужних продуктів і знижувати частку кислотних.
Дозволяються насіння і різні горіхи, без підсушування, а також зелені боби і горох.
Любіть рибу? Лужна дієта дозволяє її вживання 2-3 рази в тиждень.
3 рази на тиждень можна з'їдати зернові продукти.
В якості натуральних солодощів можете використовувати сухофрукти, мед, коричневий цукор, кленовий сироп, неочищену патоку, тільки в невеликих кількостях.
Дозволяється вживання в малій кількості м'яса. Під забороною гусак і качка через великий вміст холестерину.
Обмежте вживання продуктів з вмістом консервантів і насичених добавок.
Забороняються консервовані фрукти і овочі, копчені і солоні страви.
Постарайтеся починати свій ранок з жовтого і зеленого овоча.
Дотримуйтесь дробове харчування.
Для додання блюдам кращого смаку, дозволяється використання тільки натуральних олій без добавок.

Всі продукти харчування, які ми бачимо на прилавках магазинів, маючи кислу і лужну середу, по-різному впливають на організм. Якщо кисле середовище руйнує цілісність кісткової тканини, то лужна націлена на нейтралізацію дії цієї кислоти, тим самим забезпечуючи оптимальну pH середу. Внутрішні органи краще працюють в лужному середовищі, і якщо людина часто вживає їжу з pH не більш 6, в його організмі здійснюється закислення, в результаті вимиваються корисні мікроелементи.

До лужних продуктів відносяться овочі та зелень ( кольорова капуста, Печена картопля, буряк, цибуля, часник, томати, огірки, імбир, петрушка, рукола, селера), злаки (гречка, коричневий рис і овес), фрукти (яблука і груші, абрикоси, інжир, фініки, лимон, лайм), кокос, авокадо, насіння соняшнику і гарбуза, волоські горіхи, кунжут, мигдаль.

Кислотні продукти повинні складати 20% або 30% раціону, до них відносяться бобові, злаки і горіхи, риба, морепродукти, всі молочні продукти, хліб з високим вмістом дріжджів, вершкове масло, яйця, м'ясо і такі напої, як кава і чай.

Існує чимало білкових дієт. З одного боку, білок допомагає клітинам рости і відновлюватися, але деякі дієтологи стверджують, що pH білкових продуктів не більше 6, та й в продуктах тваринного походження багато холестерину, в результаті чого погіршується не тільки здоров'я судин, але і внутрішніх органів. Фрукти і овочі відносяться до лужним продуктів, вони націлені на оптимізацію метаболічних процесів, що і веде до скидання зайвої ваги.

Результат дієти і застереження

Проходити цю дієту не складно в тому випадку, якщо ви давно дотримуєтеся хоч якогось принципу правильно харчування. Вже після першого тижня лужної програми буде спостерігатися приплив енергії, поліпшення настрою, пам'яті і стану шкірного покриву, зменшення здуття живота і нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту. Ви помітите, як перестали бути настільки залежними до солодкого, як це було раніше.

Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як сідати на лужну дієту, і зверніть увагу на те, що ця програма протипоказана людям з хворобами серця, хронічної або гострої ниркової недостатністю, серйозними проблемами шлунково-кишкового тракту.
З приводу підсумків схуднення, то багато худнуть змогли за тиждень скинути до 4 кг. Наступного тижня втрата ваги становила лише 1 кг.

Раціон харчування на тиждень

Свій раціон при лужної програмі можна розробляти самостійно, з огляду на принципи дієти і дозволені продукти, або за допомогою дієтолога. Зразкове тижневе меню виглядає наступним чином:

