Як спекти печиво хризантеми. Покроковий рецепт приготування печива хризантеми через м'ясорубку.

Печиво «Хризантеми» – родом із дитинства. Такі готувала моя бабуся, потім мати, а тепер і я готую їх для своїх дітей. Та й за чайними посиденьками з подругами ці печінки йдуть на ура! А рецепт приготування досить простий і в цьому ви переконаєтесь прямо зараз. Отже, починаємо готувати це смачне печиво!

Продукти:

1. Цукор - 1 склянка
2. Яйце куряче - 3 шт
3. Сода - 0,5 ч. ложки, оцет або лимонний сікдля гасіння
4. Олія або маргарин - 250 гр
5. Борошно - 2,5-3 склянки

Як приготувати печиво хризантеми?

Розм'якшуємо масло або маргарин, нарізавши його на дрібні шматочки. У великій мисці починаємо (краще міксером) збивати яйця з цукром, додаємо гашену соду, ще раз збиваємо, потім додаємо дрібно нарізану олію або маргарин, потім знову збиваємо, поки все не стане однорідним! Тепер можна потихеньку додавати муку!

Додаємо до тих пір, поки тісто зручно збивати міксером, потім додаємо борошно, що потроху залишилося, але заважати продовжуємо ложкою! Коли ложкою теж стає важко заважати, вивалюємо тісто в борошно, що залишилося (трохи борошна відсуваємо вбік,-додамо при необхідності) і починаємо вже вимішувати руками!

Тісто НЕ має бути еластичним! Воно залишиться м'яким, але не повинно липнути до рук. Якщо все ще липне, слід додати ще трохи борошна (з відкладеного) і вимішати, після пари повторів воно стане, як на фото!

Готове тісто накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник.
Тим часом вмикаємо духовку, розігріваємо до 200 градусів. Прикручуємо м'ясорубку! Деко посипаємо борошном або вистилаємо папером для випікання. Дістаємо тісто з холодильника і відрізаємо приблизно чверть, інше ставимо назад у холодильник.
Тесту надаємо форму «ковбаски» та починаємо пропускати через м'ясорубку. Коли тісто починає виходити, чекаємо поки воно опуститься сантиметрів на 5-7 і тоді рукою його піднімаємо знизу і зрізаємо ножем. Таким чином виходить правильна форма!-пухнаста квітка і основа.

Кладемо його на лист. Щоб наступна «квітка» теж вийшла красивою, треба зчистити залишки тіста з «ґрат» м'ясорубки! Коли в м'ясорубці закінчується тісто, додаємо ще з холодильника та продовжуємо! Намагайтеся робити все швидше, щоб тісто не почало танути на столі і втрачати форму!
Коли лист наповнений, ставимо його в духовку на 35-40 хвилин. Нагадую, температура в духовці має бути 200 градусів.

Охолоджене печиво можна посипати цукровою пудрою і подавати до столу! Приємного чаювання!

За часів Союзу Пісочне печивоХризантема вміла пекти будь-яка господиня, цей популярний рецепт печива через м'ясорубку був у кожному кулінарному зошиті. У нас вдома теж його пекли. Багато щоб вистачило до наступних вихідних. Розсипчасте, з симпатичними завитками печиво Хризантема через м'ясорубку, рецепт з фото якого я сьогодні представляю, легко готувати і приємно подати до чаю. Спеціальні насадки вам не знадобляться, печінкою Хризантема легко надати будь-яку форму: залишити тісто смужками, розправити як пелюстки убік або зібрати в пучок і притиснути з одного боку.

інгредієнти

Для приготовлення домашнього печиваХризантеми нам знадобиться:

• пшеничне борошно - 2 склянки;
• яйце – 1 шт;
• цукровий пісок – 0,5 склянки;
• сіль - щіпка;
• сметана – 1 ст. л;
• харчова сода - 0,5 ч. л. без гірки;
• столовий оцет будь-якої фортеці – 0,5 ст. л.
• вершкове масло- 100 г.

Як приготувати печиво хризантеми через м'ясорубку. Рецепт

Щоб зробити тісто для печива Хризантеми заздалегідь дістав олію з холодильника. Нарізав брусками та залишив розм'якшуватися. Як стало м'яким, пластичним насипав цукор.

Виделкою просто все розтер, ніби збиваючи. Вийшла в'язка пишна суміш.

