Jamoat bilan bog'liq vino. Kagora va uning hikoyasining kelib chiqishi. Cherkov ichadigan masihchilar

Vinolari juda ko'p, ularning ta'm sifati kelib chiqish tarixi, haqiqiy yoki afsonaviy tarixi bilan to'ldirilgan. Shuningdek, u quyuq qizilning taniqli qalin cherkov sharobini ham o'z ichiga oladi. Ushbu sharob nafaqat muqaddas qiymati va didiga o'xshaydi, shuningdek, ushbu materialdan saboq olishingiz mumkin bo'lgan ko'plab foydali xususiyatlarga ega.

Tarix

Zamonaviy Kogora yaratilish tarixi juda murakkab. "Kahors" nomi Frantsiyadan keladi. U erda bu so'z qizil quruq sharob deb ataladiKorning kichkina shaharchasida ishlab chiqarilgan. Butrus bilan men uni asosan cherkov aybi sifatida ishlatgan Rossiyaga eksport qila boshladi.

1733 yildan beri Rossiya pravoslav cherkovi faqat Koror tomonidan Eucharistdan foydalana boshladi. Ushbu sharob cherkov ierarxlarini o'ziga tortmagan, hatto suv bilan suyultirmagan holda, qorong'i qizil rangli rangli ierarxlarni jalb qildi. bunday ichimlik Masihning qon ramzi sifatida mukammal tarzda yaqinlashdi.

Kagora paydo bo'lishidan oldin, cherkov tomonidan ishlatilgan vinolar Frantsiyada nordon edilar, Frantsiyada, Rossiya uchun shirinlik ichimlik ichgan. XIX asrda Rossiya imperiyasida Kogora etishtirish texnologiyasi o'zlashtirildi. Bu nafaqat cherkov marosimlarida, balki stol sharobida ham foydalanishni ham qo'llay boshladi. Ammo klassik frantsuz mahsuloti bilan bu ichimlik deyarli umuman umuman yo'q edi.

Muhim! Bugungi kunda ushbu sharobning bir nechta navlari ishlab chiqariladi. Ma'lumot - bu "Janubiy Sohil" Qrim "Qimmatli Sohil", uning retsepti XIX asrning oxirida vins golitsin vinelatlers uchun ham ishlab chiqilgan.

Shunday qilib, postsovet maydonida ishlab chiqariladigan mahsulot shinamlangan sharobni anglatadi va frantsuz esa kichik shakar miqdori bilan quruq sharobni anglatadi. Ha, ular ko'pincha uzum navlaridan hosil bo'ladi.

Tuzilish

Sovet postida Kogora ishlab chiqarish uchun uzum turli xil navlar qo'llaniladi. Bo'lishi mumkin "MERLO", "Saperavari" va hokazo. (Frantsuz Korxona faqat Malbekdan amalga oshiriladi). Turli xil sinflardagi shakar miqdori 160-195 g / l (16-20%). Spirtning tarkibida 16-18% bor. Klassik 16% spirtli ichimliklar va 16% shakar hisoblanadi.

Kimyoviy tarkibi

Ushbu ichimlikning tarkibi flavonoid sinf bilan bog'liq organik birikmalarga ega. Ushbu moddalar ichimlik rangini aniqlaydi. Bundan tashqari, ular antioksidant xususiyatlari bilan ajralib turadi va tanani qarish jarayoniga zarar etkazadigan erkin radikallarni zararsizlantirish imkoniyatiga ega.

Ushbu ichimlikdagi rezeratrol organik birikmasi mavjud bo'lib, ular yallig'lanishga qarshi va antitumor xususiyatlariga ega bo'lib, bu qondagi qand miqdorini kamaytiradi.

Foydali xususiyatlar

Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, koror bir qator foydali xususiyatlarga ega. Ushbu mahsulot ishtahani rag'batlantiradi va ovqat hazm qilishni kuchaytiradi. Shuningdek, u ko'plab terapevtik xususiyatlarga ega, ammo u batafsilroq tavsiflanadi.

Bilasizmi? Bozorda taqdim etilgan Kogorovning butun xilma-xilligidan faqat "Kaxors 32" Cherross Cherkov aybdori sifatida cherkovning nosozligi - bu ROCning barcha talablariga to'liq javob beradi.

Zararli xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Ushbu ichimlikdan foydalanish ichki organlarning jiddiy kasalliklari bilan kontrendikedir: jigar, buyrak va boshqalar.

Tibbiy xususiyatlari

O'rta asrlarda, Frantsiya monastirlarida, shifob vositasi sifatida kororordan zavqlangan. Bu sharob mo''jizaviy ravishda elicir tomonidan devor devorlari bilan devorga o'ralgan va tibbiyotda tanani mustahkamlaydigan tanada faol ishlatilgan. Ammo ushbu davrning ko'plab alomatlaridan farqli o'laroq, ushbu sharobning shifobaxsh xususiyatlari zamonaviy tibbiyotni tasdiqladi.

Xususan, ushbu ichimlikdan mo''tadil foydalanish tananing arqonlari tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Shuningdek, ushbu mahsulot profilaktika vositasi sifatida ishlatiladi. Tadqiqotchilar ushbu ichimlikdan foydalanish tromboz, tromboflebit, ateroskleroz kabi qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirar ekan. Mo''tadil ishlatadigan narsa qonda xolesterin miqdorini pasaytiradi.

