Маркування товарів сутність поняття. маркування товарів

1.1. Поняття про маркування, її види ............................................. ..5

1.2. Елементи маркування товарів. Інформаційні знаки ............ ... 8

2. Маркування товарів на прикладі ВАТ «Нижнекамскшина» ............... ... 17

Висновок ................................................................................. 20

Список використаної літератури ................................................ ..21

Вступ

Маркування (від нім. Markieren - відзначати, ставити знак) - нанесення умовних знаків, букв, цифр, написів на об'єкт, щоб відрізняти його від інших об'єктів або повідомити про особливі його властивості.

Основні функції маркування: інформаційна, що ідентифікує, мотиваційна та емоційна.

Інформаційна функція маркування як одного із засобів товарної інформації є основною. Найбільша питома вага припадає на основоположну й споживчу інформацію, менший - на комерційну. При цьому основна інформація на маркуванні дублює той же вид інформації в товарно-супровідних документах (ТСД). Розбіжність даних основоположної інформації може бути наслідком фальсифікації товарів.

Необхідність такого дублювання обумовлена спільністю ідентифікуючої функції маркування і ТСД. Однак на відміну від ТСД маркування призначена для всіх суб'єктів комерційної діяльності, а для основної маси споживачів є практично єдино доступним засобом товарної інформації. Тому в маркуванні питома вага комерційної інформації значно менше.

Ідентифікує функція маркування надзвичайно важлива, так як це забезпечує простежуваність товарних партій на всіх етапах руху товару.

Емоційна і мотиваційна функції маркування взаємозв'язані. Барвисто оформлена маркування, що пояснюють тексти, застосування загальноприйнятих символів викликають у споживача позитивні емоції і служать важливою мотивацією для прийняття рішення про покупку товару.

Мета контрольної роботи - вивчити теоретичні аспекти поняття маркування товарів.

Для досягнення мети поставлені такі завдання:

1. Розглянути поняття і види маркування.

2. Проаналізувати елементи маркування товарів.

3. Вивчити використання маркування товарів на прикладі гіпермаркету ВАТ «Нижнекамскшина».

Теоретичною і методологічною основою дослідження послужили праці таких фахівців, як Миколаєва М.А., Васильєв Г.А., Сицко В.Є., Федьків В.П. та ін.

1. маркування товарів

1.1. Поняття про маркування, її види

Маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесені на упаковку і (або) товар, а також інші допоміжні засоби, призначені для ідентифікації товару або окремих його властивостей, доведення до споживача інформації про виробників (виконавців), кількісні та якісні характеристики товару.

Основні функції маркування - інформаційна; ідентифікує; мотиваційна; емоційна.

Залежно від місця нанесення розрізняють маркування виробничу і торговельну.

Вимоги до торгової маркування в меншій мірі розроблені, ніж до виробничої. Окремі вимоги до торгової маркування встановлюються Правилами продажу окремих груп продовольчих та непродовольчих товарів, а також регіональними Правилами роздрібної торгівлі. До маркування висуваються загальні для товарної інформації і специфічні вимоги. Загальні вимоги регламентуються Федеральним законом «Про захист прав споживачів».

Специфічні для маркування вимоги: чіткість тексту та ілюстрацій; наочність; однозначність тексту, його відповідність споживчим властивостям товару; достовірність - наведені на маркуванні відомості не повинні вводити одержувача і споживача в оману щодо кількості, якості, виробника, країни походження; використання для маркування незмивних барвників, дозволених для застосування органами Госкомсанепіднадзора.

Виробнича маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесені виробником (виконавцем) на товар і (або) упаковку і (або) інші носії інформації.

Носіями виробничого маркування можуть бути етикетки, кольеретки, вкладиші, ярлики, бирки, контрольні стрічки, клейма, штампи та ін.

Етикетки наносяться друкарським або іншим способом на товар або упаковку. Крім того, вони можуть бути самостійним носієм інформації, що приклеюється або прикладається до товару.

Наприклад, більшість упакованих в виробничих умовах продовольчих товарів мають на упаковці етикетку, на яку текст, малюнки і інша інформація нанесені друкарським способом.

Етикетування консервних банок здійснюється шляхом приклеювання паперової етикетки або нанесення її літографським способом. Іноді етикетку наносять безпосередньо на товар (наприклад, маркування на денці посуду, на електропобутових товарах).

Кольеретки - різновид етикеток, мають особливу форму, наклеюються на шийку пляшок. Кольеретки не несуть великий інформаційного навантаження, в основному їх призначення - естетичне оформлення пляшок. Застосовуються для пляшок з алкогольними, безалкогольними напоями та пивом разом з основною етикеткою, самостійного значення не мають. На кольєретці можуть бути вказані найменування напою, виготовлювач, рік виготовлення або інформаційні знаки. Іноді на кольєретках взагалі відсутня інформація.

Вкладиші - це різновид етикеток, що відрізняються від них спрямованістю товарної інформації, призначені для повідомлення коротких відомостей про найменування товару, виробника (найменування організації, номер зміни). Іноді вкладиші можуть містити стислу характеристику споживчих властивостей товару, в першу чергу - функціонального призначення. Тоді вкладиш набуває додаткові функції - рекламного листка або проспекту, але на відміну від них рекламна функція вкладиша не є основною, а реалізується через характеристику товару. Такі вкладиші часто зустрічаються в упаковці різних косметичних засобів. Найбільш часто застосовують вкладиші для кондитерських виробів: цукерок, печива, пряників в коробках; для парфюмерно-косметичних та лікарських засобів; товарів побутової хімії.

Бірки та ярлики - носії маркування, які приклеюються, прикладаються або підвішуються до товару. Для них характерні менша інформаційна ємність, обмежений перелік відомостей, відсутність малюнків.

Контрольні стрічки - це носії короткої дублюючої товарної інформації, що виконується на невеликій стрічці та призначеної для контролю або відновлення відомостей про товар у разі втрати етикетки, бирки або ярлика. Вони можуть застосовуватися на додаток, рідше замість інших носіїв інформації. Особливістю контрольних стрічок є переважання цифрової або символічної інформації, мета якої - вказівка артикулу виробів, номера моделі, розміру, сорту, іноді артикулу тканин, експлуатаційних знаків та ін. Контрольні стрічки найчастіше застосовуються для одежно-взуттєвих товарів, причому у взуття відомості контрольної стрічки частіше наносяться на підкладку або внутрішню частину.

Клейма і штампи - носії інформації, призначені для нанесення ідентифікуючих умовних позначень на товари, упаковку, етикетки за допомогою спеціальних пристосувань встановленої форми.

Існує кілька способів таврування і штампування товарів і упаковок: нанесення клейма або штампу незмивною фарбою, дозволеної органами МОЗ РФ; випалювання електроклеймо; видавлювання штампів; вдавлення пластмасових або казеїнових цифр, букв в продукт.

Найбільш поширений спосіб, який застосовується для більшості товарів, - нанесення клейма або штампу незмивною фарбою. Електроклеймо випалюють в основному на тушках птахів.

Рельєфна маркування у вигляді видавлених букв, цифр, інших умовних позначень зустрічається на металевих консервних банках, рідше на кришках скляних банок. Крім того, цим способом маркують двигуни автомобілів, а також деякі товари складнотехнічних призначення. Рельєфна маркування зустрічається і на скляній упаковці (пляшки, банки), іноді на скляному посуді (наприклад, на денці гранчаків). Вдавлювання пластмасових або казеїнових цифр застосовується для маркування сирів.