До неї додав яйце та сметану. Взагалі-то рецепт печива Хризантема через м'ясорубку передбачає додавання в тісто майонезу. Але багато хто з настороженістю ставиться до цієї добавки, та й не завжди майонез є під рукою. До того ж, цей соус не призначений для використання у випічці. Тому у моїй версії пісочне печиво Хризантеми зі сметаною.

Знову всі компоненти збив вилкою. Просіяв борошно. У радянській рецептурі борошна використовується лише 1,5 склянки. Напевно, в ті часи вона була кращою за якістю, зараз мені її потрібно більше.

Ось на фото ви можете бачити яким було тісто після додавання муки за стандартним рецептом. Вимісити руками неможливо, рідке.

Виклав на стіл, швидко вимісив до гладенького колобка. Тісто дуже пластичне, не липне і не кришиться. Працювати із ним задоволення.

Печиво Хризантема через м'ясорубку виготовляється з добре охолодженого тіста, що полежав у морозилці хоча б півгодини. Щоб швидше затверділо, розім'яв у пласт, обернув у плівку та відправив у морозильну камеру на 30-40 хвилин.

Затверділий пласт ріжу смужками. Формую печиво Хризантеми так само, як я пам'ятаю з дитинства — за допомогою звичайної механічної м'ясорубки. З електро намаєтесь, не ускладнюйте собі готування. Заштовхую порцію тіста в м'ясорубку, прокручую і на виході отримую такі симпатичні кучеряшки.

Відрізаю заготовки довжиною 5-6 см. Розкладаю на застеляному папером деку. Будь-яку форму можна надати: зібрати грудочкою, розправити в сторони, стиснути з одного боку у вигляді бутона. Фантазія вам підкаже різні рішення.

У духовці печиво Хризантеми проводить не так багато часу – за 180 градусів буде готове через 10-12 хвилин. Тонкі краєчки швидше зарум'янюються, ніж пишна серединка, вони будуть золотистими, а печиво залишиться світлим.

Ну ось, печиво Хризантема готове!

Знімати його потрібно акуратно, щоб не зашкодити краю. Після остигання печиво стане щільнішим, а поки гаряче буде дуже ніжним і м'яким. Смачного вам чаювання! Ваш Плюшкін.

Відео рецепт приготування печива Хризантеми через м'ясорубку: докладно та в деталях

Люблю ностальгічні рецепти. Вони нагадують мені ті чудові часи, коли безе збивалося двома вилками, а як вантаж для просочення на торт ставили трилітрову банку з водою. Час дефіциту створювали поле для витончених кулінарних винаходів. Немає форм для печива? Не біда! Їх можна замінити звичайною м'ясорубкою. Не знаю, хто винайшов це чудове печиво «Хризантема» через м'ясорубку, рецепт з фото якого я хочу вам сьогодні запропонувати. Але тоненькі хрусткі "пелюстки", об'єднані в квіткову розетку, чарівні не тільки на вигляд, але й чудові на смак. До речі, у радянській країні печиво вважалося святковим, бо до складу тесту входив майонез. Це зараз він оголошений головним ворогом прогресивно налаштованої блогосфери, а за мого дитинства вважався делікатесним соусом і був дефіцитом. Якщо ж ви рішуче налаштовані проти майонезу у випічці, замініть його столовою ложкою рослинного масла. Але не забувайте при цьому, що майонез надає тесту тонкого «фірмового» аромату, завдяки якому смак печива «Хризантема» не переплутаєш ні з яким іншим.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла кімнатної температури,
• 1 яйце,
• 1 столова ложка майонезу,
• 2 склянки борошна об'ємом 250 мл без гірки,
• 1 склянка цукру,
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста (або ½ ч. ложки соди, гашеної лимонним соком),
• 1 столова ложка крохмалю

Як приготувати печиво «Хризантема» через м'ясорубку

Із тестом для печива у нас не виникне жодних складнощів. Воно замішується за п'ять хвилин. Але потрібно мати на увазі, що вам знадобиться час, щоб охолодити його в морозилці - інакше не вдасться нормально прокрутити через м'ясорубку.

Почнемо з того, що змішаємо масло (воно має бути м'яким, для чого його потрібно заздалегідь дістати з холодильника) із цукром. Міксер не потрібний, досить звичайної вилки.

Додаємо яйце та майонез. Перемішуємо до однорідності.

Залишається додати «сухі» інгредієнти: борошно, крохмаль та розпушувач.