Bundan tashqari, Koror qarish jarayonlarini sekinlashtirishi isbotlandi, Tananing hujayralariga foyda keltiradi. Ushbu sharobdan oshadigan antioksidantlar, qon aylanishini sezilarli darajada yaxshilaydilar, ajinlar tashqi ko'rinishini sekinlashtiradi va butun organizmning hayotiy ohangini ko'taradi. Ma'lumki, taniqli moddalarning inson tanasining insoniy organining mulki hisoblanadi. Ushbu sharob yadro suv osti kemalarida xizmat ko'rsatadigan dengizchilar-Suborarin xizmatlarida ham ishtirok etmoqda.

Ushbu mahsulotdan o'rtacha foydalanish odamlarga asabiy ishlashi bilan stress va kurashni samarali olib tashlash imkonini beradi. Sharob stakan surunkali charchoq sindromini olib tashlashga hissa qo'shadi va odamning hissiy buzilishiga yo'l qo'ymaydi. Asosiysi zo'ravonlik bilan emas.

Tibbiyot, shuningdek, ushbu ichimlikning antiviral xususiyatlari. Issiq cherkov Korger shamollash, masalan ORZ, Orvi, gripp kabi og'rigan bemorlarning holatini osonlashtiradi. Bu insonning immunitet va endokrin tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Stomatologiyada ushbu mahsulotni davolash vositasi sifatida tavsiya etiladi, shuningdek, u kariesni ogohlantiradi.

200-300 gramm kagora ovqat hazm qilishni optimallashtiradi va tanadagi metabolizmga ta'sir qiladi. O'rtacha mahsulotni iste'mol qilish ichaklarda dushman mikroflorasidan xalos bo'lishga yordam beradi va tanadagi shag'allarning samarali xulosasiga yordam beradi.

Homiladorlik paytida - foyda yoki zarar

Kogorani iste'mol qilish Homiladorlik davrida boshqa har qanday alkogol kabi, u butunlay chiqarib tashlanmaydi, ammo uni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish va faqat homilador bo'lganida kerak. Qanday bo'lmasin, ushbu mahsulotni homiladorlik paytida foydalanish imkoniyati shifokor bilan maslahatlashadi.

Muhim! Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish yoki homiladorlik paytida tavsiya etilgan xizmatlarning kichik miqdori turli xil og'ishlarga ega bola tug'ilishiga olib kelishi mumkin.

Qanday tanlash kerak

Bu sharob bezatilgan darajasiga qarab farq qiladi. Bo'lishi mumkin oddiy (barrelda parchalanmasdan), oddiy ob-havo (yarim yil ta'sir qilish) va mardlik (barrelda uch yilgacha ta'sir qilish). Yorliqlar yorliqda ekran ma'lumotlari ko'rsatilishi kerak. Spirtli ichimliklar tarkibi 16-18%, shakar esa kamida 16% bo'lishi kerak. Minimal ruxsat etilganidan pastda shakar va alkogol tarkibining ko'rsatkichlari soxta ekanligini ko'rsatadi.

Ushbu mahsulot ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish yaxshiroqdir, bu qalbakilashtirish ehtimoli kam. Shishalar qorong'i shisha va loy idishlar bo'lishi kerak - har qanday sharoblar uchun noo'rin qadoqlash, ular tezda ular tezda nosozlikka kirishadi. Shishada cho'kindi Ushbu ichimlikning yaroqlilik muddati cheklangan, u yorliqda ko'rsatilgan va besh oydan oshmaydi.

Olingan mahsulotning sifati bir necha jihatdan uyda tekshirilishi mumkin. Haqiqiy koror to'yingan qizil rangni saqlab turishi kerak Agar u 1: 2 yoki 1: 3 nisbati davomida suv bilan ajrashgan bo'lsa ham. Sodaga ichimlik uchun yana bir usul. Agar ichimlik mavqe soyani qabul qilsa, u qalbakilashtirishdir. Siz ham ichimlik sifatini quyidagicha aniqlashingiz mumkin: sharob va suvning pufakchasini boshqa idishni terish, barmoq pufagiga yopishtiring, uni suvga aylantiring va barmog'ingizni olib tashlang. Agar mahsulotning sifati yaxshi bo'lsa, u qabariqda qoladi.

Bilasizmi? Ulug 'Vatan urushi davrida O'zbekiston O'zbekistonda "O'zbekiston", "O'zbekiston" O'zbekistonda harbiy xizmatchilar jarohatlaridan keyin keng tarqalgan mablag'lar sifatida keng qo'llanilgan.

Ko'rganingizdek, koror - nafaqat ajoyib shirin sharob, balki ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega ichimlik. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bir oz, ammo bu ichimlikni suiiste'mol qilish, ammo har qanday alkogol kabi tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Pravoslav masihiylardan Xushxabarda qizil sharobdan foydalanishining sabablari, Masihning O'zi uzum uzumlarida o'zini O'zini uzum uzumlarida va Xudoni uzum bilan solishtirgan. "Men chinakam uzum tokim va otam - sharob almashtirish" (Yuhanno 15: 1). To'y ziyofatida Kanada yaratgan birinchi mo''jizadir, bu oddiy sharobda oddiy suvning o'zgarishi. U shuningdek, oxirgi kechki ovqatni sharob bilan yuvib, sharob bilan nonni yuvib, har bir havoriyni sinab ko'rdi.