Понеділок. З'їжте один жовтий і один зелений овоч, випийте 200 мл соєвого молока. На обід відваріть 150 г курячого філе і додайте до приготовленого м'яса свіжі овочі. Пізніше можете побалувати себе йогуртом. Увечері, до 19:00, дозволяється порція салату з овочів, 150 г відвареної риби і сік.
Вівторок. Фініки, йогурт з мінімальним вмістом жиру з фруктами, 200 мл будь-якого фрешу - так може виглядати сніданок другого дня дієти. На обід покладається тушкована риба з овочами, а також стакан соєвого молока. Через кілька годин зробіть собі омлет з білків, перекусіть скибочкою цільнозернового хліба і випийте 200 мл соку.
Середовище. Почніть ранок з фруктів, дозволяється вживання сухофруктів. На обід зробіть суп з овочів, сир тофу з додаванням зелених овочів і квасолі. Увечері покладається відварна телятина в кількості 150 г, салат з будь-яких овочів і йогурт.
Четвер. На ранок порадуйте себе мискою салату з будь-яких фруктів, йогуртом і волоськими горіхами або несмаженими насінням соняшника. Пообідайте овочевим салатом, відварною куркою (150 г), пізніше випийте кухоль несолодкого трав'яного чаю, а через кілька годин з'їсте овочеве рагу і відварну рибу в 150 р
П'ятниця.Стакан фрешу і фрукти можна вжити на п'ятий день лужної дієти. В обід з'їжте порцію гречки з невеликим шматочком відвареної телятини, через деякий час випийте трав'яний чай. Увечері порадуйте свій організм свіжими овочами і знежиреним йогуртом.
Субота. Вранці з'їжте фруктовий салат з додаванням в якості заправки нежирного йогурту. Шматочок в 150 г курячого філе з овочевим рагу покладається на обід. У перерві між обідом і вечерею випийте кухоль трав'яного чаю. Увечері зробіть салат з овочів і приготуйте рибу на пару.
Неділю. 200 мл соєвого молока можна випити на ранок сьомого дня лужної дієти. На сніданок з'їсте омлет і порцію овочевого салату. Рибу з овочами, а також чашку чаю або фруктового фрешу вживайте в обід. Через кілька годин запечіть в духовці одне велике яблуко.

Відео-поради про лужної дієти:

Рубрики:

Сьогодні в Інтернеті багато хто шукає відповідь на питання, працює чи ні харчова сода для схуднення. Щоб встановити істину, треба спочатку зрозуміти, звідки взагалі виникла ідея, що сода може допомагати позбуватися від зайвої ваги.

В основі теорії нормалізації ваги на харчової соді, лежить лужна дієта.

Лужна дієта говорить, що, якщо людина споживає багато, так званих, кислотних продуктів, він «закисляет» свій організм. «Закислення» організм схильний до різних захворювань, головним чином, остеопорозу і раку. А також - набору зайвої ваги аж до ожиріння.

Теоретична зв'язок між закислення організму і надмірною вагою наступна. Коли кислоти в організмі занадто багато, вона зберігається в жирових відкладеннях, які не можуть бути зменшені, так як це може призвести до змішування рН в кислу сторону. Щоб цього уникнути, організм людини всіма силами намагається ховати кислоту в жирі. Тобто не худнути.

Красива струнка теорія. На жаль, на сьогоднішній день в її правдивість вірять лише небагато вчені. Вся справа в тому, що

Їжа не може впливати на рН крові

Дійсно, в процесі свого метаболізму продукти харчування залишають після себе кислотний або лужний слід. А тому якщо через кілька годин після їжі виміряти рН сечі, то він буде різним у залежності від того, що було з'їдено. Якщо обід складався з кислотного продукту, наприклад, був м'ясним, то сеча буде мати більш кислу реакцію, ніж після лужного обіду з овочів.

Але тільки сеча. Чи не кров!

рН крові постійний і коливається в дуже невеликих межах навколо значення 7.4. Будь-яке зміщення рН крові в кислотну або лужну сторону, якщо воно не ліквідовано в найкоротші терміни, веде до смерті.

А тому здатність людини «закислити» себе і жити далі, нехай і не дуже здорово, викликає великі сумніви.

Тут, здавалося б, можна було поставити хрест і на лужної дієти, як такої, і на харчової соді для схуднення, зокрема.

Є дані про те, що у людей з хворобами нирок і у тих, хто страждає від резистентності до інсуліну (а ми пам'ятаємо про те, що), їжа може викликати нехай і вкрай незначний, але все ж зрушення рН крові.