До клеймам і штампів висувають такі вимоги: чіткість відбитків клейм; збереженість незалежно від зовнішніх впливів; безпечність використаних способів таврування і штампування; збереження товарного вигляду продуктів і виробів, на які наносять клейма і штампи; дотримання встановлених правил таврування і штампування.

Торгова маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесені виробником на товарні (або) касові чеки, упаковки і (або) товар.

Носіями торгової маркування служать цінники, товарні та касові чеки. На відміну від виробничої торгова маркування наноситься не на товар, а на зазначені носії або експлуатаційні документи.

1.2. Елементи маркування товарів. Інформаційні знаки

Маркування може включати три елементи: текст, малюнок і умовні позначення або інформаційні знаки (ІЗ). Ці складові елементи розрізняються співвідношенням і ступенем доступності товарної інформації, широтою поширення і різними функціями.

Текст як форма письмової інформації - найбільш поширений елемент виробничої та торгової маркувань. Для нього характерна висока ступінь доступності інформації про товар для всіх суб'єктів ринкових відносин. Текст може виконувати всі основні функції маркування, але найбільшою мірою йому притаманні інформаційна та ідентифікує.

Картинка не завжди присутній на маркуванні. Найбільшою мірою він притаманний виробничої маркування, в найменшій - торгової. В якості елемента маркування малюнок відрізняється, як правило, високим ступенем доступності і виконує в основному емоційну і мотиваційну функції, рідше інформаційну та ідентифікує. Хоча бувають і винятки, наприклад, коли на маркуванні упаковки і вкладишів у вигляді малюнків дана інформація по експлуатації або використання товару.

Інформаційні знаки (ІЗ) - умовні позначення, призначені для ідентифікації окремих або сукупних характеристик товару. Інформаційні знаки характерні в основному для виробничого маркування. Іноді інформація З буває доступна тільки професіоналам і вимагає спеціальної розшифровки.

Розглянемо маркування різних товарів.

1. Маркування пакувального матеріалу.

«Der Grune Punkt». Зелена точка. З 1990 року ставиться на пакувальних матеріалах, і означає, що компанія виробник дає гарантію прийому та вторинної переробки маркованого пакувального матеріалу. Використовується в Німеччині, Франції, Бельгії, Ірландії, Люксембурзі, Австрії, Іспанії та Португалії та ряді інших країн:

Трикутник з трьох стрілок - «Петля Мебіуса», означає, що матеріал, з якого виготовлена упаковка, може бути перероблений, або що упаковка частково або повністю виготовлена з вторинної сировини:

Знак переробляється пластика. Цей знак ставиться на всіх видах полімерних упаковок. Пластикова упаковка підрозділяється на 7 видів пластмас, для кожного з них існують свій цифровий символ, який виробники наносять з метою інформування про тип матеріалу, можливості його переробки і для спрощення процедури сортування перед відправкою пластмаси на переробку і вторинне використання:

Цифра, що позначає тип пластмаси розташована всередині трикутника. Під трикутником буквена абревіатура, що позначає тип пластику

Існують і інші знаки для різних видів пакувальних матеріалів, виробів з паперу або картону, які можуть бути або вироблені з вторсировини, або повторного використання, збереження (в певних випадках - в рамках спеціальних програм):

2. Маркування електронної та побутової техніки

Це маркування була розроблена TCO (Шведська Конфедерація Професійних Працівників), Шведським Товариством Охорони Природи та Шведським Державним Департаментом Електроенергії. Даний стандарт охоплює широкий діапазон питань: навколишнє середовище, ергономіка, зручність використання, випромінювання електромагнітних полів, споживання електроенергії, електрична та пожежна безпека:

Вимоги щодо захисту навколишнього середовища включають в себе обмеження за наявністю і використанню важких металів, бромо- і хлоросодержащих займистих речовин, фреонів (CFC) і хлорних розчинників. Виріб повинен бути придатним для утилізації, а виробник повинен вести екологічну політику, з урахуванням вимоги всіх країн-імпортерів товару.

Інформацію про енергоспоживання побутового влаштування вам розповість маркування товару із зазначенням класу енергозбереження:

Знак «Перекреслений контейнер» на електронній техніці говорить про те, що викидати цей предмет в сміттєвий контейнер ні в якому разі не можна. Електронні відходи дуже небезпечні для здоров'я людей і забруднюють навколишнє середовище. Цей знак зараз ставлять не тільки на електронну техніку, а й на інші види товарів, які не можна кидати разом зі звичайним сміттям:

3. Маркування екологічного товару

Деякі види еко-маркування не поширюються на харчові продукти, напої, лікарські засоби і не повинна наноситися на речовини і матеріали, визнані небезпечними відповідно до законодавства ЄС, а так само на вироби, в процесі виробництва яких міг чинитися шкідливий вплив на людей і навколишнє середовище:

* В Скандинавських країнах (Данія, Ісландія, Фінляндія, Норвегія, Швеція) зареєстрована офіційна еко-маркування "Скандинавський Лебідь". З 1999 року вона дає гарантію, що товар або послуга задовольняє надзвичайно високим екологічним стандартам, які враховують життєвий цикл, негативні впливи, якість, дотримання екологічних нормативів.

Екологічні критерії регулярно переглядаються, для того щоб гарантувати, що маркований товар або послуга задовольняє промисловим стандартам.

Постановку цих знаків дозволено виробникам, продукція яких задовольняє критеріям, що встановлюються координаційною радою з використання знака.

Серед знаків, що застосовуються на території Росії, застосовується знак Відповідності Системи обов'язкової сертифікації по екологічним вимогам:

Окрема група знаків на побутової техніки, Аерозольних препаратах та інших матеріалах - «Не містить фреон», CFC Free:

Продукція, при виробництві, переробці або обробці якої не застосовувалися в якості вихідної сировини хлор, хлоросодержащие окислювачі та хлорорганічні сполуки в порядку, передбаченому, маркується знаком «Вільно від хлору»:

4. Маркування продуктів харчування

Інформація про натуральність продукції (сировини) органічного походження, вирощеної без застосування хімікатів, виробленої без барвників і штучних харчових добавок, відображається у вигляді маркування:

Маркування продукції «Не містить ГМО» означає, що продукція пройшла перевірку уряду Москви і не містить трансгенів:

У російських регіонах можна зустріти ще значок «Без трансгенів»:

Морепродукти, риба, консерви можуть бути промарковані знаком «Dolphin-friendly» - це декларація того, що в процесі вилову риби не використовувалися дрифтерні мережі:

5. Маркування косметики

У 1998 році Британським Союзом (BUAV) був затверджений Стандарт етичної косметики. Це визнана в усьому світі схема, яка дає можливість споживачам визначити, яка косметика не була протестована на тваринах. Найбільш етичними були визнані компанії, що використовують інгредієнти, які протягом 5 останніх років були тестовані на тваринах:

У 2003 році з'явився аналогічний Стандарт етичною побутової хімії.
«Етична» косметика маркується значками «Not tested on animals» ( «Не випробувано на тваринах"), "Animal friendly". Чи не містить тваринних компонентів косметика відзначається знаком «V» (веган):

2. Маркування товарів на прикладі ВАТ «Нижнекамскшина»

Відкрите акціонерне товариство ВАТ «Нижнекамскшина» - це найбільше російське підприємство шинної промисловості.

Підприємство було створено в 1971 році як базове виробництво шин для гігантів вітчизняної автомобільної індустрії - ВАЗа і КАМАЗа, а також для задоволення потреб вторинного ринку в шинах легкового, вантажного і сільськогосподарського асортименту.

Продукція ВАТ «Нижнекамскшина»:

Автошини для вантажних і легкових автомобілів;

Вантажні автомобільні шини;

Легкові автомобільні шини;

Сільгоспшини.