Koror kororni ichdi

Kechqurun havoriylar bilan Masih bilan qanday sharobni ko'rganimni bilish uchun hozir bu mumkin emas, ammo Yahudiyadagi vinochilik an'analari qadimiy edi. Pensilvaniya universitetidan San-Frantsisko, Daniel Kendalologning olimi Patrik Makgurne va antropologning antropologining olimi patrick Makgurne antik davrida, juda kuchli, konsentratsiyalangan va shirin ponnalarni ichgan deb hisoblaydi. Eski Ahdda yahudiylarning poytaxti la'lisda taqqoslanadigan qatorlar bor: "Sizning kumushingiz Gegatentga aylandi, bu sizning sharobingiz suv bilan qoplangan. Ko'pincha Injil davrida, o'tlar, quritilgan mevalar, asal, ziravorlar, hatto u uzoqroq saqlangan. 2013 yilda Naixariya yaqinida asal, sadr, yalpiz, rezin, qatronlar, qatron va doljin bilan aralashtirilgan sharob qoldiqlari topilgan. Qadimgi Isroil shaharlaridan birida qadimiy Isroil shaharlaridan birida sharob mayizdan sharob saqlaganligi bilan topilganda. Bu shuni anglatadiki, sharob nafaqat konsentratsiya qilingan, balki juda yoqimli va qorong'i rangda, ya'ni zamonaviy kororga juda o'xshash edi. Bularning barchasini bilish, janubiy quyosh, qalin, qorong'i sharob tomonidan, bu bir vaqtning o'zida noni bilan gaplashadigan, qalin, qorong'i sharob bilan qorong'i, qorong'i sharobni tasavvur qilish juda oson. Siz uchun to'kilgan "(2-bob 22:20). Shuning uchun pravoslav masihiylar qizil, shirin sharobni tiklashlari tabiiydir. Ba'zi bir boshqa xristian cherkovlarida, bu engil quruq sharobni, shu jumladan ixtiyoriy va segayn deb hisoblanadi.

Rossiya uchun - faqat koror!

Rossiya, Vladimir suvga cho'mgandan so'ng, cherkov ehtiyojlari uchun qimmatbaho sharob, birinchi navbatda Frantsiyadan, Italiyadan, hatto Ispaniyadan ham boshqa mamlakatlardan qoplangan. Kagrada birinchi marta birlashmaning aybi sifatida rus yilnomalari XIII asrda yozilgan va ism o'rta asrlarda eng qimmat mezbonlar bo'lgan Frantsiyaning Kaxor shahrining ismidan kelib chiqadi daryo bo'yida. 1551 yilgi 1551 yilgi soborning qarori Italiya "Fryazhskaya" sharobiga sharobni buyurdi. Mamlakatda operatsion transporti aloqasi bo'lmagan va katta masofani bosib o'tishga majbur bo'lganligi sababli, ko'pincha quruq Evropa vinolarini saqlash bilan shug'ullanishdi. - Ular sirkaga aylanib, xujum. Shuning uchun, golli ichimliklarning yuqori tarkibi bilan mezonlarga nisbatan ustunlik berildi, chunki ular hech qanday muammosiz uzoq muddatli tashish. Faqat XVII asr boshlarida Rossiyaning janubiga uzum uzumi uzum uzumi olib kelindi. Rossiyalik rohiblar uni o'stira boshladilar, uzum yig'ib, sharobini yasadilar. Ma'lumki, rossiyalik Kororning 1613 shohi Mixail Fedorovich unga shoh stoliga etkazib berishni buyurganligi ma'lum, chunki unga nafaqat Eucharist uchun, balki ta'tilda ham berilgan. XVII asrdan Korvor Rossiyada vino kabi sharob bo'lib, cherkov marosimlari bilan chambarchas bog'liq edi va barcha ibodatxonalar va monastirlarga etkazib berildi. Albatta, Evropa vinolaridan, rus korxonasi turli uzum kabi ajralib turardi (Rossiyada ular Saperaui va Caperop navlaridan qilingan) va pishirish texnologiyasi.

Muqaddas marosimlar uchun sizga "to'g'ri" koror kerak

1699 yildan beri "yangiliklar o'rgatilgan" deb nomlangan, ruhoniyning turli xil ibodatlarda ruhoniyni tegishli tayyorlashni tasvirlab, ruhoniylarning xizmat ko'rsatish rahbarlariga bosilgan. Unda aynan shu sharob, Eucharist uchun qanday sharob mos keladi: u uzum, birlashtirilmagan, qo'shimchalarsiz, toza, aniq ta'mga ega bo'lishi va "Qabul qiluvchilarning Batikasi" bo'lishi kerak; Buyumni buzadigan, skyshest yoki loyqa sharob mos emas edi. Biroq, cherkovning qiyin paytlarida cherkov pravoslav nasroniy masihiylarni non va sharob bilan taqqoslash va sharob bilan taqqoslash uchun chorvadan yuz o'girdi - bu sharob shunchaki emas edi. Masalan, notinch Patriarxal Errofiya qiyin paytlarda gilos sharbati evaziga olib borishga imkon berdi. Ushbu masalani hal qilish uchun inqilobiy buzilishda ilohiy boshqaruv va "ba'zi berry sharbatlari" da "ba'zi berry sharbatlari" da "ba'zi berry sharbatlari" ni ijro etish uchun sharob bo'lmagan holda, Ilohiy bo'lim va "Ba'zi episkoplar" kafedrasi, alohida holatlarda ruxsat etilgan "Axborot-istachi" kafedrasining yig'ilishlari aniqlandi. Ushbu qaror Leningradning blokadalik chog'ida, har kuni ibodatxonalar o'tkaziladigan va sharob, sharob, parishionerlar o'rniga xizmat ko'rsatganlar va diyadonlar ruhoniylarning askarlaridan qilingan.