Тобто про лужної дієти поки рано забувати остаточно. А тому варто знати, які продукти є кислотними, а які - лужними.

Таблиця лужних і кислотних продуктів

Список лужних продуктів

високо лужні	середньо лужні	низько лужні	Дуже низько лужні
Харчова сода	яблука	мигдаль	масло авокадо
Хлорела	абрикоси	Яблучний оцет	банан
червоні водорості	рукола	кислі яблука	Буряк
лимони	спаржа	артишоки	чорниця
сочевиця	брокколі	авокадо	Брюссельська капуста
Лайм	мускусна диня	Болгарський перець	селера
Мінеральна вода (Лужна)	морква	ожина	Лук-різанець
нектарин	кешью	рисовий оцет	кінза
Ріпчаста цибуля		Білокачанна капуста	Кокосова олія
хурма	Каштан	Кольорова капуста	огірок
ананас	апельсин	вишня	смородина
Гарбузове насіння		Масло печінки тріски
Морська сіль		Кале	Лляна олія
Морська капуста	Свіжий імбир	Курячі яйця
спіруліна	Женьшеневий чай	баклажан
Солодка картопля	грейпфрут	женьшень
Мандарин	трав'яні чаї		Виноград
Більшість овочевих соків	Майже будь-яка зелень	мед	Салат-латук
кавун	падевий мед	Зелена цибуля	Овес
		більшість грибів	бамия
	ківі	дріжджі	Оливкова олія
	кольрабі	папайя	Ізюм
	манго	персик	пророщені семна
	патока	груша	кабачки
	Зелена гірчиця	Маринади (домашні)	Полуниця
	оливки	Картопля	насіння соняшнику
	петрушка	гарбуз	кунжутна паста
	Пастернак	Перепелині яйця	ріпа
	Маракуйя	редис	Дикий рис
	горох	рисовий сироп
	Чорний перець	бруква
	малина	саке
	Соєвий соус
	турнепс	водяний крес

Список кислотних продуктів

Зовсім низько кислотні	низько кислотні	середньо кислотні	високо кислотні
Амарант	квасоля	Ячмінь	яловичина
Спаржева квасоля	зрілі сири	рис Басманов	пиво
коричневий рис	горілка	ведмежатина	Бразильський горіх
Вершкове масло	масло мигдалю	казеїн	хліб
рапсове масло	Бальзамічний оцет	масло каштана	Коричневий цукор
кокос	Чорний чай	курка	какао
вершки	гречка	Кукурудза	бавовняна олія
каррі	Мангольд	Сир	Пшеничне борошно
Сухофрукти (більшість)	Коров'яче молоко	журавлина	Смажені продукти (картопля, наприклад)
інжир	м'ясо лося	Яєчний білок	фруктові соки
риба	крохмаль	фруктоза	фундук
желатин	дичина	Нут	хміль
овечий сир	Козяче молоко	Зелений горошок	морозиво
гуайява	Гусь	пастеризований мед	Желе і джеми
Просо	баранина	кетчуп	лобстер
субпродукти	Лімська квасоля	молюски	солод
	молоко	Гірчиця	макарони
Масло з насіння гарбуза	Слива	Мускатний горіх	Маринади (промислові)
ревінь	червоні боби	Висівки	Плавлений сир
шпинат	Сафлорное масло	консервовані оливки	морепродукти
Стручкова квасоля	манка	Більшість видів бобових	Безалкогольні напої
Соняшникова олія	Кунжутну олію	Пальмова олія
оленина	раки	Макарони (з цільних сортів борошна)	цукор
Дика качка	Сир з сої	випічка	їдальня сіль
цукіні	тапіока	арахіс	Волоський горіх
	тофу	пекан	оцет
	помідори	фісташки	вино
	індичка	гранат	солодкий йогурт
	ваніль	попкорн
	Пшениця	Свинина
	білий рис	чорнослив
		жито
		жито
		Соеве молоко
		кальмари
		телятина

* Останню колонку таблиці лужних продуктів і першу кислотних розумно вважати списком нейтральних продуктів.
** У таблиці зібрані найбільш поширені продукти харчування. Лікарські трави, які є не прийнято, виключені.