Крохмаль можна не просіювати.

А ось борошно бажано пропустити через ситечко, щоб тісто вийшло рівним, без грудок.

Вимішується тісто руками. Виходить ось така гладка куля, що абсолютно не липне до рук.

Щоб тісто було зручно пропускати через м'ясорубку, я скачала з нього ковбаску, загорнула в целофан і прибрала в морозилку на 2 години.

Ну і про найцікавіше – як сформувати з тіста печиво у формі хризантем. Підготуйте заздалегідь деко, застеліть його пекарським папером - печиво виходить з дуже ніжними краєчками і важливо, щоб воно не прилипло до листа.

Візьміть гострий ніж. Пропускайте тісто через м'ясорубку. І відрізайте ножем заготовки завдовжки 5-7 сантиметрів. (На час формування «хризантемки» м'ясорубку вимикайте.)

У вас на лівій долоні виявиться такий бутон (зріз ножем вгорі).

Візьміть правою рукою зріз так, щоб він виявився затиснутим між пальцями, зібраними в тріску. Переверніть заготовку і розправте пелюстки.

Викладіть печиво на лист. Залишаючи між ними відстань не менше ніж сантиметр.

Випікається печиво протягом 7-9 хвилин за температури 210 градусів. (У вашій духовці час може відрізнятися - як тільки краєчки стали золотистими, одразу виймайте).

Смачного!

Ніжне і розсипчасте печиво, яке готується за допомогою м'ясорубки, знайоме нам з дитинства і було створено, мабуть, ще за радянських часів. Печиво за таким рецептом дозволяє суттєво заощадити час на приготуванні десерту. Придбати спеціальні насадки для м'ясорубки необов'язково - достатньо поміняти ніж на ній на решітку з отворами середнього розміру.

Впоратися з цією випічкою зможе навіть людина, яка вперше взялася за кулінарні прилади. Незалежно від досвіду на терені приготування їжі випічка вийде смачною та ніжною.

Величезною перевагою такого десерту є не так те, що воно виглядає дуже ефектно і апетитно, а його короткий час приготування. Сама рецептура забезпечує готове печиво розсипчасту структуру.

За своєю формою печиво може бути різним. Можна залишити його первісну форму, злегка закругливши краї, можна сформувати з тіста невелику хризантему, закрутивши один край. Можна зробити трояндочку: пучок тіста з двох сторін сплющується, а зсередини акуратно розправляється.

Інгредієнти для печива "Хризантема"

Для приготування цього рецепту знадобиться:

• 4 склянки борошна,
• 250 грам майонезу,
• 250 грам маргарину,
• яйце,
• чверть чайної ложки соди,
• три чверті склянки цукру,
• оцет.

Рецепт приготування печива "Хризантема"

У миску додається майонез, гашена оцтом сода, розбивається яйце. Акуратно засипається цукор і перемішується все до однорідної консистенції.

Потім поступово додається мука. Її кількість багато в чому залежить від консистенції тіста – вона має бути м'якою, густою і більше схожою на пластилін.

Маргарин викладається в миску і ретельно розуміється.

Тісто ділиться на кілька частин – так працювати зручніше.

Деко застилається парламентом, встановлюється м'ясорубка, якою пропускається перша частина тесту.

Ножем відокремлюються кожні три-чотири сантиметри тіста, що виходять із м'ясорубки. Отримані шматочки викладаються на лист.

Як тільки закінчиться тісто (або заповниться лист), печиво відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.

Готове печиво посипається цукровою пудрою та подається до столу.

Згідно з історичними довідками, печиво на світі існує понад десять тисяч років. Перше печиво з'явилося дещо незвичайно: шматки тіста для пиріжків або хліба перед випічкою вирушали в піч на пробу, що й стало поштовхом для створення такої випічки.

Згодом їжа мандрівників розійшлася по всьому світу, потрапивши і на російський стіл. Звичайно, сучасні шедеври кулінарного мистецтва багато в чому відрізняються від своїх старовинних аналогів, та й рецептів існує величезна кількість – щоби всі їх випробувати, не вистачить і цілого життя. Втім, з величезного списку печива окремо варто виділити саме пісочне: воно готується неймовірно просто, а готові десерти з нього на смак виходять приголомшливими.