Koror boshqacha

Rossiya vinolaridan foydalanish bilan parallel ravishda Evropa vinolari Rossiyaga olib borilmoqda. Mamlakatimizda XIX asrda Kogora-ning taqsimoti bo'lib o'tdi, bu marosimlar, bayramlar, bayramona bayramlar va hatto turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan. Hozirgi kunda Rossiya Federatsiyasida koror Saperaui va Kabernet-Sauvignon, shuningdek, Malbek va Moorlame uzumidan ishlab chiqariladi. Uzum rezavorlarida shakar miqdori 22-25% darajada bo'lishi kerak. Har bir ishlab chiqaruvchi o'z sirlariga ega, masalan, Kavkazda, maydalangan uzumlar kunning iliqligida saqlanadi, shunda rezavorlar kelajakdagi aybdorlik va u erda uzum mezoniga qadar Maxsus uzum konsisti va shundan keyingina tayyor bo'lgunga qadar. Agar siz parishib yurchilariga ishonsangiz, endi Moskvaning "Fanagori" va "Fanagoria" jamoasida "Fanagoria" jamoasida "Fanagoria" jamoasi va eng yaxshi korshandan foydalanishni afzal ko'radi. Monasteriya va Quddusda.

Cherkov sharobi

Shuning uchun chaqiruv. "C. Sharob" Rossiyada juda keng tarqalgan, ammo har yili sotuvda bir necha million chelakdan (taxminan 500 ming chelak) eng muhim qismi (500 ming chelak), eng muhim qismi ( 4 million milliongacha) asosan aholining barcha turdagi tantanalarida (Kristening, to'y va boshqalar) va ba'zan terapevtik maqsadlarda iste'mol qilinadi. C. Sharobning kontseptsiyasi va sifati pravoslav cherkovining aniqligi, ammo, kondodik ko'rsatmalar ("O'qituvchi yangiliklari") va o'rnatilgan odatlari, zich-qizil, shirin va etarli qal'a bo'lishi kerak; Biroq, Transkucasiyada va Bessariyada, topinish paytida u shirin emas va quruq sharob. Albatta, o'zi belgilangan talablarni qondirish, tabiiy ravishda tuproq va iqlim sharoitlari va teng ravishda ajrashgan uzum mos keladigan barcha talablar asosida mos keladigan talablarga javob berish mumkin. , etarlicha kuchli va jadal bo'yalgan sharoblarni olish. Muvaffaqiyatli atmosfera fenomeni tufayli, ikkinchisining salbiy holatlari tufayli vinochilik va g'ayritabiiy metodlardan oqilona metodlardan foydalanish bilan tuzatilishi mumkin. Ushbu usullar quyidagilarga tegishli bo'lishi kerak: butalardagi uzumni yoki somonlar sharbatida kesish, uzumni quyish, uzum spirtli ichimliklarini (kontsentratsiya), uzum spirtli ichimliklarini qo'shadi. Hozirgi vaqtda bozorda, keng mahsulotlar bilan bir qatorda ko'plab yolg'on mahsulotlar chizilgan, ko'p yoki kamroq mahorat bilan C. vino normal xususiyatlariga ega. Savdodagi yuqori navlar sifatida chet ellik tanazzullar - bular xorijiy kelib chiqishi - Busor, shox va Benikarlo; Keyin odatda C. Red Fines, Shimoliy Kavkaz (asosan, qarindoshlik), boshqa turdagi boshqa Bessarabiya, Transcauchucasiya va Qrim-honesning har xil turlari ko'proq yoki kamroq o'zgarishlarga duchor bo'lishadi; Bu juda ko'p (ayniqsa, kiyim-kechaklarda) va bunday "C. Sharob", bu va haqiqiy uzum tomchilari o'z ichiga olmaydi.

V. Tairov.

Entsiklopedik lug'at F.A. Brokxaus va I.A. Efron. - S.-Pb .: Brokhauss-Efron. 1890-1907 .