Ось ми і дісталися до головного.

Схуднення за допомогою соди

Якщо подивитися на представлені в таблиці дані, можна помітити, що до кислотних відносяться всі найбільш цінні продукти харчування, виключення яких з меню може спричинити проблеми зі здоров'ям.

Схуднення з застосуванням харчової соди дає можливість вбити відразу двох зайців:

по-перше, відновити нормальний рівень рН крові (якщо його взагалі треба відновлювати, нагадаємо, що питання поки відкрите)
по-друге, не відмовлятися від корисних і енергетично цінних продуктів.

Рецепт з лимоном

Чому сода і лимон для схуднення повинні працювати разом? Лимон покращує смак содовий напій. Але при цьому не закисляет організм. Лише гасить соду, що необхідно.

Отже, сам рецепт.

Вичавити сік цілого лимона.
Додати в нього трохи соди. Додавати треба потроху до тих пір, поки шипіння від гасіння соди на припинитися.
Довести загальний об'єм розчину водою кімнатної температури до 100-125 мл і випити.

Пити слід двічі на день. На голодний шлунок: вранці і перед сном.

Якщо сік лимона здається занадто кислим, його в цьому рецепті можна замінювати соком лайма.

Схуднення за допомогою яблучного оцту і соди

Принцип той же - змішуємо кислоту з содою.

Дві столові ложки яблучного оцту об'єднати з ¼ чайної ложки соди.
Випити на голодний шлунок.
Повторювати 2-3 рази в день.

До речі, в ви можете детально прочитати про те, яку користь і яку шкоду несе яблучний оцет організму.

На закінчення можна сказати, що не дивлячись на те, що сьогодні не існує жодних наукових доказів того, що лужна дієта або харчова сода допомагають худнути, багато схудлі стверджують, що особисто їм ці методи допомогли.

Так що, чому б і вам не спробувати схуднути за допомогою цих методів? Але оскільки лужну дієту назвати здоровою складно, більш правильно буде худнути за допомогою рецептів з харчовою содою, Які включають в себе такі корисні для здоров'я компоненти, як сік цитрусів або яблучний оцет.

Так чи можна худнути за допомогою соди? висновки

1. Метод схуднення за допомогою соди заснований на лужний теорії харчування, яка не має наукового підтвердження.

2. здоровим людям ні сода, ні інші лужні продукти не можуть допомогти худнути. Однак, можливо, вони корисні тим, у кого болять нирки та / або є інсулінова резистентність.

3. Чітке дотримання лужної дієти є не кращим варіантом харчування, так як ця список лужних продуктів харчування не включає в себе основні корисні складові.

4. При схудненні на соді обов'язково треба змішувати її з лимоном або оцтом.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

У даній статті розберемося, що представляє собою лужна дієта, як вона працює, як її правильно дотримуватися, а також яких результатів можна досягти і що говорять ті худнуть, які вже спробували цей спосіб боротьби із зайвою вагою на собі.

Принцип дії

Важливою умовою нормального функціонування організму є його кислотно-лужна збалансованість. Нормальний показник рН для людини знаходиться в інтервалі від 7,35 до 7,45 одиниці.

Будь-які відхилення від цих показників призводять до збою біохімічних реакцій в органах і тканинах, застою, швидкого старіння і хвороб. Підвищення кислотності організму веде до порушення синтезу колагену.

Закислення призводить:

До ослаблення організма й сприйнятливості до вірусних і бактеріальних інфекцій.
утворенню каменів в сечостатевій сфері.
Руйнування кісток.
провокування онкологічних захворювань і цукрового діабету.
розладу нервової системи.

Організму потрібна допомога. Необхідно нейтралізувати кисле середовище лужними компонентами. Це можна зробити за рахунок їжі. Її характер значно впливає на показник рН. Тому метою лужної дієти є нейтралізація кислого середовища в організмі. Її основа - вживання їжі лужного характеру, що перешкоджає окисленню організму.