Підприємство інтегровано до складу нафтохімічного бізнес-напрямку ВАТ «Татнефть» - керуючої компанії ТОВ «Татнафта-Нафтохім». ВАТ «Нижнекамскшина» включає в себе завод масових шин, завод вантажних шин і виробництво легкових радіальних шин «Кама-Евро».

У 2007 році в ВАТ «Нижнекамскшина» був проведений сертифікаційний аудит. Підприємство сертифікувалося органом по сертифікації TUVSERT (Німеччина). Сертифікуючих фірм в світі досить, проте TUVSERT входить в п'ятірку світових лідерів, і мати Сертифікат відповідності системи менеджменту якості вимогам міжнародного стандарту ISO 9001: 2000. престижно і відповідально.

Розглянь приклад маркування легкових шин в ВАТ «Нижнекамскшина».

На боковині нової шини нанесено безліч позначень, званих маркуванням. Більшість позначень містять інформацію службового характеру, проте, деякі з них можуть виявитися корисними для покупця.

Знаючи ці позначення, покупець без зусиль зможете придбати і правильно експлуатувати автошини.

1	Товарний знак
2	KAMA - торгова марка
3	STEEL - шина з металокордним брекером, ALL STEEL - металокорд і брекере, і в каркасі
4	Позначення сертифікату відповідності Держстандарту РФ
5	RADIAL - позначення радіальної конструкції шини
6	135 / 80R12 - позначення розміру шини
7	68 - індекс навантаження - цифровий код, що позначає максимальне навантаження на шину
8	Q - категорія швидкості - літерний код, що позначає максимальну швидкість шини
9	TUBELESS - позначення безкамерної шини. Для камерної шини позначення TUBE TYPE (може не вказуватися)
10	OUTSIDE - зовнішня сторона шин з асиметричним малюнком протектора
11	Знак офіційного затвердження з номером країни, що видала сертифікат і відповідним номером сертифіката
12	Піктограми для шин з зимовим малюнком протектора
13	MAX. LOAD 695LBS (315kg) AT 36PSI (260kPa) MAX PRESS - максимальне навантаження в фунтах (кгс) при максимальному тиску в шині в фунтах / кв. дюйм (кПа)
14	Піктограми для шин з всесезонним малюнком протектора
15	ALL SEASONS - шина може експлуатуватися всесезонно
16	MADE IN RUSSIA - назва країни-виробника
17	KAMA-503 - модель шини
18	M + S - шина призначена для експлуатації в зимових умовах (бруд + сніг)
19	ГОСТ або ТУ - позначення нормативного документа, за яким виготовляється шина
20	TWI - місце розташування індикатора зносу
21	REINFORCED - посилена шина
22	DOT X0 - (Departament of Transportation) відповідність вимогам стандарту США
23	3500 - дата виготовлення, що складається з чотирьох цифр, з яких перші дві позначають тиждень, а другі дві - рік виготовлення
24	TRACTION A TEMPERATURE A TREADWEAR 180 - категорії тягово-зчіпних властивостей, термостійкості і зносостійкості по стандартам класифікації департаменту транспорту США
25	PLIES: SIDEWALL 1 NYLON TREAD 2 STEEL + 2 NYLON - вживані матеріали і число шарів в каркасі і брекері
26	Напрямок обертання

висновок

Таким чином, в роботі була розглянута тема: «Маркування товарів».

Можна зробити висновок, що маркування - невід'ємна частиною будь-якого товару, носій актуальної інформації як про нього самого, так і про предмети, пов'язаних з його зверненням (наприклад, його тарі та упаковці). Це може бути як інформація, необхідна в законодавчому порядку, так і додаткова інформація, передана добровільно, виходячи з її необхідності для виробників, споживачів і інших сторін, залучених до процесу звернення даного товару.

У загальному випадку маркування являє собою комплекс відомостей у вигляді тексту, окремих графічних, колірних знаків (умовних позначень) та їх комбінацій, що наноситься в залежності від конкретних умов безпосередньо на виріб, упаковку (тару), табличку, ярлик (бирку) або етикетку.

Також маркування може служити захистом іміджу виробляє підприємства, виключаючи підробки. Маркування може служити і як рекламна інформація, шляхом нанесення інформації про підприємство на продукті. Маркування покращує візуальний вигляд продукту і створює стандарт європейської якості.

Список використаної літератури

1. Закон РФ від 07.02.1992 N 2300-1 «Про захист прав споживачів» (зі зм. І доп., Що вступають в силу з 01.01.2010) // Відомості Верховної РФ від 15.01.1996.- № 3.- ст . 140.

2. Товарознавство та експертиза споживчих товарів: Підручник / За ред. Шевченко В.В. - М.: ИНФРА-М, 2006.- 298 с.

3. Товарознавство та експертиза промислових товарів: Підручник / За ред. Неверова А.Н. - М.: ИНФРА, 2005.- 337 с.

4. Федько В.П. Маркування та сертифікація товарів і услуг.- Ростов - на- Дону, 2006.- 176 с.

5. Федько В.П. Упаковка та маркування: Навчально-практичний посібник М .: Просвещение, 2005.- 186 с.

6. Про що нам розповість маркування? Режим доступу: http://www.baby.ru/community/view/126550/forum/post/7141828/

7. Внутрішня документація ВАТ «Нижнекамскшина».

Вступ

У запропонованому вигляді роботи мені потрібно вивчити види, способи і регламенти маркування різних харчових продуктів. Я вважаю, що в першу чергу потрібно детально вивчити види маркування та їх функції. Після того, як ми отримаємо детальне уявлення про види маркування, можна буде приступити до вивчення вимог і встановлених регламентів, закріплених в нормативно - правових актах, маркування харчових продуктів.

Треба відзначити, що це питання дуже актуальне для майбутніх співробітників митної служби. Представники митної служби повинні дуже добре розбиратися в цих питаннях, т. К при несенні служби їм ні разу доведеться стикатися з визначенням автентичності або фальсифікації маркування різних товарів, які будуть вказувати декларанти в наданих документах. Співробітник митної служби повинен в найкоротші терміни визначити приналежність до певної марки товару і справжність даних зазначених в документах, а у випадку, якщо які - небудь дані будуть викликати у нього сумніви, то відправити товар на експертізу.1. Маркування та її основні функції маркування - це текст, умовні позначення і (або) товар, а також інші допоміжні засоби, призначені для ідентифікації товару або окремих його властивостей, доведення до споживача інформації про виробників кількісних і якісних характеристиках товару.

Основні функції маркування: інформаційна, що ідентифікує, мотиваційна та емоційна.

2. Види маркування

Залежно від місця нанесення розрізняють маркування виробничу і торговельну.

Маркування повинна відповідати вимогам стандартів, інших нормативних документів. Вимоги до виробничої маркування встановлюються в основному стандартами на маркування і упаковку, а також загальнотехнічними умовами стандартів на продукцію. Вимоги до торгової маркування в меншій мірі розроблені ніж до виробничої. Окремі вимоги до торгової маркування встановлюються Правилами продажу окремих груп продовольчих та непродовольчих товарів, а також регіональними Правилами роздрібної торгівлі.

До маркування висуваються загальні для товарної інформації і емоційна і мотиваційна функції маркування. Загальні вимоги регламентуються Федеральним законом «Про захист прав споживачів».

Специфічні для маркування вимоги: чіткість тексту та ілюстрацій; наочність, однозначність тексту, його відповідність споживчим властивостям товару; достовірність - наведені на маркуванні відомості не повинні вводити одержувача і споживача в оману щодо кількості, якості, виробника, країни походження; використання для маркування незмивних барвників, дозволених для застосування органами Госкомсанепіднадзора.