"Cherkov sharob" ni boshqa lug'atlarda tomosha qiling:

vino - xushbo'y (hid); Yashil (Melen Pecherskiy); Geed (Form, Frug); Amber shaffof (Minaev) adabiy rus nutqining epitetlari. Ustoz: Qirollikning hovlisidagi hamkorlikni etkazib beruvchisi A. Leenson. A. L. Zelenetskiy. 1913. Sharob ... Elepetov lug'ati

Ushbu atama boshqa qadriyatlarga ega, nama (qadriyatlar). Nama (yunon. Bu an'anaviy tarzda yunon pravoslav cherkovlarida birlashishda ishlatiladigan shirin qizil sharob. Ta'm uchun, sharob bilan o'xshashlik bor ... ... Vikipediya

- (nazariya). T., albatta, tijorat faoliyati, maqsadlarni engib o'tish, ishlab chiqaruvchilar va iste'molchilarni o'z vaqtida va makonda ajratish maqsadida. Ushbu ta'rif (Van der Borgt) odatda qaysi T. tomonidan qabul qilinadi ... ... Entsiklopedik lug'at F.A. Brokxaus va I.A. Yasron

"Chatus" ning "Chatus" jamoalaridan biri shahar haqida, Korga qarang. Bu mintaqadan frantsuz qizil sharob ... Vikipediya

Ay); m. Red Desert Uzup vinolari; Bu xilma-xillik sharob (cherkov sharobi kabi diniy marosimlarda qo'llaniladi). ● Frantsiyadagi Kaor (Kaxor) nomi bilan. * * * Koror (Kor, Frantsiya nomi bilan), shirin sharob, pishirilgan ... entsiklopedik lug'at

- (ularga ko'ra. Fr. ishlab chiqarilgan shaharlar). Qizil sharlar navi; Cherkov sharobi. Rus tiliga kiritilgan xorijiy so'zlarning lug'ati. Chudinov A.N., 1910. Kaxora qizil, shirin va chiroyli frantsuz sharobini shahardan olgan. Rus tilining xorijiy so'zlari lug'ati

1618 yilda "Stok" Moskvaning "Boyar" va Moskva gubernatori F. I. Sheremetevning "Polsha" bilan tugatgandan so'ng, Soyachi Mixavia Feodorovichni Soya bilan qabul qildi. Suveren Unga SMPCh uchun shikoyat qildi: 40 sobol, ... ... Katta biografik entsiklopediya

Ushbu atama ham boshqa ma'nolarga ega, Blagoveshakskiy soboriga qarang. Eng muqaddas bokira qizning tugashining kafedroveshedskiy sobori Blagkoveshchenskiy sobori ... Vikipediya

sigaret - Ay); m. Red Desert Uzup vinolari; Ushbu navning sharobi Frantsiyadagi Kaor (Kortors) tomonidan ... Ko'pgina iboralar lug'ati

Nika pravoslav cherkovi va 1996 yilda Rossiya pravoslav cherkovining inqirozlari bo'yicha bostiruvchi olib kirish va Rossiya pravoslav cherkovining gumanitar yordam ko'rsatmalari tomonidan olinadigan tovarlar bilan bog'liq voqealarning janjallari ... Vikipediya

Kitoblar

• Jasur askar Schueikaning Jahon urushi davridagi sarvoylari, Avstrob-Venger monarxiya armiyasidagi Chexiya askarining darhol Yaroslav Gastom tomonidan yaratilgan. 1911 yilda Chexiya "Chexiya" da "Karikaturalar" dagi "askar" deb nomlangan birinchi voqealarni chop etildi ...

Koror, ehtimol, Rus pravoslav cherkovi tomonidan evazarist (minnatdorchilik) ushbu buyrug'i bilan qilingan tartibda yasalgan odatiy klassik vinolar guruhining yagona vakili hisoblanadi.

Uning nomi bilan u frantsuz shahri yaqinida joylashgan, uning atrofida Jinapeev yaqinida joylashgan - Saperavari, Kabernet-Sauuvighon, zambil, zambil, masalan, bunday mas'ul tartibda bo'lishi mumkin. Tajribali vinochilar tomonidan qizil vinolar ishlab chiqarish texnologiyasi bilan tanishdi. Ibodatda namlik va sharobning sifati kabi, "O'qituvchi xabari" da aytilganidek, Najotkorning o'zi aybdor bo'lgani kabi, bu Euchyning ilohiyotida aytilgan. Qutqaruvning finoni, ayniqsa Falastinda odatda Najotkor tomonidan Najotkor tomonidan Najotkorning najotkorining ko'rinishi uchun qizil rangga ega bo'lishi kerak. Va Eucharist Qizil uzum sharobida ishlatiladigan muqaddas sirkovyat yashirin cherkovi.

Qadimgi Rossiya, uzumzorlarsiz, aybdorlik uchun aniq ta'mni o'rnatmagan. Bizning ota-bobolarimiz shakar (asal, pivo) bo'lgan boshqa tug'ralgan ichimliklar singari yoqimli, shuning uchun cherkovning sharobi an'anaviy did bor edi.

Rossiya cherkovi vinolari tarixi XVII asrda kelib chiqadi. Rossiyada xristian dinini tarqatishning dastlabki yillarida cherkov sharobi Yunoniston ruhoniylaridan, yunonlarga, keyin italyan vinolari ishlatilgan. 1551 yilgi sentallar sobori Fryazhkiy sharobidan faqat monastirlarda foydalanishga ruxsat berdi (rus yilnomalari italiyaliklar deb ataladi). Kelajakda Rossiya cherkovi tomonidan vino xorijiy savdogarlardan Mozoan, Makarev va Novgorod yarmarkalari tomonidan sotib olindi. Va faqat 18-asr boshlarida Fors savdogarlari Transkucasian uzumlarini Astraxan shahriga olib kelishdi va monastirga yaqinlashish uchun ularni mahalliy rohibga o'tkazishdi. Ushbu yutuqlarning hosili Rossiyada birinchi cherkov sharobini berdi. 1613 yilda shoh Mixail Fedorovichning buyrug'i cherkov stolini sharob etkazib berishni buyurdi va 1658 yilda Ovozli Rovandaovskiy Moskvaga 41 barrel sharobini yubordi. 1659 yil 17 yanvardagi Qirollik gubernator diplomidan Astraxan gubernatori Dmitriy Lvviv va Nikifora Beklemen nomidan, faqat cherkov sharobini tayyorlashga buyurilgan Pasyunos Padavin. Hokimlar, treningda berilgan rus xalqi cherkov vrachini tayyorlashda biroz "mahorat" ni ta'minlashlari va magistrlarsiz yaxshi sharob qilishlari mumkinligini ta'minlashlari shart edi.