В результаті це призведе до очищення організму, його відновлення та допоможе схуднути. Ефект від такої дієти може наступити після 4 тижнів дотримання. У перші дні самопочуття може погіршитися.

Так організм реагує на перебудову протікання процесів і початок виведення скупчилися кислотних відходів. Це означає, що процес очищення почався. Надалі, людина відчуває прилив сил і бадьорості.

Дозволені і заборонені продукти

таблиця продуктів

Основними продуктами при лужної дієти є:

фрукти: яблука, ананаси, груші, апельсини, мандарини, лимони, абрикоси та інші. Незважаючи на кислий смак багатьох фруктів цитрусових, вони мають лужний характер. Наприклад, самий кислий цитрусовий фрукт лимон в організмі після перетравлення створює лужне середовище і допомагає знизити кислотність.
Зварені і сирі овочі, Приготовлені у вигляді салатів і різних дієтичних страв. Це цибуля, часник, капуста, буряк, петрушка, селера,.
горіхи, Гарбузове та соняшникове насіння, кунжут, мигдаль.
злакові: овес, гречка, рис (коричневий).

Уникати при дієті слід:

тваринні продукти: м'ясні, молочні, рибу, яйце;
злакові;
цукор і солодку їжу;
кава або чай;
алкоголь;

Такі продукти треба повністю виключити з раціону або звести вживання до мінімуму. Раціон повинен містити 80% продуктів лужного характеру і тільки 20% утворюють кислоту.

Правила прийому їжі

На лужної дієти варто дотримуватися наступних правил:

Не варто різко переходити до лужної їжі. Травна система може відреагувати на це негативно, т. К. Не встигне перебудуватися. Раціон слід міняти з обережністю, поступово вводячи в нього лужні продукти. Можна перед проведенням дієти з метою очищення організму влаштувати невелике. Режим прийому їжі має бути дробовим.
Є слід не поспішаючи, Ретельно пережовуючи їжу. Після 7 години вечора, їжу краще не вживати. Можна випити тільки.
На сніданок рекомендується з'їдати трохи зелених і жовтих овочів. Можна вживати фрукти в перервах між їжею. Рекомендується додавати в салати рослинні масла.
Як білкових джерел радять їсти горіхи, боби і горох (краще зелені), насіння. Якщо м'ясо повністю не виключено з раціону, то воно повинно бути нежирним. Це може бути індичка, курча, телятина, допускається нежирна баранина. Горіхи тоді можна їсти в тиждень не частіше 3-4 разів.
компенсувати потребу в солодкому, можна вживанням невеликої кількості натуральних солодощів, наприклад, медом або патокою.
Хліб рекомендується їсти черствим або у вигляді сухариків і обмежити його кількість.
Воду пити можна тільки між прийомами основної їжі, не слід запивати їй їжу, т. к. вона розбавить лужну дію продукту. Добре пити свіжі соки і зелений чай на різних.

В результаті такої зміни в харчуванні, відбудеться очищення організму, і людина відчує легкість і прилив сил.

Меню на тиждень

Меню залежить від етапу проведення дієти.

На сніданок рекомендують пити соєвий йогурт або молоко (1 стакан) і з'їдати 1 яблуко, грушу або кілька персиків.
В обід з'їсти куряче нежирне м'ясо, приготоване на пару або запечене і овочевий салат з рослинним маслом або суп з овочів (наприклад).
В полудень випити йогурт (краще соєвий).
До вечері згасити рибу, яку є разом з зеленими овочами, і випити рослинний йогурт.

Другий тиждень присвячена нормалізації показника рН.

Тому в меню треба запланувати:

На сніданок соєве молоко або йогурт, сік з фруктів або овочів.
В обід з'їсти овочевий суп.
В полудень випити рослинний йогурт.
До вечері вжити трохи сиру тофу з зеленими овочами.