Торгова маркування - це текст, умовні позначення або малюнок, нанесені виробником на товарні або касові чеки, упаковки і (або) товар.

Інша відмінність торгової маркування від виробничої полягає в тому, що її ідентифікує функція більшою мірою пов'язана з зазначенням даних про продавця, в меншій - з інформацією про товар. Вимоги, що пред'являються до змісту торгової маркування, регламентуються рядом нормативних актів: Правилами продажу окремих видів продовольчих і непродовольчих товарів, Типовим положенням про застосування контрольно-касових машин (реквізити касового чека).

Виробнича маркування - це текст, умовні позначення або малюнок, нанесені виробником (виконавцем) на товар і (або) упаковку і (або) інші носії інформації.

Носіями виробничого маркування можуть бути етикетки, кольеретки, вкладиші, ярлики, бирки, контрольні стрічки, клейма, штампи.

3. Структура маркування

Маркування може включати три елементи:

1. текст (питома вага від 50 до 100%), він більш кращий;

2. малюнок (не завжди присутній, але питома вага його може бути до 50%);

3. інформаційні знаки (ІЗ) - ідентифікація характеристик товару, до 30%.

Ці складові елементи розрізняються співвідношенням і ступенем доступності товарної інформації, широтою поширення і різними функціями.

Інформаційним знакам властиві стислість, виразність, наочність і швидка впізнаваність.

Стислість обумовлена тим, що в якості інформаційних знаків можуть виступати окремі слова, літери, цифри, малюнки та інші символи.

Виразність і наочність інформаційних знаків обумовлюються їх формою, кольором, поєднанням окремих символів, відповідним певним естетичним вимогам споживачів. При цьому деякі фірми, націлені на конкретний сегмент споживачів, прагнуть в своїх фірмових знаках враховувати саме їх інтереси. Наприклад, інформаційні знаки на спортивних товарах, одязі та взутті для молоді містять символи відомих спортивних товариств, команд і т.д.

Швидка впізнаваність інформаційних знаків досягається шляхом застосування загальноприйнятих символів, зображення яких найчастіше розшифровуються без спеціальних знань. Цим відрізняються міжнародні символи, зображувані на етикетках та упаковках текстильних виробів.

Товарний знак - позначення, за яким можна відрізнити товар одного виробника від іншого. Товарний знак реєструється патентним відомством в Державному реєстрі товарних знаків, і знаків обслуговування Російської Федерації (Закон РФ «Про товарні знаки обслуговування і найменування місць походження товарів» від 23.09.1992 р).

Знаки відповідності - це позначення, які наносяться на товар і (або) упаковку для підтвердження відповідності якості товару вимогам нормативних або технічних докумен тов. Знаки відповідності класифікуються на міжнародні, регіональні і національні. Прикладом регіонального знака відповідності може служити знак європейського економічного співтовариства "СЕ" (рис. 3).

Маніпуляційні знаки наносять в основному на транспортну тару або упаковку. Ці знаки дають вказівки щодо виконання вантажно-розвантажувальних робіт (рис. 4).

Екологічні знаки наносяться на ті товари, які можуть завдати шкоди навколишньому середовищу при виробництві, використанні, утилізації та захоронення товару.

Екологічний знак "Зелена точка" (рис. 6 а) застосовується в системі заходів щодо запобігання забрудненню навколишнього середовища відходами. Такий знак на упаковці вказує на можливість її переробки або повернення. Продукція, маркована знаком "Блакитний ангел" (рис. 6 б), відповідає встановленим вимогам, виконання яких гарантує екологічну безпеку. Інші екологічні знаки інформують споживача про різні показники екологічних властивостей товарів, що реалізуються, що нерідко служить основним критерієм їх вибору.

товарознавчі маркування харчової продукт

Штриховий код (ШК) - знак, призначений для автоматизованих ідентифікації та обліку інформації про товар, закодованої у вигляді цифр і штрихів (рис.1).

Штриховий код наноситься на транспортну або споживчу упаковку багатьох імпортних і вітчизняних товарів друкарським способом або за допомогою етикетки або ярлика, які приклеюються. C допомогою штрихового коду зашифрована інформація про деякі з найбільш істотних параметрів продукції. Найбільш поширені американський Універсальний товарний код UPC і Європейська система кодування EAN (див. Малюнок).

Відповідно до тієї чи іншої системи, кожному виду виробу привласнюється свій номер, що найчастіше складається з 13 цифр (EAN-13). Візьмемо, наприклад, цифровий код: 5601721110013. Перші дві цифри (56) означають країну походження (виробника або продавця) продукту, наступні п'ять (01721) - підприємство-виробник, ще п'ять (11001) - найменування товару, його споживчі властивості, розміри , масу, колір. Остання цифра (3) контрольна, що використовується для перевірки правильності зчитування штрихів сканером.

Для коду товару:

1 цифра: найменування товару,

2 цифра: споживчі властивості,

3 цифра: розміри, маса,

4 цифра: інгредієнти,

5 цифра: колір.

Перші 3 цифри коду EAN називаються префіксом Національної організації. Існує хибна думка, що з перших цифр штрихового коду можна визначити країну походження товару. Таку думку є помилковим.

Штриховий код не може служити свідченням країни походження товару. По префіксу можна визначити тільки в який Національної організації зареєстровано те чи інше підприємство.

Система EAN · UCC за своїм статусом є необов'язковою і добровільною. Ніде в світі (за винятком Татарстану і України) не існує нормативних актів, які зобов'язують те чи інше підприємство (компанію) вступати в EAN і наносити на упаковку штрих-коди.

Підприємство має право визначити в Національну організацію якої країни йому слід вступати, а також може вступити в кілька Національних організацій одночасно. Наприклад, одна з німецьких фармацевтичних компаній, що експортує лікарські засоби в різні країни, вступила в національні організації - члени GS1стран-імпортерів і для кожної країни виготовляє упаковки продукції зі своїм штрих-кодом (наприклад, для Росії з префіксами 460, для Бельгіі- з префіксами 540 -549 і т.д.).

Реєстраційний номер, отриманий Вашим підприємством в ЮНІСКАН / GS1 Russia (наприклад, 460700952), є унікальним. Ніде в світі не зустрінеться інше підприємство з таким же номером.

3. Вимоги до маркування харчових продуктів

Вимоги до маркування харчових продуктів встановлюються ГОСТами на упаковку і маркування. Вони стосуються в основному текстової частини. Слід зазначити, що єдність маркування є обов'язковою вимогою згідно зі ст. 7 Федерального закону "Про стандартизацію" .У зв'язку з цим всі інформаційні дані на маркуванні можуть бути поділені на визначальні і додаткові. .

До визначальних даними для всіх видів харчових продуктів відносяться: найменування продукту або його виду, сорт (за наявності поділу на сорти), маса нетто або місткість (об'єм), позначення нормативного документа на даний вид продукції. Ці вимоги слід вважати обов'язковими для маркування всіх харчових продуктів.

Додаткові дані на маркуванні споживчої тари можуть включати відомості про харчову цінність, умови і терміні зберігання, Номер зміни і дату вироблення, рецептуру, а також коротку характеристику продукту.

На маркуванні алкогольних напоїв вказуються: найменування організації, в систему якої входить підприємство-виробник, міцність, вміст цукру, номер бригади, дати розливу.

Маркування консервів, що наноситься на денце жерстяних банок, включає: індекс галузі промисловості або системи, в яку входить підприємство, ідентифікаційний номер підприємства по ОКПО, асортиментний номер або знак консервів по ОКП (Загальноросійський класифікатор промислової і сільськогосподарської продукції), номер зміни і дату вироблення.