Sharoblar sobiralar, monastirlar va cherkovlarga faqat 1733 yilda olgan San'mni siniqni saqlashdan kelib chiqqan. Bu vaqtda, Voldovest va Moldova vinolari cherkov aybi sifatida ishlatilgan. Rossiyaning vino o'sadigan hududlarida ishlab chiqarilgan bu vinolar quruq edi. Qolgan mintaqalarda chet elda em-xashak olib kirildi. Ishlab chiqaruvchilarning mamlakatlari mahkamlangan vinolarni yuborish uchun tanlangan, bu uzoq muddatli dengiz transportiga yaxshiroq toqat qilgan. XVII-XIX asrlarda Frantsiyadan kelgan kororning turlari Ispaniyadan tortib olindi.

XIX asr oxiriga kelib, cherkov nosozlikining taqdimoti shirin, o'rtacha - kuchli, qizg'in - qizil va aralashmalarsiz edi. Qrim vinolari Rossiya cherkovining eng katta darajasiga javob berishdi. Qrimda taniqli Gurzu Kubonin bog'larining egasi Qrimda boshlandi. Bu vaqtga kelib, sanoatda Kororuslar shahri butun Rossiya bo'ylab tarqaldi. Shu bilan birga, cherkov tomonidan qizil quruq sharoblar ishlatiladi.

1902 yildagi vinogradir va vinochilarning Moskva Kongressi tomonidan "Cherkov" Kongressi "Moskva Kongressi tomonidan" Rossiyada iste'mol qilingan vinochilik "dan" Ma'naviy bo'lim tomonidan boshqariladigan "Rossiyada iste'mol qilingan vinolar" dan ajratilgan. Shirin va cherkovni "-

Nafaqat cherkov ehtiyojlari uchun, balki kasalliklar paytida, shuningdek, kasalliklar paytida, balki kasalliklar paytida bo'lgan cherkov nosozligi uchun katta ehtiyoj katta bo'lgan, chunki ular unga shifobaxsh soxtalashtirishga olib keldi. Ushbu turdagi sun'iy sharlar Moskva, Rostov, Odessa, Nijniy Novgorodda suvdan, lavlagi, shakar, pekmez, ya'ni shakar qo'shilishi bilan, ya'ni shakar, ananine bo'yoq, salityy kislotasi qo'shildi. Shu bilan birga, pravoslav cherkovining kanonlari "sharob turli xil sabzavotlar va rezavorlarning mohiyati emas, bu olma, nok, gilos, aniq, qizil va boshqa sim. ",", "Bundan tashqari, u nordon, keskin, qoliplanmagan, o'zgarmadi, boshlanmadi va frozo bo'lmadi."

Metropolitan Stavropol va Boku Gido'n ta'kidlashicha, "Yaxshi cherkov sharob ... juda zarur, ammo faqat yaxshi. Jamoatni ko'radi va bemorlar va go'daklar va sharob sifati, nordon va yoqimsiz ta'mga ega bo'lsa, o'lishadi va yomonlashadi. Gunoh, vasvasa va shikoyatlar.

XVII asrda ham xorijiy va ichki vino finalining qalbakilashtirish holatlari nishonlanadi. 1667 yildagi yangi sotish Cherkovorodning fazilatini tuzish zarurligini aniqladi. Jamoatning kabinetlari uchun ... "Hatto bir qator qirollik farmonlari ham berildi Cherkovning vrachlar sifati va ularning mollari oldini olish choralari. 1683 yildagi buyrug'i chet eldan o'z navbatida vinosiz olib kirish huquqini berdi va boshqa farmon rubl majburiyatini o'rnatdi. Ikkala holatda ham, sharobni soxtalashtirish uchun jazo ayniqsa aniqlandi.

Ko'p yillik munozaralar natijasida ular bu yovuzlikni engishning eng yaxshi usuli, cherkovni qayta ishlash jarayoni va tugash sharobini shishirish bilan boshlaydigan cherkovdan to'g'ri nazoratni ta'minlash uchun xizmat qiladi.

