вибір читачів
Популярні статті
Не так часто можна зустріти людину, яка б не любила котлети. Блюдо готується на основі фаршу з свинини, яловичини, баранини. Котлетне м'ясо з курки, індички, кролика вважається дієтичним, а перемелене рибне філе тріски, минтая, хека порадує любителів морепродуктів. Правильно приготовлена підлива для котлет підкреслить смак, неповторність страви. Для кожного виду фаршу варто підбирати особливий соус. Дізнайтеся, які підливи для котлет користуються особливою популярністю серед господинь і як вони готуються.
Різноманітність варіацій приготування підливи для котлет вражає уяву навіть досвідчених кулінарів. У запропонованих рецептурах ви зможете знайти на свій смак апетитні соуси з томатом або майонезом, з додаванням сиру або грибів. Навіть справжні гурмани гідно зможуть оцінити смакові якості одержані страв. Спробуйте приготувати котлети з підливою по запропонованим рецептами, і вони міцно увійдуть в ваш раціон.
Складові:
Складові:
Складові:
Складові:
Складові:
Складові:
Інгредієнти №1:
Рецепт №1:
Інгредієнти №2:
Рецепт №2:
Більшість рецептур з приготування підливи для котлет містять схожий перелік інгредієнтів. Внесені навіть невеликі зміни і доповнення за складом, змінюють смак приготованого соусу. У запропонованих відео ви зможете дізнатися, як зробити підливу з борошна, чим відрізняється соус для курячих страв від того, який подається до риби або печінки. Прості, нехитрі рецепти з оригінальним смаком допоможуть урізноманітнити домашнє меню. Котлети з підливою слід красиво подавати з гарніром, як це запропоновано на фото і у відео.
Приготуйте смачні за нашими рецептами і подайте блюдо на стіл з одним із запропонованих соусів.
13 липня 2017 135
За допомогою соусу можна додати навіть звичного страві нового бачення і смаку. Без нього не обходиться жодне застілля, з ним страву смачніше, соковитіше і більш насиченим. Сметанно-томатний соус є популярним і доступним, і, напевно, кожен хоч раз в житті готував або пробував його.
Таку заливку можна назвати універсальною, вона ідеально підходить до овочевих, м'ясних, рибних страв і до гарячих закусок. Являє собою класику кулінарії, відома по всьому світу. Рецептів приготування існує досить багато, кожен підбере для себе найбільш підходящий під ту чи іншу страву. Залежно від способу приготування і інгредієнтів, соус буде мати різний смак і зовнішній вигляд.
Всього за 15 хвилин, використовуючи мінімум продуктів, можна приготувати чудову універсальну приправу.
Складові:
Час приготування: 15-20 хвилин.
Калорійність: близько 350 Ккал / 100 гр.
Послідовність приготування:
Отриманий сметанно-томатний соус можна використовувати в готовому вигляді або для подальшого запікання або гасіння.
Голубці вважаються традиційним блюдом в нашій країні. При цьому у кожної господині знайдеться кілька рецептів його приготування. Важливою складовою голубців є соус, в якому вони гасяться. Сметанно-томатний підійде як не можна краще, з ним страву буде апетитно виглядати, приємно пахнути і отримає незабутній ніжний смак.
Складові:
Час приготування: 10 хвилин.
Калорійність: 320 Ккал / 100 гр.
Як готувати томатно- сметанний соус для голубців:
Шедевр зі сметани і томатної пасти легко і швидко готувати, незалежно від обраних інгредієнтів. Але існує кілька рекомендацій, за допомогою яких можна зробити його ще смачніше і насиченішим:
За допомогою такого простого і швидкого в приготуванні продукту, як сметанно-томатний соус, будь-яку страву стане смачніше і смачніше.
Існує безліч варіантів приготування, вибираючи той чи інший інгредієнт, смак і зовнішній вигляд буде відрізнятися.
Сметанно-томатний соус - це основа для гасіння і запікання всіляких страв, але він може бути використаний і як готова приправа.
У багатьох тефтелі асоціюються з дитинством. Саме діткам мами часто готують це ніжне і соковите блюдо.
тефтелі готують різними способами: Смажать, тушкують або готують на пару. Але особливо соковитими вони виходять в соусі. По складу тефтелі схожі з котлетами, з тією лише різницею, що в фарш для тефтелькою додають крупи, овочі або гриби.
Фарш може бути змішаний або з м'яса птиці. Для дітей краще готувати з курячого або індичого м'яса, або поєднувати відразу кілька видів м'яса. У фарш додають дрібно нарізану цибулю, відварений до напівготовності рис або іншу крупу, спеції і яйця. Фарш ретельно вимішують до однорідності. Потім руки змочують у воді і формують однакові за розміром тюфтельки круглої форми.