Інформаційні дані текстового елемента маркування можуть доповнюватися малюнками і інформаційними знаками, які також відносяться до додаткових. Серед них особливо слід відзначити вказівку на маркуванні знака відповідності, який є необов'язковим, але дуже важливим, так як служить одним із способів підтвердження відповідності за показниками безпеки при відсутності сертифікату.

Маркування харчових продуктів розміщується в основному на упаковці, так як вказівку великої кількості інформаційних даних на самому товарі важко. Безпосередньо на продуктах маркування здійснюється шляхом таврування штампами, печатками (м'ясо) або вдавлення букв (сири), але можливості такого маркування обмежені. Маркування наноситься на транспортну і споживчу тару, причому багато інформаційні дані, особливо основоположні, є дублюючими. Таке дублювання цілком виправдано, тому що дозволяє ідентифікувати товар без розтину транспортної тари, а також після звільнення з неї (разупаковиванія).

До додаткових даними на маркуванні транспортної тари належать: номер укладальника, дата упаковки, номер банки (тільки для м'ясних, м'ясо-рослинні, рибних консервів і пресервів з риби та морепродуктів), кількість одиниць (пляшок, банок, штук і т.п.) в тарі . Для продуктів в скляній тарі повинен бути зазначений маніпуляційний знак "Обережно, крихке!" На маркуванні транспортної тари для сушених овочів зі зниженою вологістю додатково вказується масова частка вологи. На транспортній тарі з консервами наносяться маніпуляційні знаки: "Верх, що не кантувати", "Боїться вогкості", "Боїться нагріву".

4. Особливості маркування різних видів харчових продуктів

4.2 Особливості маркування консервів

Маркування консервів, а також перелік інформаційних даних на ній визначаються видом упаковки і місцем розміщення цих даних на упаковці.

Для консервів застосовується металева, скляна і полімерна тара. Спільними для всіх видів тари носіями маркування є етикетки, які приклеюються до банків або наносяться літографічним способом на корпус або кришку. Перелік визначальною і додаткової інформації на етикетках був приведений раніше. Крім того, на кришку і (або) денце наносяться умовні позначення, що несуть певну інформацію про консервах, повнота якої на різних видах тари неоднакова.

На кришках нелітографірованних металевих банок більшості видів консервів наносять знаки умовних позначень в два або три ряди в залежності від площі кришки в наступному порядку: число дати вироблення - дві цифри (до дев'ятого включно попереду ставиться 0); місяць вироблення - дві цифри (до дев'ятого включно попереду ставиться 0); рік вироблення - дві останні цифри; номер зміни - одна цифра, асортиментний номер - одна-три цифри. Для м'ясних консервів вищого сорту до асортиментному номера додають букву "В

Умовні позначення індексу системи:

М - молочна промисловість;

А - м'ясна "промисловість;

КП - харчова промисловість;

К - плодоовочеву господарство;

ЦС - споживкооперація;

МС - сільськогосподарська промисловість

ЛГ - лісове господарство;

Р - рибна промисловість.

За індексом системи іноді можна визначити і групу консервів (м'ясні, рибні, плодоовочеві, молочні), якщо індекс промисловості збігається з видом консервів, проте цей критерій ненадійний, тому що підприємства різних систем можуть випускати консерви різних груп (наприклад, індекс КП можуть мати і м'ясні, і плодоовочеві консерви).

150896 або 150896 або 150896

1 183 А 15 1 183 на кришці 1 183

А 15 на денці А 15

Розшифровка умовних позначень: консерви випущені 15 серпня 1996 року першої зміною. Асортиментний номер консервів - 183. Підприємство-виробник має номер п'ятнадцятий м'ясної промисловості.

На кришки літографованих банок наносять методом рельєфного маркірування чи незмивною фарбою такі умовні позначення: дату (число, місяць, рік) вироблення консервів і номер зміни.

Розшифровка: консерви вироблені 25 серпня 1996 року першої зміною. Відмінності в повноті інформації умовних позначень на літографованих і нелітографірованних банках пояснюються ідентифікує призначенням маркування. В цьому відношенні консерви виділяються з більшості харчових продуктів наявністю чіткої ідентифікації не тільки найменування продукту і підприємства-виготовлювача, а й кожної товарної партії, яка визначається датою вироблення і номером зміни.

Нанесені на кришку і денце банки методом рельєфного маркірування чи незмивною фарбою умовні позначення повністю виключають можливість фальсифікації за належністю до конкретної товарної партії.

На нелітографірованних банках умовні позначення на кришці містять дублюючу інформацію (відомості про найменування у вигляді асортиментного номера, про підприємство-виробника), що дозволяє повністю ідентифікувати консерви навіть при втраті паперової етикетки або її заміні в разі фальсифікації.

На літографованих банках етикетка нанесена незмивною фарбою, тому не може бути втрачена. Це дозволяє виключити дублюючу інформацію в умовних позначеннях на кришці і денці.

4.2 Ветеринарна і товароведная маркування м'яса і м'ясопродуктів

Товарні клейма і штампи найбільш часто використовуються для ветеринарного і товарознавчого таврування м'яса і м'ясопродуктів (субпродуктів) всіх видів сільськогосподарських і диких тварин, в тому числі птиці. Таврування ветеринарними клеймами і штампами носить обов'язковий характер і регулюється Федеральним законом "Про ветеринарії", Інструкцією по ветеринарному клеймуванню м'яса, затвердженої Главветупром Мінсільгоспу Росії 1. вересня 1992 року і Інструкцією з товарознавчої маркування м'яса, затвердженої Комітетом Російської Федерації по харчовій і переробній промисловості.

Таврування м'яса і м'ясопродуктів овальним клеймом проводять ветеринарні лікарі та фельдшери, що знаходяться в штаті організацій і установ державної ветеринарної мережі, які пройшли атестацію в установленому порядку.

Ветеринарні лікарі і фельдшери інших організацій при проведенні ветеринарно-санітарної експертизи м'яса та м'ясопродуктів, отриманих при подвірному забої і на забійних пунктах і направляються для переробки на м'ясокомбінати (цехи, заводи) або для продажу на ринках під контролем Держветслужби, таврують клеймом "Попередній огляд" .

Таврування м'яса проводиться тільки після проведення ветеринарно-санітарної експертизи.

Для клеймування м'яса використовують фарби, дозволені органами держсанепіднагляду.

Товароведная маркування м'яса в тушах, напівтушах або четвертинах усіх видів забійних тварин, а також тушок птиці та кролів проводиться тільки при наявності клейма або штампу Державної ветеринарної служби, що позначає напрямок використання м'яса на харчові цілі.

Товарознавчу оцінку і маркування м'яса здійснюють фахівці, які пройшли навчання, що знаходяться в штаті відділу головного технолога або виробничого відділу підприємств і організацій м'ясної і птіцеперерабативающей промисловості, на м'ясопереробних підприємствах системи споживчої кооперації.

Об'єктами товароведной маркування є м'ясо в тушах, напівтушах або четвертинах усіх видів забійних тварин, а також тушки птиці та кролів, вироблені відповідно до технологічних інструкцій на зазначених підприємствах.

При маркуванні тушок птиці електроклеймо іноді замінюють паперовими етикетками рожевого або зеленого кольору.

Ветеринарні та товарознавчі клейма, штампи несуть досить велику інформацію про товар.

У ветеринарних клеймах вказуються: порядковий номер республіки Російської Федерації, міст Москви, Санкт-Петербурга - перші дві цифри; порядковий номер району, міста-друге дві цифри; порядковий номер організації - треті дві цифри; національна (Російська Федерація) і відомча приналежність організації: Держветнагляду - на овальному клеймі, Ветслужба - на прямокутному клеймі.