Cherkov vinolari tarixi bizning davrimizda amalga oshiriladi. Talanda sharob tayyorlangan "Janub" agrofirmasida CherkovMoskva va butun Rossiyaning patriarxi va ko'plab xalqaro tanlovlar laureati laureati laureati bo'lgan, sharobni tan olish va baraka olishgan Inoyat. Yaratuvchilar yozadigan narsa Inoyat Metropolitan Stavropol va Boku Gido'n: "Noyob cherkovning sharobining inoyatim ..., ayniqsa Euchyistning ilohiyotida, ayniqsa ibodatda namoyishda qo'llaniladigan qat'iy talablarga to'liq mos keladi ... Mahsulot sizni chaqirdi Inoyat Ha, u Rossiyaning ruhiy ruhining inoyati bilan ajralib turadi va barcha bolalar ruhiy va tanalar salomatligida bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, "Kahrlar" va "Cherkov viner" tushunchalari sinonon emon emas. Cherkov sharobini faqat kororo yoki Benikaro bilan, shuningdek ularning aralashmasi bilan ifodalash mumkin. Biroq, har bir korgaratorni cherkov aybi sifatida ishlatish mumkin emas. Masalan, eski yuqori sifatli koror, g'isht ohanglari ustunlik qildi, ularda uch vaqtli suyultirish suv bilan suyultirishlar cherkov sharobining ehtiyojini qondira olmaydi.

Shunday qilib, dastlab cherkovning sharobi sifatida tayyorlangan koror o'z qadriyatini kengaytirdi va maxsus vinolar guruhining asoschisi bo'ldi. Kagoralar juda qattiq qizil rang bilan, didida namoyon bo'lgan kuchli qizil rang bilan, qizil yadro, olcha olga, gilria navlari va texnologiyalar tufayli boshqa o'ziga xos ohanglar kiradi.

Fisih yaqinlashayotganida, Masihning tirilishi eng muhim, yaqinlar va pravoslavlik bayramida biridir. Ushbu yorqin bayramning ajralmas fazilatlari - mushuk (bo'yalgan tuxum), Fisih, keklar va, albatta, Masihning qoni ramzi bo'lgan sharob.
Ammo barcha sharob emas, balki maxsus maxsus cherkov uchun mos emas. Albatta, biz "Cagala" - "Cherkov" sharobi, muloqot uchun ayb haqida gapiramiz. Asrlar davomida pravoslav madaniyatining muhim qismidir.

Turli xil vinolarning ko'plab nomlari orasida kurator reyting jadvalida o'ziga xos, mazmunli mavqega ega. KAHORS - bu tart va etarli yumshoq did, bu erda soya yoki smorodina, shokolad yoki kakao soyalari mavjud.

Vatan Kogora Frantsiya, uning nomi mamlakatning janubi-g'arbiy qismidagi kichik viloyat shaharchasidagi kichik viloyat shaharchasida sharob oldi, Kaor / Kaxors /. Kaor shahri juda noyob geografik joy bor: Atlantika okeanidan 200 kilometr, O'rta er dengizi va Piren dengizi tog'laridan. Bu erda birinchi bo'lib "Malek" / Omryu / Okryu /, bu sohada aniq o'sadigan vino kaorini birinchi bo'lib qo'lga kiritdi. 13-asr o'rtalarida ushbu noyob ichimlik tug'ildi. Shu bilan birga, ushbu ichimlik pishirish texnologiyasi sharobning klassik pishirishdan sezilarli darajada farq qilar edi.

Dastlab yig'ilgan uzumni bosgan holda. Aromatik va ta'm / ekranlik / ekranli uzum sharbati / worte, maxsus pechda yoki taxminan 70 darajadagi qizg'in bo'lgan va taxminan 70 daraja haroratda to'yinganligini oshirish. Keyin tabiiy sovutish amalga oshirildi. Shundan so'ng, fermentatsiya jarayoni shundan keyin ham, ulushga ega bo'lgan, olib keladigan ichimliklarga uzum brendi qo'shilgan. Olingan sharob, Kaor yog'och barrellarda saqlangan, ammo ta'sir qilish vaqti ichimlik sifatini sezilarli darajada yaxshilagan. Kobil ishlab chiqarishning barcha texnologik usullarining barchasi sharobni juda kuchli, zich, unda xarakteristik tonna va shokolad mavjudligi bilan olish imkonini berdi. Shu bilan birga, sharobning rangi quyuq rangga ega, shuning uchun Kor qora sharobni laqabsiz.

Vaqt o'tishi bilan ushbu oraliq sharobning terapevtik xususiyatlari kuzatildi. Ichki ichimlik jigarni mustahkamlashga yordam berdi va oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimidan foydalanishni yaxshiladi. Kaor Frantsiyadan tashqarida ma'lum bo'ldi, uning shon-sharafi Rossiya imperiyasiga keldi. Rossiyadagi Qohiraning birinchi ommabopligi shohnox 1, o'sha paytdagi eng yaxshi lekari oshqozon-ichak traktining ishlashini yaxshilash uchun bu ichimlik ichish uchun bu ichimlikni ichishni tavsiya qildi. Ushbu sharobning yana bir ommabopligi bizning pravoslav cherkovi bo'ldi, chunki u Masihning qoni va bu ichimliklarning timsoli deb hisoblangan Rus pravoslav cherkovida qizil sharob edi. Tez orada pravoslav cherkovi Kor kaorning urush cherkovining aybi sifatida qabul qildi.