Окремо готують томатно-сметанний соус. Для цього беруть сметану і з'єднують її з томатною пастою, борошном і спеціями. Добре перемішують і, поступово вливаючи бульйон або кип'ячену воду, доводять соус до бажаної консистенції. Тюфтельки заливають соусом і млоять до готовності на плиті, в духовці або мультиварці.
Цю страву можна урізноманітнити, додавши в фарш свіжі овочі або гриби. Взагалі, ви можете сміливо експериментувати, поєднуючи найрізноманітніші продукти.
складові
300 г змішаного фаршу;
мелений чорний перець;
цибулина;
25 мл олії пісного;
60 г сметани;
лавровий лист;
30 г пасти томатної;
60 мл води фільтрованої.
Спосіб приготування
1. Промитий рис відварити до готовності, відкиньте на сито і залиште, поки крупа не охолоне.
2. Остиглий рис додайте у фарш. Вбийте сюди ж яйце, посоліть і приправте перцем. Ретельно вимісити фарш руками до однорідності.
3. Цибулину очистіть, дрібно покришите. Помістіть його в сотейник. Додайте олію і томатну пасту. Поставте на помірний вогонь і обсмажуйте чотири хвилини, постійно перемішуючи.
4. Сметану з'єднайте з борошном. Перемішайте. Додайте сметану в томатний соус, влийте воду і покладіть лавровий лист.
5. З фаршу сформуйте невеликі круглі тюфтельки. Опустіть їх по одній в томатно-сметанний соус і готуйте 15 міну на невеликому вогні. Подавайте тюфтельки з гарніром або салатом з овочів.
складові
600 г змішаного фаршу;
головка цибулі;
скл. води;
половина скл. рису;
60 мл олії;
сіль кухонна;
лист лавра;
перець чорний;
суміш пряних трав;
30 г пасти томатної;
60 г сметани.
Спосіб приготування
1. Промиту рисову крупу перекладіть в каструльку, залийте фільтрованої водою і варіть до напівготовності. Відкиньте на сито і промийте під струменем води.
2. Цибулину почистіть від лушпиння, дрібно покришите її.
3. У глибокій мисці з'єднайте фарш з цибулею, рисом і приправте все сіллю, сумішшю пряних трав і перцем. Добре вимісити все до однорідного стану.
4. Сформуйте вологими руками круглі тюфтельки однакового розміру.
5. Викладіть в миску сметану, додайте до неї томатну пасту, олію і борошно. Посоліть і гарненько розмішайте. Приправте сумішшю пряних трав, влийте склянку фільтрованої води і ще раз перемішайте.
6. Тюфтельки викладіть в глибоку форму, і залийте їх соусом. Поставте в духову шафу і запікайте до готовності. В кінці включите гриль, щоб тюфтельки подрумянились. Подавайте з пюре з картоплі або пастою.
складові
м'ясний фарш - півкілограма;
невелика головка цибулі;
паста томатна - 60 г;
половина мультістакана рису;
кукурудзяна рослинна олія - 100 мл;
сметана 15% - половина скл .;
Спосіб приготування
1. Рисову крупу гарненько промиваємо, кілька разів змінюючи воду. Перекладаємо рис в каструльку мультиварки і заливаємо фільтрованої водою в пропорції 1: 3. Закриваємо кришку і запускаємо режим «рис». Варимо крупу до напівготовності. Перекладаємо його в миску і охолоджуємо.
2. Додаємо до рису м'ясний фарш і вимішуємо. Вбиваємо яйце, перчимо, солимо і перемішуємо ще раз.
3. Змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу кульки однакового розміру.
4. У ємність мультиварки вливаємо кукурудзяна олія. Запускаємо програму «жарка» і обсмажуємо тефтелі з двох сторін до легкої рум'яності.
5. Томатну пасту розводимо фільтрованої водою, додаємо в суміш сметану і перемішуємо.
6. Заливаємо обсмажені тюфтельки соусом. Заправляємо спеціями, закриваємо кришку і включаємо програму «гасіння». Готуємо тефтелі сорок хвилин. Викладаємо готові тюфтельки на блюдо, поливаємо соусом, в якому вони готувалися, притрушуємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо.
складові
кг яловичини;
370 г сметани 20%;
чотири цибулини;
чотири помідора;
100 г зелені цибулі;
масло пісне;
хліб - 100 г;
кухонна сіль;
200 мл молока.