Третій етап присвячений закріпленню досягнутого результату і виведенню з дієтичного режиму харчування:

На сніданок додається зерновий хлібець і трохи мінеральної негазованої води. Додається трохи білкової їжі, наприклад, омлет.
В обід можна включити рибне блюдо або нежирного м'яса з овочевим салатом.
В полудень з'їсти трохи фруктів і часточку шоколаду (гіркого).
До вечері запекти білу рибу і приготувати салат з овочів.

Третій етап може проходити від 7 до 12 днів.

рецепти

салат №1

склад:

огірки - 300 гам;
редис - 200 грам;
мигдаль - 100 грам;
зелень кропу - 50 грам;
мед - 5 грам;
сік лимона - 50 мл;
часник - 1 зубчик;
сіль: невелика кількість;

приготування: попередньо замочений протягом 8 годин мигдаль подрібнити в блендері, додати 100 мл води, лимонного соку, Меду, солі і подрібненого часнику. Все збити і заправити цим соусом нарізані огірки, зелений кріп і редиску.

салат №2

склад:

огірки - 200 г;
солодкий червоний перець - 100 г;
зелений салат - 80 г;
петрушка - 80 г, зелена цибуля - 30 г;
гарбузове насіння (очищені) - 30 г;
кунжутне насіння - 30 г;
рослинне масло - 40 мл;
дрібка солі;

приготування: розмелений кунжут розбавити водою, перемішати і додати масло. Цим соусом заправити нарізані огірки, перець і салат (його краще нарвати вручну). Додати гарбузове насіння і посолити. Все перемішати.

салат №3

продукти:

пекінська капуста - 600 г;
томати - 300 г;
буряк - 250 г;
морква - 200 г;
солодкий перець - 150 г;
кінза - 40 г;
базилік - 30 г;
цибуля зелена - 30 г;
часник - 1 зубчик;
сіль та інші спеції за смаком;

заправка:

соняшникове насіння (очищені) - 40 г,
кунжутне насіння - 40 г,
сік лимона - 20 мл .;

приготування:

нарізати капусту, По 100 г моркви і перцю. Листя кінзи і базиліка подрібнити, дрібно нарізати цибулю. Часник розім'яти на пресі.
Приготування заправки: насіння змолоти, додати сік лимона, воду і посолити.
Залишки моркви і перцю, А також буряків нарізати і подрібнити разом з очищеними від шкірки томатами. Суміш розбавити водою в кількості 700 мл, додати спочатку приготовані зелень базиліка, кінзи і часнику і додатково все подрібнити. Отриманим соусом залити нарізану моркву з перцем і пекінською капустою і з'єднати з заправкою з насіння. Зверху покришити зелень цибулі.

Переваги і недоліки

Лужна дієта має свої переваги:

Використання великої кількості фруктів і овочів сприяє не тільки нормалізації лужного балансу, а й зниження ваги, т. к. вони стимулюють роботу кишечника.
відбуваєтьсяочищення організму від шлаків і токсичних речовин, що призводить до поліпшення загального стану.
Дієта допомагає боротися з інфекційними, вірусними та іншими хворобами.

недоліки:

лужні продукти не заповнюють повну потребу в збалансоване харчування. Виняток продуктів, що містять білки, завдає організму шкоди.
Дотримання лужного раціону вимагає зусиль, т. к. це призводить до зміни харчових звичок і відмови про багатьох улюблених продуктів.
Може погіршитися самопочуття через недостатність речовин, необхідних для підтримки організму.

Протипоказання

Харчування, засноване на лужних продуктах протипоказано:

При нирковій недостатності.
При деяких хворобах серця, т. К. Лужні продукти впливають на вміст калію, який потрібен для нормалізації серцевої діяльності.
При вагітності та годуванні груддю.
Літнім людям і дітям.
При загостренні хронічних хвороб.

ефективність

Нормалізація лужного балансу не тільки покращує самопочуття, але і допомагає ефективно позбавлятися від зайвої ваги. Уже в перший тиждень проведення дієти йде 3-4 кг ваги. Але в подальшому втрата ваги трохи сповільнюється. Втрачається тільки по 1 кг в тиждень. Це триває до закінчення проведення дієти.