Shu vaqtgacha Italiya va yunon va yunon shirin vinolari har doim ham marosimlarda cherkov xatolaridan foydalanilmaydi. Kor suv bilan boqish mumkin va u qonli rangini yo'qotmadi. Ammo bu ichimlik rus xalqini tushunishda bir kamchilikka ega edi, u tatirgan / shirin / ta'mga ega emas va parishiydoshlarga haqiqatan ham yoqmadi. O'sha kunlarda Rossiyada o'z uzumzorlari yo'q edi, men Italiya va Ispaniyada sharob sotib olishim kerak edi. Frantsuz Kaoru-ga ustunlik berildi, ammo frantsuz vinochilar tartibida ichimlik shirin bo'lishi kerak degan fikrga kelishdi. Frantsuzlar bu holatni ishlab chiqarish jarayonida kondensatlangan sirop qo'shib, bu holatni ijro etishdi.

Kor Rossiyaga etarlicha katta hajmda etkazib berila boshlandi, u Rossiya nutqida sharobning nomi kororga aylantirildi. Sharobning aksariyat ruslarni yoqimli va boy guldastasi, ta'm va xushbo'ylash uchun juda yaxshi ko'radi. Bu ichimlik cherkovning marosimlarida va pravoslav bayramlarida kundalik hayotda cherkov sifatida ishlatilgan. Vaqt o'tishi bilan Rossiyadagi Kogora Rossiyada pasayish va Rossiyadagi uzum o'sishi kuzatila boshlandi. Shuning uchun, XIX asr oxirida Rossiyada Kogora ishlab chiqarish va ishlab chiqarish boshlandi. Qrim / Gurzuf / Saperavali navlarining keng qatlamlari yotqizilgan / bo'yoqlar. Ushbu uzum shakar miqdori yuqori va terida rang beradigan moddalarning boy tarkibiga ega.

Rusba Kohorlar Rossiyadagi hamma narsani, o'z yo'lini fransuz qarindoshidan xayrlashayotgan edilar. Cherkov vrachini tayyorlash uchun uning ichki texnologiyalari ishlab chiqilgan, ammo ismi ham xuddi shunday qoldi. "Saperavari" uzumining uzumidan mezdu tomonidan olingan Qrim texnologiyasida, so'ngra tabiiy sovutiladi. Shu bilan birga, ekstraktiv moddalar sutga tushadi, shundan keyin ferment alkogolini / konyakka / konyakka va kondenzli uzum siropini qo'shing. Ta'm va xushbo'y guldastani yaxshilash uchun eng yaxshi sharob bir necha yil davomida yog'och bochkalarda saqlanadi va shu bilan yuruvchi korxonani olishadi. Olingan sharobning yana bir qismi shisha va "oddiy" deb tasniflanadi.

Alternativ texnologiyalarga ko'ra, Kagora, shakar tarkibiga ega bo'lgan har qanday navlarning yuqori qismidan foydalaniladi: Saperavari, Sauuvignon, Kajet, Morernet. Shu bilan birga, uzumzorlardagi uzum qo'shimcha vaqtga ega bo'lib, u shakar miqdori yuqori bo'ladi. Keyin uzumdan sharbatni siqib chiqaring, bu qisman achitilgan va katta shakar tarkibini saqlab qolish uchun, uzum alkogolini qo'shish. Keyinchalik tayyorlangan kompozitsiya qizdiriladi va 65 daraja haroratda saqlanadi.

Progress hali ham turmaydi, hozircha cherkov vinolarini ishlab chiqarishning texnologik usullarida sezilarli darajada oshdi. Shaxsiy vinolar guruhi hosil bo'lgan, bu shtat ustida yuqori darajadagi ekstraktiv, qizg'in yoqqa rangli, ta'mi va xushbo'yligi bilan bezatilgan. Siz ushbu parametrlarni turli uzum va ularning nisbati yordamida o'zgartirishingiz, shuningdek turli xil texnologik jarayonlardan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, siz malina elementlari, smorodina, olxo'ri, axlat, shokolad va krem \u200b\u200bbilan guldasta olishingiz mumkin.

Kagorovning asosiy xususiyatlari quyidagicha:
- Yog'och barrelda ta'sir qilish jarayonini boshdan kechirish jarayoni 16% spirtli ichimliklar va 16% shakar bo'lishi kerak.
- kamida uch yil davomida ta'sir qilish jarayoni / o'tmishdagi ta'sir qilish jarayoni / shuningdek, spirtli ichimliklarning 16 foizi va ulardagi shakar miqdori 18-25% dan iborat bo'lishi kerak.

Koror juda ko'p qirrali sharob, ovqatning boshlanishidan oldin, ovqat paytida va keyin ishlatilishi mumkin. Bu erda har bir kishi bu ajoyib ichimlikdan foydalanish uchun eng yaxshi vaqtni aniqlaydi. Ichkilikning harorati xona bo'lishi kerak va dorivor maqsadlar uchun qabul qilinganda u biroz iliq bo'lishi kerak.

Hozirgi vaqtda uglerod okoksidining juda ko'p turlari ishlab chiqarilmoqda.
-Rexia: "CAGOR №32" / "Qora ko'zlar", "Janubiy oqshom", "Cherkov", "Kortlar Taman", ...
-.Rayn: eng mashhur "CAGOR Janubiy sohil", "Qora shifokor", "Oltin kon", "Partenit" ...
- Moldova: "Chumaay" jamoasi.
-Zerbayjan: Marchy va "Kurdamir" va "Shemax".
-Babshaziyasi: Kaxorlar "Yangi Atos".