Спосіб приготування
1. Яловичину вимити, обсушити і наріжте шматками середньої величини. Подрібніть м'ясо через м'ясорубку або за допомогою блендера. Перекладіть м'ясний фарш в миску.
2. Цибулини почистіть від лушпиння і розріжте на чотири частини. Зелену цибулю промийте і наріжте великими пір'ям. Ріпчасту цибулю помістіть в ємність блендера і подрібніть. Потім додайте зелену цибулю і продовжуйте подрібнювати. Викладіть цибулю в фарш.
3. Хліб залийте молоком і залиште розмокати.
4. На кожній помидоркой зробіть хрестоподібний надріз і залийте їх окропом. Витримайте п'ять секунд, злийте воду і зніміть з помідорів тонку шкірку. Хліб подрібніть в блендері і відправте в фарш. Таким же чином подрібніть томати до стану пюре. Додайте в томат паприку, сіль і столову ложку олії. Перемішайте.
5. Сформуйте вологими руками з фаршу тюфтельки. Обваляйте кожну в борошно і обсмажте до золотистого відтінку в розпеченому рослинному маслі. Готові тефтелі викладіть на тарілку.
6. У цю сковороду влийте томатне пюре і тушкуйте його хвилин п'ять. Додайте в сковороду сметану, перемішайте і готуйте ще п'ять хвилин. Покладіть в соус гілочку петрушки.
7. У томатно-сметанний соус викладіть тюфтельки, накрийте кришкою і тушкуйте на помірному вогні хвилин 15. Влийте трохи окропу і млоїте тюфтельки ще стільки ж часу.
складові
по 250 г яловичого і свинячого фаршу;
200 мл питної води;
250 г моркви;
250 г цибулі;
борошно - 75 г;
скл. пасти томатної;
75 мл олії;
сметана - 50 г;
яйця - 3 шт.
Спосіб приготування
1. З'єднайте два види фаршу, вбийте яйце, приправити сіллю і перцем.
2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Очищену моркву подрібніть на тертці з дрібними отворами. Обсмажте цибулю до легкої прозорості в розігрітій олії. Додайте моркву і продовжуйте смажити, поки вона не стане м'якою.
3. Зажарку остудіть і додайте у фарш. Гарненько вимісити його.
4. Сформуйте з фаршу круглі тюфтельки однакової форми і обсмажте їх з двох сторін до рум'яної скоринки.
5. Томатну пасту з'єднайте зі сметаною, перемішайте, влийте кип'ячену воду, злегка посоліть і гарненько збовтайте.
6. Викладіть обсмажені тефтелі в глибоку вогнетривку форму. Все залийте соусом і поставте на 20 хвилин у духовку, накривши кришкою. Готуйте при 150 градусах.
складові
5 г цукру;
300 г м'ясного фаршу;
200 г грибів;
50 г сиру твердого;
чорний перець;
цибулина;
два зубки часнику;
80 мл сметани;
половина скл. рису;
60 г крохмалю;
½ скл. фільтрованої води;
скл. томатного соку.
Спосіб приготування
1. Ретельно промитий рис відваріть, відкиньте на друшляк, промийте і остудіть.
2. Гриби почистіть. Очищені цибулю, часник і гриби подрібніть в блендері до стану не дуже дрібних шматочків.
3. Гарненько розмішайте фарш, злегка відбиваючи його про миску. Додайте в нього відварений рис, суміш грибів з цибулею, натертий сир, дрібно нарізану кріп. Все приправте перцем, сіллю і добре вимісити.
4. Змочіть руки у воді і сформуйте вологими руками тюфтельки однакового розміру. Викладіть в глибоку форму.
5. Додайте в томатний сік цукор і сметану. Розмішайте. У склянці з холодною водою розведіть крохмаль. Додайте суміш в томатно-сметанний соус. Перемішайте і залийте тюфтельки отриманим соусом.
6. Форму накрийте фольгою і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Готуйте близько години. Потім зніміть фольгу і потримайте в духовці ще хвилин п'ять.
Хто не любить соуси? Навряд чи знайдуться такі, адже вони роблять страви ще смачніше і смачніше, а іноді без соусу неможливо навіть приготувати якусь страву. Сьогодні піде мова про сметанному соусі, настільки популярному, що ви, напевно, теж пробували його, як і більшість людей в нашій країні. При згадці про сметанному соусі в голові відразу виникає курочка, гриби, морепродукти, адже саме ці продукти так добре доповнює соус зі сметани. існує стільки різних рецептур, Заснованих на базовому соусі, що кожен раз можна готувати щось новеньке і цікаве. Дуже часто до сметани додають йогурт, вершки, молоко і рослинне масло.