Форма, написи, колір і розмір клейм і штампів на м'ясних тушах несуть значну інформаційну навантаження, що доповнюється словесною і цифровою інформацією.

Як уже зазначалося, відомчу приналежність організації, яка проводить таврування м'яса і м'ясопродуктів, можна розрізнити за формою клейма (овальне - Госвсветнадзор і прямокутне -Ветслужба), а також додатковим написів із зазначеними назвами.

висновок

В ході вивчення обраної теми я ознайомився з видами маркування, її функціями та регламентами маркування харчових продуктів. Можна зробити висновок, що основна функція маркування товарів - це надання інформації про товар, доведення до відома споживача (постачальника, продавця та ін.) І органів митної служби при перетині кордону відомостей про споживчі властивості товару, про країну виробника, про умови і режимах правильного зберігання, транспортування, використання і утилізації товару. Виробник і / або продавець несе відповідальність за повну відповідність товару заявленої про нього інформації. Всю цю інформацію ми отримуємо з маркування, за допомогою інформаційних знаків. Всі ці знаки несуть в собі велику інформацію про товар, яку необхідно враховувати у всіх моментах митного оформлення та декларування.

визначення 1

маркування - умовне позначення товару, і інша додаткова інформація, призначена для ідентифікації товару або певних його властивостей. Донесення до споживача інформації про виробника, а так же якісних показників товару.

Види маркування товарів

Для маркування товарів використовують такі види маркування.

виробнича - маркування, наноситься підприємством виробника, на свою продукцію яку випускає.

Виробнича маркування може наноситися на етикетки, вкладиші, ярлики, бирки, клейма, штампи.

етикетка - інформація, яка наноситься на упаковку типографським способом, і носить інформаційний характер.

вкладиш - один з різновидів етикеток, які вкладаються в упаковку. Вкладиш містить коротку інформацію про споживчі властивості даного товару, а так само є рекламою цього товару.

Бірки та ярлики - носії маркування, які інформують про виробника товару.

Клейма і штампи - є носіями інформації, які використовуються при ідентифікації товару за допомогою нанесення певних хімічних елементів.

Вимоги до виробничої маркування регламентуються стандартами.

товарна маркування - це товарні та касові чеки, цінники.

Касовий чек - документ, який підтверджує здійснення покупки і оплати її. Це фіскальний документ, який містить інформацію про найменування торгового підприємства, датою здійснення покупки, Стомость товару, кількості придбаного товару.

Товарний чек видається покупцю одночасно з касовим чеком при покупці непродовольчих товарів. Так само товарний чек видається, якщо на торговому підприємстві відсутня контрольно - касовий апарат. Такий чек повинен містити такі реквізити:
- назва підприємства;
- повне найменування товару;
- кількість;
- ціна;
- дата здійснення покупки.

цінник - служить для інформування покупця про товар, який він хоче придбати. До такої інформації належить ціна, марка, сорт, назва товару.

Головним призначенням маркування є доведення до споживача основних відомостей про товар і виробника. Маркування виконує, такі функції (див. Рис.1)

Інформаційні знаки та їх характеристика

Інформаційні знаки - умовні позначення, які використовуються для ідентифікації певних характеристик товару.

товарні знаки - позначення, що дозволяють відрізнити відповідність товару. Товарними знаками можуть бути словесні зображення, комбінації букв. Товарний знак є обличчям фірми.

Знаки найменування місць виготовлення товару - це назва країни, де товар був вироблений або був підданий додаткової обробки.

Знаки відповідності - інформує споживача про сертифікацію товару або відповідності національному стандарту.

Надіслати свою хорошу роботу в базу знань просто. Використовуйте форму, розташовану нижче

Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань в своє навчання і роботи, будуть вам дуже вдячні.

Розміщено на http://www.allbest.ru/

Розміщено на http://www.allbest.ru

Вступ

висновок

додаток А

Вступ

Якість - сукупність властивостей продукції, що обумовлюють її придатність задовольняти певні потреби відповідно до її призначення.

Останнім часом все більше і більше уваги приділяють підвищенню вимог якості вироблених товарів. Для виключення ситуації появи неякісної продукції на прилавках магазинів, крім відділу технічного контролю на виробництві, оцінка якості організовується і в місцях реалізації товарів кінцевому споживачеві. Дану оцінку і експертизу організовує товарознавець-експерт.

Основний Метою виробничої практики є підготовка студентів до самостійної високопродуктивної праці по освоюваної кваліфікації «Товаровед - експерт», а також вдосконалення знань і практичних умінь, отриманих студентами в процесі навчання за фахом.

Об'єктами вивчення під час проходження практики є продовольчі товари на матеріалах підприємства ТОВ «Роздріб-1»

Предмет вивчення: організація контролю якості продукції, приймання товару, визначення відповідності товару товарно-супровідними документами, Порядок списання товару.

маркування списання товарний

1. Розшифровка маркування товарів і входять до її складу інформаційних знаків, аналіз видів, форм і засобів інформації про товари, аналіз дотримання правил маркування товарів

Товарна інформація - відомості про товар, призначена для користувачів - суб'єктів комерційної діяльності.

Види товарної інформації:

Основна товарна інформація - основні відомості про товар, які мають вирішальне значення для ідентифікації і призначені для всіх суб'єктів ринкових відносин. До основної інформації відносяться вид і найменування товару, його сорт, маса нетто, найменування підприємства-виготовлювача, дата випуску, термін зберігання або придатності.

Комерційна товарна інформація - відомості про товар, що доповнюють основну інформацію і призначені для виробників, постачальників і продавців, але малодоступні споживачеві. Ця інформація містить дані про підприємства-посередниках, нормативних документах про якість товарів, асортиментних номерах продукції по ОКП, ТН ЗЕД і т. П. Типовим прикладом комерційної інформації є штрихове кодування.

Споживча товарна інформація - відомості про товар, призначені для створення споживчих переваг, що показують вигоди внаслідок застосування конкретного товару і націлені на споживачів. Ця інформація містить відомості про найбільш привабливих споживчі властивості товарів: харчової цінності, складі, функціональне призначення, способи використання та експлуатації, безпеки, надійності та ін. Барвисті зображення на товарі та / або упаковці також призначені для посилення емоційного сприйняття їх споживачами.

Для доведення відомостей до суб'єктів ринкових відносин застосовують різноманітні форми товарної інформації: словесну; цифрову; образотворчу; символічну; штриховую. Кожна із зазначених форм характеризується як перевагами, так і недоліками.

Словесна інформація найбільш доступна для грамотного населення, якщо вона дана на відповідній мові (наприклад, російською мовою для Росії). До недоліків словесної інформації відноситься її громіздкість, для розміщення її потрібна значна площа на упаковці та / або товар. Для її сприйняття (читання і осмислення) необхідно час, причому при надмірній насиченості словесної інформації споживач не може або не хоче витрачати багато часу на її осмислення.

Цифрова інформація застосовується найчастіше для доповнення словесної і в тих випадках, коли потрібно кількісна характеристика відомостей про товар (наприклад, порядкові номери продукції, підприємства, маса нетто, обсяг, довжина, дати і терміни). Цифрову інформацію відрізняють лаконічність, чіткість і одноманітність, проте в ряді випадків вона доступна лише професіоналам і незрозуміла споживачам (наприклад, асортиментні номера продукції, порядкові номери підприємств вимагають розшифровки за допомогою ОКП і ОКПО).