Пісочне тісто по-домашньому вміли готувати, мабуть, практично всі господарки колишнього СРСР. Незважаючи на величезну різноманітність форм, що тоді продавали, для випічки, популярним все ж залишалося звичайне домашнє печиво з м'ясорубки. Випікалося таке печиво всією родиною і подавалося на стіл разом із ароматним свіжозавареним чаєм.

Різновидів такого печива існує безліч:

• Такий десерт можна приготувати на майонезі, проте воно втратить свою розсипчастість.
• У тісто печива через м'ясорубку можна додати сир, проте з'їсти його потрібно буде протягом доби: випічка з додаванням сиру має обмежений термін придатності.
• Форму заготівлі печива можна надати абсолютно будь-яку. Можна сформувати справжні хризантеми – з'єднати краї тіста у кільце.
• Якщо пропущене через м'ясорубку тісто затиснути посередині на деку, можна сформувати невеликі бантики.

Своєю популярністю такий десерт завдячує не тільки розсипчастій структурі та неповторному смаку, але швидкому та легким способомприготування:

• випікається він у духовці за лічені хвилини, набір продуктів для його приготування економічний та знайдеться на кожній кухні.
• немає необхідності шукати складні форми - достатньо пропустити тісто через м'ясорубку, сформувати печиво та відправити до духовки.

Найважливішою важливістю будь-якої насолоди є те, що вона є джерелом енергії для організму людини. До складу домашнього печива не входять консерванти, барвники та інші добавки, які можна зустріти у виробничих аналогах. Готувати його просто, а від його смаку залишаться у захваті не лише дорослі, а й маленькі діти.

інгредієнти

• борошно – 400 гр.;
• кефір – 150 мл.;
• маргарин – 100 гр.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 150 гр.;
• розпушувач (або сода, гашена оцтом) – 1 ч.л;
• цукрова пудрадля посипання.

Час приготування: 45 хвилин.

Вихід: 10 шт.

Печиво хризантема через м'ясорубку - це одне з найпростіших і швидких страв! вас порадує не лише результат, а й сам процес. Щоб отримати десерт у вигляді квітів, не потрібні спеціальні насадки та прилади, лише м'ясорубка. З приготуванням впорається навіть дитина, при цьому випічка вийде ніжною та ароматною.

Як приготувати печиво хризантеми через м'ясорубку?

Розмістимо потрібні продукти на столі. Серед інгредієнтів не є вершкове масло, але його можна додати для того, щоб десерт став менш сухим. Грам 70 буде достатньо.

Тепер змішуємо інгредієнти для печива хризантеми (рецепт з фото покроково). Спочатку збовтаємо яйце з цукром, потім додамо кефір та розтоплений маргарин. Рекомендується довести кефір до кімнатної температури, тобто нагріти, якщо він тільки з холодильника, а рідкий маргарин, навпаки, трохи остудити.

Поступово додаємо борошно та розпушувач, ретельно розмішуємо. Наша мета – отримати однорідне пісочне тісто. В ідеалі воно має бути м'яким, еластичним, при цьому не липнути до рук.

Настав час встановити електричну або звичайну м'ясорубку: головне тут сама решітка з дірочками (краще - середнього розміру), а ніж можна прибрати. Відриваючи невеликі шматочки, потрібно закладати в отвір і прокручувати. На виході з'являтиметься своєрідна довга "вермішель", яку необхідно підтримувати рукою і відрізати через певні проміжки. Зрізаний край акуратно притискається пальцями. Так і виходять солодощі у вигляді бутончиків квітів, а взагалі форма може бути будь-який - просто круглою, як серце, трояндочка і т.д.

Викладіть печиво хризантеми з дитинства ((або печиво через м'ясорубку) на деко. Не забудьте змастити його олією (соняшниковою) або постелити пергамент на дно. Зверху випічку також можна змастити невеликою кількістю олії (вершковим або соняшниковим) або, як альтернатива, яєчним жовтком щоб надати насичений колір.

У розігріту духовку відправляється випічка, готується за 180-200 градусів. І за 15-20 хвилин вона вже готова. Це легко визначити по рум'яних краях печенюшок. Також можна потикати їх зубочисткою: на ній не повинно залишатися сирого тіста.

Дістаємо та охолоджуємо, потім посипаємо пудрою.

Пісочне печиво через м'ясорубку хризантеми ідеально поєднується зі згущеним молоком або варенням. Його можна їсти не лише з чаєм чи молоком, але також кефіром та киселем. Смачного!