Внести вишукані відтінки смаку соусу можна за допомогою додавання в нього грибів, зелені, білого сухого вина, а також всіляких прянощів. Вибрати правильну добавку нескладно, потрібно просто врахувати основні інгредієнти страви. Вдало підібравши і гармонійно поєднавши нотки страви і соусу, ви отримаєте чудове блюдо, яке порадує вас і точно не залишить байдужим. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати сметанний соус, то ми підібрали для вас кращі рецепти. З їх допомогою ви зможете зробити свої страви неповторно смачними і дуже ароматними.
Цей пряний і дуже ароматний соус готується так просто, а виходить просто незрівнянним. Відтінятимете з його допомогою смак звичної курки і овочів, ви будете приємно здивовані.
складові:
Додаємо до сметани сіль, перець, базилік і пропущений через прес часник, добре перемішуємо.
Цей рецепт соусу прекрасно доповнить варене і запечене м'ясо, а також різні запіканки з овочів.
Складові:
Тертий на дрібній тертці хрін підсмажуємо на маслі, приправляємо оцтом, перцем і меленим лавровим листом. Через хвилину вводимо сметану і проварюємо кілька секунд.
Підходить до тефтелі, котлет, зраз, запіканок.
Необхідні продукти:
Обсмажуємо на вершковому маслі борошно, повільно вливаємо бульйон, гарненько розмішуємо, не допускаючи поява грудочок. Вводимо сметану, розмішуємо, до однорідної маси додаємо і томатну пасту, проварюємо пару хвилин, приправляємо сіллю і паприкою.
Дуже незвичайний і ситий соус, який відмінно підійде до м'яса курки.
Візьміть:
Печериці ріжемо пластинками, заливаємо бульйоном, варимо кілька хвилин. Варені шампіньйони з невеликою кількістю бульйону змішуємо зі сметаною, приправляємо лимонним соком і доводимо до кипіння. додаємо варену кольорову капусту, Розібрану на дрібні суцвіття, посипаємо цукром, сіллю, перцем, мускатним горіхом, Орегано і через кілька хвилин додаємо борошно, щоб зробити соус гущі.
Цей чудовий соус з незвичайним смаком відмінно підходить до картоплі і свіжим овочам. Якщо ви хочете здивувати когось незвичайним блюдом, то додайте соус в звичний салат з овочів.
компоненти:
Збиваємо в блендері сметану і раскрошенную сир, підливаємо йогурт, приправляємо перцем. Потрібно всіма способами домогтися того, щоб соус мав однорідну текстуру.
складові:
Трьом на тертці варені яйця, половину огірка дрібно ріжемо, решту - теж трьом. Додаємо сметану і пропущений через прес часник, приправляємо сіллю з перцем. Додаємо в соус дрібно рубаний кріп. Будь-яка риба з цим соусом стане надзвичайно смачною і ароматною.
Цим неймовірно смачним соусом можна доповнити звичайні млинці та оладки і в результаті отримати вишуканий десерт.
Складові:
З'єднуємо все компоненти соусу і збиваємо блендером.
Як приготувати сметанний соус - це те, що потрібно знати господаркам, які віддають перевагу готувати різноманітні страви з багатим насиченим смаком. Вам принесе задоволення не тільки результат, але і сам процес, адже у нас описані рецепти просто і докладно.
Існує безліч рецептів сметанному соусі, так як це один з найпростіших соусів, який можна приготувати з доступних інгредієнтів. Соус зі сметани з томатом має приємний смак і аромат. Якщо ви подасте його до овочевої страви або салату, то смак овочів буде пікантні і цікавіше.
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
У соус зі сметани з томатом можна додати часник або перетерті волоські горіхи.
Паприку можна замінити свіжомеленим чорним перцем, сумішшю 5 перців або меленим червоним перцем.
На основі рецепта соусу зі сметани з томатом можна готувати інші сметанні соуси, можна наприклад, томатну пасту замінити гірчицею, і тоді вийде гірчично-сметанний соус, який ідеально підійде до рибних страв. Якщо в соус зі сметани з томатом додати дрібно порізаний смажений ріпчасту цибулю, вийти сметанний соус з томатом і цибулею, який можна подавати до тефтелі або голубців.
Статті по темі: | |
Чай з молоком: більше користі чи все таки шкоди?
У чому користь цього «коктейлю», а також про те, чи може він зашкодити, ... Шкірний антисептик для рук
На полицях магазинів і аптек можна знайти різні засоби для гігієни: ... Важкий язик у роті. Печіння в роті
Сухість у роті - в медицині носить назву ксеростомія, це симптом ... |