Образотворча інформація забезпечує зорове й емоційне сприйняття відомостей про товари за допомогою художніх і графічних зображень безпосередньо товару або репродукції з картин, фотографій, листівок або інших естетичних об'єктів (квітів, тварин, комах і т. П.) Або інших зображень. Основним призначенням цієї форми інформації є створення споживчих переваг за рахунок задоволення естетичних потреб покупців. До переваг образотворчої інформації відносяться наочність, лаконічність, доступність сприйняття, естетичність і емоційність.

Разом з тим можливості цієї форми за поданням різнобічних відомостей дуже обмежені, тому вона не замінює, а лише доповнює словесну чи цифрову інформацію.

Символічна інформація - відомості про товар, що передаються за допомогою інформаційних знаків.

Для цієї форми інформації характерні лаконічність, однозначність, проте їх сприйняття вимагає певної професійної підготовки для розшифровки або оповіщення споживача через засоби масової інформації, консультації і т. П.

Штрихова інформація - інформація у вигляді штрихового коду, який призначений для автоматизованих ідентифікації та обліку інформації про товар, закодованої у вигляді цифр і штрихів.

Основні вимоги до товарної інформації:

Достовірність - припускає правдивість і об'єктивність відомостей про товар, відсутність дезінформації і суб'єктивізму в їхньому уявленні, що вводять користувачів в оману.

Доступність - це вимога пов'язана з принципом інформаційної відкритості відомостей про товар, які зачіпають інтереси споживачів для всіх користувачів (мовна, затребуваність, зрозумілість)

Достатність - може трактуватися як раціональна інформаційна насиченість, що виключає уявлення, як неповної, так і зайвої інформації.

Аналіз маркування було проведено на наступні товари: Кефір «Молочна казка» (Додаток А, рисунок 1), Сир Голландський «Молочна Казка» (Додаток А, рисунок 2), Кава розчинна гранульований «Якобс Монарх» (Додаток А, рисунок 3), Карачинская мінеральна вода (Додаток А, рисунок 4) і Майонез «Слобода» Провансаль (Додаток А, рисунок 5)

Найменування товару	Види товарної інформації	Форми товарної інформації	Відповідність товарної інформації вимогам
Кефір «Молочна казка»	основна: найменування, обсяг, жирність, торгова марка, дата випуску, термін придатності. споживча: Склад, харчова цінність, привабливість і зручність упаковки.		доступної та достовірної.
Сир Голландський «Молочна Казка»	основна: найменування, маса, жирність, торгова марка, сорт, дата випуску, термін придатності та умови зберігання. споживча: Склад, харчова цінність. Комерційна: нормативні документи про якість товару.	При маркуванні товару використані такі форми інформації, як: словесна, цифрова, образотворча, символічна.	Інформація про товар є достатньою, доступної та достовірної.
Кава розчинна гранульований «Якобс Монарх»	основна: найменування, маса, торгова марка, сорт, дата випуску, термін придатності та умови зберігання, спосіб приготування. споживча: Комерційна: нормативні документи про якість товару, штрихове кодування.	При маркуванні товару використані такі форми інформації, як: словесна, цифрова, образотворча і штрих - код.	Інформація про товар є достатньою, доступної та достовірної.
Карачинская мінеральна вода	основна: найменування, обсяг, торгова марка, дата випуску, термін придатності, умови зберігання. споживча: Склад, харчова цінність, зручність упаковки. Комерційна: нормативні документи про якість товару, штрихове кодування.	При маркуванні товару використані такі форми інформації, як: словесна, цифрова, образотворча, символічна і штрих-код.	Інформація про товар є достатньою, доступної та достовірної.
Майонез «Слобода» Провансаль	основна: найменування, обсяг, торгова марка, дата випуску, термін придатності, умови зберігання, масова частка жиру. споживча: Склад, харчова цінність, зручність упаковки. Комерційна: нормативні документи про якість товару, штрихове кодування.	При маркуванні товару використані такі форми інформації, як: словесна, цифрова, Ізобразітельнаяі штрих-код.	Інформація про товар є достатньою, доступної та достовірної.

2. Ознайомлення з урахуванням і порядком списання товарних втрат в магазині. Складання актів на бій, лом, псування товарів (конкретний приклад по реальному товару)

Товарні втрати виникають при транспортуванні, зберіганні і відпустці продуктів і товарів з комори підприємства громадського харчування. Питання, пов'язані з товарними втратами для підприємств громадського харчування, є дуже важливими.

Розрізняють нормовані і ненормовані товарні втрати.

Нормовані втрати - це втрати, які утворюються в результаті усушки, утруски, розкришування, розливу, тобто так звана природний спад товарів: зменшення ваги або обсягу товарів відбувається внаслідок зміни їх фізико-хімічних якостей.

Ненормуємі втрати: це втрати від бою, шлюбу і псування товарів, а також втрати щодо недостач, розтрат і розкрадань, що, на жаль, в такій галузі народного господарства, як громадське харчування, явище вельми поширене. Дані втрати утворюються внаслідок зменшення маси товарів понад норми природного убутку, зниження якості в порівнянні зі стандартами, ваги і об'єму товарів, а також їх псування через неправильні умови зберігання, халатності посадових осіб. Наявність на підприємстві громадського харчування таких втрат є результатом безгосподарності, занедбаності в обліку, тому такі втрати не нормуються, а вважаються наднормативними. До наднормативних відносяться і втрати внаслідок стихійних лих, а саме: чи не компенсуються збитків від пожеж, повеней, всякого роду аварій, збитків від розкрадань, винуватці яких за рішенням суду не встановлені.

Товарні втрати виявляються шляхом перевірки наявності товарів шляхом інвентаризації. Виявлені відхилення відповідно до Наказу Мінфіну Російської Федерації від 29 липня 1998 року № 34н "Про затвердження Положення по веденню бухгалтерського обліку і бухгалтерської звітності в Російській Федерації» і Законом №129-ФЗ повинні регулюватися таким чином:

Спад цінностей в межах норм, затверджених в законодавчому порядку, списується за розпорядженням керівника організації на витрати обігу підприємства;

Втрати понад норми природного убутку відносяться на винних осіб.

Для документального підтвердження товарних втрат при псування, бою, лому товарів Постановою Держкомстату Російської Федерації N 132 передбачено такі форми документів:

Акт про псування, бою, лому товарно-матеріальних цінностей (форма N ТОРГ-15);

Акт про списання товарів (форма N ТОРГ-16).

Як випливає з Вказівок щодо застосування і заповнення Акту форми N ТОРГ-15, даний документ застосовується організаціями при виявленні фактів бою, псування або поломки товарів, що підлягають уцінці або списанню. Для складання акта в торгівлі створюється спеціальна комісія, до якої входять представник адміністрації фірми і матеріально відповідальна особа, при необхідності до комісії включається представник санітарного нагляду. Акт форми N ТОРГ-15 складається в трьох примірниках. В акті вказується вся інформація про товар, що підлягає уцінці або списанню, а саме: його найменування, ціна, кількість, артикул, сорт, причини, по якій виникли товарні втрати, а також можливість його подальшого використання: продаж за зниженою ціною, утилізація або знищення . Акт на бій, брухту і псування товарів - Додаток Б.

3. Перевірка відповідності прийнятого товару товарно-супровідними документами по основним ідентифікує ознаками: найменування товару, сорт, клас, артикул, марка, а також найменування виробника, дати випуску (конкретний приклад по реальним товарам)

Приймання товарів за кількістю - це встановлення точної кількості товару, що надійшов і його відповідності даним супровідних документів, що передбачає виконання таких операцій:

відбір тарних місць для розтину;

розтин тари;

підрахунок кількості одиниць (зважування товарів);

звірка з супровідними документами.

Приймання товарів за кількістю здійснюється, як правило, шляхом суцільного підрахунку одиниць, міри і маси товару в даній партії (за винятком товарів у фабричній упаковці), однак допускається і вибіркова перевірка кількості товарів.

При проведенні приймання товарів за кількістю перевіряється відповідність фактичної наявності товару даним, що містяться в транспортних, супровідних і / або розрахункових документах. До них відносяться: пакувальні листи, накладні і рахунки.

Приймання товарів за якістю - це визначення якості товарів (тобто їх якості), комплектності (тобто наявності всіх предметів, що входять до комплекту поставки) і маркування.

Приймання товарів за якістю передбачає виконання таких операцій:

переміщення товарів до робочого місця товарознавців-бракерів;

розтин тари;

безпосередня перевірка якості і його відповідності умовам договору.

Терміни приймання товарів за якістю можуть бути передбачені договорами поставки, ГОСТами або технічними умовами. У всіх інших випадках приймання за якістю здійснюється в такі строки: на швидкопсувні товари - не пізніш 24 годин з моменту надходження; по інших товарах - не пізніше 10 днів при межах одного міста і не пізніше 20 днів при поставках з інших міст.

Зазвичай проводиться суцільна перевірка якості і комплектності товарів. Однак допускається і вибіркова перевірка, якщо це передбачено умовами договору.

У разі невідповідності фактичної наявності товарів або відхилення за якістю, комплектності, маркування товарів, встановлених в договорі і зазначених в супровідних документах, приймання товарів призупиняється. Потім складається акт, який є юридичною підставою для виставлення претензій постачальнику. При цьому в супровідних документах робиться відмітка про актування.

Акт складається в 5 примірниках і тільки на ті товари, щодо яких установлено розбіжності.

При прийманні товару керівництву торгових підприємств необхідно стежити за наявністю сертифіката відповідності на купується товар або його завіреної копії, що підтверджують якість і безпеку продукції для здоров'я і життя споживача.

При відсутності супровідних і розрахункових документів приймання товарів на складі ведеться за даними маркування і внутрітарним пакувальним листам, а при їх відсутності - по фактичній наявності товару.

У всіх випадках приймання товарів здійснюють матеріально відповідальні особи, на яких покладається матеріальна відповідальність за надійшли цінності.

Після завершення приймання товарів кожному з них відводиться певне місце на складі. При виборі місця зберігання товару враховуються кількість і частота надходження товарів.

висновок

Під час проходження практики була проведена робота по організації контролю якості продукції, перевірки відповідності товару товарно-супровідними документами. Були отримані практичні навички роботи з нормативно - правовими та розрахунковими документами, розшифровки маркування товару і входять до її складу інформаційних знаків, визначенням їх дійсних значень і відповідність встановленим вимогам, навички роботи з урахуванням і порядком списання товарних втрат в магазині.

В результаті дослідження маркування було встановлено, що товарна інформація всіх досліджуваних зразків є доступною, достатньої та достовірної для покупця.

Отримані навички в повній мірі підкріплюють собою теоретичний матеріал засвоєні під час навчання.

Список використаних джерел

1. Російська Федерація. Уряд. Про методи щодо захисту споживчого ринку РФ від проникнення неякісних імпортних товарів [Електронний ресурс]: постанова Уряду РФ від 12июля 1996 року № 987. - Режим доступу: КонсультантПлюс.

2. Про основи державного регулювання торговельної діяльності в Російській Федерації [Електронний ресурс]: федер. закон від 18 грудня 2009 р № 381-ФЗ: по сост. на 28 грудня 2009 року - Режим доступу: Консультант Плюс.

3. Правила продажу окремих видів товарів: затв. постановою Уряду РФ від 19. 01. 98. - Кіров, 2002. - 48 с.

4. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технологічного призначення і товарів народного споживання за якістю [Електронний ресурс]: затв. постановою державного арбітражу при Раді Міністрів СРСР від 25 квітня 1966 р № П-7: з ізм. внесеними Постановою Пленуму ВАС РФ від 22. 10. 1997 року - Режим доступу: Консультант Плюс.

5. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо - технологічного призначення і товарів народного споживання за кількістю [Електронний ресурс]: затв. постановою державного арбітражу при Раді Міністрів СРСР від 15 червня 1965 р № П-6: зі зм. внесеними Постановою Пленуму ВАС РФ від 22. 10. 1997 року - Режим доступу: Консультант Плюс.

6. Миколаєва, М. А. Теоретичні основи товарознавства: підручник / М. А. Миколаєва - М.: Норма, 2008. - 473 с.

7. Товарознавство, експертиза та стандартизація: підручник / А. А. Ляшко [и др.]. - М.: Дашков і Ко, 2008. - 668 с.

додаток А

Малюнок 1 Кефір «Молочна казка»

Малюнок 2 Сир Голландський «Молочна Казка»

Малюнок 3 Кава розчинна гранульований «Якобс Монарх»

Малюнок 4 Карачинская мінеральна вода

Розміщено на Allbest.ru

...

подібні документи

Визначення поняття маркування та вимог, що пред'являються до неї. Значення маркування в збереженні якості товарів. Аналіз використання маркувальних знаків. Класифікація та задачі різних видів маркування. Засоби нанесення маркування інформації.

реферат, доданий 19.12.2012

Інформаційна функція маркування як одного із засобів товарної інформації. Емоційна і мотиваційна функції маркування. Види маркування. Виробнича і торгова маркування. Класифікація інформаційних знаків. Застосування штрихового коду.

контрольна робота, доданий 08.02.2009

Стандартизація в області маркування товарів і міжнародна торгівля. Основні нормативно-технічні вимоги до штрих-коду. Характеристика інформаційних знаків різних груп. Особливості маркування сертифікованих тютюнових виробів і їх упаковки.

контрольна робота, доданий 05.10.2015

Втрати і нестачі товарів і продуктів. Основні види втрат в товароведной діяльності. Аналіз визначення товарних втрат і порядок їх списання на прикладі ВАТ "Веста". Природний спад товарів в межах норм при перевезенні, зберіганні та реалізації.

курсова робота, доданий 09.10.2014

Товар як об'єкт комерційної діяльності, особливості його обміну в умовах адміністративної та ринкової економіки. Вимоги до інформації про непродовольчі товари. Досвід зарубіжних країн. Функції інформаційних знаків. Правила маркування товарів.

курсова робота, доданий 08.12.2014

Характеристика видів маркування непродовольчих товарів. Основні вимоги, що пред'являються до маркування в сучасних ринкових умовах. Порівняльна характеристика маркування косметичних товарів відповідно до нормативно-правовими документами.

курсова робота, доданий 24.02.2011

Розгляд видів (комерційна, споживча) і форм (словесна, цифрова, образотворча, символічна, штрихова) інформації про товар. Аналіз інформаційних ресурсів, спеціальної літератури, маркування, реклами як засобів товарної інформації.

лекція, доданий 15.08.2010

Документальне оформлення приймання товарів від постачальників. Організація зберігання товарів на складах і порядок списання товарних втрат. Розміщення і викладка товарів в торговому залі, форми і методи продажу. Класифікація і характеристика видів тари.

звіт по практиці, доданий 21.02.2012

Загальна характеристика підприємства. Структура асортименту товарних груп. Розшифровка знаків відповідності та штрих-коду, що входять в маркування товарів. Приймання ковбасних виробів Органолептична оцінка їх якості. Забезпечення їх збереження продукції.

звіт по практиці, доданий 13.04.2014

Визначення поняття, завдання маркування та вимог, що пред'являються до неї. Історія виникнення і класифікація видів маркування, завдань і функцій. Роль в збільшенні популярності товару і дотриманні закону про захист прав споживачів і захист від підробок.